Edito

La Coutellerie Nontronnaise, hritire dun savoir-faire immmorial, sinscrit de plus en plus dans le paysage franais des couteaux rgionaux. Un Nontron, cest plus quun style : cest un genre que lon dfend et qui veut en dire long sur notre territoire et nos savoir-faire. Dans cet univers, le couteau de Nontron fait figure danctre et inspire de nombreuses lgendes. Cet imaginaire remontant la nuit des temps sappuie autant sur ses formes imagines que sur son signe distinctif pyrograv. Son histoire est si longue quil en est mme difficile de dater sa naissance. Cependant les spcialistes sont daccord sur le fait que le couteau de Nontron est le plus vieux couteau de France et que son origine remonte au moins au XVime sicle. Un bon couteau ne nat pas nimporte o. Les lames du Nontron taient trempes dans les eaux trs froides et pures du Bandiat et utilisaient le minerai de fer local exploit depuis les temps prhistoriques. La prsence de nombreuses forges gauloises en atteste, et les historiens rapportent que lpe de Charles VII aurait t conue et fabrique Nontron. Couteau de poche, outil de tous les usages, attribut indispensable des paysans, compagnon de chaque repas, le Nontron faisait la fiert de toute une rgion et se positionne aujourdhui comme un passeport des personnes attaches ce territoire. Au XVIIIime sicle, pas moins de trente-cinq coutelleries existaient dans le nontronnais. En moins dun sicle, la coutellerie nontronnaise sest rduite comme peau de chagrin pour ntre plus reprsente que par une seule entreprise en 1928 : la Coutellerie Nontronnaise . Indfectible et persvrante, la Coutellerie Nontronnaise poursuit son uvre et dfend son territoire et son savoir-faire. Les produits de la Coutellerie Nontronnaise sont plus que des couteaux ; ils reprsentent des produits militants qui dfendent la prservation en France des aptitudes caractrisques des mtiers manuels. Dfendre et acheter un Nontron, cest sinscrire dans un processus refusant cette fuite des comptences, et surtout participer la dmonstration quun produit fabriqu la main en France peut encore exister et reprsenter un savoir-faire local. Christian Ghion et tous les salaris de la Coutellerie Nontronnaise maident dvelopper ce projet pour quil soit porteur de valeurs, de savoir-faire et de modernit en lui conservant son identit et nous vous remercions de croire en nos produits, de nous aider dans cette lutte pour prserver cette belle fabrication artisanale de nos campagnes.

Grant de La Coutellerie Nontronnaise

Thierry Moysset,

Editorial

Coutellerie Nontronnaise is the heiress of a timeless expertise. It is part of the landscape of French regional knives. A Nontron knife is more than a style: it is a symbol that we defend and speaks volumes of our country and our savoir-faire. In our universe, the Nontron knife has ancestry and has inspired many legends. Dating back to the dawn of time based on both its recognisable shape and its distinctive wood burned symbol. The story is so long that it is difficult to date. Incidentally, experts agree on the fact that the Nontron knife is the oldest French folding knife originating from the sixteenth century. A good knife cannot be just born anywhere. The Nontron blades were soaked in the very cold and clean water of the Bandiat river. They used local iron which has been exploited there since prehistoric times. The presence of many Gallic forges attested to that, and historians record that the sword of Charles VII was designed and manufactured in Nontron. A pocket knife, a tool with may uses, essential for the working man, a companion to every meal, the Nontron knife was the pride of an entire region and acts as a passport for the people belonging to the territory. In the 18th century, no fewer than thirty-five cutleries existed in the village of Nontron. In less than a century, the Nontron knife manufacturing was reduced to a trickle and 1928 by only one company remained in, Coutellerie Nontronnaise . Unfailing, Coutellerie Nontronnaise persevere in defending its territory and its know how. Thes products of Coutellerie Nontronnaise are more than just knives, they are the defence of French manufacturing, a proud heritage of hand craft and skills. To champion and to buy a Nontron knife puts your name down in the prevention of losing skills, and most importantly participating in demonstrating that a product hand made in France can still exist and represent a truly local expertise. Christian Ghion and all employees of Coutellerie Nontronnaise helped me develop this project a bearer of values, knowledge and modernity while preserving its identity and thank you for believing in our products, helping us in this struggle to preserve the beautiful craftsmanship of our countryside.

Coutellerie Nontronnaise CEO

Thierry Moysset,

SoMMairE / SuMMary

Page 35 : GaMME traditionnEllE / traditional ranGE

coutEaux PliantS / PocKEt KniVES

Page 3 : Page 9 : Page 15 : Page 23:

Edito / Editorial HiStoirE / HiStory SaVoir - FairE / Know-How GaMME dESiGn / dESiGn ranGE
Christian GHION Olivier GAGNERE Eric RAFFY C+B LEFEBVRE Stefania Di PETRILLO

Gamme BUIS PYROGRAVE / wood burnEd boxwood ranGE Gamme BOIS PRECIEUX / PrEciouS wood ranGE (not wood burned) Gamme MARQUETERIE / inlay ranGE Gamme ACCESSOIRES / accESSory ranGE Page 43 : GaMME traditionnEllE / traditional ranGE
art dE la tablE / tablEtoP

