Jardines del

Mirazur
 1. Jardin du
Mirazur
v 5 jardins : 4 a Menton , 1 a Castillon
2. Jardin
v Entre tous: 5 ha environ Rosemarino

v Differents climatsà diversification des 3. Jardin de Karim

cultures

v 8 personnes : 3 a Castillon, 5 a Menton 4. Jardin de La

Mairie

5. Jardin de
Castillon
 Jardin du Mirazur

• agrumes -citron IGP

• herbes aromatiques

• plantes ornamentales
 Jardin Rosemarino

• herbes aromatiques

• feuilles

• fleurs
 • Jardin de Karim

• Legumes
• Citrons IGP
Menton
 • Jardin de la Mairie

• Arbres fruitiers
• Agaves
 Castillon

légumes , oliviers, arbres fruitiers,

espèces sauvages
 Permaculture = « permanent + agriculture »

• Dans le jardins du Mirazur, on développe une agriculture basée sur les

principes de la permaculture et préservation des sols qui permettent de
pérenniser l’agriculture et aller vers l’autosuffisance. Cette forme
d’agriculture utilise la nature comme modèle, pour développer des
systèmes agricoles résilients, productives et durables.

• Le concept a était crée en 1970 par les australiens David Holmgren et Bill
Mollison.
Cette conception d’agriculture comprend un ensemble des pratiques
qu’on développe depuis quelques années

1- L’association des cultures pour incrémenter la diversité et qui permet de

réduire les maladies, l’attaque de ravageurs, l’utilisation des ressources entre
autres bénéfices.
2)- Travail manuel et minimum du sol pour réduire au maximum l’érosion et
dégradation des sols. On utilise la grelinette ou binette que sont des outils qui
ne retournent pas le sol, de cette façon on protège l’immense biodiversité qui
vit dans le sol (petites insectes, champignons, bactéries, etc.)

On travaille avec un plan des rotations des cultures, c’est a dire on ne cultive
pas les mêmes légumes ( et famille de légumes) deux cycles consécutifs. Cette
pratique permet de garder la fertilité du sol et réduire l’influence des ravageurs
et maladies.
 Année 2
Légumes
racines
Année 1
Légumes
fruits
Rotation des cultures
Année 3
Légumes
feuilles

Année 4
Légumineuses/
engrais vertes
3)- Paillage du sol :
couvertures végétales pour
diminuer l’érosion du sol et
protéger sa biodiversité,
pour conserver l’humidité
(et ainsi réduire les
arrosages), et pour
diminuer la croissance des
herbes indésirables.

On utilise paille, broyat de

bois des arbres, feuilles
sèches, etc.
4)- Non utilisation des produits chimiques de synthèse (comme des
fongicides ou herbicides).

v Donc, comment on lutte contre les ravageurs et maladies?

- Fabrication des purins, décoctions, infusions naturels (plantes du jardin)

- Associations des cultures (tomate et calendulas; oignions et fraises, etc.)
- Prédateurs naturels : coccinelles pour les pucerons
Insectes bénéfiques
5)- On produit notre propre compost et lombricompost pour fertiliser les
sols et réduire les intrants= tendance à l’autosuffisance.

Lien circulaire avec la cuisine: récup des déchets organiques qui retournent
au jardin

Compost en « lasagne »

Fumier
Paille
Végétaux
(Légumes)
6)- On valorise et protège la
biodiversité : insectes, pollinisateurs,
oiseaux.

• On a des ruches principalement pour

la pollinisation des fruits et légumes.

• On reconnaît les insectes bénéfiques,

on accueille les oiseaux.
7)- On sème nos propres
graines:
-pour chaque espèce
qu’on cultive on récupère les
semis de un-deux plantes a la
fin de son cycle. De cette façon
on peut les re-semer l’année
prochaine. Ce pratique nous
permet de devenir quais
« auto-suffisant » au niveau
des semis et les plantes sont
acclimatés a nos conditions
ambientales.
Oignon rose de Menton 8)- On revalorise des
espèces sauvages,
anciennes et régionales :
on travaille sur la
récupération des variétés
des légumes et arbres
anciennes, locales,
sauvages d’intérêt
culinaire .
9)- On vise a créer des écosystèmes
pérennes comme on le retrouve dans la
nature : écosystème tropical avec des
plantes vivaces, qui demandent peu
d’entretien.
10)- On élève des
poules en utilisant
des pratiques
écologiques, sans
traitements
chimiques, et
respectueuses du
bien-être animal.