Thème 9 Ne Ventilez Plus Respirez Fiche Profs

1 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez!
»
Énigme : maman fume, boit... mais moi aussi !
1. Énigme : Comment expliques-tu cela ?
 Note ta (ou tes) proposition (s) :
............................................Voir propositions de la classe....................................................................
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2 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

Quel est le trajet suivi par la fumée ? — système respiratoire
2. Complète le schéma ci-dessous à l'aide des mots :
1) Fosses nasales
7) Pharynx
2) Larynx
3) Trachée
4) Bronches
8) Poumon gauche
5) Bronchioles
9) Alvéoles pulmonaires
6) Poumon droit
Mots : Poumon gauche — Bronchioles — Poumon droit — trachée — Bronches —

Larynx — pharynx — fosses nasales — alvéoles pulmonaires.
POUR TE VENIR EN AIDE :

L'air entre dans le corps par le nez. Il se dirige ensuite vers les poumons en empruntant
le pharynx, puis le larynx. (Pense aux notes de musique : do ré mi fa sol la si do), le Fa
sera donc le second trajet emprunté par l'air, juste après les fosses nasales. L'air
poursuit son chemin, pour arriver à la trachée qui termine par se diviser en deux, ce sont
les bronches. Les bronches se ramifient en plusieurs petits « conduits ». Ce sont les
bronchioles. À la terminaison de celles-ci, on y trouve des sortes de petits sacs, ce sont
les alvéoles pulmonaires.

La composition de l'air....
3. Air inspiré/air expiré... quelle est la composition de ces airs ?
a) Expériences !
 Expérience n° 1 : Que contient l'air expiré ?
 Matériel :
o de l'eau de chaux, une paille, un bécher (ou un verre) et... ton souffle.
 Mode opératoire :
o Souffle à l'aide d'une paille dans de l'eau de chaux.
ATTENTION, N'ASPIRE PAS !! NE FAIS QUE DE SOUFFLER DANS LA PAILLE !!!
 Schéma de l'expérience :
AVANT : APRÈS :
La paille
Le berlin
Le berlin
L’eau de chaux L’eau de

chaux trouble
 Observation : l'eau de chaux à la base limpide s'est troublée après avoir

soufflé dedans.
 Conclusion : l'air que nous expirons est composé de dioxyde de carbone.
L'expérience où l'eau de chaux s'est troublée le prouve bien.
N. B : l’eau de chaux : c’est une solution incolore qui réagit en présence de dioxyde de carbone en se
troublant.

 Expérience n° 2 : Que contient l'air inspiré ?
 Expérience n° 2.1 : le sachet !
 Matériel : un sachet en plastique
 Mode opératoire : pince-toi le nez et souffle dans le sachet en

plastique.
AVANT : APRÈS :
 Observation : assez rapidement, Cyril manque d'air, il n'arrive plus à
respirer.
 Conclusion partielle : car l'air inspiré directement du sachet contient

trop de dioxyde de carbone. Il n'y a plus d'oxygène.
Avant de poursuivre, réponds à la question suivante :
que faut-il pour faire un feu ?
 Il faut de l'oxygène (= comburant)
 il faut aussi une source d'énergie (une allumette)
 il faut de la matière qui brûle (combustible)

 Expérience n° 2.2 : La bougie.
 Matériel : une bougie, une demi-bouteille en plastique, des allumettes.
o place la bougie allumée sur la table
o Observe la flamme
o place ensuite la bouteille (munie de son bouchon) au-dessus de
la bougie allumée
o Veille à ce qu'il n'y ait aucune entrée d'air
o Observe ce qu'il se passe
AVANT : APRÈS :
Le récipient
La bougie
 Observation : une fois la demi-bouteille placée au-dessus de la bougie,
celle-ci s'éteint assez vite.
 Conclusion partielle : la bougie s'éteint, car il n'y a plus assez

d'oxygène pour alimenter la flamme.
Je retiens !
 L'air que nous inspirons contient de l'oxygène ou plus précisément, du dioxygène.
 L'air que nous expirons contient du dioxyde de carbone.

 Expérience n° 3 : on expire... sur la fenêtre....
 Matériel : ton expiration, la fenêtre de ton école (de ta voiture ou
encore ton miroir !).
o observe la fenêtre
o expire à présent sur cette dernière
o observe de nouveau la fenêtre
AVANT : APRÈS :
La fenêtre
La buée
 Observation : on observe de la buée sur la fenêtre.
 Conclusion partielle : la buée observée sur la fenêtre est en réalité

de la vapeur d'eau.

b) La composition des airs inspirés et expirés :
Observe les tableaux ci-

dessous et réponds ensuite
aux questions. Tu peux aussi
t'aider des expériences
réalisées précédemment.
Pour 21 L d'oxygène inspiré, combien de pourcent y sont associés ?