Gamme VIROLE FIXE / FixEd FErrulE ranGE Gamme OFFICE BUIS PYROGRAVE / wood burnEd boxwood country ranGE Gamme OFFICE STAMINA / StaMina country ranGE (not wood burned) Gamme OFFICE FRENE DENSIFIE / aSH trEE country ranGE Gamme SABOT BUIS PYROGRAVE / wood burnEd boxwood cloG ranGE Page 50 : inForMationS PratiQuES
Practical inForMation

HiStoirE
The Nontron knife, as with many knives, bears the name of the village of its birth. If we now know the exact year of birth of the famous Laguiole knife (1828) and its history since that date, this is not the case for its neighbor from Perigord. In the early 13th century, Guillaume de la Villeneuve was already referring to Pierregord knives in its nomenclature des crieries de Paris. It is possible that this region of southwestern France produced knives and other sharpened tools before the Middle Ages. All the raw materials were indeed gathered in site. The mineral iron (nontronite), long operated by Gallic people called Petrocorii (forges of Azat-in-Nontronnais, among others) and the numerous box trees. The blades were hardened near the village in the very cold pure waters of the Bandiat River. Strabon of Amasea, Greek geographer and historian who was a contemporary of Julius Caesar and a world traveler, described the Petrocorii as excellent iron workers. In the 14th century, the glossary of St. Palaye reported the writings of the poets that were paying tribute to these cutting tools. At that time, the Parisian Compagnons du devoir (fine journeyman) used to visit Nontron during their trip around France. This is certainly this reputation for excellence in metal working that explains why the King of France Charles VII, also called the Victorious (crowned by Joan of Arc), would have ordered his sword to Nontron ironsmiths. On October 13th 1653, Guillaume Legrand, master cutler in Saint Eustache (Paris) married Marie Belleterie and settled in Nontron, the village of his wife to manufacture Nontron knives. It is at that period that we can find the first writings concerning the turning ferrule. According to the Inspector from the Manufactures and Industries of Bordeaux, there were 39 cutleries in the Perigord area just before the French Revolution. At that time, with 2800 inhabitants, the Nontron village counted only 8 knife makers working in 5 renowned cutleries. Today, with 3500 inhabitants, Coutellerie Nontronaise employs around 20 cutlers in Nontron.

HiStory

Le Nontron, comme nombre de couteaux, porte le nom du village qui la vu natre. Si lon connat dsormais lanne prcise de naissance du clbre Laguiole (1828) et toute son histoire depuis cette date, il nen va pas de mme pour son voisin Prigourdin. Guillaume de la Villeneuve faisait dj allusion aux couteaux de Pierregord dans sa nomenclature des crieries de Paris , au dbut du XIIIme sicle ; il est donc possible que cette rgion du sud-ouest produisit des couteaux et autres outils tranchants bien avant le bas Moyen-ge. Tous les ingrdients taient en effet runis : le minerai de fer (nontronite), prsent sur place et depuis fort longtemps exploit par le peuple gaulois des Petrocorii (forges dAzat-en-Nontronnais, entre autres) ainsi que les massifs de buis, pour la matire premire, et les eaux pures trs froides du Bandiat, en contrebas du village, pour la trempe des lames. Lhistorien et gographe grec Strabon dAmase, contemporain de Jules Csar et grand voyageur, dcrit les Ptrocores comme dexcellents travailleurs du fer. Vers 1300, le glossaire de Saint-Palaye rapporte les crits des potes qui rendaient hommage ces outils tranchants. Les compagnons couteliers parisiens, ds cette poque, prirent lhabitude de passer par Nontron pendant leur tour de France. Cest certainement cette rputation dexcellence dans le travail du mtal qui explique pourquoi le roi de France Charles VII le victorieux (mis sur le trne par Jeanne dArc) aurait command son pe Nontron. Le 13 octobre 1653, Guillaume Legrand, matre coutelier de la paroisse SaintEustache Paris pouse Marie Belleterie de Nontron et sinstalle dans la ville de son pouse pour y fabriquer le couteau ponyme. Cest seulement quelques dcennies plus tard que les premiers Nontron se seraient pars dune virole tournante. A la veille de la Rvolution, la rgion Prigord compte trente-cinq coutelleries, selon linspecteur des Manufactures et Fabriques de la Gnralit de Bordeaux. La ville de Nontron, avec seulement 2800 mes, emploie alors huit ouvriers couteliers dans cinq coutelleries qui jouissent dune excellente rputation. A titre de comparaison, la ville compte aujourdhui 3500 habitants et la Coutellerie Nontronnaise emploie une petite vingtaine douvriers couteliers.

