Crema Foi (Foi de cumparat- colega) -1 margarina(Unirea) -2 cani zahar -4 oua -1 cana miez de nuca Se arde o cana de zahar

cu margarina. Se bat ouale cu o cana de zahar si nuca si se amesteca. Cand este calduta crema se umplu foile. 1) Crema -1 kg rahat -2 pachete biscuiti -cacao -1 pachet unt -o lamaie data prin masina -nuci 2) Crema -1 ou crud -250 g zahar -o lingura cacao Se freaca pana se face o pasta, apoi se adauga o lingura de faina si o cana de lapte, amestecandu-se la foc mic. Se da jos, se raceste si se adauga miez de nuca si esente. 3) Crema pentru foi, faguri, tort-Dadica -1 pachet unt (200g) -200g zahar pudra -1/2 L lapte -4 linguri faina(precum la ciulama) Se freaca untul cu zaharul si apoi se adauga ciulamaua. Se adauga cacao. 4) Crema -1 borcan smantana se freaca cu o lingura de zahar pudra

5) Crema pentru tort, faguri, foi, nuci-Gina Munteanu -3 oua -1 cana zahar -3 linguri cacao -1 pachet unt (margarina) -1 lingura faina Se fierbe la foc mic pana ce compozitia se face ca o smantana(zahar, oua si cacao). Cand se mai raceste crema, se adauga untul si se freaca pana este cuprins tot in crema. La final se adauga nuci, alune sau stafide. 6) Crema pentru foi, tort de cumparat- Stela -1 cana zahar(ars) -1 pachet(200g) unt care se adauga peste zahar -1 punga alune(nuci) 7) Crema(la rece)-Foi -1 cana smantana -1 cana zahar -1 cana nuca -esenta rom

Nuci/ Faguri -1 cana zahar -1 cana untura -3 oua -1 lingurita rasa amoniac -faina cat cuprinde(coca tare) -sare -mirosuri Cornete-Lenuta Simoiu Coca -4 oua -4 linguri ulei -4 linguri zahar -faina cat cuprinde(coca tare) Crema -1 L lapte -30 g unt -1/2 cana faina -1 cana zahar -4 oua Fursecuri cu scortisoara -300 g untura -1 cana zahar -2 oua -1 lingurita bicarbonat -1 cana nuci macinate -3 linguri iaurt -coaja si zeama de la o lamaie -faina cat cuprinde Se freaca untura cu zaharul, apoi se adauga celelalte ingrediente. Faina se pune ultima(coca tare). Se modeleaza ca perisoarele. Dupa coacere se pudreaza prin zahar amestecat cu scortisoara.

Cornulete -500 g untura -1 si cana lapte acru -drojdie cat o nuca -3 oua -zahar, sare -faina cat cuprinde Se lasa la dospit. Salam -1 kg biscuiti faramitati marunt -2 pahare apa -1kg rahat taiat marunt Se pune intr-o cratita apa cu rahatul la foc mic si dupa ce se raceste se pune cacao si mirosuri. Se adauga si biscuitii amestecandu-se bine. Se inmoaie mainile si se da forma unui salam, infasurandu-se intr-o folie, dupa care se va tine la rece. Ciupercute -2 oua -16 g zahar pudra -1 pachetel zahar vanilinat Se pun ouale, zaharul pudra si cel vaniliat si se freaca 10 minute pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga faina pana seincorporeaza bine. Se pune cu lingurita compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si putina faina. Se lasa i tava 10 minute si se pun apoi la cuptor. Biscuiti Doina -1 cana zahar -1 cana bors -2 cani untura -4 oua -3 lingurite amoniac -mirosuri, faina cat cuprinde

