Candys Bayonne

LENTREPRISE CANDYS

Secteur dactivit : Confiserie

Statut juridique : Entreprise individuelle

Grante : Madame BERGEZ Date de cration : 28 mai 2010

LHISTOIRE DE LA CONFISERIE EN FRANCE

Perptuit

des traditions et du savoir-faire

Porteur

de valeurs : convivialit, partage, plaisir tendance : le sans sucre

Nouvelle

1,0 milliard deuros

215 100 tonnes

3,6 kg

CHIFFRES CLES DE LA CONFISERIE EN FRANCE

Une

centaine d'entreprises et des milliers d'artisans.

6000 salaris employs par l'industrie

Environ

Chiffre

d'affaires : 1 milliards d'euros. : 256 000 tonnes en 2006 (+14% en 10 ans)

Production

20

varits de bonbons et plus de 600 spcialits rgionales

MARCH DE LA CONFISERIE SEGMENTE EN TROIS SOUS MARCHS:

LOFFRE

March franais de la confiserie = 1,23 milliards d'euros Consommation moyenne par habitant : 3,6 kg en 2009 Rpartition des parts de march des marques : Groupes Cadbury, Haribo, Leaf, Solinestet Wrigley = 80% du march. Diverses entreprises telles que Cmoi, Dupont d'Isigny, Pierrot Gourmand ou Verquin = 15% du march

Confiseries pour enfants: Couleurs criardes, saveurs extrmes, association de gots et de textures Segment domin par les marques Carambar, Chupa-Chups, Haribo, Hubba Bubba, Krema, Look o Look et Tutti.

Confiseries pour adultes: Bien-tre , sant : fracheur, blancheur des dents, sans sucre Segment domin par les marques Campino, Drops, Festifolies, Fruitella, Goms, Haribo.

Source : chocolat et confiserie magazine Septembre 2009

LA DEMANDE
Profil du consommateur :

Principalement entre 12 et 25 ans Surtout des hommes (moins soucieux de leur poids) Consomms surtout au domicile

Consomms surtout lors des ftes (Halloween, Nol, Pques, Anniversaire)

LA RPARTITION DES PRODUITS SUCRS SELON LES LIEUX DE CONSOMMATION

Source : chocolat et confiserie magazine Septembre 2009

LA SEGMENTATION

LA DISTRIBUTION

80%

en GMS

20%

en boulangerie, magasins spcialiss, stationsservices, kiosques

LA CONCURRENCE

Une

centaine dentreprises se partagent le march

Secteur

cl et un march porteur
fabricants: Cadbury, Haribo, Lamy Lutti,

Principaux

Wrigley
Solin

: leader sur le march de la confiserie

LA DEMANDE ET SES BESOINS

Se

faire plaisir: un acte personnel Une satisfaction personnelle associe des moments de dtente/vasion Une dimension psychologique de compensation
plaisir: un acte dirig vers les autres Le cadeau Le partage/lchange

Faire

LES VOLUTIONS
Le

sans sucre de linnovation en matire de textures et

Recherche

de gots
Retour

aux spcialits rgionales

Recherche

de la diversit des produits et de loriginalit

DIAGNOSTIC EXTERNE
OPPORTUNITS
Forte

MENACES
Crise
Franais

consommation en volume et en valeur

Hausse

faibles consommateurs

des prix

(Europe)
Forte
Peu

Utilisation

dun nouvel dulcorant 100 % naturel

Bonbons De

concurrence

dexportation

BIO

Lutte

+ en + accessibles: forte diffusion aux caisses de supermarchs, boulangeries

contre lobsit, nutrition, allergies

Environnement

: Problme des

emballages

DIAGNOSTIC INTERNE
FORCES
Situation

FAIBLESSES
Taille

gographique intrieure

du magasin

Dcoration

Publicit Peintures

moindre

trs gaies
Pas

de PLV de site internet dtude de March

Diversit

de loffre
Pas

Salon

de th
Pas

Faible

concurrence

FORCES CONCURRENTIELLES : I love Bonbons

Pas de diffrenciation tant au niveau du prix que de lamnagement Aucune dcoration et mise en avant des produits

Pas de PLV
Bonne situation gographique (rue dEspagne : dynamique)

Autres concurrents : Grande distribution, Boulangeries, Bureaux de tabac

SOURCES :