21 %
Pour 4,5 % de dioxyde de carbone expiré, combien de litres y sont
associés ?
4à5L
La quantité d'azote inspiré et expiré varie-t-elle ?
Non, elle reste a même. Elle est de 79 % et de 79 L dans les deux cas.
Suite à tes observations, compare la vapeur d'eau inspirée et expirée :
La quantité de vapeur d'eau est variable lors de l'inspiration et abondante lors
de l'expiration (cf. expérience de la buée sur les vitres).
Le dioxygène expiré est — il plus important que le dioxygène inspiré ?
Précise.
Non, il n'est que de 16 % à l'expiration tandis qu'il est de 21 % à l'inspiration
Que peux-tu dire du dioxyde de carbone ?
Le dioxyde de carbone possède une valeur plus élevée lors de l'expiration.
c) La composition de l'air atmosphérique :
Classe les gaz qui composent l'air atmosphérique de la valeur la plus élevée à la moins
élevée.
 Azote, Oxygène, Argon, Gaz carbonique
NOUS INSPIRONS PEU DE DIOXYDE DE CARBONE, MAIS ALORS POURQUOI EN REJETONS-

NOUS AUTANT ?

Comment les échanges gazeux s'opèrent-ils ?
4. Où va l'oxygène ? D'où vient le dioxyde de carbone ?
Le sang « rouge » sera

envoyé vers les organes de
notre corps afin d'être
utilisé par ces derniers.
Le sang « bleu » sera

transporté dans les alvéoles
afin de rejeter le dioxyde de
carbone produit par nos
organes par l'utilisation de
l'oxygène.
 Où est envoyé l'oxygène que tu inspires ? Indique toutes les étapes de son trajet
sur base du schéma.
L'oxygène que l'on inspire est envoyé dans les poumons, plus précisément, dans les
bronches puis les bronchioles. Au bout de ces bronchioles, on trouve des alvéoles
pulmonaires. C'est dans ces dernières que le sang riche en oxygène est envoyé via
les veines et les artères vers les organes de notre corps afin d'être utilisé.
 Sur base de ce schéma, explique pourquoi nous rejetons du dioxyde de carbone.

Le dioxyde de carbone que nous rejetons est produit par nos organes suite à
l'utilisation de l'oxygène que nous avons inspiré.
Les muscles, comme

n'importe quel organe, sont
constitués de cellules
vivantes et visibles seulement
au microscope.
Les échanges s'opèrent au niveau des cellules de notre organisme.

Schématise les échanges gazeux dans une alvéole pulmonaire :
Légende :
Sang riche en oxygène
entrée/sortie d'air
Dioxyde de carbone (CO2) Bronchiole
Di Oxygène (O2) Capillaires

sanguins
Alvéole
CO2 pulmonaire
O2
Sang riche en dioxyde de carbone
5. Comment l'air peut-il entrer dans notre corps ?

1) Paille
Matériel :
2) Bouchon
 Une paille
 Une bouteille en plastique coupée 3) Ballon
 Un ballon de baudruche
 Un bouchon en caoutchouc percé 4) Bouteille
 Un morceau de cellophane
 Un bout de ruban adhésif 5) cellophane
6) adhésif
 Quand je tire sur l'adhésif, le ballon se gonfle.
= Le diaphragme s'abaisse.
 Quand je relâche l'adhésif, le ballon se dégonfle.
= Le diaphragme remonte

6. Synthèse !
L'air entre dans le corps par le nez. Il effectue ensuite un long trajet afin d'arriver jusque
dans les bronchioles. À la terminaison de celles-ci, on y trouve des sortes de petits sacs,
ce sont les alvéoles pulmonaires où ont lieu les échanges gazeux. C'est-à-dire les
échanges entre l'oxygène inspiré et le dioxyde de carbone expiré.
Le diaphragme joue également un rôle important puisque ce dernier s'abaisse fortement
pour faire entrer un maximum d'air dans tes poumons. Il se relâche lorsque tu expires
dans le but d'expulser le dioxyde de carbone hors de l'organisme.
Dans l'atmosphère, l'air inspiré par les êtres vivants renferme en moyenne 21 %
d'oxygène, 0,04 % de dioxyde de carbone. Comparé à l'air inspiré, l'air expiré contient :
 moins d'oxygène (pour l'Homme, environ 15 %),
 davantage de dioxyde de carbone (pour l'Homme, environ 4,5 %),
 davantage de vapeur d'eau.
7. Retour à l'énigme de départ !
A. Affirmations vraies ou fausses ? Lis le document 1 pour compléter le tableau.
Vrai Faux
Il peut provoquer des cancers de la langue, des lèvres et en
X
particulier des cordes vocales.
Il empêche un bon fonctionnement du cerveau. X
Il diminue les performances sportives. X
Il engendre le rétrécissement des vaisseaux sanguins : mauvaise
circulation du sang qui entraîne des picotements au bout des X
doigts.
Il handicape le développement du futur bébé. X
Il peut provoquer des problèmes d'argent.
X
Un paquet par jour pendant un an : 365x4 euros = 1460 euros.
Provoque une accoutumance. X
Les non-fumeurs peuvent subir tous ces problèmes simplement en
X
inhalant de la fumée.

