English Bl-Katalog 2020

Machine Translated by Google
Gamme de produits
www.boehnkeluckau.de 1
FR
Table des matières
[FR]
Portrait de l'entreprise................................................. ............4
CHOCOLAT
Lignes de moulage de blocs ............................................ ....... 8 Lignes

de moulage de comprimés ....................................... ............ 10 lignes
OneShot .................................. ...................... 12
Lignes de moulage de coques............................................................ .......

14 Lignes de dépôt et de boutons .................................. .............. 16
Lignes semiautomatiques ............................................ ...... 18
Déposants de rénovation ...................................................... ....... 20

Déposants C ....................................... ...................... 22
GELÉE ET FONDANT
Lignes de fondant et de gelée de moules en silicone................. 24 Lignes

de gelée et de fondant OneShot....... ...................... 26
FRAGILE
Cuiseurs cassants KR 50 ............................................ ..... 28
Former des lignes ............................................................ ............... 30

Torréfacteurs Nougama .............................. ...................... 32 Lignes
d'enrobage ............................ ...................................... 34
CANAUX DE REFROIDISSEMENT ............................................ 36
NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS
2 INFORMATION
ADT
UNETNOC
UAELBE
Table des matières
[FR]
Le coupelongueur.................................................. ............38 Ligne de

vermicelles haute capacité .............................. .........39 Déposeur
simple.................................................. ...............40 La
guillotine ................................ ........................41
D50 avec mélangeur à inclusion............................................ ...42
Déposeur de gouttes à rotation................................................. ..44 La

mangeoire à lentilles chocolat ..........................................45
Systèmes de refroidissement ................................................ ............46
VERMICELLE
Extrudeuses de vermicelles .................................................. ..... 48
Lignes de vermicelles ...................................................... ...... 50
Tambours panoramiques ................................................ ............ 52
ALIMENTATEUR
Mangeoires ............................................................ ...................... 54
Prestations de service ................................................. ...................... 56
Portrait d'entreprise
[FR]
• Composants « Made in Germany » de la meilleure qualité

• Solutions flexibles pour petits et grands projets •
Conseils et assistance techniques • Support
client professionnel • Conception
hygiénique et robuste • Solutions
économes en énergie
4 INFORMATION
Portrait d'entreprise
TIARTROP
ESIRPERTNE
[FR]
Böhnke & Luckau combine la palette de machines

traditionnelles de son prédécesseur « Hoppe Maschinenbau »
avec des lignes de production hautement innovantes et efficaces
pour se positionner comme leader mondial du marché de
l'ingénierie de confiserie. Böhnke & Luckau est synonyme de
solutions flexibles pour petits et grands projets. Chaque ligne de
production de compositions modulaires est conçue pour répondre
aux exigences individuelles de nos clients. Nos ingénieurs se
concentrent sur la durabilité, la convivialité, la conception sanitaire,
la rentabilité et l’efficacité énergétique. Seuls les meilleurs
composants allemands sont intégrés dans chaque ligne de production Böhnke & Luckau.
6 INFORMATION
Lignes de moulage de blocs
[FR]
• Conception intemporelle et durable en acier inoxydable

• Changement rapide de moule et de masse
• Poids de dépôt très précis
• Température de refroidissement parfaite
• Facile à nettoyer et à entretenir
Capacité 300kg/h – 2500kg/h

Taille de bloc 0,5 à 5 kg
Largeur de travail 275/ 425/ 600/ 800/ 1000 mm
Rapidité jusqu'à 10 moules/minute
Taper Entièrement/semiautomatique
8 INFORMATION
Lignes de moulage de blocs
TALOCOHC
[FR]
Les lignes de moulage par blocs sont utilisées pour produire de gros blocs
de chocolat ou de pâte à chocolat pesant jusqu'à 5 kg.
Les lignes de moulage par blocs Böhnke & Luckau disposent de poids
de dépôt précis. Des temps de refroidissement allant jusqu'à 150 minutes
sont réalisés pour fournir un refroidissement doux dans plusieurs zones.
Cela évite l’accumulation de graisse qui peut endommager les masses
à base de vrai beurre de cacao.
Lignes de moulage de tablettes
[FR]
• Dépôt OneShot, Ruban ou Spot

