Savourez La Bretagne - Mini-Série Des Lauréats Bretons CGA 2022!

Savourez la Bretagne - Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Ep... http://www.bretagne.synagri.com/ca1/brouillon.nsf/pages/mini-serie-de...
Actualités
Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 1/9 : Un

apprentissage grandeur nature!
Après 25 ans de pratique et un développement régulier de leur élevage et fromagerie
Saint-Goal, Emmanuel et Cathy Dousselin ont ressenti le besoin d’aller se comparer aux
autres, et aussi peut-être de reconnaissance, au-delà des quelques kilomètres autour de
leur entreprise du Morbihan.
Tweeter
Gaec Saint Goal – Médaille d’or – Catégorie Fromage de chèvre cendré
“Le Concours Général Agricole c’est un peu le Graal des concours alors, quitte à se mesurer aux autres, autant viser le
plus dur”. Après 25 ans de pratique et un développement régulier de leur élevage et fromagerie Saint-Goal, Emmanuel et Cathy
Dousselin ont ressenti le besoin d’aller se comparer aux autres, et aussi peut-être de reconnaissance, au-delà des quelques
kilomètres autour de leur entreprise du Morbihan.
“Lorsque nous nous sommes installés, on concourait régulièrement. A l’époque, nous avons gagné assez de prix pour se
rassurer sur la qualité de notre travail donc, après quelques médailles, nous sommes passés à autre chose. Jusqu'à ce
que l’an dernier, l’envie de défi et des questions sur comment évoluer encore reviennent nous titiller”.
En 2021 ils remportaient le prix “coup de cœur” du concours régional des produits fermiers innovants Ohhh la Vache, avec les
félicitations d’un chef étoilé. Boostés par ce succès, en 2022 ils ont donc tenté le CGA… et remporté l’or pour leur fromage de chèvre
cendré !
“On l’a fait vraiment pour nous, parce qu’en réalité, on pourrait vendre plus qu’on ne produit déjà. Et puis c’est
important pour l’équipe. Pour eux comme pour nous, un prix c’est valorisant, ça donne un vrai sens à notre travail.
Certes, la reconnaissance on l’a déjà au quotidien, avec les retours positifs de nos clients mais là, une récompense au
niveau national, ça prend une toute autre dimension. Le CGA ça veut dire concourir aux côtés de très gros, des usines,
des affineurs, des grosses fermes, des gens qui ont des moyens énormes par rapport à notre exploitation. Recevoir l’or
dans ces conditions, ça veut quand même dire qu’on sort vraiment du lot”.
L’or pour la bûche, rien pour les quatre autres produits présentés. “On a voulu tester un peu tout ce qu’on fait. Certains
retours ont conforté nos intuitions et vont nous permettre de retravailler les produits en fonction des points négatifs
relevés. Pour d’autres en revanche, on a été très surpris. Nous étions très fiers de nos yaourts par exemple et les
commentaires nous ont désarçonnés. Mais après la déception, ça nous a permis de comprendre que ces produits ne
supportent absolument pas le transport. Ça veut dire que si nous voulons les développer pour les vendre dans d’autres
magasins, nous devons revoir notre recette pour que nos yaourts voyagent bien entre ces points de vente et chez nous.
Donc finalement tout en se plantant au Concours, on a gagné du temps pour la suite.
Le travail les attend donc mais les forces vives sont là : « l’un de nos salariés a parlé du prix autour de lui et on sent que ça
l’a touché ». Quant à leur stagiaire, elle a eu ces mots pour eux “trop fière d’apprendre à vos côtés. J’ai fait le bon choix”.
Ça ne peut que faire plaisir !
1 sur 2 18/03/2022, 14:40

Propos recueillis par Anne Cécile Michelet pour la Chambre d’agriculture de Bretagne
2 sur 2 18/03/2022, 14:40

Savourez la Bretagne - Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Ep... http://www.bretagne.synagri.com/ca1/brouillon.nsf/pages/mini-serie-la...
Actualités
Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 2/9 :

