Université Abderrahmane mira de Bejaia

Département :électrotechnique/électromécanique

Option : électrotechnique

Rapport de stage
Etude des automates programmable de l’unité de
production de margarine

NOM AGHBARI
PRENOM SABRINA
ENCADREUR Mr charifi djamel

Année universitaire : 2017 /2018

 Sommaire

-introduction générale

-présentation du complexe de CEVITAL

*historique

*situation graphique

* Activité de CEVITAL
* Commercialisation
* Missions et objectifs
-Unité de production de margarine
-Qu’est ce que l’automation industrielle ?
-Pourquoi Cevital a misé sur l’automatisation de son industrie ?
-Qu’est ce qu’un automate ?
-Etude des automates programmables disponible à l’unité de
production de margarine ?
-Qu’est ce que un capteur ?
-Etude des différents capteurs utilise l’unité de production de
margarine ?
-Qu’est ce que un actionnaire ?
-Qu’est ce que un actionneur ?
Introduction générale
Le complexe CEVITAL de Bejaia s’occupe de plusieurs secteurs d’activités qui
nécessitent l’utilisation de l’air comprimé servant au fonctionnement des différentes
machines, la production de cet air comprimé est assurée par une centrale au sein du
pôle énergie.
L’automatisation de cette unité est devenue indispensable, car elle permet
d’augmenter la productivité, la flexibilité, d’améliorer la qualité ainsi que les
conditions de travail, les systèmes automatisés sont d’une telle rapidité et d’une telle
précision, qu’ils réalisent des actions impossibles pour l’être humain, l’automatisation
est donc synonyme de productivité et de sécurité.
Nous avons travaillé sur l’automatisation et la supervision d’une centrale de
production d’air comprimé au sein de l’unité énergie de CEVITAL. Notre travail est le
résultat d’une étude complète et minutieuse menée durant un stage pratique, il est basé
sur l’analyse de l’ensemble des éléments qui constituent notre centrale, ainsi que sur
les besoins émis par l’industriel.
Présentation du complexe CEVITAL
*Historique
CEVITAL est une entreprise industrielle agroalimentaire spécialisée dans le
raffinage des huiles, dans la production du sucre, et de la margarine.
Cette entreprise est autonome énergétiquement, elle produit l’énergie électrique dont
elle a besoin et ce grâce à deux alternateurs de 64 MW; elle s’accapare la moitié du
marché national des huiles et des graisses.
CEVITAL SPA, est parmi les entreprises algériennes qui ont vu le jour dé l’entrée
de notre pays dans l’économie du marché. Elle a été créée par des fonds privés en
1998. Son complexe de production se situe dans le port de BEJAIA et s’étend sur une
superficie de 45000 m2, pour être parmi les meilleurs sur le marché international,
CEVITAL a fait appel aux leaders mondiaux pour chaque type de marché et
d’équipements, faisant de ce complexe l’un des plus performant et moderne en
Algérie.
*Situation géographique
CEVITAL est implanté au niveau du quai du port de Bejaia, à 3km du sud-ouest
de cette ville, à proximité de la RN 26. Cette situation géographique de l’entreprise lui
a beaucoup profité étant donné qu’elle lui confère l’avantage de proximité
économique. En effet, elle se trouve proche du port et de l’aéroport.
*Activité de CEVITAL
Lancé en mai 1998, le complexe CEVITAL a débuté son activité par le
conditionnement d’huile en décembre 1998. En février 1999, les travaux de génie
civile de la raffinerie ont débuté. Cette dernière est devenue fonctionnelle en août
1999.
L’ensemble des activités de CEVITAL est concentré sur la production et la
commercialisation des huiles végétales, de margarine et de sucre et se présente comme
suit :
- Raffinage des huiles (1800 tonnes/jour).
- Conditionnement d’huile (1400 tonnes/jour).
- Production de margarine (600 tonnes/jour).
- Fabrication d’emballage (PET) ; Poly
- Raffinage de sucre (1600 tonne
-Stockage des céréales (120000 tonnes/jour).
- Minoterie et savonnerie en cours d’étude.
*Commercialisation
Un immense budget est consacré à la publicité pour amener un nombre considérable
de commerçants dans les différentes wilayas du pays à se faire agréer par CEVITAL et
pour gagner la confiance du consommateur qui devient de plus en plus exigeant.
CEVITAL présente et rapproche le maximum de ses produits aux consommateurs dans
toutes les régions du pays en offrant le meilleur rapport qualité/prix.

*Missions et objectifs
L’entreprise a pour mission principale de développer la production et d’assurer la
qualité et le conditionnement des huiles, de margarines et du sucre, à des prix
nettement plus compétitifs et cela dans le but de satisfaire le client et le fidéliser.
Les objectifs visés par CEVITAL peuvent se présenter comme suit :
- L’extension de ses produits sur tout le territoire national.
- L’importation des graines oléagineuses pour l’extraction directe des huiles brutes.
- L’optimisation de ses offres d’emplois sur le marché du travail.
- L’encouragement des agriculteurs par des aides financières pour la production locale
des graines oléagineuses.
- La modernisation de ses installations en termes de machines et techniques pour
augmenter le volume de sa production.
- Positionner ses produits sur le marché étranger par ses exportations.

