Brasserie des sommets1

Dans la mouvance des brasseries artisanales et du « consommer local », trois amis ont décidé
de se lancer dans la production de bière en complément de leurs activités professionnelles
respectives.
Amoureux de leur région, ils ont décidé de s’implanter au cœur du massif du Jura, à deux pas
de la Suisse.
Ayant entendu parler de la qualité de votre cabinet comptable (expertise technique et conseil)
et disposant de peu de connaissances dans le domaine de la gestion, ils vous confient le suivi
de l’activité administrative et comptable de leur entreprise.
Vous disposez en annexe 1 de la lettre de mission signée entre le cabinet et l’entreprise. Cette
lettre de mission fixe le cadre de votre action pour l’exercice en cours. Voici quelques éléments
essentiels à la compréhension du dossier de votre client.
La gamme des produits est composée de 6 bières :
 4 bières produites toute l’année (Dame Blanche, Mont d’Or, Rousse du crêt, Mont
Noir),
 2 bières saisonnières (Noël, 4 lacs).
Les recettes des bières sont disponibles dans l’annexe 2. Les éléments relatifs à la production
sont présentés en annexe 3 ainsi que la décomposition des immobilisations.
Le local est loué auprès de l’Immobilière du Haut Jura. Vous disposez en annexe 4 du bail
commercial du local.
La commercialisation de la production se réalise via les canaux suivants :
 Vente directe à la brasserie.
 Vente sur quelques marchés régionaux.
 Vente auprès de revendeurs (centrales d’achat, magasin coopératif).
 Vente auprès d’autres professionnels locaux (gîtes, restaurants).
La facturation ou non de frais de transport est mentionnée sur le bon de livraison. Leur
valorisation s’effectue sur la base de 0,3 € par kg transporté.
La majorité des clients (annexe 5) sont français. Seuls deux clients étrangers (italien et suisse)
sont livrés. La liste des fournisseurs figure dans l’annexe 6.

1
Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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La date de début d’activité est le 1er août. Le premier exercice comptable est partiel puisque
compris entre le 1er août et le 31 décembre. Les exercices comptables suivants
correspondront à l’année civile.
Chacun des trois associés apporte 3 000 € soit en numéraire soit en combinant apports en
nature et en numéraire. Le détail des apports en nature figure dans l’annexe 3.
Pour financer les investissements et le démarrage de l’activité, un emprunt bancaire est
contracté. D’un montant de 45 000 € sur 5 ans, au taux annuel de 2 %, il fait l’objet d’un
remboursement par trimestrialité constante. Les fonds sont virés sur le compte bancaire de la
société le 1er septembre. Les coordonnées bancaires de l’entreprise figurent dans l’annexe 7.
L’entreprise a opté pour le régime du réel normal. En cas de crédit de TVA, une demande de
remboursement sera formulée le mois suivant.

Fiche d’identité
Date de création 1er août

Code NAF 1105Z : Fabrication de bière

SIRET 39457680500001

Adresse siège social Rue de la Haute Combe

25 240 CHAPELLE DES BOIS
Forme de la société SARL

Capital 9 000 €

Associés Camille PIGUET – Maxime ROUGET – Emma TAMBOURIN

N°TVA intracommunautaire FR45394576805

Effectif 1 salarié en CDI à temps plein – annexe 8

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Annexe 1 : lettre de mission
SARL Brasserie des sommets
Maxime ROUGET
Rue de la Haute Combe
25 240 CHAPELLE DES BOIS

Besançon, le 28 juillet

Objet : Lettre de mission de présentation

Monsieur,
Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez témoignée en envisageant de nous
confier, en qualité d’expert-comptable, une mission de présentation des comptes annuels de
votre société.
La présente lettre de mission est un contrat établi afin de se conformer aux dispositions de
l’article 151 du Code de déontologie de la profession intégré au décret du 30 mars 2012. Elle
a pour objet de vous confirmer les termes et les objectifs de notre mission tels que nous les
avons fixés lors de notre dernier entretien ainsi que la nature et les limites de celle-ci.
Elle précise les éléments principaux de la relation contractuelle qui définit nos engagements
respectifs, et doit être complétée et interprétée en considération de nos conditions générales
d’intervention, dont un exemplaire est joint aux présentes et dont nous vous invitons à faire
une lecture attentive.
Vous trouverez ci-dessous ;
 Le descriptif de notre mission principale et de nos missions complémentaires.
 Le détail de nos honoraires.
 Les modalités d’intervention que nous vous proposons.

Notre proposition repose sur un investissement fort des associés. Nous construisons nos valeurs sur
une implication des associés et du management tout au long de notre intervention.

Notre mission

La mission que vous envisagez de nous confier sera effectuée dans le respect des dispositions
de la norme professionnelle de l’Ordre des Experts-Comptables applicable à la mission de
présentation des comptes et des textes légaux et réglementaires applicables aux experts-
comptables.
Nous attirons votre attention sur le fait que conformément à l’article L 123-14 du Code de
commerce, les comptes annuels doivent être réguliers, sincères et donner une image fidèle