• Conception modulaire et capacités élevées
• De nombreuses variantes d'inclusion
• Répartition optimale des masses
Largeur de travail 275/ 600/ 800/ 1000/ 1200/ 1500mm
Taper Entièrement/semiautomatique, intermittent/

course continue, piste de course/en ligne
Possibilités Alimentateur/mélangeur d'ingrédients,

paternoster chauffant les moules, refroidissement
eau/air/saumure
dix INFORMATION
Lignes de moulage de tablettes
TALOCOHC
[FR]
Une ligne de moulage de comprimés est utilisée pour la production

d'une grande variété de tablettes de chocolat, y compris des
inclusions natures, fourrées et à base de fruits et de noix. La
ligne est équipée d'un déposant de ruban lourd. Le lourd déposant
de ruban est doté d'une tête mobile qui distribue le mélange de
chocolat de manière optimale. D'autres techniques telles que le
dépôt ponctuel ou le OneShot sont également possibles
garantissant ainsi une flexibilité de production maximale.
Lignes OneShot
[FR]
• Une variété de masses de remplissage possibles

• Inclusions de noix possibles
• TripleShot disponible
• Option sous forme de blister
• Taux de remplissage élevé
Capacité 300 kg/h – 2000 kg/h
Largeur de travail 275/ 600/ 800/ 1000/ 1200/ 1500 mm
Rapidité 15 – 18 moules/minute
Taper Entièrement/semiautomatique, fonctionnement

intermittent/continu, piste de course/en ligne
Possibilités Moules blister, effet fruits de mer, distributeur

d'ingrédients, paternoster chauffant pour moules,
TripleShot
12 INFORMATION
Lignes OneShot
TALOCOHC
[FR]
Une ligne de moulage de comprimés est utilisée pour la production

d'une grande variété de tablettes de chocolat, y compris des
inclusions natures, fourrées et à base de fruits et de noix. La
ligne est équipée d'un déposant de ruban lourd. Le lourd déposant
de ruban est doté d'une tête mobile qui distribue le mélange de
chocolat de manière optimale. D'autres techniques telles que le
dépôt ponctuel ou le OneShot sont également possibles
garantissant ainsi une flexibilité de production maximale.
Lignes de moulage de coques
[FR]
• Épaisseur de coque facilement réglable

• Conception hygiénique et épurée
• Poids exacts des produits
• Variété d'alimentateurs
• Produits 3D
Capacité 300 kg/h – 2000 kg/h 275/
Largeur de travail 600/ 800/ 1000 mm
Rapidité 15 – 20 moules/minute
Taper Entièrement/semiautomatique, fonctionnement

intermittent/continu, piste de course/en ligne
Possibilités Alimentateur (Noix/ Raisins secs/ Granulés/

Croustillant/ Gaufrettes, Amandes/ Sticks/
Massepain/ Persipan et autres),
Station de moulage/démoulage de livres
14 INFORMATION
Lignes de moulage de coques
TALOCOHC
[FR]
Les entreprises de confiserie utilisent les lignes de moulage de

coques Böhnke & Luckau pour atteindre le taux de remplissage le
plus élevé possible des produits chocolatés. Le fabricant de coques
intégré permet la production de coques de chocolat stables et
d'épaisseur réglable. En une série d'étapes simples, ces coquilles sont
remplies de masses déposables ou extrudables ou de fruits, noix et
granulés. Les lignes de moulage de coquillages Böhnke & Luckau
peuvent également être équipées d'un moule à livres et d'une
station de démoulage de livres pour fabriquer des figures remplies et
creuses comme des œufs et des balles. La variété des options
d'alimentation fait de cette ligne l'une des solutions les plus flexibles du marché.
Lignes de dépôt et de boutons
[FR]
• Aspect uniforme des gouttes

• Plusieurs gouttes de couleurs
• Poids de chute exacts
• Vitesse d'horloge élevée
• Conception hygiénique
Largeur de travail 600/1000/1300mm
Rapidité jusqu'à 22 cycles/minute
Taper Courroie à fonctionnement continu/intermittent

Gentil Gouttes/boutons, une/deux couleurs
16 INFORMATION
Lignes de dépôt et de boutons
TALOCOHC
[FR]
En raison de leur grande surface, le chocolat et les gouttes composées

peuvent facilement être fondus pour un traitement ultérieur. De plus,
ces gouttes sont faciles à doser. Ils sont produits sur des lignes de
chute, qui sont une combinaison d'un déposant de gouttes et d'un canal
de refroidissement. Les déposants en gouttes Böhnke & Luckau offrent
des poids de dosage précis grâce à leur système de course de piston
servocommandé. Le canal de refroidissement peut être équipé d'un
refroidissement par eau par le bas. Le refroidissement par
rayonnement, le refroidissement par convection ou une combinaison des
deux peuvent également être sélectionnés par l'opérateur.
Lignes semiautomatiques
[FR]
• Extensible à une ligne entièrement automatique

