L'elevage Des Vaches Laitières

Agrodok 14
L'levage des vaches laitires
Puck Bonnier Arno Maas Jolianne Rijks
Fondation Agromisa, Wageningen, 2004. Tous droits rservs. Aucune reproduction de cet ouvrage, mme partielle, quelque soit le procd, impression, photocopie, microfilm ou autre, n'est autorise sans la permission crite de l'diteur. Premire dition franais : 1996 Deusime dition franais : 2004 Auteurs : Puck Bonnier, Arno Maas, Jolianne Rijks Illustrator : Dorothe Becu Traduction : Evelyne Codazzi Imprim par : Digigrafi, Wageningen, Pays Bas ISBN : 90-77073-76-0 NUGI : 835
Avant-propos
On lve des vaches laitires dans le monde entier. L'levage d'une vache laitire est une entreprise qui peut tre trs lucrative, en particulier proximit des centres urbains. Cependant, comme la vache est un animal de grande valeur, sa possession comporte un certain nombre de risques. Le risque majeur est la perte de l'animal. Une productivit faible due une mauvaise gestion se traduit aussi par des pertes. Il est fortement conseill aux paysans qui n'ont pas d'exprience avec les bovins de commencer avec l'levage d'autres animaux, par exemple avec des chvres ou des brebis. Ce petit btail est plus facile nourrir et les risques conomiques sont moindres (une chvre ou une brebis est moins coteuse qu'une vache). Cet Agrodok s'adresse aux paysans qui ont dj une certaine exprience avec les chvres et les brebis, ou les bovins, et qui dsirent commencer ou amliorer leur levage de bovins. Il intressera particulirement les petits paysans qui sont confronts des changements environnementaux, qu'ils soient cologiques (dans les zones semi-arides), ou conomiques (demande croissante de lait). Ces paysans se demandent peut-tre si une amlioration ou une intensification de leur levage bovin pourrait amliorer la rentabilit de leur ferme. Le but de cet ouvrage est de les aider faire leurs choix. Cet Agrodok ne s'adresse pas en premier lieu aux personnes traditionnellement concernes par l'levage, comme les pasteurs des zones arides africaines. Vous pouvez commander Agromisa/CTA des Agrodoks sur des sujets apparents. Les titres disponibles sont: "La prparation petite chelle des produits laitiers" et "L'levage de chvres sous les tropiques".
Avant-propos
Sommaire
1 1.1 2 2.1 2.2 2.3 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 Introduction Raisons d'lever des vaches laitires Les systemes paysans Les trois systmes d'levage bovin Contraintes des diffrents systmes paysans Aspects importants de chaque systme paysan L'alimentation du betail Fonctionnement de l'estomac et besoins alimentaires L'eau Les besoins de protines et d'nergie Quantit et qualit de la nourriture Complments Les mineraux et les vitamines La sante animale Prvention des maladies Contrle sanitaire: observation rgulire Mesures prendre si vous constatez quelque chose d'anormal Disposition prendre avec un animal mort L'importance d'un rapport de sant Causes d'un mauvais tat de sant Diarrhes Les maladies et la lutte contre les maladies Vaccinations Prvention des vers Lutte contre les tiques Lutte contre la trypanosomiase Affections de la peau et des sabots. 6 7 9 9 12 14 16 16 18 18 21 24 26 29 29 30 31 36 36 36 37 38 38 39 40 44 46
6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7 7.1 7.2 7.3 8 8.1 8.2 8.3 8.4
La reproduction Intervalle entre vlages Chaleurs Dtection des chaleurs La saillie Avortement Administration Le velage et l'elevage des veaux Vlage ou mise bas L'levage des veaux Les gnisses Rapportage, administration et analyse conomique Rapportage Analyse cots-avantages Remarques sur l'analyse conomique Conclusion
47 47 48 50 52 53 53 56 56 57 63 64 64 67 69 73
Annexe 1 : Considrations utiles avant d'acheter un animal 75 Annexe 2 : Comment manier les bovins Annexe 3 : Traitement de la paille l'ure Fabrication d'une pierre lcher mlasse-ure Annexe 4 : Comment traire une vache Bibliographie Adresses utiles Glossaire 77 78 79 80 84 85 86
Sommaire
Introduction
On lve des vaches laitires dans le monde entier. L'levage d'une vache laitire est une entreprise qui peut tre trs lucrative, en particulier proximit des centres urbains. Cependant, comme la vache est un animal de grande valeur, sa possession comporte un certain nombre de risques. Le risque majeur est la perte de l'animal. Une productivit faible due une mauvaise gestion se traduit aussi par des pertes. Il est fortement conseill aux paysans qui n'ont pas d'exprience avec les bovins de commencer avec l'levage d'autres animaux, par exemple avec des chvres ou des brebis. Ce petit btail est plus facile nourrir et les risques conomiques sont moindres (une chvre ou une brebis est moins coteuse qu'une vache). Cet Agrodok s'adresse aux paysans qui ont dj une certaine exprience avec les chvres et les brebis, ou les bovins, et qui dsirent commencer ou amliorer leur levage de bovins. Il intressera particulirement les petits paysans qui sont confronts des changements environnementaux, qu'ils soient cologiques (dans les zones semiarides), ou conomiques (demande croissante de lait). Ces paysans se demandent peut-tre si une amlioration ou une intensification de leur levage bovin pourrait amliorer la rentabilit de leur ferme. Le but de cet ouvrage est de les aider faire leurs choix. Cet Agrodok ne s'adresse pas en premier lieu aux personnes traditionnellement concernes par l'levage, comme les pasteurs des zones arides africaines. Vous pouvez commander Agromisa/CTA des Agrodoks sur des sujets apparents. Les titres disponibles sont: "La prparation petite chelle des produits laitiers" et "L'levage de chvres sous les tropiques".
1.1
Raisons d'lever des vaches laitires
Les raisons d'lever des vaches laitires sont nombreuses: Raisons court terme: revenus conomiques directs sur des produits comme le lait, la viande, les peaux, le fumier, la traction, etc. Raisons long terme: investissement, assurance bancaire ou assurance-vie. Dans les deux cas, il importe de connatre les risques encourus. Une tte de btail est un grand investissement; une mauvaise gestion peut entraner sa perte. De plus, les cots ncessaires sa rentabilit sont considrables. Cet ouvrage donne une indication des risques et des cots probables. Si vous voulez lever du btail uniquement pour des raisons long terme, vous pouvez engager quelqu'un pour faire le travail journalier. Pour des raisons tant cologiques qu'conomiques, il peut tre prfrable de rechercher d'autres possibilits d'investissement. Avant de commencer l'levage des vaches laitires ou de changer de systme d'exploitation agricole, vous devez vous poser les questions suivantes: ? Quelle est la disponibilit et l'accessibilit des facteurs de production et des intrants? Il s'agit l de la terre, du climat, de la main-d'oeuvre, de l'assistance vtrinaire, etc. Les vaches laitires ncessitent plus d'intrants et de travail rgulier que le btail lv pour la viande. ? Quelles sont les possibilits locales de march? Y a-t-il des clients potentiels pour vos produits: lait, viande, peaux, etc.? Qui vendra vos produits et combien cela vous cotera-t-il? Pourrez-vous vendre vos produits tout au long de l'anne ou seulement pendant une certaine priode? Que font les autres paysans: est-ce pour vous un avantage ou un inconvnient de faire la mme chose qu'eux? Ne faudrait-il pas mieux faire autre chose?
Introduction
Dans cet Agrodok, nous avons tent de couvrir tous les aspects de l'levage des vaches laitires. Cependant sa lecture peut soulever plus de questions qu'elle n'apporte de rponses. Dans ce cas, n'hsitez pas prendre contact avec Agromisa. Ce petit livre devrait vous permettre de formuler vos questions avec plus de prcision.
Les systemes paysans
Il existe diffrents modes d'levage du btail pour la production. Votre choix doit dpendre en grande mesure des circonstances dans votre rgion: climat, type de vgtation, march pour la vente du produit, main-d'oeuvre disponible et traditions locales. Pour vous donner une ide des choix possibles, nous prsentons dans ce chapitre trois exemples de systmes paysans. De nombreux systmes d'levage bovin existants peuvent tre compars aux exemples donns. Ces systmes ne diffrent pas totalement les uns des autres mais se recoupent partiellement. Diverses combinaisons sont possibles. Les trois systmes choisis sont dcrits avec les limitations qu'ils comportent. Cela devrait vous aider choisir le systme qui correspond le mieux votre situation personnelle.
2.1
Les trois systmes d'levage bovin
Ces trois systmes choisis sont: le systme de pturage, le systme de pturage avec alimentation complmentaire et le systme de stabulation permanente (voir figure 1-3). Ces systmes sont dfinis selon le mode d'alimentation des animaux, car c'est un des principaux aspects de l'levage bovin. Le mode d'alimentation dtermine la plupart des possibilits et des contraintes d'un systme, par exemple le besoin de main-d'oeuvre et le potentiel de production. Ci-suit une description de chaque systme:
1 Le systme de pturage Dans ce systme, les animaux paissent sur des pturages naturels ou amliors. Il peut s'agir de terres pturage communales ou prives. Sont inclus dans ce systme les animaux qui broutent le long des routes. Ce systme conviendra si vous avez suffisamment de terre mais peu de temps disponible. Il conviendra aussi si vous avez peu de terre mais suffisamment de temps disponible, et si vous vous contentez d'un niveau de production assez bas.
Figure 1 : Pturage. 2 Systme de pturage avec alimentation complmentaire Il s'agit ici du mme type de pturage que ci-dessus, mais l'alimentation du btail est complte avec des cultures fourragres ou des aliments concentrs (voir chapitre 3). Vous pouvez soit cultiver les complments sur votre terre, soit les acheter au march. L'alimentation complmentaire a lieu gnralement quand les vaches sont ramenes la ferme, par exemple pour passer la nuit dans un enclos ou une table, ou pendant la traite. Elle est seulement possible si le prix du lait est lev et si le cot des complments est raisonnable.
Figure 2 : Pturage avec alimentation complmentaire.
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3 Stabulation permanente Dans ce systme, les animaux restent l'table et la nourriture leur est apporte sur place. Cela implique non seulement l'achat ou la culture des complments, mais aussi leur transport sur place ainsi que celui du fourrage (herbe, foin, etc.) et de l'eau (voir chapitre 3). L'herbe doit tre soit cultive (par ex. Pennisetum, napier, herbe lphant, Panicum, voir chapitre 3), soit fauche dans les pturages naturels. En gnral, ce systme est utilis uniquement pour les vaches laitires, et seulement si le lait peut tre vendu un bon prix. Il est rarement utilis pour le btail de boucherie car le prix de la viande n'est jamais assez lev pour couvrir les frais.
Figure 3 : Stabulation permanente.
C'est le systme 1 qui ncessite le moins d'investissement financier, le moins de travail et le moins de connaissances particulires. C'est le systme 3 qui en ncessite le plus. Le systme 2 se situe entre les deux. L'intensification entrane une hausse du potentiel de production et ncessite moins de terre. Mais comme la terre est utilise de faon plus intensive, elle doit tre amende si l'on veut maintenir la production herbace un niveau acceptable. On reviendra en dtail sur ce sujet plus loin dans ce chapitre. Analysons tout d'abord ces trois systmes du point de vue physique.
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2.2
Contraintes des diffrents systmes paysans
Avant de choisir un systme paysan, ou avant de changer de systme, il faut considrer les nombreuses contraintes lies chaque systme. Il faut prvoir les intrants supplmentaires ncessaires (argent, travail et connaissances) et les consquences d'un changement de systme. Autrement, on risque d'avoir de grosses surprises et l'amlioration espre de la production peut dcevoir. Au pire, on peut dpenser de l'argent sans voir aucune amlioration. Observez ce que font vos voisins et ceux qui ont essay de changer leur systme d'levage. Le mieux est de demander leur avis des paysans de confiance qui connaissent bien la situation locale. Le systme choisi doit dpendre surtout du climat et de la fertilit du sol. Evitez le surpturage! Il y a surpturage quand un trop grand nombre d'animaux broutent sur une terre trop petite: la fertilit du sol dcline au fil des ans jusqu' ce qu'il ne reste plus d'herbe du tout. Le nombre d'animaux dans une zone doit dpendre de la quantit de fourrage produite par la terre. Pour augmenter le nombre d'animaux ou la production par animal, on accrot la fertilit du sol en rpandant du fumier ou des engrais, ou en plantant des lgumineuses. On peut aussi donner aux animaux un complment de nourriture provenant d'ailleurs. Les animaux levs dans un systme de stabulation permanente ne broutent pas mais ils peuvent tout de mme affecter la fertilit du sol. En effet, le fauchage quotidien de l'herbe du champ fait dcliner la fertilit du sol. On restaure la fertilit du sol qui produit l'herbe en y rpandant du fumier animal. Le systme choisi ne doit pas provoquer ou aggraver l'rosion par le vent et par l'eau. On vite l'rosion par le vent en veillant ce que la zone de pturage soit recouverte de vgtation pendant toute l'anne. On vite l'rosion par l'eau sur le versant des collines par la construction de terrasses, la culture intercalaire et une couverture continue du sol. Les plantes herbaces donnent une bonne couverture du sol pen12
dant toute l'anne. Le pturage est le systme le plus courant dans les zones de forte rosion et de faible fertilit du sol. D'autres contraintes importantes pour le choix d'un systme paysan sont: les buts de la production, la disponibilit de la main-d'oeuvre, les possibilits d'investissement et les capacits d'organisation.
Buts de la production Il est inutile de vouloir intensifier votre production si vous levez des animaux comme une forme d'pargne ou pour la consommation laitire familiale; cela en raison du rapport ngatif cots-avantages (voir chapitre 8). Mais si le but de la production est la vente sur un march o une demande rgulire et un prix constant sont probables, l'intensification vaut la peine d'tre envisage. Disponibilit de la main-d'oeuvre Toute intensification implique un surplus de travail. Le travail sera-il fait par des membres de la famille ou existe-t-il des possibilits d'engager de la main-d'oeuvre extrieure la famille? On oublie souvent de considrer cet aspect avant de changer de systme paysan. Le systme de stabulation permanente ncessite beaucoup de travail. L'herbe doit tre cultive et fauche dans les pturages communaux et apporte aux animaux. Les animaux en mangent de grandes quantits. Pour le pturage, un gardien suffit, car les animaux recherchent eux-mmes leur nourriture. Possibilits d'investissements Toute intensification ncessite des investissements. Les investissements en meilleure nourriture pour les vaches laitires seront plus rapidement rembourss si le lait peut tre vendu bon prix. Les produits vendus long terme et bas prix, comme la viande, se remboursent moins rapidement et avec moins de bnfices. La stabulation permanente ncessite galement des investissements, tels que la construction d'une table et la plantation d'herbes si vous cultivez vous-mme le fourrage. Les investissements ncessaires la stabulation permanente ne seront rembourss que si le lait peut tre
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vendu bon prix, par exemple si vous vivez prs d'une ville. On reviendra plus en dtail sur cet aspect du remboursement au chapitre 8.
Capacits d'organisation Ne changez pas trop de choses en mme temps. Il faut prendre le temps de s'habituer chaque changement apport dans la mthode de production. Au dbut, cela prend toujours plus de temps que prvu. En outre, il est trs difficile de prvoir comment les animaux vont ragir aux changements. Observez ce que font vos voisins. Prenez contact avec eux, demandez-leur comment ils produisent et comment ils organisent leur production.
2.3
Aspects importants de chaque systme paysan
Nous indiquons ici les chapitres qui traitent des sujets importants pour chacun des trois systmes. Le systme de stabulation permanente requiert la liste la plus longue car c'est le systme le plus difficile grer. Systme de pturage: ? Minraux et vitamines (Chapitre 3) ? Sant (Chapitres 5 et 6) ? Reproduction (Chapitre 6) ? Vlage et levage des veaux (Chapitre 7) ? Rapportage, administration et analyse conomique (Chapitre 8) Pturage avec alimentation complmentaire: ? Fonctionnement de l'estomac, besoins de nourriture et d'eau, besoins de protines et d'nergie et alimentation complmentaire (Chapitre 3) ? Minraux et vitamines (Chapitre 3) ? Sant (Chapitres 5 et 6) ? Reproduction (Chapitre 6) ? Vlage et levage des veaux (Chapitre 7) ? Rapportage, administration et analyse conomique (Chapitre 8)
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Stabulation permanente: ? Fonctionnement de l'estomac, besoins de nourriture et d'eau, besoins de protines et d'nergie, quantit et qualit du fourrage et des complments (Chapitre 3) ? Minraux et vitamines (Chapitre 3) ? Sant (Chapitres 5 et 6) ? Reproduction (Chapitre 6) ? Vlage et levage des veaux (Chapitre 7) ? Rapportage et administration et analyse conomique (Chapitre 8)
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L'alimentation du betail
Ce chapitre doit vous aider mettre en balance les besoins de vos animaux et vos possibilits conomiques. Vous y trouverez des informations sur les diffrentes sortes de nourriture pour btail et sur les besoins des animaux.
3.1
Fonctionnement de l'estomac et besoins alimentaires
Les animaux ont besoin d'eau et de nourriture pour vivre, grandir, travailler et donner du lait. Mme quand la vache n'est pas productive, elle a besoin d'nergie pour respirer, se dplacer et ruminer, et de protines pour se dvelopper (la viande est riche en protines). On appelle 'besoins d'entretien' les besoins de base ncessaires au maintien d'un tat gnral stable. Les besoins d'entretien sont plus grands pour une vache de grande taille que pour une vache de petite taille. Ces besoins varient aussi selon la race. Les races locales ont des besoins d'entretien plus petits que les races exotiques ou mtisses. On appelle 'besoins de production' les besoins de nourriture complmentaire pour la croissance, le travail et la production de lait.
La vache La vache est un ruminant, tout comme le mouton et la chvre. Les ruminants sont des animaux qui font revenir leur nourriture de l'estomac la bouche pour la mcher nouveau avant de l'avaler dfinitivement; leur estomac se compose de quatre compartiments. Dans le premier, la panse (ou rumen), les aliments sont partiellement digrs avant d'tre regurgits et rumins. Cette activit s'appelle la rumination (voir aussi chapitre 4). La panse est trs grande; sa capacit est de 200 300 litres selon la taille de l'animal (voir figure 4). La panse est spcialise dans la digestion du fourrage comme l'herbe ou le foin, nourriture indigeste pour les autres animaux. Bien que les plantes fourragres (gramines et herbaces) contiennent jusqu' 80% d'eau (les vaches ont besoin de boire beaucoup d'eau), elles sont trs pauvres en substances ncessai-
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res au maintien de la production. Les vaches doivent donc en consommer de trs grandes quantits. Le rapport de tailles vache - panse donne une indication de la taille de la panse. Une vache de grande taille, ayant un grand estomac (panse) peut manger plus de fourrage. Elle en a besoin car ses 'besoins d'entretien' sont plus grands. En outre, sa production peut tre plus grande. Bien que les vaches soient adaptes consommer de grandes quantits de fourrage, elles peuvent aussi manger d'autres aliments, comme les graines. Cependant, elles ont besoin d'une quantit minimale de fourrage pour maintenir le bon tat de leur panse.
Figure 4 : Position de la panse dans le corps de la vache.
L'alimentation et la rumination prennent beaucoup de temps. L'animal passe un tiers de son temps manger (8 heures par jour) et un tiers ruminer (8 heures par jour). On reconnat facilement une vache en train de ruminer: elle est gnralement couche l'ombre, ou debout. Le reste de la journe (8 heures) est consacr aux contacts avec les autres vaches, au dplacement et au sommeil. Toutes ces activits s'talent sur l'ensemble de la journe.
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Le veau La panse du veau n'est pas encore compltement dveloppe. Elle ne peut pas encore digrer le fourrage. C'est pourquoi le veau a besoin du lait maternel. Le lait est un aliment trs digestible pour le veau. Surtout au dbut (les deux premiers jours aprs la naissance), le lait maternel est ncessaire car il contient des antibiotiques qui protgent le veau contre les maladies. Ce premier lait, le colostrum, est dcrit plus en dtail au chapitre 7. Ds l'ge de 6 semaines, on peut donner au veau du fourrage et des aliments concentrs de faon ce qu'il s'y habitue rapidement. Donnez-lui autant que possible du fourrage de bonne qualit et laissez-le en mme temps tter sa mre. Les veaux de race mtisse auront une croissance optimale si vous leur donnez des aliments concentrs ds la deuxime semaine.