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du patrimoine, de la situation financière et du résultat de votre entité. Vous restez
responsable à l’égard des tiers de l’exhaustivité, de la fiabilité et de l’exactitude des
informations comptables et financières ainsi que des procédures de contrôle interne
concourant à l’établissement de ces comptes. Cela implique notamment le respect des règles
applicables à la tenue d’une comptabilité en France et du référentiel comptable applicable à
votre structure.
1.1 Durée de la mission
La mission est conclue pour la durée de l’exercice comptable, du 1er août au 31 décembre de
l’année en cours.
Pour cet exercice, la mission couvre la période comprise entre la date d’effet de la lettre de
mission et la date de clôture de l’exercice comptable, date d’échéance du contrat.
La mission est renouvelée par tacite reconduction, à chaque fois pour l’exercice suivant, sauf
dénonciation par lettre recommandée avec accusé de réception 3 mois avant la date de
clôture de l’exercice comptable.
1.2 Nature et objectif de la mission
Il s’agit d’une mission d’assurance de niveau modéré aboutissant à une opinion portant sur la
cohérence et la vraisemblance des comptes de votre entité pris dans leur ensemble ; le niveau
d’assurance est inférieur à celui d’un audit ou d’un examen limité. Cette mission n’a pas pour
objectif de déceler des erreurs, actes illégaux ou autres irrégularités pouvant ou ayant eu lieu
dans votre structure.
1.3 Nature et limites des travaux à mettre en œuvre
Nos travaux consisteront à vous assister pour la clôture des comptes et leur présentation
d’ensemble ; ils comprennent notamment :
une prise de connaissance générale ;
une appréciation des procédures élémentaires d’organisation de la comptabilité ;
une appréciation de la régularité en la forme de la comptabilité ;
une collecte des éléments concourant aux écritures d’inventaire de fin d’exercice ;
une justification des soldes et des contrôles de cohérence des principaux comptes ;
une revue analytique des comptes pris dans leur ensemble ;
des entretiens avec la direction (et le cas échéant, avec les collaborateurs que vous
désignerez).
Ils ne comprennent pas le contrôle de la réalité et de l’exhaustivité, ni le contrôle des
inventaires physiques des actifs de votre entité à la clôture de l’exercice comptable (stocks,
immobilisations, espèces en caisse notamment), ni l’appréciation des procédures de contrôle
interne.
Nous sommes juridiquement redevables d’une obligation de moyens. La vérification des
écritures et leur rapprochement avec les pièces justificatives sont effectués par notre cabinet
uniquement par épreuves, et ne portent donc pas sur l’appréciation de la légalité, de la
fiabilité et de l’exactitude des informations que vous nous fournirez.

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1.4 Notre proposition d’honoraires
Afin de répondre à vos besoins, nous avons évalué nos honoraires de la manière suivante :

Mission de présentation des comptes annuels 580 € HT/an

Votre forfait en détail :

 Révision de votre comptabilité 580 € HT
 Etablissement des comptes annuels, émission d’une attestation et
des déclarations fiscales de fin d’exercice

+ 95 € HT forfait mise en route 1ère année

Forfaits annuels informatique 60 € HT/an

Plus simple, plus clair, le forfait informatique unique comprend l’ensemble des actes
réalisés par nos équipes supports et qui nous permettent de vous offrir un service
toujours plus efficace.
 Gestion des mandats et télétransmissions de vos déclarations
comptables et sociales, lien avec les différents services
institutionnels via les portails obligatoires comme jedeclare.com,
net-entreprises, etc…
 Gestion des mandats de récupération de vos relevés bancaires.
 Infrastructure informatique générale (sécurisation de vos
données, logiciels métiers, serveurs, mise à disposition de la GED).

1.5 Vos options

Vous avez souhaité également qu’en complément nous assurions les prestations suivantes :
Missions complémentaires de comptabilité et de gestion

Mission de tenue de la comptabilité annuelle et déclarations de 560 € HT/an

TVA

Votre forfait en détail :

 Saisie complète de la comptabilité
 Pré-pointage des comptes
 Lettrage des comptes
 Préparation et télétransmission des déclarations de TVA
 Etablissement d’un tableau de bord mensuel

Assistance aux déclarations fiscales Offert

Votre forfait en détail :

 Forfait télédéclaration et télépaiement IS 50 € HT

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Mission complémentaire juridique

Secrétariat juridique annuel

Vous n’avez pas souhaité faire appel à nos services pour le

secrétariat juridique annuel de votre société.

Le forfait n’inclut pas :

- La rédaction des procès-verbaux d’arrêté annuel des
comptes
- Les formalités de convocation et de publicité des comptes
au greffe
- La tenue des livres obligatoires

Autres missions
La mission de présentation des comptes annuels pourra également être complétée
d’attestations sur un ou des élément(s) chiffré(s) figurant en lecture directe dans les comptes
annuels.
Nous sommes également à même de vous apporter des réponses dans les domaines qui
relèvent de notre compétence. Ces missions d’assistance générale sont facturées au temps
passé.
A titre indicatif, le taux horaire d’un collaborateur comptable se situe entre 45 € HT et 75 €
HT, le taux horaire d’un collaborateur expérimenté entre 75 € HT et 100 € HT et le taux horaire
d’un Expert-Comptable entre 120 € HT et 180 € HT.
1.6 Exécution et déroulement de la mission
Notre mission sera exécutée sous la direction de Patricia COLLIGNON, expert-comptable, qui pourra
se faire assister en cas de besoin par d'autres intervenants du cabinet.
Pour l’exercice considéré, nous vous proposons d’intervenir selon le planning suivant :
Date de remise de l’ensemble des documents par vos
Travaux
soins
Déclaration de TVA mensuelle 10 du mois
Arrêté des comptes au 31 décembre de
Clôture + 6 semaines au plus tard
chaque année

Nous comptons sur votre coopération et sur celle de votre équipe pour nous communiquer les
informations et les documents nécessaires pour effectuer notre mission dans de bonnes conditions.
Ainsi que toute autre information que vous souhaitez porter à notre connaissance.
A l’issue de nos travaux, nous établirons une attestation sur les comptes annuels de votre entité à
laquelle les comptes considérés seront annexés. Ce document permet aux tiers en relation avec votre
entreprise de les aider dans l’appréciation de la qualité de vos comptes.

