III. L’organisation des cellules eucaryotes.

Parmi les cellules eucaryotes, il faut distinguer la cellule de type animal et la cellule de type végétal.

A) Le modèle de la cellule eucaryote : étude de deux exemples.

TP 1 SEANCE DE TRAVAUX PRATIQUES : OBSERVATION DE CELLULES AU MICROSCOPE OPTIQUE.

Exemple 1 : cellule de parenchyme chlorophyllien palissadique

Ces cellules appartiennent à un tissu (association de cellules spécialisées) végétal appelé parenchyme
qui se caractérise par une paroi mince. Sur une coupe de feuille de dicotylédone on observe dans le
mésophylle (méso =partie médiane ; phylle = feuille), deux parenchymes foliaires superposés :
- Parenchyme palissadique côté face supérieure
- Parenchyme lacuneux côté face inférieure

Document 1: Observation d’une coupe transversale de limbe de feuille de houx.

Les cellules végétales apparaissent plus complexes que les cellules animales : elles ont en général
une forme plus « géométrique » car elles sont entourées par une paroi squelettique rigide. L’intérieur
de la cellule est en grande partie occupé par une poche ou vacuole (teintée en violet dans le cas des
cellules d’oignon violet). Le noyau est visible mais la membrane cytoplasmique et le cytoplasme sont
souvent difficiles à observer car l’essentiel de l’espace cellulaire est occupé par la vacuole gonflée
d’eau.

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Cellules d’oignon violet x 400 Cellules d’oignon violet x 1000
Il est possible, par certaines techniques, de faire sortir en partie l’eau de la cellule et alors la cellule se
rétracte à l’intérieur de sa paroi rigide et on peut alors observer le cytoplasme et la membrane
cytoplasmique

La plupart des végétaux sont chlorophylliens (végétaux verts) et doivent leur couleur à un pigment
vert appelé chlorophylle. Dans les cellules, l’ensemble des molécules de chlorophylles est regroupé
dans des « pastilles » ou chloroplastes Les cellules du document ci-contre sont des cellules d’élodée
(plante verte aquatique) dans lesquelles les chloroplastes sont bien visibles.

En résumé, au microscope optique, toutes les cellules comportent une membrane cytoplasmique,
du cytoplasme et un noyau. Les cellules végétales possèdent en plus une paroi squelettique, une
vacuole et en général des chloroplastes.

Document 2 : schéma d’une cellule végétale observée au MET x7200

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Exemple 2 : la cellule d’acinus pancréatique.

L’observation d’une coupe de pancréas permet d’observer des acini et des ilots de Langerhans.( voir
schémas du TP1)
Un acinus est un ensemble de cellules qui forment une sphère creuse qui débouche sur un canal.
C’est une structure d’excrétion ou exocrine.

Document 3 : Dessin d’observation d’une cellule d’acinus pancréatique (MET, X4500)

La cellule d’un acinus pancréatique est pyramidale et polarisée (un pôle basal et un pôle apical). Elle
possède un gros noyau et des vésicules de sécrétion ou zymogène (enzymes digestives) au pôle
apical. Ces enzymes ne sont pas actifs. Ils deviennent fonctionnels par clivage d’un fragment de la
protéine (chymotripsinogène, trypsinogène…)

Bilan : tableau comparatif cellule animale/cellule végétale.

Cellule animale (ex : Cellule végétale (ex :

pancréatique) parenchyme pallissadique)
Points communs
Différences

La cellule eucaryote possède un noyau isolé du cytoplasme par une membrane nucléaire et qui
contient de l'ADN. Elle possède également des organites limités par une membrane, définissant ainsi
plusieurs compartiments à l’intérieur du cytoplasme. Les eucaryotes s’opposent aux procaryotes
(bactéries, cyanophycées).
Certains organites sont communs aux cellules végétales et animales. Ils permettent de dégager un
modèle général de la cellule eucaryote. Tous les organites baignent dans le hyaloplasme ou cytosol,
gel formé d’eau (95%), glucose, acides aminés, enzymes, ions, ARN, nucléotides dont l’ATP. Il est le
siège de réactions métaboliques de synthèse ou de dégradation.

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 B) Les structures et organites cellulaires visibles grâce à la microscopie électronique, et leur rôle.

Membrane plasmique :

Doc. Structure générale des membranes cellulaires (eucaryote).

Cytoplasme
Le cytoplasme désigne le contenu d’une cellule vivante, la totalité du volume cellulaire délimité par
la membrane plasmique, à l’exception du noyau.
Noyau

Enveloppe nucléaire

Pores nucléaires (NP)

Les membranes internes et externes de l’enveloppe nucléaire fusionnent à intervalles réguliers,
formant des pores nucléaires qui rendent possible des échanges, aussi bien dans le sens noyau vers
cytoplasme que dans le sens cytoplasme vers noyau

Électronographie montrant la limite noyau (à gauche)/ cytoplasme (à droite)

Un réseau de galeries cytoplasmiques est bien visible. C’est le réticulum endoplasmique.

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Réticulum endoplasmique et ses dérivés
Il forme un réseau membranaire interne important dans les cellules acinus. Le réticulum
endoplasmique (RE) est un organite qui regroupe un ensemble de cavités limitées par une membrane
lipidique. Il s’étend du noyau vers la membrane. C’est l’organisme prépondérant de la cellule.

