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Je ms domonda
à quel gar
corêrPondeol lô{têr
c.s t{llês ldsenl.s
drns h toisson. uestion
Comment recueillir
et identifier le gaz
présent dans les
boissons gazeuses ?

Matériel à disposition Fais attention !

matérielde chauffage. une bouteille d'eau gazeuse, un tube à . La venerie €st fragile. tlfaut l
essais ' un support réglablê ' un pied , un cristallisoir. de l,eau f4ire 4ttention à ne p45 14 c4§ser.
. un tube à dégagement équipé d'un bouchon,
un têt à dégagement . Le charffage ÿése,|ie àes
(support). de l'eau de chaux, réactiftestdu dioxyde decarbone tl:li":tï!q: . " ... ]
Réfléchis
1. Quel est le gàz contenu dans une boisson gazeuse ? Fai5 une ou des hypothèses, propose ensuite
un protocole expérimental comportant du texte et/ou des schémas, aiin de récupérer
le gaz
contehu dans la boisson gazeuse puis de l,identiiier FoisJe véûfiet pat ton prcfesseut.

Hvpothèse L'eau contieîl du dio\yde de tube à essdis

lube à déoagemeù
carbone. Pécupêrorls ce g4z et testons-le. qaz rccuetlli,

Protocole : Ré4li5ons le dispositif /

{1K\,\
expériment4l ci-contre.
Chauffons 14 bouteille dqns un ch,luf+e-
eau
'1 \
de.haux \ \
ballon dfin d'obtenir un dégdgemenl plus
limprde \-/
ifiportanl àe oqz. cristallisorr

Quand le tube à essais ne contient plus d'eau rr lue du gaz, mettons 14 main dans I,edu alit de boucheî
^is
son orifice et sortons le tube à essais de l,eau, t oul en gfidanl I'orilice bouché.
Versons un peu d'eau de chaux limpide dans le tube à essais, tout en agitant.

Expérimente
2, Réalise ton expériehce et note tes observations.
P4r çha.Î.l.qoe,l.e gfuz s:-éçhappe de.b.Aaaletlle,.ll pasre.dd.ns l€..tube à.dé.g4sement,.puis.es t récuoë-rë. dqt\s le
ture à €Js4i§ .in itj4leme fi.rempri\ d'eau, .En..uer\srl.l. de .l:eau de chaux ltnpjé.e dans...le.lube. à. _essai§, celle:.ci.se.
lroqble. .çe_ test.est. c4rjciéristi4ue dq dioxyde .de rarbone

OrganÈârion er ûansformation de ta marière

Rédige ta conclusion

-Le.sqz prë.ten! à1us]lnefqa goze.a:se peul..elre Éçapé-t1..p4r d-é.p1acgli,er,!d'Êan.93 g4z

ÿrç.ulle !.eaa
de chaux

çe test msntre.que lq borJteille.de .boisson o4?euse aonlle.nt.hien du.disf,.yôe de.-csrb§.nç,

) Ceftaines eaux contiennent du dioxyde-de.ç4Iho.ne dissous naturellement ou artificiellement.

) Le dioxyde de carbone peut être récupéré par dépla(ement d, _.. .. ...... equ........................_
) Pouridentifierledioxydedecarbone,leréactiftestestdel,........equ..deeh4]lt.........Elleblanchitensa
présence : elle se troubte

ffi Complète le schéma

ffi Vrai ou faux ?
Légende le montage suivant: Coche la réponse co rrecte et co rrig e les phrase5fausses.
a La méthode de.écupération d'un gaz s'appelle
« déplacement de qaz ».
Vtûn X Tü.u.
cetle- méthode.§lappe])p
" dëp.laçenen\.d'.esu 2

b" Pour qu'une boisson conserve plus longtemps son

gaz dissous, il est préférable de la maintenir au frais.

I V^oi Tow

c, L'eau gazeuse e5t de l'eau à l'état gazeux.

Fais le bon (hoix

Vrd X Ttl<
E#
Coche Ia oLr les réponses correctes. L' 94u g4Teuse esl.de.l'.e4u à l.:Étal..l.iquide corr\enant- ..

ô, En présence de dioxyde de carbone, qu'affive-t-il à du droxyde de c4rbone drssous.

l'eau de chaux ?
,r Elle blanchit m Complète le texte
E e launrt Complète les phrases suivantes.