3.2
L'eau
Les animaux ont besoin d'eau. Ils mangent et mastiquent trs soigneusement leurs aliments et les mlangent la salive avant de les faire descendre dans la panse. Les ruminants produisent environ 50 litres de salive par jour. Le lait aussi contient beaucoup d'eau. Pour produire la salive et le lait, les vaches ont donc besoin de grandes quantits d'eau. Le fourrage leur fournit une partie de l'eau dont elles ont besoin. Plus le fourrage est sec, plus la vache est de grande taille et plus sa production est leve, plus elle aura besoin d'eau: jusqu' 45 litres par jour. L'idal est de permettre l'animal de boire de grandes quantits d'eau propre et frache tout au long de la journe. Si cela est impossible, donnez-lui de l'eau de bonne qualit, aussi frache que possible, au moins deux fois par jour (de prfrence le matin et le soir).
3.3
Les besoins de protines et d'nergie
Les aliments contiennent de l'nergie, des protines et de l'eau. On distingue deux parties dans les aliments: la partie aqueuse* et la matire sche (MS). Si vous pensez que vous aurez des difficults nourrir convenablement un animal (exotique) de grande taille, choisissez l'levage de plusieurs animaux de petite taille. Les besoins d'entretien
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d'une vache locale de petite taille (pesant environ 350 kg) sont de 7 kg MS par jour. Une vache de plus grande taille (mtisse, pesant environ 500 kg) a besoin de 10 kg MS/jour.
Exemple Une race locale adulte (350 kg) a besoin d'environ 35 kg d'herbe par jour. 20% MS de 35 kg = 7 kg MS, le reste: 80% est de l'eau = 28 kg. Son besoin d'eau est de 45 litres. Ce besoin est partiellement couvert par l'herbe qui fournit 28 litres d'eau. L'animal a donc besoin de 17 litres d'eau en plus. Une race mtisse adulte (500 kg) a besoin de 50 kg de la mme herbe par jour (10 kg MS) et de 20 litres d'eau supplmentaire. L'nergie fournie l'animal par la nourriture se mesure en mgajoules (MJ) par animal par jour. C'est ce qu'on appelle l'nergie mtabolisable (EM). On mesure les protines en grammes de protine brute par animal par jour.
Le tableau 1 indique les besoins d'entretien en nergie, protines, matire sche et eau, pour deux animaux de poids vifs diffrents. Outre les protines, l'nergie et l'eau, l'animal a besoin aussi de vitamines et de minraux. On reviendra plus en dtail sur ce sujet au chapitre 3.
Tableau 1 : Besoins d'entretien par animal par jour.
Poids de l'animal 350 500 Energie (MJ) 45 59 Protines (grammes) 341 432 Matire sche (kg) 7 10 Eau (litres) 45 60
Les animaux ont besoin d'une nourriture complmentaire pour la production de travail (traction) et de lait, pour la reproduction et la croissance. Le type de nourriture ncessaire dpend de la production dsire. La traction ncessitant de l'nergie, le complment pour les animaux de trait devra tre riche en nergie. La croissance ncessitant surtout des protines, le complment pour les animaux en croissance devra tre riche en protines. Pour la production de lait, les vaches ont besoin d'nergie et de protines.
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La production de lait Si le but recherch est la production laitire, il faut accorder une attention toute particulire aux besoins alimentaires des vaches. Une semaine avant le vlage, fortifiez votre vache avec un peu de nourriture complmentaire de trs bonne qualit, car elle mangera peu pendant les premiers jours qui suivent la naissance. Une fois que la vache a vl, vous pouvez la traire. Une vache qui vient de vler est trs sensible aux carences nutritives. Si vous lui donnez un complment alimentaire pour stimuler sa production de lait, faites-le rgulirement: de prfrence tous les jours. Ne le faites pas une semaine sur deux! En effet, si vous ne lui donnez pas (ou peu) de complment pendant une semaine, la production de lait va chuter et il sera trs difficile ensuite de la restimuler. La meilleure priode (conomiquement parlant) pour donner un complment alimentaire de bonne qualit est les trois mois qui suivent le vlage. Le tableau 2 donne les besoins de matire sche pour la production de lait. Tableau 2 : Besoins pour la production laitire d'une vache (poids vif 450 kg).
Rendement laitier en litres par jour Ration MS (kg) 5 11.8 10 12.3 15 12.8
La production de viande Aprs une priode pauvre en nourriture, la production laitire ne peut plus tre stimule. Cependant, une amlioration de l'alimentation aprs une priode pauvre en nourriture entrane une croissance compensatoire (production de viande). Le tableau 3 donne une indication des besoins de croissance. Races mtisses De nombreux paysans prfrent lever des races mtisses car leur production de lait est plus leve que celle des vaches locales. En effet, les races mtisses ont un potentiel plus lev de production laitire. Cependant, elles ont besoin d'une nourriture de meilleure qualit que les races locales: gramines et aliments concentrs de bonne qualit. Il est dconseill d'lever des races mtisses si l'on ne dispose pas d'une 20
nourriture de bonne qualit. Les races mtisses ont besoin d'une meilleure organisation d'ensemble: non seulement la nourriture et l'eau doivent tre de meilleure qualit, mais aussi le logement et l'hygine.
Tableau 3 : Besoins de production de viande pour deux vaches (100 et 400 kg), avec diffrents niveaux de gain quotidien.
Poids (kg) Gain quotidien (kg) 0.0 0.5 0.7 0.0 1.0 1.2 Besoin d'nergie (MJ par kg de poids) 8.4 9.2 10.5 8.4 10.9 11.8 Besoin de protines (% en MS) 8.7 12.4 14.8 8.5 9.4 10.2 Besoin de MS (kg) 2.0 2.3 2.5 8 10 11
100
400
3.4
Quantit et qualit de la nourriture
Les aliments se rangent en deux grands groupes: le fourrage et les complments. Le fourrage son tour se classe en trois groupes selon sa qualit: fourrage de qualit mdiocre, de qualit moyenne et de bonne qualit. Cependant, ces trois types de fourrage contiennent des fibres de bonne qualit ncessaires aux ruminants. Voyons d'abord les diffrents types de fourrage et ensuite les complments.
Fourrage 1 Fourrage de qualit mdiocre Il s'agit le plus souvent de vgtaux vieux et secs, ayant l'apparence du bois. Ils contiennent peu de protines et d'nergie digestible, mais sont disponibles en grande quantit pendant la saison sche. Exemples: paille de riz, paille de bl, gramines vieilles et sches (de couleur jaune) ou avec beaucoup de tiges. Le fourrage de qualit mdiocre ne satisfait gnralement pas les besoins d'entretien et certainement pas les besoins de production. L'apport d'autres produits est ncessaire. Si vous disposez de fourrage de meilleure qualit, utilisez la paille de riz ou de bl en litire et ensuite en engrais sur les champs.
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2 Fourrage de qualit moyenne Il s'agit ici de gramines pas trop vieilles, ne comportant pas seulement des tiges: c'est le genre de repousse que l'on trouve aprs les pluies. Exemples: gramines (vert clair) ou foin (fait de jeunes gramines). Sa qualit est gnralement moyenne. Ce type de fourrage couvre les besoins d'entretien, mais ne suffit pas pour la production de lait ou de viande. La production ncessite l'apport de quelques complments. 3 Fourrage de bonne qualit Ces aliments contiennent plus de protines et d'nergie que les deux prcdents, mais moins que les complments. Exemples: gramines jeunes et fraches (vert fonc), paille de haricots et feuilles de manioc.
Les vgtaux les plus utiliss dans le monde entier pour le fourrage des vaches sont les gramines et les lgumineuses. Passons en revue maintenant un certain nombre de gramines et de lgumineuses.
Gramines De nombreuses sortes de gramines poussent sous les tropiques. Chaque zone climatique a des gramines qui lui sont adaptes. Si vous disposez d'un peu d'argent et de main-d'oeuvre, vous pouvez amliorer votre pturage en y introduisant des gramines de meilleure qualit. Pour cela, achetez des semences et semez-les dans un champ prpar cet effet, ou dans votre pturage existant. Demandez votre agent au dveloppement local ce qu'il en pense. Il pourra vous aider calculer les bnfices ventuels et les frais probables. Des gramines de meilleure qualit impliquent aussi des intrants supplmentaires, comme le fumier ou l'engrais pour le maintien de la qualit. Dans une unit de stabulation permanente, il faut rester conscient du danger de carence minrale dans le sol (en potassium, azote ou phosphore). Il faut pouvoir prendre les mesures prventives appropries.
Il existe plusieurs mthodes simples pour estimer la qualit des gramines (voir tableau 4). Des gramines vieilles et sches contiennent
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beaucoup de matire sche et leur qualit est mauvaise. La vache doit en manger beaucoup pour couvrir ses besoins d'entretien. Un fourrage de mauvaise qualit ncessite un plus grand apport de complments pour parvenir la production. Des gramines vertes et juteuses contiennent suffisamment d'nergie et de protines. Elle sont savoureuses et l'animal en est friand. Les jeunes gramines, de couleur vert fonc, contiennent peu de matire sche et leur qualit est bonne. Pour consommer suffisamment de matire sche, la vache doit en manger beaucoup, mais un petit complment suffit la production.
Tableau 4 : Qualit des gramines.
Bonne qualit Herbe juteuse & vert fonc Savoureuse pour la vache Bonne qualit: ? petite quantit ncessaire pour les besoins d'entretien ? potentiel de production plus lev Mauvaise qualit Herbe sche & vert clair Moins savoureuse pour la vache Qualit mdiocre: ? grande quantit ncessairepour les besoins d'entretien ? potentiel de production plus bas
Remarque: La production de gramines pendant la floraison est nulle. On peut viter la floraison en coupant l'herbe avant qu'elle ne fleurisse ou en faisant patre le nombre optimal d'animaux sur le pturage.
Lgumineuses Les lgumineuses poussent un peu partout dans le monde. Elles peuvent tre annuelles ou vivaces. Il peut s'agir d'arbres, d'arbustes ou d'herbes. Elles se reconnaissent facilement la prsence de nodules sur leurs racines. La plupart des lgumineuses cultives, mais pas toutes, ont des feuilles trifolioles, c'est--dire en forme de trfle (voir figure 5). Les lgumineuses, en particulier leurs feuilles, sont d'excellents complments alimentaires car elles sont riches en protines. Evitez de donner trop de feuilles car elles contiennent parfois de petites quantits de poison. Les feuilles de Leucena consommes en trop grande
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quantit peuvent ainsi provoquer la mort (la quantit donne ne doit pas dpasser les 40% de la quantit totale de nourriture). Un bon conseil: Pour viter que vos animaux ne mangent trop de lgumineuses, variez le plus possible leur alimentation. Un autre avantage des lgumineuses est qu'elles fixent l'azote atmosphrique dans le sol, ce qui amloire la fertilit du sol. Semer les lgumineuses dans une pturage sert deux buts: amloirer le rendement en gramines et amloirer la qualit de l'alimentation animale. L'autre possibilit est de cultuver des lgumineuses sur un lopin fourrager. Soit les animaux se nourrissent eux-mmes (systme de pturage avec complment), soit l'herbe est fauche et apporte l'etable (systme stabulation permanente). Figure 5 : Des feuilles trifolioles.
3.5
Complments
Les complments sont des produits ajouts au fourrage dans l'alimentation animale quand le fourrage seul ne couvre pas les besoins d'entretien et de production. En particulier pendant la saison sche, le fourrage disponible (paille) ne suffit souvent pas couvrir les besoins d'entretien, ou mme maintenir les animaux en vie. Pour obtenir aussi un bon niveau de production pendant le reste de l'anne, il est conseill de donner des complments. Le complment peut tre donn sous forme d'une dose supplmentaire d'azote (pour les protines) en traitant la paille avec de l'ure (riche en azote), ou sous forme d'une pierre lcher faite d'ure et de mlasse (riche en nergie). Traitez la paille en ajoutant 4 kg d'ure chaque 100 kg de paille sche l'air. Faites dissoudre l'ure dans de l'eau et vaporisez la solution sur la paille. Ensuite, couvrez la paille avec des feuilles de plastique. Utilisez la paille traite le plus rapidement possi-
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ble. Comme cela exige beaucoup de travail, faites-en assez pour plusieurs jours, pour une semaine maximum (voir annexe 3). Il arrive qu'au dbut les animaux refusent de manger cette paille traite car elle sent l'ammoniaque, mais cela ne dure que quelques jours. Assurezvous que les avantages obtenus par ce traitement excdent les cots (prix de l'ure). Une autre possibilit est de fabriquer des pierres lcher contenant de l'ure et de la mlasse. On donne une pierre chaque vache en addition au fourrage. Ces pierres sont trs apprcies par les ruminants cause de leur got de mlasse. Pour la fabrication de ces pierres lcher, voir annexe 4. Une vache peut en consommer jusqu' 500 g par jour selon sa taille. Le traitement des feuilles de crales laisse des dchets pour lesquels il n'y a pas d'usage direct. Ils contiennent de nombreux nutriments et trs peu de fibres, contrairement au fourrage. C'est pourquoi on les appelle parfois 'concentrs'. Mais cette nourriture (concentre) seule ne suffit pas l'animal. Les vaches ont besoin de fourrage pour entretenir leur panse. Un tiers (1/3) au moins de la nourriture doit consister en fourrage. L'amlioration de la production l'aide de complments est une solution trs coteuse. Les complments ncessitent plus de travail et plus d'argent. Par consquent, ils sont utilisables seulement dans les systmes plus intensifs comme le pturage avec alimentation complmentaire et la stabulation permanente, et si l'on est assur d'un march pour les produits. Pour vous aider choisir les complments adapts l'alimentation de vos vaches, nous avons class les divers complments en trois groupes. Choisissez celui qui convient le mieux au type de production dsir: 1 Complments riches en nergie. Donns aux animaux de trait (traction) ou aux vaches qui accomplissent des travaux (voir tableau 5 pour les produits). 2 Complments riches en protines.
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Donns surtout pour complter l'alimentation des animaux en croissance (production de viande). Ces complments, faits de produits secondaires, contiennent beaucoup de protines et moins d'nergie (voir tableau 5). 3 Complments riches en nergie et en protines. Particulirement indiqus pour la production laitire car ils ont un contenu quilibr nergie/protines. Les tourteaux sont souvent confectionns avec les produits secondaires de la fabrication de l'huile; ils sont riches en nergie et en protines (voir tableau 5).
Tableau 5 : Trois types de complments.
Riches en nergie farine de bl manioc concass farine de manioc son de bl tiges de bl son de riz mlasse fruits
*
Riches en protines * D'origine animale : ? farine de sang ? farine de poisson ? viande ? farine d'os Tourteau: ? tourteau de tournesol
Riches en prot. & nergie Tourteaux: ? d'arachide ? de noix de coco ? de graines de coton Autres: ? graines .....
Respectez une bonne hygine en utilisant ces produits: faites-les bouillir avant la consommation car ils peuvent contenir des germes de maladies!
Cette liste n'est pas complte mais elle donne une ide de diffrents complments utilisables pour les animaux. Recherchez autour de vous les complments les meilleurs et les moins chers. Il est possible aussi que vous utilisiez des complments qui ne sont pas mentionns ici. Un conseil pour finir: donnez vos animaux une alimentation aussi varie que possible et veillez ce qu'ils ne mangent pas trop d'un seul complment.
3.6
Les mineraux et les vitamines
L'entretien et la production des vaches ncessitent non seulement des protines et de l'nergie, mais aussi des minraux et des vitamines.
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Les minraux et les vitamines ne posent pas de problmes si l'alimentation est assez bien quilibre (contenant des concentrs quilibrs et un fourrage vari). Les problmes apparaissent quand une vitamine ou un minral manque ou quand l'alimentation n'est pas quilibre. Il y a trs peu de risques de consommer trop de minraux ou de vitamines. Si un sol manque d'un certain minral, les plantes qui y poussent en manqueront aussi, moins que ce minral ne soit concentr dans la plante, comme c'est le cas pour le calcium dans les lgumineuses. Une carence en minraux ou en vitamines se remarque souvent plus vite chez les vaches trs productives et chez les jeunes animaux. Les changements climatiques, la croissance ou la production laitire peuvent provoquer une carence minrale ou vitaminique.
Minraux Ci-suit une liste de tous les minraux, oligo-lments et vitamines. Les minraux sont diviss en lments majeurs et en oligo-elments.
Elments majeur: Na = Sodium Cl = Chlore K = Potassium Ca = Calcium P = Phosphore Mg = Magnsium S = Soufre
Oligo-lments: Fe = Fer Cu = Cuivre Mo = Molybdnum Co = Cobalt Zn = Zinc Mn = Manganse I = Iode Se = Slnium
Vitamines Les diffrentes vitamines sont: A - B - C - D - E - K. Bien que tous les minraux soient indispensables la sant des vaches, tous ne sont pas dans la pratique des facteurs limitants. Si vous dsirez savoir quels minraux et vitamines manquent dans votre rgion, adressez-vous votre agent au dveloppement ou votre vtrinaire. Une alimentation normalement varie (fourrage et concentrs) permet en gnral d'viter tous problmes.
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Dans certaines rgions, les problmes majeurs sont le manque de calcium et de phosphore. Pour compenser ce manque, vous pouvez fabriquer une pierre lcher calcium-phosphore (faite de sel ou de mlasse avec un complment de Ca et P). La quantit de calcium doit toujours tre identique ou suprieure celle du phosphore, mais pas plus de 7 fois. Pour une description du mode de fabrication d'une pierre lcher, voir annexe 3.
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La sante animale
Prendre soin de la sant d'un animal ne signifie pas seulement le soigner quand il est malade. Cela signifie aussi l'aider ne pas tomber malade. Il faut bien se rendre compte que, mme si le traitement a limin de faon efficace la cause de la maladie, l'organisme a dj t endommag. Les effets de la maladie peuvent durer plus longtemps (s'ils disparaissent) que la maladie elle-mme. Par consquent, les pertes de production peuvent persister mme si l'animal semble rtabli. Les pertes de production aprs une maladie sont par exemple un retard de croissance pour les veaux et une rduction de la production laitire pour les vaches.
4.1
Prvention des maladies
Il est recommand de consulter votre vtrinaire au sujet des mesures de prvention des maladies. Il vous conseillera sur ce qu'il convient de faire dans votre situation. Nous donnons des paragraphes suivants des informations gnrales qui pourront vous tre utiles dans votre entretien avec lui. Les mesures de prvention des maladies sont souvent les mmes que celles qui amliorent la production! Les mesures gnrales de prvention sont: ? Hygine. Nettoyage et dsinfection. Rappelez-vous que la dsinfection est inutile sans un nettoyage soigneux pralable. ? Eau. Assurez toujours un libre accs de l'eau propre et frache. ? Nourriture de bonne qualit et alimentation rgulire. ? Abri contre les intempries (pluie, vent, froid ou soleil intense). ? Exercice lger rgulier; ? Environnement paisible (vitez l'agitation et le stress).
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Une autre prcaution prendre est la quarantaine. Il s'agit d'isoler du reste du troupeau les animaux malades (pendant leur maladie) et les nouveaux arrivants (pendant 6 semaines environ). Cette mesure est souvent difficile appliquer mais elle permet d'viter la propagation des maladies contagieuses. Certaines maladies ncessitent des mesures spcifiques, telles que: ? Vaccinations. Quand un animal est vaccin contre une certaine maladie, son organisme ragit au vaccin mais la maladie ne se dveloppe pas. Cependant, l'animal est prpar rsister la maladie sous sa forme relle. Certaines vaccinations protgent l'animal pour toute sa vie contre la maladie alors que d'autres doivent tre rptes aprs un certain temps pour assurer la protection. REMARQUE: Il n'existe pas de vaccinations contre toutes les maladies. ? Traitement prventif. Certaines maladies se dclarent toujours la mme priode de l'anne. Dans certains cas, il est utile de traiter les animaux avec des mdicaments avant que la maladie ne se soit rellement dclare. Cela permet de prvenir l'affaiblissement des animaux et d'viter les pertes de production. Il est conseill par exemple d'administrer un traitement prventif contre les vers avant et aprs la saison des pluies.
