SOMMAIRE

INTRODUCTION GENERALE

I CONTEXTE
II PRESENTATION DU SNACK-BAR: QUEEN’S PLAZZA
1. LES OBJECTIFS DE L’INFORMATISATION
2. LES OBJECTIFS QUANTITATIFS
3. PERIMETRE DU PROJET
III SPECIFICITES ET LIVRABLES
1. LE CONTENU DE L’INFORMATISATION DU SNACK-BAR
2. MATERIEL UTILISES ET ESTIMATION DES COUTS
3. CONTRAINTES TECHNIQUES
4. PLANNING
IV DIFFERENTES FONCTIONNALITES DE NOTRE SOLUTION
1) DIFFERENTS PROBLEMES RECENSE
2) SOLUTIONS PROPOSEES

V PLANIFICATION GLOBALE DU DEVELOPPEMENT DU LOGICIEL

1) Les fonctionnalités du logiciel

2) Le découpage du projet

3) Les ressources humaines et matérielles

a) Ressources matérielles
b) Ressources humaines

CONCLUSION GENERALE

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INTRODUCTION GENERALE

L’Analyse et la Conception des Systèmes d’Information (ACSI) est une des

branches de l’informatique, qui met en avant le processus de création et de
gestion des logiciels correspondant à l’organisation des entreprises. Il est donc
impossible de douter de l’importance des systèmes d’information, car ils
permettent de mettre en place un système destiné à collecter, mémoriser, traiter et
distribuer les informations de façon automatique. Notre projet permet donc
d’informatiser une entreprise qui dans notre cas est « QUEEN’S PLAZZA ». Il
s’agit alors d’appliquer les différentes étapes de la conception d’un logiciel
informatique capable de faciliter le partage de flux dans une organisation. Il sera
alors question pour nous de collecter de nombreuses informations susceptibles de
nous aider, en passant par la connaissance de l’entreprise et à l’expression des
besoins de futur utilisateur du logiciel.

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 I CONTEXTE

L’informatisation vise à améliorer le mode de travail et les méthodes de gestion en

donnant au personnel de meilleure condition de travail et d’alléger les tâches
fastidieuses et répétitives à l’exemple de la fouille de client…elle doit également
permettre la qualité accrue du travail et des services, un contrôle et un
enregistrement efficace des commandes des clients, un contrôle efficace de la
sécurité, de la saisie des informations et du civisme des clients (retard, honnêteté,
propreté…).

Notre travail doit inclure une meilleure gestion de la sécurité à l’intérieur et à

l’extérieur du snack, la gestion des commandes, la gestion du service, la gestion des
informations de la réserve et des stocks et les informations annexes telles que le
service sanitaire.

Les différentes solutions proposées doivent être simple et ouvert à tous les
employés, de plus il faudra des maintenant envisager un accès facile par les clients
et les employés extérieurs (les livreurs).

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 II PRESENTATION DU SNACK-BAR

Crée le 30 décembre 2017 par Mme NDEBI, fondatrice et gérante, le complexe

<<QUEEN’S PLAZA>> fait partie des rares et peut être considéré comme le seul et
grand complexe de la ville d’EDEA dans la région du littoral pour le moment ; le
<<QUEEN’S PLAZA>> ouvre ses portes 7j/7. Le complexe compte 03 bâtiments à
savoir : une terrasse, un snack bar et un restaurant avec 21 employés pour gérer le
complexe. Pour le moment, nous allons extatiser sur le snack-bar du QUEEN’S
PLAZA. Le snack-bar est dispatché en six grandes pièces majeures : deux espaces
pour les clients, des toilettes séparées par sexe, deux espaces pour les gérants et un
magasin de stock de boisson. Il dispose tout aussi d’une source de courant
électrique pour alimenter tout le complexe sans difficulté et de douze climatiseurs
rafraichissant la salle. Les tables, d’une trentaine environ, sont pour la majorité
accompagnées de fauteuils en cuir ou les clients sont appelés à s’asseoir en
attendant que le service soit fait.