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1.7 Modalités relationnelles
Nos relations seront réglées sur le plan juridique tant par les termes de cette lettre que par les
conditions générales jointes ainsi que par un tableau de répartition des obligations respectives entre
votre entité et notre cabinet afin de réaliser cette mission dans des conditions optimales (voir annexes 1
et 2).
Tout aménagement devant éventuellement être apporté aux missions définies ci-dessus sera
préalablement arrêté d'un commun accord et fera l’objet d’un avenant à la présente lettre de mission.
1.8 Obligations d’identification
Dans le cadre des obligations qui nous incombent en application des dispositions du Code monétaire
et financier relatives à la lutte contre le blanchiment de capitaux et le financement du terrorisme, nous
vous informons que l’obtention des documents requis en matière d’identification et relatés au
paragraphe 6 des conditions générales jointes (annexe 1) est une condition suspensive pour la mise en
œuvre de la mission que vous souhaitez nous confier.

1.9 Modalités de règlement des honoraires

Notre mission sera facturée selon un échéancier trimestriel par trimestre échu.
Nos honoraires sont payables par prélèvement à 30 jours à compter de la date d’émission de la facture.
Il est bien entendu que la mission pourra, sur votre demande, être complétée par d’autres
interventions en matière fiscale, sociale, juridique, économique, financière ou de gestion. Ces travaux
feront l’objet, le cas échéant, d’une lettre de mission spécifique.
Cette lettre reste en vigueur pour les exercices futurs, sauf en cas de résiliation, de modification ou
d'annulation de notre mission selon les modalités décrites dans les conditions générales jointes.
Nous vous serions obligés de bien vouloir nous retourner un exemplaire de la présente revêtu d’un
paraphe sur chacune des pages et de votre signature sur la dernière page. Les conditions générales
ainsi que toutes les annexes jointes à notre lettre de mission doivent également être paraphées.
Le paiement de nos honoraires s’effectue par prélèvement automatique. Par conséquent, nous vous
sommes reconnaissants de nous retourner un RIB, pour nous permettre d’éditer un mandat SEPA
comportant votre Référence Unique de Mandat. Nous vous communiquerons ce mandat qu’il
conviendra alors de nous retourner signé.
Nous vous prions d'agréer, Monsieur, l'expression de nos salutations dévouées.

Pour le cabinet SAE Gestion, Le client,

Société d’Expertise Comptable Brasserie des sommets

Jordan BELFORT Maxime ROUGET

Expert-Comptable Président

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Vous trouverez en Annexe :
 Nos conditions générales d’intervention.
 La répartition des travaux entre votre entité et nos services

Nous vous proposons de nous retourner signés les mandats suivants :

Pour nous permettre de créer votre espace GED
 Annexe UTILISATEURS EXTERNES GED

Pour nous permettre de télétransmettre vos déclarations :

 Annexe MANDAT FISCAL

Pour nous permettre de recevoir vos écritures bancaires :

 Annexe MANDAT BANCAIRE.

Pour nous autoriser à télétransmettre la liasse fiscale à votre banque ainsi qu'à la Banque De
France, lorsqu'elles en feront la demande :
 Annexes AUTORISATION DE TRANSMISSION DE LIASSE FISCALE AUX BANQUES.
 Annexes AUTORISATION DE TRANSMISSION DE LIASSE FISCALE A LA BANQUE DE
FRANCE.

Pour le cabinet SAE Gestion Le client

Société d'Expertise Comptable

Jordan BELFORT Maxime ROUGET

Expert-Comptable

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ANNEXES À LA LETTRE DE MISSION
REPARTITION GENERALE DES TRAVAUX
Nature des travaux Notre Cabinet
Comptabilité
- Mise en place de la structure comptable
Elaboration d’un plan de compte
Détermination des systèmes et procédures
comptables
Etablissement du document relatif aux procédures
- Tenue de la comptabilité
. Achats
. Frais généraux
. Ventes
. Banques
. Journal de caisse
. OD de paies et charges sociales
. OD de TVA
. Etablissement d’un tableau de bord
- Traitement des immobilisations
. Inventaire des immobilisations
. Etablissement des écritures d’inventaire
- Traitement des stocks et en-cours de production
. Inventaire des stocks et en-cours
. Etablissement des écritures d’inventaire
- Etablissement des autres écritures d'inventaire
- Etablissement et présentation des états financiers
- Tenue des registres légaux
Fiscalité
- Etablissement de la liasse fiscale
- Etablissement des déclarations de TVA
- Etablissement de déclarations diverses :
. Impôt sur les sociétés
. Contribution économique territoriale
. Taxe sur les véhicules de société
. Contribution sociale de solidarité
. Taxe sur les grandes surfaces
. Déclaration d’échanges de biens
. Déclaration d'échanges de services
- Assistance en cas de contrôle fiscal
Juridique
- Formalités de convocation des Assemblées
- Formalités de publicités
- Rédaction des procès-verbaux des Assemblées
- Tenue des livres obligatoires
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Votre Entité Périodicité
X Ponctuelle
X Ponctuelle
X Ponctuelle
X
X Mensuelle
X Mensuelle
X Mensuelle
X Mensuelle
X Mensuelle
X Mensuelle
X Mensuelle
X Mensuelle
X A la clôture
X A la clôture
X
X
X A la clôture
X A la clôture
X A la clôture
X A la clôture
X Date légale
X Date légale
X Date légale
X Date légale
X Date légale
X Date légale
X Date légale
X Date légale
Non inclus Ponctuelle
X Date légale
X Date légale
X Date légale
X Annuelle
Annexe 2 : recettes des bières

Ingrédient Qté par hl

Dame Blanche Malt

Malt d’orge type Pilsen Bio 20 kg

Malt de Blé Bio 5 kg
Houblon

Aramis pellet T45 Bio 80 g

Tryskel 80 g

Présentation Levure
SafeAle WB-06 70 g
Bière de fermentation haute
contenant du froment, non
filtrée ce qui lui donne cet Epices
aspect laiteux, à l'origine de Ecorces orange amère 10 g
son nom. Cumin 2g
Coriandre 1g