Prajitura post- Nina Gheorghe -3 cesti obisnuite apa -3 cesti zahar -2 cesti ulei -1/2 borcan gem -2 linguri cacao -1 lingura bicarbonat nestins -faina pana se ingroasa ca o compozitie de chec. Pe deasupra se presara nuci tocate. Prajitura in foi -3 oua -9 inguri ulei -9 linguri zahar -9 linguri lapte acru(iaurt, sana) -2 lingur amoniac -sare , mirosuri -faina cat cuprinde Chec -5 oua -250 g faina -250 g zahar -100 ml ulei -mirosuri Se bat albusurile cu zaharul, iar galbenusurile se freaca cu uleiul(ca la maioneza). Se amesteca apoi compozitiile si se adauga faina. Tavalita-Nina Gheorghe Coca -2 oua -2 linguri untura -1 cana zahar -1 cana faina -2 pahare lapte dulce -1 praf copt

-1 pachet nuca de cocos Se pun la cuptor. Crema -3 pahare lapte dulce -4 linguri cacao -5 linguri zahar Se fierb toate 15 minute. Se taie prajitura, se trece prin crema si apoi prin nuca de cocos. Negresa Blat -6 oua -3/4 pachet margarina (unt) -200 g zahar tos -3 linguri cacao -400 g faina Se separa ouale si se freaca galbenusurile cu zaharul, din unt si 3 linguri cacao. Se adauga 100 ml lapte caldut, 400 g faina, 1 pachet praf de copt. Se amesteca pana ajunca ca o crema si se pune la cuptor. Crema Se bat albusurile cu 200 g zahar pana se intareste bine ca o frisca. Aceasta se pune peste aluatul copt si se pune din nou la cuptor pana se intareste. Dupa ce s-a scos de la cuptor se lasa sa se raceasca. Glazura -3 linguri lapte(apa) -3 linguri cacao -200 g zahar Se pun la foc si se fierb bine. Se da jos si se adauga margarina ramasa(1/4). Se toarna peste prajitura si se da la rece.

Semiluna

-200 g unt -300 g zahar pudra -300 g faina -6 oua -1 lamaie(zeama si coaja) -1 vanilie -1 praf de copt Se freaca untul cu zaharul pana se face ca o spuma. Se adauga cate un galbenus pe rand, apoi zeama si coaja de la lamaie, dupa care se adauga faina si vanilia. Albusurile se bat separat cu putina sare pana se fac spuma. Se amesteca cu totul si se pune la cuptor. Pe deasupra se pun nuci. Se scoate din cuptor si se taie cu aharul in forma de semiluna. Biscuiti -5 oua -9 linguri iaurt -12 linguri ulei -20 linguri cu varf zahar -12 linguri apa -1 lingura amoniac -sare -mirosuri Se framanta coca cu multa faina(cat poate cuprinde). Ciocolata de casa -1/2 pahar apa -1 cana zahar -1 pachet unt -500 g lapte praf -cacao dupa culoare Apa si zaharul se pun la foc si se face un sirop. Se i-a dupa foc si se puneuntul, laptele praf si cacao si se omogenizeaza.

-1 pachet unt(la temperatura camerei) -150 g zahar farin -1 cana lapte praf -1 pachet nuca de cocos -la mijloc se pun alune. Prajitura- Mitrita -1 borcan 400g untura -1 cana zahar -3 oua -1 pachetpraf de copt -1 kg faina -sare, mirosuri Se freaca untura cu zahar, se adauga cate un ou si se pune praful de copt si faina. Se trec prin forma de biscuiti si se pune rahat in varf. Chec- cozonac(pomana) Se bat 4 oua spuma cu 2 cani zahar. Se adauga 2 cesti ulei frecandu-se treptat. Se strang apoi 2 lingurite bicarbonat si L lapte dulce. Faina cat cuprinde. Deasupra se presara nuci si zahar tos. Tort cu frisca Blat -7 oua -1 cana zahar -1 cana faina -sare, mirosuri Sirop -1 cana zahar -1 L apa Se fierb pana devin sirop. Frisca -4 cutii smantana -zahar pudra dupa gust Se bat bine pana se obtie frisca.