B. DOCUMENT 1 : TABAGISME ET SANTÉ !
1. quelles substances contenues dans la cigarette sont la cause d'un cancer du

poumon ?
La fumée de cigarette est composée de nombreuses substances dont on sait qu'elles

peuvent avoir un effet nocif sur différentes parties du corps. Le « goudron » de la
cigarette (nom donné aux particules solides condensées dans la fumée) contient à lui
seul quelque 4000 substances chimiques connues, parmi lesquelles on retrouve certains
poisons et 50 agents cancérogènes. On a déjà établi un lien entre plusieurs de ces
substances et la maladie. Au nombre des produits chimiques et des gaz toxiques
présents dans la fumée de la cigarette, on retrouve :
 l'arsenic ;
 l'acétone (utilisé dans le décapant à peinture, le dissolvant pour vernis à ongles...) ;
 l'oxyde de carbone ;
 le cyanure ;
 le mercure ;
 la nicotine ;
 le plomb.
Il a été prouvé qu'il existe un lien entre plusieurs de ces substances et les maladies
cardiovasculaires, le cancer du poumon et d'autres formes de cancer, l'emphysème et la
bronchite chronique.
2. À quel moment la cigarette commence-t-elle à avoir un effet dommageable ?
Dès que la fumée touche les lèvres du fumeur, elle commence à agresser les tissus
vivants qu'elle rencontre. Son action se poursuit partout où elle passe :
 cavité buccale ;
 langue ;
 gorge ;
 œsophage ;
 voies respiratoires ;
 poumons ;
 estomac.
Grâce à la circulation sanguine, les résidus de la cigarette finissent par atteindre aussi
d'autres régions :
 vessie ;  côlon ;
 pancréas ;  col de l'utérus.
 reins ;
 seins ;

3. Nicotine.
La nicotine (un poison alcaloïde qui n'existe à l'état naturel que dans le tabac) constitue
un puissant excitant pour le cerveau et le système nerveux central. Elle entraîne en
outre une forte dépendance. Voici les effets observés chez un fumeur qui inhale la
fumée de cigarette.
 L'inhalation procure une dose instantanée de nicotine qui se répand dans le sang.
 La nicotine se rend au cerveau en 6 secondes, soit 2 fois plus vite que de l'héroïne
injectée par voie intraveineuse.
 La nicotine entraîne une hausse de la pression artérielle et cause une
augmentation significative du rythme cardiaque pouvant aller jusqu'à
33 battements de plus à la minute.
 La nicotine peut également avoir un effet dépresseur.
La première dose quotidienne de nicotine stimule le gros intestin, modère l'appétit et
ralentit la digestion. Elle provoque une baisse de la température de la peau et une
diminution de la circulation sanguine dans les jambes et les bras. Chez les nouveaux
fumeurs, la nicotine provoque des nausées – d'ailleurs, elle a cet effet chez tout fumeur
qui en abuse.
Soixante milligrammes de nicotine absorbés d'un seul coup paralysent la respiration

d'un adulte et entraînent sa mort. En fait, la nicotine est un poison aussi mortel que le
cyanure. La seule raison pour laquelle la nicotine ne tue pas les fumeurs de la même
façon, c'est qu'ils absorbent leur poison à petites doses qui peuvent être métabolisées et
rejetées par l'organisme.
4. Peut-on fumer une petite quantité de cigarettes sans danger ?
Non. Chaque cigarette peut causer des dommages à l'organisme. Même un tabagisme
relativement léger peut affecter les poumons du fumeur. De plus, la plupart des fumeurs
éprouvent de grandes difficultés à ne s'en tenir qu'à quelques cigarettes par jour. Sans
compter que les risques de maladies reliées à la consommation de tabac augmentent
avec le nombre de cigarettes fumées.
5. Les dommages causés par la cigarette sont-ils tous permanents ?
Pas nécessairement, si le fumeur cesse assez tôt. Chez les personnes qui ont arrêté de
fumer avant l'apparition de dommages irréversibles au système cardiovasculaire,
l'organisme commence de lui-même à se régénérer. Normalement, après une année
d'abstinence, le risque d'une attaque cardiaque est réduit de moitié. Après 10 ou 15 ans,
il est à peu près le même que chez une personne qui n'a jamais fumé.

C. Avec toutes les informations que tu viens de découvrir, réponds à l'énigme :
« si maman fume, moi aussi ! »
Si maman fume, la fumée de cigarette emprunte le chemin de l'air. C'est-à-dire qu'elle

arrive au niveau des alvéoles pulmonaires puis se dirige dans le sang. Une fois dans le
sang, la fumée est transportée dans tout le corps. Les échanges entre la maman et son
bébé se font par le sang. La fumée est donc transportée par le sang jusqu'au bébé.
8. Comment respirent les autres vivants ?
 Observe les êtres vivants représentés sur le document de la page suivante et lis
chaque commentaire :
 la limnée remonte périodiquement à la surface pour remplir son poumon d’air ;
 la nèpe reste en contact avec la surface par l’intermédiaire d’un long tube
respiratoire qui conduit l’air directement aux trachées ;
 la larve d’agrion puisse l’oxygène de l’eau par 3 trachéobronchites situées à

l’extrémité de son abdomen ;
 à intervalles réguliers, le dytique entre en contact avec la surface par l’extrémité
de son abdomen. Il fait une réserve d’air sous ses élytres, recouvrant ses
stigmates, orifices des trachées ;
 chez l'épinoche, des mouvements rythmiques et alternés de sa bouche et de ses
opercules permettent le renouvellement de l'eau au niveau des branchies ;
 chez l'écrevisse, le battement d'un appendice crée un courant d'eau qui assure le
renouvellement de l'oxygène au niveau des branchies situées de chaque côté du
thorax ;
 les narines hors de l'eau, la grenouille abaisse et relève rythmiquement le
plancher de sa bouche, assurant ainsi le renouvellement e l'air dans ses poumons.

