Fiche Recette

Gratin de chou-fleur sauce Mornay

Coup de coeur / plat

Facile 4-6 $$$ 20min 30min

Adieu! On se lance aujourd’hui dans un plat super réconfortant : le gratin de 1 chou fleur (env. 800 g.)
chou-fleur! On le cuisine ici dans une délicieuse sauce Mornay, une béchamel à 50 g. de beurre
laquelle on ajoute un jaune d’oeuf et du fromage râpé. Pour le choix du fromage, 40 g. de farine
je mets plus fréquemment de l’emmenthal, mais tout autre fromage à pâte dure 50 cl. de lait
peut fonctionner : gruyère, etivaz, vacherin fribourgeois… Le gratin peut sans 1 jaune d’oeuf
soucis être préparé quelques heures ou la veille puis gratiné au moment du
50 g. de fromage râpé + 20g pour gratiner
repas.
1/4 cc. de noix de muscade râpée
Sel et poivre

Par Qookster Recette du 23 février 2022 1/2

1 Détaille le chou-fleur en fleurets. Porte un grand volume d’eau 2 Pour la sauce, fais fondre le beurre dans une casserole jusqu’à
salée (ou de bouillon) à ébullition et fais-y blanchir le chou-fleur ce qu’il mousse légèrement. Ajoute la farine hors du feu en
environ 10 minutes. Égoutte-le bien le temps de préparer la mélangeant bien pour faire un roux.
sauce.

3 Replace sur feu moyen doux et ajoute progressivement le lait 4 Ajoute le jaune d’oeuf, le fromage et la muscade, assaisonne à
en mélangeant constamment jusqu’à ce que la sauce soit ton goût de sel et poivre.
épaisse, elle doit napper une cuillère.

5 Ajoute le chou à la sauce et mélange bien pour tout enrober. 6 Enfourne dans un four préchauffé à 180°c. pour 20 minutes de
Place la préparation dans un plat à gratin et ajoute le fromage cuisson. Laisse refroidir légèrement et régale-toi! Bon app’
râpé dessus.

Par Qookster Recette du 23 février 2022 2/2