Ramadan et le risque

d’intoxication alimentaire
 Introduction 

Le jeûne est l'un des cinq piliers de l'Islam et l'une des plus grandes
prescriptions de la religion. Le mois saint du Ramadan est non seulement une
occasion pour se rapprocher de Dieu et mériter son pardon. C'est une
véritable école de vie et une occasion inégalée pour changer ses habitudes
alimentaires et maintenir une bonne santé.

A l'arrivée du mois béni, les habitudes alimentaires changent complètement.

Certains ont tendance à manger des aliments gras et sucrés au détriment des
légumes, fruits et fibres alimentaires. Une habitude qui risque d'avoir des
effets néfastes sur la santé.

L'une des règles les plus importantes à suivre au mois saint est de manger
sainement et raisonnablement et d’évitez l’intoxication alimentaire
 Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire ?

• Une intoxication alimentaire (aussi appelé toxi-infection alimentaire) est

une infection digestive.  Une intoxication alimentaire est un ensemble de signes
et de symptômes qu'une personne ou plusieurs personnes  présentent suite
à l'ingestion récente d'aliments ou d'eau contenant des bactéries, des
parasites, des virus, des poisons ou des  métaux lourds (plomb ou mercure
notamment).
•  Elle est souvent liée à la consommation d'aliments inhabituels ou suspects comme
des aliments avariés, des plantes ou des champignons vénéneux mais aussi à la
consommation de produits agricoles "contaminés" 

il n'est pas toujours possible d'identifier un aliment (ou une boisson)

 
contaminé par une toxine ou par une bactérie - le goût, l'aspect et
l'odeur peuvent rester les mêmes
 Les symptômes d'une intoxication alimentaire

les périodes d'incubation sont différentes en fonction de l'origine de l'intoxication

alimentaire. En effet, si certaines intoxications alimentaires produisent des
symptômes en l'espace de 30 minutes, la majorité se déclenche au bout de 12 à 48
heures.
 Qu'est-ce qui provoque une intoxication alimentaire ?

• Plusieurs facteurs peuvent provoquer une intoxication alimentaire :

 Infection par une bactérie:
L’intoxication est due à de l’eau souillée ou à une sous-cuisson des aliments,
surtout de:
 la viande, la volaille, poisson, les œufs…

Les principales bactéries responsables d’une intoxication alimentaire sont :

 Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus, Campylobacter, Clostridium
 Infection par un virus :Le virus responsable de la diarrhée. Elle a lieu lorsque
les produits ont été en contact avec de l’eau souillée ou qu’ils ont été
consommés crus ou insuffisamment cuits.

 Infection par un parasite: qui est retrouvé dans les fruits et les légumes frais
ainsi que dans l’eau.

 Infection par un poisson ou un fruit de mer

 Infection par un insecticide
 Traitements de l’intoxication alimentaire

 Merci d’informez le médecin si vous avez l’un des symptômes mentionnés

ci-dessous et suivez ses conseils .
 La durée de l’intoxication dépend de sa cause et de l’état de la personne,
mais est généralement de 1 à 3 jours. En une semaine, l’individu infecté
peut être guéri sans traitement médical particulier. Il faut juste s’armer de
patience et attendre que l’estomac « se calme ». Il est donc conseillé
d’éviter les aliments solides et, si cela est possible, de boire de l’eau par
petites gorgées pour ne pas oublier de s’hydrater.
 Si la déshydratation du patient est trop importante, une hospitalisation
doit être envisagée afin de réhydrater et de nourrir le patient par voie
intraveineuse.
 prévenir une intoxication alimentaire:
• Pour éviter l'intoxication alimentaire, il est conseillé de :
 Lavez bien vos mains au savon sous l'eau chaude pendant au moins 20 secondes,
avant et après la manipulation des aliments, après avoir été aux toilettes, touché
des animaux.
 Assurez –vous de prendre le repas dont vous avez besoin
 Ne prenez pas les repas chez vous notamment en été
 Assurez –vous de conserver les aliments au réfrigérateur surtout les produits
laitiers et les fruits
 Respecter les dates limites de consommation et la chaîne du froid ;
 Respecter les conditions de température de stockage et vérifiez celles-ci 
en fonction des zones de votre réfrigérateur ;
 Jeter toute boîte de conserve bombée ou dont le contenant présente à
l’ouverture un aspect ou une odeur inhabituels ;
 Les fruits et les légumes frais doivent être lavés à l’eau courante fraîche
avant la consommation
 Pour les personnes en quarantaines:
 jetez toute repas même si vous avez pas utilisé 24 heures après l’avoir
reçu.
 Jeter tout repas avec une odeur inhabituel.
 La prévention nécessite hygiène et attention à tous les stades de
la chaîne alimentaire, de la préparation, la production et surtout
dans la conservation des aliments
 Réduire votre
consommation
Séparer vos déchets
Arrêter de Rappelez –vous que
beaucoup de gens n'ont pas
gaspiller de la à manger
nourriture
 Il est important de manger sainement et
raisonnablement toute l'année, mais surtout au mois
du jeûne. Garder des portions modérées et manger
en priorité des produits de qualité est le meilleur
moyen pour se maintenir en forme et garder une
silhouette équilibrée.

Merci pour votre attention