Deux médailles d'or pour le travail d'équipe!
L’équipe, l’équipe, l’équipe. C’est un mot important chez Marie Morin celui-là. Et cela se
sent lorsqu’on se rend dans leurs locaux. Non seulement que ce mot leur est cher mais
aussi que la qualité des relations entre les membres de cette équipe y est soignée.
Tweeter
Marie Morin – 2 médailles d’or – Catégorie Dessert lactés
L’équipe, l’équipe, l’équipe. C’est un mot important chez Marie Morin celui-là. Et cela se sent lorsqu’on se rend dans leurs locaux. Non
seulement que ce mot leur est cher mais aussi que la qualité des relations entre les membres de cette équipe y est soignée.
Nous sommes dans une PME familiale et la notion de “famille” n’est pas juste là pour dire que ce sont les parents des actuels co-
directeurs qui ont fondé l’entreprise.
Alors évidemment, lorsqu’il a appris que leurs deux desserts présentés cette année au concours avaient reçu une médaille d’or
chacun, c’est à l’équipe que son co-directeur Bruno Morin a pensé. “C’est une reconnaissance du travail de l’ensemble des 60
collaborateurs cette double victoire. Ça fait d’autant plus plaisir que nos produits nous ressemblent, qu’ils sont à
l’image de nos valeurs. Pour nous c’est important de faire du bon, sans colorant ni conservateur, avec du lait bio qui
vient d’une ferme située à cinquante kilomètres de l’atelier. Ça a du sens aussi de travailler avec des producteurs
locaux.”
Là encore c’est la notion d’équipe qui revient. “Le concours c’est aussi une façon de valoriser ces agriculteurs qui nous
fournissent le lait qui compose nos desserts, lait produit par les vaches de notre territoire”. Bienvenue aux vaches dans
l’équipe !
Ces valeurs du “faire ensemble” sont confirmées par Maxime Resmond, responsable marketing de l’entreprise. “Lorsque j’ai appris
la nouvelle, je l’ai immédiatement diffusée sur notre réseau social interne et c’est le mot qui est revenu le plus souvent
: “Bravo à l’équipe.. Fier de nos produits... Super reconnaissance... Bon travail d’équipe... Que du bonheur de partager
les produits qu’on aime...”
“Ça n'est pas du bluff. C’est vraiment une valeur forte chez nous et c’est pour ça que tout le monde est content. Parce
que tout le monde fait son maximum chaque jour pour que nos produits soient le meilleur possible. Alors bien sûr on va
fêter les médailles ensemble, le jour de l’inauguration de nos nouveaux locaux qui sont vraiment magnifiques. Les
fournisseurs seront là aussi. Et d’ici là, on va faire une photo, pour la mettre sur notre profil linkedIn, avec toute
l’équipe de production. Parce que c'est d'abord elle qui les a faits, ces produits qui ont été médaillés. Alors c’est bien
qu’elle soit en vedette elle-aussi”.
1 sur 2 18/03/2022, 14:41

Savourez la Bretagne - Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Ep... http://www.bretagne.synagri.com/ca1/brouillon.nsf/pages/mini-serie-la...
2 sur 2 18/03/2022, 14:41