Ingrédient Qté par hl

Mont d’or Malt

Malt d’orge type Pilsen Bio 25 kg

Malt d’orge C10 Bio 1 kg
Malt de Blé Bio 1 kg
Malt d’orge T20 Bio 1 kg
Houblon

Aramis pellet T45 Bio 100 g

Tryskel 50 g
Barbe rouge T90 40 g
Présentation Levure
Blonde dorée avec une
amertume très douce, une SafeAle T-58 70 g
post amertume légère, qui
laisse place aux arômes Epices
fruités, de fruits jaunes et
fruits rouges, relevés par Coriandre 10 g
une note légère d'épice et Clou de girofle 2g
une chaleur agréable. Poivre noir 1g

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 Ingrédient Qté par hl
Rousse du crêt Malt

Malt d’orge type Pilsen Bio 11 kg

Malt d’orge C10 Bio 5 kg
Malt d’orge T20 Bio 3 kg
Malt d’orge C120 Bio 1 kg
Houblon

Aramis pellet T45 Bio 100 g

Barbe rouge T90 80 g

Présentation Levure
Une robe rousse d'une belle SafeAle US 05 80 g
couleur caramel avec
beaucoup de bulles dans le Epices
verre.

Ingrédient Qté par hl

Mont noir Malt

Malt d’orge type Pilsen Bio 9 kg

Malt d’orge C10 Bio 9 kg
Malt d’orge T20 Bio 3 kg
Malt d’orge T300 Bio 5 kg
Houblon

Aramis pellet T45 Bio 50 g

Barbe rouge T90 80 g

Présentation Levure
SafeAle US 05 60 g
Une bière de caractère avec SafeAle T-58 30 g
une riche saveur de malt et
un goût bien équilibré. Epices

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 Ingrédient Qté par hl
4 lacs Malt

Malt d’orge type Pilsen Bio 9 kg

Malt de Blé Bio 3 kg
Malt d’avoine 7 kg
Malt de sarrazin 3 kg
Houblon

Aramis pellet T45 Bio 40 g

Barbe rouge T90 70 g
Tryskel 70 g
Présentation Levure
Cette bière procure un
arôme malté ainsi que des SafeAle WB-06 60 g
arômes de céréales, de pain
cuit au four et de biscuit. La Epices
saveur est fruitée, florale et
même légèrement
herbacée.

Ingrédient Qté par hl

Noël Malt

Malt d’orge type Pilsen Bio 17 kg

Malt d’orge T20 Bio 6 kg
Malt d’orge C120 Bio 4 kg
Malt d’orge T300 Bio 3 kg
Houblon

Aramis pellet T45 Bio 30 g

Barbe rouge T90 80 g
Tryskel 80 g
Présentation Levure
SafeAle T-58 60 g

Bière ambrée à la mousse

beige et aux saveurs de
Epices
grillé, de caramel, d'épices Bâtons de cannelle 6
et de réglisse Gingembre frais ciselé 300 g
Etoiles d’anis étoilé 20
Clous de girofle 20
Sucre candy 1 kg

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Annexe 3 : politique d’approvisionnement et structure de production

À la suite de l’étude de marché réalisée avant le lancement de l’activité, le planning de

production des premiers mois d’activité a été fixé. Il a permis de déterminer les achats de
matières premières.

La politique d’approvisionnement de la production est la suivante :

 Achats mensuels de malt en France et achats ponctuels en Belgique pour certaines
recettes spécifiques.
 Achats bimestriels de houblons.
 Achats de levures en fonction de la consommation de manière à garantir la qualité des
levures utilisées.
 Achats réguliers de bouteilles en fonction des besoins de la production. L’achat se fait
par palettes entières afin de bénéficier du franco de port.
 Commande en gros d’étiquettes (commande mini 15 000 unités) et cartons
d’emballages (mini 1 500 pièces) afin de bénéficier de meilleurs tarifs auprès de
l’imprimeur. La périodicité est fonction de l’état des stocks.

La structure de production est composée du matériel suivant :

 Equipements apportés à la création de l’entreprise :
o Une pompe électrique, tuyaux et matériel de transfert estimés 800 € HT.
o Une remplisseuse Enolmaster d’une valeur de 2 990 € HT.
o Des étagères industrielles estimées 700 €.
 Equipements acquis :
o Une cuve d’empâtage de 500 litres.
o Une cuve eau chaude 500 litres.
o Une cuve de brassage de 500 litres.
o Trois cuves de fermentation de 600 litres.

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Annexe 4 : bail commercial

Bail professionnel
ENTRE LES SOUSSIGNÉS

Immobilière du Haut Jura

Rue des fontaines
39460 Foncine le Haut
03 81 45 67 89
contact@immohj.fr
Ci-après dénommé(s) « le Bailleur »
Et
Brasserie des Sommets
Route de la haute combe
25240 Chapelle des bois
Ci-après dénommé(s) « le Preneur »

IL A ÉTÉ CONVENU CE QUI SUIT

Le Bailleur loue au Preneur Les Locaux ci-après désigné aux conditions prévues par le présent contrat soumis à l'article 57 A inséré dans
la loi 86-1290 du 23 décembre 1986 et à l'article 36 de la loi 89-462 du 6 juillet 1989 pour sa durée, son renouvellement et sa résiliation, au
titre Huitième du Code civil ainsi que les présentes dispositions contractuelles.

I - DÉSIGNATION, ÉQUIPEMENTS ET DESTINATION DES LOCAUX

I-a Désignation :
Par les présentes, le Bailleur donne en location au Preneur les lieux désignés ci-après :
[surface / nombre de pièces / adresse précise / étage / dépendances / parking...]
Local industriel d’une surface de 150 m², situé en bordure de la route de la haute combe à Chapelle des bois.
Ce local se compose de 2 pièces. Une destinée à usage de local de production et l’autre à usage de bureau et de lieu de vente.
Un parking d’une surface de 50m², avec accès direct à la route, complète cet équipement.