 Trie et classe les êtres vivants en fonction de leur mode respiratoire.
Critère : source d'approvisionnement en oxygène

Caractéristique : oxygène de l'air
OUI NON
la limnée, la nèpe,
l’écrevisse,
la grenouille, le l’épinoche, la larve
dytique de l’agrion,
Étiquette : puisent l'oxygène dans l’air Étiquette : ne puisent pas l'oxygène dans l’air

 EXERCICE DE SYNTHÈSE
 Indique sur les flèches les différents types de respiration.
peau — poumons trachées
organe
organe
organe
branchies
JE RETIENS :
 les organes d’échanges (peau, trachées, branchies, poumons) sont parfois accompagnés de
voies respiratoires et d’organes thoraciques. Au niveau de ces organes d’échanges, on peut
mesurer :
 la consommation d'oxygène ;
 la production de dioxyde de carbone et d’eau.
La consommation d'oxygène et la production de dioxyde de carbone et d’eau sont des

manifestations d’un phénomène, la respiration.
 L’ensemble des organes, dont la fonction est d’assurer les échanges gazeux entre l’intérieur
et l’extérieur d’un organisme, constitue le mécanisme ventilatoire. Le véritable siège de la
respiration se situe au niveau de chaque cellule d'un organe.
 Il ne faut donc plus confondre :

 ventilation : mécanisme d'échanges gazeux entre un être vivant et son milieu de
vie ;
 respiration : consommation d'oxygène et production de déchets au niveau
cellulaire.

9. Synthèse générale !
 Échanges gazeux entre les êtres vivants et leur milieu de vie
Dans l'atmosphère, l'air inspiré par les êtres vivants renferme en moyenne 21 % d'oxygène,
0,04 % de dioxyde de carbone. Comparé à l'air inspiré, l'air expiré contient :
 moins d'oxygène (pour l'Homme, environ 15 %),

 davantage de dioxyde de carbone (pour l'Homme, environ 4,5 %),
 davantage de vapeur d'eau.
Dans l'eau, l'oxygène et le dioxyde de carbone sont également présents, mais dans des
proportions très différentes de celles de l'air. Les êtres vivants consomment de l'oxygène qu'ils
puisent dans leur milieu de vie et y rejettent du dioxyde de carbone et de l'eau : des échanges
gazeux s'effectuent entre les êtres vivants et leur milieu de vie.
 Cellule, siège de la respiration
Au niveau d'un organe, on peut mesurer : la consommation d'oxygène,

la production de dioxyde de carbone et d'eau. La consommation d'oxygène et la production de
dioxyde de carbone et d'eau sont des manifestations d'un phénomène, la respiration.
En réalité, le véritable siège de la respiration se situe au niveau de chaque cellule constituant les
organes. Un ensemble d'organes remplissant une ou plusieurs fonctions communes forme un
système.
 Rôle du système respiratoire
En permanence (24 heures sur 24), les organes consomment de l'oxygène et rejettent du dioxyde
de carbone et de l'eau. Chaque organisme a besoin d'un dispositif d'échanges lui permettant de
prélever de l'oxygène dans son milieu de vie et d'y rejeter du dioxyde de carbone et de l'eau.
Dans le règne animal, différents organes peuvent constituer le dispositif d'échanges :
 la peau,
 les trachées,
 les branchies,
 les poumons.
Ces organes d'échanges sont parfois accompagnés de voies respiratoires et d'organes

thoraciques. Un ensemble d'organes, dont la fonction est d'assurer les échanges gazeux entre
l'intérieur et l'extérieur d'un organisme, constitue le système respiratoire.

Quel est le trajet suivi par la bière ? — système digestif
10. Complète le schéma ci-dessous à l'aide des mots proposés

ET colorie le trajet qu'effectue la bière :
1) Bouche
2) Œsophage
3) Foie
8) Estomac
4) Vésicule biliaire
9) Duodénum
5) Pancréas
6) Gros intestin
10) Petit intestin
7) Anus
Mots : Bouche — estomac — gros intestin (côlon) — foie — pancréas — Vésicule biliaire
— intestin grêle (petit intestin) — œsophage — anus — duodénum
POUR TE VENIR EN AIDE :

Lorsque tu manges, les dents coupent les aliments en petits morceaux. La langue les
humidifie pour faciliter le passage dans l'œsophage qui conduit les aliments jusqu'à
l'estomac. Le rôle de l'estomac est de malaxer les aliments en se contractant. Ces
mouvements de l'estomac vont mélanger les aliments aux sucs gastriques pour obtenir
une bouillie semi-liquide. Cette bouillie se dirige alors vers le petit intestin qui poursuit
la digestion en triant les éléments, c'est-à-dire qu'il prend, les nutriments nécessaires
pour qu'ils puissent être absorbés par notre sang. Le reste des éléments considérés
comme des déchets pour notre organisme seront évacués par le gros intestin qui se
termine par l'anus.

