Collectif_75

RECETTE
SAINE
DU JOUR

Un esprit sain dans un corps sain

 saumon f
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4 personnes

Ingrédients

4 tortillas de blé 4 cuil. à soupe de crème

4 tranches de saumon fumé épaisse
1 gros avocat en tranches 1 citron
Feuilles de laitue iceberg Sel et poivre

Préparation

1. Tartinez chaque tortilla d'une fine couche de crème fraîche.

Poivrez et salez très légèrement.
2. Déposez le saumon fumé sur la crème, ajoutez un peu de laitue
iceberg et d'avocat et arrosez de jus de citron.
3. Roulez les tortillas bien fermement et servez.
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4 personnes

Ingrédients
200 g feta Huile d'olive
3 tomates 1 cuil. à café vinaigre balsamique
2 poivrons vert 1 cuil. à café herbes de provence
2 échalotes (mélange du commerce)
100 g olives noires
Sel et poivre

Préparation
1. Lavez et coupez les tomates en dés.
2. Ouvrez le poivron, éliminez les graines et les parties blanches, puis
détaillez-le en petits dés.
3. Egouttez les olives. Pelez et ciselez finement l'échalote.
4. Coupez la feta en cubes.
5. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez du vinaigre
balsamique et d'un filet d'huile d'olive.
6. Salez, poivrez, et parsemez du mélange d'herbes de provence.
7. Mélangez délicatement et servez bien frais.
 DE CABIL
T S E CIT LA
E UC RON U
IL sA D
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4 personnes

Ingrédients
4 Filets de cabillaud 2,75 cuil. à soupe Mirin(saké
33 g Beurre doux)
0,75 cuil. à soupe 0,75 cuil. à soupe Sucre en
Gingembre en poudre poudre
2 cuil. à soupe Soja 1,25 Citrons verts
Sel et Poivre

Préparation
1. Brossez les citrons sous l’eau chaude. Prélevez le zeste et pressez le
jus de l’un, coupez l’autre en rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer les filets
de cabillaud 5 minutes sur chaque face.
3. Saupoudrez de gingembre, salez et poivrez.
4. Ajoutez la sauce soja, le jus et les zestes de citron, le mirin et le sucre
dans la sauteuse.
5. Faites chauffer à feu vif, mélangez et arrosez les filets de la sauce
obtenue. Servez avec du riz blanc. Décorez de rondelles de citron.