MESTFP/DDESTFP Borgou BAC BLANC 2024

EPREUVE : PCT
SERIE : D COEFFICIENT : 4 DUREE : 4 heures

Compétences disciplinaires évaluées

CD 1 : Elaborer une explication d’un fait ou d’un phénomène de son environnement naturel ou construit
en mettant en œuvre les modes de raisonnement propres à la physique, à la chimie et à la technologie.
CD 2 : Exploiter la physique, la chimie et le démarche technologique dans la production, l’utilisation et la
réparation d’objets techniques.
CD 3 : Apprécier l’apport de la physique, de la chimie et de la technologie à la vie de l’homme.
Compétence transversale évaluée
CTV 8 : Communiquer de façon précise et appropriée.

A- CHIMIE ET TECHNOLOGIE
Contexte
Dans l’industrie cosmétique et agroalimentaire, de nombreuses molécules sont utilisées comme réactifs
de synthèse d’autres molécules par divers procédés. C’est le cas des parabènes qui sont utilisés pour
empêcher la prolifération de bactéries et du glucose dont la fermentation donne de l’éthanol. On
s’intéresse à la détermination :
 du degré alcoolique d’un mélange liquide riche en glucose ;
 de la méthode de synthèse des parabènes.
Support
 A propos de la détermination du degré alcoolique d’un mélange liquide riche en glucose
Les grains d’orge, comme ceux du mil, contiennent de l’amidon. Lorsqu‘on les fait germer et sécher
(grains maltés), il se développe des diastases qui sont des agents de transformation de l’amidon en
glucose.
Le liquide étudié provient de l’infusion des grains d’orge maltés. Le glucose contenu dans ce liquide
subit, sous l’action de la levure de bière, une fermentation alcoolique pour donner de l’éthanol et un
dégagement gazeux. On considère un échantillon de ce liquide dont la concentration molaire initiale en
glucose est C0. Un suivi cinétique de la fermentation alcoolique d’un volume V de ce liquide a été fait.
Pour cela, on dose le glucose restant dans le mélange à différentes dates. La concentration molaire de
l’éthanol formé est C et celle du glucose restant est . Les résultats sont regroupés dans le tableau ci-
dessous.
t(en jour) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(en 6 4,7 3,7 2,8 2,2 1,7 1,4 1,1 1,0 0,9 0,8 0,75 0,7 0,7
C(en
Données
 Echelles : 1 cm pour 1 jour en abscisses et 1 cm pour en ordonnées ; t1 = 5 jours ;
 Formule du glucose : ;
 Masse volumique de l’éthanol : ρ = 790 ;
 Masse molaire moléculaire de l’éthanol : M = 46 ;
 Le degré alcoolique (d) d’un mélange est le pourcentage en volume d’alcool contenu dans ce
mélange.
 A propos des parabènes
 Formule des parabènes

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 O
Les parabènes sont des composés dont la formule est sous la forme –C
O
est un groupe alkyle saturé.
 Détermination de la formule d’un parabène E contenu dans une crème à raser
 L’hydrolyse du parabène E donne un acide carboxylique AH et un alcool X ;
 Une masse mX = 4,5 g de l’alcool X réagit avec le sodium métal et on recueille un volume V = 840
cm3 de gaz ;
 L’oxydation ménagée de X avec la solution de dichromate de potassium donne un composé Y qui
réagit positivement avec la 2,4-DNPH mais sans action sur la liqueur de Fehling en milieu
basique.
 Synthèse du parabène E
Pour préparer une masse mE = 17 g de parabène E, on introduit en quantité équimolaire dans un ballon
en verre :
 un volume Va = 500 mL d’une solution Sa de l’acide AH ;
 un volume VX = 12 mL de l’alcool X ;
 un volume V = 2 mL d’acide sulfurique concentré.
A 25 °C, pKa (AH/A−) = 2,7 ;
Masses molaires en g.mol-1 : M(C) = 12 ; M(H) = 1 ; M(O) = 16 ;
Volume molaire gazeux : Vm = 22,4 ;
Masse volumique de l’alcool X : ρ = 786 .
Tâche : Expliquer les faits, décrire l’utilisation du matériel approprié et apprécier l’apport de la chimie à
la vie de l’homme.
Partie 1 : Mobilisation des ressources
1.1. Choisir la bonne réponse parmi celles proposées :
Dans une solution aqueuse contenant le couple acide/base (A/B), l’expression de la constante d’acidité
[ ][ ] [ ][ ] [ ][ ]
Ka est : a) Ka = [ ]
b) Ka = [ ]
c) Ka = [ ]
1.2. Choisir, justification à l’appui, la bonne réponse parmi les suivantes :
Partant d’un mélange initial stœchiométrique, l’expression du rendement d’obtention de C au cours de
la réaction chimique d’équation-bilan est :
a) ; b) ; c)
1.3. Définir la vitesse de formation d’un produit dans une réaction chimique et préciser comment on la
détermine graphiquement.
Partie 2 : Résolution de problèmes
2.
2.1. Montrer que la concentration molaire de l’éthanol à une date t est donnée par C = 2(C 0 ).
2.2. Tracer la courbe C = f(t) et calculer la vitesse de formation de l’éthanol à la date t1.
2.3. Déterminer, en pourcentage, le degré alcoolique du mélange étudié à la fin de la fermentation.
3.
3.1. Prouver que l’alcool X possède trois atomes de carbone puis déterminer les formules semi-
développées des composés AH, X, Y et E.
3.2. Calculer le rendement de la synthèse du parabène E.
3.3. Calculer le pH de la solution Sa d’acide AH.

