Makrout aux dattes

200 g …………….de semoule fine

500 g……… semoule gros calibre
1 cs ………….…………Jus de citron
100 g …………..de beurre fondu
80 g ………….de sucre en poudre
300 g …………….de pâte de datte
2 cs ………eau de fleur d'oranger
1 pincée …………………………de sel
1 cc ………………………..de cannelle
Anis …………………………………..1 cs
50 g ………………………………d’huile
200 g…………………………….. d’eau
Huile de friture…………………… 1 l
Miel ………………………………….1 kg

PREPARATION

Dans un grand saladier travailler bien la semoule fine, la semoule gros

calibre, jus de citron, l'eau de fleur, zeste de citron, le sel, le sucre, l’huile,
anis, cannelle et le beurre. Incorporer l’eau.

Travailler la pâte pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer au
moins une heure.

Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, anis, la cannelle et l'eau

de fleur.

Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente
des petits bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleau et le
lisser.

Découper en losange et cuire au bain de friture. Puis plonger dans le miel

tiède. Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les
makrouts refroidis.