HiStoirE
Two families appeared in the Nontron history and will be present for more than one century: the Bernards and the Petits. In his report, the Inspector mentioned that they were making some extremely small and beautiful knives sold as curious objects. He spoke about the miniature knives presented in nutshells and walnut shells. In 1903, a woman manufactured 154 tiny pocket knives that she managed to put in a cherry stone (till 1939, Marcelle Varnoux was in charge of their manufacturing). Today, these tiny knives are no longer included in the catalogue, the Coutellerie Nontronnaise only made them on special request. During the first World War, the cutlers that were working in the Bernard and Petit cutleries were dedicated to the manufacturing of the locked knives on request of the Ministry of War. This simple and sturdy knife, used by the French army during the War, was unlocked thanks to its ring located at the top of the spring. 10 years after the end of the 1st World War, only the Coutellerie Petit survived. It will later become the Coutellerie Nontronnaise. Alphonse Chaperon, garage mechanic located in Nontron, bought it in 1931. The dark years of World War II were also those of the resourcefulness: boxwood was in short supply so the handles were made from holly or acacia; the blades, stamped CHAPERON NONTRON, were made from recycled bodywork of Citroen C4 cars. Grard, his son, was at the head of the firm between 1943 and 1986, date of the take over of the firm by Bernard Faye. Then Forge de Laguiole bought this firm in 1992. Since that date, the leitmotiv of Forge de Laguiole has been to preserve the know-how on its territory, according to the tradition, while looking forward to the future. On June the 21st 2000, the new workshop designed by Luc-Arsne Henry opened its doors. Since that date, several designers such as Olivier Gagnre, Eric Raffy, Stefania di Petrillo and Christian Ghion lent their talents to the reinterpretation of the oldest French knife. Bernard Faye and Claudine, his wife, are still working in the Coutellerie Nontronnaise that numbers 20 cutlers.

HiStory

Deux familles - qui marqueront lhistoire du Nontron plus dun sicle durant - font leur entre : Bernard et Petit. Dans son rapport linspecteur prcise : on y fait, entre autres, des couteaux remarquables par leur petitesse et le fini du travail, quon exporte comme objets curieux . Il fait allusion aux couteaux miniatures renferms dans des coquilles de noix, voire de noisettes. En 1903, une ouvrire parviendra mme loger 154 couteaux fermants microscopiques dans un noyau de cerise (Marcelle Varnoux sera en charge de leur fabrication jusquen 1939). Aujourdhui, si ces microscopiques couteaux ne sont plus dans son catalogue gnral, la Coutellerie Nontronnaise continue les fabriquer la commande. Lors du premier conflit mondial, les ouvriers des coutelleries Petit et Bernard se consacreront, sur demande du Ministre de la Guerre, la fabrication de couteaux cran darrt. Ce couteau simple et robuste, muni dun ressort palme est dverrouillable via un anneau bris. Dix ans aprs la fin de la Grande Guerre, ne subsiste plus que la coutellerie Petit qui devient la Coutellerie Nontronnaise. Alphonse Chaperon, garagiste Nontron, sen porte acqureur en 1931. Les sombres annes de la seconde guerre mondiale seront aussi celles du systme D : faute de buis, les couteaux seront fabriqus en houx et en acacia, tandis que les lames, estampes CHAPERON NONTRON, donneront une deuxime vie aux carcasses dautomobiles, notamment de Citron C4. Son fils Grard tiendra les rnes de la Coutellerie Nontronnaise de 1943 1986, anne de son rachat par Bernard Faye qui la vendra son tour la sarl Forge de Laguiole en 1992. Ce coutelier, artisan de la renaissance du laguiole Laguiole, aura cur de prserver ce savoirfaire sur son territoire. Mais qui dit tradition ne dit pas immobilisme. Bien au contraire : dans son nouvel crin de bois et daluminium sign Luc-Arsne Henri depuis le 21 juin 2000, la Coutellerie Nontronnaise sest offert les services de designers internationalement reconnus comme Olivier Gagnre, Eric Raffy, Stefania di Petrillo et tout rcemment Christian Ghion, et ce afin daborder le troisime millnaire avec la farouche volont de faire savoir que le plus vieux couteau franais est dans la force de lge. Bernard Faye et son pouse Claudine sont toujours les animateurs dune quipe compose dune vingtaine de couteliers.

11

HiStoirE
These artisans keep on manufacturing all the knives by hand. 40 steps are necessary to make a Nontron knife. Each piece is manufactured from the start to finish by the same person. From the boxwood piece (the wood is dried for at least 4 years) to the finished knife, many steps are necessary: the sawing, the shaping of the handle, the nailing of the ferrule, the setting up of the brass or nickel silver turning ferrule, sandpapering and polishing of the handle, sharpening of forged blade (since 1992, all blades are forged in Forge de Laguiole workshop). Last and not least, there is still one final operation, wood burning. These patterns, whose origin and meanings are still unknown, are made from 6 flies, a kind of reversed V surrounded by 3 points and 4 rows of small points. Are they religious symbols? Are they free masonry symbols? Is it a reference to the compass of the Compagnons du Devoir (fine journeymen)? These symbols appeared at the same time as the clog handle. Today, they decorate all the boxwood models. Four traditional shapes: ball, clog, carp tail, double ferrule, are available on precious wood handles (boxwood, ebony, juniper, rosewood, light rosewood, snake wood or olivewood). New materials such as stamina wood, dica (compressed Kraft paper injected with resin), Corian or ash tree (dishwasher safe) are also used for the manufacture of the reworked versions of this, Frances oldest knife.