• Qualité élevée et constante des produits
• Faible investissement initial
• Fonctionnement simple
• Conception modulaire
Taper fonctionnement continu/intermittent

Gentil Fonction OneShot, ingrédients fruits/noix,
barquettes blister, effet fruits de mer
18 INFORMATION
Déposeur 3D pour Décoration One Shot ou Solide
TALOCOHC
[FR]
• Chauffage de l'eau (Bloc pompe et trémie)

• Mélangeur pneumatique amovible dans la trémie
• La trémie est amovible pour un nettoyage facile
• Bloc de pompe remplaçable pour un nettoyage rapide et
changement de produit
• Logique de mouvement avec cinématique
• décoration de formes géométriques telles que des cercles, des
rectangles, des triangles, des vagues, des lignes
• Profil de came en option – remplissage de billes
• Synchronisation de bande en option – décoration par
bande continue
Largeur de travail 275 – 800 mm

Course du piston 80 millimètres
Distance de l'axe X= 450 mm, Y= 180 mm, Z= 80 mm
Déposants de rénovation
[FR]
• Communication facile entre la ligne de production

• Pour les lignes de tous les fabricants
• Toutes largeurs de travail possibles
• Prêt pour une prise unique
• Sur mesure
Capacité selon le produit

Largeur de travail 275/ 425/ 600/ 800/ 1000/ 1300/ 1500/ 1800mm
et d'autres dimensions

Taper Bloc/spot de pompe OneShot/oscillant
dépôts/inclusions de fruits/noix
20 INFORMATION
Déposants de rénovation
TALOCOHC
[FR]
Dans le cas où les déposants sont portés sur des lignes plus anciennes
ou si les exigences de nouveaux produits nécessitent un nouvel
équipement de moulage, nous proposons nos déposants rétroadaptés.
Ces machines sont spécialement conçues selon les exigences du
client et la disponibilité de l'espace. La communication entre l'ancienne
gamme d'équipements et un nouveau déposant Böhnke & Luckau est
assurée par nos ingénieurs expérimentés. Les lignes de tous les
fabricants peuvent être combinées avec nos déposants de rénovation.
Déposants C
[FR]
• Tunnels de refroidissement de tous fabricants possibles

• Précision de dosage exceptionnelle
• Nettoyage rapide et facile
• Ratio élevé de noix et de fruits
• Heure d'horloge élevée
Capacité selon le produit

Rapidité jusqu'à 50 cycles/minute
22 INFORMATION
Déposants C
TALOCOHC
[FR]
Le CDepositor de Böhnke & Luckau est spécialement

conçu pour les produits contenant une très petite part de chocolat.
Les ingrédients possibles sont les noix, les amandes, les
fruits secs et les céréales. Le déposant est placé sur un canal
de refroidissement Böhnke & Luckau pour refroidir de
manière optimale le produit formé. Les formes possibles
sont rondes, carrées et rectangulaires. La masse
prémélangée est versée dans une trémie. De là, il est placé
avec un poids précis sur le tapis roulant en continu après
avoir traversé un tambour doseur. Le tambour amovible
permet un changement rapide de forme et rend la machine facile à nettoyer.
Lignes de fondant et de gelée de moules en silicone
[FR]
• Chocolat et gelée sur une seule ligne

• Aucune salle de refroidissement supplémentaire nécessaire
• Temps de changement rapides

• Design compact
• Ligne sans poudre
Rapidité 15 moules/minute
Taper Entièrement/semiautomatique, piste de course/

en ligne
Possibilités Saupoudreuse de chocolat/sucre
24 INFORMATION
Lignes de fondant et de gelée de moules en silicone
TNADNOF
EÉLETG
E
[FR]
Cette ligne est spécialement conçue pour les températures

plus élevées nécessaires à la production de pièces de gelée
et de fondant. La conception de l'installation est basée sur la
circulation de moules en silicone. La particularité de notre
ligne gelée et fondant est la possibilité de mouler de la gelée et
du chocolat sur la même ligne avec un temps de changement
court entre les deux productions. Cela offre une flexibilité
maximale à nos clients pour mettre des produits en gelée sur
le marché pendant les mois chauds de l'été et se concentrer sur
le chocolat pendant les mois froids de l'hiver.
Lignes de gelée et de fondant OneShot
[FR]
• Différentes températures de moulage des masses de coque/remplissage