4.2
Contrle sanitaire: observation rgulire
Une observation rgulire du btail sain est ncessaire, tant pour le contrle sanitaire que pour la dtection des vaches en chaleurs. Le meilleur moment et la meilleure frquence pour l'observation sont traits au chapitre 6 dans le paragraphe 'Dtection des chaleurs'. Pendant l'observation de l'animal, examinez les points suivants: ? Comportement. La vache ragit-elle normalement son environnement ou agit-elle de faon bizarre?
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? Attitude. Tient-elle sa tte, ses oreilles, son corps et sa queue de faon habituelle? ? Dmarche. Y a-t-il un changement dans sa faon de se dplacer? ? Etat gnral. La vache est-elle en bonne condition physique et est-elle bien muscle? ? Mange-t-elle, boit-elle et rumine-t-elle normalement? Aprs avoir mang, la vache ge de plus de six mois rumine. Aprs quelque temps, elle avale la boule de nourriture que l'on peut voir glisser sous la peau du cou lorsqu'elle descend dans la panse. Si l'on continue observer attentivement, on verra une autre boule remonter vers la tte. La vache "rote" et commence remcher la nouvelle boule en provenance de la panse. On dit qu'elle rumine (voir aussi chapitre 3). Vous pouvez mesurer l'activit de la panse en pressant lgrement votre poing sur le haut du flanc gauche. Vous sentez alors le mouvement de la panse qui se dilate. Ne confondez pas ce mouvement avec la respiration de l'animal et faites attention aux coups de patte (voir annexe 2 sur le maniement du btail). ? Urine-t-elle et dfecte-t-elle comme d'habitude? ? Chaque fois que vous trayez une vache, observez son rendement laitier. Chaque baisse de rendement est un signe de malaise. ? Constatez-vous autre chose d'anormal?
4.3
Mesures prendre si vous constatez quelque chose d'anormal
Faites appel un vtrinaire Si vous constatez quelque chose d'inhabituel chez un animal, faites appel un service vtrinaire. Il peut s'agir d'un vtrinaire, d'un aidevtrinaire ou d'un service sanitaire animal. Si vous habitez loin d'un service vtrinaire, il est conseill de recueillir le plus possible d'informations pouvant tre utiles au vtrinaire. Il pourra alors valuer avec plus de justesse l'urgence de votre cas. Pour obtenir ces informations, faites un examen gnral de l'animal. Une
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autre possibilit est de demander au vtrinaire de former une personne du village ou des environs comme auxillaire de sant animale. Les auxilliaires de sant animale apprennent comment prvenir, reconnatre et traiter les maladies les plus courantes dans leur rgion. Isolez les animaux malades et donnez-leur les soins appropris Il est fortement recommand d'isoler les animaux malades du reste du troupeau. Conservez toutes les excrtions et secrtions corporelles (bouse, urine, lait, sang et matriel avort). Ils peuvent contenir des germes d'infections et transmettre la maladie d'autres animaux. Certaines maladies (comme la tuberculose, la brucellose et la rage) peuvent mme contaminer les humains. Par consquent, des mesures d'hygine sont absolument ncessaires (propret et dsinfection). Les animaux malades ont besoin de soins appropris. Mettez-les l'abri du soleil et du vent; donnez-leur de l'eau propre et frache et de la nourriture de bonne qualit.
Examen gnral Une fois de plus, soyez toujours trs prudents avec les animaux malades et respectez les lois de l'hygine. Frquence respiratoire La frquence respiratoire normale est: ? vache adulte = 10-30 cycles respiratoires/minute ? veau = 30-50 cycles respiratoires/minute Pour calculer le nombre de cycles respiratoires la minute, il suffit de regarder le flanc droit de l'animal et d'en compter les dilatations (inspirations) et les contractions (expirations) pendant une minute. (1 cycle respiratoire = 1 inspiration + 1 expiration) Pouls ou battement cardiaque Le pouls normal est: ? vache adulte = 50-80 battements/minute ? veau de 2 mois 1 an = 80-110 battements/minute ? veau de 2 jours 2 mois = 100-130 battements/minute
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Le pouls doit tre rgulier. S'il ne l'est pas, assurez-vous que cela n'est pas d une erreur de votre part. Si vous pouvez approcher l'animal sans qu'il ne s'agite, prenez-lui le pouls. En gnral, on prend le pouls sur l'artre (vaisseau sanguin) appele maxillaris externa. Pour cela, tenez-vous sur la gauche de l'animal, prs de sa tte, en regardant dans la mme direction que lui, et passez votre main droite sous sa tte. Posez doucement les doigts sur l'os de la machoire infrieure, avec seulement le bout des doigts sur la joue droite. En faisant glisser le bout des doigts le long de la machoire, d'avant en arrire, vous sentez soudain un fin "cordon" passer sous vos doigts, juste avant d'atteindre le gros muscle rond de la joue (muscle qui sert mcher). Habituez-vous trouver cette artre en vous exerant sur vous-mme ou sur du btail sain. Vous pouvez aussi faire glisser vos doigts d'arrire en avant le long de l'os maxillaire. Quand vous avez trouv l'artre, appuyez-y doucement votre majeur et comptez les battements du pouls, tout en gardant la notion du temps qui passe (voir figure 6). Pour les veaux, vous pouvez sentir les battements du coeur en pressant le flanc droit de l'animal contre votre jambe gauche, en vous penchant au-dessus de lui et en glissant votre main gauche entre sa patte antrieure gauche et sa poitrine.
Temprature La temprature normale est: ? vache adulte = 38-39 C ? veau (jusqu' 1 an) = 38,5-40,5 C ? veau nouveau-n = 38-40 C
La temprature n'est pas toujours un signe de fivre. Ainsi, chez la vache adulte, la digestion de la nourriture produit de la chaleur, ce qui entrane une hausse de la temprature du corps. En Figure 6 : L'artre maxillagnral, une temprature due la fivre ris externa, utilise pour est accompagne de tremblements, prendre le pouls.
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d'une acclration de la respiration et du pouls, d'une tendance la rtention d'eau et de diahrres. Les oreilles et les membres de l'animal sont souvent froids au toucher alors que le reste du corps est trop chaud. Si vous avez un thermomtre, prenez la temprature de l'animal en lui introduisant l'appareil dans l'anus pendant une minute. Pour le veau, introduisez le thermomtre sur un tiers de sa longueur, pour l'adulte sur les deux tiers. Faites attention ne pas le perdre (continuez le tenir) et ne pas le casser (ne l'utilisez pas si l'animal est agit), car le mercure qu'il contient est une substance toxique. Si vous n'avez pas de thermomtre, comparez la chaleur de l'animal qui semble fivreux en posant votre main sur son dos et sur celui d'animaux sains. Evidemment, cela ne donne qu'une indication.
Pelage, peau, sabots et cornes Un animal sain a un pelage brillant, doux et lisse, une peau indemne, des cornes et des sabots brillants. Muqueuses Tout comme la peau recouvre l'extrieur du corps, les muqueuses recouvrent presque tout l'intrieur: elles sont visibles l'intrieur de la bouche et du nez, sous les paupires, sous les lvres de la vulve, etc. Contrlez la couleur des muqueuses en les soulevant et en les retournant doucement l'une aprs l'autre. Elles doivent tre de couleur rose (sauf quand la coloration de la peau continue l'intrieur de la bouche et du nez). Regardez s'il n'y a pas de saignements ou d'inflammations. Ganglions lymphatiques Les ganglions lymphatiques, ou glandes, font partie du systme de protection du corps contre les maladies. Les ganglions lymphatiques grossissent en raction aux maladies localises prs d'eux. On peut examiner plusieurs ganglions, mais nous n'indiquerons ici que les deux plus faciles localiser, savoir: ? Les ganglions lymphatiques pr-scapulaires. Tenez-vous prs de l'paule de l'animal et enfoncez vos doigts dans l'aisselle, c'est--
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dire sous la partie frontale de l'omoplate, aux deux tiers de l'paule. Vos doigts sont alors dirigs vers l'arrire. Bougez vos doigts sur la peau en les tournant petit petit vers l'avant. Vous devez alors sentir la glande glisser sous les doigts (voir figure 7). ? Les ganglions lymphatiques sub-iliaques. Vous les trouverez en faisant le mme mouvement sous la patte arrire, aux deux tiers de l'os de la hanche. Faites attention aux coups de patte (voir figure 7). Habituez-vous la taille normale des ganglions en vous exerant sur des animaux sains.Vous pouvez demander votre vtrinaire de vous apprendre trouver les autres ganglions. Si vous constatez quelque chose d'anormal dans le comportement de l'animal, ne continuez pas vous-mme l'examen et appelez un vtrinaire.
Figure 7 : Position de deux ganglions lymphatiques importants. A: Ganglion lymphatique pr-scapulaire; B: Ganglions lymphatiques sub-iliaques.
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4.4
Disposition prendre avec un animal mort
La viande d'un animal trouv mort ne doit tre ni mange ni vendue. Il ne faut pas non plus laisser le cadavre pourrir quelque part. Le mieux est de le brler. On peut aussi l'enterrer profondment (3 4 mtres). La viande d'un animal malade tu la ferme pendant son agonie (juste avant la mort naturelle) ne doit pas non plus tre mange ou vendue. Dans la pratique, il semble que ce conseil ne soit gure suivi. Si vous dcidez d'abattre un animal malade parce que vous pensez qu'il ne se rtablira pas, le mieux est de demander conseil votre vtrinaire. A moins que la maladie ne soit extrmement contagieuse, l'abattage doit se faire dans des abattoirs officiels. Si vous abattez la ferme, le vtrinaire doit tre prsent pour vous aider distinguer les parties consommables de celles qui doivent tre dtruites. Faites attention aux maladies dangereuses pour l'homme, comme l'anthrax. Si vous suspectez un cas d'anthrax, n'ouvrez pas le cadavre (le sang est trs dangereux). Brlez ou enterrez l'animal.
4.5
L'importance d'un rapport de sant
Un rapport de sant est une feuille de papier sur lequel on crit toutes les dates et faits relatifs la sant de l'animal. Ce rapport vous rappelera quand il faut renouveller la vaccination, comment telle maladie s'est dclench et comment l'animal a ragi au traitement. Ces informations peuvent tre utiles plusieurs annes plus tard. Le rapport de sant vous permettra de vous souvenir des dtails. Il permettra aussi un nouveau vtrinaire qui ne connat pas encore bien votre ferme de mieux vous conseiller.
4.6
Causes d'un mauvais tat de sant
Un tat de sant dfectueux peut avoir plusieurs causes, telles que: ? Agents infectieux (parasites internes et externes, comme les vers et les tiques, les protozoaires, les bactries, les rickettsies, les virus et les moisissures)
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? Carences nutritionnelles (en nergie, protines, minraux ou vitamines) et troubles mtaboliques (dus des dsquilibres dans les rations alimentaires) ? Anomalies gntiques (l'animal peut tre n avec une anomalie ou en acqurir une) ? Accidents ? Combinaison de ces diffrents facteurs.
4.7
Diarrhes
Les diarrhes sont le symptme d'un tat de sant dfectueux et doivent tre traites le plus rapidement possible. Appliquez le traitement suivant. Donnez de l'eau bouillie pour prvenir la dshydratation (desschement). Vous pouvez ajouter l'eau 1 cueillere th de sel et une cueillere th de bicarbonate de soude. Si vous ne constatez aucune amlioration le lendemain, faites appel votre vtrinaire.
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Les maladies et la lutte contre les maladies
Ce chapitre traite de plusieurs mesures de lutte contre les maladies dues des agents infectieux. Pour prvenir les maladies dues des carences alimentaires, voir les chapitres 3 et 4. On limite le plus souvent les problmes de sant dus des anomalies gntiques en vitant l'accouplement d'animaux malades ainsi que le croisement consanguin, c'est--dire l'accouplement d'animaux de mme souche. Par exemple, ne faites pas saillir une vache par son pre. Cherchez un autre taureau comme gniteur.
5.1
Vaccinations
La vaccination contre la peste bovine est gnralement obligatoire en Afrique. Elle se combine efficacement avec la vaccination contre la pleuro-pneumonie bovine contagieuse. Dans les rgions o la septicmie hmorragique des bovids est courante (rgions assez humides), la vaccination contre cette maladie est gnralement obligatoire aussi. Dans certaines rgions, les vaccinations contre l'anthrax et le black quarter sont fortement recommandes, alors que la plupart des leveurs se contentent souvent d'esprer que leur troupeau sera pargn. Si la maladie se dclare, ils demandent alors une vaccination gnrale: on vaccine les animaux sains du troupeau ainsi que les animaux des troupeaux voisins. Si vous levez des vaches laitires, il peut tre utile de les vacciner contre la fivre aphteuse et contre la brucellose. Demandez conseil votre vtrinaire. Il connat les maladies courantes dans la rgion. Il vous aidera aussi considrer les cots et les avantages des vaccinations.
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5.2
Prvention des vers
Une infection massive de vers chez l'animal se manifeste soit par un affaiblissement graduel de son tat gnral et de sa production, soit directement par la maladie. Certaines sortes sont relativement inoffensives, alors que d'autres sucent le sang (au point que l'animal n'en a plus assez) ou voyagent dans le corps jusqu' ce qu'ils atteignent l'ge adulte en causant des lsions et des obstructions. Contre l'infection des vers, la rgle d'or du chapitre 4 est de rigueur: "Mieux vaut prvenir que gurir". Comment prventir les maux causs par les vers? Les diffrentes sortes de vers ont des cycles de vie et de reproduction diffrents. Pour savoir quelles sortes de vers sont courantes dans votre rgion, renseignez-vous auprs de votre vtrinaire ou des responsables de l'abattoir. Ils vous diront aussi quel moment vous devez appliquer le traitement prventif votre troupeau. Gardez l'esprit les point suivants: ? Les mdicaments contre les infections des ascarides traitent rarement en mme temps les infections des douves et vice versa. Par consquent, si ces deux groupes de vers causent des infections dans votre rgion, veillez les traiter tous les deux. ? Une bonne prvention des vers exige toujours le traitement de tous les animaux du troupeau, sauf avis contraire du vterinaire. Les leveurs ont souvent tendance soigner uniquement les animaux trs malades. Malheureusement, tous les animaux qui ont brout sur les mmes pturages sont infects. Les vers se reproduisent dans l'organisme de ceux qui n'ont pas t soigns. Les oeufs cloront en grand nombre et rinfecteront le pturage. ? Certains vers se dveloppent sur le sol avant de passer dans les vaches. D'autres, avant de devenir adultes dans les vaches, passent une partie de leur cycle de vie dans un autre hte, le plus souvent un invertbr (serpent, fourmi, etc.). Cet hte est appel hte intermdiaire. ? Pour se dvelopper, la plupart des vers ont besoin d'humidit (et de chaleur), ce qui correspond gnralement sous les tropiques la saiLes maladies et la lutte contre les maladies
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son des pluies (quand les saisons sont distinctes). Ainsi, les infections des douves commencent souvent la saison des pluies. Le traitement prventif doit donc tre appliqu avant et aprs la saison des pluies. Si la saison des pluies dure plus de trois mois, il est recommand d'appliquer un traitement aussi pendant la saison des pluies. ? L'hte intermdiaire des douves responsables de maladies chez les vaches est gnralement le serpent. Ces serpents vivent sur les terres marcageuses et dans les eaux stagnantes. Les douves deviennent souvent un flau quand les rivires s'arrtent de couler et se transforment en mares. Le nombre des serpents infects augmente alors de faon considrable (gnralement vers la fin de la saison sche). Conclusion: si vous abreuvez vos animaux dans de l'eau stagnante, ou si vos pturages sont marcageux, faites attention aux douves!
5.3
Lutte contre les tiques
Les tiques sont un vrai flau. Elles sucent le sang et infectent le btail avec des maladies graves. Toutes les sortes de tiques ne transmettent pas ces maladies, mais toutes affaiblissent l'animal en provoquant des pertes de sang. Elles font des lsions qui permettent aux bactries d'entrer dans la peau (comme c'est le cas de la tique Amblyomma Variegatum et de la streptotrichose, maladie bactrienne). En consquence, les peaux perdent leur valeur. Les tiques peuvent aussi attaquer la mamelle et provoquer la perte d'un trayon. La vache laitire devient alors moins productive. Que faire contre les tiques? Vous trouverez plus loin diffrentes mesures de lutte contre les tiques. Cependant, il n'existe pas de mthode idale. Dans la plupart des pays tropicaux, il est difficile de rduire la population des tiques un niveau satisfaisant sans que les dpenses n'excdent les cots. Il existe des traitements prventifs et curatifs efficaces (mais coteux) contre la plupart des maladies transmises par les tiques, condition qu'ils soient appliqus temps. La lutte inten-
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sive contre les tiques est souvent avantageuse quand on lve du btail exotique dans le but d'amliorer la productivit: ce btail est plus sensible aux tiques et aux maladies, mais sa productivit compense le cot de la lutte. Par consquent, vous devez trouver la combinaison de mesures de lutte contre les tiques et leurs maladies qui sera la plus avantageuse pour votre ferme. Cela dpend beaucoup des sortes de tiques courantes dans votre rgion, de votre systme paysan (races de btail, source de nourriture, etc.) et de la qualit du service vtrinaire disponible. Une fois de plus, soulignons que vous ne devez pas hsiter demander l'avis de votre vtrinaire car il connat la situation locale, votre systme paysan et les services qu'il peut vous rendre. Voici un exemple pour illustrer le besoin d'aide professionnelle: Exemple: Supposez que vous ayiez une trs petite terre situe en ville. Votre terrain est entour d'un mur et il y pousse trs peu de vgtation. Vous levez une vache mtisse avec 75% de sang frison. Vous n'avez pas d'autres animaux. Vous vendez le lait de votre vache. Pour la nourrir, vous allez tous les jours ramasser de l'herbe sur le bord des routes. Pour lutter contre les tiques, vous vaporisez la main votre vache et l'table deux fois par semaine. Aprs avoir suivi les conseils de lutte donns plus loin, vous pensez aprs quelques mois qu'il reste trs peu de tiques dans votre jardin et vous rduisez vos mesures de lutte (et donc vos frais). Cependant, vous constatez un jour que votre prcieuse frisonne est trs malade de la fivre de la cte orientale! Vous ne vous tiez pas rendu compte que chaque jour vous rapportiez des tiques avec le fourrage ramass au bord de la route. Votre vtrinaire aurait pu vous prvenir. Mesures de lutte contre les tiques: 1 Rsistance de l'hte la tique. Certaines vaches acquirent la capacit de rduire le nombre et la nocivit des tiques qui se nourrissent sur elles. Certains animaux du troupeau et certaines races acquirent de la rsistance plus facile-
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ment que d'autres. Dans la lutte contre la tique, slectionnez pour l'abattage les animaux qui souffrent rgulirement de fortes infestations de tiques et gardez ceux qui montrent une bonne rsistance. 2 Lutte cologique contre les tiques. L'utilisation (stratgique ou non) des acaricides peut contribuer rduire l'infestation du pturage par les tiques, mais certaines mesures cologiques sont galement efficaces. Ces mesures sont: la stabulation permanente, la rotation des pturages, la rotation des produits, le labour et l'ensemencement des pturages, et le fauchage et le brlage des herbes. L'herbe utilise en stabulation permanente provient d'endroits o les animaux ne vont jamais, ce qui rduit l'infestation par les tiques et les parasites ( condition que les vaches des paysans voisins ne brotent pas ces endroits). Evidemment, toutes ces mesures n'affectent pas toutes les populations de tiques de la mme faon et toutes ne sont pas appliquables dans tous les systmes paysans. La lutte cologique contre les tiques est difficile mettre en pratique si vous n'tes pas propritaire de votre terre ou si vous ne l'avez pas organise en commun avec les fermiers avec lesquels vous partagez le pturage. Vous pouvez limiter l'infestation de la tique Hyalomma dans le logement du btail en construisant une table facile nettoyer et exempte de trous o les tiques puissent se cacher. 3 Utilisation des acaricides. Les acaricides sont des produits chimiques qui tuent les insectes. a Toxicit: La plupart des acaricides utiliss dans la lutte contre les tiques sont galement toxiques pour l'homme et pour les animaux qui les touchent ou les avalent en assez grande quantit. Les acaricides doivent tre manipuls avec le plus grand soin. Ainsi, si vous dcidez par exemple d'appliquer le produit avec une ponge, portez toujours des gants, vitez de presser l'ponge verticalement. Lavez-vous immdiatemment la peau qui est entre en contact avec une solution d'acaricide. Suivez la lettre les instructions du fabricant et les prcautions inscrites sur l'tiquette. Les instructions doivent concerner clairement l'utilisation ani-
