Avant tout, je voudrais dédier ce rapport à ceux qui ont toujours

été mon soutient et mon support, à l’exemple de sacrifice, à ceux

qui m’ont mis au monde et ont ménagé tout leurs efforts pour
rendre possible ma réussite.
A mes très chers parents
Dieu seul capable de vous récompenser pour tout ce que vous
avez fait pour moi.
A toute ma famille
Merci pour tout. Surtout ma tante rachida.
A mes professeurs
S’il y a vraiment quelqu’un à remercier, ça sera vous. Merci pour
vos efforts.
A touts mes chers amis
Je vous souhaite une vie pleine de joie et de réussite.
A tous ceux qui m’aiment
Qu’ils trouvent ici mon amour réciproque.
A tous les membres de la coopérative agricole EXTRALAIT
Un merci spécial à tout le personnel.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

1
 Je tiens à remercier dans un premier temps, et je profite de cette occasion
pour exprimer toute ma gratitude à tous ceux qui ont contribué à la
réalisation de ce Modest travail, tenant compte à la bonne stratégie de
l’institut ISTA qui nous offre une occasion d’attaquer le secteur pratique
suite à celui de la théorie, afin d’améliorer nos connaissances dans le
domaine. Mes vifs
remerciements vont principalement à Mr DRISS et nos formateurs Mr
MOHAMMED MATLAYA, Mr MOHAMMED HILAL, Mme KHOUILI
qui m’a guidé et soutenu durant 2 années de formation.
 pour leur bien vaillance et leur disponibilité pour nous fournir leurs Soutiens
et en plus des conseils.
Je souhaite adresser également mes plus vifs remerciements à Mr
BOUCHAANANA Cherkaoui le Directeur Général de la coopérative
« EXTRALAIT », Mr AIT AHMED Daoud le Directeur de service des
Achats, Mes sincères remerciements sont destinés aussi au personnel du
service achat présenté par HOUMAIRAT Nadia, de m’avoir accueilli et
m’informer durant ma présence au divers service.
 ENFIN, nous souhaitons que ce travail soit à la hauteur de notre encadreur.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 PREMIERE PARTIE
Introduction
Présentation De La Coopérative
Fiche Technique
Organigramme
DEUXIEME PARTIE

L’Organisation De La Coopérative

 La structure interne des directions et ses tâches

 Les Directions
 Les organes d'administration et de gestion

Les Activités De La Coopérative

Processus De Production

 Schéma
 Notes explicatives

TROISIEME PARTIE

Les Travaux Effectués

Conclusion

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Comme les stages en entreprise constituent pour le
stagiaire le meilleur moyen d’adaptation aux exigences du
marché de l’emploi que ce soit au niveau de la découverte du
monde de travail ou de la confrontation des méthodes
techniques enseignées avec le pratique en vigueur au sein de
leur environnement économique.

L’ISTA veille à ce que ses stagiaires accomplissent

des stages de familiarisation au monde du travail et de
perfectionnement.

Ce rapport est le bilan de 2 mois de stage déterminé

du 04/04/05 au 28/05/05 passé au sein d’EXTRALAIT
Kénitra ; ce stage m’a permis de découvrir le cadre pratique
du travail. Dans cette perceptive on va essayer de donner une
approche comprenant en premier lieu la présentation de la
société, Direction d’Usine, le lieu de stage, et enfin sur le
travail.

Egalement ce rapport ne se limite pas aux travaux

effectués durant le stage, mais il vise à donner un aperçu sur
l’organisation et analyse chaque procédure adoptée par ce
service.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 La Coopérative Agricole Laitière de Kenitra « EXTRALAIT » s’est crée
par un groupe d’éleveurs de la région du Gharb en 1953, A son démarrage en
1955, elle traitait 1000 litres par jour. Actuellement, la Coopérative dispose
d’une capacité, en lait et dérivés, de 230 000 litres par jour.

La Coopérative est gérée par un conseil d’administration élu par

l’assemblé général. Elle est régie par la loi n° 24-83 fixant le statut général des
Coopératives et les missions de l’office de développement de la Coopération.

Le conseil d’administration désigne un président, nomme le Directeur

Général.
Depuis sa création, la Coopérative n’a ménagé aucun effort pour
développer et valoriser la production laitière dans la région du Gharb, khmissat,
tifllet, et contribuer efficacement à la politique de l’autosuffisance en lait et
produits laitiers pour suivi par le Maroc depuis les années 80.

