FRICADELLES
AUX DÈ_U?X VIA -,~
Pour 4 pers. Difficulté *
P 15 min 1;!'10 min ® Eco
250 g de bœuf haché • 250 g
de porc haché • 150 g de pain
rassis • 20 cl de lait ou de
bière de caractère • 1 oignon •
1 œuf • 1 cuil. à soupe de farine
• 4 brins de persil plat • 1 cuil.
à soupe d'huile • 15 g de beurre
• sel, poivre
Imbibez le pain avec le lait ou la bière . Pelez l'oignon, hachez-le
finement. Ciselez le persil.
Mettez les viandes de bœuf et de porc dans un grand saladier.
Ajoutez l'oignon, le pain bien égoutté , l'œuf, la farine, le persil,
du sel et du poivre. Mélangez bien.
Formez 8 boulettes dans vos mains mouillées et aplatissez-les
un peu. Chauffez l'huile dans une poêle avec le beurre et faites
cuire les fricadelles 10 min environ. Servez chaud , sans attendre,
accompagné de frites ou d'une salade de pommes de terre .