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male. N'utilisez pas les produits destins l'utilisation vgtale ou des mlanges faits sur place. La plupart des acaricides sont toxiques pour le poisson et ne doivent pas pntrer dans les cours d'eau et les tangs. b Application: L'application des acaricides sur les vaches se fait de plusieurs faons: les bains et les vaporisations mcaniques sont souvent utiliss pour des grands troupeaux et la vaporisation et l'application manuelles pour des petits troupeaux. Ne ngligez pas les oreilles et les aisselles (creux o les membres se rattachent au corps). Des boucles d'oreille renfermant un acaricide peuvent tre utilises dans des rgions o la tique brune de l'oreille (Rhipicephalus appendiculatus) pose un problme majeur. c Frquence: Dans la lutte contre les tiques du type Boophilus (qui transmettent la babsiase et l'anaplasmose), un traitement une fois tous les 21 jours permet de rduire le nombre des tiques qui infestent les pturages tout en en laissant suffisamment pour maintenir la prmunition (sorte de protection) contre la babriose et la rsistance contre les tiques. Dans la lutte contre les autres espces de tiques dangereuses pour les bovins, le traitement doit gnralement tre appliqu une fois tous les 7 jours. Les bovins exotiques atteints de la fivre de la cte orientale doivent galement tre traits l'acaricide une fois par semaine. d Bains et vaporisations stratgiques: Dans les rgions o les saisons sont distinctes, il y a une priode o le nombre des tiques adultes reproductrices augmente. Si vous savez de quelle saison il s'agit, commencez le traitement de vos animaux plusieurs semaines l'avance et rptez-le pendant la saison aux intervalles donns dans le paragraphe prcdent. Ainsi, vous ramenerez la population de tiques sur votre terre au-dessous du seuil critique pour tout le reste de l'anne. Evidemment, pour que les bains stratgiques soient efficaces, il faut que vous soyez propritaire de la terre ou que tous les leveurs avec qui vous la partagez l'appliquent aussi leurs troupeaux. Dans les rgions tropicales humides, favorables aux tiques toute l'anne, le traitement stratgique n'est pas toujours possible.
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Utilisez ces produits avec prudence: les tiques peuvent dvelopper une rsistance contre un ascaricide. 4 Mesures combines de lutte contre les tiques. Les mesures de lutte contre la tique sont souvent appliques en combinaison. Exemple de combinaison efficace pour une race locale sur une grande ferme, dans une rgion o une reproduction massive des tiques est saisonnire: vaporisations stratgiques, slection de la rsistance de l'hte et rotation des pturages. Les paysans doivent aussi user de leur imagination. Par exemple, un paysan ougandais acheta une terre gravement infeste avec plusieurs sortes de tiques. Il voulait y lever des vaches laitires exotiques. Il commena avec des vaches locales qu'il baigna rgulirement pour rduire la population des tiques. Aprs quelques annes, il russit dbarrasser sa terre de la plupart des tiques et il put introduire du btail exotique coteux et sensible.
5.4
Lutte contre la trypanosomiase
La trypanosomiase est une maladie protozoaire transmise par la mouche ts-ts, souvent connue en Afrique sous le nom de 'nagana'. Elle se caractrise par de l'anmie (manque de globules rouges dans le sang, muqueuses blanchtres, dtrioration de l'tat gnral, avortement, strilit et forte mortalit si les animaux ne sont pas soigns. Trois sortes de protozoaires sont responsables de la maladie animale: T. vivax, T. congolense et T. brucei. T. brucei attaque en gnral seulement la rate, mais les infections causes par deux premires sortes peuvent tre trs graves. Les trois sortes de protozoaires sont transmises par la mouche ts-ts. Certaines races africaines de petit btail sans bosse (p.ex. N'dama) sont moins sensibles (plus tolrantes) aux effets de la trypanosomiase que les races zbus avec bosse. La prvention et la lutte contre la trypanosomiase animale transmise par la mouche ts-ts dpend en partie de mesures (inter)nationales, comprenant l'limination des mouches
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ts-ts comme vecteurs et la restriction des contacts entre bovins, animaux sauvages et ts-ts. D'autre part, la lutte contre la trypanosomiase dpend aussi de mesures pouvant tre prises par les lveurs eux-mmes, savoir: 1 Diagnostic et chimiothrapie (voir plus loin); 2 Chimioprophylaxie (voir plus loin); 3 Utilisation de races tolrantes la trypanosomiase (N'dama); 4 Participation aux programmes nationaux de lutte.
1 Diagnostic et chimiothrapie Diagnostic (= identification de la maladie): Le diagnostic de la trypanosomiase dpend de la dtection des parasites dans le sang. Quand la maladie svit dans la rgion, observez et examinez vos animaux pour voir si certains sont atteints. Le vtrinaire pourra ensuite dtecter le parasite dans le sang l'aide d'un quipement de laboratoire. Chimiothrapie (= traitement de la maladie l'aide de mdicaments): Un exemple de mdicaments utiliss pour le traitement des bovins malades de la trypanosomiase est le diminazne, plus connu sous les marques Brnil et Trypazne. 2 Chimioprophylaxie La chimioprophylaxie est le traitement d'animaux encore sains, juste avant que l'infection ne soit suspecte, ou juste aprs, mme s'ils ne manifestent pas encore de symptmes. Un exemple de mdicaments utiliss en chimioprophylaxie de la trypanosomiase du btail est le chlorure d'isomethamidium, communment connu sous les marques Samorin et Tripamidium. Il est essentiel que la frquence de l'administration et le dosage du mdicament soient corrects pour viter la rsistance du parasite (c'est--dire que le mdicament perde son efficacit). Une fois de plus, adressez-vous votre vtrinaire pour tout conseil spcifique.
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5.5
Affections de la peau et des sabots.
Les affections de la peau peuvent avoir plusieurs causes. Nous nous limiterons la plus courante: la Dermatophilose. La Dermatiphilose est une infection de la peau, aigu ou chronique, parfois fatale, avec formation de grosses crotes. Une bactrie, Dermatophilosis congolensis, se dveloppe dans les lsions de la peau, mais elle ne peut infecter l'animal qui si la peau est dj endommage (par exemple par une tique). Les animaux infects, y compris les porteurs qui ne prsentent pas de symptmes, sont la principale source d'infections. La maladie est courante sous les tropiques humides, et se dclare gnralement pendant la saison des pluies. Certaines races y sont plus sensibles, comme les races exotiques europennes. Les races locales (africaines) sont en gnral beaucoup moins affectes. Le traitement ne donne pas toujours de bons rsultats. Le meilleur moyen de prvenir la maladie est la lutte contre les tiques, en particulier Amblyomma variegatum. Les lsions des sabots chez le btail local ont souvent une origine infectueuse. Pour les races exotiques europennes mtisses ou de race pure, l'origine peut tre une maladaptation de la race aux conditions locales. Par exemple, les frisonnes-Holstein qui broutent continuellement sur des collines escarpes humides souffrent souvent de lsions aux sabots. Ceci est important car on constate souvent chez ces vaches une srieuse chute de la production laitire. On oublie souvent qu'il peut exister un rapport entre des lsions aux sabots et une chute de la production laitire. Dans les systmes de stabulation permanente, les animaux ne se dplacent pas; leurs sabots ne s'usent pas et se dforment. Faites attention aux sabots dforms.
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La reproduction
Il existe trois modes de reproduction la ferme: 1 Le taureau vit parmi les autres animaux. Si le taureau et les vaches sont fconds et s'ils vivent en groupe, il y a peu de problmes de reproduction. Personne ne dtecte les chaleurs de la femelle mieux que le taureau lui-mme. 2 Le taureau vit prs des vaches, mais pas directement avec elles et ne peut pas les atteindre sa guise. La reproduction dpend alors de la dtection des vaches en chaleurs par ceux qui s'en occupent. Pour ce cas, nous donnerons quelques indications pratiques. 3 Il n'y a pas de taureau dans les environs, mais il y a un programme efficace d'insmination articifielle (IA) et la semence n'est pas trop coteuse. Si vous dsirez utiliser l'AI, assurez-vous que le service fait bien son travail. Si l'insmination est faite trop tard, il vous faudra attendre trois semaines de plus. Pour dtecter les chaleurs, il faut examiner les vaches tous les jours, et mme plusieurs fois par jour (3 ou 4 fois). Assurez-vous que l'insminateur peut arriver votre ferme dans les 6 12 heures.
6.1
Intervalle entre vlages
L'intervalle entre vlages exprime l'importance conomique de la reproduction. L'intervalle entre vlages est le temps compris entre la naissance de deux veaux de la mme mre. La dure de gestation, de neuf mois et neuf jours (40 semaines), est comprise dans cet intervalle. Exemple: Une vache dont l'intervalle entre vlages est de 3 ans donne naissance un veau tous les 3 ans. Elle donnera donc 2 veaux tous les 6 ans. Une autre vache dont l'intervalle entre vlages est de 2 ans donne naissance un veau tous les 2 ans et donnera donc 3 veaux en 6 ans.
La reproduction
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Dans cet exemple, la deuxime vache donne un veau de plus tous les 6 ans. Ceci est important pour les boeufs de boucherie comme pour les vaches laitires. S'il n'y a pas de veau, il n'y a pas reproduction et donc pas de production de lait. On pense souvent qu'un court intervalle entre vlages donne une production de lait plus faible. C'est gnralement vrai. La production laitire totale par lactation est lgrement plus faible quand l'intervalle entre vlages est plus court. La production laitire par lactation est la totalit du lait donn pendant un intervalle entre vlages. Une vache dont l'intervalle entre vlages est plus court a plus de lactations dans le mme nombre d'annes. Reprenons le mme exemple: La vache dont l'intervalle entre vlages est de 3 ans a une production laitire de 2200 litres par lactation. En 6 ans, elle aura 2 lactations et donnera donc 2 x 2200 = 4400 litres (733 litres par an). L'autre vache dont l'intervalle entre vlages est de 2 ans donne 1800 litres par lactation. En 6 ans, elle aura 3 lactations et donnera donc 3 x 1800 = 5400 litres de lait (900 litres par an). Cet exemple montre bien l'avantage conomique secondaire d'un court intervalle entre vlages. Les vaches ayant un court intervalle entre vlages donnent non seulement plus de veaux, mais aussi plus de lait. Le meilleur intervalle entre vlages est d'1 an 1 an et demi, mais il est difficile obtenir s'il n'y a pas de taureau dans les environs et si le troupeau est trs petit. Dans un petit troupeau, il y a peu d'interactions entre les animaux et la dtection des chaleurs est difficile. Beaucoup de vaches ont un intervalle entre vlages de 3 ans ou plus. Pour amliorer cet intervalle, essayez de suivre consciencieusement les suggestions ci-dessous.
6.2
Chaleurs
Les chaleurs sont la priode pendant laquelle une vache peut tre saillie (saute) par un taureau ou ventuellement assmine artificiellement.
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Dans le meilleur des cas, les chaleurs se produisent rgulirement, environ toutes les 3 semaines. Les cas moins favorables comportent: ? Stress des chaleurs: tempratures leves et humidit forte; ? Stress nutritionnel: dsquilibre alimentaire (protines et minraux) ou manque de nourriture cause des effets saisonniers; ? Allaitement des veaux. Ces facteurs peuvent supprimer les chaleurs ou leur manifestation. La dure de la priode de chaleurs dpend de la race. Les races tropicales, comme les zbus, ont des priodes de chaleurs plus courtes que les races europennes. Une priode de chaleurs dure environ 6 12 heures. Par consquent, si vous voulez ne pas manquer une priode de chaleurs, observez vos vaches rgulirement, c'est--dire 3 ou 4 fois par jour. Quand vous avez remarqu qu'une vache est en chaleurs, il faut faire vite et ne pas attendre pour la faire saillir par un taureau. Si vous attendez trop longtemps, elle risque de refuser la saillie.
1 Les jeunes vaches Physiologiquement, les vaches peuvent tre saillie un jeune ge. Mais les vaches saillies trop tt n'atteignent pas leur poids corporel maximal l'ge adulte. Nous avons dit au chapitre 3 qu'un animal de plus grande taille mange plus de fourrage et donc produit plus de lait, de viande et de travail. Une vache qui vle prcocement se dveloppera moins qu'une vache qui est saillie entre 1 an et demi et 2 ans et demi. Une saillie l'ge de 2 ans et demi est encore meilleure qu'une saillie 1 an et demi, mais n'attendez pas plus longtemps. Assurez-vous toujours que la vache est fconde. 2 Les taureaux Les taureaux destins saillir les vaches peuvent tre mis en service partir de l'ge d'1 an. Certains taureaux sont striles. Un taureau qui a du mal fconder plus d'une vache est peut-tre strile. Faites-le examiner par un vtrinaire. 3 Les vaches matures Ce qui suit s'applique un systme o les vaches et le(s) taureau(x) sont levs sparment.
La reproduction
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La gestation d'une vache dure 9 mois et 9 jours. Pour obtenir un bon intervalle entre vlage d'1 an 1 an et demi, la conception doit avoir lieu dans les premiers 9 mois aprs le vlage. La conception signifie que la vache a t fconde par le taureau et qu'elle est gestante. Deux mois aprs le vlage, la vache peut tre nouveau saillie. Essayez de faire saillir la vache aux premires chaleurs visibles aprs ces deux mois. Si elle a de nouvelles chaleurs 20 23 jours plus tard, elle doit tre saillie nouveau car elle n'est pas gestante. Si une vache n'a plus de chaleurs, vous pouvez vous attendre la naissance d'un veau 9 mois aprs la dernire saillie, si tout va bien. Examinez la vache rgulirement ( des intervalles de 3 6 semaines) aprs cette priode, car il arrive que l'embryon meure aprs la conception et que la vache soit de nouveau en chaleurs. Pendant l'allaitement, il arrive que la vache n'aie pas de chaleurs ou que les signes de chaleurs soient difficiles dtecter. Pour chaque priode de chaleurs manque, il faut attendre 3 nouvelles semaines avant que la vache ne puisse tre saillie nouveau. Cela signifie 3 semaines supplmentaires d'improductivit. Vous aurez aussi un manque de productivit si vous ne remarquez pas qu'une vache est nouveau en chaleurs aprs une saillie. Le fait qu'une vache ait des chaleurs aprs une saillie signifie qu'elle n'est pas gestante. Les vaches de races locales n'ont pas de chaleurs tant qu'elles allaitent.
6.3
Dtection des chaleurs
Un taureau remarque toujours une vache en chaleurs et il la saillit s'il n'y a pas de barrires entre eux. De nombreuses vaches montrent des signes de chaleurs difficilement dtectables par l'homme. Les signes de chaleurs visibles sont: ? La vache est agite, elle s'loigne du reste du troupeau, marche le long des cltures en qute d'un taureau. ? Elle essaye de sauter d'autres vaches, les renifle et est renifle par elles (voir figure 8). ? Elle se baisse pour attirer le taureau (sauf dans le cas du zbu).
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? Chaleurs immobiles: la vache reste debout sans bouger jusqu' ce que d'autres la sautent (cette position est le seul signe sr de chaleurs (voir figure 8). ? Les signes que l'animal a t saut par d'autres sont par exemple: des taches de boue sur ses flancs, des plaques de peau nue sur le (la ou l') hook ou le (la ou l') pinbone, des poils bouriffs sur le dos, etc. (voir figure 8). ? Les lvres de la vulve sont rouges et lgrement gonfles (voir figure 9). ? Un fin mucus clair s'coule la vulve ou colle la queue (figure 9).
Figure 8 : Signes d'une vache en chaleurs.
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Figure 9 : Signes d'une vache en chaleurs.
La dure moyenne de la priode de chaleurs est d'environ 11 heures. Par consquent, pour bien dtecter les chaleurs, il faut examiner les vaches au moins 3 fois par jour: tt dans la matine, dans l'aprs-midi et tard dans la soire (pendant une vingtaine de minutes chaque fois). Les vaches doivent tre calmes et non distraites (par exemple par de la nourriture).
6.4
La saillie
La saillie a plus de chances de russir si elle est pratique pendant la seconde moiti des chaleurs, c'est--dire environ six heures aprs leur dtection. La vache doit tre saillie par le taureau quand elle est immobile. Aprs cette priode, la vache refuse la saillie. Chaleurs discrtes: La vache a des cycles de chaleurs normaux, mais il n'y a pas de signes de chaleurs ou bien ils passent inaperus. La dtection des chaleurs est une opration trs difficile, surtout avec les races locales. Dans ce cas, il est prfrable d'lever un taureau avec ou proximit des vaches.
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Les seules raisons d'lever le taureau et les vaches sparment sont que les vaches en chaleurs ne sont pas toujours matures pour la saillie (par exemple les gnisses) et qu'il peut tre difficile de manier et de traire les vaches en prsence du taureau. Une raison de ne pas lever votre propre taureau est qu'il est parfois moins coteux d'emprunter celui de votre voisin. Une autre raison est la prsence d'un centre d'insmination artificielle dans les environs (l'insmination doit tre faite dans les 6 heures). Mais si les niveaux de reproduction baissent, l'avantage conomique peut devenir un inconvnient. La saillie par un taureau donne les meilleurs rsultats, mais il est parfois plus conomique d'utiliser l'insmination artificielle que d'entretenir un taureau (logement et nourriture).
6.5
Avortement
Les trois premiers mois aprs la conception sont trs critiques. Il arrive que l'embryon meure et qu'un avortement s'ensuive. La perte de l'embryon peut se produire et passer inaperu. Par consquent, la dtection des chaleurs des intervalles de 3 6 semaines doit se poursuivre aprs la conception. Il existe plusieurs causes d'avortement: ? Nutrition: manque de (bonne) nourriture; ? Hygine: la vache souffre d'une infection due un manque d'hygine; ? Maladie: la brucellose provoque l'avortement. Recherchez toujours la cause de l'avortement. Vous pourrez peut-tre viter que cela ne se reproduise lors de la gestation suivante.
6.6
Administration
L'administration est un aspect important de l'levage car elle permet de faire une analyse conomique et donc de selectionner les animaux vendre et ceux garder. Une raison supplmentaire de noter les dates de saillie est de pouvoir prvoir la naissance des veaux. L'administra-
La reproduction
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tion peut galement vous aider rsoudre les problmes de dtection ou les goulets d'tranglement dans la production long terme de votre ferme. Vous pourrez comparer vos rsultats de ferme avec ceux d'autres paysans. Une bonne administration exige un peu de temps et d'efforts, mais vous pouvez toujours demander l'aide d'un agent au dveloppement local. Chaque vache a sa propre fiche (voir figure 10) sur laquelle on note le nom de son pre (taureau) et de sa mre (vache). On y note aussi: ? la date de naissance de la vache ? les dates des chaleurs ? les dates de saillie ? la date de vlage prvue ? la date de vlage relle ? l'intervalle entre vlages ? La production laitire totale par lactation (voir chapitre 8). L'intervalle entre vlage (plus il est court, mieux c'est) et la production laitire totale par lactation (plus elle est leve, mieux c'est) met en vidence les mres dont il faut garder les veaux. Si une vache a un court intervalle entre vlages et une production laitire leve par lactation, il y a plus de chance que son veau femelle fasse de mme. On slectionne les veaux mles de la mme faon. On peut les vendre ou les changer avec ceux d'autres paysans. Garder un veau mle peut entraner des risques en raison des croisements consanguins possibles. Il est donc prfrable d'introduire dans votre troupeau du sang nouveau (vaches et taureaux non apparents vos animaux).
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Figure 10 : Exemple d'un rapport individuel (vache).
La reproduction
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7.1
Le velage et l'elevage des veaux