La Coopérative commercialise ses produits dans toutes les provinces et

préfectures du Maroc.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Raison social : Coopérative agricole laitière Extralait
 Forme juridique : Coopérative
 Registre de commerce : N° 22291
 N° identification fiscal : 03700650
 N° patente : 20610640
 N° d’affiliation CNSS : 1355793
 Directeur Général Mr Cherkaoui BOUCHAANANA
 banque : Attijari wafa banque, BMCE
 Siége social : Km 5.8 route de Tanger, BP 128 Kenitra
 Tel : 037 37 84 93/ 86 19
 Fax : 037 37 85 69
 Création de la Coopérative : 1953
 Mise en activité de l’Usine : 1955
 Activité : Ramassage, Traitement, Transformation du
lait et
Ses dérivés.

 Commercialisation : Wilaya de Rabat – Salé, Wilaya de Casablanca,

Wilaya de Kenitra, Wilaya de Oujda & l’Oriental, Province de Sidi Kacem, Wilaya de
Marrakech, le Sud du Maroc, le Nord du Maroc.

 Produits fabriqués : Lait et Leben pasteurisé – EXTRALAT,

Yaourt Yovi aromatisés, Raibi Yovi, Yaourt à Boire Yogo, Beurre EXTRALAIT, Boisson
MAHDYA (Orange, Pèche, Ananas), Lait en Poudre EXTRALAIT.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 L'organisation de la Coopérative se matérialise, par son organigramme, qui
fait apparaître les organes, et les diverses fonctions d’EXTRALAIT.

A. Les organes d'administration et de gestion

Les organes d'administration et de gestion sont l'assemblée générale, le

conseil d'administration et la direction générale.
a) Assemblée générale (AG)
L'A.G est composée de tous ses coopérateurs Signalons que les décisions
sont obligatoires, de cette assemblée.

 Assemblée générale ordinaire (AGO)

L'A.G.O se prononce sur toutes les questions intéressant la coopérative. Elle

se réunit annuellement, elle entend administrateurs, statue sur l'admission ou
l'exclusion de sociétaires, la cession ou le remboursement des parts tout comme
elle autorise toute réalisation d'emprunt et demande d'avance. D'une manière
générale.

 Assemblée générale extraordinaire (AGE)

L'A.G.O.E est convoquée pour statuer sur toute proposition de modification

du statut, d'adhésion, à une union ou fédération, de fusion, de prolongation ou de
dissolution de la coopérative.

b) Le conseil d'administration (C.A)

La Coopérative Agricole Laitière de Kenitra "Extralait", est administré par
un conseil d'administration de 12 membres, nommés par l'assemblée générale
annuelle de coopérateurs (Signalons que son tiers est renouvelable chaque
année).

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Le CA désigne son président et les membres du bureau, et agit, autant que
mandataire de l'Assemblée générale. Le président représente la coopérative dans
tous les actes, sauf si le C.A en décide autrement.

Ce dernier, est chargé de l'administration de la coopérative dont il assure le

bon fonctionnement, en disposent des pouvoirs les plus étendues, à l'exclusion
des pouvoirs réservés à l'assemblée générale.

c) Direction Générale :
La direction générale coordonne l’ensemble des activités de l’Usine en
relation avec les responsables des différentes directions et l'exécution des
décisions du conseil d'administration.
B. Les Directions :
 Responsabilité : chaque Directeur est pleinement responsable des activités
de sa direction.
 Décision : toutes les décisions importantes sont prises en relation avec la
Direction Générale.
 Les relations inter Directions : se fait par écrit (bulletin de correspondance
interne ou rapport dont l’originale ira au destinataire et le double est remis au
Directeur Général.
Chaque Direction établie un rapport sommaire hebdomadaire de l’activité
de sa Direction et un flash quotidien, lesquels rapports sont remis à la Direction
Générale.

C. La structure interne des directions et ses tâches :

I. Direction Administrative et Financière :

Le Directeur est pleinement responsable de la marche normale de l’activité

des services de la D.A.F dont la structure interne est :
 Service Secrétariat

 Service Comptabilité

 Magasin Technique

 Service Personnel

1. Le Secrétariat :
Les tâches de ce service sont définies comme suit :
 Réception et enregistrement courrier arrivé et sa distribution.
 La frappe des courriers.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Répondre au téléphone et passer les communications.
 Enregistrement courrier, Fax
 Classement courrier au Bureau d’ordre.
 Passer les Fax.
 Réception des gens et leur orientation vers les services intéressées.
 Expédition courrier départ et son enregistrement.