Ci-après dénommés « Les Locaux »

Le Preneur déclare bien connaître Les Locaux et l’avoir vu et visité, et l’accepter sans qu'il soit nécessaire de le désigner plus précisément.
Le Preneur déclare ainsi accepter dans l'état où ils se trouvent Les Locaux et ses dépendances.
 Les Locaux ne fait pas parti d’un ensemble immobilier soumis au statut de la copropriété

□ Les Locaux fait partie d’un ensemble immobilier soumis au statut de la copropriété et se compose du (des) lot(s) n°
________________________, une copie du règlement de copropriété ayant été communiquée au Preneur.

I-b Equipements :
- Chauffage :  individuel □ collectif
- Eau chaude :  individuelle □ collective
Autres :
_____________________________________________________________________________________________________

I-c Destination des locaux :

Les Locaux est destiné à un usage professionnel exclusivement.
Le Preneur déclare vouloir y exercer l'activité de Fabrication de bière.
Le Preneur s'engage à respecter toutes ses obligations pour pouvoir exercer son activité dans Les Locaux.

II- ETAT DES LIEUX - REMISE DES CLES

II-a Etat des lieux :
Un état des lieux des Locaux sera réalisé de manière contradictoire lors de l’entrée en jouissance du Preneur par une annexe jointe au
présent contrat, et établi en autant d’exemplaires qu’il y a de parties au contrat.

II-b Remise des clés :

Le Bailleur remettra au Preneur les clés suivantes [type de clé / nombre...] :
3 jeux de 3 clés de la marque Vachette Assa Abloy (références : Radial Trio – VDIS+ et V5)

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III- DUREE
Le présent bail est consenti et accepté pour une durée de 9 années entières et consécutives à compter du 27 juillet.
Le Bailleur ou le Preneur pourra notifier à l'autre partie son intention de ne pas renouveler le bail à l'échéance de celui-ci en le lui notifiant
au moins 6 mois avant par Lettre Recommandée avec Accusé de Réception ou par acte extrajudiciaire.
De plus, le Preneur pourra y mettre fin, par anticipation, à tout moment en prévenant le Bailleur au moins six mois à l’avance, par acte
extrajudiciaire ou par Lettre Recommandée avec Accusé de Réception.

A défaut de congé délivré dans les conditions exposées ci-dessus, à son échéance, le bail est reconduit tacitement pour la même durée et
dans les conditions prévues aux présentes.

IV- LOYER – TVA – DEPÔT DE GARANTIE

IV-a Loyer :
Le présent bail est consenti et accepté moyennant un loyer annuel hors taxes et hors charges d'un montant de 10800 (dix mille huit cent)
euros (en chiffres et en lettres).
Périodicité de paiement [mensuelle, trimestrielle...] : Trimestrielle
Paiement [à échoir / à terme échu] : A échoir
Lieu de paiement : Virement bancaire

IV-b TVA :
Assujettissement du loyer à la TVA au taux en vigueur à sa date d’exigibilité, à la charge du Preneur :
□ de plein droit
 sur option du Bailleur, option que le Preneur accepte expressément.
Le Bailleur se réserve la faculté d’exercer cette option au cours du présent bail, ce que le Preneur accepte expressément. La T.V.A. sera
due par le Preneur, au taux qui sera alors en vigueur à sa date d’exigibilité.

IV-c Dépôt de garantie :

Le Preneur verse ce jour au Bailleur, à titre de dépôt de garantie, la somme de ______ Aucune garantie exigée_ euros (en chiffres et en
lettres) soit l'équivalent de _______ mois de loyer hors taxes et hors charges du présent bail.
À l’expiration du bail, le dépôt de garantie sera restitué au Preneur, déduction faite de toute somme dont il serait débiteur et notamment au
titre de loyers, charges, taxes, réparations ou indemnités quelconques.

V- REVISION DU LOYER
Le loyer sera révisé par indexation automatique en fonction de la variation de l’Indice des loyers des activités tertiaires (ILAT) publié par
l’Insee. La révision interviendra chaque année à la date anniversaire du présent bail, sans autre formalité. L’indice de base à prendre en
compte sera le dernier indice publié à la date de prise d’effet du bail.
Si cet indice venait à disparaître, l’indice qui lui serait substitué s’appliquerait de plein droit pour les révisions ultérieures du loyer.

VI- IMPÔTS, TAXES ET CHARGES

Le Bailleur gardera à sa charge les honoraires de gestion des loyers ainsi que les impôts, taxes et redevances liés à la propriété des Locaux
(CFE et CVAE).

Le Preneur acquittera tous les impôts, contributions et taxes auxquels il est ou sera assujetti personnellement, et dont le Bailleur pourrait
être responsable à un titre quelconque. Il devra justifier de leur paiement au Bailleur à toute réquisition et notamment, à l’expiration du bail,
avant tout enlèvement des objets mobiliers, matériel et marchandises.

Il remboursera également au Bailleur les charges suivantes :

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
VII- PROVISIONS POUR CHARGES ET REGULARISATION
Le Preneur remboursera au Bailleur toutes les charges, quelle qu’en soit leur nature, y compris les frais d’entretien et/ou de réparation des
parties communes afférentes tant aux Locaux qu’à l’immeuble dans lequel il se trouve. Le Preneur ne sera toutefois pas tenu de rembourser
les charges afférentes à l’assurance de l’immeuble, aux honoraires de gestion, aux travaux relevant de la vétusté, aux grosses réparations
visées à l’article 606 du Code civil et des frais de ravalement.

À ce titre, le Preneur versera, à chaque terme de loyer, en sus du loyer, une provision pour charges égale à 60 (soixante) euros (en chiffres
et en lettres).

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Une régularisation des charges sera faite à chaque fin d’exercice et le montant des provisions sera réactualisé, chaque année, en fonction
des dépenses réellement engagées.