 Pour comprendre ce qu'il advient de la bière et des autres aliments, utilise les
renseignements suivants et réponds aux questions :
En moyenne, sur 24 heures :
ce qui entre par la bouche : ce qui sort par l’anus : quantités « disparues » :
— 800 g d’aliments solides ; — 50 g de déchets solides ; — 750 g d’aliments solides ;
— 1,5 L d’eau (boisson). — 0,1 L d’eau. — 1.4 L d’eau.
a. Compare les quantités de matières solides et liquides qui entrent et sortent du tube
digestif.
Les quantités ingérées sont supérieures aux quantités sorties. Les quantités
entrées par la bouche sont supérieures aux quantités qui sortent par l'anus.
b. Où est passée la partie manquante ? Cette nourriture a-t-elle vraiment disparu ?
Fais des suggestions.
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 Lis l'expérience de Spallanzani et réponds aux questions.
Petite note historique : « l’abbé Spallanzani réalisa une expérience qui, pour la première
fois, mettait en évidence la transformation chimique des aliments (c’était il y a 2 siècles !).
Il avala un tube en bois, percé de petits trous, contenant un bout de viande. 24 heures plus
tard, le tube est rejeté par les selles. La viande a “disparu”, bien que protégée du broyage
par le bois. Il recommença l’expérience plusieurs fois en changeant d’aliment : dans chaque
cas, il en conclut que la plus grande partie de l’aliment était réduite en particules
minuscules capables de passer dans le sang et s’y dissoudre ».
A. À quoi sert le tube en bois ?
Les aliments protégés par le bois ne peuvent être broyés (pas d’action mécanique
dans l’estomac et les intestins.
B. Que subit le morceau de viande ? Émets des suggestions :
 il est décomposé ;  il disparaît ;

 il est attaqué ;  ....

C. Quels sont les responsables de cette « disparition » ?
Les sucs digestifs (salive, suc gastrique, bile…), substances produites par
l’appareil digestif.
D. Pourquoi répéter l’expérience plusieurs fois avec différents aliments ?
Pour confirmer les hypothèses émises et vérifier que tous les aliments subissent
le même sort.
 Ce bout de viande a-t-il réellement disparu ? Où est-il passé ?
 Analyse l'expérience et réponds aux questions.
Une personne boit, à jeun, 0,5 L d’eau contenant 100 g de sucre. On lui fait ensuite une prise
de sang toutes les ½ h et on mesure la quantité de sucre dans le sang.
Temps (en h) 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4

Sucre (en g/L) 0,95 0,95 0,95 0,97 1,06 1,09 1,10 1,10 1,10
À PARTIR DU TABLEAU, RÉALISE UN GRAPHIQUE CARTÉSIEN ET RÉPONDS AUX QUESTIONS.
a) Quelle est la variable contrôlée ?

Le temps.
b) Quelle est la variable dépendante ?
La teneur en sucre du sang.
c) Donne un titre au graphique.
Passage du sucre dans le sang en fonction du temps.

 Emplacement réservé pour ton graphique :
TITRE : Passage du sucre dans le sang en fonction du temps.
1,12
1,1
Teneur en sucre (g/L)
1,08
1,06
1,04
1,02
1
0,98
0,96
0,94
0 1 2 3 4 5
Temps (h)
 ANALYSE DU GRAPHIQUE :
A. Que peux-tu dire au sujet de la teneur en sucre dans le sang ?

L'augmentation de la teneur en sucre du sang
B. Après combien de temps peut-on constater qu'elle passe dans le sang ?
Se constate 1 h 30 après que l’eau sucrée ait été absorbée.
C. Nous pouvons donc affirmer que le sucre est :
 passé du système digestif dans le sang ;

 que ce passage ne semble pas permanent puisque la concentration du
sang en sucre, se stabilise après 3 heures.

 En associant le graphique, le tableau et le schéma ci-dessous peux-tu répondre à la
question suivante :
o où s’effectue le passage du sucre de l’appareil digestif vers le sang ?
Temps de passage d'aliments dans le système digestif.

1. dans la bouche à 12 h
2. dans l’estomac à 12 h01
3. dans l’intestin grêle à 15 h
4. dans le gros intestin à 23 h
Ce passage se fait après l'estomac, au niveau de l'intestin grêle ;
11. Synthèse !
Dans le système digestif, la plus grande partie des aliments est transformée en
molécules utilisables par les cellules : les NUTRIMENTS. Ceux-ci traversent la paroi de
l’intestin grêle et passent dans le sang : c’est L’ABSORPTION.
Le sang qui circule, les distribuent à tous les organes du corps. Les substances
responsables de cette transformation chimique sont les sucs digestifs (salive, suc
gastrique, suc pancréatique, suc intestinal et bile).
Les matières non transformées constituent les excréments ou les selles et sont
évacuées par l’anus.

 DOCUMENT 2 : ALCOOL ET SANTÉ !
1. L'alcool dans l'organisme
Une fois ingéré, l'alcool arrive dans l'estomac où il séjourne entre 15 minutes (sujet à jeun) et
une heure (au cours d'un repas). Puis il pénètre dans l'intestin grêle d'où il passe rapidement
dans le sang ; le taux d'alcool dans celui-ci (alcoolémie) s'élève rapidement. Le sang transporte
alors l'alcool jusqu'au foie où s'effectue à vitesse constante (10 heures pour 80 grammes d'alcool
pur = 1 L de vin à 10 °) la dégradation complète de l'alcool. Ce processus très lent fait que
l'alcoolémie ne devient nulle qu'au bout d'un temps très long et que c'est du sang alcoolisé qui
passe du foie dans le cœur, puis dans toutes les parties du corps, y compris l'organe sur lequel il
a la plus grande influence : le cerveau.
2. Les effets de l'alcool
Ils sont mieux connus que ceux de n'importe quelle drogue.