HiStory

Ces artisans rptent ces gestes immmoriaux au rythme des marteaux, dans une odeur de buis, pour raliser ces quelques quarante oprations ncessaires la naissance dun Nontron. Chaque pice, ralise de bout en bout par le mme coutelier, est en quelque sorte unique. De la branche de buis sec (4 ans minimum de schage sur place) au couteau fini, il faudra passer par les tapes de sciage, rainurage de lbauche, mise en place de la virole en fer et du clou, pose de la virole tournante en laiton ou maillechort, pose du cachet, meulage du dos, ponage puis polissage du manche, afftage de la lame forge (depuis 1992, toutes les lames sont produites par Forge de Laguiole). Reste alors une opration, et non des moindres : la pyrogravure. Ces motifs, dont on ignore toujours lorigine et la signification, se composent de 6 mouches : sortes de V inverss encadrs de 3 points et 4 ranges de petits points. Symboles religieux ? francs-maons ? Rfrence aux compas des Compagnons du Devoir ? Cela fait plus dun sicle que ces mouches font parler delles. Presque contemporaines de labeille du Laguiole, apparues en mme temps que la forme sabot du manche, elles dcorent aujourdhui lensemble des modles en buis, de poche comme doffice et de table. Boule , sabot , queue de carpe , double virole constituent aujourdhui les quatre formes traditionnelles de manches produits en buis, bne, genvrier, palissandre, bois de rose, amourette ou olivier. De nouvelles matires comme le stamina wood, le dica (kraft compress imprgn de rsine), le Corian ou le frne densifi (ligible au lave-vaisselle) participent la vie de ce couteau plurisculaire, sans conteste le plus vieux de France.

13

SaVoir-FairE

Hritiers dune longue tradition coutelire locale, les couteliers daujourdhui semploient toujours fabriquer la main le Nontron avec les mmes gestes que leurs prdcesseurs : sciage du buis sec et tournage des manches, assemblage, pyrogravure, finitions. Seul le cadre a chang : latelier a quitt les bords du Bandiat pour se rapprocher du cur de ville, offrant ainsi un environnement de travail plus agrable ses salaris et permettant aux visiteurs dapprcier la fabrication artisanale du Nontron.

The heirs of the local traditional cutlers, the knife makers manufacture Nontron knives by hand with the same techniques as their ancestors: sawing the dried boxwood and shaping the handles, assembling, wood burning and finishing. Only the workshop has changed: it moved from the banks of the Bandiat River to the centre of the village, providing a more pleasant environment to its employees and allowing visitors to appreciate the craftsmanship of the Nontron knife.

Know-How

15

Know-How

dEcouPE Et uSinaGE
Aprs un minimum de quatre annes passes dans le schoir lair libre de la coutellerie, les branches de buis blond sont dcoupes la scie ruban. Ces bauches de section carre sont ensuite tournes laide dun outil spcial pour leur confrer la forme souhaite, puis sont rectifies manuellement.

SawinG and SHaPinG

16
After at least 4 years spent in the on site drying room , the boxwood branches are cut with a ribbon saw. These squared drafts are then shaped using a special tool. Then, they are finished by hand.

SaVoir-FairE

aSSEMblaGE
Cinq tapes principales, parmi un total de quarante, sont ncessaires au montage dun Nontron fermant virole : mise en place de la virole fixe, montage de la lame, rivetage du clou, montage de la virole tournante, rivetage du cachet.

aSSEMbly
5 main steps are necessary to assemble a pocket knife (with a total of around 40 steps) with turning ferrule: positioning of the fixed ferrule, assembling of the blade, riveting of the nail, assembling of the turning ferrule and fixing of the top disc.

17

Know-How

PyroGraVurE
Deux fers sont utiliss pour raliser les pyrogravures : un pour les pointills et un autre pour les mouches. Ces dernires, signes de reconnaissance des Nontron, ne sont appliques que sur les modles en buis ( lexception du modle N 30 boule et de certaines crations) entre les rainures du manche, les bases tournes vers les extrmits du manche. Ainsi, un Nontron pliant traditionnel estpar de 4 ranges de pointills et 6 mouches.

wood burninG
18
Two irons are used to wood burn the handles: one for the small stipplings and the other one for the inverted V symbol also called a fly. These last ones, the recognisable signs of Nontron knives, are only wood burned on boxwood handles (except on some models such as the n30 with ball shape and some designed models). A traditional Nontron pocket knife has 4 lines of stippling and 6 flies.

SaVoir-FairE

FinitionS
Une fois le couteau assembl et pyrograv, le mme coutelier semploie le parfaire : ponage et polissage du manche, rglage de la lame (polissage, centrage et serrage), afftage.

FiniSHinG
Once the knife is assembled and wood burned, the knife maker proceeds to the sandpapering, the polishing of the handle, the adjusting of the blade (polishing, centring and tightening) and sharpening.

19

dESiGn
Christian GHION Olivier GAGNERE Eric RAFFY C+B LEFEBVRE Stefania Di PETRILLO

PrinciPalES MatiErES
Main MatErialS

BU - Buis pyrograv /wood burned boxwood

EB - Ebne / ebony

FRD - Frne Densifi / ash tree

23

dESiGn
Christian GHION
A propos...
Christian Ghion est clbre pour ses nombreuses crations telles que la nouvelle boutique Chantal Thomass rue Saint-Honor. En 1987, il fonde son propre studio de cration avec Patrick Nadeau et obtient le Grand Prix de la Cration de la ville de Paris. Exposes au VIA, la Fondation Cartier, au Muse des Arts Dcoratifs, au Muse Georges Pompidou, ses oeuvres sont galement prsentes dans de nombreuses collections internationales.

