Aliments riches en fer

Décembre 2015

1. Notre vidéo
2. Baisse du taux de fer sanguin
3. Aliments contenant du fer
4. Aliments riches en Vit C favorisant l'absorption du fer
5. Classement des aliments riches en fer
6. Aliments riches en fer pendant la grossesse

Le fer est un oligo élément retrouvé à l’état de traces dans notre organisme. Une baisse du taux sanguin
de fer peut avoir des conséquences néfastes sur l’organisme car le fer, présent dans chaque molécules
d’hémoglobine, participe ainsi au transport de l’oxygène des poumons vers les autres organes.

Notre vidéo
Les précisions du docteur Pierrick Hordé VIDEO

Baisse du taux de fer sanguin

Une baisse du taux de fer dans le sang provoque une modification du transport de l'oxygène sanguin.
Cette baisse de fer peut entrainer une baisse des performances intellectuelles, fatigue, gêne à l'effort, et
dans les cas plus sévères, une anémie. Les femmes enceintes sont plus particulièrement exposées au
manque de fer.

Aliments contenant du fer

De nombreux aliments contiennent du fer
 Aliment Valeur pour 100 Recette
grammes

Abats, foie de veau 10 à 30 mg (Valeur Recettes à base de veau

pour 100 grammes).

Cacao 12 mg (Valeur pour Recettes à base de cacao

100 grammes).

Coquillages, huitres 8 à 23 mg (Valeur Recettes à base d'huitres

pour 100 grammes). Recettes à base de coquillages

Poisson Manger du poisson au moins deux fois par

semaine, sous toutes ses formes y compris en
conserve.
Recettes à base de thon Recettes à base de
sardines Recettes à base de maquereau

Fruits secs 5 à 7 mg (Valeur pour Recettes à base d'abricots secs

100 grammes). Recettes à base de raisin sec

Viande, volailles, gibiers Entre 2 et 3 mg Recettes à base de viande

(Valeur pour 100 Recettes à base de volaille Recettes à base de
grammes). gibier

Légumes frais entre 2 et 8 mg Recettes à base de haricots

(Valeur pour 100 Recettes à base de tomates Recettes à base de
grammes). poivron

Oeufs 3 mg (Valeur pour Recettes à base d'oeuf

100 grammes).

Chocolat 3 mg (Valeur pour Recettes à base de chocolat

100 grammes).

Graine de sésame, noix de Recettes à base de noix de cajou

cajou,noisettes, cacahuetes Recettes à base de noisettes Recettes à base de
cacahuete

Aliments riches en Vit C favorisant l'absorption du fer

Consommer des aliments comprenant de la Vit C favorisant l'absorption du fer : Consommer du citron, des
pamplemousses, des oranges car ils contiennent de la VIT C, vitamine qui permet l'absorption du fer. Le
brocoli est un des aliments qui apporte le plus de vitamine C.

Classement des aliments riches en fer

Voir les aliments les plus riches en fer sur le Journal des Femmes

Aliments riches en fer pendant la grossesse

 Réalisé en collaboration avec des professionnels de
la santé et de la médecine, sous la direction du
Docteur Pierrick HORDÉ

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