À partir d'une alcoolémie de 0,5 (0,5 g d'alcool pur par litre de sang), le buveur présente :
 des temps de réaction augmentés de 35 % ;
 des réflexes moins rapides et surtout moins coordonnés ;
 une vision « en tunnel » qui rend dangereuse la conduite nocturne ;
 une euphorie qui lui fait croire à des possibilités plus grandes alors que ses
facultés mentales et physiologiques sont diminuées.
À 1,5 g d'alcool pur/litre de sang : le buveur est considéré officiellement comme étant « sous
l'emprise de l'alcool ». À3 g d'alcool pur/litre de sang : : il est incapable de tenir droit. Et pour
une alcoolémie de 4 g d'alcool pur/litre de sang et plus, l'ivresse fait perdre conscience.
En effet, personne ne peut dépasser cette limite sans troubles graves, car pour une alcoolémie de
5 à 6 g d'alcool pur/litre de sang, le coma et la mort sont inévitables.
 Suite à la lecture de ce texte, que peux-tu dire au sujet de l'alcool et de ses

conséquences sur l'organisme ?
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Relation entre circulation sanguine et différents organes ?
système circulatoire
12. Le système circulatoire : Complète le schéma à l'aide des mots
6) Cerveau
1) Poumon
6) Cœur
2) Veine 7) Artère
3) Foie
8) Estomac
4) Intestin
Mots : Cerveau — Poumon — estomac — intestin — foie — Cœur — Artère — veine
 Indique, à l'aide d'une croix, le principal organe concerné par le passage des
nutriments dans le sang ainsi que le sens de la circulation sanguine à cet endroit.
 Quel est le premier organe traversé par le sang enrichi en nutriments ?
Le foie.

Avec toutes les informations que tu viens de découvrir, réponds à l'énigme : « si
maman boit, moi aussi ! »
Si maman boit, la bière consommée emprunte le trajet du système digestif. C'est-à-dire

que la bière passe dans l'œsophage, l'estomac puis dans l'intestin grêle. C'est dans ce
dernier qu'a lieu l'absorption des nutriments qui se dirigent dans le sang. Une fois dans le
sang, les nutriments « bière » sont transportés dans tout le corps. Les échanges entre la
maman et son bébé se font par le sang. Ces derniers sont donc transportés par le sang
jusqu'au bébé.
Comment et où la femme enceinte élimine-t-elle les déchets

du fonctionnement de son organisme ?
système excréteur
13. Les reins et les conduits urinaires
A. Anatomie du système rénal
veine cave inférieure

artère aorte
veine rénale
artère rénale
rein
uretère
vessie
urètre

Un homme adulte rejette 1 à 1,5 litre d’urine par jour. Si, pour des raisons diverses, cette
fonction est totalement stoppée, la mort survient au bout de peu de jours. Il est donc
indispensable de boire et d'uriner. L’excrétion urinaire est donc vitale pour l’organisme.
L’urée est un déchet toxique produit par l’activité de l’organisme. À son entrée dans les
reins, le sang renferme de nombreux déchets (urée...) et des substances en excès (eau,
sel....). Les reins filtrent le sang qui en sort « épuré ». L'urine est le produit de la filtration
rénale ; elle contient de nombreuses substances et présente un certain degré de toxicité :
elle doit être rejetée, excrétée.
Composition de l’urine (pour 1000 g d’urine).
Eau 950 g
Sels minéraux 20 g
Urée 25 g
Matières diverses 5g
B. Fonctionnement
L’urine quitte le rein par l’uretère, arrive dans la vessie, où elle est stockée. Extensible et
donc de contenance variable, la vessie se contracte lorsqu’elle est suffisamment
distendue faisant naître le besoin d’uriner. L’urètre relie la vessie à l’orifice urinaire.
C. Modèle de l'excrétion au niveau des reins

CONVENTIONS
CONVENTION :
: aliments
: nutriments
: eau
: oxygène
: dioxyde de carbone
: déchets
 EXPLIQUE LE SCHÉMA :
Les nutriments sont utilisés par les organes du corps. Sur le schéma, L'eau et les déchets,
du corps sont transportés par le sang jusqu'aux reins qui sont chargés de les éliminer via
les conduits urinaires.

14. Les poumons
Le sang chargé du dioxyde de carbone et d'une partie de l'eau produits par les organes, le
transporte vers les poumons et les rejette, dans les alvéoles pulmonaires.
A. Modèle de l'excrétion au niveau des poumons
CONVENTIONS
CONVENTION :
: aliments
: nutriments
: eau
: oxygène
: déchets
 EXPLIQUE LE SCHÉMA :
Le sang pauvre en oxygène (ou riche en dioxyde de carbone) est transporté par le sang
jusqu'aux alvéoles pulmonaires. L'oxygène ayant été utilisé par les organes du corps. C'est
dans les alvéoles qu'ont lieu les échanges gazeux. Le dioxyde de carbone sera alors rejeté
par le mécanisme de l'expiration.