Le snack comprend 13 employés attachés chacun a un service spécifique :

 Un service de sécurité constitué de 03 employés : qui veille à la marche des

activités dans le bon ordre, sensibilise les employés ;
 Un service de serveurs constitué de 03 employés : ayant pour fonction
d’accueillir et de servir les clients du snack ; ils sont aussi garants de la
satisfaction du client ;

 Un service de comptabilité constitué de 02 employés qui s’assure des entrées

et des sorties financières du complexe ;

 Un service de gestionnaire de stock constitué de 02 employés et de la

directrice elle-même qui fait les achats et passe les commandes

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  Un service musique constitué de 03 employés dit <<DJ>>, et du matériel
nécessaire de dernière génération a l’instar des hauts parleurs, des mixeurs,
des micros, ordinateurs, des amplificateurs de son, des jeux de lumière ;

 Un service d’entretien constitué de 02 employés qui s’occupe de la propreté

dudit lieu à savoir le nettoyage des toilettes tous les jours, du nettoyage du
snack et de son arrangement après chaque soirée ;

 Un technicien des lieux en cas de réparation du matériel ;

Dès l’arrivée en service, les employés signent un cahier de charge attestant

leur présence et font de même à leur sortie ; ils reçoivent leur salaire
directement au service de comptabilité. Les serveurs possèdent chacun un
bloc de reçu ou est inscrit leur nom et ont déjà un salaire fixe peu importe leur
taux de vente.

Arrivés sur les lieux, les clients sont tout d’abord fouillés par les gardiens du
complexe avant d’être encore fouiller par les portiers à l’entrée du snack- bar.
A l’intérieur, ces derniers sont dirigés par des serveuses et des serveurs qui
les installent sur des sièges libres pour certains, pour d’autres sur des tables
en fonction de leur commande des liqueurs (réservation) quelques heures ou
quelques jours avant et pour le reste (les clients ponctuels, les habitués de
tous les jours) dans leur salon respectif (habituel) et prennent leurs
commandes. Les clients peuvent payer avant ou après la consommation soit
par des opérateurs mobiles tel que orange money, MTN money ou par cash.
En cas de bagarre, les clients concernés sont directement éjectés du snack
par les portiers du snack.

1. LES OBJECTIFS DE L’INFORMATISATION

L’informatisation du snack-bar du QUEEN’S PLAZA est un ensemble de moyens

informatiques et de télécommunications ayant pour finalité d’élaborer, traiter, stocker,
acheminer, présenter ou détruire des données. Il permet aux différents acteurs de
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véhiculer des informations et de communiquer grâce à un ensemble de ressources
matérielles, humaines et logicielles.

2. LES OBJECTIFS QUANTITATIFS

L’informatisation du QUEEN’S PLAZA va consister à créer un logiciel, qui permettra

la gestion plus efficace des stocks, savoir ce qui entre, sort et se casse. Il assurera
aussi la gestion des présences du personnel pour plus de satisfaction de la clientèle.
Notre système d’information va consister aussi à la mise sur pied d’un système de
réservation en ligne.

3. PERIMETRE DU PROJET

L’informatisation est une évolution de notre snack, au cours de laquelle le nombre

d’ordinateurs, d’applications logicielles et la quantité de matériels informatiques
utilisés augmentent, pour cela, l’informatisation du snack va comporter des
ordinateurs, des câbles internet, un antivirus, des onduleurs qui vont permettre le
bon fonctionnement du logiciel mis sur pied pour gérer plus efficacement les stocks.

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 III SPECIFICITES ET LIVRABLES

1. LE CONTENU DE L’INFORMATISATION DU SNACK-BAR

L’informatisation du snack va compter 02 ordinateurs, un antivirus, un disque dur

externe qui serviront d’appareil de gestion de stocks, d’encaissement et permettront
aussi de préserver les données de la structure et de les conserver, une connexion
internet, portique de détection de métaux et de relèvement d’empreinte qui permettra
d’assurer une véritable sécurité de la clientèle et mémé de l’établissement, logiciel de
gestion de stock pour faciliter la gestion de stock, imprimante a tickets de caisse pour
informatiser les tickets et automatiser l’incrémentation des sorties dans la base des
données.

2. MATERIEL UTILISES ET ESTIMATION DES COUTS

Noms de l’appareil Buts Caractéristiques Prix (en FCFA)

Ordinateur + Il servira d’appareil de gestion Laptop ou desktop core 200.000
antivirus+ des stocks et d’encaissement. i3 minimum HP ou DELL
Disque dur externe Permet de préserver les données 4Go de RAM SEAGATE
de la structure et de les EXPANSION 1To
conserver.