• Chocolat et gelée sur une seule ligne
• Températures de moulage élevées
• Changement rapide
• Conception modulaire
Rapidité 15 moules/minute
Taper Entièrement/semiautomatique, piste de course/

en ligne
Possibilités Chocolat, saupoudreur de sucre
26 INFORMATION
Lignes de gelée et de fondant OneShot
TNADNOF
EÉLETG
E
[FR]
Les lignes de gelée et de fondant OneShot sont basées sur le principe

éprouvé du moulage d'une garniture et d'une coque en une seule
étape de travail. Étant donné que les produits de gelée et de
fondant nécessitent une température de moulage différente de celle
des produits à base de chocolat et que, parfois, des températures
différentes sont également nécessaires pour la masse de remplissage et
la masse de coque, Böhnke & Luckau a développé un système de
chauffage pour son déposant unique qui permet deux opérations
complètement différentes. températures. Les produits sont moulés dans
des moules en silicone. Une fois refroidis et démoulés, les produits sont
transférés dans une saupoudreuse de sucre, une enrobeuse ou directement dans l'emballage.
Cuiseur à croquants KS 50
[FR]
• Design intemporel et robuste

• Consommation de gaz efficace
• Nettoyage rapide et facile
• Gaz GPL/GNC approprié
• Convivial
Capacité jusqu'à 100 kg/h

Volume du récipient 50 kg
Options capot fermé en option, écran tactile, conception hydrofuge
(pour les masses à base d'eau)
28 INFORMATION
Cuiseur à croquants KS 50
ELIGARF
[FR]
Le cuiseur à croquants fait partie des machines

traditionnelles de Böhnke & Luckau. Il est utilisé pour produire
des masses cassantes et à base de sucre. Il présente une
conception robuste et une durabilité impressionnante. Le
récipient en cuivre est chauffé avec un système de brûleur à gaz.
Les agitateurs rodés avec précision raclent en permanence la
masse des parois du récipient tandis qu'un capteur donne des
informations sur la température réelle de la masse. Pour sortir la
masse cuite, les agitateurs sont automatiquement retirés et le
récipient est incliné jusqu'à 90°.
Former des lignes
[FR]
• Différents types d'écrous possibles

• Une variété de formes de produits
• Contrôle précis de la température
• Nettoyage facile
• Grande capacité
Largeur de travail 200/400mm
Possibilités Préconcasseur, concasseur, tambour d'ébavurage,

Grue pour un changement facile du tambour,
Unités de température d'eau
30 INFORMATION
Former des lignes
ELIGARF
[FR]
Les masses croquantes et cassantes de toutes sortes comme les

cassants aux noisettes, aux cacahuètes, au sésame ou aux
amandes peuvent être façonnées dans une variété de formes uniques
avec une ligne de formage Böhnke & Luckau. Les étoiles, les
bretzels et les coquilles d'œufs ne sont que quelques exemples de
ce qui est possible avec la ligne de formage. La masse sera
acheminée du cuiseur vers la trémie à l'aide d'un tapis de transport à
température contrôlée. De là, la masse traverse les tambours de pré
calibrage puis les tambours de formage. Toutes les stations sont
contrôlées par le contrôle de la température. Les produits sont
ensuite refroidis dans un canal de refroidissement Böhnke & Luckau,
puis séparés, ébavurés, remplis et enrobés.
Torréfacteur de nougamas
[FR]
• Améliore le goût et augmente la durée de conservation du produit

• Chauffage et refroidissement automatiques
• Consommation de gaz efficace
• Manipulation facile des ingrédients
• Conception robuste

Taille du lot 50 – 60 kg
Possibilités Tambour de refroidissement, entièrement en acier inoxydable
Conception en acier, ascenseur
32 INFORMATION
Torréfacteur de nougamas
ELIGARF
[FR]
Le torréfacteur nougama a été conçu spécifiquement pour la production

de miettes croquantes, cassantes, moelleuses mais préservant un
noyau croustillant. Les matières premières initiales peuvent être du
sucre et soit des noisettes concassées, des amandes ou des cacahuètes.
Certains clients utilisent également des flocons de noix de coco.
Pendant le processus, le sucre n'est pas fondu mais simplement chauffé,
de sorte que le noyau de la noix préserve sa saveur unique. Le
nougama final peut être utilisé pour les garnitures au chocolat ou pour
la décoration de gâteaux et de glaces. Un traitement dans la
torréfaction de nougamas Böhnke & Luckau améliore non seulement la
saveur du produit, mais augmente également sa durée de conservation.
Lignes d'enrobage
[FR]
• Maîtrise parfaite de l'épaisseur d'enrobage