Actualités
Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 3/9 : On

aime travailler avec cœur dans la famille!
Marchandise prélevée en Bretagne mais livrée à l’autre bout de Paris. Stop. Colis perdu.
Stop. L’histoire du Concours Général Agricole aurait pu s’arrêter court pour La Ferme du
Châtellier à Pacé (35), élevage familial de porcs Label Rouge passé à la vente directe en
magasins de producteurs.
Tweeter
La Ferme du Châtellier - Médaille d’argent – Rillettes de porc fermières supérieures.
Marchandise prélevée en Bretagne mais livrée à l’autre bout de Paris. Stop. Colis perdu. Stop. L’histoire du Concours Général Agricole
aurait pu s’arrêter court pour La Ferme du Châtellier à Pacé (35), élevage familial de porcs Label Rouge passé à la vente directe en
magasins de producteurs.
Heureusement, la chance était avec eux ou en tous cas, leur vigilance et la réactivité de la Chambre d’agriculture !
“J’avais reçu un message du transporteur me disant que le colis était livré mais sur le site web du Concours Général
Agricole, je ne le voyais pas apparaître dans la colonne des produits reçus. Le temps de comprendre ce qui se passait,
j’ai juste pris le temps de réfléchir à ce qu’il était encore possible de faire alors que la date de réception s’achevait le
jour-même puis j’ai rappelé la Chambre d’agriculture de Rennes. Le « préleveur » qui était venu poser les scellés huit
jours plus tôt a aussitôt compris mon désarroi et dans la demi-heure, il était à nouveau là pour prélever de nouveaux
échantillons”, raconte Carole Trubert. “Dans la foulée, j'ai mis les produits dans ma glacière et j’ai filé à Paris. Je suis
arrivée dans les coulisses, au milieu du jury qui se préparait à déguster les produits d’une autre catégorie. Mes rillettes
étaient évidemment en retard mais la Chambre d'agriculture de Rennes m’avait obtenu une dérogation pour que mes
produits puissent participer à l'épreuve, qui se tenait un peu plus tard.”.
Une course contre la montre pleine d’adrénaline, certes, mais soldée par une médaille d’argent ! “Cela faisait quelques années
qu’on pensait à participer. Après concertation collective, cette année on s’est dit qu’il était temps de tenter”. Une année
particulière pour eux, celle du départ en retraite des parents et de la reprise de l’entreprise par Carole et son frère, aux côtés des
bouchers-charcutiers associés.
“Les résultats se sont affichés dimanche soir sur internet. En famille, nous avions passé la journée dans le stress à
réactualiser le site. Quand ils sont tombés et qu’on a vu qu’on avait la médaille, on a explosé de joie. Puis on a
immédiatement appelé nos bouchers-charcutiers pour les féliciter. C’est surtout leur savoir-faire qui a été récompensé.
Ma mère a eu les larmes aux yeux quand elle a vu qu’on était médaillés. C’est elle et mon père qui ont lancé le projet de
revente en direct il y a 12 ans, c’est eux qui ont mis au point les recettes avec les bouchers-charcutiers. C’est l'un des
seuls prix donnés par le Ministère de l’Agriculture. Nous sommes une goutte d’eau par rapport aux très gros qui
concourent aussi et pourtant, nous sommes montés sur le podium ! Il y a de quoi être ému et elle peut être fière en
effet.
Aujourd’hui nos parents nous passent le relai. C’est comme un patrimoine qu’ils nous laissent et dessus, il y a une
médaille d’argent. A nous de continuer désormais. Nous sommes déjà en train de réfléchir à comment obtenir l’or la
prochaine fois. On aime travailler avec cœur dans la famille et on aime bien les défis … »
1 sur 2 18/03/2022, 14:46

2 sur 2 18/03/2022, 14:46

Actualités
Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 4/9 : La

médaille, un véritable Graal à l'export!
2009, 2012, 2014, 2018, 2020 et désormais 2022 sont les années de médailles pour les
huîtres et coquillages Jean-Luc Le Gall. De fait, la première récompense permit à
l’entreprise de se lancer hors frontières.
Tweeter
Huîtres Le Gall – Médaille d’argent – Catégorie Huîtres creuses spéciales de Bretagne Nord
2009, 2012, 2014, 2018, 2020 et désormais 2022 sont les années de médailles pour les huîtres et coquillages Jean-Luc Le Gall. “On
se présente quasiment tous les ans depuis que l’entreprise est vraiment installée. La première fois, c’était pour asseoir
notre professionnalisme et on a bien fait puisqu’on a gagné une médaille. Puis on a continué parce que
commercialement, une médaille ça change beaucoup, particulièrement pour se développer à l’export.”
De fait, la première récompense permit à l’entreprise Le Gall de se lancer hors frontières. "A l’époque, c’était la première fois
que des huîtres de la rade de Brest gagnaient une médaille au Concours Général Agricole, un événement important pour
la région qui nous valut un article d’une page dans le Télégramme. Suite à cela, le téléphone n’a pas arrêté de sonner.
L’un de ces coups de fil venait d’un commercial pour l’étranger. A l’export, la médaille au CGA c’est une sorte de Graal,
un peu l’équivalent d’une étoile au Michelin”.
Depuis, la vente hors de France est restée un débouché important pour l'entreprise, d’autant que les médailles ont continué à lui être
attribuées. “Or, argent, bronze, la couleur a peu d’importance pour nous, pourvu qu’on soit récompensé. C’est tellement
subjectif la couleur, cela dépend autant des huîtres elles-mêmes que du palais des personnes qui composent le jury
l’année en question. En revanche, avoir une médaille contribue vraiment à la notoriété de l’entreprise auprès des
grossistes, aussi bien en Europe qu’en Asie qui sont les deux continents avec lesquels on travaille aujourd'hui. Pour eux
c’est la garantie d’acheter de la qualité."
A une échelle moindre, les huîtres sont également vendues sur place, à Plougastel Daoulas, aux particuliers cette fois. « Nous ne
sommes pas les seuls dans le coin à vendre ainsi en direct et on sent bien que là aussi, les clients sont contents
d’acheter des produits primés”.
“La médaille à Paris c’est aussi une façon d’acquérir la reconnaissance des confrères. Enfin, elle est importante pour les
gens qui travaillent à la production. Au quotidien, je leur demande rigueur et professionnalisme qui, lorsque la médaille
arrive, prennent pour eux tout leur sens. C’est le moment où l’on se dit que le jeu en valait la chandelle et que la qualité
du travail se voit vraiment dans le résultat final”.
1 sur 2 18/03/2022, 14:47

