PLAN D’AFFAIRES

UNITE DE VALORISATION ET GAUFRAGE DE CIRE D’ABEILLES

Elaboré par : Mme NABIHA AKRIMI

Accompagnée par : Garzoun Nizar
Révision : 0

Mars 2020
I- SYNTHESE :
1. Promoteur et associés :
Raison Sociale : NATURAPI

Promoteur : Mme NABIHA AKRIMI épouse DHOUIOUI

Qualifications : licence appliqué en animation touristique

C.I.N 07675343
Adresse : 05 Rue Ali Balhouaine Ain Jloula 3113 Kairouan
Téléphone : 92641995 – 97664698 - 24452333

Adresse Electronique: yassine07dhouioui@gmail.com

2. projet :

Projet : Unité de recyclage et fabrication de cire gaufré.

Type : Création Extension Reprise

Secteur d’activité : Industrie

Branche : Industries chimiques
Filière : recyclage et fabrication de cire
gaufrée Régime du projet : TE  NTE 

Coût total du projet :

3. Implantation :

Lieu d’Implantation : Délégation d’Ain jloula Kairouan

Gouvernorat : Kairouan

Surface de Bâtiment : 100m²

4. Caractéristiques de la société :

Raison Sociale : NATURAPI

Forme Juridique : SARL
Siège Social : Ain Djloula
Capital Social :

2
5. Production et marché :
Produits et services :
Cire gaufrée :
Nous proposons la cire gaufrée d'opercule d'abeille.
Les feuilles de cire gaufrée sont essentielles pour une meilleure production de miel,
car ces feuilles de cire gaufrée épargnent aux
abeilles l'effort de les fabriquer.
Le format standard est le format Langstroth 20 X
42 cm et il est possible de choisir d'autres
formats: dadant, Warré, Voirnot, Layens..
Notre technique de gaufrage est le laminage de
la cire, ceci permet une cristallisation homogène
afin d'obtenir des cires souples et peu cassantes.
Des feuilles de cire, issues de cire d'abeille brute
tunisienne, sont des structures de qualité sur lesquelles les abeilles élèveront leur
couvain. Cette cire 1er choix économise l'énergie des abeilles en leur fournissant une
structure sur laquelle elles peuvent développer la colonie. La feuille de cire gaufrée
se place directement dans le cadre pour corps de ruche Langstroh.
Cire brute pour bougies et cosmétique :
La cire d'abeilles est utilisée pour la confection de
bougies, cosmétiques, produits d'entretiens
(encaustique) ou autre. Elle est issue de la fonte de la
cire d'opercules et des cadres. Pure et filtrée elle est
d'excellente qualité.
Gaufrage et recyclage de cire d’abeille :

Service de façonnage de propre cire des

apiculteurs sur demande

Ce processus de recyclage exige de la patience, de la

rigueur et de l’expertise. Tout commence par la
stérilisation des cires usagées. Elles sont chauffées à
130 °C pendant une heure dans une grande cuve afin
d’éliminer les germes pathogènes.

Puis suivent deux phases de décantation pour

débarrasser la cire liquide de ses déchets. Enfin
purifiée, elle est coulée en blocs. Ces derniers sont
chauffés et refroidis sur le cylindre de la machine à ruban afin d’être transformés en
3
pâte épaisse. Le ruban obtenu est enroulé et maintenu à bonne température dans
l’eau avant de passer dans la gaufreuse. Cette machine multifonction va aplatir le
ruban de cire, imprimer le gaufrage et découper des feuilles gaufrées aux
dimensions demandées par l’apiculteur

Pourcentage de Production Destiné à l’Export : 0%

6. Moyens de production :
Liste des principaux Equipements :
 Une machine entièrement automatique pour fabriquer les feuilles de
cire gaufrée
 Chaudière à fuser et à stériliser de cire.
 Socle avec marches pour la chaudière à fuser de cire de 180 litres.
 Modules de refroidissement VA 800.
 Pompe à cire.
 Deux bascules électroniques.
 Camionnette.
Emplois Permanents à créer : 5 Postes

Une Gérante Un technico-commercial

Une Assistante administrative et financiere

Deux ouvriers

Taux d’encadrement : 50 %

4
 7. Coût et financement :

COUT DT FINANCEMENT DT %
Frais d’établissement Capital Social
Promoteur & Associés
SICAR1
Eléments incorporels FOPRODI/ RIITIC
Aménagements
Equipements de production
Emprunts MLT
Mobilier & matériel de Bureau BFPME
Divers & Imprévus Autres banques2
Fonds de roulement
TOTAL TOTAL 100%