• Pour le chocolat composé ou le vrai chocolat
• Conception hygiénique et robuste
• Réservoir amovible
Possibilités Grillage à presser, cuve démontable facilement, limon

chocolat (décorateur)
34 INFORMATION
Lignes d'enrobage
ELIGARF
[FR]
Les machines d'enrobage Böhnke & Luckau sont utilisées pour

enrober des produits fabriqués sur une ligne de formage Böhnke &
Luckau. Du vrai chocolat et du chocolat composé peuvent être
utilisés. Les autres produits pouvant être couverts comprennent
les pâtisseries, les centres de chocolat et les centres de bar. Ces
produits peuvent être enrobés entièrement, partiellement ou
uniquement par le bas. Une conception sanitaire permet un nettoyage facile de la machine.
La machine d'enrobage est équipée d'un écran tactile avec des
paramètres réglables. Un système de circulation du chocolat
assure une température constante et une épaisseur de revêtement
uniforme.
Tunnels de refroidissement
[FR]
• Refroidissement par le bas, par rayonnement et par convection

• Zones de température réglables
• Plaques inférieures refroidies à l'eau
• Isolation parfaite
• Nettoyage facile
Largeur de travail 600/ 800/ 1000/ 1200/ 1500/ 1800 mm

tailles personnalisées disponibles
Longueur jusqu'à 50 m
Possibilités Refroidissement par le bas, bords réglables
36 INFORMATION
Canaux de refroidissement
TNEMESSIDIORFER
LANAC
[FR]
Un canal de refroidissement Böhnke & Luckau est utilisé dans

l'industrie principalement pour refroidir les gouttes, les produits enrobés,
les cordons de chocolat, les croquants cassants et les vermicelles. Il peut
être équipé de plusieurs zones de refroidissement. La méthode et la
quantité de refroidissement sont réglables par l'opérateur. Les méthodes
de refroidissement comprennent le refroidissement par rayonnement, le
refroidissement par convection ou une combinaison des deux. Le
refroidissement du fond du produit est réalisé soit par de l'air froid, soit par
des plaques à jet d'eau froide. Les hottes sont en acier inoxydable ou en plastique alimentaire.
Ils s'ouvrent facilement et sont soutenus par des ressorts à gaz.
Chez Böhnke & Luckau, le design sanitaire est au centre de chaque
machine et notre canal de refroidissement ne fait pas exception.
Le coupelongueur
[FR]
Le coupelongueur est équipé de plusieurs disques de coupe et est

conçu pour couper le produit dans le sens de la longueur. La distance
entre les couteaux détermine l'épaisseur du produit.
La vitesse de rotation peut être réglée ainsi que le nombre de disques à

tronçonner.
38 INFORMATION
Ligne vermicelles haute capacité
ELLECIMREV
Déposant simple
[FR]
Le déposeur simple a été développé pour les clients disposant déjà d'un
tunnel de refroidissement et souhaitant élargir leur gamme de produits.
Il peut cependant être proposé avec un tunnel de refroidissement si nécessaire.
La flexibilité se manifeste par une installation simple et une connexion

facile à une installation existante. Le déposant est positionné sur une bande et
le dosage est synchronisé à la vitesse de la bande avec une pompe réglable
en fréquence. Le déposant est équipé d'un écran tactile couleur rouge, où tous
les paramètres peuvent être réglés et les recettes stockées.
En fonction de la taille des gouttes et de la taille du canal de refroidissement,

des productions allant jusqu'à 600 kg/h peuvent être réalisées.
Les tailles des tunnels de refroidissement sont : 300 mm, 600 mm et 800 mm ou
selon les souhaits des clients.
40 INFORMATION
La guillotine
EL
ENITOLLIUG
[FR]
La guillotine est dotée de deux ou plusieurs lames de

