MOELLEUX À LA FARINE DE

CHÂTAIGNE SANS GLUTEN

TYPE DE PLAT: TARTE OU GÂTEAU CUISINE: FRANÇAISE
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 30 MINUTES PORTIONS: 8
CALORIES: 430KCAL

Cette spécialité ardéchoise est ultra moelleuse et légère, contrairement au gâteau fait avec de la
crème de marron. Préparé avec de la farine de châtaigne il est donc sans gluten. Très rapide à
préparer.

INGRÉDIENTS INSTRUCTIONS
160 gr farine de châtaigne 1. Préparez deux bols. Séparez les jaunes et les blancs des 4
160 gr sucre roux ou sucre œufs.
blanc 2. Ajoutez le sucre avec les jaunes, mélangez jusqu’à ce que
100 ml huile ici 50 ml huile la préparation blanchisse et augmente un peu en volume.
de tournesol et 50 ml huile
3. Ajoutez le lait, l’huile d’olive et le rhum (facultatif),
d’olive
mélangez à nouveau
100 ml lait
4 œufs 4. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel et
1 pincée sel mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture

1 sachet levure chimique homogène.

2 c à soupe rhum ambré
facultatif
5. Battez ensuite les blancs d’oeuf pour les monter en neige.
Ajoutez progressivement et délicatement les blancs en
neige dans la préparation en mélangeant sans les casser.
6. Beurrez et farinez (toujours à la farine de châtaigne) un
moule à manquer et versez la préparation.
7. Faites cuire 30 minutes au four à 180°C.

NOTES
Les grandes étapes : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec tous les
autres ingrédients. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte du gâteau avant de cuire au
four.

NUTRITION
Calories: 430kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Graisses
polyinsaturées: 7g | Graisses monoinsaturées: 4g | Lipides trans: 0.1g | Choléstérol: 84mg | Sodium:
227mg | Potassium: 52mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 151IU | Vitamine C: 7mg | Calcium:
138mg | Fer: 1mg
Recette du site My Parisian Kitchen www.myparisiankitchen.com
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me faire un retour. A bientôt, Florence