5
II .Présentation du promoteur et du projet:
I. DESCRIPTION DU PROJET :
1. Présentation du projet
Le projet consiste à créer un Atelier de gaufrage et de valorisation de cire
d’abeilles, la méthode retenue est un procédé de gaufrage à froid. Elle permet
aujourd’hui de sortir des feuilles de cire aux caractéristiques constantes.
La cire d’abeille est une matière très sensible qui s’imprègne de l’environnement où
elle se trouve, de ces pollens, de ces odeurs, de ces molécules.
Notre métier est de fondre, d’épurer, de purifier et de gaufrer cette matière tout en la
respectant afin qu’elle retourne dans vos ruches avec une texture proche du naturel,
chose qui n’est pas une mince affaire compte tenu des pollutions actuelles.
Nous sommes peu en Tunisie à effectuer ce travail de gaufrage et il existe plusieurs
procédés de façonnage.
Nous avons choisi d’orienter notre savoir-faire sur la connaissance de la matière
première car pour réaliser un bon façonnage il faut savoir bien appréhender la
réaction de la matière initiale.
Les températures de fusion, les phases de cristallisations, les températures
adéquates pour le gaufrage, les échanges entre l’eau et la cire et l’élimination de
spores, de molécules ou d’impuretés jouent un rôle crucial dans l’élaboration des
feuilles de cire

2. Mission :
Le premier problème des apiculteurs, c’est la traçabilité du produit. Clairement, il n’y
a aucune transparence sur l’origine de la cire du commerce. La filière est opaque.
Les cires bios, importées d’Inde avec une traçabilité compliquée et vendues à un prix
exorbitant, ne présentent pas une solution sur le long terme.
Notre première mission à apporter est la relocalisation du circuit. Ici, l’apiculteur
apporte sa propre cire dont il assume la qualité et nous la lui gaufrons.
Cela règle une bonne partie des problèmes puisque nous stérilisons
systématiquement la cire que nous allons gaufrer par souci d’hygiène et que nous
nettoyons systématiquement les cuves entre chaque lot. Chaque apiculteur connaît
sa cire et annule ainsi les risques d’intoxication s’il n’a pas lui-même ajouté de
contaminants dans la ruche.

6
Aujourd’hui, les apiculteurs ne devraient plus gaspiller leur cire. C’est un matériau
noble et la filière apicole est déficitaire en cire. D’ailleurs, le prix est en hausse.
Comme par ailleurs la filière apicole est en phase de croissance, il y a un manque
criant de matière première. Plus la demande est grande, plus les prix explosent et
plus les fraudes augmentent. Le prix en hausse s’explique non seulement par la loi
de l’offre et de la demande mais aussi par la nécessité récente de produire des
certificats d’analyses ainsi que par un repli du marché.
Notre service est une solution intéressante non seulement pour la question de
l’hygiène, de la traçabilité mais aussi du portefeuille des apiculteurs.

3. Objectifs :

• Optimiser une
chaîne de collecte
de ciredans une
approche globale
• Modernisation du • Développer le
système de collecte marché de
à partir d’un savoir- l’exportation;
faire traditionnel
• Contribution directe
• Faire connaître à la création
l’entreprise auprès d'emplois et de
de la clientèle; MT
valeur
• Atteindre le seuil • Améliorer et
de rentabilité avant contribuer à la
la fin de la protection de
première année l’environnement.
d’opération; • Atteindre un chiffre • Expérimenter
• Réaliser un profit d’affaires de d'autres produits de
de la première 400 000 DT dès la la ruche disponibles
année; quatrième année; dans le pays pour
CT • Rembourser les d'éventuelles
emprunts d’ici trois exploitations.
ans; • Ouvrir des atéliers
• Doubler la capacité dans des autres
de production après régions
4 ans.
• Certification
LT
ECOCERT- BIO et
ISO de nos produits
des la deuxième
année
• Exportation vers
l'Algerie et la Lybie

7
 4. Facteurs clés du succès :

Experience

Maitrise des techniques de production,

AGRIPRE NEURS 2.0

Marge
Connaissa nce des apiculteurs de la région
néficiai
bére Facteurs clé du succés
très
portan t
im
(plus que
40%),

Faible nécessité de la main- d’œuvre,

Marché loin d'être saturé,

5. Calendrier de réalisation :

Jan Fev Mar Avr Mai Jun Jul Aou Sep Oct

Elaboration de plan d’affaire

Dépôt des dossiers de
financement
Accord principal

Constitution de la Société

Aménagement du local
Achat et installation des
matériels
Recrutement +formation

Entré en production

Première vente

6. Réglementation du secteur
Cette activité ne nécessite pas une autorisation au niveau de la mise en place
Absence d’une réglementation spécifique pour ce secteur d’activité

8
 II. LE PROMOTEUR ET L’EQUIPE DIRIGEANTE
1. Situation personnelle
Akrimi Nabiha est une Jeune tunisienne âgée de 33 ans originaire de la commune
d’Ain Djloula du gouvernorat de Kairouan, ayant un niveau de Bac + 3 en tourisme,
mariée et mère de deux enfants.
Elle est Dynamique, enthousiaste, animée d’une réelle envie d’entreprendre et de
réussir. Elle est très imprégnée par le secteur de l’apiculture depuis son enfance, et
son entourage familial (belle mère et mari) fin du métier.
Bien que ses études dans le tourisme furent très intéressantes, elle souhaite
changer de voie, et c’est naturellement qu’elle est dirigé vers une de ses passions
qui est l’apiculture.

