Journe Technique EME 5 Mars 2010

Traitement et Valorisation d'effluents

de l'industrie laitire
Procds alternatifs : filtres et lagunage
F.Harang - Ingnieur GIE - Charg de projets

ALGAVI ZIduGrandGulen F29000QUIMPERTel+33298528214 Fax :+33298528215

Traitement des effluents de fromagerie

Application au contexte fermier

Mise en place de traitements en cohrence avec la notion

de Dveloppement Durable:
=> Solutions haute valeur Environnementale,
Economique et Sociale.

Effluents de fromagerie:
1/ Pluralit
2/Caractristiques
3/Contraintes environnementales
4/Valorisation
5/Prennit des solutions
6/Impact conomique

Pluralit des effluents

Caractrisation des effluents:

Constat:
-carts qualitatifs et quantitatifs importants entre les diffrents effluents
-lactosrum = partie la plus importante de la charge organique
-effluents de pH relativement faible
--biodgradabilit correcte des effluents
Observation:
1 Litre de lait transform induit 60 g de DCO dont 50 g issus du lactosrum et
seulement 10 g des eaux blanches

Applications aux productions la ferme

et
aux fromageries de petite taille

Critres / Types de Traitement mis en place

1/ Performances
2/ Simplicit / rusticit / exploitation
3/ Cots de mise en uvre et de gestion
4/ Valorisation
5/ Intgration paysagre
6/ Validation technique, rglementaire et administrative

Deux filires de traitement par voie biologique:

1. les filtres cultures fixes
2. Les filtres plants - Lagunage

Filtres cultures fixes

La technique repose sur l'activit de microorganismes arobies
(ayant besoin d'oxygne) qui vont
dgrader la matire organique
prsente dans les eaux blanches et le lactosrum.

Filtres cultures fixes

Importance du mdia filtrant
- caractristiques physiques: structure, porosit, surface d'change, ...
- caractristiques chimiques: composition, ractivit,
- aptitude au dveloppement du biofilm,
- conservation des capacits lors du fonctionnement.
(!) Prise en compte du couple mdia filtrant effluent traiter .
Exemples: sables, graviers, matires synthtiques, pouzzolanes, carbonates marins
poreux, ...

Filtres cultures fixes

Structure alvolaire et microorganismes fixs sur calcium marin

Filtres cultures fixes: fonctionnement

Lors du passage de l'effluent sur le filtre, les particules les plus grosses sont
retenues en surface.
Les particules les plus fines traversent le filtre, sont captes par les
microorganismes et sont dgrades.

Filtres cultures fixes

Exemple:
La Peule / Canton du Valais / Suisse.
Application une fromagerie d'alpage.

Filtres cultures fixes: exemple:

Caractristiques:
Site isol / Alpage
60 UGB
Production de fromages pte dure
10 personnes vivant la fromagerie
Tourisme environ 600 nuites / an
Activit: 100 jours / an
Production:
Lait : 1000 1500 L/jour
=> Lactosrum: 700 1200 L/jour
Eaux blanches: 3 4 m3/jour

Filtres cultures fixes: exemple: filire de traitement

Filtres cultures fixes: exemple:

Fonctionnement:
Ensemencement de la cuve de rception des eaux blanches et du lactosrum
Passage des effluents sur les filtres biologiques (alternance / 1 semaine)
Re-circulation (3 4 passages journaliers selon la charge)
Exploitation:
Retournement et aration de le surface du filtre 1 fois / semaine
Vrification de la propret des diffuseurs / (!) Colmatage
Tenue d'un cahier de suivi avec enregistrement des oprations lies l'exploitation
et la maintenance.

Filtres cultures fixes: exemple:

Performances
Abattement de la DCO suprieur 90 %
Moyenne DCO entre: 13,2 g/L / Moyenne DCO sortie: 0,48 g/L
Abattement des MES suprieur 80 %
Moyenne MES entre: 1,9 g/L / Moyenne MES sortie: 0,32 g/L
Remonte du pH la neutralit
Moyenne pH entre: 4,4 / Moyenne pH sortie: 7,6
Matires azotes: analyse du 05/08/09
NGL entre 273 mg/L NGL sortie: 79 mg/L => - 70 %
Phosphore:
Formation du complexe Phospho-Calcique

Filtres cultures fixes: exemple:

Valorisation:
En fin de saison, le mdia filtrant est extrait et mlang aux fumiers avant la phase
de compostage. Le compost obtenu est pandu sur les prairies.
=> apport de CaCO3, MgCO3, N, P, et oligo-lments
=> amlioration du C/N du compost
=> destruction de flores pathognes lors du compostage (T)
Les eaux traites sont rejetes vers le milieu naturel avec un impact rduit.

