Diagnostic externe

Facteurs Opportunités Menaces / Contraintes

environnementaux

Macro Politique Le gouvernement souhaite taxer les

produits dont le sel excède 2 grs
La France connaît un mouvement de
contestation important : le mouvement des
gilets jaunes qui ralentit l’activité
économique des grandes surfaces

Economique Dans les années à venir, la part des

sandwichs industriels pourrait atteindre
24 %, tandis que celle des sandwichs
artisanaux descendrait à 76 %.
Le marché de la restauration rapide
augmente chaque année de 2 % ;

Socioculturel La part consacrée par les français à la Les ménages français souhaitent des
pause déjeuner augmente de 1,5 % produits sains, « faits maison » ;

Technologique

Écologique La COP 21 demandent aux entreprises de

réduire leurs déchets de 10 %

Légal Une loi devrait limiter le taux de graisse

dans les produits industriels

Micro Clients le mouvement des gilets jaunes qui

ralentit l’activité économique des grandes
surfaces

Fournisseurs Les fournisseurs de fromage baissent leur

prix ;

Concurrents Les grandes surfaces développent leurs

marques distributeurs sur le secteur des
sandwichs industriels
Daunat et Sodebo se livrent une lutte sans
merci pour occuper le devant de la scène

Nouvel entrant Un concurrent s’installe à proximité de

l’entreprise

Produits de L’entreprise Arturo décide de s’installer

substitution dans la zone artisanale de la commune,
elle produira des pizzas sous vide.

Diagnostic interne

TSTMG Mme DOMENGES

 Eléments Forces Faiblesses

Ressources L’entreprise emploie 200 salariés formés et motivés Depuis, plusieurs années,
humaines l’entreprise connaît un
turn-over important

Ressources LA RACLETTE dégage un chiffre d’affaires de 120 000 € par

financières mois en constante augmentation.

Ressources LARACLETTE s’est doté de panneaux photovoltaïques ce qui

matérielles réduit les dépenses d’énergie ;
LARACLETTE a inauguré une usine flambant neuve,
augmentant ainsi sa capacité de production
L’entreprise s’est dotée de nouvelles machines intégrant les
nouvelles technologies

Ressources
immatérielles

Compétences LARACLETTE propose une vingtaine de références, sa gamme

de sandwichs affiche de nouvelles garnitures et variétés de pains
inspirée de la tradition culinaire régionale

La marque LA RACLETTE peut aussi s’appuyer sur un taux de

notoriété valorisant (72%) dans la région

TSTMG Mme DOMENGES