1. Compétences
A. Etudes :
Année 2019 : des formations accélérées en (communication et
confiance en soi / élevage des reines / ISO 9001 et 22000 /
emballage...) de la GIZ

Année 2019 : certificat en apiculture générale de centre de

formation MRIISSA

Année 2019 : certificat en développement et financement de

chaines de valeurs agricoles et agro-alimentaires de la GIZ etL’
ABF

Année 2016 : formation C.E.F.E de L’ANETI

Année 2008 : Licence appliquée en animation touristique de
L’ISLAAT Moknine

Année 2004 : Diplôme de baccalauréat lettre

B. Expérience :

Du 2017 au 2019 à AIN JLOULA :

Projet agricole personnel : apiculture
Du 2013 au 2017 à AIN JLOULA :
Projet commercial personnel : librairie
C. Compétences personnelles :
9
 La résolution de problèmes
La confiance en soi

La communication
La gestion du temps
La créativité

L’esprit d’entreprendre
L’audace

La motivation
La présence

Le sens du collectif
La curiosité
2. Réseau utile au projet

Agripreneurs de PADII

APIA
La Famille CRDA

Mes formateurs et Mes accompagnat eurs

Le fournisseur de matériel

Les apiculteurs de la région

GIZ

10
 3. Choix de la forme juridique
Choisir le juridique adapté à l’exercice de cette activité, me parait préoccupant,
puisqu’il s’agit d’un choix déterminant, du fait qu’opter pour une structure plutôt
qu’une autre a une implication sur les possibilités de développement de la société, sa
capacité de financement, la répartition du pouvoir ou la responsabilité des dirigeants

La législation tunisienne offre aux entrepreneurs une panoplie riche de structures

légales pour l’exercice de tout type d’activité. L’entrepreneur qu’il soit tunisien ou
étranger peut commencer une activité commerciale, industrielle ou de service seul
(dans le cadre d’une société unipersonnelle à responsabilité limitée) ou avec des
associés (dans le cadre d’une société à responsabilité limitée) / des actionnaires
(dans le cadre d’une société anonyme).

La structure la mieux adaptée à mon projet est la SUARL (Société

Unipersonnelle à Responsabilité Limitée). Régie par les articles 148 à 159 du
code des sociétés commerciales.
 Elle permettra de protéger le patrimoine personnel
La SUARL permet d’avoir le choix entre l’IS et l’IR : La SUARL offre la possibilité de
pouvoir choisir le système d’imposition fiscale : impôt sur les sociétés ou régime
des sociétés de personnes (sauf si l’associé unique est une personne morale, IS
obligatoire dans ce cas). Cette faculté est inexistante lorsque le porteur de projet
opte pour l’entreprise individuelle.
La SUARL permet ensuite d’ouvrir mon capital : Pour le créateur qui se lance seul, le
recours à la SUARL offre la possibilité d’ouvrir son capital social à de nouveaux
associés pour poursuivre le développement de l’entreprise.
Cette faculté est inexistante lorsque le porteur de projet opte pour l’entreprise
individuelle.
Le passage d'une SUARL à une SARL (en cas de pluralité d'associés) est
toujours possible et est même fréquent.

 C'est une structure susceptible de s'adapter à de nombreuses situations.

 La possibilité d’agrandissement du projet et de diversification des métiers.

11
 Les règles de fonctionnement de la société sont régies en grande partie par le
code du commerce. La rédaction des statuts ne présente donc pas de grandes
difficultés. Seuls quelques points particuliers doivent faire l'objet d'une attention
particulière.
 La Facilité avec laquelle il est possible de mettre en place des partenariats.
 Dans les SUARL, le conjoint du gérant pourra revendiquer le statut de conjoint
collaborateur : Lorsque le projet d’entreprise prévoit que le créateur exercera son
activité avec son conjoint (ou sa conjointe), la création d’une SUARL offre la
possibilité d’opter pour le statut de conjoint collaborateur. Le statut de conjoint
collaborateur permet à ce dernier de s’impliquer complètement dans la gestion de
la société et d’avoir une protection sociale complète pour un coût relativement
réduit puisque seules les cotisations pour la retraite de base, la retraite
complémentaire et l’invalidité-décès sont à payer. Toutefois : le conjoint
collaborateur ne touche aucun revenu en contrepartie de ses fonctions et n’a
aucune protection contre la perte d’emploi. Ce paramètre peut être problématique
pour le conjoint dans l’hypothèse d’une séparation.
 la BFPME ne finance que les sociétés (si mon coût d'investissement dépasse 150
000 DT).
 En cas de décès, la société peut se poursuivre avec l’héritier unique ou l’héritier
auquel la société a été attribuée d’un commun accord avec les autres héritiers.
 L’associé unique peut céder la totalité de ses parts à une tierce personne. Dans
cette hypothèse, le cessionnaire sera subrogé dans les droits et obligations de
l’associé unique.
 Le gérant peut décider de doter la société d’une ou plusieurs succursales, d’un ou
de plusieurs points de vente dont il assure personnellement et sous son entière et
exclusive responsabilité, la supervision de la gestion.

