MACARONS – LA RECETTE ORIGINALE

TEMPS DE PRÉPARATION
Temps de préparation : 25 min.
• Temps de cuisson : 20 min.
• Prêt à l’emploi : 45 min
INGRÉDIENTS
70 g de sucre vanillé
230 g de sucre en poudre
• 120 g de farine d’amande
• 2 g de sel
Facultatif
• colorant alimentaire
Remplissage
• 230 g de crème fouettée
• 4 gros œufs
260 g de chocolat noir
MÉTHODE DE PRÉPARATION. J
Les macarons, les gâteaux les plus aimés, peuvent être fabriqués très facilement et à la maison. Vous
n’avez pas besoin d’être un confiseur expérimenté pour préparer votre propre dessert savoureux à la
maison. Les biscuits aux macarons sont aimés des enfants, alors si vous voulez les surprendre, voici
ce qu’il faut faire.
Les macarons, doux et colorés, sont souvent présentés dans des événements somptueux.
Heureusement, vous pouvez maintenant les préparer très facilement à la maison. Voici la recette de
macarons. Quelles sont les étapes à suivre pour les délicieux biscuits.
Préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Mettre les blancs d’œufs dans un bol moyen, lavé et bien
sécher au préalable. Saupoudrer le sucre vanillé dans un tamis, lentement. Mélanger avec le batteur
électrique jusqu’à ce que la composition devienne si dure qu’elle ne coule pas si vous tournez le bol à
l’envers.

Ajouter le colorant et mélanger pendant environ 20-30 secondes. Dans un autre bol, tamisez la farine
d’amande, le sucre en poudre et le sel dans le tamis, car vous avez besoin d’une composition lisse.
Puis, à travers le même tamis, saupoudrer la poudre obtenue sur la composition des blancs.
Mélanger lentement avec une spatule (environ 40-50 fois) jusqu’à ce que le mélange devienne
soyeux et visqueux.

Versez ensuite toute la composition dans des sachets, sans laisser de trous d’air. Mettez un papier à
pâtisserie qui ne colle pas au plateau. Avec la poudre verser le mélange, à une distance de 2-3 cm,
parce que les macarons vont augmenter leur diamètre. Lorsque vous versez la composition, assurez-
vous de le faire fermement, cela évitera toute fissure. Après avoir rempli le plateau, frappez-le
lentement par la table trois fois pour retirer les « boules », ce qui leur donne la forme bien connue de
macaron. Placez tout dans le four pendant environ 20 minutes.

Si les macarons sortent fêlés, vous avez mélangé moins que vous ne devriez.
Si les macarons sortent trop plats, vous avez trop mélangé.
Si quand vous essayez de ramasser un macaron dans le plateau, il se sépare, cela signifie que vous
avez encore dû le laisser dans le four.
Le remplissage des macarons est simple.

La crème sucrée est bouillie, y mettre le chocolat pour fondre et mélanger lentement jusqu’à la
formation de la crème. Quand ils refroidissent, la crème et les macarons, à l’aide d’une poudre,
verser la crème sur un macaron et coller lentement à un autre macaron.