COLLECTION

cette collection est disponible en buis (bu), Ebne (bE) et Frne densifi (Frd)* This line is available in wood burned boxwood (BU), Ebony (EB) and Ash tree (FRD)*

TD / TD LINE

About...
Christian Ghion is famous for his innumerable creations such as the new Chantal Thomass shop in Paris. In 1987, he set up his own design studio with Patrick Nadeau and won in 1990 the Paris Design Grand Prix. Shown at the VIA Gallery, the Foundation Cartier, the Museum of Decorative Arts and the Georges Pompidou Museum, his work is also present in numerous international collections.

T1 TD EB Couteau de table, longueur totale 23 cm, manche bne

Table knife, 23 cm total length, ebony handle

T1 TD BU Couteau de table, longueur totale 23 cm, manche buis

Table knife, 23 cm total length, boxwood handle

T1 TD FRD Couteau de table, longueur totale 23 cm, manche frne densifi*

Table knife, 23 cm total length, ash tree handle*

24

* Cette gamme a t spcialement conue pour le lave-vaisselle * Dishwasher safe

dESiGn
Christian GHION
COLLECTION
cette collection est disponible en buis (bu), Ebne (Eb) et Frne densifi (Frd)* This line is available in wood burned boxwood (BU), Ebony (EB) and Ash tree (FRD)*

TD / TD LINE

CD TD EB * Couteau dcouper, lame 20 cm, manche bne

Carving knife, 20 cm blade length, ebony handle

T6 TD BU Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 23 cm, manche en buis

Set of 6 table knives, 23 cm total length, wood burned boxwood handle

FROM TD EB Couteau fromage, lame 16 cm, manche bne

Cheese knife, 16 cm blade length, ebony handle

T1 TD EB Couteau de table, longueur totale 23 cm, manche bne

Table knife, 23 cm total length, ebony handle

Butter knife, 7.50 cm blade length, ebony handle

TART TD EB Tartineur, lame 7.5 cm, manche bne

PG TD EB Pelle Gteau, manche bne

Cake slicer, ebony handle

* Egalement disponible : CP TD EB Couteau pain, lame 20 cm, manche bne

Bread knife, 20 cm blade length, ebony handle

* Cette gamme a t spcialement conue pour le lave-vaisselle * Dishwasher safe

25

dESiGn
Christian GHION
COLLECTION BASIC
cette collection est disponible en buis (bu), Ebne (Eb) et Frne densifi (Frd)* This line is available in wood burned boxwood (BU), Ebony (EB) and Ash tree (FRD)*

/ BASIC LINE

Gamme EBENE / EBONY range

T6 BASIC EB : Coffret de 6 couteaux de table manche bne, longueur totale 21 cm
Set of 6 table knives, 21 cm total length, ebony handle Set of 6 forks, ebony handle

F6 BASIC EB : Coffret de 6 fourchettes manche bne C6 BASIC EB : Coffret de 6 cuillres soupe manche bne
Set of 6 soup spoons, ebony handle

CA6 BASIC EB : Coffret de 6 cuillres caf manche bne

Set of 6 coffee spoons, ebony handle

26

* Cette gamme a t spcialement conue pour le lave-vaisselle * Dishwasher safe

dESiGn
Christian GHION
COLLECTION
cette collection est disponible en buis (bu), Ebne (Eb) et Frne densifi (Frd)* This line is available in wood burned boxwood (BU), Ebony (EB) and Ash tree (FRD)*

KANJIN / KANJIN LINE

T KANJIN EB Couteau de table, longueur totale 21,5 cm, manche bne

Table knife, 21,5 cm total length, ebony handle

T6 KANJIN BU : Coffret de 6 couteaux de table manche en buis pyrograv, longueur totale 21,5 cm
Set of 6 table knives ,wood burned boxwood handles, 21,5 cm total length

Gamme EBENE / EBONY range

T6 KANJIN EB : Coffret de 6 couteaux de table manche bne, longueur totale 21,5 cm
Set of 6 table knives, 21,5 cm total length, ebony handle Set of 6 forks, ebony handle

F6 KANJIN EB : Coffret de 6 fourchettes manche bne C6 KANJIN EB : Coffret de 6 cuillres soupe manche bne
Set of 6 soup spoons, ebony handle

CA6 KANJIN EB : Coffret de 6 cuillres caf manche bne

Set of 6 coffee spoons, ebony handle * Cette gamme a t spcialement conue pour le lave-vaisselle * Dishwasher safe

27

dESiGn
Christian GHION
cette collection est disponible en Ebne (Eb) et Frne densifi (Frd)* This line is available in Ebony (EB) and Ash tree (FRD)*

COLLECTION

ELEMENTAIRE / ELEMENTAIRE LINE

T1 EL FRD*

T6 EL FRD : Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 23 cm, manche en frne densifi
Set of 6 table knives, 23 cm total length, ash tree handle Set of 6 forks, ash tree handle

F6 EL FRD : Coffret de 6 fourchettes, manche en frne densifi C6 EL FRD : Coffret de 6 cuillres soupe, manche en frne densifi
Set of 6 soup spoons, ash tree handle

CA6 EL FRD : Coffret de 6 cuillres caf, manche en frne densifi

Set of 6 coffee spoons, ash tree handle

28

* Cette gamme a t spcialement conue pour le lave-vaisselle * Dishwasher safe

dESiGn

PHOTO A FOURNIR

29

dESiGn
Olivier GAGNERE
A propos....
Designer pour plusieurs artisans franais, japonais ou chinois, Olivier Gagnre a reu le prix Crateur de lanne 1998 Paris. Il a travaill sur plusieurs projets tels que Le Lido o lHtel Marignan Champs Elyses Paris et plus rcemment pour le nouveau restaurant de Pierre Gagnaire Soul. La plupart de ses crations sont exposes dans des muses internationaux (MOMA New York, Muse des Arts Dcoratifs de Paris, Museum of Modern Art de San Francisco, National Museum of Fine Arts Pkin...).