La Société Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (SUARL) est une variété de

SARL qui ne comprend qu’un seul associé faisant ainsi exception au principe que la
société est un contrat entre au moins deux personnes. Elle se différencie de
l’entreprise individuelle car en cas de faillite le patrimoine de l’entrepreneur est
protégé. Ce type de société est soumis aux mêmes règles juridiques que les SARL
hormis les particularités précisées ci dessous. Fonctionnement de la SUARL : Le
code des sociétés commerciales oblige l'associé unique à assurer lui-même la

12
gestion de la société (détient les pouvoirs dévolus au gérant d’une SARL). Selon
l'article 154 du code, il lui est strictement interdit de déléguer la gestion à autrui.
Cette obligation empêche l'associé unique de se consacrer à d'autres activités
professionnelles. Il devra :
 établir un rapport de gestion, l’inventaire, les comptes annuels et y annexer le
rapport du commissaire aux comptes s’il existe,
 approuver les documents précités dans un délai de 3 mois à compter de la clôture
des comptes,
 consigner toutes les résolutions dans un registre coté et paraphé.

13
III- ANALYSE STRATÉGIQUE DU MARCHÉ

1. Présentation du secteur :
Le nombre d’apiculteurs dans le monde est estimé à 6,6 millions possédant plus de
50 millions de ruches et produisant 1,263 millions de tonnes de miel par an. La
Chine, avec 7,8 millions de ruches, assure plus de 20% de la production mondiale de
miel (256000 T), soit 2 fois la production européenne.
Les plus grands exportateurs mondiaux de miel sont la Chine avec 87000 T,
l’Argentine avec 73000 T et le Mexique avec 23000 T.
En Europe, le premier pays producteur est l’Espagne avec 31000 T, suivi par la
France avec 27000 T ; à eux deux, ces pays assurent plus de 50% de la production
européenne.
En Tunisie, l’apiculture ne cesse de susciter l’intérêt des décideurs ainsi que des
producteurs et ce pour les raisons suivantes :
L’élevage d’abeilles mellifères se prête bien à l’intensification sans nécessiter de
grandes superficies agricoles ;
La marge d’intensification est encore très importante puisqu’on peut obtenir
jusqu’à 30 kg par ruche bien conduite contre une moyenne nationale inférieure à
8 kg.
L’apiculture contribue efficacement, par le biais de la pollinisation, à l’intégration
entre l’agriculture et l’environnement.
L’existence de tradition de consommation de miel.
On dénombre, actuellement en Tunisie 12000 apiculteurs avec 163000 ruches
produisant en moyenne 1850 T de miel.
L’apiculture en Tunisie se distingue par la coexistence de 2 systèmes d’élevage,
complètement différents :
Le système traditionnel, en nette régression depuis l’introduction de l’apiculture
moderne en Tunisie au milieu des années 70.
Ce secteur se caractérise par des ruches fixes, de forme très variable, des
techniques rudimentaires, des difficultés de lutte contre les maladies et une faible
productivité,
Le système moderne, représente actuellement 75 % des ruches et 90 % de la
production nationale de miel ; il se distingue par :
14
 - Des ruches plus conviviales, se prêtant davantage à l’exploitation, au suivi et au
contrôle,
- Des ruches mobiles permettant une exploitation plus rationnelle, par
transhumance, susceptible de permettre une meilleure valorisation des
ressources mellifères disponibles.
Ce dernier secteur se compose de 2 types d’apiculteurs :
* le premier type est constitué par de petits apiculteurs, pour lesquels l’apiculture
représente un complément de revenu agricole plutôt qu’une activité à part entière.
Une partie de ces élevages revêt un caractère social et dans ce cas ils sont
appuyés par les Organisations non Gouvernementales, la Banque Tunisienne de
Solidarité et les programmes de développement rural Intégré.
* le deuxième type est constitué d’apiculteurs d’une certaine envergure,
possédant de 50 à 100 ruches ou davantage, pour lesquels le souci majeur est la
recherche de la rentabilité, de créneaux porteurs, de produits nouveaux et même
de marchés nouveaux. Cette classe d’apiculteurs est souvent bien rodée aux
techniques habituelles et ne cesse de se tenir informée des techniques de pointe.

12 milles apiculteurs
80% ont moins de
50 ruches

Secteur moderne
Secteur traditionnel Des ruches mobiles permettant
Des ruches fixes, de forme très - Une exploitation plus rationnelle, par
variable(Djebbeh) la transhumance,
Régression du nombre des ruches - Une meilleure valorisation des
1975 : 120 milles ressources
2015 : 4 milles mellifères disponibles
Détenu par des petits éleveurs En plein expansion
Techniques rudimentaires Nombre de ruche :
Des difficultés de lutte contre les 1975 : ~10 milles
maladies 2015 : 250 milles
Faible productivité (3 à 5 kg/ruche/an) 10 à 12 kg de miel/ruche/an (Europe30
kg de miel/ruche/an)

15
 La production de la cire est passée de 70 T en 1970 à 74 T en 2000. Les
quantités de cire produites sont en grande partie réutilisées par les apiculteurs. La
cire pure produite localement et gaufrée est fortement concurrencée par la cire
gaufrée importée, moins chère et de moindre qualité.

