Nems aux fruits de mer

Les moules décortiqués 250 g

Calamar 300 g
Crevettes 300 g
Ebly poché 250 g
Vermicelle 1 bt
Olive vert 150 g
Poireaux 250 g
Fromage rouge
Sel, poivre pc
Huile de table 2 ccs
Sauce piquante 1 cc
Sel glutamate pc
Romarin haché 1 cc
Sauce soja 1 cs
Concentré de tomate 1 cs
Paprika 1 cc
Huile de friture 1 l

Dans une poêle, suer les poivrons avec les fruits de mer, laisser cuire pendant quelques
minutes.
Assaisonner et ajouter romarin, sel glutamate et soja.
Ajouter les olives à la préparation et cuire pendant quelques minutes.
Hors feu ajouter ebly, vermicelle, fromage rouge, concentré de tomate, persil haché et
paprika.
Après cuisson Laisser la farce refroidir.

Couper les feuilles de brick en quatre Prendre une partie de la feuille et y

mettre de la farce et former un cigare tout en fermant les extrémités vers
l’intérieur, coller l’extrémité de chaque nems avec (La farine mélangée
d’eau). Donner la forme des nems sous forme de cigare.

Continuer la même opération jusqu'à la fin de garniture.

Frire dans un bain d’huile chaud.
Faire paner quelques nems à l’anglaise.
Passer les nems dans l’œuf battu, chapelure et les frire dans un bain de
friture.