Nom du produit Pizzas Fraîch’Up de marque Buitoni®

Entreprise Nestlé

Bactérie mise en Escherichia coli, bactéries productrices de Shiga-Toxine

cause (STEC)
Faits Contamination par la bactérie Escherichia coli O26 de
pizzas surgelées de la gamme Fraîch’Up de la marque
Buitoni, entraînant des syndromes hémolytiques et
urémiques graves chez de nombreuses personnes (dont
le décès de deux enfants), signalés depuis le 1er janvier
2022
Cause Investigations et enquêtes épidémiologiques menées afin
de découvrir les causes de ces contaminations
--> non-respect des normes de sécurité et d’hygiène, et
manque de contrôles (selon le député du Loiret, il s’agit
d’une raison économique : être très attentif à l’hygiène et
aux différents contrôles coûte plus cher que les
potentiels dédommagements des victimes en cas
d’intoxication alimentaire.
Conséquences -Plusieurs personnes contaminées par la bactérie, 41
personnes identifiées) développant un syndrome
hémolytique et urémique, qui garderont des séquelles à
vie de cette intoxication
Cet incident a également causé le décès de deux enfants
Fermeture définitive de l’usine dans laquelle ces pizzas
ont été fabriquées (située à Caudry dans le Nord de la
France), empêchant quelque 125 employés de continuer
dans cette usine
Remédiations -Fermeture de l’usine le 30 mars 2023
(mesures préventives -remise en conformité avec la réglementation en vigueur
et correctives) des bonnes pratiques d’hygiène
-révision de l’hygiène du personnel, des lieux ainsi que
des méthodes de production (5M) afin d’éviter toute
nouvelle contamination par Escherichia coli (et
quelconque autre bactérie), et donc afin d’éviter tout
nouveau scandale sanitaire