Vlage ou mise bas
Le vlage est la mise au monde d'un veau. La gestation d'un veau dure 9 mois et 9 jours (40 semaines) aprs la saillie. Deux mois avant la date de vlage prvue, c'est--dire 7 mois aprs la saillie, la vache a besoin de beaucoup de repos car la gestation lui prend beaucoup d'nergie. Cela implique que, 2 mois avant la date de vlage prvue, une vache laitire doit tre tarie (on arrte de la traire) et une vache de trait doit arrter de travailler. Quand la date de vlage prvue approche, la vache a besoin d'un endroit propre et confortable o elle puisse se coucher son aise. Comme la mise bas provoque parfois des blessures sur la vache ou son veau, plus l'endroit est sale, plus il y aura de risques d'infections. Pour prvenir les maladies et les infections, lavez-vous les mains et nettoyez la vulve de la vache avant le dbut de la mise bas. A l'approche du vlage, la vache s'agite et recherche la solitude. Elle se couche et se relve souvent, essaie frquemment d'uriner. La mise bas proprement dite ne commence qu'ensuite. Le vlage se fait en trois tapes: 1 Les poches d'eau sortent du vagin: cela peut prendre entre 2 et 6 heures. 2 Ensuite, la mise bas proprement dite a lieu. Les pattes de devant sortent en premier, puis la tte, et ensuite le corps en entier. Une fois les pattes de devant sorties, le veau doit natre dans l'heure. Sinon, il risque d'touffer. La prsentation (position la naissance) normale du veau est avec les pattes de devant d'abord, le mufle entre les pattes (voir figure 11). Si le veau se prsente autrement, le vlage sera beaucoup plus difficile. Dans ce cas, la vache fait tout son possible pour mettre bas le
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veau, mais rien ne sort. Si cela dure plus de 8 heures, appellez un vtrinaire. Si vous aidez la vache mettre bas, tirez sur les deux pattes du veau. Tirez toujours du ct de la mamelle et des pattes de la vache et jamais du ct de la queue. Ne tirez jamais plus de deux personnes et tirez seulement aux moments o la vache pousse.
Figure 11 : Prsentation normale du veau.
3 La troisime tape consiste dans la sortie du placenta, qui normalement suit le veau presque immdiatement. Si le placenta ne sort pas dans les 12 heures, appellez un vtrinaire. La naissance simultane de deux veaux d'une mme vache comporte un risque de strilit. S'il s'agit de deux mles ou de deux femelles, il n'y aura pas de problmes. Mais si les veaux sont de sexe diffrent, le veau femelle sera strile l'ge adulte. La vache ne pourra donc pas tre utilise pour la reproduction ou la production de lait.
7.2
L'levage des veaux
La priode d'levage des veaux, priode qui va de la naissance 6 mois aprs le sevrage, comporte de nombreux risques. C'est pendant cette priode que l'on constate les niveaux de mortalit les plus levs.
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Le veau nouveau-n est trs faible et trs sensible aux maladies. Il ncessite beaucoup de soins et une attention particulire sur le plan de l'alimentation, de la sant, de l'hygine et du logement.
L'alimentation du veau Pour commencer une vie saine et productive, le veau a besoin du lait maternel. Ce lait contient tous les nutriments ncessaires. Il est riche en nergie, protines, minraux et vitamines. Comme on l'a vu au chapitre 3, le veau doit boire une quantit suffisante de ce premier lait, le colostrum, pendant les premires 48 heures. Le colostrum contient des anti-corps qui donnent au veau une rsistance contre les maladies courantes.
Pendant la priode de lactation, vitez de donner la mre des mdicaments, car ils peuvent contaminer son lait: le veau peut tomber malade ou avoir des diarrhes. Le veau a besoin de 10% de son poids vif en lait par jour pour grandir d'1% en poids vif par jour. Ainsi, un veau de 30 kg a besoin de 3 litres de lait par jour. Une quantit insuffisante de lait affaiblit le veau, le rend sensible aux maladies, ou mme le fait mourir de malnutrition. Un veau femelle qui dispose de trop peu de lait se dveloppera lentement et vieillira avant d'avoir pu tre saillie. La vache restera petite, mme adulte, et son potentiel de production de lait sera faible. Ainsi, si le veau boit trop peu de lait, sa production l'ge adulte sera faible, ce qui implique une baisse de revenus. Une bonne ration de lait donne au veau femelle augmentera vos revenus dans l'espace de quelques annes (voir aussi chapitre 8). Cependant, une quantit excessive de lait donne au veau des diarrhes. De nombreuses races tropicales ne laissent pas descendre le lait s'elles n'ont pas de veau. Cela implique que si le veau meurt, la lactation s'arrte. Si le veau vit, il commence tter et le paysan prend la relve. Aprs la traite manuelle, le veau peut se remettre tter. Il nettoie ainsi la mamelle de tous les restes de lait. La traite manuelle doit avoir lieu seulement deux fois par jour, sinon il ne resterait plus assez de lait
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pour le veau. Ce type d'levage des veaux est appel allaitement la mamelle. Le veau n'est pas restreint dans sa consommation de lait. Si le prix du lait est trs lv, l'allaitement restreint vous permettra d'obtenir plus de lait. Laissez le veau tter pendant une priode limite, de 15 20 minutes deux fois par jour, et continuez traire la main pour la consommation familiale ou pour la vente. On peut aussi traire seulement deux ou trois trayons et laisser l'(es) autre(s) pour le veau. Changez de trayon(s) chaque jour. Dans le systme de stabulation permanente, l'alimentation au seau permet de contrler la quantit de lait bue par le veau. Cela n'est possible que si la vache laisse descendre le lait sans tre tte. L'alimentation au seau ncessite beaucoup de travail. En termes d'hygine, il est prfrable de nourrir le veau en le laissant tter la mamelle. Si le seau n'est pas propre, le veau risque d'attraper la diarrhe. Pour apprendre un veau boire dans un seau, faites-le tter un de vos doigts. Pendant que le veau tte votre doigt, descendez lentement le doigt dans le seau jusqu' ce que le mufle touche le lait. Pendant l'alimentation au seau, veillez aux points suivants: ? Hygine et propret des seaux pour viter les maladies du veau. Aprs l'alimentation, lavez le seau. Rincez-le d'abord l'eau propre, puis lavez-le avec de l'eau chaude et un dtergent. Finalement, rincez-le avec de l'eau propre, retournez-le et faites-le scher au soleil. ? Nourrissez le veau juste aprs la traite pour viter que le lait ne refroidisse. ? Le veau doit boire rapidement tout le lait; sinon, il n'est pas en bonne sant. ? Ne donnez pas trop de lait la fois. Il est prfrable de donner de plus petites quantits de lait trois fois par jour. ? Dans des conditions climatiques sches et chaudes, il faut absolument donner au veau de l'eau potable frache, pour qu'il puisse boire sa soif. Le tableau 6 donne une indication des quantits de lait ncessaires au veau. Ds la deuxime semaine, le veau doit pouvoir manger de petites quantits de fourrage de bonne qualit (jeunes gramines). Cette nour-
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riture est ncessaire pour un bon dveloppement de la panse. Le veau doit disposer d'eau propre et frache.
Tableau 6 : Programme d'alimentation pour un veau de race mtisse.
Semaine 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13-40 Lait (litres par jour) 5 5 6 6 6 5 5 4 3 3 2 nil Concentrs (kg) une poigne une poigne 0.5 0.5 0.5 1 1 1 1 1 1.5 1.5 Fourage gramines de bonne qualit ou mlange de diffrent types de fourage de bonne qualit. Augmentez peu peu la quantit.
Si le lait est destin au march ou la consommation familiale, vous pouvez pratiquer un sevrage prcoce pour que le veau n'ait plus besoin de lait. Vous pouvez sevrer le veau ds l'ge de 4 mois (mme un peu avant) et lui donner du fourrage de bonne qualit et des concentrs. Le poids idal de sevrage est de 70 kg de poids vif pour les races de grande taille (poids de l'adulte: 500 kg) et de 45 kg de poids vif pour les races de petite taille (poids de l'adulte: 350 kg), condition que le veau n'ait pas de retard de dveloppement. Si les aliments concentrs sont trs coteaux, vous pouvez poursuivre l'alimentation lacte durant une priode plus longue.
Sant du veau Comme on l'a vu plus haut, le colostrum a une importance capitale dans la prvention des maladies pendant les trois premiers mois de la vie. Le veau doit tre laiss avec sa mre pendant les premires 48 heures pour qu'il puisse en boire le plus tt et le plus possible. Vous trouverez au chapitre 5 les principales maladies des bovins. Nous indiquons ci-dessous les principales maladies des veaux.
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Diarrhe des veaux C'est la maladie la plus courante. Symptmes: ? La bouse est liquide et de couleur blanchtre; ? Le veau semble faible; il boit lentement ou refuse compltement de boire; ? La bouse a une odeur forte. Causes: ? Manque d'hygine dans le logement: enclos sale ou litire sale; ? Malpropret des seaux utiliss pour l'alimentation lacte; ? Suralimentation lacte; ? Consommation trop faible de colostrum: baisse de la rsistance. Traitement: Si vous souponnez une diarrhe, arrtez de donner du lait au veau. Donnez-lui la place de l'eau bouillie pour viter le desschement (dshydratation). Il est bon d'ajouter l'eau 1 cueillere th de sel et 1 cueillere th de bicarbonate de soude. Si aucune amlioration n'apparat le lendemain, appelez un vtrinaire. Pneumonie Les veaux sont sensibles cette maladie dans la priode qui suit directement le sevrage jusqu' l'ge de 5-6 mois. Symptmes: ? Toux; ? Fivre forte; ? Ecoulement du mucus nasal et larmoyance. Causes: ? Les virus et les bactries peuvent jouer un rle; ? Le froid augmente le risque d'infection de pneumonie, surtout quand il est combin des conditions humides et un manque d'abri pendant la saison des pluies. Traitement: ? Le colostrum augmente la rsistance du veau; ? Un enclos propre, abrit du froid, permet d'viter la plupart des cas de pneumonie.
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Parasites internes Symptmes: ? Dtrioration de l'tat gnral; ? Pelage terne; ? Bouse plus liquide. Causes: ? Vers (voir chapitre 5). Traitement: ? Traitement rgulier contre les vers, en particulier au dbut de la saison des pluies. Commencez le traitement ds l'ge de 6 mois; ? La plupart des veaux dveloppent une rsistance naturelle ds l'ge de 2 ans. Parasites externes (tiques) Symptmes: ? Peau couverte de tiques; ? Dtrioration de l'tat gnral; ? Anmie notoire aprs quelque temps. Causes: ? Les tiques peuvent tre apportes par les chats, les chiens et autres animaux. Traitement: ? Voir chapitre 5.
Voyez le chapitre 4 et informez-vous sur les vaccinations obligatoires dans votre rgion. Le meilleur moment pour la premire vaccination est le suivant: ? Fivre aphteuse: l'ge de 4 mois, rpete tous les 6 mois ? Blantrax (black quarter et anthrax): l'ge 6 mois; ? Brucellose: gnisses l'ge de 8 mois.
Logement du veau Aprs sa naissance, le veau doit rester avec sa mre. Il doit tre l'abri de la pluie, du froid et des rayons directs du soleil. Le veau ne peut pas encore rguler sa temprature, il a donc besoin d'arbres ou d'un abri, selon le type de systme utilis. Si vous destinez le lait de la va-
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che la consommation familiale ou la vente, sparez le veau de sa mre pendant la journe aprs qu'il ait tt. Veillez laisser assez de lait pour le veau. Le veau ne doit pas entrer en contact avec le fumier des vaches. Ce fumier contient des oeufs de parasites internes auxquels le jeune veau est trs sensible. L'idal est de construire un abri sur une grande parcelle d'herbe de bonne qualit, o il y a de l'ombre. Cet abri peut tre un toit simple d'au moins 3 mtres de hauteur, avec un grand auvent. Dans le systme de stabulation permanente, un abri spcialement conu pour les veaux est ncessaire. Le sol doit tre amovible et recouvert de lattes. Le veau ne doit pas entrer en contact avec l'urine et les excrments; il doit rester propre et sec. Cela limitera les risques de pneumonie, de diarrhe et d'infestation par les vers. Comme les abris sont un lieu de rassemblement des animaux, ils sont rapidement humides, boueux et contamins. Ils deviennent un foyer d'infection s'ils ne sont pas nettoys et schs convenablement plusieurs fois par semaine.
7.3
Les gnisses
Les gnisses sont trs importantes cer elles remplacent les vaches ges du troupeau. Normalement une gnisse peut vler ds l'ge de 2 ans et demi - 3 ans et demi si elle a reu une alimentation bonne et suffisante aprs le sevrage. Si son alimentation a t dficiente, elle ne vlera pas avant l'ge de 4 ans et demi, ou mme plus tard. Ce retard puberal est d en partie au manque d'alimentation approprie pendant la priode de croissance et en partie la race. N'oubliez pas: le veau d'aujourd'hui est la vache de demain.
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Rapportage, administration et analyse conomique
Dans ce chapitre, nous expliquons comment rapporter tous les vnements de la ferme et comment utiliser ces rapports pour faire une bonne analyse cots-avantages.
8.1
Rapportage
Les paysans se souviennent facilement quand se sont produits des vnements importants de leur ferme, mais ils oublient souvent la date prcise des vnements relatifs tel ou tel animal, en particulier s'ils en ont beaucoup. Un rapportage prcis permet d'amliorer les revenus conomiques de la ferme. Exemple: Six semaines aprs le vlage, Betty a une impressionnante production laitire de 18 litres par jour et une production totale par lactation de 3240 litres. Pourtant, elle n'est pas gestante rapidement: son intervalle entre vlages est de presque 3 ans. Blue (une autre vache) ne dpasse pas une production maximale de 12 litres par jour et une production totale de 2880 litres. Mais elle vle tous les 2 ans. On pourrait penser que la meilleure vache laitire est Betty. Il n'en est rien pourtant. Une bonne administration permet de comprendre pourquoi. Un rapport de la production laitire des deux vaches et des dates de vlage vous permet de calculer la production laitire moyenne par jour des deux animaux. On pourra alors s'tonner de constater que c'est Blue qui offre le plus d'avantages (voir tableau 7).
Tableau 7 : Production totale par lactation.
production totale par lactation (litre) 3240 2880 entre vlages (mois) 36 24 moyenne production par jour (litre) 3 4
Betty Blue
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Une production laitire leve est une bonne chose, mais un court intervalle entre vlages compte aussi! Betty produit 3240 litres en 3 ans, mais si son intervalle entre vlages tait plus court, elle aurait une production moyenne par jour beaucoup plus leve. Le genre de rapportage choisi doit dpendre de la production dsire. Mais dans toutes les fermes, il utile d'avoir: 1 un journal de ferme; 2 un calendrier cots-avantages; 3 des rapports individuels sur les vaches.
1 Journal de ferme Dans un journal de ferme normal, on note au jour le jour les informations qui touchent la ferme en gnral. Ainsi, on fait un rapport quotidien des dpenses en temps et en argent. De plus, en notant les principaux vnements (comme l'arrive des concentrs de l'usine), on peut mieux retracer l'origine des problmes.
Exemple: Septembre 1990 (US $ 1 = US $ 100 centimes) Le 15: En plus des soins habituels, j'ai pass 4 heures rcolter des tiges de mas pour le stockage pour la saison sche, et Mary (ma femme) a pass une heure faire du beurre clarifi (ghee). Au total: presque 8 heures de travail. Le 16: Achet 50 kg de concentrs Oum Ali au prix de US $ 30 centimes le kg. Vendu 20 litres de ghee au chauffeur de camion US $ 1 le litre. Trait le jeune btail contre les ascarides avec du levamisole (7 x US $ 60 centimes)
2 Calendrier cuts-avantages Le plus facile est de noter les cots et avantages ci-dessus sur ce qu'on appelle un calendrier cots-avantages (voir figure 12). 3 Rapports individuels sur les vaches Pour faire des rapports individuels sur vos vaches, il faut pouvoir identifier facilement les animaux. Pour cela, il y a plusieurs mtho-
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des faciles: croquis des taches colores (sauf quand l'animal est d'une seule couleur), marque au fer rouge, boucles d'oreilles, etc. ? Vaches laitires ? Les taureaux et les jeunes animaux: chacun a un rapport de sant (voir figure 13).
Figure 12 : Calendrier cots-avantages.
Figure 13 : Fiche individuelle pour les taureaux et les jeunes animaux.
? Vaches: Rapports de fcondit et de production laitire (voir figure 10, 14 et 15): si vous alimentez vos veaux au seau, vous pouvez noter deux fois par jour la production laitire de chaque
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vache. En faisant un rapport bimensuel pour chaque vache que vous trayez, vous pourrez calculer la production laitire totale de chaque vache depuis le vlage jusqu'au tarissement. Connaissant le nombre de jours que vous l'avez traite, vous pouvez calculer la production laitire totale (= production journalire x nombre de jours de traite). Mais il est plus intressant du point de vue conomique de connatre la production quotidienne moyenne par intervalle entre vlage (= production totale / intervalle entre vlages (jours). La meilleure vache est celle dont la production quotidienne moyenne par intervalle entre vlages est la plus leve.
Figure 14 : Rapport de production laitire.
8.2
Analyse cots-avantages
Le chapitre 1 prsente les diffrentes raisons d'lever des bovins. Votre objectif principal est-il de faire des conomies ou de produire? Dans le second cas, que dsirez-vous produire? Existe-t-il un march pour ces produits?
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Le chapitre 2 vous invite considrer les facteurs de production (intrants) auxquels vous avez accs. La question est maintenant la suivante: "Ces intrants vous permetteront-ils de produire ce que vous dsirez avec les avantages escompts?"
Figure 15 : Fiche individuelle pour vaches laitires.
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Pour vous aider rpondre cette question, les chapitres 3 8 donnent des informations gnrales sur les caractristiques et les besoins des bovins: ? Les chapitres 3 et 4 traitent des besoins de nourriture et d'eau des bovins selon le but de la production. Vous pourrez vous faire une ide plus juste du nombre de ttes de btail que vous pouvez nourrir et abreuver, ainsi du temps et de l'argent ncessaires pour y parvenir. ? Les chapitres 5 et 6 traitent des mesures sanitaires prventives. Si l'on dispense au btail les soins prventifs adapts aux circonstances locales et aux buts de production, le cot des traitements curatifs devrait tre bas. ? Le chapitre 6 tudie les diffrents aspects de la fcondit bovine et l'importance conomique de l'intervalle entre vlages. ? Le chapitre 7 est consacr l'levage des veaux. Ces informations gnrales devraient vous aider faire les calculs ncessaires pour rpondre la question pose. Si vous n'avez pas encore de btail, votre analyse sera une simple estimation base sur des donnes gnrales, telles que les caractristiques de la race, la production fourragre moyenne par hectare, les prix moyens du march local. Si vous avez dj une ferme, utilisez les informations qu'elle fournit. Pour rassembler les informations, vous devez faire un rapport sur chacun de vos animaux (voir ci-dessus). Une administration paysanne de ce type vous aidera dceler ce qui est plus coteux que prvu et ce qui peut tre amlior pour augmenter vos bnfices. Une analyse cots-avantages se fait en principe une fois par an.
8.3
Remarques sur l'analyse conomique
Cots Pour chaque objet, estimez ou calculez la quantit de temps et d'argent investie (voir "Journal de ferme" et "Calendrier cots-avantages"). Dans les calculs conomiques, le temps est converti en argent. Le temps est quivalent ce qu'il coterait si vous payiez quelqu'un pour
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faire le travail (ce qui pourrez tre le cas si vous tombiez malade ou vous tiez occup ailleurs). Pour cela, prenez le salaire mensuel d'un travailleur et divisez-le par 160 (en principe, il y a 40 heures de travail dans une semaine, et donc 160 heures dans un mois). Vous obtenez ainsi le prix d'une heure de travail. Exemple: Votre race mtisse avaec 75% de sang exotique en stabulation permanente a une production laitire moyenne de 16 litres par jour. Pour la nourrir, vous allez faucher 50 kg d'herbe le long de la route, ce qui vous prend 2 heures par jour. Cette herbe est gnralement de bonne qualit et assure environ la moiti de la production laitire moyenne. Les complments se chargent de l'autre moiti (voir tableau 8). La quantit de produit consomm par la famille (qui autrement devrait tre achete) doit aussi tre convertie en argent.
Tableau 8 : Conversion du temps en argent.
Produit: Concentr Fourrage Quantit: 3 kg/jour 2 h/jour Prix: 30 c/kg 40 c/h Cots annuels: 3x30x365=32,950c ou US$330 2x40x365=29,200c ou US$292
Taille relle du troupeau Dans votre analyse cots-avantages, n'oubliez pas que la taille relle du troupeau est suprieure au nombre d'animaux producteurs que vous dsirez lever: Avec le temps, certains animaux deviennent improductifs, malades, etc. et doivent tre remplacs. Il y a deux possibilits: soit vous les vendez, vous ajoutez de l'argent personnel au prix reu (ce dernier est gnralement peu lev) et vous achetez une vache adulte; soit vous utilisez votre propre troupeau. Cette seconde possibilit est souvent la meilleure, car vous connaissez les qualits des gniteurs. De plus, les animaux de votre ferme sont moins sensibles aux maladies que ceux de l'extrieur. Un troupeau comprend toujours des animaux improductifs. Malheureusement, on les oublie parfois en calculant la quantit de nourriture et l'espace ncessaire au logement du troupeau.
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Pour calculer le nombre d'animaux d'un troupeau, nous basons nos calculs sur les observations dans la ferme et sur des donnes sur la race. Nous prenons en compte l'intervalle entre vlages et les ges respectifs de la maturit mle et femelle (voir chapitre 6), ainsi que le rapport sexe la naissance et la mortalit des veaux avant le sevrage (voir chapitre 7). Exemple: Votre but est la production laitire de dix vaches. Vos cots initiaux seront l'achat de dix vaches adultes et d'un taureau (plus les cots de transports et le temps). Vous estimez en moyenne que vous aurez remplacer les vaches entre l'ge de 9 et 10 ans et le taureau l'ge de 7 ans. Vous voulez le faire avec votre propre troupeau. Le reste est vendu l'ge de sevrage. Pour notre exemple, nous supposons que: ? L'intervalle entre vlages est de 15 mois. Cela signifie que le nombre de vlages par an est de: (12 mois x 10 vaches)/ 15 mois = 8 vaches vlent pas an. ? Le rapport sexe des veaux la naissance est 1: 1 (c'est--dire qu'il y a autant de chances de voir natre un mle qu'une femelle). Dans ce cas, cela signifie que 4 veaux mles et 4 veaux femelles naissent par an. ? La mortalit des veaux avant le sevrage est de 12%. Cela signifie qu'un des 8 veaux mourra avant le sevrage, ce qui laisse 3 mles et 4 femelles ou 4 mles et 3 femelles. ? L'ge de maturit sexuelle du taureau est d'environ 3 ans. Pour remplacer le taureau g, il faut lever un veau mle tous les 4 ans (7-3 = 4). Comme on n'est jamais sr de la qualit de gniteur d'un veau, il est bon d'un garder un deuxime. En gnral, cela signifie que vous gardez un veau tous les 2 ans pour en faire un potentiel taureau. ? L'ge de croisement est environ 2 ans, et l'ge du premier vlage environ 3 ans. Cela signifie (1) que les gnisses ne produiront pas de lait avant l'ge de trois ans et (2) que si vous avez 10 vaches dont les ges varient entre 3 et 9 ans et demi, vous devrez en remplacer presque une et demi par an (10 vaches divis par 6,5 ans). Si vous
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n'tes pas sr de la qualit de vos gnisses comme futures laitires, vous pouvez garder 2 veaux femelles par an et vendre ensuite celles qui se rvlent mauvaises laitires. La taille relle de votre troupeau sera environ: ? 10 laitires productrices ? 1 taureau adulte ? 1 taurillon immature ? 4 gnisses (vaches qui n'ont pas encore vl) ? environ 7 veaux pas encore sevrs, dont vous garderez un mle et deux femelles; les autres seront vendus aprs le sevrage. CONCLUSION: Vous devrez nourrir 16 ttes de ruminants et vous occuper au total de 23 ttes de btail au lieu de 11!
Frais d'investissement et frais d'exploitation, dprciation et entretien ? Si vous commencez une ferme, vous avez besoin de beaucoup d'argent pour acheter le btail et peut-tre de la terre, pour construire une table, etc. On dit que vous investissez de l'argent dans la ferme. Le btail, la terre et l'table sont votre capital. Le btail est le capital vivant. Cependant, possder des animaux ne suffit pas. Pour produire, ils doivent tre nourris tous les jours, soigns rgulirement, etc. Autrement dit, des dpenses continues sont ncessaires pour que votre ferme ne cesse de fonctionner. C'est ce qu'on appelle les frais d'exploitation. ? En principe, les frais d'investissement sont des frais uniques (contrairement aux frais d'exploitation qui sont continus). Nanmoins, le capital perd progressivement de sa valeur. C'est ce qu'on appelle la dprciation de capital. Il arrive un moment o le matriel doit tre remplac. Pour cela, il faut mettre de l'argent de ct tous les mois. En thorie, vous disposerez ainsi une somme d'argent qui vous permet de remplacer un investissement dont la valeur est devenue nulle. Dans la pratique, cela n'est pas toujours trs utile, en particulier dans les pays en dveloppement o l'inflation est grande. Dans le cas du capital vivant, les choses sont diffrentes (voir paragraphe intitul "Taille relle du troupeau"). Vous pouvez garder du
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jeune btail pour remplacer les vaches ges devenues moins productives. Les jeunes vaches cotent de l'argent pendant leur croissance mais elles permettent d'viter le besoin soudain d'une grosse somme d'argent, six ans plus tard, pour acheter de nouvelles vaches. Autrement dit, vous talez les frais sur plusieurs annes. ? Vous pouvez rduire la vitesse de remplacement du capital en l'entretenant convenablement. Il est utile de prvoir des frais d'entretien et de les inclure dans l'analyse cots-avantages.
Consommation familiale On oublie parfois d'inclure la consommation familiale dans les avantages.
8.4
Conclusion
Comme on vient de le voir, vous pouvez tenir une administration aussi complexe et dtaille que vous le dsirez. Vous pouvez faire galement une analyse cots-avantages de votre l'administration. Le cot est le temps pass tenir l'administration, et l'avantage sera une meilleure production l'anne suivante. Que dsirez-vous obtenir? Si vous n'avez qu'une seule vache, il n'est pas ncessaire de passer beaucoup de temps l'administration. Mais si vous avez plusieurs vaches laitires, il peut tre utile de savoir exactement quelle est la meilleure: vous pourrez l'utiliser pour le renouvellement du troupeau. Exemple: Vous tre une femme au foyer. Votre mari travaille comme camionneur pour un homme d'affaires. Il est souvent absent de la maison. Vous habitez un village cinq km de la ville. Vous avez 2 hectares de terre que vous cultivez pour subvenir aux besoins alimentaires de votre famille; surtout du mas, du manioc et des arachides. Dans votre rgion, la pluviosit est de 700 mm, la vgtation est du type savane. Vous avez trois enfants. Les deux premiers vont l'cole en ville. Certains villageois ont quelques ttes de btail qu'ils font garder par le pasteur du village. Vous dsirez commencer l'levage d'une vache laitire.
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Vous devez pouvoir estimer le nombre de vlages par an, la dure de la lactation, la production laitire quotidienne, etc. Essayez de calculer l'avance les revenus financiers possibles en utilisant l'intervalle moyen entre vlages, la dure de la lactation et la production laitire quotidienne pour la consommation humaine. Si vous n'avez pas encore de ferme, vous trouverez des informations dans des documents sur la race de btail que vous dsirez lever.
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Annexe 1 : Considrations utiles avant d'acheter un animal