Rafaelo-Mihaela

Fursecuri din albusuri -2 albusuri -80 g unt -80 g faina -80 g zahar pudra -1 lingurita rom sau zeama de lamaie Se bat albusurile spuma, se adaauga zaharul pudra siromul. Cand zaharul s-a topit se adauga untul rece lichid(topit) si se omogenizeaza bine. Se adauga faina si zahar vanilinat. Se pune continutul intr-o punga de plastic si se aseaza pe rand in tava. Prajitura-Mihaela Coca -125 g margarina -150 g zahar -4 galbenusuri -1 lingurita amoniac stins intr-o ceasca cu lapte rece -faina cat cuprinde Se fac 3 foi din care una mai rumenita Crema Foaia rumenita se faramiteaza si se amesteca cu: -1/2 borcan gem -125 g margarina -2 linguri cacao -esenta de rom -lapte rece(pana ce compozitia devine ca o pasta) -2-3 linguri nuca macinata. Se umplu foile. Bezeaua -4 albusuri -200 g zahar Se bat albusurile cu sare, se adauga zaharul, se bate bine si se pune la foc mic 15 min. Coca -o cana 250 ml apa -1 pahar de 100ml cu ulei (de vin) -1 cana faina -putina sare -4 oua Se fierbe apa cu sarea, (vinul) si uleiul, faina se adauga cand s-a racit putin. Se freaca cate un ou pe rand. Se fac ca biscuitii si se coc. Crema -1 pachet margarina topita -6 linguri faina stinse cu putin lapte caldut. Se pune la foc domol. Dupa ce se raceste se pun 5 pachetele zahar vanilinat, coaja de lamaie si zahar dupa gust. Glazura -1/2 pahar apa -1 pahar zahar Se pun pe foc si se fac sirop Se adauga 2 linguri cacao, 5 g unt si se lasa putin pe foc, apoi se dau jos si se umplu eclerele. Eclere Oita Coca -2 cani apa -1 cana ulei -2 cani faina Se ferbe apa si uleiul si se adauga faina cand se stinge focul. Se dau la rece. Se bat 8 oua foarte bine, iar cand s-a racit compozitia se adauga ouale . Crema -1 L lapte -30 g unt -1/2 cana faina -1 cana zahar -4 oua Dupa ce se umplu eclerele, se oneaza cu Finetti. Covrigi- mamaia Anica

Eclere- Dadica

-2 linguri otet -2 linguri zahar -1 nuca de drojdie -1/2 L lapte -1 pahar ulei Se lasa coca la crescut, apoi se imparte in 21 de covrigi impletiti. Saratele -300 g untura(unt, margarina) -300g cartofi fierti pisati -1 cana bors -1 lingura sare -faina cat cuprinde Se lasa la rece 30 minute. Se unge foaia cu ou si se presara mac, chimen, sare gronjoasa sau cascaval ras. Saratele- Nita

Coca -500 g zahar -1 cana ulei -3 oua -1 lingurita amoniac -1/2 L lapte -faina cat cuprinde Se framanta coca si se imparte in 16 parti egale ce se coc pe fundul tavii Crema -1 kg zahar -17 linguri faina -1 L lapte -1 pachet unt Se arde zaharul dupa care se adauga faina, se adauga laptele mestecand continuu. Cand devine ciulama se adauga margarina. Glazura -600 g ciocolata menaj Prajitura post-Dana

-2 oua -2 cani untura -1 cana bors(lapte dulce) -1 lingura sare -1 nuca drojdie -1/2 kg branza Se lasa la rece 30 minute. Se unge foaia cu ou si se presara mac, chimen, sare gronjoasa sau cascaval ras. Rulada de post-Caty -1 pahar ulei -1 pahar sifon(suc) -1 lingurita bicarbonat -1 pachet vanilie Se framanta coca potrivit de tare si se intind 3 foi subtiri. Cabana

-2 linguri gem -1 lingura bicarbonat -1 cana sifon(apa) -1 cana ulei -1 cana zahar -2 cani faina -arome(rom, lamaie) Gemul se freaca cu bicarbonatul. Sifonul se fierbe cu zaharul.Se pune in tava si se coace,cand este gata se pune glazura si se da a rece. Glazura -1 cana zahar -3 linguri apa -2 linguri ulei/50 g margarina -3 linguri cacao Se fierb putin. Cornulete-Tiliana

