MIL

« Gestion économique et promotion d’une activité hippique ou d’un

élevage équin »

Chapitre 7

L’alimentation, les soins, le logement, les installations, les transports :

Les coûts de production

Bon nombre d’exploitant, d’éleveur, de responsable de centre équestre, s’interrogent pour

savoir si leur producton est rentable, c’est-à-dire si le prix de vente d’un cheval, d’un cours
d’équitaton parvient à couvrir les charges engendrées afn de produire.

Pour répondre à l’interrogaton des professionnels équins, il est nécessaire de s’intéresser

au moyen de calcul à metre en place : le coût de producton. L’analyse de ce dernier permetra de
metre en évidence les principaux postes de charges et de repérer ceux sur lesquels il faut agir en
priorité. Il sert également de base de comparaison entre les entreprises équestres ( ! : avoir la
même typologie d’entreprise).

· Le coût de production

Le coût de producton correspond au cumul des charges mises en œuvre pour produire un
bien ou un service (un cheval, une heure d’équitaton, un mois de pension, …).

Il s’agit des charges réelles de l’exploitaton : charges opératonnelles, charges de structure,

mais aussi les charges supplémentaires.

- Les charges opératonnelles : elles comprennent l’alimentaton, les frais de reproducton et

d’élevage, les frais vétérinaires, les frais d’entreten des surfaces (engrais, semences, travaux par
ters, …).

- Les charges de structure : il faut prendre en compte les frais d’entreten de matériel et bâtments,
les frais de geston, les charges sociales, les salaires, l’eau, l’électricité, ….

- Les charges supplémentaires : on retrouve les amortssements, les frais fnanciers, la

rémunératon des capitaux propres, la rémunératon du foncier en propriété et la rémunératon du
travail de l’exploitant.
 Au fnal, le coût de producton permet d’évaluer le prix minimum de vente d’un
produit/d’un service issus de l’entreprise équestre pour couvrir les charges engagées.

Un coût de producton est propre à chaque entreprise équestre et dépends de nombreux

facteurs.

Tout d’abord du type d’exploitaton : élevage équin spécialisé, élevage équin diversifé,
centre équestre, écurie de propriétaire, ..., des produits proposés par l’entreprise, de la présence
de surface fourragère pour la producton de fourrage afn de subvenir au besoin alimentaire des
chevaux.
Il dépend également du lieu géographique de l’exploitaton. En efet, une exploitaton
implantée dans un secteur où il y a une actvité équestre conséquente sera plus proche de ses
partenaires qu’une exploitaton « isolée », les coûts des prestatons peuvent variés.
Il faut prendre en compte de l’ancienneté de l’entreprise, une jeune entreprise aura plus de
charge qu’une entreprise étant présente depuis plusieurs génératons notamment du point de vue
des amortssements et des frais fnanciers à rembourser sur les bâtments ou les véhicules de
transport, ….
Le coût de producton dépendra également de l’importance de la structure, du nombre de
personnes travaillant contre rémunératon, du nombre d’équidé, ….

Conclusion :

Le coût de producton permet d’évaluer la compéttvité d’une entreprise équestre sur le

marché mais aussi de comparer des exploitatons entre elles. A l’échelle de l’exploitaton, le calcul
régulier d’un coût de producton permet de suivre, dans le temps, l’adéquaton de sa producton
au marché du cheval.

· En pratique

La principale difculté rencontrée lorsque l’on souhaite calculer un coût de producton est
l’afectaton des charges à chaque atelier de producton : si certaines charges sont spécifques à un
atelier donné, d’autres sont communes à plusieurs ateliers (notamment les charges de structure).
Selon les exploitatons étudiées, il y a plusieurs coûts de producton à calculer :

- Le coût de l’alimentaton
- Le coût des soins
- Le coût du logement
- Le coût des infrastructures
- Le coût de transport
- Les coûts annexes
- Le coût d’un cheval

Tout cela afn de savoir si une actvité/un produit proposé à la clientèle est rentable : une
heure d’équitaton, une pension, une sorte en concours, un stage, une randonnée, un poulain ou
un jeune en valorisaton.
Les coûts de producton se calculent en deux temps, le premier consiste à calculer le coût
global puis le second à calculer le coût pour un cheval, pour une journée ou pour un mois.