2 sur 2 18/03/2022, 14:47

Actualités

L'Or + 20% de ventes en plus !
Concurrent au Concours Général Agricole depuis 1989, 49 fois médaillé, deux fois prix
d’excellence, on peut considérer que Kevin le Lay, aujourd’hui gérant, avec ses deux
frères, de la Distillerie des Menhirs, en connait un rayon sur le concours.
Tweeter
Distillerie des Menhirs – Médailles Or, Argent et Bronze – Catégories Pommeau et Cidre artisanal
Concurrent au Concours Général Agricole depuis 1989, 49 fois médaillé, deux fois prix d’excellence, on peut considérer que Kevin le
Lay, aujourd’hui gérant, avec ses deux frères, de la Distillerie des Menhirs, en connait un rayon sur le concours.
“La distillerie, c’est mon père qui l’a créée, en 1986 et, dès la troisième année d’exploitation, il a présenté nos cidres,
pommeaux et lambigs* au concours de Paris”.
Sauf en 2021 où le concours fut annulé, jamais ils n’ont manqué une année. “C’est le seul concours que nous faisons mais
celui-là nous y tenons. Une médaille au CGA rapporte une vraie notoriété. Pour le client c’est un repère. S’il hésite entre
deux produits et que l’un des deux a une médaille, c’est la médaille qui le décidera. Pour nous c’est la reconnaissance
de notre savoir-faire et c’est très important aussi”.
En 2022, sur les six produits présentés, trois ont remportés une médaille : l’or, l’argent et le bronze. “Le pommeau vieux c’est ce
qui se fait de mieux donc l'or sur le vieux, c’est vraiment top. Quant à la médaille sur le cidre, elle est importante aussi
car il y a beaucoup de monde sur ce produit. Être reconnu sur un marché dense, c’est quand même très satisfaisant. Et
puis l’or, en terme de chiffre d'affaires, c’est une augmentation de 20% sur le produit, toute l’année de sa victoire”.
Côté jury, c’est pour beaucoup le consommateur qui juge. "Certains de mes confrères critiquent cet état de fait mais moi je le
trouve finalement juste, dans la mesure où c’est aussi le consommateur qui achète. Cependant, il est important que des
professionnels fassent eux aussi partie du jury, pour garantir que les caractéristiques historiques des produits ne
seront pas dévoyées.”
C’est en partie dans ce but que depuis presque quinze ans, Kevin le Lay se rend sur le Salon pour faire partie des jurés. Bien
entendu, il ne juge jamais ses propres produits, mais il note en revanche ceux des autres. “C’est un exercice intéressant. Pour
moi c’est l’occasion de goûter les produits de mes confrères et concurrents. Ça me permet aussi de me rendre compte
de ce que le consommateur aime. Une chose que je remarque très souvent, c’est que les produits font vite consensus,
ce qui est assez rassurant. Il y a peu d’écarts entre l’avis d’un juré et l'autre. C’est intéressant de le savoir, en tant que
concurrent cette fois. Il m’est déjà arrivé de recevoir un commentaire négatif. Bien entendu ça m’a fait mal et on est
tenté de le rejeter. Mais une fois qu’on se remet en question, les retours du concours permettent vraiment d’évoluer."
*eau de vie de cidre
1 sur 2 18/03/2022, 14:48

