Sciences de la vie et de la terre Contrôle numéro : 1 / D Collège Salah Eddine Elayoubi

3éme APIC ………… Semestre : 1

Pr .NAAMANE Ayoub
Nom et Prénom : Durée : 1h
Année scolaire : 2021/2022
……………………………………………………….. Nombre de pages :2

Note :

RESTITUTION DES CONNAISSANCES ( 8 points)

I. Définir le terme suivant (1pt)

 Réactif : Substance chimique qui réagit avec une autre substance en changeant de
couleur

II. Répondre par vrai ou faux (2pts)

 Le Maltose est absorbé dans le sang au niveau de l’intestin grêle FAUX

 L’amidon est un aliment composé FAUX
 Les villosités intestinales permettent la transformation des molécules de
grande taille en molécules de petite taille FAUX
 Le beurre est plus riche en glucides que le Yaourt FAUX

III. Compléter le tableau suivant. (2pts)

L’indicateur Son rôle Résultats

(Réactif)
Liqueur de Fehling Mise en évidence de la Précipité rouge brique
présence des glucides
simples
Température Mise en évidence de la Vapeur d’eau+
présence de l’eau Gouttelettes d’eau

IV. Répondez aux questions suivantes (3pts)

1. Quels sont les 2 types d’actions que subissent les aliments dans le tube
digestif
Action mécanique et chimique

2. Que deviennent les aliments lors de leur digestion dans le tube digestif
Des nutriments

3. Citer un exemple de 2 aliments minéraux

Eau et sels minéraux

1
 RAISONNEMENT SCIENTIFIQUE ET COMMUNICATION
ECRITE ET GRAPHIQUE (12points)

Après ingestion d’un repas constitué de 100g de

protéines, 30g d’amidon et 100g de lipides par un
individu, une petite sonde est introduite à travers son
nez pour effectuer des prélèvements dans différents
endroit de son tube digestif. Le résultat représenté par
le graphe ci-dessous.

1)- Décrivez l’évolution de la quantité des nutriments le long du tube digestif. (1pt)
De la bouche jusqu'à l’estomac le pourcentage des glucides, lipides et protides reste stable. A partir de
l’intestin grêle le pourcentage des nutriments diminue progressivement
2)- Expliquer cette évolution. (1pt)
La diminution de pourcentage des nutriments est due au passage des nutriments dans le sang et la lymphe
3)- Quelle la structure responsable de changement observer dans le graphe. (1pt)
Villosité intestinale
4)- Donner une définition à cette structure, et réaliser un schéma explicatif de ce changement, en
indiquant par une flèche le devenir de chaque nutriment (Glucose, acides aminés et acide gras) (3pts)
Villosité intestinale : petit repli de la paroi interne de l’intestin.

5)- Quel est le phénomène responsable du changement observé. (1pt)

Absorption intestinale

6)- citer 2 caractéristiques facilitant les échange entre le milieu interne et le milieu externe (2pts)

Nombre élevé des villosités intestinales

La faible épaisseur des villosités intestinales
7)-Quelle est le nom de l’enzyme responsable de la transformation des polypeptides en acides aminés, et
citer le nom de l’organe au niveau duquel s’effectue cette transformation. (2pts)
Peptidase, au niveau de l’intestin grêle
8)-Ecrire l’équation de cette réaction (dégradation des polypeptides). (1pt)
Polypeptides+ peptidase +H2O peptidase + acides aminés
°
37 C