Conditions de culture

Les zones climatiques

mondiales.
Article détaillé : Liste de régions viticoles.

La viticulture occupait une surface de 8 000 000 hectares3 en 2010. En 2016, on compte 7 500
000 hectares de vigne dans le monde4.

En 2016, 5 pays comptent 50 % du vignoble mondial : l’Espagne (13 %), la Chine (11 %), la
France (11 %), l’Italie (9 %) et la Turquie 6 %4.

La culture de la vigne nécessite un climat tempéré relativement chaud 5, même si la sélection

de cépages spécifiques a permis de conquérir une vaste aire. Les climats océanique tempéré,
méditerranéen et chinois sont les plus favorables. Ils représentent une bande entre les
trentième et cinquantième parallèles au nord et au sud, à l'exclusion des zones montagnardes
et continentales extrêmes.

Des situations excentrées existent grâce à des microclimats. Ainsi, les coteaux escarpés de la
Moselle et du Rhin permettent à l'Allemagne de cultiver l'un des vignobles les plus
septentrionaux, comme les zones montagnardes permettent la viticulture en zone tropicale où
l'altitude compense les excès de chaleur et d'humidité, tel que le vignoble de Madère. La
pratique de l'irrigation a aussi autorisé la viticulture en région désertique (Chili, Australie ou
Iran).

L'implantation de vignes en zones climatiques défavorables nécessite une attention accrue de

la part du viticulteur. Ainsi, en Inde, les traitements insecticides tentent d'enrayer les
proliférations de ravageurs, au détriment de la rentabilité financière6. Pour les mêmes raisons,
la viticulture en Chine se trouve limitée dans sa conquête territoriale par les conditions
climatiques au sud du pays : 800 mm de pluie essentiellement concentrés durant les mois d'été
entraînent une recrudescence des maladies cryptogamiques et des ravageurs dans le vignoble
de l'ancien fleuve Jaune.