coupe à ultrasons fixées à une bielle qui monte et descend
selon les besoins. La guillotine coupe les bandes de produits
préalablement coupées par le coupelongueur à la largeur requise.
Plus le piratage est rapide, plus le produit devient court.
Les lames de coupe sont fabriquées en acier inoxydable.
À chaque cycle, une petite encoche est piratée. Afin que les bandes
de produits ne collent pas, les lames sont vibrées par ultrasons.
La profondeur de l'épaisseur de coupe est réglée mécaniquement.
Le nombre de coupes est régulé par la vitesse de la bande de
transport et la longueur du produit requis.
CD50 avec mélangeur d'inclusion
42 INFORMATION
CD50 avec mélangeur d'inclusion
05DC
Déposeur de gouttes à rotation
[FR]
Idéal pour la production de gouttes de différentes tailles, ce déposant produit un produit
de taille constante à une capacité plus élevée. La coque du déposant a la capacité de
changer le cylindre extérieur pour permettre la production de gouttes de tailles différentes.
• Modernisation des lignes de tunnel de refroidissement à bande plastique
• Différentes tailles de puces de chute possibles

• Entraînement par servomoteur
• Haute capacité pour un petit nombre de puces

• Faible temps de maintenance
44 INFORMATION
La mangeoire à lentilles en chocolat
[FR]
ED
NIAL
RUETATNESM AL
Le distributeur de lentilles en chocolat est conçu pour une capacité
petite à moyenne. Avec 60 à 150Kg/heure (selon la taille des lentilles),
c'est une machine polyvalente capable de produire toutes les tailles de
lentilles, de 0,9 à 20 mm après enrobage. Il est placé audessus d'un
tunnel de refroidissement et peut être utilisé conjointement avec d'autres
machines telles qu'un déposant de gouttes, un enrobeur, un déposant C ou
une extrudeuse de vermicelles, pour produire une installation multifonctionnelle.
Le chargeur nécessite une banque de glace qui refroidit les rouleaux
jusqu'à 25°C à 29°C. Le chocolat est versé par le haut par un tuyau
chauffé spécialement conçu, entre les rouleaux où il est refroidi par
choc et un tapis de lentilles est produit.
Ce tapis passe ensuite par le tunnel de refroidissement avant d'être
transféré vers un tambour de freinage.
Le tambour de freinage sépare les lentilles du tapis et les transporte
vers des caisses de stockage. L'excédent de chocolat est collecté dans
des plateaux situés sous le chargeur et peut être refondu dans le
réservoir composé.
Systèmes de refroidissement
[FR]
L'armoire de refroidissement est disponible dans une largeur de

100/275/425/600/800 et 1000 mm de largeur. En fonction de la taille
du moule et du temps de refroidissement, 20 ou 30 niveaux sont remplis
de moules pour obtenir un temps de refroidissement d'environ 90 à 130
minutes. La hauteur maximale est d'env. 2900 mm et peut être adapté sur
mesure aux usines nouvelles et existantes. Le contrôle de la température
est automatique, en fonction de la recette réglable depuis le contrôle PLC
intégré.
46 INFORMATION
Systèmes de refroidissement
TNEMESSIDIORFER
SEMÈTSYS
[FR]
Le principe paternoster de nos armoires réfrigérées est la

conception la plus compacte disponible sur le marché. L'armoire
réfrigérante standard est divisée en deux sections. Pour le vrai
chocolat, la première zone de refroidissement sera réglée sur un
refroidissement doux, suivie de la deuxième zone. Pour les
composés, la première zone sera convertie en un
refroidissement rapide suivi d'une deuxième zone. La conception
de l'armoire frigorifique est sanitaire et isolée pour éviter les pertes d'énergie.
Extrudeuse de vermicelles STR 500
[FR]
• Canaux de refroidissement de tous les fabricants possibles

• Jusqu'à trois têtes d'extrusion parallèles
• Vermicelles ronds ou carrés
• Durable, robuste et fiable
• Pâte de sucre ou de chocolat

Extrudeuse Extrudeuse simple/double/triple
Tamis 0,9 – 3,0mm
Masse possible Vermicelles au chocolat/vermicelles au sucre
48 INFORMATION
Extrudeuse de vermicelles STR 500
[FR]
ELLECIMREV
Les vermicelles sont un produit apprécié pour décorer les pâtisseries

et les glaces ou pour garnir le pain. Les vermicelles peuvent être
produits avec une extrudeuse de vermicelles Böhnke & Luckau.
Le mélange semblable à une pâte, à base de sucre, de graisse
ou de vrai chocolat, est extrudé à travers un tamis en brins de 5 à
10 cm de long. Après l'extrusion, ils sont refroidis et séchés,
cassés et panés. Böhnke & Luckau peut fournir des machines
individuelles ou des solutions complètes clé en main pour la
production de vermicelles. De plus, les clients peuvent développer
des recettes individuelles avec nos techniciens de processus.
Lignes de vermicelles
[FR]
• Dimensions constantes du produit