Logiciel de gestion Pour faciliter la gestion de stock Excel ou conception 0

de stock d’une application

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Connexion internet Pour gérer les réseaux sociaux ORANGE 10000/mois
+ modem wifi de l’établissement ainsi que des MTN =120.000/an
réservations en ligne. CAMTEL (internet)
45.000modem

Portique de Il permet d’assurer une véritable 06 zones étanches 600 000

détection de sécurité de la clientèle et même Vigicom
métaux et de de l’établissement.
relèvement
d’empreintes

Terminal de Diversifier la méthode de Ingenico IWL250 35000

paiement paiement

Imprimante a Informatiser les tickets et Excelvan 15000

tickets de caisse automatiser l’incrémentation des Imprimante thermique
sorties dans la base de données ticket de caisse USB PC
58 mm noir

Caméras de Renforcement de la sécurité AHD EC-AWH1001 50000 (pour 01

surveillance et camera)
*06=300.000

Visionneuse Renforcement de la sécurité LG 80 Pouces 300 000

d’image

Prix total 1 545 000

3. CONTRAINTES TECHNIQUES

L’installation du système informatique du snack, son entretien, seront assuré par les
maitres d’œuvre pour un début. Apres formation du personnel du snack par les

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maitres d’œuvre, l’entretien de ce système informatique sera donc assuré par le
personnel du snack. En cas de modification ou de problème du logiciel ou du
matériel, les maitres d’œuvres assureront son dépannage.

4. LE PLANNING

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 IV DIFFERENTES FONCTIONNALITES DE NOTRE SOLUTION

QUEEN’S PLAZZA est un complexe qui se veut entièrement informatisée dans

un futur proche. Dans un premier temps les informations sont gérées de façon
manuelle et sont classées selon un dispositif bien précis. Le fait que les données
soient encore manuelles nous a permis de recenser les différents problèmes et
de proposer des solutions qui en résultent.

1) EXPRESSIONS DES BESOINS

Malgré cette hiérarchie, certains problèmes réussissent tout de même à se glisser

dans l’organisation du <<QUEEN’S PLAZA>>, ils sont entre autres :

 La gestion des stocks

Elle est faite de façon manuelle. Le problème qui se pose ici est que cette de
méthode de gestion non seulement est lente mais de plus les souches peuvent
se bruler ou se mouiller ce qui est un risque très réduit dans la gestion de stock
informatisée.

 La sortie des reçus de façon manuscrite

Etant donné que chaque serveur a son facturier, les reçus sont faits de manière
manuelle qui est très dangereux pour l’économie qui peut être compromis par la
falsification des facturiers.

 Le risque élevé d’insécurité

Le seul service de sécurité offert par le <<QUEEN’S PLAZZA>> est humains

(gardiens). A l’entrée, la fouille est juste faite de manière manuelle.

 La lenteur du service

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 A son arrivée chaque client est normalement dirigé et sa commande est
directement prise, mais lorsque le snack est bondé, les serveurs mettent un
temps fou pour prendre les commandes et faire le service

2) SOLUTIONS PROPOSEES

De façon générale, pour résoudre ces différents problèmes, nous optons pour la
création d’un logiciel, qui pourra permettre la gestion plus efficace des stocks, savoir
ce qui entre et sort. Il assurera aussi la gestion des présences du personnel pour
plus de satisfaction de la clientèle grâce à une base de données.

L’on va gérer le problème de place et de lenteur du service par la mise sur pieds d’un
système de réservation en ligne.

Pour le problème de ponctualité de sécurité, nous proposons l’installation des

caméras à l’intérieur et à l’extérieur du snack. L’achat d’un scanner de métaux sur
humain est tout aussi nécessaire pour éliminer tout risque de désagrément.

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 V PLANIFICATION GLOBALE DU DEVELOPPEMENT DU
LOGICIEL

1- Les fonctionnalités du logiciel

Le logiciel devra être capable de fournir une sorte de fiche de renseignements

sur les différents employés de la structure. Celui-ci permettra également de gérer
les entrées et sorties des boissons stockées en faisant une mise à jour des
quantités. Donc lorsque l’employé du snack-bar retire des boissons du stock, il
indique la quantité et le logiciel fait automatiquement une mise à jour sur les
stocks.

Enfin, le logiciel effectuera automatiquement des factures en indiquant les

différentes boissons consommées par chaque client. Ces informations seront
insérées par le caissier per servant l’argent du client. Sachant que les prix des
boissons sont déjà insérés dans le logiciel.

