1- But

Le but de la traçabilité est de pourvoir suivre les produits depuis la réception de la matière
première jusqu’à sa manutention.

2- Objectif

La traçabilité permet d’identifier le chemin d’origine d’un produit et de savoir à qui il a été
fourni.

3- Domaine d’application

Elle s’applique à tous les produits depuis la matière première jusqu’à sa manutention

4- Termes et définition

Traçabilité : La traçabilité est une technique qui permet de retrouver l'historique, l'utilisation
et la composition de produits industriels ou alimentaires à partir de la chaîne de production
jusqu'à la chaîne de distribution et de consommation.

Les produits qu'ils soient alimentaires ou industriels sont donc suivis tout au long de leur
durée de vie au moyen d'une identification enregistrée (ISO 8402).

Traçabilité des produits : elle concerne tous les secteurs d’activités qu’il s’agisse de produit
chimique, alimentaire, jouet enfants, médicament etc…

Traçabilité des produits cosmétiques : cet aspect est très important pour la sécurité des
entreprises et des consommateurs finaux.

Ce système permet en effet de protéger le fabricant, car grâce à un système anti-contrefaçon,

il évite justement que le produit ne puisse être contrefait

5- Responsabilité

Toute personne responsable des produits cosmétiques ou un conseiller expert en la matière pouvant
rédiger un dossier qui comprend les informations sur le produit et démontré sa sécurité

6- Procédure

6-1) Système de gestion de traçabilité

 Code à barres
  Radio identification
 Fiche de traçabilité
 Numéro de lot
 Etiquetage
 Emballage

6-2) Types de procédures de traçabilité

Les procédures de traçabilité s'articulent autour de 4 axes :

 La procédure de traçabilité en amont :

o Elle regroupe l'ensemble des procédures appliquées avant qu'un acteur prenne
part à la chaîne de production.
o Elle permet d'identifier tous les fournisseurs et les matières premières.
 La procédure de traçabilité en aval : elle regroupe l'ensemble des procédures mises en
place une fois que le produit est fini et livré à un tiers.
 La procédure de traçabilité interne : elle regroupe l'ensemble des informations
concernant les étapes réalisées entre la livraison des matières premières et la
fabrication du produit fini.
 Les procédures de retrait/rappel :
o Elles doivent être clairement définies dans le cas où un produit non conforme
serait détecté sur le marché.
o Elles ont pour objectif de garantir la sécurité du consommateur en retirant les
lots ou produits du marché rapidement après qu'un cas de non-conformité ait
été détecté

 Autres types de traçabilité :

Traçabilité logistique et traçabilité produit

La traçabilité logistique et la traçabilité des produits sont deux techniques différentes qui ont
chacune un rôle déterminé.

La traçabilité logistique, appelée également tracking, permet de suivre un produit au niveau

quantitatif. Le tracking permet :

 La localisation d'un produit,

 L’identification de sa destination et de ses origines.

La traçabilité des produits, également appelée tracing, correspond davantage à un suivi

qualité d'un produit. Le tracing permet de :

 Tracer un produit et de contrôler la qualité tout au long de son parcours,

 Identifier les causes d'un problème qualité.

6-3) Déroulement de la procédure de traçabilité

À chaque cycle de fabrication d'un produit, une procédure de traçabilité est mise en place afin
de récolter toutes les informations nécessaires sur :

 L’origine du produit,
 Sa destination,
 Sa composition,
 Les partenaires de sa fabrication jusqu'à sa distribution.

L'ensemble de ces procédures est spécifique à chaque secteur qu'il s'agisse de la traçabilité des
produits jusqu'à la traçabilité des déchets, tous les acteurs ont l'obligation de définir les
techniques de traçabilité qui seront les plus efficaces.

L'objectif recherché reste le même quel que soit la filière concernée : récolter un maximum
d'informations tout au long de la chaîne de production et de distribution

Lors de la traçabilité d’un produit lorsqu’il y a défaillance d’un produit une procédure de
retrait/rappel est mis en place pour la sécurité des consommateurs avec l’accord du
responsable concerné
7- Retrait/rappel

7-1) RAPPEL

7.1.1 DÉFINITIONS

Rappel de produit

Un rappel de produit est une démarche d'information des consommateurs : l'entreprise leur
demande de ne plus utiliser ou consommer le produit, et de le rapporter ou de le détruire.
L'entreprise les rembourse ou échange le produit. Le rappel de produit s'accompagne toujours
d'un retrait de produits.