2 sur 2 18/03/2022, 14:48

Actualités

Industriels et artisans, tous égaux face au jury !
La Cooperl c’est 2950 éleveurs adhérents répartis dans le Grand Ouest, 7400 salariés
dont 4700 en Bretagne, 13 millions de consommateurs par jour dans le monde. Bref, un
acteur incontournable de l'industrie alimentaire de la région.
Tweeter
Cooperl – Médaille d’argent – Catégorie Saucisse sèche traditionnelle ou à l'ancienne
La Cooperl c’est 2950 éleveurs adhérents répartis dans le Grand Ouest, 7400 salariés dont 4700 en Bretagne, 13 millions de
consommateurs par jour dans le monde. Bref, un acteur incontournable de l'industrie alimentaire de la région.
Chaque année depuis plus de 10 ans, une dizaine de ses charcuteries se retrouve sur les tables des jurés, en compétition au milieu
des pâtés, terrines, saucisses et autres saucissons fabriqués dans d’autres usines industrielles ou au contraire, dans de petites unités
de productions artisanales.
« C’est ce qui nous intéresse justement, » explique Lucie Piette, cheffe de marché grossiste à l’usine de Loudéac. "Le Concours
Général Agricole a une très bonne renommée, avec une image premium qui attire des artisans haut de gamme. Donc,
chaque médaille qu’on y remporte est comme la preuve que, tout industriel que nous soyons, nous sommes capables de
faire des produits à la hauteur de ceux d’excellents artisans ».
Certes, le rapport produit présenté-médaille remportée n’est jamais extraordinaire, un pour dix par exemple au concours 2022.
« Mais il n’empêche que chaque année nous avons au moins un prix. C’est une reconnaissance importante aux yeux de
nos acheteurs. De la même façon que l’est la quatrième médaille consécutive remportée par notre saucisse sèche
traditionnelle. Non seulement gage de qualité, elle souligne aussi notre régularité”.
Les médailles d’un côté, les commentaires de l’autre. Les deux sont importants aux yeux de la Cooperl. « Nous sommes très
attentifs aux mots du jury.” Bel aspect, présence excessive de gras, belle couleur, manque d’assaisonnement, de tenue, trop salé,
goût équilibré, belle texture, etc. sont le type de commentaires qui accompagnent les notes. "En cas de médaille, ce sont des
arguments de poids que je donne aux commerciaux pour qu’ils puissent parler des produits. Ils représentent quand
même l’avis d’un jury national hautement considéré.
Cependant, nous ne sommes pas toujours d’accord avec eux... Une année, nous avons été disqualifiés pour un pâté de
campagne sur l’étiquette commerciale de laquelle il est précisé « aux oignons rouges ». Il y a toujours des oignons
dans un pâté de campagne et le fait qu’ils soient rouges dans cette recette est un plus à nos yeux qui est donc mis en
avant sur l'emballage. Mais parce qu’il était noté “aux”, il aurait dû concourir dans une autre catégorie que celle des
pâtés sans “aux”.
C’est subtile mais le détail est d’importance !
Bien lire le règlement fait partie des tâches clés avant d’inscrire les produits au Concours”. “Chaque année ou presque il y a des
détails qui sont modifiés dans les textes. C’est un vrai travail de vérifier à chaque fois que tel produit correspond
toujours à la catégorie dans laquelle il concourait l’année précédente. On regarde aussi si l'on peut en inscrire de
nouveaux qui les années précédentes ne correspondaient aux anciens critères… Ensuite pour nous, il y a une grosse
organisation pour rapatrier sur le même site les produits qui sont fabriqués dans des usines de fabrication différentes,
afin qu’ils soient tous regroupés le jour des prélèvements et de la pose des scellés, avant d'être envoyés à Paris. Tout
ça en tenant compte des dates de réception au salon, des temps d’expédition et évidemment des DLC”.
Mais le résultat vaut le coup. “L’organisation du concours est bien huilée avec la Chambre d'agriculture, il faut juste être
vigilant sur tout. Et une fois les résultats connus, il y a une belle communication dont on profite énormément avec une
mise à disposition de supports commerciaux qui mettent les médailles en avant. Tout ça est évidemment très positif”.
1 sur 2 18/03/2022, 14:48