15. La peau
A. Anatomie
poil
pore
vaisseaux sanguins
canal et glande
sudoripares
B. Fonctionnement
La peau rejette la sueur, liquide comparable à de l’urine diluée. Elle est rejetée par les
glandes sudoripares. Compare la composition de la sueur et de l'urine :
Urine Sueur
Eau 950g 990g
Sels minéraux 20g 5g
Urée 25g 1g
Matières diverses 5g 4g
La sueur contient plus d'eau que les urines. Cependant, elle contient nettement
moins de sels minéraux, d'urée ainsi que des matières diverses que l'urine.
C. Modèle de l'excrétion au niveau de la peau

Synthèse générale !
 Complète l'organigramme suivant :

o Insère le nom des systèmes ;
o le sens de la circulation sanguine ;
o les endroits où il existe des échanges entre les systèmes et la circulation
sanguine ;
o Utilise les conventions vues précédemment.
CONVENTIONS
CONVENTION : : aliments
: nutriments
: eau
: oxygène
: déchets

 Explique l'organigramme à l'aide de tes nouvelles connaissances :
Le système circulatoire est un réseau de transport mettant toutes les parties de notre
corps en communication. Le SANG, qui circule dans les vaisseaux, transporte :
 les nutriments (glucose, lipides, protéines...) qui, après avoir traversé la paroi
intestinale, sont repris et véhiculés vers les cellules où ils seront utilisés ;
 l'oxygène qui, après avoir traversé les parois des poumons, est repris et véhiculé vers
les cellules où il sera utilisé ;
 les déchets (dioxyde de carbone, urée, eau...), qui après avoir été rejetés par les
cellules, sont repris et véhiculés vers les organes excréteurs (poumons, reins et
glandes sudoripares de la peau).
 Complète la synthèse lacunaire à l'aide de ton cours :
 Les organes sont groupés en systèmes :
 Le système respiratoire qui est le siège de la ventilation c'est-à-dire de

l'approvisionnement du corps en oxygène et de l'élimination de déchets (dioxyde de
carbone et eau). C'est au niveau des alvéoles pulmonaires que s'effectuent les échanges
gazeux entre l'air et le sang ;
 le système digestif qui permet la digestion c'est-à-dire la désagrégation des aliments en

nutriments qui seront ensuite transportés par le sang.
 Le système excréteur a pour fonction d'éliminer les déchets en dehors de l'organisme.

Après avoir été rejetés par les cellules, les déchets sont repris et véhiculés par le sang vers les
organes excréteurs :
‫٭‬ la peau : la sueur ;

‫٭‬ les poumons : le dioxyde de carbone ;
‫٭‬ les reins : l'urine.
 Le système circulatoire qui permet le transport :

‫ ٭‬des nutriments et de l’oxygène vers toutes les cellules des organes ;
‫ ٭‬des déchets vers le système excréteur : les reins (concentrent les déchets en formant
l'urine) ;
‫ ٭‬la peau élimine la sueur ;
‫ ٭‬les poumons et, ensuite, les différentes parties du système respiratoire rejettent le
dioxyde de carbone et la vapeur d’eau (air expiré).
 Il ne faut donc plus confondre :

 ventilation : mécanisme d'échanges gazeux entre un être vivant et son milieu de
vie ;
 respiration : consommation d'oxygène et production de déchets au niveau
cellulaire.

Voyons voir si tu as bien compris : exercices !
1. Comparaisons de la composition de l'air inspiré et de l'air expiré.
Le tableau suivant donne les compositions qualitatives et quantitatives de 100 cm³ d'air
inspiré et de 100 cm³ d'air expiré. Compare la composition de ces airs.
 SUR BASE DU TABLEAU CI-DESSUS, RÉPONDS AUX QUESTIONS SUIVANTES :
a. Le volume d'oxygène contenu dans l'air inspiré est… au volume d'oxygène

contenu dans l'air expiré
o identique
o inférieur
o supérieur
b. Entre l'air inspiré et l’air expiré, la différence du volume en oxygène est de :

o 10 %
o 5%
o 0%
c. S'il y a moins d'oxygène dans l'air expiré que dans l'air inspiré, cela signifie que
l'oxygène… par notre organisme
o est utilisé
o n'est pas utilisé
d. Le volume de dioxyde de carbone qui est expiré est… au volume de dioxyde de

carbone inspiré
o inférieur
o supérieur
o égal

e. Le volume supplémentaire de dioxyde de carbone expiré est… par notre
organisme
o utilisé
o fabriqué
f. Le volume d'azote inspiré est… au volume d'azote expiré

o supérieur
o inférieur
o identique
g. L'azote… utilisé par notre organisme

o est
o n'est pas
h. La quantité de vapeur d'eau contenue dans l'air inspiré est… à la quantité de

vapeur d'eau contenue dans l'air expiré
o supérieure
o inférieure
o égale
2. Compare maintenant une alvéole pulmonaire d’un fumeur avec une

alvéole pulmonaire d’un non-fumeur et réponds à la question.
Alvéole d’un non-fumeur. Alvéole d’un fumeur.
Oxygène
 Qu’observes-tu sur ces schémas ?

il y a moins d’oxygène dans les alvéoles de fumeurs
 Que pourrions-nous donc conclure sur les effets du tabac au sein de nos alvéoles et
des échanges qui s’y passent ?
Le sang transporte moins d’oxygène chez un fumeur ce qui fait que nous sommes
vite essoufflés et donc que notre cœur doit battre plus vite.

3. Observe le graphique ci-dessous et réponds aux questions.
Consommation d'oxygène par les sportifs
Volume d'oxygène max. mL/min/kg
100
90
90
80
90
70
90
90
60
80
50
90
80
90
a. Quelle
80 est la quantité d’oxygène dont mes muscles ont besoin si je fais du football ?
80
70 mL/min/kg
70
70
b. Quelle
80 est la quantité d’oxygène dont mes muscles ont besoin si je fais du ski ?
80
70
100mL/min/kg
70
60
c. Comment varie l’oxygène selon le sport que je fais ?
60
70
L’oxygène augmente selon l’intensité du sport, car nos muscles ont besoins de
60
70
beaucoup plus d’oxygène que si nous étions au repos.
50
60
d. Si j’escalade une montagne, je me trouve donc en altitude. Comment sera ma
50
respiration
60 et pourquoi ?
50
60
Ma respiration sera plus lente, car il y a moins d’oxygène en altitude
50
4. Relie chaque action à l'organe dans lequel elle se déroule.