2. Marché potentiel :
La production de cire d'abeille représente 3 kg par seconde, soit environ 100 000
tonnes par an.

La Chine, le Mexique et les Etats-Unis sont les plus grands producteurs mondiaux de
cire d'abeille.
L’apiculteur a besoin d’un kilogramme de cire gaufré par ruche.
Le marché potentiel en Tunisie est estimé à 250 Tonnes de cires gaufrés
La ruche la plus utilisée est du type Langhstroth 20 X 42 cm 13 feuilles/kg environ
16
 3. Marché cible :

Nos clients cibles au démarrage du projet seront les apiculteurs de Kairouan qui
sont reparties comme suit (source l’office d’élevages et pâturages de Kairouan) :

17
 Nombre
Nombre de Nombre de
Nombre moyenne Production
Délégation ruches ruches Total
d’apiculteurs de ruche de miel
moderne traditionnelles
/apiculteur

Wislatiya 363 16400 58 16458 45 197.032t

Sbika 103 2692 118 2810 27 32.776

Haffouz 72 1474 - 1474 20 17.688

Hajeb 65 558 201 759 11 7.5

Chebika 46 364 28 392 8 4.48

Alaa 68 188 137 325 5 2.804

Nasrallah 13 288 6 294 23 3.48

Sidi amor
14 89 34 123 9 1.204

Kairouan
19 227 12 239 13 2.772
sud

Kairouan
5 546 - 546 109 6.552
nord

22826
Total 768 594(2.5%) 23420 30 276.288
(97.5%)

Chaque ruche d’abeille à besoin d’un kg de cire par an. Son origine est soit de
recyclage des anciens cadres soit de l’achat de nouvelles feuilles de cire
utilisées surtout pour essaimer les ruches.

18
 4. STRATEGIE DE COMMERCIALISATION

Objectif part de marché – prévisions des ventes

Produits Production journalière (Kg) Prévisions

de vente/an (Kg/an)
Cire gaufrée
50 15 000

Cire brute
20 6 000

Gaufrage à façon 50 15 000

Part du marché : 6% du marché national
Politique du Produit

CIRE BRUTE
Le pain de cire d'abeille filtrée est utilisé par les apiculteurs dans de nombreux domaines
: fabrication de bougies, d'encaustique, création de décoration, entretien et rénovation de meubles.
Poids net : 1 kg Aspect: Pain

CIRE GAUFREE GAUFRAGE à façon

Si
éel’apiculteur
d'alvéoles ne dispose nique
préformées du les
temps, ni duvont
abeilles matériel nécessaire
allonger à l’extraction
en vue de stocker du des
miel,opercules, nous
du pollen ou nous
dans chargeons
lesquelles de ceva
la reine travail.
pondre Ne livre
Feuille gaufrée
12 feuilles de cire d'abeille gaufrées pour ruche Langstroth Format Langstroth

PRODUITS

Dimensions200 x 420 mm

19
 Politique du Prix
La décision de nos prix devra reposer sur le :
 coût/demande/concurrence et s'adapter à celui-ci tout au long de la vie du
produit. Cette méthode doit entraîner des réductions de coûts. Il s'agit donc d’un
prix de pénétration. Le prix est plus bas que celui de la concurrence directe et doit
être dissuasif face à cette concurrence. Il sera fonction de l'élasticité de la
demande par rapport aux prix.
On veut toucher une part importante du marché pour le conquérir rapidement.
 Le prix de vente déterminé par rapport à l'offre
L'entreprise prend en compte le prix pratiqué par la concurrence : c'est le prix du
marché.
Le choix des prix n’a pas été arbitraire, en effet, nous avons choisie une politique
de pénétration, ainsi nos prix son relativement inférieurs à la moyenne de la
concurrence.
Produits PRIX (kg)
Cire gaufrée
22

Cire brute
10

Gaufrage à façon 5

Communication
La communication dans le domaine de l’apiculture est très faible.
Concernant la communication avec les clients, on va faire recours à des divers
moyens qui visent à attirer les consommateurs vers nos produits tels que :
Les actions publicitaires à travers les brochures, les enquêtes de satisfaction, les
cartes de visite et les affiches

Les actions promotionnelles: telles que la participation à des foires et

manifestations spécialisées pour introduire nos produits.

Les visites commerciales et la porte à porte

Notre site web et notre page facebook

20
 Canaux de distribution
Notre projet sera installé à Ain Djeloula : La localisation de notre usine a proche des
sources d’approvisionnement qui réduit le cout du transport et de production et réduit
le temps de distribution des commandes aussi notre emplacement nous aide à
couvrir commercialement et facilement le centre et le nord ouest (ces 2 régions
exprime environ 50% des apiculteurs de Tunisie)

Afin de mieux commercialiser nos produits nous allons faire appel aux revendeurs
des équipements et fournitures d’apiculture. Nous allons aussi aménager une vitrine
d’exposition dans laquelle nous exposerons nos cires et nous pouvons ainsi recevoir
les commandes directement de nos clients.
Nous nous occuperons de livraison des commandes supérieures à 50 kg.

Revendeurs de matériels
apicoles
Vente directe SMSA et cooperatives
circuit court agricoles

DISTRIBUTION

21
 2. PLAN DE PRODUCTION ET D’ORGANISATION

1. Processus de production

Atelier de gaufrage :
Pour notre chaine de gaufrage, la méthode retenue est un procédé de gaufrage à
froid. Elle permet aujourd’hui de sortir des feuilles de cire aux caractéristiques
constantes.

