Le gingembre, des bienfaits et des vertus insoupçonnés

Le gingembre, des bienfaits et des vertus insoupçonnés

Le gingembre est connu pour ses effets aphrodisiaques, pourtant réduire les vertus
du gingembre à cela est une erreur. Cette racine dispose de nombreux bienfaits pour
la santé en complément d’être un stimulant sexuel. Famille Mary vous explique tout
sur le gingembre et pourquoi nous l'avons sélectionné pour entrer dans la
composition de certains de nos produits.

gingembre Fiche d'identité :

- Nom : Gingembre

- Nom latin : Zingiber officinale

- Famille : Zingibéracées

- Origine : Asie

Histoire du gingembre ?
Depuis de nombreuses années le gingembre est consommé dans le monde entier. Il est
connu dans de nombreux pays pour sa valeur culinaire mais également pour soulager
différents maux comme les rhumatismes, la fatigue, les nausées, le rhume, les maux
de tête et surtout les problèmes digestifs. Le gingembre peut être consommé sous
différentes formes, c’est une racine très bénéfique pour la santé. Le gingembre est
un rhizome appartenant à la même famille que le curcuma. Tout comme ce dernier, il
est aujourd’hui considéré comme un « super aliment » en Europe. Pour cause, il
bénéficie d’une teneur exceptionnelle en nutriments et antioxydants.

D’où provient cette racine ?

Le gingembre est cultivé dans les zones ensoleillées et tropicales, principalement
en Asie (Inde, Chine, Népal). On pense que ce super-aliment est originaire du sud
de l'Inde et de la Chine mais on n'a jamais retrouvé ses ancêtres sauvages.

Le gingembre fut l'une des premières épices orientales à entrer sur le territoire
européen. Il fut ammené par des marchands arabes. Au IXe siècle, il fut connu en
France et au Xe siècle en Angleterre. Lors de la conquête, les Espagnols
l'implantèrent aux Antilles et au Mexique de sorte que, dès le milieu du XVIe
siècle, l'Espagne put importer de cette partie du globe la précieuse épice.

De nos jours, on cultive le gingembre dans toutes les régions chaudes de la

planète. Tributaires des conditions climatiques, de la nature du sol et des
méthodes de culture, la composition et la qualité des rhizomes varient
considérablement d'un pays à l'autre.
La composition du gingembre :
Après avoir analysé le gingembre, on constate qu’il est constitué de deux parties :

- la partie souterraine, appelée le rhizome, est noueuse et composée d’une

multitude de branchues/racines. Le rhizome, dont la pulpe est jaune à
l'intérieur, sert de réserve à la plante et assure sa survie.

- la partie aérienne est formée de feuilles et d'une tige d'environ un mètre de

hauteur. Les feuilles sont alternes, lancéolées et odorantes et les fleurs sont
de couleur jaune avec une lèvre rouge. Les fruits renferment des graines noires peu
nombreuses.

Le gingembre se multiplie et se reproduit grâce à la division de son rhizome. Il

lui faut un temps humide, chaud et ensoleillé pour se développer et grandir,
c'est pourquoi on le trouve généralement dans les pays tropicaux.
Comment cuisiner le gingembre ?
Le gingembre peut-être utilisé sous différentes formes en cuisine : en poudre, en
épices, frais, en rhizome duquel il faut découper de fines lamelles. C'est le
gingembre frais ou en rhizome qui viendra parfumer le mieux vos plats et apporter
un goût particulier.

Le gingembre confit peut aussi être consommé comme les fruits confits
traditionnels. Celui-ci se trouve facilement dans les commerces mais vous pouvez
aussi le préparer vous-même à partir du gingembre frais. Enfin, le gingembre peut
aussi être consommé en comprimés ou gélules, et donc en complément alimentaire.

Nous vous présentons donc ici les différentes façons de consommer le gingembre avec
Famille Mary : le gingembre allié au miel ou encore le gingembre en infusion.

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Les nutriments du gingembre :

Le gingembre est riche en minéraux : manganèse, phosphore, magnésium et aussi
calcium, sodium et fer. Il contient également des vitamines : B3, B1 et B2 en plus
faible quantité. Il faut noter que le gingembre frais contient en plus de la
vitamine C.
Il y a également du cuivre dans le gingembre cru, cet élément est nécessaire à la
formation, dans l’organisme, de l’hémoglobine et du collagène, protéine servant à
la structure et à la réparation des tissus.
Le gingembre est également une plante reconnue pour sa richesse en antioxydants. Le
gingembre compte non moins de 40 composés antioxydants. Avec le curcuma, la menthe,
la coriandre, le brocoli, le choux de Bruxelles, il se classe parmi les végétaux
frais les plus antioxydants.

