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BRIOCHES

Brioche pétrie à la main

Publié le 28/05/2014 par Manuella !
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Aux Fourneaux > Recettes sucrées > Brioches > Brioche pétrie à la main

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Aux Fourneaux

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Au menu ? De la gaieté, de la
bonne humeur, de la détente
en savourant de délicieuses
recettes de cuisine.

Parmi les nombreuses

recettes faciles et rapides que
je vous propose, vous
trouverez à coup sur celles
qui vont vous faire craquer et
épater vos invités.

manuella@aux-
Il est tout à fait possible de faire une brioche pétrie à la main
main, je vous assure que sans robot
robot, le fourneaux.fr
méthode, il faut avoir de bons biscoteaux ( que je
résultat est le même. Ok c’est sportif comme méthode
n’ai pas) et beaucoup de patience pour pétrir cette pâte est très collante
collante.

En fait, ce n’était pas du tout prévu que je fasse une brioche à la main
main, j’ai eu une mésaventure
avec mon robot, mes crochets se sont cassés et donc pour le moment je ne peux plus l’utiliser
pour faire de la boulange ! La preuve que l’on peut se passer facilement d’un robot, certes le
temps de pétrissage est long mais finalement le résultat est top !

La brioche maison est 100 fois meilleure et bien plus moelleuse que la brioche trouvée au
supermarché,  alors n’hésitez pas a relever vos manches pour réaliser cette brioche pétrie à la
main
main, vous m’en direz des nouvelles, elle est parfaite pour le petit-déjeuner !

Recette de la brioche pétrie à la main

" 4 personnes " 45 minutes # Imprimer la recette

Recette
Ingrédients
1. Pétrir sa brioche à la main, sans robot

• 250g de farine 2. Dissoudre la levure dans l'eau tiède ( réserver )

• 3 œufs 3. Sur le plan de travail, verser la farine, faites un puits et

• 8gr de levure fraiche ajouter le sucre et le sel

• 80g de beurre mou 4. Verser le mélange levure/eau et tourner un peu avec

• 2 cuillères à soupe d'eau les doigts

• 4 cuillères à soupe de 5. Ajouter les œufs

cassonade 6. Mélanger grossièrement la préparation

• 1 càc de sel 7. Commencer à pétrir à la main en étirant bien la pâte

et la replier sur elle-même pendant 10 minutes
8. Ajouter les morceaux de beurre tout en continuant
de pétrir pendant encore 10 à 15 minutes
9. Lorsque la pâte se détache du plan de travail, placer
la pâte dans un saladier et filmez-le
10. Laisser reposer à température ambiante pendant au
moins 1h30 ( la pâte doit doubler de volume )
11. Dégazer la pâte avec la paume des mains pendant 5
minutes
12. Beurrer le moule et placer la pâte à brioche et
couvrez d'un torchon et laisser reposer 1h30
13. Préchauffer le four à 180°C
14. Badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus de la
brioche avec du lait
15. Enfourner pendant 25 à 30 minutes selon les fours

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Commentaires

UN ZESTE DE CUISINE

28/05/2014 à 16 h 34 min - Reply

elle a l’air extrêmement moelleuse cette belle brioche !

SAMIA

28/05/2014 à 18 h 04 min - Reply

tes efforts sont bien récompensés avec cette superbe brioche.

bizou

5 sur 5

STÉPH

28/05/2014 à 18 h 36 min - Reply

Je crois que les biscotteaux t’ont poussé d’un coup non ?!! lol
Elle est superbe ta brioche et à l’air super moelleuse un régal !
Bonne soirée Manuella gros bisoussss

MAIWENN

28/05/2014 à 19 h 31 min - Reply

Tes efforts ont été récompensés ! Elle est superbe ! bonne soirée bises !

CÉCILE

28/05/2014 à 21 h 13 min - Reply

Hum, ce serait parfait pour mon p’tit déj de demain Bonne soirée!

BOLJO

28/05/2014 à 21 h 51 min - Reply

Il faut des muscles mais le résultat est top et tu as parfaitement réalisée ta brioche.