• Têtes d'extrudeuse autorefroidies
• Refroidissement et séchage en douceur

• Nettoyage facile et rapide
• Grande capacité
Capacité jusqu'à 600 kg
Largeur de travail 600/ 1 200/ 1 800 mm (canal de refroidissement)
Possibilités Déposant à cordes, déposant à gouttes (une

ou deux couleurs), tamis refroidis
50 INFORMATION
Lignes de vermicelles
[FR]
ELLECIMREV
Böhnke & Luckau propose une solution complète pour la production

entièrement automatique de sucre et de vermicelles au chocolat.
Une extrudeuse de vermicelles avec une, deux ou trois têtes
d'extrusion combinées à un canal de refroidissement Böhnke &
Luckau. Après l'extrusion et le refroidissement, le processus de
production passe au cassage et au panoramique dans des fûts en cuivre.
Pour garder la ligne flexible, elle peut être conçue de manière à ce
qu'un déposant de gouttes ou un déposant de cordon de chocolat puisse être ajouté.
Tambours panoramiques
[FR]
• Mise en œuvre complète en acier inoxydable

• Fûts en acier inoxydable ou en cuivre
• Vitesse de rotation réglable
• Systèmes de pulvérisation
• Lots de 50 kg
Capacité jusqu'à 50 kg de lots
Possibilités fût en cuivre/acier inoxydable, version

entièrement en acier inoxydable
52 INFORMATION
Tambours panoramiques
[FR]
ELLECIMREV
Les tambours de panoramique Böhnke & Luckau sont utilisés pour

briser, polir et appliquer un agent brillant ou une couleur sur les
vermicelles. Ils peuvent également être utilisés pour déposer une couche
de chocolat sur des noix ou des fruits secs. Les tambours panoramiques
de Böhnke & Luckau sont souvent utilisés pour appliquer des solutions
sucrées et des agents brillants sur les lentilles en chocolat. Le processus
de panoramique améliore non seulement l’apparence des produits, mais
également leur durée de conservation.
Mangeoires
[FR]
• Mangeoire pour croustillants et noix

• Alimentateur de biscuits
• Mangeoire à cerises
• Alimentateur de plaquettes
• Alimentateur de bâtons
• Alimentateur de noix
Largeur de travail 275/ 425/ 600/ 800/ 1000/ 1300/

1500/1800mm
Taper fonctionnement continu/intermittent, échange facile/

fermement installé
54 INFORMATION
Mangeoires
[FR]
Pour soutenir les ingénieurs en confiserie dans leurs efforts

pour se distinguer de la concurrence, Böhnke & Luckau
développe en permanence de nouvelles technologies et idées.
L'objectif de Böhnke & Luckau est de développer des techniques
de fabrication et des équipements innovants qui permettront aux
acheteurs de créer des produits toujours plus attrayants pour le
consommateur. Parmi les plus belles innovations de Böhnke &
Luckau se trouve une gamme d'alimentateurs. Noix, biscuits, chips,
RUETATNEMILA
granulés, fruits secs, lentilles en chocolat, gaufrettes et bien

d'autres produits peuvent être traités avec notre gamme
d'alimentateurs. Les machines sont généralement installées sur le
canal de transport d'une ligne de moulage Böhnke & Luckau, mais
peuvent également être ajoutées aux lignes d'autres fabricants.
Prestations de service
[FR]
• Services aprèsvente
• Planification du projet •
Outils de dépôt •
Maintenance
• Pièces détachées
• Logistique •
Réparations
• Tuyauterie
56 INFORMATION
Prestations de service
[FR]
Böhnke & Luckau est une entreprise familiale moderne dont

le siège est à Wernigerode, en Allemagne. En 2013, nous
avons achevé une nouvelle usine de production de 1 000 m2
et agrandi nos bureaux de 450 m2 . Ces derniers ajouts nous
permettent de renforcer nos capacités d'ingénierie et de
service pour répondre à la demande croissante de nos
produits et services de haute qualité.
SR
SNOITEACTIV RD
EE P
S
Ligne de moulage de blocs
58 INFORMATION
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Böhnke & Luckau GmbH
Suis Schreiberteich 12
38855 Wernigerode
Allemagne/Allemagne Tél.
+49 (0) 3943 602545
Télécopie +49 (0) 3943 602522
info@boehnkeluckau.de
www.boehnkeluckau.de INFORMATION
[FR]
Notre réseau mondial de vente et de service nous permet de fournir