2 sur 2 18/03/2022, 14:48

Actualités

Ensemble on va plus loin !
Au moment où j’ai parlé photo, c’est spontanément que Yann Cheritel m’a dit “je vais
chercher les autres pour qu’ils posent avec moi, Ty Lipous c’est toute l’équipe”. On sent
que c’est important pour lui cette histoire d’équipe. Il en est fier que sa laiterie soit en
capacité de faire vivre sept personnes dans sa région. Et il peut !
Tweeter
Ty Lipous – Médaille d’argent – Catégorie Crème caramel
Au moment où j’ai parlé photo, c’est spontanément que Yann Cheritel m’a dit “je vais chercher les autres pour qu’ils posent
avec moi, Ty Lipous c’est toute l’équipe”.
On sent que c’est important pour lui cette histoire d’équipe. Il en est fier que sa laiterie soit en capacité de faire vivre sept personnes
dans sa région. Et il peut ! Le lien c’est son moteur, sa joie de vivre, sa raison d’avoir “la banane” comme il dit.
C’est en lien avec son équipe qu’il travaille, en lien avec son collectif qu’il développe son activité et en lien avec leurs membres qu’il a
participé au Concours Général Agricole.
“Depuis six ans, nous sommes organisés avec d’autres producteurs de yaourts, à travers le réseau Invitation à la
Ferme. Bio, local, fermier et de qualité, nous travaillons chacun de notre côté mais mutualisons commandes de produits,
contenants, techniques, recettes, retours d’expériences, afin d’être plus forts et de réduire les coûts. Ce qui nous
permet d’acheter des produits de base d’excellente qualité. »
C’est donc à plusieurs producteurs du réseau qu’ils se sont organisés pour le concours. « Chacun présentait ses propres yaourts,
avec leurs typicités liées à la race des vaches de chacun, aux terroirs différents etc. mais nous avons fait voiture
commune pour leur transport jusqu’à Paris. Il faut dire qu’il y a deux ans, nous avions envoyé nos yaourts par
transporteur et ils avaient clairement souffert dans le trajet. Alors cette année, moi j’ai apporté nos produits des Côtes
d’Armor chez une productrice de Loire Atlantique, là je retrouvais un producteur de Vendée et un autre du Morbihan et
c’est notre collègue de Loire-Atlantique qui a embarqué toutes nos glacières dans sa voiture pour, toutes, les apporter à
Paris ! »
Et la bonne nouvelle, c’est qu’ils ont été trois sur quatre à recevoir des médailles. Pas de rivalité mais de la complémentarité, chacun
sur son territoire local !
“Dimanche soir, quand les résultats sont tombés, j’ai envoyé un sms à toute l’équipe, parce que c’est une récompense
collective. C’est ensemble qu’on a décidé de participer au Concours, ensemble on travaille chaque jour à faire ce qu’on
fait avec plaisir donc évidemment on va fêter la médaille ensemble. Ce sera en début de semaine prochaine pour que
tout le monde puisse être là, y compris le livreur et la vendeuse de la boutique.”
1 sur 2 18/03/2022, 14:49

Ty Lipous ça veut dire “maison gourmande” et c’est bien ce qui se dégage dans cette maison où naissent les yaourts : la gourmandise
d’être bien ensemble.
2 sur 2 18/03/2022, 14:49