Le Preneur réglera à chaque terme, en sus du loyer :

 la TVA en cas d’assujettissement du loyer
□ 50% de la contribution sur les revenus locatifs (CRL)
□ 100% de la contribution sur les revenus locatifs (CRL)

VIII- CAUTION(S) SOLIDAIRE(S)

 Le présent contrat n’est garanti par aucun cautionnement.
□ Le présent contrat est garanti par une caution bancaire de l'établissement bancaire ___________________
_____________________ qui s'est porté caution solidaire des engagements pris par le Preneur dans conditions stipulées dans
l'acte du ____ / ____ / ________ annexé au présent bail.
□ Le présent contrat de bail est garanti par
qui s’est (se sont) porté(e)(s) caution(s) solidaire(s) des engagements pris par le Preneur et, ceci, par acte séparé du ____ / ____
/ ________ dont une copie est annexée au présent bail.

IX- ETAT DES BIENS LOUES

Le Preneur prendra les biens loués dans l’état où ils se trouveront au moment de l’entrée en jouissance. Il ne pourra exiger du Bailleur
aucune réfection, remise en état ou travaux quelconques, même ceux qui seraient nécessaires en raison notamment de la vétusté ou d’un
vice caché, sauf ceux visés à l’article 606 du Code civil. Il fera son affaire personnelle et exclusive de tous travaux, installations, mises aux
normes, quelle qu’en soit la nature, qui seraient imposés par les autorités administratives, la loi ou les règlements, en raison de ses activités
présentes ou futures. Le Preneur, qui s’y oblige, s’engage en ce cas à en supporter seul toutes les conséquences à ne prétendre à aucun
remboursement, indemnité ou avance de la part du Bailleur, étant précisé que ce dernier sera toujours réputé satisfaire à toutes ses
obligations et notamment à celles visées par l’article 1719 du Code civil.

X- ENTRETIEN – TRAVAUX – REPARATIONS

Le présent bail est consenti et accepté sous les conditions suivantes que le Preneur s’oblige à fidèlement exécuter à peine de tous dépens
et dommages-intérêts et même de résiliation des présentes si bon semble au Bailleur.

X-a Entretien, travaux et réparations à la charge du Bailleur :

Le Bailleur conservera exclusivement sa charge les grosses réparations nécessaires au « clos et couvert », telles que définies par l’article
606 du Code civil ainsi que les frais de ravalement, les dépenses relatives aux travaux liés à la vétusté ou de mise aux normes lorsqu'il s'agit
de grosses réparations.

X-b Entretien, travaux, réparations à la charge du Preneur :

Pendant toute la durée du présent bail et de ses éventuels renouvellements, le Preneur devra entretenir Les Locaux en bon état d’entretien
et de réparations quelles qu’en soient l’importance, à l’exclusion de celles que le Bailleur conserve à sa charge.
Le Preneur souffrira pendant toute la durée du présent bail l'exécution dans Les Locaux ou dans l’immeuble dont il dépend tous travaux
de reconstruction ou de réparation jugés nécessaires par le Bailleur. Il ne pourra prétendre à cette occasion à aucune indemnité ni
diminution de loyer, quand bien même la durée des travaux excéderait vingt-et-un jours, par dérogation aux articles 1723 et 1724 du Code
civil.
Il ne pourra rien faire ou laisser faire qui soit de nature à détériorer Les Locaux. Pour cela, il devra prévenir le Bailleur, sans délai, par lettre
recommandée avec avis de réception, de toutes dégradations qui surviendraient dans Les Locaux et qui rendraient nécessaire l'intervention
du Bailleur pour la réalisation de travaux lui incombant, sous peine d’en être personnellement tenu responsable et de devoir en assumer la
réparation.
Il aura à sa charge tous les éventuels travaux rendus nécessaires par l’exercice de ses activités présentes ou futures quelle qu'en soit la
nature.
Le Preneur s'engage à effectuer dans Les Locaux les travaux de mises aux normes qui lui seraient prescrits par les autorités
administratives, sans pour autant pouvoir prétendre à une quelconque indemnité à l'expiration du présent bail.
En cas de défaut d'entretien, de non-exécution de travaux, de dégradations de son fait, du fait de son personnel ou de ses clients, le Preneur
en supportera les réparations, et ce, y compris si elles sont visées à l’article 606 du Code civil et qui en seraient rendues nécessaires. Si
cela est rendu nécessaire par la réalisation de travaux devant être réalisés par le Bailleur, il aura à sa charge la dépose et la réinstallation
d’enseignes et autres équipements.
À l’expiration du bail, le Preneur rendra le Les Locaux en bon état de réparation et d’entretien.

X-c Aménagement des Locaux par le Preneur :

Le Preneur n'effectuera aucuns travaux de transformation ou de changement de destination des Locaux sans avoir obtenu au préalable
l'accord écrit du Bailleur. Le Preneur devra déposer à ses frais tout aménagement qu’il aurait réalisé et dont la dépose serait nécessaire
par des réparations.
En cas d'accord du Bailleur, le Preneur devra effectuer les travaux sous sa seule responsabilité. Si cela semble nécessaire au Bailleur,
les travaux devront être réalisés sous la surveillance d’un architecte ou d'un technicien habilité dont les honoraires resteront à la charge du
Preneur, qui devra souscrire une assurance dommages-ouvrage lorsque la nature des travaux l'exige.

