 INTRODUCTION

LES PRITE'INE : sont les élément essentiels de la vie cellulaire ; en somme jouant de multiples rôles ,
l'immense majorité des fonction est assurée par celles -ci ces dernières sont elles mêmes composé
d'acide amines liés entres eux par des liaison peptidiques ; elles sont présent dans les aliments que
nous ingérons notamment en garde partie dans les produits issus d'exploitation d'animaux comme la
viande les œufs ,les poissons ,ou bien même les produits laitiers cependant , ces dernier sont
compose d'autre matières organique comme les glucides et les lipides .

 LE bute DE TP :

déterminer la concentrations de protéine .

 PRINCIPE :