LINE

29/05/2014 à 1 h 15 min - Reply

Oui ça doit être un peu différent côté aération de la mie… mais j’ai trop mal aux mains pour pétrir…
Superbe brioche Manuella !
becs

KEKELI

29/05/2014 à 4 h 14 min - Reply

Bien sur que l’on peut faire de la boulange à la main, dans le temps nos grand-mère n’avaient pas de pétrin et elles
cuisinaient quand même !!!
Tu as bien mérité un petit bout de ta brioche avec un bon café !

TOUT POUR LE VENTRE

29/05/2014 à 5 h 20 min - Reply

Chouette ! J’avoue que je ne suis pas courageuse et quand j’ai à pétrir , je le fais au robot. Mais au moins ça fait des
muscles de le faire soit même

5 sur 5

MAELLE

29/05/2014 à 6 h 02 min - Reply

Elle est magnifique ta brioche et en effet, la mie a l’air super moelleux !! On a juste de prendre une belle tranche de celle ci et d’y
déposer une bonne confiture maison =) bisous

VIRGINIE

29/05/2014 à 6 h 47 min - Reply

je t’en prends volontiers une belle tranche

LE BALLET DES GOURMETS

29/05/2014 à 6 h 59 min - Reply

Bravo pour cette belle brioche! La mie a l’air parfaite! Miam! Bonne journée.

BABAKITCHEN

29/05/2014 à 7 h 02 min - Reply

bravo elle est superbe ta brioche !

mais en ce qui me concerne, meme avec la meilleure volonté du monde, a la main c’est impossible avec mes soucis d’articulations
bisous !! belle journee

MELY

29/05/2014 à 7 h 21 min - Reply

Une magnifique brioche qui aurait été bienvenue à ma table ce matin… miaaaam !
Bon jeudi, bisous.

MON TIROIR À RECETTES

29/05/2014 à 8 h 00 min - Reply

C’est un coup à prendre, personnellement je n’envisage plus d’acheter un pétrin pour le moment.. J’aime bien pétrir à la
main Ta brioche est superbe !

COOK AND GOÛTE

29/05/2014 à 8 h 10 min - Reply

C’est vraiment costaud de faire une brioche pétrie à la main mais ça marche très bien vu tes photos, belle journée à toi!

MISSFRIENDISE

29/05/2014 à 8 h 13 min - Reply

Une belle brioche! Bises

PRICI

29/05/2014 à 8 h 23 min - Reply

C’est une belle brioche! La mie est géniale!

NANI'S KITCHEN

29/05/2014 à 8 h 36 min - Reply

elle est magnifique ta brioche ! une mie superbe ! bisous

LOLO

29/05/2014 à 9 h 22 min - Reply

elle a l’air bien bonne cette petite brioche pétrie à la main ! avec une bonne couche de confiture miam ! bonne journée
bises

YUMELISE

29/05/2014 à 11 h 29 min - Reply

Ohhh cette mie a l’air bien filante…..

120STREETCOOK

29/05/2014 à 12 h 18 min - Reply

elle est magnifique ta brioche « sportive » et franchement elle a l’air trop bonne…Je suis Bluuuuffé Monsieur Jacquot
peu allé remballer ses brioches et ton bavarois « hallal »(sans gélatine) est magnifique!!! ça pique les yeux encore une fois..;2eme
essais paf c’est régler, c’est plier…la classe j’ai le seum je vais mettre m’a tête dans le fourneaux bravo Manuella bonne
journée

LANONNA

29/05/2014 à 12 h 54 min - Reply

waowww bravo a toi, bisous

CHRYSTEL

29/05/2014 à 14 h 47 min - Reply

C’et vrai que faire une brioche à la main , c’est sportif, je confirme. La tienne est vraiment toute belle et la mie a l’air
vraiment extra.
Bisous Maïwenn
Chrys

4.5 sur 5

GUT

29/05/2014 à 15 h 28 min - Reply

Je confirme c’est du sport ! maintenant j’ai trop mal à mes mains pour faire un long pétrissage ! bravo à toi tu viens de prouver que
c’est possible !! elle est superbe ! Gros bisous

5 sur 5

LA CUILLÈRE AUX MILLE DÉLICES

29/05/2014 à 16 h 01 min - Reply

Melle Manuella! nan mais! maintenant que mon chéri m’a offert un robot pour pétrir, tu me présente une recette sans pétrissage…
moi qui pleurer devant mon écran car je ne pouvais quasi rien faire! mais si je pouvais… lol! elle a l’air succulente! bisous :))

LUCIE

29/05/2014 à 17 h 51 min - Reply

Elle est divine, moi j’ai beau la pétrir et le repétrir, c’est toujours désastreux ! mais quand je vois la tienne je me dis qu’il ne
faut pas me décourager ! et sinon la semaine sur le thème du curcuma continue, alors si tu as une recette qui en contient n’hésites
pas à me laisser le lien sous une des recettes publiées cette semaine, bise

SENTEUR ET SAVEUR

29/05/2014 à 19 h 06 min - Reply

Elle a l’air délicieuse et bien moelleuse ta brioche!