50
Évacuation des déchets
50   Estomac
Broyage et action des sucs gastriques   Bouche
Mastication et action de la salive   Petit intestin
Absorption des nutriments   Gros intestin

5. Où les nutriments passent-ils dans le sang ?
Pour vérifier où le passage des nutriments dans le sang a lieu, on a introduit une sonde dans le
tube digestif pour prélever et analyser le contenu du tube à différents endroits au cours de la
digestion. On a mesuré la quantité de glucides présents à la suite d'un repas principalement
constitué du sucre (glucides).
 Où le transfert des aliments du système digestif au sang a-t-il lieu ? Justifie à l'aide du
graphique !
Le passage se fait au niveau de l'intestin grêle, car on peut constater que la courbe
diminue, ce qui veut dire que le pourcentage de glucides présents dans le sang
diminue.
6. Le système rénal
a. Cite la partie du système qui permet

à l'urine de sortir du corps :
L'orifice urogénital
b. Cite l'organe qui stocke l'urine :

La vessie
c. Cite les organes qui produisent

l'urine : les reins
d. Cite le conduit qui permet à l'urine

de sortir : l'urètre
e. Cite le conduit qui relie les reins à a

vessie : l'uretère
BON TRAVAIL !!

Thème 9 Ne Ventilez Plus Respirez Fiche Profs

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Thème 9 Ne Ventilez Plus Respirez Fiche Profs

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1 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez!

1. Énigme : Comment expliques-tu cela ?

 Note ta (ou tes) proposition (s) :

............................................Voir propositions de la classe....................................................................

2 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

2. Complète le schéma ci-dessous à l'aide des mots :

Mots : Poumon gauche — Bronchioles — Poumon droit — trachée — Bronches —

POUR TE VENIR EN AIDE :

3 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

3. Air inspiré/air expiré... quelle est la composition de ces airs ?

ATTENTION, N'ASPIRE PAS !! NE FAIS QUE DE SOUFFLER DANS LA PAILLE !!!

L’eau de chaux L’eau de

 Observation : l'eau de chaux à la base limpide s'est troublée après avoir

4 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

 Matériel : un sachet en plastique

 Mode opératoire : pince-toi le nez et souffle dans le sachet en

 Observation : assez rapidement, Cyril manque d'air, il n'arrive plus à

 Conclusion partielle : car l'air inspiré directement du sachet contient

5 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

 Matériel : une bougie, une demi-bouteille en plastique, des allumettes.

 Observation : une fois la demi-bouteille placée au-dessus de la bougie,

celle-ci s'éteint assez vite.

 Conclusion partielle : la bougie s'éteint, car il n'y a plus assez

 L'air que nous expirons contient du dioxyde de carbone.

6 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

 Observation : on observe de la buée sur la fenêtre.

 Conclusion partielle : la buée observée sur la fenêtre est en réalité

7 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

Observe les tableaux ci-

Pour 21 L d'oxygène inspiré, combien de pourcent y sont associés ?

c) La composition de l'air atmosphérique :

 Azote, Oxygène, Argon, Gaz carbonique

NOUS INSPIRONS PEU DE DIOXYDE DE CARBONE, MAIS ALORS POURQUOI EN REJETONS-

8 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

4. Où va l'oxygène ? D'où vient le dioxyde de carbone ?

Le sang « rouge » sera

Le sang « bleu » sera

 Sur base de ce schéma, explique pourquoi nous rejetons du dioxyde de carbone.

Les muscles, comme

Les échanges s'opèrent au niveau des cellules de notre organisme.

9 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

Di Oxygène (O2) Capillaires

5. Comment l'air peut-il entrer dans notre corps ?

 Quand je tire sur l'adhésif, le ballon se gonfle.

 Quand je relâche l'adhésif, le ballon se dégonfle.

10 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

7. Retour à l'énigme de départ !

A. Affirmations vraies ou fausses ? Lis le document 1 pour compléter le tableau.

11 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

1. quelles substances contenues dans la cigarette sont la cause d'un cancer du

La fumée de cigarette est composée de nombreuses substances dont on sait qu'elles

2. À quel moment la cigarette commence-t-elle à avoir un effet dommageable ?

12 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

Soixante milligrammes de nicotine absorbés d'un seul coup paralysent la respiration

4. Peut-on fumer une petite quantité de cigarettes sans danger ?

5. Les dommages causés par la cigarette sont-ils tous permanents ?

13 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

Si maman fume, la fumée de cigarette emprunte le chemin de l'air. C'est-à-dire qu'elle

8. Comment respirent les autres vivants ?

 la limnée remonte périodiquement à la surface pour remplir son poumon d’air ;

 la larve d’agrion puisse l’oxygène de l’eau par 3 trachéobronchites situées à

14 Cours de sciences — 2e année — Thème 9 : « ne ventilez plus, respirez! »

Critère : source d'approvisionnement en oxygène