Margarine
-Unité de Production de margarine
Cette unité est spécialisée dans la production de la margarine et les graisses finies ou
semi finies. Elle a une capacité de production de 600 tonnes/jour. Elle produit
essentiellement MATINA, FLEURIAL, Elio2, Margarine de Feuilletage, SMEN et
les Shortening. L'atelier de production de l'unité margarinerie possède cinq (05) lignes
de production. Chaque ligne est composée d'un certain ensemble de ressources
connectées entres elles. Chacune est assignée à produire un (des) article (s) bien
spécifique.
- la ligne (L1) pour la production des barquettes de 400 grammes de Mâtina,
barquettes de 500 grammes Elio2, barquette de 500 grammes de Smen.
- la ligne (L2) pour la production des plaquettes de 250 grammes de Fleurial,
plaquettes de 500 grammes de Feuilletage.
- la ligne (L3) pour la production des plaquettes de 500 grammes de Feuilletage.
- la ligne (L4) pour la production des barquettes de 1.8 kg de Smen.
- la ligne (L5) pour la production des cartons de 20 kg de Shortening des points de
fusion (31-32, 35-37 et 38-40)
- l’automation industrielle 
Est l’ensemble des technologie utilisant l’électronique, l’électrotechnique, la
mécanique, la télécommunication afin de concevoir des machines ou des processus
automatisée qui peuvent fonctionner sans intervention humaine.

-Pourquoi Cevital a misé sur l’automatisation de son industrie ?

Dans l’industrie manufacturière, l’automatisme industrielle est le processus
d'intégration de machines et d’équipements industriels pour effectuer
automatiquement des tâches telles que l’emballage, la palettisation, la distribution, le
découpage, etc... L’utilisation de matériels et de logiciels d’automatisation (ou
d’automation) permet d’améliorer productivité, sécurité et rentabilité.  Lorsque son
intégration se fait dans le cadre d'un processus pensé et maitrisé, l’automatisation
apporte de nombreux avantages :
Maitriser la qualité de ses produits : Les automatismes permettent de garantir la
reproduction du processus, donc de garantir une qualité constante et maitrisée des
produits, Réduire la pénibilité des tâches pour les opérateurs : un retour sur
investissement rapide permet de compenser les coûts initiaux d’installation.
Optimiser la valeur ajoutée des opérateurs Dans la plupart des cas, l’automatique
est associée à la robotisation, mais va au-delà de la simple mécanisation. Elle
nécessite des outils numériques et électroniques tels que les ordinateurs, les
capteurs d’informations, les actionneurs et leurs amplificateurs de puissance, les
microprocesseurs. Elle utilise également des automates qui sont des programmes
informatiques industriels indispensables pour l’exploitation des machines.
-Un automate
 est un dispositif reproduisant en autonomie une séquence d'actions
prédéterminées sans l'intervention humaine, le système fait toujours la même
chose, ou s'adapte à des conditions environnementales perçues par ses
capteurs. L'automate est un objet programmé.

automate programmable industriel

-Différents types d’automates disponible dans l’usine 
Automate Siemens SIMATIC s7-200

Fonctionnalités : Le micro automate SIMATIC S7-200 est compact,

performant en terme de temps réel et communicant. Le logiciel de
programmation Micro/WIN contient les outils et langages
nécessaires pour toute la gamme S7-200
Caractéristiques techniques : Les configurations du SIMATIC S7-
200 sont de faible encombrement et modulaires avec 5 Unités
Centrales et différents modules d'extension. Des extensions
spécifiques permettent la mise en réseau sur PROFIBUS, AS-i,
Ethernet/Internet, modem et la commande de positionnement des
moteurs. Les ports de communication assurent  la mise en réseau
d'éléments extérieurs pour la conduite et la supervision. L'automate
dispose de cartouches de sauvegarde pour une grande capacité
mémoire. Le logiciel sous windows dispose d'assistants à
paramétrer.

Siemens SIMATIC s7-200

Automate Siemens SIMATIC S7-300

Fonctionnalités : Le S7-300 est une plate-forme d'automatisation

universelle pour des applications avec des
architectures centralisées et décentralisées, orientée sécurité,
motion control ou avec interface Ethernet/PROFInet intégrée. Le S7-
300 peut également s'intégrer dans des solutions compactes avec
HMI ou dans des têtes de station pour traitement intelligent
décentralisé. 
Caractéristiques techniques : 24 CPU standards: avec interface
Ethernet/PROFInet intégrée · CPUS de sécurité · CPU compactes
avec fonctions technologiques et périphéries intégrées · CPU
technologiques pour la gestion des fonctions motion control ·
Modules d'E/S TOR et analogiques pour la quasi-totalité des signaux
avec possibilité de traitement des interruptions et du diagnostic ·
Modules pour emploi dans des zones à atmosphère explosive ·
Modules de fonction technologique : 
- ex : régulation et came électronique et des modules de
communication point à point ou par bus ASi, Profibus ou Industriel
Ethernet. 
- Simplicité de montage et sa grande densité d'implantation avec
des modules au modulo 32 permettent un gain de place appréciable
dans les armoires électriques. 