-1 cana untura(1 ulei) -1 cana lapte(sifon, bere, bors) -2 pliculete amoniac pentru prajituri -1 praf de copt -rahat, gem, nucala mijloc Prajitura cu Fanta Blat -6 galbenusuri -12 linguri zahar -1 praf de copt nestins -6 linguri apa rece -12 linguri faina Toae acestea se freaca. Separat se bat albusurile,dupa care se amesteca cu restul compozitiei. Crema -250 g branza -250 g margarina -2 pachete zahar vanilinat -250 g zahar pudra Se freaca si se intinde peste blatul rece. Budinca Se fierb 8 linguri zahar cu 2 pachete budinca vanilie si 700 ml Fanta de portocale pana devine sticloasa. Rece se intinde peste blat si se orneaza cu ciocolata sau nuca de cocos. Prajitura- Maria -4 oua(se bat separat) -2 cani zahar -1 cana lapte -1 ceasca ulei -3 can faina -1 praf copt -mirosuri -frisca Prajitura cu ness

Aluat -6 oua -6 linguri zahar pudra -6 linguri nuci macinate -2 linguri faina -1 praf de copt Crema -1 pachet margarina Rama -6 linguri zahar farin -2 galbenusuri -150 g nuca prajita -2 linguri ness -friscapentru ornat Preparare Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat cu zaharul, se adauga galbenusurile, nuca, faina si praful de copt. Aluatul astfel obtinut se toarna intr-o tava unsa cu margarina si se tapeteaza cu faina. Se coace la foc20 minute. Se tine in tava pana se raceste. Crema Se freaca margarina cu zaharul, galbenusurile, nuca, nessul. Pe un platou se rastoarna prajitura sau in tava se intinde crema si se orneaza cu frisca. Tort cu mere -10 linguri zahar se ard si se tapeteaza cratita -10 mere se curata si se taie felii -8 linguri zahar -8 oua batute -2 pliculete zahar vanilinat -1 L lapte Dupa ce se bat ouale cu zaharul se pun e latele si merele si se pun la cuptor. Se bat 4 oua si 4 linguri zahar pana se fac spuma si la urma se adauga 4 linguri faina. Se toarna deasupra si se baga la cuptor din nou. Dupa ce s-au copt se rastoarna pe farfurie si se orneaza cu frisca. Tort de biscuiti

-4 pachete biscuiti -1 L lapte -1 pachet cacao -1 cana zahar -1 cutie margarina de 250 g -7 linguri faina Zaharul, margarina si cacao se pun la foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga faina s laptele pana se ingroasa. Se pune crema fierbinte peste biscuiti. Tiramisu Crema -1/2 kg frisca lichida -1 plic zahar pudra cu aroma de vanilie -1 baton branza topita cu smantana -1 iaurt mic cremosso -2 plicuri ness -1 plic capuccino -2 pachete mari piscoturi - se pot pune si banane printre straturi. Se face cafea cu zahar(1 L). Se inmoaie piscoturile si se pun pe fundul unui vas de yena. Dupa se pune un strat de crema si se repeta. Ultimul strat trebuie sa fie de crema, dupa care se orneaza prajitura cu ciocolata neagra rasa. Agneza Mimi -1 cana nuci tocate marunte -1 pachet unt(margarina) -100 g zahar tos -200 g zahar pudra -6 oua -2 linguri cacao -6 linguri faina Untul, cacao si zaharul tos se pun la foc mic si se amesteca pana se face o pasta, apoi se da la racit. Cand este calita se pun 6 albusuri cu 6 linguri de faina si nuci(se bat albusurile cu faina si nucile) si se toarna in compozitie si se amesteca.

