Gratin d’aubergines à la ricotta

Un gratin fondant et gourmand à base d'aubergines

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes
Calories 438kcal

Ingrédients
1 kg aubergine
800 g tomates concassées
400 g ricotta
3 oeuf
80 g parmesan
1/2 bouquet basilic
origan séché
huile d'olive
sel et poivre

Instructions
1. Coupez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier
cuisson. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez pour 25 minutes à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez les tomates concassées, l’origan séché, le basilic ciselé.
3. Dans un autre bol, mélangez la ricotta, 100 g de parmesan râpé et les œufs battus. Garnissez un plat à gratin avec 1
couche d’aubergines, 1 couche de sauce tomate, 1 couche de ricotta. Recommencez l’opération et terminez en
saupoudrant du reste de parmesan.
4. Enfournez pour 30 minutes à 180°C

Nutrition
Calories: 438kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 28g | Gras: 22g | Lipides saturés: 13g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides
monoinsaturé: 6g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 187mg | Sodium: 512mg | Potassium: 1620mg | Fibre: 11g | Sucre: 19g |
Vitamine A: 1863IU | Vitamine C: 27mg | Calcium: 521mg | Fer: 5mg

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