Ecole Polytechnique de Sousse EPS

Journal de Stage (Entreprise)

(2ème Année Cycle d’ingénieur)
Année universitaire 2021 - 2022

(A remplir par l’Etudiant et à signer par l’Encadreur Professionnel de l’Entreprise)

Entreprise : Centrale laitière de sidi Bouzid (CLSB)
Nom et Prénom : Hamdi Ghada

Période Tâches effectuées (Par rapport au travail demandé)

04/07/2022 Avoir une idée sur la procédure de traitement de lait

 Avoir une idée sur le traitement d’eau avant la distribution vers

l’usine.
 Connaitre les filtres appliqués aux l’eau du sonde
05/07/2022 Observation de la chaudière qui génère le vapeur d’eau nécessaire pour le
traitement appliqué au lait

06/07/2022 Visite vers la salle de puissance et observation du serveur et des switchers

07/07/2022 Visite au atelier utilité et connaitre le cycle frigorifique pour fournir l’eau
glacé.

08/07/2022 Avoir une idée sur le logiciel d’antivirus, le fire Wall aussi le cryptage des
données et les emails

- Découvrir le magasin du stock et la paletteuse, aussi le

fonctionnement de l’étiqueteuse

11/07/2022 Observation du l’intervention dans l’atelier maintenance

Nom, Prénom, Cachet et Signature de l’Encadreur professionnel de l’Entreprise

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 Période Tâches effectuées (Par rapport au travail demandé)
13/07/2022 Observation du l’intervention de l’équipe maintenance concernant le changement
de vanne SPX à cause du problème mécanique
- Il y a parfois certain blocage de la vanne lors de la commande.

15/07/2022 Observation de l’intervention concernant un variateur de vitesse qui peut la

connexion avec les autres variateurs

notre produit passe par plusieurs processus dont le but de le conserver et le

protéger contre la contamination cette opération dans la salle de procès

18/07/2022 Visite chez l’atelier maintenance et l’atelier contrôle de procès

Avoir une idée sur la procédure du traitement du lait

19/07/2022 Visite vers l’atelier utilité qui fournit l’énergie nécessaire pour le fonctionnement
des machines

22/07/2022 Avoir une idée sur le groupe électrogène et les différant transformateur

25/07/2022 Avoir une idée sur les automates programmables dans l’atelier procès de type
SIMENS

27/07/2022 Visite vers l’atelier contrôle de procès pour prendre le fonctionnement de la ligne
TPR de UHT1

03/08/2022 Avoir une idée sur la flexibilité du simatic winccRT chez l’atelier utilité pour la
supervision de leur machine situé dans l’atelier

05/08/2022 Découvrir l’interface et les câbles AS-i qui relie et gère les commandes quelque
soit des capteurs vers le maitre AS-i ou du maitre AS-i vers les actionneurs.

10/08/2022 Visite vers l’atelier procès et voir le Dé germinateur et l’écrémeuse

Nom, Prénom, Cachet et Signature de l’Encadreur professionnel de l’Entreprise