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Le Preneur aura le droit, dans le respect des lois en vigueur et du règlement de copropriété s'il existe et/ou du cahier des charges du
lotissement, d’installer à ses frais, dans le respect de l’emprise de sa façade commerciale, toute publicité extérieure présentant sa
dénomination et sa fonction. Il s’engage à s'acquitter de toute taxe pouvant être due dans le cadre de ces aménagements.
Lors de la restitution des biens, le Preneur devra remettre en parfait état la façade commerciale afin de faire disparaître toute trace des
installations des supports publicitaires.
D'une manière générale, toutes les constructions, tous les travaux, les aménagements et les embellissements qui seraient faits par le
Preneur resteront en fin de bail la propriété du Bailleur sans que le Preneur ne puisse demander d'indemnité. Le Bailleur pourra s'il le
souhaite demander la remise des Locaux dans l'état initial où l'a trouvé le Preneur au début du présent bail.

X-d Autres conditions

Le Preneur s'engage à :
– jouir des Locaux conformément à sa destination et « en bon père de famille »,
– s'il y a lieu, respecter le règlement de copropriété dont il reconnaît avoir eu connaissance,
– tenir constamment garnis les locaux de matériel et mobiliers lui appartenant en quantité et de valeur suffisante pour répondre en tout
temps du paiement du loyer, des accessoires et de l’exécution de toutes les conditions du présent bail,
– ne rien faire qui puisse causer un trouble de jouissance aux voisins,
– à n’exercer aucune activité contraire aux bonnes mœurs,
– satisfaire à toutes les charges de balayage, d'éclairage, de police, règlementation sanitaire, voirie, salubrité, hygiène, ainsi qu’à toutes
celles pouvant résulter des plans d’aménagement de la ville, et à toutes les charges dont les locataires sont ordinairement tenus.
Le Preneur devra laisser le Bailleur, son mandataire, ou toute personne autorisée par lui, entrer dans Les Locaux, pour s'assure de son
bon état au moins deux fois par an.
En cas de mise en vente ou lors des six derniers mois du bail en cas de congé délivré, le Preneur devra laisser visiter les biens loués de
dix heures à dix-huit heures les jours ouvrables.

XI- ASSURANCES
Le Preneur aura l'obligation de s’assurer contre les risques d’incendie, d’explosion, de dégâts des eaux, et s'il y a lieu contre les risques
locatifs spécifiques à son activité, pendant toute la durée du présent bail, auprès d’une compagnie notoirement solvable.
La police d'assurance devra couvrir la reconstruction de l’immeuble du Bailleur, tous les aménagements apportés par le Preneur aux
Locaux, le mobilier, les marchandises lui appartenant, tous dommages immatériels consécutifs éventuels et en particulier les pertes
d'exploitation, la perte totale ou partielle du fonds de commerce, les recours des voisins et également sa responsabilité civile envers tous
tiers.
Le Preneur devra, le cas échéant, prendre à sa charge toutes les surprimes liées à son activité ou aux produits employés par lui, tant au
titre de sa police que de celle du Bailleur et/ou des autres locataires et voisins.
La police d'assurance devra comporter une renonciation par la compagnie à tous recours contre le Bailleur, ses mandataires ainsi que leurs
assureurs, pour la part des dégâts ou dommages dont ces derniers pourraient être responsables à quelque titre que ce soit.
Le Preneur devra s’acquitter exactement des primes ou cotisations d'assurance et devra justifier de cette assurance et de l'acquit des
primes et cotisations au Bailleur sur simple demande de celui-ci.
Le Preneur devra déclarer tout sinistre qui surviendrait aux Locaux, dans les deux jours, aux compagnies d’assurances intéressées et
confirmer cette déclaration au Bailleur dans les 2 jours suivants, le tout par lettre recommandée avec AR.

XII- RESPONSABILITES ET RECOURS

Le Preneur renonce à tous recours en responsabilité ou réclamation contre le Bailleur, ses mandataires, et leurs assureurs et s'engage à
obtenir les mêmes renonciations de tous assureurs pour les cas suivants :
- en cas de vol, tentative de vol, de tout acte délictueux ou de toute voie de fait dont le Preneur pourrait être victime dans Les Locaux.
Le Preneur renonce expressément au bénéfice de l'article 1719 du Code civil, le Bailleur n'assumant aucune obligation de
surveillance,
- en cas d'irrégularités et/ou de dysfonctionnements des services de téléphonie, d'électricité, d'eau, de gaz, d’ascenseur, de
climatisation, et de manière plus générale des services collectifs et autres équipements communs de l'immeuble ou propres aux
Locaux,
- en cas de suppression ou modification des prestations communes,
- en cas d'agissements générateurs de dommages des autres occupants de l'immeuble et de tous tiers en général, le Preneur renonçant
notamment à tous recours contre le Bailleur sur le fondement de l'article 1719 du Code civil,
- en cas d'accidents survenant dans Les Locaux ou du fait des Locaux, quelle qu'en soit l'origine. Il prendra ainsi à sa charge entière
toute responsabilité civile en résultant à l'égard soit de son personnel, soit du Bailleur, soit des tiers, sans que le Bailleur puisse être
inquiété ou recherché pour cela.

De plus, le Preneur fera son affaire personnelle, sans recours contre le Bailleur, de tous dégâts causés aux Locaux par troubles, émeutes,
grèves, guerre civile ainsi que des troubles de jouissance en résultant.
En cas d'expropriation pour cause d'utilité publique, le Preneur ne pourra rien réclamer au Bailleur, tous les droits dudit Preneur étant
réservés contre l'administration ou l'organisme expropriant.

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XIII- SOUS-LOCATION ET CESSION DE DROIT AU BAIL
Toute sous-location, totale ou partielle, toute mise à disposition des Locaux au profit d'un tiers, de quelque manière et sous quelque forme
que ce soit, et ce même à titre gratuit et temporaire, sont interdites.
Cependant, le Preneur pourra sous-louer, tout ou parties des Locaux, à l'une de ses filiales ou à une société faisant partie du même groupe,
à la condition d'obtenir préalablement et par écrit l'agrément du Bailleur. En cas de sous-location à une filiale ou à une société faisant partie
du même groupe, le Bailleur devra être appelé à concourir à l'acte par lettre recommandée avec accusé de réception qu'il devra avoir reçue
au moins quinze jours avant la date prévue. S'il ne se rend pas à cette convocation et qu'il ait par ailleurs agréé la sous-location il sera passé
outre.
Le projet d'acte devra être signifié au Bailleur en même temps que la convocation dont il est ci-dessus parlé.