, EIle se rrouble ô. L'eau de chaux est le réactif caractéristique du

b. élevant la température de l'eau gazeuse contenue

En .. 1içxyde-.de carbone. . . .

dans un flacon, le dégagement de dioxyde de carbone

h, En présence de dioxyde de carbone,l'eau dechaux
est :

accéléré se .... trourle.. ... ....

ralenti (. Toutes les boissons .. .... S4?eUJe§ .ontiennent
inchanqé du dioxyde de carbone.
 ililiii;li c"tu t"it pr.t''it1... llllllli,ill t-" re.trut"rent climatique
OI OF OS OE
01Àrg!û!rter D1-05hnce,/0nudhpolitildoùsenâlioi Or Oi Os OI8

Lors d'un repas entre amis, Le graphe ci dessous, trouvé sur lnternet, montre
Adrien a acheté des boissons l'évolution de la concentration en dioxydede carbone
au aola. dans l'âtmosphère en parties par millions en volume
ii Pourquoi les boissons âu et aelle de la température moyenne du globe entre
1870 et 2000.
cola du commerce sont-elles
pétillantes ? Évolution comparée de la concentration en Co:)
dans l'âtmosphère et de la tempérâture moyennedu globe
ElleJ so nt. péllll4|tes. c4r. ell€§. coriien.nent. !.1fr .047 . ... 'c
380 15,8
di!§ou§. le dioxyde.de-.Ç.q!'.hone
15,6
360
h. Un petit plaisantin secoue fortement une canette 15,4
340
de boisson au cola avant de l'ouvrlr. Que risque t ilde 15,2
324
se produire ? txplique poulquoi. 15,0
300 148
Err 4si!4rt.une.bpissof.r g4reuse,.un dég4geme4t . . ..
280 14,6
s4?eux.plus.rmporJont se produit, À.llouverture.. .. .. .. 260 14,4

lai .!.in9.p4!'tre..de 14 lais§.Qn, .. ....

qs999:999999999919R
le.aR eîÿ.dne.4veç
CO, en PPmv .-- température en "C
Adrien a oublié ses boissons gazeuses au 5oleil.
r:. -
Décris ce qui risque de se produire. ,ir Comment s'appelle le phénomène responsable de
En Eh4uff4nt une boissqn s4?eusq, u[ déi4se..nent l'augmentation de la température de l'atmosphère ?
Ce phénor.rène s appeL\e l'ellet de tewe
s4reux.pluJ import4nt ç§!.o.Ulenu, À.!:o-qÿeri.ure, . ..
la borssoa rrsqqe de ja,llû de la Lanelle :r, En plus de la vapeur d'eaLt, quel est l'autre gaz res-
ponsable de ce phénomène ?

vi"itt" r"."tt" l:qr.ltre..s4zrespons4Flede(e.phénomène..ç§t.... ...

l}liiiJlil
D{Pmp@ruBhypolhès Ol Of OS OIB te à.aryOe de Lqlb-o!\e-
Alexandra et Lucas, deux cousins ên vacances, récu- . Propose un protocole expérimental permettant de
pèrent,danslegrenierdelamaisondeleurgrand père, vérifier la présence de ce gazdans l'âir.
le prol.o(ole expèrirnentàl d'u'1e vieille experierce
.lL.f4ut lqisser plu§leur§.hsqrê. à !:4r.r lib.r:g
qr fl(çQn.....
permettant de produire naturellement du dioxyde .

de carbone. à'eq!. ée rhqar at)u.?.*,.§i lleuu de.chsux §e tro-qhl-e.,.

llcir.cqnlien! du.dioxvde àe.c-qr.V9t19..

?esa ur.e mosss a,t = 5,0 g de 0evu.ne de bou0or'ge,' d
debaÀruù't
C'il'taodniæ dor.s trr, bo0{o r,
Verser dors o, [0ocor, ur vo0rrue V = 10,0 rnl de vkaigæ.
illlilill c"-r" a"t p"is§ons dan§ l'eau
oôPmp@rrÉhypoltèss Ol Oi OS OIB
;4dopter 0e bo0or. d {'u{ice dtr l0ocor., puis loiæ torr,rberr Alice se demande comment ses poissons font pour
00 totûtrte de 0o k u.^e crhts'tr4 dors 0e boC0or. dors 0e
flæoc respirer sous l'eau. Ses parents lui expliquent qu'il y a
du dioxygène dans l'eau.
Tous deux suivent les indications. Le ballon se gonfle.
À l'aide d'une seringue, ils récupèrent un peu de gaz
du ballon et le vident dans un verre rempli d'eau de
chaux. L'eau de chaux se trouble.
Pourquoi Alexandra et Lucas ont-ils utilisé de l'eau de
chaux ?