Processus :
1. La fonte de la cire brute, est réalisée dans un bain-marie en inox pour une
chauffe lente contrôlée
au degré près par
système PID. Cette
méthode permet aussi
une décantation lente,
favorisant la
précipitation et
l’agglomération des
particules en
suspensions.
L’épuration est complétée par un filtrage.
2. La réalisation d’une feuille lisse, se fait à l’aide d’un tambour inox qui
trempe dans la cire chaude filtrée.
3. Le gaufrage, après à mise à température de la feuille lisse est effectué
dans le gaufreur pour subir le matriçage. Pour éviter que la cire n’accroche
au gaufreur, un système de lubrification particulier permet d’obtenir une
feuille sèche en sortie du gaufreur.
4. La coupe à dimension, est réalisée au gré du client, en hauteur et en
longueur.
5. La mise en carton, s’effectue ensuite sans intervention manuelle.

Dimensions et particularités de cette production :

Au choix du client, on peut réaliser des feuilles aux formats standards ; exemple,
Dadant corps en 260x410mm à 100 grammes/feuille.

22
Il est aussi possible à la demande, de faire des feuilles aux formats améliorés ;
exemple, Dadant corps en 270x410mm peut aller jusqu’à 114grammes/feuille. ceci
pour fournir un maximum de cire à l’abeille. Un poids inférieur à 100grammes peut
aussi être fourni.
Possibilité de faire des bandes continues, pour utilisations spéciales.

Caractéristiques techniques de la machine :

Caloporteurs alimentaires : Huile de tournesol (chauffe) et MPG
(refroidissement).
Matériau en contact de la cire : inox alimentaires 304L et 316L.
Procédé de fabrication permettant de produire des feuilles parfaitement
sèches à l’emballage.
Mise en carton automatique dans des boîtes télescopiques à fond plat.
Toutes températures régulées au degré près.
Automatismes de pilotage par variateurs de fréquences pour synchroniser
les sous ensembles de la chaîne.
Groupe froid générateur d’eau glacée.
Le gaufrage à façon :
L’apiculteur amène sa cire sous forme de pain et l’échange contre des feuilles de cire
gaufrée (mais ne provenant pas de son
lot). Le poids en feuilles de cire récupéré
par l’apiculteur correspond au poids de
cire brute apporté auquel on retire en
général 5%. Ce pourcentage correspond
à la perte moyenne observée lors de la
transformation de la matière brute en
produit fini. L’échange se fait pour de la cire de qualité similaire : si l’apiculteur
amène de la cire provenant d’opercules, le cirier lui donnera des feuilles de cire
issues d’opercules. Certains ciriers s’assurent de la qualité de la cire apportée en
faisant signer une attestation sur l’honneur à l’apiculteur certifiant que la cire est
issue d’opercules des hausses. D’autres conditions peuvent être mentionnées sur ce
certificat, telles que le respect de l’utilisation des médicaments vétérinaires autorisés
en apiculture.

23
 2. Equipements & Capacité de production
Machine entièrement automatique pour fabriquer les feuilles de cire gaufrée
RIETSCHE (VA)

Une machine avec un design entièrement repensé disposant des toutes

dernières améliorations technologiques.

Les pièces sont presque toutes en acier inoxydable

Une sécurité maximale est garantie ! Toutes les pièces mobiles sont protégés
pour éviter tous risques de blessures.

La mise en marche de la table élévatrice destinée à l’empilement des feuilles

de cire gaufrée s’effectue à l’aide d’un moteur pas à pas et peut être adaptée
aux différentes épaisseurs des feuilles de cire gaufrée. Il est possible
d’empiler jusqu’à 20 kg de feuilles de cire gaufrée sans intervention manuelle.

La mise en marche des rouleaux transporteurs peut s’effectuer à l’aide d’une

simple molette pendant le fonctionnement et être adaptée de façon précise à
la vitesse de passage de la bande de cire.

24
 La manipulation s’effectue de manière ergonomique via un coffret
d’alimentation à proximité des rouleaux de gaufrage et d’un panneau de
commande rotatif sur la table élévatrice.

Rendement horaire élevé pouvant atteindre jusqu’à 60 kg/h en fonction des

dimensions de la machine et des feuilles de cire.

Nouvelles dimensions des machines à partir d’une longueur de rouleaux de 40

cm pour les besoins de faible envergure et de 61 cm et 80 cm pour un
rendement horaire maximal.

La nouvelle chaudière de fusion de cire à 3 paroi, d’une contenance de 160 kg

de cire est intégralement en acier inoxydable, et dispose d’un système
d’isolation thermique de 50 mm pour un chauffage rapide et une faible
consommation électrique.

Une garantie de 5 ans sur toutes les pièces mécaniques*et de 2 ans sur
toutes les pièces électriques* (* sauf en cas d’endommagement pour fausse
manipulation ou usure naturelle).

assurance d'une garantie de disponibilité de 30 ans pour les pièces de

rechange !

