Les pains au chocolat

A partir de votre pâte à croissant , une fois celle- ci tourée .

Méthode
- Allonger votre pâton dans une largeur de 45 cm ( s’aider d’une grille 60x 40 pour mesurer )
- Laminer à une épaisseur de 4 mm
- Marquer le pâton avec une grille 60 x40 afin d’obtenir les 3 bandes de 15 cm
- Couper des rectangles de 8 x 15
- Déposer une barre de chocolat puis plier ,déposer la seconde barre et plier ( le pain au
chocolat doit être plié en 3 et la soudure doit se trouver au centre de celui-ci )
- Mettre sur plaque (5x 3 ) et dorer une première fois
- Apprêt 2 h30 à 3 h à 25 ° c
- Redorer avant cuisson T ° four à sole 200 ° c
T ° four ventilé 175 °c cuire sur grille ou plaque perforée

- Temps de cuisson environ 18 mn