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Introduction
La vigne est une plante sarmenteuse capable de
s'agripper grâce aux vrilles à un treillage, un réseau de
fils de fer ou à une autre plante. Le palissage, qui
consiste à lier certains rameaux à un tuteur, est
étroitement lié à la forme que l'on veut donner au pied
de vigne. Le palissage désigne aussi l'acte de relever les
rameaux en croissance en mai-juin dans un vignoble
afin de préserver la vigne et de permettre aux grappes
de se développer.
Voici pas à pas comment réussir le palissage de la vigne.
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Matériel nécessaire pour réaliser le palissage de la
vigne
Généralement, les liens sont conçus pour se détériorer avec le temps afin de ne pas gêner le
grossissement des tiges, mais certains se montrent plus résistants. Il est alors important de les
contrôler, voire de les rompre, pour ne pas blesser ou étrangler les tiges.
Important : le palissage exige que les rameaux que l'on tord soient suffisamment
flexibles pour ne pas se rompre. L'opération s'exerce en fin de printemps, en été ou au
moment de la taille hivernale, sur des sarments âgés de 1 an maximum.
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1. Palissez la vigne pour former une treille ou garnir un
mur
Quel palissage pour la vigne ?
Il est préférable de construire la tonnelle ou de tendre les fils de fer le long du mur avant de
planter les pieds de vigne. Un pied de vigne suffit à couvrir une surface de 10 m² en quelques
années. Il suffit de tendre des fils de fer tous les 50 cm et la vigne s'accroche toute seule à l'aide de
ses vrilles. Le palissage, combiné à la taille, a pour but d'y mettre un peu d'ordre !
Bon à savoir : toutes les variétés de raisin de table peuvent être conduites en treille ou
contre un mur mais les plus usitées sont le ‘Chasselas' aux petits grains dorés, le
‘Cardinal' aux grains moyens de couleur rosée et le ‘Muscat de Hambourg', à petits grains
noirs très sucrés. Différents styles de pergola conviennent à cet usage. Le fer forgé
dessine des lignes fines, élégantes, tandis que des poutres en bois donnent un aspect
plus rustique.
Tonnelle
Le palissage dépend de la forme que vous voulez donner à votre vigne :
Pour former une treille, menez le tronc à la verticale jusqu'à une hauteur de 1,80-2,20 m, puis
dirigez les ramifications sur un plan horizontal ou légèrement incliné.
Pour garnir un mur, appliquez le même procédé en laissant des ramifications basses palissées le
long de 4-5 fils horizontaux espacés de 50 cm.
À noter : vous pouvez aussi combiner la treille et le palissage le long de fils de fer pour
créer un brise-vue. Ces fils serviront d'ores et déjà à faire monter la treille.
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Important : pour tailler la vigne, coupez toujours au niveau d'un nœud car la tige est
pleine à cet endroit, tandis qu'au niveau des entre-nœuds, le bois est moelleux ou creux
et pourrit plus facilement. Ainsi, lorsqu'il vous est indiqué de tailler à 2 yeux, coupez à la
base du 3e œil bien formé.
Attention : ne serrez pas trop le lien pour ne pas gêner la circulation de la sève.
Astuce : privilégiez plusieurs axes parallèles, répartis sur toute la surface, en procédant
de la même façon que pour le tronc. De multiples sarments risquent de se superposer.
En fin de printemps, n'hésitez pas à en supprimer une bonne partie à leur base afin de
bien répartir les pousses. Taillez à 2-3 yeux les sarments restants.
Vigne grimpante
Maladie de la vigne
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Bon à savoir : il existe des engins tractés qui réalisent ce travail mais la répartition des
rameaux est moins efficace.
Sur une vigne appliquée contre un mur, palissez les sarments sur les fils de fer en enroulant
simplement les vrilles de la vigne autour des fils ou en vous aidant de raphia.
Note : ce palissage est surtout nécessaire au nord de la Loire pour offrir le maximum
d'ensoleillement au raisin alors que dans le Midi, on cherche plutôt à protéger les
grappes des brûlures du soleil. Les ceps formés en gobelets émettent des sarments
dans tous les sens sans subir de palissage.
Vigne
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