Automate Siemens SIMATIC S7-300

Définition du logiciel STEP7

STEP 7 est le logiciel de base pour la configuration et la programmation des systèmes
SIMATIC (S7-300). Il fait partie de l’industrie logicielle SIMATIC. Les tâches de
bases qu’il offre à son utilisateur lors de la création d’une solution d’automatisation
sont :
La création et gestion de projet.
La configuration et le paramétrage du matériel et de la communication.
La gestion des mnémoniques.
La création des programmes.
Le test de l’installation d’automatisation.

Structure du programme STEP7

La programmation structurée permet la rédaction claire et transparente de
programmes. Elle permet la construction d'un programme complet à l'aide de modules
qui peuvent être échangés et/ou modifiés à volonté. Pour permettre une programmation
structurée confortable, il faut prévoir plusieurs types de modules : (OB) Bloc
d‘organisation, (FB) Bloc fonctionnel, (FC) Fonction, (SFB) Bloc fonctionnel
système, (SFC) Fonction système, (DB)Bloc de données.

logiciel de programmation : step 7

- Capteurs
Les capteurs fournissent les informations en retour nécessaires pour la conduite du
procédé en captant les déplacements des actionneurs ou le résultat de leurs actions sur
le procédé. Ils peuvent détecter des positions, des pressions, des températures, des
débits.
*Capteur de température
Il est conçu pour une utilisation dans les applications de contrôle où la perte des points
de température est préjudiciable. Le Capteur de température Rosemount 644
assure :
- Fournit des informations pratiques sur le procédé et les diagnostics grâce l’indicateur
LCD ;
- Une réduction des coûts d’entretien et une stabilité de 2 ans ;
- L'appariement transmetteur-sonde évite les erreurs d'interchangeabilité des sondes,
améliorant la précision des points de mesure de 75 % ;
- La compensation de température ambiante améliore les performances du
transmetteur.

*Les capteurs logiques

Ils sont aussi appelés les capteurs « tout ou rien » car ils peuvent être seulement sur
deux position « 1-0 » ou bien « vrai ou faux ». Au sein de Cevital, on trouve Le
capteur logique sans fil Rosemount 702, ce dernier offre :
- Une solution prête à l’emploi pour la transmission de deux signaux TOR
(entrée/sortie) ou la détection de fuite ;
- Les entrées impulsionnelles sont mesurées en continu entre les mises à jour sans fil.
- Les deux canaux sont chacun configurables pour une entrée ou une sortie TOR.
- Fournit des données riches en informations avec une importante fiabilité.
*Les capteurs analogiques : La sortie du capteur analogique peut prendre une infinité
de valeurs dans un intervalle donné. Chaque valeur de la grandeur physique doit
correspondre à une valeur en sortie. Une variation de la grandeur physique d’entrée du
capteur produit. une variation de la caractéristique électrique du capteur (courant,
tension, fréquence,…).
 Capteur logique sans fil Rosemount 702
Le capteur logique est un type de capteur sans fil utilisé dans le domaine industriel
pour la surveillance de douches de sécurité et de bassins oculaires, mais au sein de
Cevital, son utilisation sera pour le contrôle de nombre de palettes produites avec une
incrémentation à un (+1) à chaque palette

- L'actionnaire est un investisseur en capital et un type particulier d'associe .

Il est propriétaire (ou titulaire) d'une valeur mobilière  , l'action, qui lui ouvre
des prérogatives dans le fonctionnement d'une société commerciale , par
exemple société anonyme, société par actions simplifiée, société en
commandite par actions.

-Actionneur
Dans une machine, un actionneur est un objet qui transforme l’énergie qui lui
est fournie en un phénomène physique qui fournit un travail, modifie le
comportement ou l’état d'un système1.
Dans les définitions de l’automatisme, l’actionneur appartient à la partie
opérative d'un système automatisé.
Une vanne est un dispositif destiné à contrôler (stopper ou modifier) le débit
d'un fluide liquide, gazeux, ou multiphasique, en milieu libre ou en milieu fermé

Une vanne peut être automatisée, par le biais d'un servomoteur (un élément
assurant la conversion d'un signal de commande en mouvement de la vanne)

Les vannes motorisées : électrique permettent le sectionnement automatise

des réseaux. Les vannes deviennent donc pilotables et contrôlable a distance
par l’intermédiaire d’un automate le plus souvent le moteur utilise donc
l’énergie électrique pour son circuit de puissance.

Les vannes motorisées

Une vanne pneumatique est un robinet à commande motorisé dont le mécanisme de
fermeture et d'ouverture est actionné par un servomoteur à gaz comprimé
(habituellement de l'air).
Les vannes pneumatiques entrent dans l'élaboration de systèmes d'automatisation
ou à commandes déportées. À ce titre, on les retrouve dans tous les secteurs de
l'industrie, de la machine-outil, de la chimie, de la pétrochimie, du médical, de la
pharmacie, de l'agroalimentaire, des transports, etc.

Vanne pneumatique