· Le coût de l’alimentaton

Afn de calculer le coût de l’alimentaton, il va falloir connattre l’alimentaton distribuée aux

équidés pour les ratons allouées à chacun pour une journée. Il va falloir ensuite connattre le prix
des aliments produits ou achetés à l’extérieur.

· L’alimentaton et les ratons distribuées

L’alimentaton des chevaux peut être composée de fourrage, d’aliments commerciaux, de

minéraux et d’eau.
Pour ne pas à avoir à calculer le coût de l’alimentaton pour chaque cheval, il est possible et
fortement recommandé de procéder par grandes catégories : les poneys, les chevaux de sport, les
chevaux d’élevage, les poulains, les chevaux de propriétaires, …..
Il faut ensuite estmer pour chaque catégorie d’aliment les quanttés distribuées pour un
repas ou une journée.

· Le prix des aliments

Le prix des aliments va dépendre de leur provenance. Si l’exploitaton a la possibilité de

produire les fourrages, le prix sera moins élevé que dans le cas où les fourrages sont achetés à
l’extérieur. Pour les aliments commerciaux, il va dépendre également du distributeur et de la forme
de stockage (en sac, en vrac).

· Calcul du coût de l’alimentaton

Une fois ces deux données collectées, il est possible de calculer le coût de producton. Il
sera intéressant de calculer le coût de l’alimentaton pour un équidé pour une journée.

* Exemple de calcul *

· Le coût des soins

 Tous chevaux séjournant dans un établissement équestre ont besoin de soins. Sont compris
dans ces soins les actes vétérinaires, les produits vétérinaires, le maréchal ferrant, le dentste ou
encore l’ostéopathe.
Le coût des soins variera en foncton de chaque équidé, il est possible là encore de travailler
par catégorie. Il faudra ramener ce coût pour un cheval pour une journée.

* Exemple de calcul *

· Le coût du logement

Le coût du logement va dépendre de l’année de constructon ou d’achat, du fait que

l’exploitant soit propriétaire ou locataire. En efet, si les bâtments sont récents, il faudra prendre
en compte les amortssements et les frais fnanciers. Alors que si les bâtments sont anciens il n’y a
pas ces charges à prendre en compte. Si l’exploitant est locataire, il faudra prendre en compte dans
le coût de producton le loyer.

Il faudra cependant prendre en compte la charge d’entreten des bâtments, le coût de la

paille ou des copeaux, et le coût de l’électricité utlisé, l’assurance du bâtment. Tous ces coûts
calculés sur une année seront à ramener à une journée pour un équidé.

* Exemple de calcul *

Attenton : Lors du calcul des coûts de producton (logement, alimentaton, soin) il faut faire
atenton au cas des chevaux de propriétaire. En efet, selon le type de contrat, il se peut que
certains coûts soient à la charge du propriétaire.

· Le coût des infrastructures

Le coût des infrastructures est propre à chaque structure et des installatons présentent. On
peut prendre en compte le manège, la carrière, le marcheur, la piste de galop, …..

Dans ce coût, il faut compter le coût de l’électricité si les installatons sont équipées, les
éventuels entretens réalisés dans l’année (changement de sable, changement de barrière,
agrandissement réalisé, …). Il ne faut pas oublier les amortssements et les frais fnanciers si
l’installaton est récente.

* Exemple de calcul *

· Le coût du transport

Pour le coût du transport, il faut prendre en compte plusieurs choses :

- Le nombre de kilomètre parcourus

- La consommaton du véhicule
- Le prix du carburant
- Les frais d’entreten et de réparaton
- Les frais d’assurance

A cela peut s’ajouter des charges d’amortssement et des frais fnanciers selon l’année
d’achat du véhicule. Il peut y avoir également à prendre en compte la charge du chaufeur (salarié
ou responsable), des frais de péages, ….. .

