Diabète de type 2 : Lait de Vache ou Lait de Chèvre ?

Diabete /
13 août 2021

Entre le lait de vache et le lait de chèvre votre cœur balance ? Plus pour longtemps ! Ces deux laits possèdent leurs atouts santé, mais aussi quelques inconvénients. Lequel est le
plus nourrissant ? Le lait et le diabète de type 2 font-ils bon ménage ? Nous comparons le lait le plus adapté pour vous et votre diabète ! À noter que pour cette battle, nous
comparerons le lait de vache entier UHT au lait de chèvre entier UHT.

Le lait de vache est-il mieux pour mon diabète de type 2 ?

Pour le lait de vache :

plus de vitamine B9 que le lait de chèvre. Également baptisée acide folique, cette vitamine est précieuse pour l’organisme car elle joue un rôle primordial dans la
formation des globules rouges ;
beaucoup plus de vitamine B12 que le lait de chèvre (0,24 µg/100g contre seulement 0,07µg/100g). Aussi connue sous le nom de cobalamine, la vitamine B12 est
indispensable au renouvellement cellulaire et exerce un effet anti-anémique.

Contre le lait de vache :

destiné aux petits veaux, qui gagnent une centaine de kilos en quelques mois, il n'est donc pas - par définition - le breuvage le plus adapté à l'homme.

Le lait de chèvre est-il conseillé pour mon diabète de type 2 ?

Pour le lait de chèvre :

moins calorique que le lait de vache (56,1 kcal/100g contre 65,1 kcal/100g) ;
moins de lipides (2,83 g/100g contre 3,63 g/100g) ;
davantage d’acides gras saturés à chaîne courte comme l’acide caprique (0,2 g/100g contre 0,093 pour le lait de vache). Ces derniers sont plus petits et plus
digestes. Ils sont mieux dégradés et plus rapidement digérés par les enzymes lipolytiques. Cela leur confère une meilleure digest ibilit é et une moindre
incidence sur le t aux de lipides sanguins en cas de maladie métabolique. Si vous souffrez d'hypercholest érolémie, de diabèt e de t ype 2 ou de maladies
cardiovasculaires, préférez donc le lait de chèvre. Si toutefois vous préférez le goût du lait de vache, optez pour sa version demi-écrémée, à l’apport de
graisses très modéré ;
légèrement plus de prot éines (3,39 g/100g contre 3,32 g/100g) ;
légèrement moins de glucides (4,35 g/100g contre 4,86 g/100g) ;
plus de calcium (134 mg/100g contre 120 mg/100g). Pour rappel, le calcium intervient dans la minéralisation des os et des dents et aide à entretenir le capital
osseux pendant l’enfance, l’adolescence et l’âge adulte. Le calcium intervient également au niveau de la coagulation sanguine et du bon fonctionnement
musculaire ;
plus de magnésium (14 mg/100g contre 9,8 mg/100g). Pour rappel, le magnésium assure la santé des os et des dents, favorise la relaxation musculaire et est
réputé pour réguler l’humeur en combattant le stress et l'anxiété ;
plus de phosphore (111 mg/100g contre 97 mg/100g). De son côté, le phosphore participe à la structure de l’os et à sa rigidité en parallèle avec le calcium, joue
un rôle dans la production d’énergie (ATP) et agit dans le phénomène de régénérescence des tissus ;
plus de pot assium (204 mg/100g contre 160 mg/100g). Le potassium intervient notamment dans la transmission des impulsions nerveuses, permet la
contraction musculaire en particulier celle du cœur, assure le bon fonctionnement de la fonction rénale et maintient avec le sodium l'équilibre acido-basique du
corps ;
 davant age de vit amine A (35,2 µg/100g contre 31,4 µg/100g). Pour rappel, la vitamine A favorise la croissance, améliore la vision et est essentielle à l’intégrité
des muqueuses ainsi qu’au développement des os, de la peau et des cheveux ;
plus de vit amine C (1,3 mg/100g contre <0,5 mg/100g). Rappelons que la vitamine C intervient dans la synthèse du collagène et des globules rouges, participe à
la formation des tissus conjonctifs, favorise l'absorption du fer et stimule les défenses de l’organisme contre les infections.

Contre le lait de chèvre :

le lait de chèvre a la réput at ion d'avoir un goût plus marqué que celui du lait de vache et peut - de ce fait - en rebut er plus d'un. Mais,
t out est quest ion d'habit ude !

Verdict sur le lait et le diabète de type 2

À la question "Tous les laits d’origine animale se valent-ils ?", la réponse est clairement non ! Comme nous venons de le voir plus haut, le lait de chèvre est bien meilleur
en t ermes de composit ion et se rapproche davantage des qualités nutritionnelles du lait maternel. Il est un lait plus adapt é pour les personnes at t eint es de diabèt e
de t ype 2. Pour le goût, c’est le choix de chacun qui compte, ainsi que l’habitude. Toutefois, l'idéal est de diversifier les sources de lait, de fromages et de desserts
lactés pour bénéficier de leurs qualités nutritionnelles complémentaires ! 

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