Gagnre N. 25 : Couteau pliant N 25 + tui cuir noir, lame 9 cm, manche en Dica noir
Pocket knife, N 25, 9 cm blade length, black Dica handle, delivered with black leather case

About...
Designer for many French, Japanese or Chinese artisans, Olivier Gagnre was awarded Crateur de lanne 1998 in Paris. He worked on many projects like The Lido or Hotel Marignan Champs Elyses in Paris and more recently Chef Pierre Gagnaire new Restaurant in Seoul (Korea). Most of his works are part of international museums (MOMA in New York, Museum of Decorative Arts in Paris, Museum of Modern Art in San Francisco, National Museum of Fine Arts in Beijing...).

Gagnre N. 22 : Couteau pliant N 22 + fourreau sudine noir, lame 8 cm, manche en Dica noir
Pocket knife, N 22, 8 cm blade length, black Dica handle, delivered with black sheath

T6 GAGNERE BLANC : Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 23 cm, manche en corian blanc, livr avec 6 porte-couteaux assortis
Set of 6 table knives, 23 cm total length, white corian handle, delivered with 6 knife rests

T6 GAGNERE NOIR : Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 23 cm, manche en Dica noir, livr avec 6 porte-couteaux assortis Set of 6 table knives, 23 cm total length, black dica handle,
delivered with 6 knife rests

30

dESiGn
Eric RAFFY
A propos....
Architecte designer est clbre pour ses ralisations, notamment pour ses crations telles que le Restaurant de Michel Bras Laguiole, lHtel Clinton Miami et la Boutique Paco Rabanne Paris. Il revisite ici le couteau Nontron en gardant la lame en forme de feuille de sauge et rinvente son manche.

About...
Architect and designer, Eric Raffy is well-known for his interior designs such as Michel Bras restaurant in Laguiole, the Clinton Hotel in Miami and Paco Rabannes shop in Paris. He reinterprets the Nontron knife designing the handle while preserving the shape of the salvia leaf.

T6 RAFFY BU T6 RAFFY EB

Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 22 cm, manche en buis pyrograv

Set of 6 table knives, 22 cm total length, woodburned boxwood handles Set of 6 table knives, 22 cm total length, ebony handles

Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 22 cm, manche en bne

Set of 6 table knives, 22 cm total length, ash tree handles

T6 RAFFY FRD* Coffret de 6 couteaux de table, longueur totale 22 cm, manche en frne densifi

* Cette gamme a t spcialement conue pour le lave-vaisselle * Dishwasher safe

31

dESiGn
C+B LEFEBVRE
A propos....
Depuis sa cration en 1993, lagence de Design C+B LEFEBVRE, dirige par Catherine et Bruno Lefebvre, sintresse particulirement pour ses crations lutilisation, dans le champ du design, de technologies et de matriaux issus de lindustrie, notamment de la chimie et de laronautique.

About...
Catherine & Bruno LEFEBVRE, designers for Ligne Roset, Acova, Aquamass, Kazed, Japan Life Style, Samsonite, Seb, Rossignol Skisare well known in the furniture world, especially for their use of the technology in their poetic ans sensual creations.

PERLE BU : Couteau pliant PERLE, lame 9 cm, mitre et virole maillechort, manche en buis pyrograv

PERLEpocket knife, 9 cm blade length, nickel-silver turning ferrule and bolster, woodburned boxwood handle

PERLE EB : Couteau pliant PERLE, lame 9 cm, mitre et virole maillechort, manche en bne

PERLEpocket knife, 9 cm blade length, nickel-silver turning ferrule and bolster, ebony handle

T6 PINCEAU BU Coffret de 6 couteaux de table PINCEAU, longueur totale 24,5 cm, mitre et virole maillechort, manche en buis pyrograv
Set of 6 PINCEAU table knives, 24,5 cm total length, nickel-silver fixed ferrule and bolster, woodburned boxwood handles

Egalement disponible avec manche en palissandre

Also available in rosewood handles

32

dESiGn
Stefania Di PETRILLO
A propos....
Stefania Di Petrillo est ne Parme en Italie. Forme au Politecnico de Milan puis l ENSCI (Ecole Suprieure de Cration Industrielle),elle a travaill avec Louis Cane, Herv van der Straeten avant de rejoindre le bureau de la direction artistique de Daniel Rozensztroch avec qui elle collabore pendant trois ans. Laurate du concours Design Pyrnes 2005, elle a galement dessin et dit une ligne de sacs pliants sous la direction artistique du styliste Issey Miyake.

About...

Born in Parma (Italy), lives in France. Education: Politecnico Milano, .N.S.C.I. (cole Nationale Superieure de Cration Industrielle) Paris. She worked in the Louis Cane, Herv van der Straeten studio in Paris before collaborating for three years with the artistic director Daniel Rozensztroch.In 2005 winner of the Design Pyrnes Concours (wool range), she created at the same time a range of folding bags for a new Japanese brand directed by the designer Issey Miyake.