Se coc la foc potrivit. Cand compozitia s-a intarit se pune glazura Glazura Se freaca 6 galbenusuri cu zaharul pudra(200g) pana ajunge ca o maioneza, se toarna peste compozitie si se baga la cuptor ana se intareste(10 minute). Snickers -9 oua -300 g zahar -300 g nuca macinata -3 galbenusuri -1/2 kg faina -1 praf de copt Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat spuma impreuma cu ingredientele de mai sus si se pun la cuptor. Pe blatul fiebinte se rade 300g ciocolata neagra sa se topeasca. Crema Se freaca 6 galbenusuri(restul) cu 3linguri zahar si se adauga la sfarsit. 9 linguri zahar si 4 linguri apa se pun la caramelizat. In siropul ferbinte se adauga 1 pachet unt, se amesteca pana se topeste. Se adauga 200 g nuca prajita apoi se adaugacele 6 albusuri batute cu zahar si se .... compozitia timp de 5-10 min, pana se leaga. Crema se intinde peste prajitura rece apoi se leaga si se rade ciocolata neagra.

Pasca Aluat -500 gr faina -125 gr zahar -50 gr unt -2 linguri ulei

-250 ml lapte aproximativ -3 oua -1 lingura rom -esenta de vanilie -25 gr drojdie instant -1 lingurita rasa sare Umplutura -1 kg branza de vaci -200 gr zahar pudra -50 gr unt -2 pachetele zahar vanilat -5 oua -3 linguri smantana -1 lingura rom -1 esenta de rom -100 gr stafide -1 lingura gris -1 lingura faina -1 lamaie pentru coaja -1 lingurita rasa sare Mod de preparare Se inmoaie drojdia cu putin lapte caldut si putin zahar. Se oparesc 3-4 linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand sa nu faca cocolosi. Dupa ce s-a racorit se amesteca cu drojdia (daca este instant cu atat mai bine), se acopera cu un servet si se pune la loc cald sa creasca; Se freaca galbenusurile, intai cu sare, ca sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul, pana devine ca o crema spumoasa; Cand drojdia cu faina au crescut se toarna peste restul de faina si se amesteca adaugand galbenusurile, putin lapte caldut si albusurile batute spuma; Se framanta cel putin jumate de ora, aducand aluatul de pe margini in centru si adaugandu-se treptat uleiul, romul, untul topit cald, iar daca aluatul este prea tare se mai adauga putin lapte caldut; Se aduna aluatul in covata, se presara cu faina, se acopera cu un servet, se aseaza la cald, departe de usa sau fereastra si se lasa sa creasca cam 1 ora; Cand a crescut aluatul se imparte odata in 2 jumatati si o jumatate in 3 bucati; Din prima jumatate se intinde o foaie rotunda de cca 0,5 cm grosime, de marimea formei rotunde in care se coace. Se unge tava cu unt, se

asaza foaia de aluat pe fundul acesteia; Din 2 bucati de aluat din cea de a doua jumatate, se fac pe masa de aluat suluri de grosimea creionului, care se impletesc si se aseaza de jur imprejur, lipite de marginea tavii, apasand capetele, ca sa se uneasca intre ele. Se lasa sa creasca; Din bucata de aluat ramasa, se fac patru suluri mici, care se impletesc doua cate doua si se pun pe deasupra umpluturii cu branza, in forma de cruce; Pentru umplutura se freaca branza cu untul, galbenusurile, putina sare, zaharul vanilat, coaja de lamaie, grisul, faina, smantana, untul, o parte din stafide, albusurile spuma, apoi se toarna peste aluat si se presara cu restul de stafide; Se unge cu ou si se da la cuptor la foc potrivit cam 1 ora; Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se scoate din forma cand s-a racit.

Tocana de legume -2 kg ceapa -2 kg gogosari -1,5 kg ardei gras -3 kg rosii -1 cana orez -1/2 cana ulei

Tocana de legume -3 kg ardei rosu -3 kg rosii -1 kg ceapa -1 kg morcovi -750 ml ulei -7-8 linguri orez -sare, delikat Ciuperci umplute cu maioneza -1 kg ciuperci -250 g maioneza -150 ml smantana -marar, patrunjel, sare