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LES JUS DE LÉGUME FRAIS, LA « POTION SANTÉ »

Voici quelques idées de jus pour vous aider à consommer les cinq à dix
portions de fruits et légumes recommandés par jour. Des recettes à boire qui
conjuguent inventivité et santé.
Un jus de légumes est l’association d’un ou de plusieurs légumes crus dont
on extrait le jus avec une centrifugeuse, ou mieux, avec un extracteur de jus.
On peut aussi y ajouter des fruits ou des épices. Si les ingrédients sont crus
ils restent toujours digestes car les légumes sont sous forme liquide.
Principal avantage : 25 à 40 cl de jus frais permettent de consommer environ
2/3 des vitamines et autres nutriments nécessaires pour la journée.

A consommer de préférence le matin


L’idéal est de consommer les jus de légumes frais le matin au réveil car c’est le moment où on a besoin d’énergie
pour démarrer la journée. Le mieux c’est de boire le jus à jeun. Mais les jus peuvent également se consommer en
fin matinée si vous avez un petit creux, cela fait un encas sain et léger. Enfin, si vous préférez les jus d’agrumes
aux jus de légumes, consommez-les de préférence en fin de matinée car les agrumes sont acides et mauvais pour
l’estomac au réveil et le système tampon de l'organisme n'est pas encore prêt au réveil pour absorber l'acidité
proposée.

Leurs bienfaits pour la santé


Les jus de légumes permettent de purifier l’organisme et apportent un potentiel enzymatique supplémentaire,
ainsi que de l'O2 à vos cellules. Plus vous consommez de produits sains et moins votre organisme est attiré par
les graisses et les sucres. Par ailleurs, selon les jus réalisés vous pouvez facilement faire le plein de vitamines et
de sels minéraux. Enfin, plus l’alimentation est saine et plus votre peau s’améliore mais il ne suffit pas de
consommer des jus de légumes pour retrouver l’énergie et la ligne, le reste de l’alimentation doit bien sûr être
varié et équilibré.

Les trucs à savoir pour faire des jus de légumes chez soi
Choisissez de préférence des légumes bio et consommez les avec leur peau pour garder toutes les vitamines. Il
suffit de les brosser avec une petite brosse que vous utilisez exclusivement pour la cuisine. Utilisez aussi des
produits de saison et disposez-les dans une belle corbeille mise en évidence sur la table afin de  ne pas les oublier
au moment de préparer le petit déjeuner. Enfin, centrifugez les légumes juste avant leur consommation: l’air et la
lumière détruisent très rapidement les vitamines qu’ils contiennent.

Quelques recettes…
Ce sont des épices intéressantes pour agrémenter vos recettes.
Le curcuma: antioxidant. Le gingembre frais ou en poudre: immunostimulant. Ail: antiviral,
soufre. Graines germées: vitamines B, oligoéléments, énergie.

 7 jeunes carottes  1 courgette,


 2 oranges sanguines  ½ concombre,
 curcuma frais  ½ poivron vert,
 quelques graines issues d’un 1/2 bâton de  ½ pomme acide (Granny Smith) ,
vanille  1 pomme sucrée (Golden),
 quelques gouttes d’huile d’argan  ½ citron vert épluché
 Accompagnez le jus d’une carotte croque  puis salez et poivrez avant de servir avec
au sel disposée dans chaque verre. une branche de cèleri.

 4 carottes
 1 betterave crue Bon appétit !
 2 branches de céleri
 2 pommes sucrées

Les grandes marques d'extracteur de jus:


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