Réticulum endoplasmique granulaire (REG) :

Réticulum endoplasmique lisse (REL) :

Appareil de Golgi
L’appareil de Golgi est un organite constitué par des empilements de saccules.
Son rôle est surtout de modifier, transporter et « d’emballer » des molécules dans des vésicules de
manière à pouvoir les exporter hors de la cellule.

Mitochondries, centrale énergétique (production d’ATP)

Les mitochondries sont des organites présents dans la majorité des cellules eucaryotes. Elles sont
responsables des réactions métaboliques de la respiration cellulaire qui aboutissent à la fabrication
d’énergie sous forme d’ATP.
C’est pour cette raison qu’on les compare souvent à des « centrales électriques de la cellule ».
Taille : de 1 à 2 μm de long, de 0,5 à 1 μm de large.
On peut mettre en évidence dans la matrice de petites molécules d'ADN circulaire qui se répliquent
de manière autonome et des ribosomes.

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Les chloroplastes, structure spécialisées dans la photosynthèse.

Disques aplatis de 2 à 10 microns de diamètre pour une épaisseur d'environ 1 micron.

Le chloroplaste est un organite composé de deux membranes séparées par un espace

intermembranaire. Il contient un réseau membraneux constitué de sacs aplatis nommés thylakoïdes
qui baignent dans le stroma (liquide intra-chloroplastique). Les thylakoïdes sont composés d'un
lumen entouré d'une membrane, et contiennent de la chlorophylle (pigments verts) et des
caroténoïdes (pigments jaune orange).
Un empilement de thylakoïdes se nomme granum (au pluriel : des grana).
D'autre part, le stroma contient quelques réserves sous forme d'amidon.
Ils contiennent de l'ADN regroupé en nucléoïdes; chaque chloroplaste peut contenir jusqu'à 100 copies
du génome. Les molécules d'ADN du génome chloroplastique sont généralement linéaires ou ramifiées
et se répliquent de manière autonome.

Cytosquelette
Le cytosquelette est un ensemble d’éléments présent dans le nucléoplasme et le hyaloplasme des
cellules eucaryotes. Il est responsable, entre autres, de la forme interne et externe de la cellule, des
mouvements cellulaires et du transport de différents organites ou vésicules à l’intérieur de la cellule.

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Bilan sur les rôles des ultrastructures cellulaires :
Partie de la cellule Structure Fonction
Membrane plasmique Bicouche de phospholipides Délimite la cellule
avec protéines, cholestérol, Gère les échanges cellulaires
glucides Cohésion tissulaire grâce aux
jonctions
Noyau
Enveloppe nucléaire -Double membrane, perforée -Délimite le noyau ; échange
de pores, en continuité avec nucléoplasme et cytoplasme.
Centriole RE. -fabrication des ribosomes.
Chromatine -Sphérique (ARN+protéines). -Information génétique
-ADN+protéines
Système endomembranaire -Lieu de synthèse (protéines,
Réticulum endoplasmique -REG, REL lipides)
Appareil de Golgi -empilement de saccules -modification, finalisation,
concentration, emballage des
protéines.
Vacuole -sac membraneux liquidien. -végétaux. Régulation de l’eau.
Lysosomes -sacs membraneux remplis -digestion intracellulaire,
Peroxysomes d’enzymes neutralisation des toxiques.

Ribosomes 2 sous unités, granules, Synthèse des protéines

ARN+protéines
Mitochondries Limitée par une db membrane Production d’énergie de la
cellule
Cytosquelette Réseau de protéines Squelette cellulaire, lui
filamenteuses donnant une forme.
Mouvements intracellulaire.
Cils, flagelles 9 paires de microtubules Propulse la cellule,
déplacement substance à la
surface de la cellule en créant
un courant unidirectionnel.
Diplosome (=centrosome) = 2 centrioles. Fuseau mitotique et asters.
Paire de corps cylindriques Base des cils et flagelles.
formés de 9 groupes de 3
microtubules

C) Comparaison cellule eucaryote/cellule procaryote.

-Dresser le tableau comparatif cellule eucaryote/cellule procaryote.

Propriétés Procaryotes Eucaryotes
Représentants

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 Taille typique
Noyau

ADN

Synthèse ARNm/protéines

Membrane plasmique

organites
Reproduction
Cytosquelette et mouvement Absent : pas de flux Oui. Mouvements
cellulaire membranaire, pas d’exocytose cytoplasmiques, endo,
pas d’endocytose exocytose
déplacement Passif ou actif par flagelle Possible par cils et flagelle
(rares)

Maillet M., Biologie Cellulaire, Masson, Paris, 1981.

• Campbell N.A., Biologie, De Boeck Université, Bruxelles, 1995.
• de Duve C., Une visite guidée de la cellule vivante, De Boeck, Bruxelles, 1987.
• Roland J.-C, Szöllösi A. & D., Atlas de biologie cellulaire, Masson, Paris, 1982.
• Arms K., Camp P., Biologie (tome II), De Boeck Université, Bruxelles, 1988.

A. Cooper G. M. , La cellule - Une approche moléculaire, De Boeck

Université, Bruxelles, 1999.
B. J.C. Callen, 1999. Biologie Cellulaire. Ed. Dunod
C. P. Cau & R. Seïte. Cours de Biologie Cellulaire. Ed. Ellipses