des temps de réaction rapides et un service client et aprèsvente fiable.
Notre service comprend les services aprèsvente, les pièces
détachées, la maintenance, la logistique, la planification de projets,
la distribution de conceptions de plaques, les réparations et les
canalisations. Pour Böhnke & Luckau, les clients ne sont pas seulement
un numéro, ce sont des partenaires dont nous sommes heureux de
participer au succès futur.
© Copyright Böhnke & Luckau GmbH 2015. Sous réserve de modifications sans préavis.
Numéro : PO_DEENG_V03 _2015. Tous droits réservés.

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Table des matières

Portrait de l'entreprise................................................. ............4

Lignes de moulage de blocs ............................................ ....... 8 Lignes

Lignes de moulage de coques............................................................ .......

Déposants de rénovation ...................................................... ....... 20

Lignes de fondant et de gelée de moules en silicone................. 24 Lignes

Former des lignes ............................................................ ............... 30

CANAUX DE REFROIDISSEMENT ............................................ 36

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Le coupe­longueur.................................................. ............38 Ligne de

Déposeur de gouttes à rotation................................................. ..44 La

Systèmes de refroidissement ................................................ ............46

Tambours panoramiques ................................................ ............ 52

Mangeoires ............................................................ ...................... 54

Prestations de service ................................................. ...................... 56

• Composants « Made in Germany » de la meilleure qualité

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Böhnke & Luckau combine la palette de machines

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Lignes de moulage de blocs

• Conception intemporelle et durable en acier inoxydable

Capacité 300kg/h – 2500kg/h

Largeur de travail 275/ 425/ 600/ 800/ 1000 mm

Rapidité jusqu'à 10 moules/minute

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Lignes de moulage de blocs

Lignes de moulage de tablettes

• Dépôt One­Shot, Ruban ou Spot

Capacité 300kg/h – 3000kg/h

Largeur de travail 275/ 600/ 800/ 1000/ 1200/ 1500mm

Rapidité jusqu'à 28 moules/minute

Taper Entièrement/semi­automatique, intermittent/

Possibilités Alimentateur/mélangeur d'ingrédients,

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Lignes de moulage de tablettes

Une ligne de moulage de comprimés est utilisée pour la production

• Une variété de masses de remplissage possibles

Capacité 300 kg/h – 2000 kg/h

Largeur de travail 275/ 600/ 800/ 1000/ 1200/ 1500 mm

Taper Entièrement/semi­automatique, fonctionnement

Possibilités Moules blister, effet fruits de mer, distributeur

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Une ligne de moulage de comprimés est utilisée pour la production

Lignes de moulage de coques

• Épaisseur de coque facilement réglable

Capacité 300 kg/h – 2000 kg/h 275/

Largeur de travail 600/ 800/ 1000 mm

Taper Entièrement/semi­automatique, fonctionnement

Possibilités Alimentateur (Noix/ Raisins secs/ Granulés/

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Lignes de moulage de coques

Les entreprises de confiserie utilisent les lignes de moulage de

Lignes de dépôt et de boutons

• Aspect uniforme des gouttes

Capacité 300kg/h – 1500kg/h

Largeur de travail 600/1000/1300mm

Rapidité jusqu'à 22 cycles/minute

Taper Courroie à fonctionnement continu/intermittent

NUMÉRISER POUR EN SAVOIR PLUS

Lignes de dépôt et de boutons

En raison de leur grande surface, le chocolat et les gouttes composées

• Extensible à une ligne entièrement automatique

Le coupelongueur.................................................. ............38 Ligne de

• Dépôt OneShot, Ruban ou Spot

Taper Entièrement/semiautomatique, intermittent/

Taper Entièrement/semiautomatique, fonctionnement

Taper Entièrement/semiautomatique, fonctionnement

Déposeur 3D pour Décoration One Shot ou Solide

Le CDepositor de Böhnke & Luckau est spécialement

Taper Entièrement/semiautomatique, piste de course/

Lignes de gelée et de fondant OneShot

Taper Entièrement/semiautomatique, piste de course/

Lignes de gelée et de fondant OneShot

Les lignes de gelée et de fondant OneShot sont basées sur le principe

Possibilités Préconcasseur, concasseur, tambour d'ébavurage,

Le coupelongueur est équipé de plusieurs disques de coupe et est