Département : Energies et Génie des procédés.

Première année Master : Génie Chimique.

Matière : Opérations Unitaires II
Série d'exercices N° : 02 (Séchage)
Exercice 1.
Un gâteau de filtration carré de côté égal à 610 mm et d’épaisseur 51 mm est séché des deux
surfaces par un courant d’air à pression atmosphérique ayant une température de 49 °C et une
température de bulbe humide de 27 °C. L’air circule parallèlement à la surface avec une vitesse de
0,76 m/s. la masse volumique du gâteau sec est de 1922 kg/m3. Dans ces conditions de séchage, le taux
d’humidité critique est de 9 %. La chaleur latente de vaporisation à la température du bulbe humide est
de 583 cal/g.
1) Quelle est la vitesse de séchage dans la période de séchage à vitesse constante ?
Réponse : 0,396 𝑘𝑔/𝑚². ℎ
2) Quel est le temps nécessaire pour réduire la teneur en humidité du produit de 20 % à 10 % ?
Réponse : 12,36 h

Exercice 2.
Lors du séchage d’un produit poreux dans un séchoir batch, six heures ont été nécessaires pour
réduire l’humidité du produit de 30 % à 10 %. L’humidité critique est de 16 % et l’humidité à
l’équilibre est de 2 %.
En supposant que lors du séchage à vitesse décroissante, la vitesse de séchage varie linéairement en
fonction de l’humidité, quel est le temps nécessaire pour réduire l’humidité d’un échantillon du même
produit de 35 % à 6 % dans les mêmes conditions opératoires ?
Réponse : 10,04 h

Exercice 3.
On désire dimensionner un séchoir continu fonctionnant à contrecourant pour sécher 500 lb/h
de solide poreux humide d’une humidité de 150 % jusqu’à 11 %. De l’air ayant une température de
120 °F et une température de bulbe humide de 70 °F doit être utilisé. L’humidité de l’air en sortie
devra être de 0,012 kg/kg. L’humidité du solide à l’équilibre est de 5 % et son humidité critique est de
40 %. Le coefficient de transfert de chaleur est de 12 Btu/ft².°F.h et la surface offerte au séchage est de
1,1 ft²/lb de solide sec. La chaleur latente de vaporisation à 70 °F est de 1054,3 Btu/lb.
Quelle est le temps de séjour du solide dans le séchoir nécessaire pour réaliser cette opération ?
Réponse : 3,67 h
Exercice 4.
On désire réaliser le séchage d’un produit solide sous forme de grains de diamètre moyen égal à
1 cm. Le solide est disposé sur une grille à raison de 20 lb de matière sèche par ft² de grille. La porosité
du lit résultant est de 60 %. Le séchage de ces grains est réalisé grâce à de l’air à 120 °F ayant une
température de bulbe humide de 80 °F. Cet air traverse les particules de solide à une vitesse de 2,5 ft/s
et sort à une température de 90 °F.
Quel est le temps nécessaire pour réduire l’humidité du produit de 20 % à 10 % ?
Données : 𝑋 = 9 %, 𝜆 = 1049 𝐵𝑡𝑢/𝑙𝑏, 𝜌 = 120 𝑙𝑏/𝑓𝑡 , Pour l’air à 120 °F :
𝜌 = 0,0685 𝑙𝑏/𝑓𝑡 , 𝜇 = 0,046 𝑙𝑏/𝑓𝑡. ℎ, 𝑘 = 0,0162 𝐵𝑡𝑢/𝑓𝑡. ℎ. °𝐹, 𝐶 = 0,25 𝐵𝑡𝑢/𝑙𝑏. °𝐹.
Réponse : 26,02 min