Actualités

Concourir pour améliorer les recettes!
“C’était notre premier concours, on n’avait rien à perdre. Quel que soit le résultat il ne
pouvait être que positif pour faire évoluer nos recettes”. C’est dans cet état d’esprit
qu’Anne Morice et son compagnon Mathieu Paillet de la Brasserie La Riposte se sont
inscrits au Concours Général Agricole.
Tweeter
Brasserie La Riposte – Médaille de bronze - Bière blonde de haute fermentation - TAV inférieur ou égal à 6%
“C’était notre premier concours, on n’avait rien à perdre. Quel que soit le résultat il ne pouvait être que positif pour
faire évoluer nos recettes”. C’est dans cet état d’esprit qu’Anne Morice et son compagnon Mathieu Paillet de la Brasserie La
Riposte se sont inscrits au Concours Général Agricole.
Installée à l’hiver 2020 dans la commune de Châtelaudren (Côtes d’Armor), leur brasserie artisanale mixe unité de production, bar-
salle de concerts et boutique pour la vente directe des produits.
“Notre objectif c’est de faire vivre ce lieu dans la petite commune qui est la nôtre. C’est donc une grande satisfaction de
nous dire que les bières qui sont fabriquées ici ont été primées au niveau national. C’est à la fois la reconnaissance des
pairs et celle des consommateurs. Et puis ça nous conforte sur le fait que nos recettes sont sur la bonne voie.
C’est d’ailleurs pour cela d’abord qu’on s’est présentés au concours, pour avoir un retour sur notre choix de fabriquer
des bières maltées, épicées et peu amères. C’est ainsi que nous les avons pensées pour correspondre à l’identité du lieu
mais pour l’instant, rien ne nous disait si ce choix était juste ou non. Recevoir la fameuse feuille de chêne, c'est une
validation rassurante pour nous”.
Sur les deux bières présentées, la première a remporté le bronze, la seconde en revanche n’a rien eu.
“Mais ça n’a rien d’un coup pour rien, il y a un apprentissage grâce aux commentaires du jury. Chaque produit en reçoit
un qui justifie la note reçue. Les remarques sur chacune des bières vont nous permettre de faire évoluer les recettes
dans le bon sens”, reprend Mathieu. “Ces retours me permettent aussi de comprendre que la seconde, nous ne l’avons
pas inscrite dans la bonne catégorie. Nous avions un doute et, au vu des remarques, il se confirme. Donc l’an prochain
nous suivrons la seconde intuition. Car évidemment, l’année prochaine on y retourne. Mais avec plus de stress sans
doute car maintenant qu’on a eu une médaille, il va s’agir de la garder, voire de passer du bronze à l’argent. Et pourquoi
pas un jour à l’or...
En attendant on va fêter notre victoire avec les clients et les amis. C’est prévu pour le week-end prochain Une médaille
c’est important, quand on voit le nombre de participants. C’est le fruit de notre travail. Et puis d’un peu de paperasse
quand même, en plus de toutes les heures qu’on fait. On peut être fiers du boulot accompli, il va être temps de
savourer. Et de partager la victoire avec les gens d’ici ! »
1 sur 2 18/03/2022, 14:49

