Ingrédients :

- 500 g de viande hachée de bœuf

- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Instructions :

1. Épluchez et coupez finement les carottes, le céleri et l'oignon. Écrasez les gousses
d'ail.

2. Dans une marmitte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les légumes.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez la viande hachée dans la marmitte et faites-la cuire à feu moyen-vif jusqu'à
ce qu'elle soit bien dorée.

4. Versez le vin rouge dans la marmitte et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit
de moitié.

5. Ajoutez les tomates pelées en conserve, le concentré de tomate et la feuille de

laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

6. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ une heure, en remuant de
temps en temps.

7. Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter encore quelques minutes pour qu'elle
épaississe.

8. Servez la sauce alla bolognaise chaude avec des pâtes fraîches ou du riz. Bon
appétit!