LES DIVERS

GIANDUJA

PROCEDURE

Torréfiez les fruits secs dans un four

INGREDIENTS 01
à 150C° pendant 10min, jusqu'à
l'obtention d'une coloration ambrée.
Laissez refroidir quelques
LE GIANDUJA
instants,puis, mondez les noisettes.

Noisettes entières 250 gr

Versez les noisettes torréfiées dans
Sucre glace 250 gr
02 le bol d'un robot mixer et broyez-
Chocolat au lait 100 gr les finement avec le sucre glace
Beurre de cacao 30 gr jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Ajoutez le chocolat au lait et le
beurre de cacao fondus.

CONSIGNES

- Le gianduja est une pâte Mixez puis refroidissez la masse à

principalement composée de 03 25/26 C° avant de vous en servir.
noisettes grillées, de chocolat au
lait et du sucre. Elle peux servir
pour parfumer de nombreuses
préparations. Comme les pâte à Conservez dans une boite l
tartiner, les croustillants les 05 hermétique,
crémeux les glaçages, les inserts
pour bonbons chocolat, ... etc.
- Vous pouvez trouver le beurre
de cacao dans les magasins bio,
sinon remplacer par du chocolat
noir 100% cacao.
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