INSTITUT SUPERIEUR DES PECHES

MARITIMES
1ère année D’AGADIR
Master AAPM 2021/2022

L’ISO 22 000
ET
LA FSSC 22 000

Réalisé par : Encadré par :

M. AAMOUM Oussama Mme
Mme. AIT BEN FATMI ZAKIA
M. LAHCEN ZOUZANE
M. ANAS HATTACH
M. TAHA CUEGHOR 1
Plan du travail

1 INTRODUCTION

NORME ISO 22 000 2

NORME FSSC 22
3 000

CONCLUSION 4

2
 1 INTRODUCTION

 maîtrise de la qualité dans les industries agroalimentaires;

 Qualité organoleptique ou valeur commerciale, des toxi-infections;

 Evolution réglementaire et sécurité des aliments;

.
 Responsabilité de l’exploitant devant la protection du consommateur;

 Aptitude d’un organisme;

 Maîtrise des dangers liés à la sécurité des aliments.

18/05/2022 3
 2 NORME ISO 22 000

● La famille ISO 22000

Exigences
contient pour tout
les exigences organisme
de portée
ISO 22000 appartenant
générale à laà chaîne
applicables ce
alimentaire
management

ISO TS Recommandations
22004 pour l'application d'ISO 22000

ISO 22005 Principes généraux relatifs à

la conception et à la
réalisation
ISO/TS Conditions préalables spécifiques pour
22002 la fabrication de produits alimentaires,
agriculture et restauration

ISO/TS Exigences pour les organismes procédant

à l'audit et à la certification de SMSDA 4
22003
selon ISO 22000
 HISTORIQUE DE ISO 22
2 000

Représentants d'organisations internationales :

 CCA;
 AIHR;
 IMSA;
 CIAA.

5
 HISTORIQUE DE ISO 22
2 000

 2005 :  1re édition ISO;

 2018 :  2ème édition.