INSEE Chocolat et confiserie magazine Les Echos Stratgies

LSA : article magasine n2044 du 09/05/2008 Polmique autour de la confiserie dAnglique dErceville http://www.lsa.fr/polemique-autour-de-la-confiserie,79986 http://media.usinenouvelle.com/GlobalDocs/EDITORIAL/LSA/pdf/042-046_2044_LSA.pdf LSA : article magasine n1969 du 12/10/2006 Confiserie, le mixage des textures fait vendre de Caroline Jirou-Najou http://www.lsa.fr/confiserie-le-mixage-des-textures-fait-vendre,49049 LSA : article magasine n1957 du 15/06/2006 Ce nest pas que pour les enfants de Victoire de Rincquesen http://www.lsa.fr/ce-n-est-pas-que-pour-les-enfants,46824 LSA : article magasine n2013 du 27/09/2007 112 secondes pour acheter un paquet de bonbons http://www.lsa.fr/112-secondes-pour-acheter-un-paquet-de-bonbons,58850 ------------------------------------------------Contacts professionnels : Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie : Mai 2004 / profession confiseur http://www.confiserie.org/telechargement/fichier_actu/dossier_de_presse_Profession_Confiseur_2004.pdf Mai 2006 / chiffres-cls 2005 http://www.confiserie.org/telechargement/fichier_supportinfo/chiffre_CSNC_2005.pdf

LSA : article magasine n1957 du 15/06/2006 Ce nest pas que pour les enfants de Victoire de Rincquesen http://www.lsa.fr/ce-n-est-pas-que-pourles-enfants,46824 LSA : article magasine n2013 du 27/09/2007 112 secondes pour acheter un paquet de bonbons http://www.lsa.fr/112-secondes-pour-acheter-unpaquet-de-bonbons,58850 Contacts professionnels :

Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie :

Mai 2004 / profession confiseur http://www.confiserie.org/telechargement/fichier_actu/dossier_de_presse_Profession_Co nfiseur_2004.pdf

http://www.confiserie.org/telechargement/fichier_supportinfo/chiffre_CSNC_2005.pdf

Mai 2006 / chiffres-cls 2005

Candys Bayonne
Marie Bareigts
Camille Bouteila Coline Carmeille Capucine Fitte-Duval Morgane Harrak

La Chaine de Valeurs

Fonctions

primaires:

Service: convivialit du magasin et one to one. Marketing et vente Logistique dapprovisionnement et de commercialisation

Fonctions secondaires:

Infrastructure de lentreprise Recherche et dveloppement

Achats et fabrication

Le Concept dEnseigne
Positionnement

: Plaisir, partage, convivialit, gourmandise

Cur

de cible : 15 25 ans
Cibles

secondaires : Jeunes enfants, famille, adultes

 Loffre

commerciale

Les bonbons: - les incontournables - les spcialits rgionales - les anciennets - les nouveauts

Les chocolats et caramels Les bonbons lunit Les gteau de bonbons

Salon de th (dgustation de caf, th, sodas)

 Lamnagement

La boutique: troite, en longueur, talages de chaque cts

Sur la terrasse: salon de th (plusieurs tables), dgustation de bonbons et de boissons chaudes ou fraiches
La boutique: visible de lextrieur

La peinture: couleurs vives et colores (rose et verte)

Le rose et le vert: synonymes de gaiet, de joie et plaisir

Ambiance conviviale, festive et familiale

Le concept de lenseigne: moment de plaisir, de partage, de convivialit et dvasion Bonbons vendus lunit et boucles doreille en forme de bonbons ct de la caisse susciter lachat dimpulsion

Questionnaire de satisfaction de lEntreprise Candys

Nous vous remercions de bien vouloir nous accorder un peu de votre temps afin de rpondre questions sur le concept de lenseigne 6.quelques Selon vous, loffre est -elle assez diversifie ? Candys. Oui Non 1.Si Connaissezvous?lentreprise Candys ? non, pourquoi Oui Non 7. Pour vous, le salon de th propos par Candys, vous parait tre une bonne ide ? 2. Si oui, comment lavez-vous connu? Oui oreille Non De passage Bouche non, pourquoi ? Site internet Bayonne la belle vie Si Flyers 8. Comment qualifieriez-vous la qualit de service apporte par 3. Si non, pensez-vous que Candys na pas suffisamment communique afin de se faire Candys ? ? connatre Trs satisfaisante Moyennement satisfaisante Oui Non Satisfaisant Pas du tout satisfaisante 4. Auriez-vous des suggestions apporter en termes de communication cette Sienseigne pas du tout ? satisfaisante, pourquoi ? 9. Auriez-vous des suggestions de toutes sortes apporter Candys ? 5. Que pensez-vous de lamnagement de la boutique ?

Analyse du questionnaire

Manque de communication de lenseigne

Satisfaction : offre, amnagement qualit de service

Le modle conomique

Rappel sur l'analyse interne/externe de Candy's Segment de march le plus rentable : les confiseries vendues au poids Les raisons de cette russite : Dmarche autonome d'achat pour le consommateur Large choix de produits et personnalisation

Les bnfices de cette russite : Environ % du CA Total Marges plus importantes sur ces produits