Maëna CAMPAGNE—ASSOGBA

Zoe ESPER-LIAROKAPIS
TP : CELLULES VEGETALES Charlotte GAULTIER
Etienne ANCIBERRO

PARTIE A :
CELLULE VÉGÉTALE : CELLULE DE POIVRON ROUGE :
(15micromu)
Chromoplaste

Cytoplasme

Membrane cytoplasmique

Paroi pectocellulosique

Plasmodesme

Vacuole

- Les chromoplastes sont d’anciens chloroplastes verts qui en devenant des chromoplastes ont viré au
rouge, ce sont eux qui donnent leur couleur au poivron (ce sont des organites qui contiennent les
pigments).
CELLULE VÉGÉTALE : CELLULE D’ÉLODÉE DU CANADA :
(x600 au microscope)
Paroi pectocellulosique

Membrane cytoplasmique

Cytoplasme

Noyau

Chloroplaste

Vacuole

Analyse :

Sur le document 1 on put très nettement remarquer les vaisseaux conducteurs qui servent de paroi en carmin
et le tissu de soutien en vert (ils sont mis en évidence par les colorants spécifiques). Le document 2 nous permet
d’identifier la formation de protoplastes chlorophylliens (digestion des parois puis se libèrent des parois les
cellules digérées par les enzymes puis les cellules sans parois prennent progressivement une forme sphérique).
A partir de ce point on peut établir la présence des parois qui protègent les cellules.
Comparaison :

La cellule animale est composée majoritairement de longues fibres de collagène, reliées entre elles par un réseau
de protéines associées à des glucides. L’ensemble est relié à la membrane de la cellule grâce à des protéines
membranaires. Ce réseau permet l’adhérence des cellules entre elles, mais il permet aussi la communication et la
protection des cellules.
La cellule végétale est composée majoritairement de longues fibres glucidiques de cellulose, reliées entre elles
par d’autres glucides. Ce réseau permet notamment l’adhérence des cellules entre elles. L’ensemble des parois
donne au végétal sa rigidité.
Une cellule végétale contient une grande vacuole unique qui est utilisée pour stocker et maintenir la forme de la
cellule. En revanche, les cellules animales ont de nombreuses vacuoles plus petites. Les cellules végétales ont une
paroi cellulaire, ainsi qu'une membrane cellulaire. De plus les deux cellules partagent le modèle de longues fibres
reliées par des protéines.
Tous les éléments constituant la matrice extracellulaire assure la cohésion des cellules entre
elles et la protection contre divers choc ou maladie donc elles sont indispensables pour
atteindre cet objectif.
Bilan :

- Les cellules végétales sont entourées d’une paroi squelettique, cadre extracellulaire épais de quelques
micromètres, doublant la membrane plasmique.
- Dans un tissu végétal, les parois des cellules adjacentes sont maintenues associées par une couche mitoyenne
appelée lamelle moyenne (doc 3b). De part et d’autre de celle-ci, se trouve la paroi primaire dans les cellules
jeunes. Ce cadre donne sa forme à la cellule végétale. La paroi squelettique est constituée essentiellement de
cellulose. La mise en évidence de la composition chimique peut aussi se faire en considérant les colorations
obtenues avec certains colorants spécifiques : Carmin aluné pour la cellulose. Vert d’iode pour la lignine
(doc.1).
PARTIE B : Noyau

Épiderme d’oignon rouge dans du

saccharose vu au microscope :
(10mu)

Pourquoi la vacuole rétrécit ?

- La solution concentrée : sel ou sucre,
déséquilibre les milieux (cause)
- La cellule fait évacuer son eau pour
équilibrer les milieux. On dit que la
cellule est en turgescence (autant de
sucre dans la vacuole qu’à l’extérieur)
(conséquence)
- Les échanges d’eau se font du milieu le
Vacuole après le contact avec le saccharose moins concentré (milieu hypotonique)
Vacuole avant le contact avec le saccharose au milieu le plus concentré (milieu
(vacuole réduite pour équilibrer la quantité
(la vacuole est composée d’eau et d’anthocyane)
D’eau à l’intérieur et à l’extérieur de la vacuole hypertonique). Les échanges d’eau sont
appelés osmose.
= Sens de l’eau

- La cellule est dans l'eau, elle est en turgescence. La vacuole est relativement grande et le cytoplasme
se trouve entre la vacuole et la paroi. La membrane plasmique, plaquée contre la paroi, n'est pas vi-
sible.
Après plusieurs minutes de contact avec la solution de saccharose, la cellule se rétracte par perte d'eau.
On distingue bien la membrane plasmique qui reste accrochée à la paroi au niveau des plasmodesmes.
Après plus de temps, la réaction est complète et le protoplaste sphérique est complètement indépen-
dant de la paroi.
PARTIE C :
Graphique montrant la variation de la longueur
des parallélépipèdes de pomme de terre en
fonction de la concentration en saccharose du
milieu :
- On peut observer qu’après une heure, la longueur du cylindre
plongé dans l’eau pure et celui plongé dans 10% de saccharose, a
augmenté. La longueur du cylindre plongé dans 20% de
saccharose n’a pas changé et celle des cylindres plongés dans 30%
et 40% de saccharose ont diminué.
- En dessous de 20% de saccharose la longueur du cylindre ne
change pas ou augmente. Au-dessus de 20% la longueur des
cylindres augmente. De ce fait on peut dire que l’état de et la
pression de turgescence peuvent influencer la croissance
(L’élargissement ou le rétrécissement des cellules peuvent donc
jouer sur la taille du cylindre).

- Des cellules végétales placées dans une solution concentrée de saccharose (plus concentrée que le milieu
intracellulaire) perdent de l’eau : leur vacuole se réduit et le contenu de celle-ci se concentre. La
membrane plasmique se décolle de la paroi squelettique : la cellule est en plasmolyse. Des cellules
d’épiderme placées dans de l’eau pure ont une vacuole très développée, avec un contenu plus dilué
(dilution appréciée à la coloration) ; le cytoplasme et la membrane plasmique sont repoussés au contact
de la paroi squelettique : la cellule est en turgescence. Le milieu intracellulaire exerce alors une pression
sur la paroi ; c’est la pression de turgescence. La paroi squelettique peut se trouver légèrement distendue
par la pression de turgescence. Ce qui augmente l’étendue de la cellule, c’est la plasticité pariétale,
uniquement chez les cellules jeunes. Cette réaction peut entrainer la croissance d’un individu, comme le
montre le graphique suivant, par la taille des cylindres de pomme de terre.