Set Pique-Nique 3 pices: couteau, fourchette et cuillre aimants livr avec emballage spcial en papier recycl
Pic Nic set - 3 pieces: knife, fork and spoon with magnetic handles delivered with special packaging made from recycled paper
PICNIC BU Manches aimants en buis pyrograv
Woodburned boxwood handle Light rosewood handle Olivewood handle Ebony handle

PICNIC RO Manches aimants en bois de rose PICNIC OL Manches aimants en olivier PICNIC EB Manches aimants en bne PICNIC GE Manches aimants en genvrier
Juniper handle

PICNIC PA Manches aimants en palissandre

Rosewood handle

33

34

GaMME traditionnEllE coutEaux PliantS

GAMME BUIS PYROGRAVE / WOODBURNED BOXWOOD RANGE
GaMME traditionnEllE / traditional ranGE

CF N10 - Canif N 10, virole fixe, lame 4 cm, manche sabot

Penknife N 10, fixed ferrule, 4 cm blade length, clog handle

NT & C NT : Coquille noisette & Couteaux noisette (ouvert 2,50 cm)

Hazelnut shell & Mini-knife, 2,50 cm length (open)

CF N10 PC - Canif N 10, virole fixe, porte-cls, manche sabot

Penknife N 10, fixed ferrule, 4 cm blade length, clog handle, keyring

CF N10 B - Canif N 10 bis, virole fixe, lame 6 cm, manche sabot

Penknife N 10 bis, fixed ferrule, 6 cm blade length, clog handle

NX & C NX: Coquille noix & Couteaux noix (ouvert 4,50 cm)
Walnut shell & Mini-knife, 4,50 cm length (open)

CF N12 - Canif N 12, virole fixe, lame 7 cm, manche sabot

Penknife N 12, fixed ferrule, 7 cm blade length, clog handle

35

traditional ranGE PocKEt KniVES

GAMME BUIS PYROGRAVE / WOODBURNED BOXWOOD RANGE
GaMME traditionnEllE / traditional ranGE

N22 - Couteau virole N 22, lame 8 cm, manche sabot

Turning ferrule knife N 22, 8 cm blade length, clog handle

N25 - Couteau virole N 25, lame 9 cm, manche sabot

Turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, clog handle

N30 - Couteau virole N 30, lame 10 cm, manche sabot disponible en acier au carbone (sans supplment) / available with carbon steel blade (no extra cost)
Turning ferrule knife N 30, 10 cm blade length, clog handle

36

GaMME traditionnEllE coutEaux PliantS

GAMME BUIS PYROGRAVE / WOODBURNED BOXWOOD RANGE
coPiES danciEnS ModElES / antiQuE rEProductionS

N25 BO - Couteau virole N 25, lame 9 cm, manche boule

Turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, ball handle

N25 DV - Couteau virole N 25, lame 9 cm, manche double virole

Turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, double ferrule handle

N25 QC - Couteau virole N 25, lame 9 cm, manche queue de carpe

Turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, carp tail handle

disponible en acier au carbone (sans supplment) / available with carbon steel blade (no extra cost)

37

traditional ranGE PocKEt KniVES

GAMME BUIS PYROGRAVE / WOODBURNED BOXWOOD RANGE
coPiES danciEnS ModElES / antiQuE rEProductionS

PP - Couteau violon P P - lame 8,5 cm

Violin knife P P - 8,5 cm blade length

NA N38 - Navette N 38 3 pices (lame, tire-bouchon et dcapsuleur - ouvre-bote)

3 parts (blade, corkscrew and bottle opener / can opener)

CAP - Cran darrt, modle 1914-1918, lame 9 cm

Lock knife, 1914-1918 model, 9 cm blade length

38

GaMME traditionnEllE coutEaux PliantS

GAMME BOIS PRECIEUX - NON PYROGRAVE /
* Disponible en EBENE - BUIS- GENEVRIER - OLIVIER - AMOURETTE - BOIS DE ROSE - PALISSANDRE
Available in EBONY - BOXWOOD- JUNIPER - OLIVEWOOD - SNAKEWOOD - LIGHT ROSEWOOD - ROSEWOOD

PRECIOUS WOOD RANGE - NOT WOODBURNED

N22 BO N* - Couteau virole maillechort N 22, lame 8 cm, manche boule

Nickel-silver turning ferrule knife N 22, 8 cm blade length, Ball handle

N25 DVN - Couteau virole maillechort N 25, lame 9 cm, manche bne double virole
Nickel-silver turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, double ferrule ebony handle

N25 N *- Couteau virole maillechort N 25, lame 9 cm, manche sabot disponible en acier au carbone (sans supplment) / available with carbon steel blade (no extra cost)
Nickel-silver turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, clog handle

39

traditional ranGE PocKEt KniVES

GAMME MARQUETERIE /
N 25 BO EB/RO - Couteau virole maillechort N 25, lame 9 cm, manche boule en bne, bois de rose et aluminium
Nickel-silver turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, marquetry handle (ebony and light rosewood) handle, ball shape

INLAY SERIES

N 25 BO EB/ALU - Couteau virole maillechort N 25, lame 9 cm, manche boule en bne et aluminium
Nickel-silver turning ferrule knife N 25, 9 cm blade length, marquetry handle (ebony and aluminium) handle, ball shape