* Exemple de calcul *

· Les coûts annexes

Sur une structure équine, il y a des coûts annexes. Ces coûts sont également à prendre en
compte pour calculer le prix de vente minimal d’un produit/d’une actvité.

L’entreprise peut par exemple changer tous les ans une parte de la sellerie. Si l’entreprise
produit son fourrage, il peut y avoir des frais en lien avec le matériel présent sur la structure
(tracteur, Bobcat).
On prend en compte également les fournitures d’écurie (pelle, fourche, seau, brouete, …),
si les achats sont réalisés dans l’année.
Si le responsable n’a pas le temps de faire certains travaux sur son entreprise, il peut faire
appel à des entreprises extérieures pour les réaliser (curage des boxes, cours d’équitaton, …).
Si le responsable organise des concours sur sa structure, il y a également des frais à prendre
en compte (frais d’organisaton, d’engagement aux concours, buvete, sonorisaton, …).

* Exemple de calcul *

· Le coût d’un cheval

Ce coût de producton est propre aux entreprises équestres où une actvité élevage y est
présente. Il va falloir prendre en compte tous les frais engendrés de la saillie de la jument jusqu’à la
vente du produit.
Le coût d’un cheval va varier en foncton d’un nombre de mois, d’année où le produit va
rester sur la structure. Il va varier également si le poulain va partciper à des concours d’élevage ou
si le responsable de l’entreprise équestre décide de valoriser lui-même son produit en faisant des
concours jeunes chevaux.
Là encore, chaque entreprise équestre reste unique en foncton des choix des responsables.
Ce coût de producton correspond donc à déterminer la somme d’argent qu’il a été
nécessaire pour le produire et d’avoir un prix de base minimum pour la vente du cheval.

Dans la plupart des cas, le coût minimum d’un produit n’est pas couvert par le prix de vente
de ce dernier. Pour arriver à couvrir les frais engagés, il faut que le produit ait de
« bonnes origines » donc l’éleveur devra travailler sur la génétque du produit et qu’en foncton du
travail réalisé avec le produit (concours) il y ait de bons résultats.

* Exemple de calcul *

· Conclusion

Une fois le travail des calculs des coûts de producton pour une entreprise équine efectué,
il faut, en foncton des situatons étudiées, faire un comparatf avec les prix de vente pratqués
dans la structure (prix d’une heure d’équitaton, d’une pension, d’un cheval, d’un concours, d’une
randonnée, …).

Il sera possible après cela de dire si une actvité est rentable ou non et de voir quel est le
poste où il y a encore des marges des manœuvres à efectuer.
Atenton, cela ne sera qu’une approche, car toutes les charges et produits de l’entreprise
ne seront pas pris en compte.

COMPTE DE RESULTAT
DETAILLE PRESENTE EN EUROS

Période du 01/01/2015 au 31/12/2015

Exercice clos le 31/12/2015

CHARGES (12 mois)
Achats de matires premiires 3 445,50
60140000 ALIMENTS BETAIL 2 173,50
60150000 PR.DEFENS.ANIMAUX 504,00
60151000 LITIERES CHEVAUX 768,00
Autres achats et charges externes 3 490,15
60610000 EAU 173,50
60614000 GASOIL 553,50
60630000 ELECTRICITE 157,50
60660000 ENTRETIEN BATIMENT 627,75
61552000 ENTRETIEN VEHICULE 95,35
61600300 ASSURANCE PRET BATIMENT 28,00
61600400 ASSURANCE PRET VEHICULE 20,00
61601000 ASSURANCE BATIMENT 377,80
61603000 ASSURANCE VEHICULE 164,10
62250000 HONORAIRE VETERINAIRE 396,75
62251000 MARECHAL FERRANT 780,00
62252000 DENTISTE EQUIN 15,00
62260000 OSTEOPATHE EQUIN 100,90
Intérêts 93,85
66110300 INTERETS PRET BATIMENTS 60,35
66110400 INTERETS PRET VEHICULE 33,50
Dotatons aux amortssements 1 442,80
68112000 DOT.AMORT.BATIMENTS 1 154,25
68112100 DOT.AMORT.VEHICULE 288,55