Alumnos: Correa Gonzalo, Domper Bruno

Entrée plat:
Quiche de Lorriane
Plat principal:
Le soupe à l’oignons

Dessert:
Mont Blanc
Ingrédients
A) Un base de pâte brisée -23 cm de diamètre (200 gr.)-, 500 g. de crème
fraîche (crème fraîche ou crème épaisse), 200 g. tranches de bacon
fumé ou de bacon, 3 œufs Noix de muscade et poivre noir fraîchement
moulu (au goût).
B) 6 gros oignons, 30 ml d'huile d'olive extra vierge, 60 g de beurre, 1
gousse d'ail, 2 litres de bouillon de viande, 12 tranches de pain
(baguette), 3 cuillères à soupe de farine de blé, 1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre au goût, 20 ml de cognac, 100 g de fromage à pâte molle.
C) 4 blancs d'œufs ¼ cuillère à café de crème de tartre 1 tasse de sucre
212 ml de crème de marrons sucrée (½ tasse)
20.5)