Alex4nd!:4 et !qc4s.orJ.ulilise !e test.c4!'4ctéJisti4u9 ...

qlirt.4e naîlrer.aue.çette rccette permç!!4!t.de- ... .

produi!:e !.r4turellençnt.dq dloxyde.d9.c4Ibo.ne, .... ..

i
!E organlsat o"
"t
r,-,fôrmaron de a matiè,e
 Alice, sceptique, décide de prélever, dans un premier h. Quel est le gaz formé ? Expliq ue ton raisonnement.
tube à essais, un peu d'eau de son aquarium (eau
qu'elle n'a pas changée depuis 24 h) etde la comparer
Le sa-z.formé.est.le.dioxyàe àe cqrbot\e-.çqr. le.lesj à ..

avec de l'eau fraîche du robinet placéedans un second Ilelu de. chaux. est .posltil..le.diaxyôe de cqr\§.ne.a ... ...

tube. Elle ajoute de l'eau de chaux en même quantité

l.oublé I eau de çhaux
dans les deux tubes. L'eau de chaux du premier tube 5e
trouble, alors que celle du second tube reste limpide. ,rQuelle est la masse r4,r de dioxyde de carbone libéré
par Ia dissolution des deux comprimés ?
Rédige en quelques lignes la conclusion qu'Alice peut
déduire de cette expérience.
Lle4q.de çha.ux.se trauble dans.le tube contenant

l4 ! vieille ,! .eq!.4e l:aqu4riurn m4ir ne se.tr:ouble p4§ ) Solutionp.l2a

ov.e-ç.ée.l' eqa fuûch.e-..cJt4 montre que du dioxyd€. ..
liij,]i,ill uistoire aes sciences
ëe carbone s'e9J fofi\é dans l'eqll_4e I aavdturn 0s Etlliqusliniuar1 de lhistoiEdèssia@s srla §@iÉié Or OF Os OE
çe.oaz. pt ovienl de. la.resBjr4tior. des.poisso.ns.
Joseph Black (1728-1799)
Il§.con§ofl merrt dU dioxygènç.et prodilise.nt.du .
est flé à Bordeaux. Il obrienc
son doctorat de médecioe
àioxyde àe carbone. __ _
à l'Unive$iré dÉdimbourg
(Écosse) en 175,1. I1 pra-
Eo4ilNsdrsgmdeGphy§qrE
Une histoire de comprimés
Ol Of OS OIB
tique alors et enseigne la
médecine à llUniversité de
Une boîte de comprimés effervescents d'aspirine com- Glasgo*,.
porte l'information suivante : C'est au cours de I'élabo-
Acide acétylsalicylique 500 mg, hydrogénocarbonate
ration de sa thèse d'étu
de sodium. üarlt que Joseph ts1eck fait sa plus importarte
découverte. En chaufFant Fortement du calcaire,
il obtient de la chaux vive, ainsi qu'un gaz qu'il
appelle air fixe
" ". I1 constate qo'une .hândelle
p1âcée dans une atmosphère d o air fixe ne peut
"
brûler eg de même, une souris y meurt. Le gaz
obtenu est donc différent de l'air. Joseph Black
I rdenofre plus t,rrd corrme e,arrr le gz-u erprre par
les êtres vivants, en plus de la vapeur deau.

iiComment Joseph Black appelle-t-il le gaz qu'il

découvre ?
ll I dppelle di fixe
Deux comprimés et un bécher remplid'eâu sont posés
sur Ie plateau d'une balance. La balân.e affiche une ir. De nosjours, quelnom porte cegaz ?

masse totale mtora e = 153,97 g. Les comprimés sont D€ nǧ. jours, rl.s:4p.pelle.le diaxyde.de. estba\e.
introduits dans le bècl"er.l d dissolution de( comprimes
r:. Quelle indication du texte permet d'affirmer qu'un
provoque une effervescence.
être vivant ne peut pas vivre en respirânt ce gaz ?
La valeur de la masse affichée par la balance diminue
rapidementet sestabilise à la vâleurmaffichée= 153,27 g. Une sour:is.est mo!'te eî.pr-èseîçe.é.e.çe.a^z-. .. ... .. ... ..

Le gaz produit est récupéré. Le test à l'eau de chaux

Le dioxyde de carbone est utilisé sous forme de
,:1,
effectué sur ce gaz est positif. mousse carbonique par les pompiers pour éteindre
r. Pourquoi la masse afichée par la balance a-t-elle certains feux. Quelle propriété doit posséder le dioxyde
changé ? de carbone ?

-L'
elf eIvelcence.c. ar rcsp.çnd à an léo4gemetrl,. s4zeux,.. Le éisxyde.êe cqrbane îe brïle p4s e! ne petmel p4s
comfle.le s4.2. sl.ejt.échappé, l4 m4§se 4.diminué. les combustrQns.