Il va de soi que la machine répond à la norme CE européenne.

Description:
Cette machine permet de fabriquer des feuilles de cire gaufrée en une seule étape
de travail, par un procédé de coulage. La cire d’abeille liquide est amenée à la
machine à partir d’une chaudière à triple paroi chauffée électriquement et
calorifugée, d’une contenance de 160 kg via une chaudière d’admission également
chauffée par voie électrique et équipée d’un régulateur de niveau automatique. La
cire se fige en une large bande de feuilles de cire gaufrée entre les rouleaux refroidis
par de l’eau, pour être ensuite découpée en longueur et largeur sur la machine à
découper intégrée. En fonction de la taille de la machine, il est possible d’obtenir
entre une à trois bandes de feuilles de cire gaufrée, voire plus. Le réglage de la
largeur s’effectue en déplaçant les lames circulaires, celui de la longueur à partir d’un
compteur de présélection. La vitesse de production peut être régulée en continu.
Après la découpe, les feuilles de cire gaufrée sont empilées sur la table élévatrice.
La mise en route électrique de la table élévatrice par un moteur pas à pas permet
d’adapter précisément le pas de la table à l’épaisseur réglée de la feuille de cire

25
gaufrée, si bien que l’on peut empiler jusqu’à 20 kg de feuilles de cire gaufrée sur la
table sans intervention manuelle et les retirer sans interrompre le fonctionnement de
la machine. Le réglage et le contrôle de tous les paramètres tels que la longueur et
les températures s’effectuent par l’intermédiaire du compteur de présélection sur le
panneau de commande rotatif situé sur la table élévatrice.
La taille standard des alvéoles des rouleaux est de 5,4 mm, ce qui correspond à un
nombre d’alvéoles d’environ 800 cellules/dm². Il est possible, moyennant un
supplément de prix, de fabriquer toutes les tailles d’alvéoles désirées, allant de 4,8
mm à 5,6 mm.
Les avantages de la fabrication de parois médianes par coulage avec cette machine
résident dans le fait que cette machine fonctionne avec un seul opérateur. Etant
donné que le procédé de coulage n’entraîne pas la compression des alvéoles, les
feuilles de cire gaufrée constituent une meilleure base de travail pour les abeilles que
les parois médianes laminées. Les parois médianes coulées à températures élevées
dans l’essaim sont plus stables que les feuilles de cire gaufrée laminés et n’ondulent
pas. Cependant, en présence de basses températures, ces feuilles de cire gaufrée
ne sont pas aussi souples que les feuilles de cire gaufrée laminées.
Afin de pouvoir vous proposer la taille de machine optimale, veuillez nous indiquer
les tailles des feuilles de cire gaufrée que vous désirez fabriquer. La machine a
besoin d’air comprimé et d’eau de refroidissement pour fonctionner. Si vous n’en
disposez pas, nous vous proposons les appareils appropriés.
Tailles de machines disponibles:

Type VA400 VA610 VA800

Taille des rouleaux
(largeur maximale possible en nid 400 x Ø 170 mm 610 x Ø 170 800 x Ø 170
d'abeilles = largeur du rouleau de VA mm mm
moins 8 cm (pour le chute de bord à droit
et à gauche et pour une distance de
sécurité de débordement de cire))
Production horaire environ (dépend de
nombreux facteurs - par environ 15-20 kg environ 30- environ 40-
exemple, la taille du nid d'abeilles produite) 45 kg 60 kg

Dimensions (longeur x largeur x hauteur) 3,65 x 1 x 2,5 m 3,65 x 1,1 x 3,65 x 1,25 x
(hauteur incl. 180 l chaudière) 2,5 m 2,5 m
Poids net 405 kg 440 kg 475 kg

26
 Accessoires
Pour vous faciliter le travail avec la machine entièrement automatique et augmenter
sa productivité, nous pouvons vous proposer une gamme appropriée d’appareils et
de produits.
Chaudière à fuser et à stériliser de cire
Pour assurer un travail rationnel, nous vous recommandons d’utiliser une ou
plusieurs chaudières supplémentaires pour la fusion et/ou la stérilisation de la cire
d’abeille et ce, en plus de la chaudière raccordée à la machine. Toutes les
chaudières sont intégralement en acier inoxydable et équipées d’une triple paroi de
50 mm d’épaisseur garantissant une isolation thermique suffisante. Cela permet
d’obtenir une fusion rapide tout en réduisant la consommation d’électricité et en
diminuant les pertes de chaleur. Dans le cas d’une chaudière destinée à la seule
fusion, le transfert de chaleur à partir du chauffage électrique jusqu’à la cire s’obtient
avec de l’eau, ce qui permet d’avoir une température de travail pouvant aller jusqu’à
90°C. Pour la chaudière de stérilisation, on utilise de l’huile thermique comme fluide
caloporteur, celui-ci permettant d’atteindre une température de travail allant jusqu’à
130°C pour stériliser la cire. Pour garantir un maximum de sécurité, même en cas de
défaillance d’un thermostat, toutes les chaudières à huile thermique disposent d’un
double thermostat de sécurité. Tailles disponsilbes: 180 litres, 300 litres, 500 litres
(brochure séparée disponible).
Socle avec marches pour la chaudière à fuser de cire de 180 litres
La chaudière de fusion de la cire à l’arrière de la machine est équipée d’un socle
démontable facile à assembler avec marches et rampe bilatérale. Sa structure est
entièrement en acier zingué à chaud, se monte en 15 minutes et permet un
remplissage sans risque de la chaudière.
Modules de refroidissement de différentes tailles
Si vous ne disposez pas d’une quantité d’eau de refroidissement suffisante (selon la
taille de la machine 400-1000 litres/h pour une température maximale de 18°C), il
vous faut un module de refroidissement. Sa taille dépendra de celle de la machine et
des températures ambiantes maximales. Nous vous proposons l’appareil de
refroidissement industriel adéquat disposant d’une longue durée de vie.
Pompe à cire
Si vous ne désirez pas continuer à remplir votre chaudière manuellement, nous vous
proposons une pompe à cire équipée de tuyauteries en acier inoxydable chauffées et