Age Il est possible d'valuer l'ge d'une vache en regardant sa dentition. Les incisives (dents coupeuses) de lait sont peu peu remplaces, des intervalles assez rguliers, par les incisives permanentes. On peut donc estimer avec assez de prcision l'ge d'une vache jusqu' l'ge d'environ 4 ans. A cet ge, toutes les dents de lait seront tombes et la vache aura toutes ses dents adultes. Cependant, cela ne donne qu'une indication approximative, car l'ge de la deuxime dentition dpend de la race. Pour vous donner une ide, voici quelques informations sur le dveloppement de la vache laitire hollandaise (voir figure 16): ? la naissance: le veau a 6-8 incisives (de lait) ? 1 an et 3 mois: les dents de lait sont creuses ? 1 an et 9 mois: les deux dents de devant sont remplaces par deux grosses dents (I1) ? 2 ans et six mois: les dents situes de chaque ct de celles de devant sont remplaces (I2): maintenant 4 grosses dents ? 3 ans: une autre paire d'incisives est remplace (I3) ? 3 ans et 9 mois: les canines (I4 ou C) sont remplaces; maintenant toutes les dents de lait sont remplaces.
La vache a maintenant quatre paires d'incisives permanentes dans la mchoire infrieure. Aprs cet ge, on peut seulement regarder l'usure de la surface de mastication des incisives. Les sillons en zig-zag s'usent peu peu jusqu' ce que la surface de mastication soit lisse. ? 5 ans: les incisives montrent une certaine usure, commencer par le ct de la langue ? 6 ans: les 2 incisives de devant (I1) sont lisses ? 7 ans: les 4 incisives de devant (I1 et I2) sont lisses ? 8 ans: les 6 incisives de devant (I1, I2 et I3) sont lisses ? 9 ans: toutes les 8 incisives (I1, I2, I3 et I4) sont uses et lisses
Annexe 1 : Considrations utiles avant d'acheter un animal
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Pour la reproduction, n'achetez pas une vache ge de plus de 4-5 ans si vous n'tes pas sr qu'elle soit fconde.
Apparence physique N'achetez pas un animal malade. Pour faire l'examen gnral des animaux, voir chapitres 5 et 6.
Figure 16 : Dents de vaches diffrents ges (Source: Kroon, 1922).
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Annexe 2 : Comment manier les bovins