N 25 DV EB/ALU - Manche en bne et Aluminium, lame forge finition brillante (poli miroir) - Ce couteau est disponible en deux longueurs de lame: 8 et 9 cm
Ebony and aluminium handle, shiny forged stainless steel blade. Available with 8 and 9 cm blade length

N 25 BO EB/BU - Manche en bne et buis, lame forge finition brillante (poli miroir) - Ce couteau est disponible avec une lame de 9 cm
Shiny forged stainless steel blade. Available with 9 cm blade length

N 25 BO DA EB/C - Couteau virole maillechort N 25 , manche boule damier bne et Corian blanc, lame 9cm
Nickel-silver turning ferrule knife N25, 9 cm blade length, ebony and white Corian checkerboard handle, ball shape

40

GaMME traditionnEllE coutEaux PliantS

GAMME ACCESSOIRES /
ACCESSORY RANGE

ET _ _ Etui ceinture cuir fauve

Natural leather case

ET _ _ N Etui ceinture cuir noir

Black leather case

ET _ _ BO Etui ceinture cuir fauve pour manche boule

Natural leather case for ball shape knife

41

42

GaMME traditionnEllE art dE la tablE

GAMME OFFICE - BUIS PYROGRAVE /
WOODBURNED BOXWOOD COUNTRY RANGE

OF N9 C Couteau office, lame 9 cm, manche carr

Kitchen knife, 9 cm blade length, square handle

OF N9 R * Couteau office, lame 9 cm, manche rond

Kitchen knife, 9 cm blade length, round handle

* Egalement disponible : OF N10 R Couteau office, lame 10 cm, manche rond

Kitchen knife, 10 cm blade length, round handle

OF N12 R Couteau office, lame 12 cm, manche rond

Kitchen knife, 12 cm blade length, round handle

43

traditional ranGE tablEtoP ModElS

GAMME OFFICE - BUIS PYROGRAVE /
WOODBURNED BOXWOOD COUNTRY RANGE

T6 OF N10 Y Coffret de 6 couteaux de table office, lame yatagan 10 cm

Set of 6 table knives, 10 cm yatagan blade

44

GaMME traditionnEllE art dE la tablE

GAMME OFFICE - BUIS PYROGRAVE /
WOODBURNED BOXWOOD COUNTRY RANGE

CD 20 Couteau dcouper, lame 20 cm

Carving knife, 20 cm blade length

CP Couteau pain, lame 20 cm

Bread knife, 20 cm blade length

CA NX Casse noix
Nut crackers

45

traditional ranGE tablEtoP ModElS

GAMME OFFICE STAMINA /
Available in Black (BLA), Red (RO), Rosewood (RW), Cocobola (CO), Blonde (BL), Green (VE)

STAMINA COUNTRY RANGE

passe au lave vaisselle / dishwasher safe

Disponible en Noir (BLA), Rouge (RO), Rosewood (RW), Cocobola (CO), Blond (BL), Vert (VE)

T6 OF ST... Coffret de 6 couteaux de table office, lame yatagan 10 cm

Set of 6 table knives, 10 cm yatagan blade, stamina handle

F6 OF ST... Coffret de 6 fourchettes office

Set of 6 forks, stamina handle

Set of 6 soup spoons, stamina handle

C6 OF ST... Coffret de 6 cuillres office

46

GaMME traditionnEllE art dE la tablE

GAMME OFFICE FRENE DENSIFIE /
ASH TREE COUNTRY RANGE
passe au lave vaisselle / dishwasher safe

T6 OF FRD Coffret de 6 couteaux de table office, lame yatagan 10 cm, manche en frne densifi
Set of 6 table knives, 10 cm yatagan blade, ash tree handle

47

traditional ranGE tablEtoP ModElS

GAMME SABOT - BUIS PYROGRAVE / WOODBURNED BOXWOOD CLOG RANGE

PG-SA Pelle gteau, manche sabot

Cake slicer, clog handle

FROM SA Couteau fromage, manche sabot, lame 11 cm

Cheese knife, 11 cm blade length, clog handle

SAB Sablier

Wooden egg timer, all in one woodburned boxwood piece

TART SA Tartineur, manche sabot, lame 7 cm

Butter knife, 7 cm blade length clog handle

48

GaMME traditionnEllE art dE la tablE

GAMME SABOT - BUIS PYROGRAVE / WOODBURNED BOXWOOD CLOG RANGE

SD-SA Service dcouper (2 pices), manche sabot

Carving set ( 2 parts), clog handle

CS SA Couverts salade (2 pices), manche sabot

Salad servers (2 parts), clog handle

49

INFORMATIONS PRATIQUES / PRACTICAL INFORMATION

Angoulme Limoges

St Pradoux
la Rivire

Thiviers Brantme

Coutellerie Nontronnaise
Place Paul Bert 24300 Nontron (France) Tl. : +33(0)5 53 56 01 55 Fax : +33(0)5 53 56 25 31

PRIGUEUX

50

Conception Graphique :

SICHI Stphane
Photographies :

Patrice THEBAULT - Thierry MOYSSET

Impression :

Graphi Imprimeur - Rodez (Aveyon) sur un papier 100% recycl CYCLUS OFFSET, 140 g/m et 300 g/m

coutellerie nontronnaise Place Paul bert - 24300 nontron - Tl. : +33(0)5 53 56 01 55 - Fax : +33(0)5 53 56 25 31