27
isolées. Vous pouvez ainsi faire passer la cire liquide de la chaudière de
fusion/stérilisation à la chaudière de la machine en la pompant.
Solvant
Pour empêcher la cire d’adhérer aux rouleaux il faut ajouter de petites quantités de
solvant à l’eau qui sert à refroidir les rouleaux. Le solvant que nous proposons en
jerricanes de 5 l ou de 10 l est économique quant à sa consommation et
biodégradable.
Divers outils et appareils de mesures :
Cuve de fonte
Pour faire fondre la cire d’abeilles rapidement et la
maintenir sous forme liquide la cuve de fonte est le
meilleur outil, cette dernière chauffe la cire dans un
bain-marrie chauffé par une résistance électrique
thermostatée.

3. Approvisionnement :
La cire à valoriser est disponible chez un les apiculteurs locaux à Kairouan, avec
de très bon prix de vente.
Concernant les emballages (carton ondulé), notre fournisseur principal sera SME
Messadine.

Matière première QTE Fournisseur Mode de

paiement

Apiculteurs de
Cire Brute 23 TONNES Comptant
Kairouan

4200
Cartons SME Comptant
CARTONS

28
 4. Main d’œuvre
Les ressources humaines sont un facteur déterminant pour le bon développement, la
rentabilité et la stabilité de l’entreprise.

Compétences
Nombre Catégorie / formations Taches
01 Gérante Ingénieur en Assurer la gestion de l’entreprise ;
Génie Prospection des nouveaux clients
industrielle ( Négociation de marchés publics et privés ;
Gestion du portefeuille clients et des relations avec
les différents fournisseurs
Superviser les opérations de production ;
Assurer le bon fonctionnement de l’entreprise
01 Assistante TECHNICIEN  La comptabilité : le classement des factures et
administrative et en commerce des documents, les vérifications des documents,
commerciale l'enregistrement de la comptabilité et
l'enregistrement des données alphanumériques
et numériques et le pointage des documents
comptables.
 La gestion : gestion des commandes et la
gestion de la facturation des clients,
 Organisation des rendez-vous, tenue d'agendas.
 Conception et suivi de programmes,
d'échéanciers, tenue de plannings, relances...
 Gestion des achats
 Gestion des stocks
 Organisation de la collecte et
de l’approvisionnement
01 Technico- Licence en  Prospecter le marché potentiel
commercial marketing +  Développer un portefeuille client
formation  Vendre des produits industriels
technique  Participer à la définition de la politique
commerciale de l'entreprise
 Répondre aux appels d'offres
 Garantir l'efficacité du service de la signature
à l'installation
 Assurer le service après-vente (assistance
technique)
 Former les salariés
 Mener des actions de communication lors de
manifestations évènementielles
02 Ouvriers Formation en  Réaliser une ou plusieurs opération(s)
apiculture de production
 Nettoyer et entretenir les machines
 Renseigner les documents de production
 Alimenter le poste de travail en matières
premières, articles de conditionnement et petit
matériel
 Vérifier et contrôler la qualité
 Alimentation de la chaine en matière première
 Manipulation techniques des machines
 Manutention et stockage

29
 5. Local - Implantation
L’implantation de projet sera à la délégation d’Ain jloula et cela pour deux raisons
principales.
- La délégation de jloula présente le plus grand nombre d’apiculteurs de la
région de Kairouan.
- L’appartenance de la promotrice à la région ce qui lui permet d’utiliser son
réseau de contact utile au projet.
Le besoins en bâtiment est limité à un local de 100 m2 équipé de l’électricité
triphasée et de l’eau ainsi de l’évacuation des eaux usées.

6. Aménagements :
Des ouvrages d’aménagements s’avèrent indispensables, on envisage entres
autres :

 Le remblaiement ou/et le cimentage aux alentours du hangar et

éventuellement des abords des bâtisses de l’administration,
 Les séparations en structures légères aux paliers du magasin
d’entreposage, des bureaux du magasinier et de celui destiné à la
maintenance ainsi que le cloisonnage au niveau de la ligne de la
production du litières et bien d’autres déploiements présentement
moins apparents.

Ces réalisations sont estimées à la valeur de 5 milles Dinars.

30