Les animaux ragissent directement vos mouvements et vos sentiments. Ils aiment la rgularit et la constance. La constance est la rptition constante des mmes gestes. Les animaux reconnaissent ces gestes et s'y habituent peu peu. Approchez vos vaches avec calme, ne faites pas de gestes brusques et ne criez pas. Une voix calme et tranquille les apaise. Les vaches reconnaissent votre voix votre approche. Touchez souvent vos vaches pour qu'elles n'aient pas peur quand vous devrez les toucher ou quand vous les toucherez par accident. Essayez de les habituer aux humains le plus tt possible. Ne changez pas trop souvent les gens qui s'occupent d'elles. Aprs une longue priode (quelques semaines) l'table ou si elles ne sont pas habitues sortir, les vaches voudront toutes sortir en mme temps. Elles seront agites. Demandez ventuellement de l'aide. Les vaches se calmeront aprs une quinzaine de minutes. Les vaches peuvent tre brusquement effrayes par une personne trangre, des serpents, des insectes piqueurs, d'autres animaux, des seaux ou des objets bizarres. Calmez-les le plus rapidement possible car elles pourraient se blesser. Si vous dsirez amener une vache avec vous, mettez-la quelque part seule, prenez une corde solide et faites des noeuds convenables (voir ci-dessous). Avant la traite, placez une corde autour du cou de la vache. Attachez ensemble ses pattes de derrire pour qu'elle ne puisse pas vous donner de coups de patte (entrave). Cela empche aussi la vache de s'en aller. Pendant la traite, vous pouvez aussi donner la vache quelque chose manger.
Annexe 2 : Comment manier les bovins
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Annexe 3 : Traitement de la paille l'ure