L'enlèvement ou le retrait peut être dû à des défauts de qualité critiques découverts ou à de

graves réactions cosmétiques indésirables signalées qui pourraient entraîner des risques
pour la santé des utilisateurs pendant et après la distribution du produit

Retrait

Le retrait du produit de la vente ou de l'utilisation pour des raisons non liées à la qualité et à
la sécurité telles que le changement d'emballage, etc. en tant que stratégie marketing.
Un retrait produit est aussi l'action qui consiste à retirer du réseau de distribution un produit
présentant un défaut technique ou sanitaire.

Rappel pour correction de produit

Le retrait du produit pour reprise.

Alerte de sécurité
Conseils concernant une situation spécifique d'un produit non conforme aux spécifications
de sécurité.

Lorsqu'il existe un risque de danger significatif de consommer un produit qui a été distribué
sur le marché, le fabricant doit diffuser l'alerte de sécurité par le biais des moyens de
communication de masse disponibles, notamment les journaux, la radio et la télévision.

7.1.2 RAISONS DE RAPPEL

Rappel volontaire

• Réclamation client

• Détection des défauts de qualité et de sécurité après libération

• Résultat des tests de stabilité en cours

• Résultat d'une inspection

• Altération

• Déclaration des événements indésirables

En cas de rappel de produit initié par le fabricant, le comité de rappel du produit doit
informer immédiatement les autorités compétentes de cette décision si nécessaire.

Rappel obligatoire

Dirigé par les autorités réglementaires nationales.

7.1.3 OBJECTIFS

Les principaux objectifs du rappel sont les suivants :

1. Arrêtez la distribution et la vente du produit concerné.
2. Informer efficacement la direction, les clients et l'autorité réglementaire du
rappel.
3. Retirez efficacement le produit concerné du marché.
4. Retirez le produit concerné de l'entrepôt et / ou des zones de distribution.
5. Jetez le produit concerné.
6. Effectuer une analyse des causes profondes et signaler l'efficacité et les
résultats du rappel.
7. Mettre en œuvre un plan d'actions correctives pour éviter un autre rappel.
8. À la fin du rappel, la direction organisera une réunion après le rappel pour
évaluer l’opération du rappel.
7.1.4 Classifications de rappel

La classe de rappel de produits est classée en fonction de la gravité des défauts de qualité et
des événements indésirables des produits.

Classe 1 : Lorsqu'il y a une situation d'urgence impliquant le retrait du marché de

produits dans lesquels les conséquences de l'utilisation ou de l'exposition au produit
menacent la vie ou entraînent des conséquences néfastes graves pour la santé.

Classe 2 : Lorsqu'il y a une situation dans laquelle l'utilisation ou l'exposition à

un produit peut entraîner des conséquences néfastes temporaires sur la santé ou
lorsque la probabilité de conséquences néfastes graves pour la santé est faible ou
que le produit est inférieur aux normes.

Classe 3 : Lorsqu'il y a une situation dans laquelle l'utilisation ou l'exposition au

produit n'est pas susceptible d'entraîner des conséquences néfastes sur la
santé. Exemple : étiquetage qui ne respecte pas la réglementation en vigueur.

Retrait de produit
Un retrait de produit se produit lorsque l'entreprise retire un produit du marché et
ne viole pas les normes réglementaires administrées par la réglementation en
vigueur.

Raison de retrait

Défaut de sécurité

Qualité insatisfaisante

Risque sanitaire

L’entreprise se doit de prendre l'initiative de retirer un produit en cas de défaut de conformité

aux exigences de qualité, de sécurité ou de santé.
La majorité des retraits et rappels de produits sont volontaires. Exceptionnellement, la
procédure est imposée par les pouvoirs publics, par arrêté préfectoral ou ministériel.

Documents associés
-formulaire de retrait/rappel
-fiche de procédure traçabilité
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