CARMENCITA

29/05/2014 à 19 h 21 min - Reply

Biscoteaux ou pas tu l’as bien réussis bravo, j’aurais du mal sans mon robot j’ai depuis 2 mois de l’arthrose au pouce et ça
me fait un mal de chien et du fait je me suis aperçue que sans pouce on est drôlement handicapé, ça sert de pince et à saisir. Bises

5 sur 5

CHOUCHIE

29/05/2014 à 20 h 08 min - Reply

Ca va ma petite Popeye ? Tu t’es débrouillée comme une chef et cette brioche a l’air bien moelleuse .
J’arrive avec le chocolat chaud
Bisous , bisous !

POUNCHKI

29/05/2014 à 20 h 26 min - Reply

Bravo elle est superbe ta brioche, toute moelleuse bises et bon week-end !

KAKOU

29/05/2014 à 20 h 34 min - Reply

Une bonne façon de se muscler lol

Perso, pas assez de temps devant moi pour faire à la main !! Des bisous ma belle

3.5 sur 5

LA BUTINEUSE

30/05/2014 à 6 h 03 min - Reply

Elle est superbe, bravo!

bizz

VIRGIE

30/05/2014 à 6 h 39 min - Reply

Mes brioches a moi sont de vraies cale porte …. à la main ou au robot !!! help !!!!

SOPHIE

30/05/2014 à 12 h 34 min - Reply

jolie ta brioche

5 sur 5

SAMAR

30/05/2014 à 13 h 32 min - Reply

t’as bien raison ca fait du bien de petrir a la maison et surtout si on n’a pas de petrin comme moi hihihi
bise ma belle

PATRICIA

30/05/2014 à 14 h 45 min - Reply

elle est magnifique, moi c’est toujours à la main je préfère, bisous

MURIEL G

30/05/2014 à 20 h 23 min - Reply

Très belle réussite pour cette brioche pétrie à la main… elle est superbe!
http://petitesmarmites.com/

STEF

30/05/2014 à 20 h 55 min - Reply

j’adore ta brioche !!

DUPRÉ

02/06/2014 à 6 h 31 min - Reply

Hihi, je viens juste de la faire! Elle repose dans le saladier pour le moment!!

CHLOÉ

13/06/2014 à 18 h 29 min - Reply

Merci pour ton petit message encourageant… Je pensais qu’on m’avait oublié,cela fait plaisir!! Je croquerai bien dans cette
brioche qui a l’air vraiment moelleuse!! Jolie recette

5 sur 5

EVE-CAUCHY

31/08/2017 à 17 h 45 min - Reply

recette testée 3 fois de suite résultat parfait, une croûte dorée, une mie filante et moelleuse, un juste équilibre en sucre, une densité
idéale, j’adopte définitivement!

BRICLET

26/06/2019 à 15 h 14 min - Reply

Viens de la finir pour ma petite fille sans sel ni sucre vu qu’elle a moins d 1 ans mais elle l adore et moi aussi super
moelleux et je n’ai pas eu trop de problème à la faire merci beaucoup

0.5 sur 5

LEGRAND

13/09/2019 à 17 h 47 min - Reply

Ma pâte est restée très liquide, pas moyen de la pétrir ni même de la façonner…
Pas de succès pour moi…

5 sur 5

FP

27/12/2021 à 14 h 10 min - Reply

Vraiment délicieuse cette brioche !!! Après c’est vrais quelle est très collante et pas facile à façonner.

5 sur 5

SIMON SYLVIE

06/03/2022 à 16 h 53 min - Reply

Je les faite super merci elle et super bonne j’y et rajouter des raisins sec et des fruits confits.

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