Prenez 4 kg d'ure pour 100 kg de paille sche. Faites dissoudre l'ure dans l'eau. La quantit d'eau doit tre gale celle de la paille: dans ce cas, 100 litres. Placez un peu de paille dans un trou ou un rcipient et vaporisez un peu de la solution d'ure dans la paille. Rptez plusieurs fois l'opration en ajoutant chaque fois un peu de paille jusqu' ce que toute la paille soit vaporise.
Figure 17 : Traitement de la paille selon le systme 'deux trous x sept jours' (Source: Schiere and Ibrahim, 1985).
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Fabrication d'une pierre lcher mlasse-ure

Ingrdients pour 30 kg: Mlasse Ure Selt Ciment/chaux vive Son Total 15.0 3.0 1.5 3.0 7.5 30.0
Faites d'abord un pr-mlange de sel, de ciment et d'un peu d'eau. Ajoutez ensuite les autres ingrdients dans l'ordre indiqu ci-dessus. Bien mlangez la btonnire ou la main. Aprs avoir bien mlang, mettez le mlange dans des moules faits avec des feuilles de plastique. Les portions seront facilement maniables. Laissez-les durcir pendant quelques jours. Aprs le schage, dmoulez et donnez les pierres aux animaux. Vous pouvez aussi ajouter ces pierres d'autres minraux pour amliorer l'quilibre minral.
Annexe 3 : Traitement de la paille l'ure
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Annexe 4 : Comment traire une vache

Cette annexe se limite la traite manuelle, car c'est le mthode de traite la plus courante, si l'on a moins de 15 vaches. Une bonne traite manuelle est une technique qui s'apprend. Il faut toujours commencer par respecter le rgles de l'hygine influe sur la qualit du lait (voir aussi Agrodok 36: La prparation des laitages). Certaines rgles gnrales doivent toujours tre suivies. Ces rgles diminuent les risques d'infection de la mamelle (mastite) et augmentent l'hygine et la qualit du lait: ? Trayez rgulirement, toujours la mme heure; ? Trayez comme il convient; ? Lavez-vous soigneusement les mains, vos ongles doivent tre coup court; ? Soyez calme et gentil avec les vaches.
La mammelle La mamelle est constitue de quatre parties spares, deux en avant et deux en arrire, au bout desquelles de trouve le trayon. Le lait est produit et gard dans la mamelle jusqu' ce que la vache peroive un signe de laisser descendre son lait. Normallement c'est le veau qui donne ce signe en stimulant la mamelle. Le veau donne un coup sur la mamelle ou se met tter. Les vaches de races tropicales surtout ne laissent descendre leur lait qui si leur veau est prs d'elles. Matriel de traite Il est ncessaire de striliser le matriel juste avant la traite, afin de dtruire tous les micro-organismes dangereux. Pour cela, vous pouvez utiliser une solution chlore (eau de Javel, hypochlorure de sodium). Ces produits sont disponibles sur le march local soit sous forme liquide, soit en poudre soluble dans l'eau. Le nettoyage et la strilisation du matriele de traite peuvent se faire comme suit: ? Rincez l'eau;
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? Lavez la brosse pendant une minute avec une solution chaude de soude (1,5 petite cuilleres de soude laver pour 5 litres d'eau). Dissolvez dans un peu d'eau chaude et ajoutez-y le reste de l'eau; ? Rincez l'eau chaude; ? Placez les seaux, les cuvettes, etc. retourns sur un rtelier pour les protger de la poussire; ainsi ils peuvent scher tout en tant l'abri des salets; ? Strilisez avec une solution chlore juste avant l'usage (2 petites cuilleres d'eau de Javel dans 4,5 litres d'eau); ? Rincez plusieurs fois l'eau chaude propre pour enlever les restes de dsinfectent ( ne jamais oublier!). Remarque: Si les ustensiles ne sont pas d'abord nettoys, l'eau de Javel ne sera pas active. Il est donc inutile de striliser sans avoir nettoy auparavant.
Hygine Avant la traite, attachez la vache en lui liant les pattes de derrire. Ainsi, elle ne pourra pas renserver le seau ou vous donner de coups de patte. Pour calmer la vache, donnez-lui un peu concentr. Ensuite, il faut prparer la mamelle. Nettoyez la mamelle pour que des salets ne tombent pas dans le seau pendant la traite. Nettoyez aussi le flanc droit de la vache (l'endroit o s'asseoir). C'est le lavage l'eau qui donne le meilleur nettoyage de la mamelle, du trayon et du flanc. La temprature de l'eau doit tre entre 20C et 40C. Enlevez rgulirement les poils longs qui se trouvent sur le flanc et la mamelle. Schez la mamelle avec une serviette en papier que vous n'utiliserez qu'une seule fois pour viter la propagation des bactries et autres agents pathognes. Si vous ne disposez pas de serviettes en papier, utilisez un chiffon strilis que vous changerez rgulirement. Pour viter la propagation des bactries et autres agent pathognes, ajoutez un dsinfectant l'eau de nettoyage. Cette eau pourra tre utilise pour nettoyer plusieurs mamelles. Rptons qu'il est important de scher soigneusement chaque mamelle, avec une serviette/chiffon pour chaque mamelle.
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La traite Avant commencer la traite proprement dite, contrlez que chacune des parties de la mamelle n'est pas atteinte de mastite. Cela peut se faire aussi avant le nettoyage de la mamelle. Obesevez bien le premier lait. Pour cela, versez le lait sur une surface de couleur fonce, dans une tasse ou sur un carrelage de couleur fonce. Un lait anormale prsente une dcoloration, des flocons, des lambeaux, des caillots et une grande aquosit. Ces symptmes sont un avertissement pour le trayeur. Gardez ce lait part, a cause des dangers qu'il reprsente pour l'homme.
Pour traire, le mieux est de s'asseoir sur un petit sige (tabouret traire) sur le ct droit de la vache et de mettre le seau entre vos jambes. Tenez-vous droit, et le plus possible sous la vache. Placez votre main ouverte (sche) sur le trayon antrieur et fermez le pouce et l'index. Cela empche le lait de remonter dans le mamelle. Ensuite pressez avec les autre doigts en les rapprochant l'un aprs l'autre de l'index. Le lait press sort (voir figure 18)
Figure 18 : The grip to use for milking a cow.
Une fois que du lait est sorti, ouvrez la main pour laisser nouveau du lait descendre de la mamelle dans le trayon. Rptez l'operation avec l'autre main que vous placez sur l'autre trayon antrieur. Servez-vous toujours de toute la main. Uniquement s'il n'est pas possible de faire autrement, faites glisser le trayon entre le pouce et l'index. Mais cette technique est considre comme trs mauvais pour la sant de la mamelle et pour dbit du lait.
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Commencez toujours par traire les deux trayons antrieurs jusqu' ce qu'ils soient presque 'vides' (il reste toujours un peu de lait dans la mamelle). Ensuite, trayez les trayons postrieurs. Il est dconseill de traire en mme temps un trayon antrieur et un trayon postrieur car ils ne contiennent pas la mme quantit de lait. La mthode la plus efficace pour traire une vache est de presser les deux trayon de faon rgulire et rythme, avec tout la main. Quand les trayons postrieurs sont presque vides, videz compltement les trayon antrieurs, puis les trayon postrieurs. Immdiatement aprs la traite, nettoyez soigneusement le matriele, au besoin avec des dtergents et un dsinfectant.
Mastite Symptmes de mastite: Le lait prsente une dcoloration, des flocons, des caillots et une grande aquosit. De plus, la partie infecte de la mamelle est douleureuse et dure, parfois mme gonfle. Mesures prendre: ? Trayez plus souvent la partie infecte (plusieurs fois par jour, le plus souvent possible) et mettez le lait part; ? Consultez un vtrinaire si le rsultat n'est pas statisfaisant; ? Prvenez l'infection des autres vaches en prenant les mesures d'hygine adquate; ? Lavez-vous les mains aprs avoir trait le partie infecte; ? Trayez la vache infecte en dernier; ? Dsinfectez si possible les trayons de toutes les vaches; ? Contrlez trs soigneusement les autres vaches.
(Source: Dairy Training Centre Friesland)
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Bibliographie
Crotty, R. 1980. Cattle, economics and development. UK: Commonwealth Agricultural Bureaux. French, M.H.. 1970. Observations on the goat. Rome: FAO, Agr. Studies No 80. Hall, H.T.B. 1977. Diseases and parasites of livestock in the tropics. London: Longman group Ltd., Intermediate Tropical Agriculture Series. Hand and machine milking. 1994. Notes for students at the Dairy Training Centre Friesland, Oenkerk. 32 pp. Hill, D.H. 1977. Cattle and buffalo meat production in the tropics. London: Longman group Ltd., Intermediate Tropical Agriculture Series. Kroon, H.M. 1922. De koe. Deventer: Kluwer. 6th revised edition. Ministry of Livestock Development. Housing. Zero grazing series, vol. 1. Republic of Kenya. Ministry of Livestock Development. The management of Napier grass. Zero grazing series, vol. 2. Republic of Kenya. Ministry of Livestock Development. Zero grazing, Calf rearing. Dairy Development project. Republic of Kenya. Ministry of Livestock Development. Zero grazing, The fertility of the dairy cow. Dairy Development project. Republic of Kenya. Schiere, J.B. and M.N.M. Ibrahim. 1985. Recent research in extension on rice straw feeding in Sri Lanka. A review. In: The utilization of fibrous agricultural residues as animal feeds. Proceedings of the fourth annual workshop of the AAFARR network in Khon Kaen, Thailand. Canberra: IDP.
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Glossaire
Substances trouves dans le sang qui ragissent chimiquement pour dtruire les parasites et organismes ennemis Aqueux Qui contient de l'eau Bactries Organismes unicellulaires de la plante kingdom; certaines sont responsables de maladies Colostrum Premire substance laiteuse produite par la vache pour son veau nouveau-n. Est riche en anti-corps et en vitamines. Conception Dbut de la gestation Croisement Accouplement de diffrentes races d'un mme animal Croisement consanguinAccouplement d'animaux de la mme famille Chaleurs Priode pendant laquelle la femelle est fconde (prte l'accouplement). Fourrage Nourriture riche en cellulose et autre matriaux indigestibles mais stimulant la fonction digestive Gnisse Jeune vache qui n'a pas encore donne naissance un veau Insmination artificielleRecueil de la semence d'un animal mle pour la placer dans les organes reproducteurs de la femelle Lactation Priode de production de lait entre le vlage et le tarissement Mamelle Sac producteur de lait chez l'animal Oestrus Priode de chaleurs de la femelle Ovulation Processus par lequel un ovule se dtache dans le corps de la femelle Ovule Cellule germinale femelle qui se dveloppe aprs fertilisation pour former un nouveau membre de l'espce. Anti-corps
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Panse Rumination Semence Sevrage Tarissement Utrus Virus Vulve
Le premier et le plus grand des quatre compartiments de l'estomac des ruminants (appel aussi rumen) Mastication de la boule alimentaire et retour la bouche de la boule pralablement avale pour tre remastique Liquide germinal produit par le mle contenant les cellules mles de reproduction Changement de la nourriture du jeune animal: passage du lait la nourriture solide Une vache tarie ne produit plus de lait Organe du corps femelle qui contient et nourrit l'embryon Petite particule de protine responsable de maladies et pouvant seulement se reproduire l'intrieur de la cellule hte. Ouverture externe des passages gnital et urinaire de la femelle.
Glossaire
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Figure 4 : Position de la panse dans le corps de la vache.

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Elments majeur: Na = Sodium Cl = Chlore K = Potassium Ca = Calcium P = Phosphore Mg = Magnsium S = Soufre

Oligo-lments: Fe = Fer Cu = Cuivre Mo = Molybdnum Co = Cobalt Zn = Zinc Mn = Manganse I = Iode Se = Slnium

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Contrle sanitaire: observation rgulire

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Affections de la peau et des sabots.

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Dtection des chaleurs

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Figure 8 : Signes d'une vache en chaleurs.

Figure 9 : Signes d'une vache en chaleurs.

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Figure 10 : Exemple d'un rapport individuel (vache).

Le velage et l'elevage des veaux