2 sur 2 18/03/2022, 14:49

Actualités
Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 9/9 : La

reconnaissance des pairs et les ors de la République !
A 20 ans, Emmanuel Huby installait sa cidrerie dans un coin de Bretagne connu pour
être le fief de marques de cidre breton reconnues. Au milieu de ses pairs, il s’est d’abord
senti habité par le sentiment d’être regardé comme “le petit”, celui qui ne risquait pas de
faire beaucoup d’ombre à quiconque. Jusqu’à ce qu’il se présente au Concours Général
Agricole...
Tweeter
EARL HUBY – 3 médailles d’or – Catégories Cidre IGP et Jus de pomme fermier
A 20 ans, Emmanuel Huby installait sa cidrerie dans un coin de Bretagne connu pour être le fief de marques de cidre breton
reconnues. Au milieu de ses pairs, il s’est d’abord senti habité par le sentiment d’être regardé comme “le petit”, celui qui ne risquait
pas de faire beaucoup d’ombre à quiconque. Jusqu’à ce qu’il se présente au Concours Général Agricole...
La première fois c’était en 2014. Cette année là, il remportait sa première médaille, sur le jus de pommes. Idem les deux années
suivantes. En 2017, cette fois il gagnait l’or, avec son cidre.
Depuis, il en est à sa douzième médaille dont la moitié couleur des blés.
“Quand j’ai commencé à recevoir des prix, cela m’a permis de prendre peu à peu confiance en moi. Même si la première
année, j’ai cru que j’avais surtout eu de la chance. Pareil pour l’année d’après. La troisième fut l'année de mon Prix
d’Excellence. Cette fois, ça a été différent. Au départ je ne savais pas ce que c’était, jusqu’à ce qu’un journaliste
m’appelle pour faire un article sur moi. Puis j’ai été convoqué au Ministère, c’est là que sont remises ces médailles.
C’est un prix qui récompense l'exploitation, pour son travail sur trois années. Pour moi, cela voulait dire que le produit
séduisait vraiment. Là j’ai commencé à être réconforté, à m’autoriser à être fier de la cidrerie, à penser que même
quand je me frotte aux grandes maisons, les cidres Huby ne sont pas ridicules”.
Le Ministère reste son meilleur souvenir professionnel. “Monter à Paris, être reçu par le Ministre qui nous remet lui-même le
trophée et puis ensuite se taper la cloche avec uniquement des produits médaillés, c’est quand même un sacré beau
souvenir, partagé avec ma femme Sonia qui travaille ici avec moi. ”.
Depuis ils ont embauché Sylvain qui s’occupe de la partie verger, et ont vécu d’autres victoires tous ensemble. “Les prix nous ont
donné une notoriété qui a fait qu’un jour une étudiante japonaise nous a contacté. Elle cherchait des producteurs
français pour développer une activité dans son pays. Au début, on ne l’a pas trop prise au sérieux. Nous l’avons tout de
même rencontrée. Elle a goûté nos produits primés et tout ceci s’est soldé par une invitation à Tokyo pour y présenter
nos cidres et jus de pommes dans un magasin qui les a distribués pendant plusieurs années”.
Cette année, la cidrerie fête ses 20 ans.
Elle a aussi remporté 3 nouvelles médailles d’or sur 4 produits présentés. “Je suis plus serein maintenant, j’ai fini par me sentir
légitime. Mes anciens concurrents qui, entre-temps ont pris leur retraite, ne me regardent plus comme un gamin. L’un
d’eux a même été l’un des premiers à venir me féliciter. C’est une belle reconnaissance”.
1 sur 2 18/03/2022, 14:50

2 sur 2 18/03/2022, 14:50

Savourez La Bretagne - Mini-Série Des Lauréats Bretons CGA 2022!

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Savourez La Bretagne - Mini-Série Des Lauréats Bretons CGA 2022!

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Savourez la Bretagne - Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Ep... http://www.bretagne.synagri.com/ca1/brouillon.nsf/pages/mini-serie-de...

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 1/9 : Un

Gaec Saint Goal – Médaille d’or – Catégorie Fromage de chèvre cendré

1 sur 2 18/03/2022, 14:40

2 sur 2 18/03/2022, 14:40

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 2/9 :

Marie Morin – 2 médailles d’or – Catégorie Dessert lactés

1 sur 2 18/03/2022, 14:41

2 sur 2 18/03/2022, 14:41

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 3/9 : On

La Ferme du Châtellier - Médaille d’argent – Rillettes de porc fermières supérieures.

1 sur 2 18/03/2022, 14:46

2 sur 2 18/03/2022, 14:46

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 4/9 : La

1 sur 2 18/03/2022, 14:47

2 sur 2 18/03/2022, 14:47

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 5/9 :

*eau de vie de cidre

1 sur 2 18/03/2022, 14:48

2 sur 2 18/03/2022, 14:48

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 6/9 :

Cooperl – Médaille d’argent – Catégorie Saucisse sèche traditionnelle ou à l'ancienne

C’est subtile mais le détail est d’importance !

1 sur 2 18/03/2022, 14:48

2 sur 2 18/03/2022, 14:48

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 7/9 :

Ty Lipous – Médaille d’argent – Catégorie Crème caramel

1 sur 2 18/03/2022, 14:49

2 sur 2 18/03/2022, 14:49

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 8/9 :

1 sur 2 18/03/2022, 14:49

2 sur 2 18/03/2022, 14:49

Mini-série des lauréats bretons CGA 2022 - Episode 9/9 : La

Depuis, il en est à sa douzième médaille dont la moitié couleur des blés.

Cette année, la cidrerie fête ses 20 ans.

1 sur 2 18/03/2022, 14:50

2 sur 2 18/03/2022, 14:50

Vous aimerez peut-être aussi