2- Le découpage du projet

Afin de mettre sur pied l’informatisation du <<QUEEN’S PLAZZA>> nous avons

établi le planning permettant de définir l’enchainement logique de tâche en incluant
les durées et les contraintes sur certaines tâches. Notre projet s‘étalera sur un
mois et demi suivant le planning suivant :

 Du 09/11/2020 au 10/11/2020 : Mise en place du diagramme illustrant

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 schématiquement les interactions dans l’entreprise. Ces diagrammes
permettront de faciliter le suivi des informations en précisant les acteurs
qu’ils soient internes ou externes. Enfin c’est le processus opératoire
permettant d’effectuer le travail de réalisation de description et de
réalisation du système d’information.

 Du 11/11/2020 au 1 2 /11/2020 : Recensement et organisation de

toutes les d o n n é e s n é c e s s a i r e s à la mise en place d’une base de
données sur les clients et du logiciel de gestion des stocks.

 Du 13/11/2020 au 14/11/2020 : D é t e r m i n a t i o n d u b u d g e t .

 Du 15/11/2020 au 17/11/2020 : Achat du matériel nécessaire à la

réalisation des objectifs et la mise en place du logiciel de facturation et
l’achat des caméras de surveillance.

 Du 18/11/2020 au 20/11/2020 : Création de la base de données sur le

personnel de l’entreprise dans le but de mettre en place le logiciel de
gestion des salaires. Il est question de d’insérer le nom, prénom, date de
naissance.

 Du 21/11/2020 au 23/11/2020 : Mise en place de la base de données

du système de gestion des stocks au magasin avec en paramètre : le
nom de la boisson, le prix d’achat et la quantité en stock.

 Du 24/11/2020 au 27/11/2020 : Ecriture des algorithmes du logiciel à

mettre en place.

 Du 28/11/2020 au 01/12/2020 : Programmation des différentes

interfaces du logiciel avec les boutons, liens et onglets qu’il devra
contenir. Nous allons également insérer l e s multiples bases de
données.

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  Du 02/12/2020 au 04/12/2020 : Insertion d’une méthode de sécurité des
informations par des mots de passe. Ceux- ci permettront de réduire
l’accès aux données à certains membres du personnel. Ainsi, les mots
de passe seront insérés au niveau du système de gestion des stocks, du
système de gestion des salaires et sur celui de facturation.

 Du 05/12/2020 au 06/12/2020 : Vérification de toutes les fonctionnalités

du logiciel par nos soins et également par la fondatrice du QUEENS
PLAZZA qui fera part des soucis rencontrés s’il y’en a et de différentes
erreurs que ce soit au niveau de la forme ou du fond.

 Du 06/12/2020 au 08/12/2020 : Correction des erreurs et amélioration

du logiciel grâce aux remarques de la gérante.

 Du 08/12/2020 au 09/12/2020 : Installation du logiciel au sein de la

structure ; nous effectuerons aussi l’installation des caméras de
surveillance et de l’imprimante pour le système de facturation.

 Du 09/12/2020 au 10/12/2020 : Formation de différents utilisateurs du

logiciel.

3) Les ressources humaines et matérielles

a) Ressources humaines

 Le concepteur du logiciel (06 personnes)

b) Ressources matérielles

Nous disposerons :

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 Le poste de travail (02)

- Ecran : 19 pouce

- Capacité du disque dur : 160 Go

- Fréquence du processeur : 2 GHz

- RAM : 4 Go

- Marque du processeur : Core I3

 Imprimante

- Marque : Excelvan
Imprimante thermique ticket de caisse USB PC 58 mm noir ;

 Caméra de surveillance (06)

- Carte mémoire : 64 Go

 Logiciel de vidéo surveillance : surveillance software.exe

 Le Hub : Pour l’interconnexion des différentes machines en service

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 CONCLUSION GENERALE
Parvenu au terme de notre étude ou il était question de collecter les informations
concernant un snack-bar fonctionnant de façon manuelle afin de le rendre plus
autonome : l’informatisé, nous avons réalisé une interview auprès de la gérante du
« QUEEN’S PLAZZA ». Suite à cela, nous sommes passés au recensement des
informations, qui a abouti à un document regroupant les informations nécessaires
à la résolution de différents problèmes qui subsistent dans l’entreprise. Grâce à
ceux-ci nous atteindrons facilement notre objectif qui est l’informatisation du snack-
bar.

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