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 B- PHYSIQUE ET TECHNOLOGIE
Contexte
La physique offre à l’homme, des ressources pour interpréter certaines situations de son
environnement. Les lois et principes de cette discipline sont utilisés pour :
 expliquer le principe d’un tube cathodique de télévision ;
 déterminer les caractéristiques d’une bobine.
Support
 A propos du principe d’un tube cathodique de poste téléviseur

- Données :
 Charge élémentaire : e = 1,6.10-19 C ;
 Masse d’un électron : m = 9 ,1.10-31 kg ;
 = 2,3. 107 m.s-1 ; B1 = 7,0. 10-4 T ; D = 30 cm ;
l = 1,0 cm.
- Approximations : On considère faible la déviation
angulaire du faisceau. Dans ce cas, tanα ≈ sinα ≈ α avec
α en rad ; l << D.

− Un canon émet des électrons qui pénètrent sans vitesse initiale entre l’anode A et la cathode C.
Ils y sont accélérés par une tension UAC et acquièrent la vitesse à la sortie de la cathode ;
− Le faisceau d’électrons, supposé homocinétique, pénètre par le point O, avec la vitesse
horizontale ⃗⃗⃗⃗ , dans un domaine limité par les plans P1 et P2 où règnent deux champs
magnétiques uniformes ⃗⃗⃗⃗ et ⃗⃗⃗⃗ normaux au plan de la figure ;
− En l’absence de ⃗⃗⃗⃗ , les électrons décrivent l’arc de cercle ̂ à l’intérieur du champ ⃗⃗⃗⃗ . Ils
sortent en S et décrivent le segment de droite [SI] pour impacter l’écran fluorescent en I.

 A propos de la détermination des caractéristiques (r, L) d’une bobine

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Un circuit oscillant est constitué d’un condensateur de capacité C = 1 µF et d’une bobine d’inductance L
et de résistance r. Dans le but de déterminer L et r, on réalise le montage schématisé par la figure 1. Le
branchement d’un oscilloscope est indiqué sur cette figure. La f.é.m du générateur est E = 10 V.
− Charge du condensateur : l’interrupteur K est balancé en position (1) ; le condensateur est
totalement chargé et la tension entre ses bornes est uAM = U0 ;
− Oscillations électriques : le condensateur étant totalement chargé, on met l’interrupteur en
position (2) à la date t0 = 0s. A la date t, le circuit est parcouru par un courant d’intensité i et
l’armature (A) porte la charge q ;
− Circuit idéal : dans le circuit idéal, on néglige la résistance r de la bobine. La période des
oscillations dans le circuit est T0 ;
− Circuit réel : l’évolution de la tension uAM = uC observée sur l’écran de l’oscilloscope est
représentée par l’oscillogramme de la figure 2. La pseudo-période des oscillations dans le circuit
est T ;
− Relations (R1) : = - ; (R2) : = et sont les énergies totales
emmagasinées dans le circuit aux instants nT et (n+1)T avec n un entier naturel positif.
Tâche : Expliquer des faits.
Partie 1 : mobilisation des ressources
1.
1.1. Choisir, parmi les propositions suivantes, la(les) bonne(s) réponse(s).
C
a) = ; b) = ; c) = C ; d) = ; e) i = ; f) i = . i q
A B
est l’énergie électrostatique emmagasinée dans le condensateur de
capacité C et traversé par un courant électrique d’intensité i. uAB

1.2. Donner les caractéristiques de la force magnétique agissant sur une particule de charge q en
mouvement dans un champ magnétique uniforme ⃗ avec une vitesse .
1.3. Choisir, parmi les propositions suivantes, la(les) bonne(s) réponse(s).
Une particule de masse m et de charge électrique q, qui rentre dans un champ magnétique uniforme ⃗
avec la vitesse ⃗⃗⃗⃗ , effectue un mouvement : a) plan, circulaire et uniforme de rayon ;
b) plan, uniforme et circulaire de rayon R = ; c) plan et parabolique de rayon de courbure R =
Partie 2 : Résolution de problèmes
2.
2.1. Déterminer le signe de la tension UAC et le sens du champ ⃗⃗⃗⃗ .
2.2. Justifier l’allure de la trajectoire du faisceau d’électrons dans ce champ ⃗⃗⃗⃗ .
2.3. Calculer la déflexion magnétique O’I du faisceau d’électrons sur l’écran.
3.
3.1. Calculer la valeur de U0, établir l’équation différentielle qui régit l’évolution de la tension u AM = uC
aux bornes du condensateur dans le cas du circuit idéal et en déduire l’expression de la période propre
T0 des oscillations électriques en fonction de L et C.
3.2. Vérifier que le rapport entre deux extrema positifs consécutifs de la tension u C est sensiblement
égal à une constante a.
3.3. Etablir l’expression du rapport en fonction de a et calculer les valeurs de r et L.
Fin

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