INDEX

ALIMENT GLYCÉMIQUE
Glucose (référence) 100
Pomme de terre au four

Frites
Riz soufflé 95
Purée de pommes de
terre
Riz précuit
Miel 90
Carottes cuites
Corn-flakes
Pop corn (sans sucre)

Farine blanche
Gâteau de riz 85
Pain d’épices
Bonbons
Chips
Fèves cuites
Tapioca
Crackers 80
Gaufres
Potiron, citrouille
Farine pour baguette
Pastèque 75
Croissant
Farine pour pain de
campagne
Céréales sucrées
Barre chocolatée
Pommes de terre
bouillies
Sucre de table
Navet
Maïzena
Maïs
Riz précuit incollable
Soda
Nouilles, raviolis 70
Ananas
Pain bis
Pommes de terre en
robe des champs
Semoule
Fruits au sirop
Confiture
Melon
Banane
Jus d'orange en pack
Raisins secs 65
Pizza
Chips
Riz long blanc 60
Sablé

55
Petit beurre
Pâtes 55
Jus d’ananas
Flocons d’avoine
Pain complet
Farine de sarrasin
Galette au sarrasin
Kiwi
Riz basmati
Riz complet
Sorbet 50
Pâtes complètes
Pain au son
Boulgour cuit
Spaghettis al dente 45
Pain noir
Petits pois frais
Raisin
Jus d'orange pressé
Jus de pomme
Pain de seigle complet

Pâtes intégrales
Haricots rouges
Pain intégral 40
Crème glacée
Haricot mungo
Quinoa cuit
Pois secs
Carottes crues
Yaourt entier
Yaourt 0 % MG
Orange
Poire
Abricots secs 35
Lait demi écrémé
Pêche
Pomme
Haricots blancs
Haricots verts
Lentilles brunes
Pois chiches
Compote de fruits sans
sucre 30
Lait entier 27
Chocolat noir
Lentilles vertes
Pois cassés
Cerise
Prune, pamplemousse
22
Soja cuit
Abricots 20
Soja germé 18
Noix 15
Légumes verts,
légumes frais, oignons,
ail 10