Filtres cultures fixes: exemple:

Aspect conomique:
Cots de ralisation de l'unit de traitement mesurs
Cots de maintenance et d'exploitation rduits
Possibilit d'aides publiques la mise en place
Aspect social:
Motivation de l'exploitant de la fromagerie
Peu de travail supplmentaire engendr
Implication de l'exploitant dans le fonctionnement de l'unit de traitement
Possibilit d'auto-construction (ouvrage bton ou assemblage des cuves)
Valeur ajoute environnementale
Dmarche alternative / Innovation

Filtres plants - Lagunage

La technique repose ici sur le mtabolisme des vgtaux plants, l'activit microbiologique du substrat et celle, toute aussi importante des flores des bassins en
eaux.

Filtres plants - Lagunage

Application un levage laitier
70 laitires type Normandes
Aire paille avec couloir de raclage
Traitement des eaux blanches, des eaux vertes,
des eaux de ruissellement du quai et du lait non commercialisable
Prsence possible de traces de dtergents, mdicaments et antibiotiques

Filtres plants - Lagunage

Prsentation de la filire:
1/ bassin de tampon / dcantation
2/ filtres plants de roseaux
3/ bassin de finition / pompage

Filtres plants - Lagunage

Prsentation de la filire: bassin de tampon / dcantation
Rception des effluents bruts
Rle tampon hydraulique / discontinuit des apports
Sdimentation des MES / clarification
Tampon / pH / lavages
Mais aussi bassin d'anoxie => dnitrification

Filtres plants - Lagunage

Prsentation de la filire: filtres plants

Plante: choix du miscanthus

= > capacit de croissance, pouvoir purateur et valorisation
=> Traitement le l'azote (plante) et du phosphore (plante + substrat)

Filtres plants - Lagunage

Prsentation de la filire: lagunage de finition
En sortie du Filtre Plant, 80 % des effluents sont dirigs dans le bassin de
dcantation (re-circulation).
Les 20% restant sont envoys vers un bassin de finition.
=> Traitement de la bactrio.

Filtres plants Lagunage

Performances
10 paramtres suivis
une attention particulire porte :
MES / DCO / pH / formes azotes (Ngl)

Filtres plants Lagunage

Performances
Abattement de la DCO suprieur 90 %
Moyenne DCO entre: 15,4 kg/j / Moyenne DCO sortie: 3,3 kg/j
Abattement des MES suprieur 80 %
Moyenne MES entre: 11,7 kg/j / Moyenne MES sortie: 1,1 kg/j
Remonte du pH
Moyenne pH entre: 5,1 / Moyenne pH sortie: 7,2
Matires azotes
Moyenne NGL entre 0,61 kg/j Moyenne NGL sortie: 0,16 kg/J

Filtres cultures fixes: exemple:

Aspect conomique:
Cots de ralisation de l'unit de traitement mesurs
Cots de maintenance et d'exploitation rduits
Possibilit d'aides publiques la mise en place
Valorisation possibles de seaux traites / irrigation
Aspect social:
Moins de travail / filire classique
Implication de l'exploitant dans le fonctionnement de l'unit de traitement
Possibilit d'auto-construction (maitrise d'uvre comptente souhaitable)
Valeur ajoute environnementale / diminution des nuisances / riverains
Intgration paysagre / tourisme / sensibilisation

Journe Technique EME 5 Mars 2010

Traitement et Valorisation d'effluents

de l'industrie laitire
Procds alternatifs : filtres et lagunage
F.Harang - Ingnieur GIE - Charg de projets

ALGAVI ZIduGrandGulen F29000QUIMPERTel+33298528214 Fax :+33298528215