Le gingembre, ses vertus et ses bienfaits sur la santé :

Les propriétés du gingembre ne sont plus à prouver. Cette plante bienfaisante
contient de nombreux principes actifs. Que ça soit sous forme de plante, d'épices,
en cuisine ou allié à un autre actif naturel, le gingembre a de nombreux effets
bénéfiques sur l'organisme :

Le gingembre agit principalement sur l’ensemble de l’organisme de plusieurs

manières et contribue de manière globale à la santé et au bien-être. De nombreuses
propriétés sont attribuées à cette plante médicinale :

Favorise la digestion
Limite les nausées et les vomissements
Puissant anti-inflammatoire
Réduit les sensations de fatigue. Si vous avez des problèmes de sommeil, découvrez
sans tarder nos astuces naturelles pour un sommeil réparateur
Bénéfique pour le cœur
Réduit les maux de tête, début de migraine
Comment consommer le gingembre ?

Le gingembre est réputé pour stimuler le système immunitaire mais aussi la libido
pour les hommes et les femmes.

L’idéal est de prendre 2 à 5 grammes de rhizome de gingembre réparti en 2 ou 3 fois

sur la journée. Mais vous pouvez aussi le consommer en cuisine sous forme de
tisane, de teinture mère, de boissons énergisantes ou encore râpé.

Les manières de le consommer sont infinies mais on estime qu’il faut un minimum de
500mg par jour pour qu’il ait des effets notoires sur l’organisme. Famille Mary a
donc associé les produits de la ruche comme le miel avec le gingembre pour
bénéficier pleinement de tous les bienfaits de ces actifs naturels.

Comment bien choisir son gingembre ?

Il est important de bien savoir choisir son gingembre. Préférez une racine la plus
fraîche possible, qui se conservera plus longtemps. Optez pour un morceau de
gingembre à la peau douce et lisse. Sa couleur devra être brun clair et uniforme
alors que sa chair sera jaune pâle.

Nous vous recommandons de couper un petit morceau du gingembre (sur le bord de la

racine et de le sentir). Son parfum doit être frais et épicé. Le tubercule doit
être ferme. Vous devrez écarter le gingembre mou à la peau fripée qui risque d’être
trop vieux.

Comment augmenter le temps de conservation du gingembre ?

Pour conserver convenablement le gingembre, il faut idéalement le mettre au
réfrigérateur (ne pas le mettre dans le bac à légume qui est trop humide, ça
favorise le développement de moisissures). En mettant le gingembre au réfrigérateur
on peut facilement le conserver 2 voir 3 semaines. Si vous ne souhaitez pas le
stocker dans votre réfrigérateur, il est aussi envisageable de le conserver dans un
endroit sec comme les épices, les oignons et les pommes de terre.

Il y a également possibilité de mettre les rhizomes au congélateur. Lors d'un

besoin, il suffit de sortir le morceau et de la râper tandis qu'il est encore gelé.
Il faut éviter de le décongeler car il va ramollir et sera difficile à râper.

Si votre gingembre est en morceaux, il y a possibilité de le faire sécher au four à

basse température (en laissant la porte légèrement ouverte) pendant 10 à 12 heures.
Il faut commencer par ébouillanter les morceaux de gingembre une dizaine de minutes
pour éviter que ça germe au moment du séchage. Si vous pelez et coupez en rondelles
le gingembre, il n'est pas nécessaire d'ébouillanter. Le tout séchera en quelques
minutes à température ambiante.

En résumé, il existe différentes façons de conserver le gingembre : en poudre (que

l'on retrouve souvent dans les compléments alimentaires ou dans les épices), frais
ou confit.

Comment consommer le gingembre en boisson ?

L’infusion est l’une des meilleures façons de consommer du gingembre et de profiter
de ses effets sur la santé et sur la digestion. Nous recommandons donc de consommer
cette boisson au gingembre le matin ou en fin de journée, tout en ingérant des
plantes naturelles pour apporter du goût comme le citron. Portez une tasse d’eau
(250 ml) à ébullition. Ôtez la casserole du feu et ajoutez-y une cuillère à soupe
de gingembre émincé (10 grammes environ). Laissez reposer durant cinq minutes et
ajoutez le jus d’un citron ainsi qu’une cuillère à café de miel.