XIV- NON-CONCURRENCE
Le présent bail :
ne comporte pas de clause de non-concurrence
□ comporte une clause de non-concurrence stipulant que le Bailleur ne devra pas exercer directement ou indirectement un commerce
concurrent de celui du Preneur dans un rayon de __________________ autour des Locaux. Il ne devra pas non plus louer une
autre partie de l'immeuble pour l'exercice d'une activité similaire.

XV- SOLIDARITE ET INDIVISIBILITE

En cas de décès du Preneur, ou de l'un deux s'ils sont plusieurs, pendant la durée du présent bail, il y aura solidarité et indivisibilité entre
les héritiers ou ayant droits du preneur, et, le cas échéant, entre ces mêmes héritiers et le ou les survivants des preneurs, pour le paiement
des loyers et l'exécution des toutes les conditions du présent bail.

XVI- CLAUSE RESOLUTOIRE

A défaut du paiement d'un seul terme de loyer à son échéance ou d'exécution d'une seule condition des conditions du présent bail, sans
aucune formalité judiciaire et un mois après un simple commandement de payer rappelant la présente clause résolutoire et resté sans effet
durant ce délai, le présent bail sera résilié de plein droit, si bon semble au Bailleur, et l'expulsion du Preneur pourra avoir lieu en vertu
d'une simple ordonnance de référé, sans préjudice de tous dépends et dommages et intérêts, et sans que l'effet de la présente clause puisse
être annulé par des offres réelles, passé le délai sus-indiqué.

XVII- FIN DU BAIL PAR CAS FORTUIT

En cas de force majeure, si l'immeuble abritant les locaux vient à disparaitre, le présent bail sera résilié de plein droit, sans que le Preneur
puisse prétendre à quelconque indemnité de la part du Bailleur.

XVIII- FRAIS ET HONORAIRES

Le présent bail :
 ne fait pas l'objet d'un enregistrement.
□ fait l'objet d'un enregistrement aux frais du Preneur.
Tous les frais et honoraires engagés par chacune des parties relativement aux présentes et à leurs suites resteront à leur charge respective.

XIX- ELECTION DE DOMICILE

Pour l’exécution du présent bail, le Bailleur élit domicile à l’adresse indiquée en tête des présentes. En cas de déménagement, il s’engage
à communiquer au Preneur sa nouvelle adresse dans les meilleurs délais.
Le Preneur déclare élire domicile à l’adresse des Locaux.

XX- ANNEXES
Le présent bail comprend les annexes suivantes :
 Etat des lieux
□ Règlement de copropriété
□ Règlement intérieur
 Plan des Locaux
□ Récapitulatif des travaux effectués par le Bailleur au cours des 3 années précédentes
 Etat des risques naturels et technologiques et autres diagnostics techniques
□ Annexe environnementale (obligatoire pour les surfaces supérieures à 2000 m²)
□ Récapitulatif des sinistres ayant donné lieu à indemnisation suite à catastrophe naturelle ou technologique
□ Autres annexes : ________________________________________________________________________

Fait à Foncine le haut, le 27 juillet, en 3 exemplaires originaux.

Signature du Bailleur : Signature du Preneur :

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Annexe 5 : clients et frais de port
Mode
Raison sociale Adresse CP Ville Pays Siret Délai % Remise
règlement

Biocoop Centrale achat 12 av Raymond Poincarré 75116 Paris France 38289175200216 Crédit 45 15%

Vente directe France Comptant

Marchés France Comptant

Foires et salons France Comptant

T'as meilleur temps 31 bd John F Kennedy 25000 Besançon France 88473146400019 Comptant 10%

Lison accueil 7 grande rue 25330 Nans sous sainte anne France 39085230900017 Virement 30

Gite d'étape La grenotte 476 Chemin de Bacon 39220 Prémanon France 33176091800010 Comptant

Restaurant la Pinte Comtoise 4 rue Jeanne d'Arc 25300 Pontarlier France 38812678100011 Virement 30

Autogrill Strada 5 20089 Rozzano Italie Crédit 30 5%

Club Alpin Suisse Monbijoustrasse 61 3007 Berne Suisse Virement 30 5%

L’escompte de règlement ne concerne que les clients bénéficiant d’un délai de règlement.

Annexe 6 : fournisseurs

http://www.micro-malterie.fr/ https://www.castlemalting.com/ https://www.svpnegoce.com/

https://www.comptoir-houblon.fr/ https://biere-boutique.fr/

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Annexe 7 : coordonnées bancaires

Annexe 8 : salarié
L’entreprise recrute un salarié, Arnoult SIKARU, le 1er septembre en CDI à temps plein.
Le service social du cabinet comptable vous communique les éléments de rémunération
suivants pour les premiers mois d’emploi du salarié :
 Salaire brut mensuel : 1 700€
 Prélèvements sur le salaire : 373,45 € décomposés en :
o 40€ de prélèvement à la source,
o 64.16 € versés aux autres organismes sociaux,
o le solde concerne les cotisations de sécurité sociale,
 Cotisations patronales : 249.78 € dont 86.57 € versés aux autres organismes sociaux.

Les salaires sont versés le dernier jour du mois et les cotisations le 15 du mois suivant.
L’ensemble de ces éléments est réglé par virement.

Référence des comptes bancaires pour les virements :

 Arnoult SIKARU : 90399 82342 12365478928 44
 URSSAF sécurité sociale : 20041 01005 0500013M026 06
 Autres organismes sociaux : 33334 32332 25799175152 81
 Prélèvement à la source : 34752 91082 00115043562 62

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