2. Service Comptabilité :
Le service Comptabilité est sous la responsabilité d’un chef comptable
assisté par des techniciens comptables, les taches de ce service sont ainsi
définies :
 L’établissement des chèques, situation de la trésorerie, arrête la caisse
recettes et sa vérification avec le chiffre d’affaires.
 Une personne chargée de la vérification des factures fournisseurs.
 Saisie de la quantité du lait réceptionné sur la base des bons de livraison des
centres et arrête livres paie lait coopérateur.
 La caisse
La caissière reçoit toutes les recettes journalières, collectées par les
chauffeurs-livreurs. Avant de les enregistrer sur un cahier journal de caisse, elle
remet des bons de caisse à chaque chauffeur livreur. A la fin de la journée, la
caissière totalise toutes les recettes, et prépare le versement qu’elle a effectué
auprès de la banque.
Il existe aussi un journal de caisse dépense, réservé aux achats en cas de
règlement en espèces. Quant le service comptable reçoit le journal de caisse
dépense, accompagné des pièces justificatives, il saisit les écritures.
3. Service de Facturation:
 Etablir les factures des clients à terme.
 Arrêter chaque jour les prises en charge des tournées de Kenitra et la liaison
Rabat, Meknès et Tanger.
 Le service a une fiche qui contient les noms des clients et les quantités
demandées. Après le remplissage des factures. Cette fiche retourne chez le
service comptabilité avec sa facture et une lettre qui comporte le montant à
payer par le client et le solde. Après vérification de ces documents par le
service comptabilité, la facture est envoyée au client.
 Contrôler les prises en charges.
4. Service magasin technique :
Le service technique est sous la responsabilité d’un magasinier. Les tâches de
ce dernier sont définies comme suit :

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Réceptionner les pièces et les ingrédients ou matières consommables à
l’exception du lait cru.
 Vérifier leur conformité qualitative en relation avec les techniciens.
 Les entrées et les sorties font l’objet de l’établissement des bons d’entrée et
des bons de sorties, bons carburants pour le Gasoil.
 Tenue de la fiche de stock par produits.
 Etablissement des demandes d’achat pour les produits de consommation
courante tel que sucre, gasoil, fuel …

5. Service personnel :

Le responsable du service personnel est chargé de :

 Tenir à jour les dossiers du personnel.
 Contrôler le pointage de l’ensemble du personnel.
 Remplir les fiches de pointage pour la saisie informatique.
 Remplir les bordereaux CNSS et CIMR.
 Distribuer les cartes de pointage pour le personnel à la fin de chaque mois.
 Faire la déclaration à la CNSS et la CIMR des nouveaux recrutés.
 Remplir les dossiers retraits pour les sortants en retraite.
 Archiver les demandes d’emploi.
 Faire une synthèse mensuelle des retards et absences à présenter à la
Direction Générale.

II. La surveillance générale :

Les tâches de la surveillance générale sont définies comme suit :

 Contrôle de sorties et d’entrées des marchandises.
 Enregistrement des heures d’entrées et sorties des employés.
 Gardiennage et jardinage.

III. Direction des ventes :

Le Directeur est pleinement responsable de la marche normale de l’activité des

services d’al Direction des ventes dont la structure interne est la suivante :
 Service ventes

 Service inspection des ventes

 Magasins produits finis.

1. Service ventes:

Ce service est chargé de :

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT
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 Etablir les bons de commande du lait et les produits laitiers en se basant sur
la déclaration des chauffeurs livreurs.
 Etablir l’ordre de fabrication lait, yaourts, raibi, leben et autres.

 Inspection des ventes:

Ce service comprend les zones suivantes : zone de Kenitra, zone de Rabat, zone
de Meknès et. Il est coiffé par des inspecteurs qui sont invités à :
 Tenir chaque jour une réunion, avec les chauffeurs livreurs pour enregistrer
leurs déclarations relatives aux problèmes et difficultés rencontrés au cours
de la tournée ainsi que les raisons pour lesquelles certains clients n’ont pas
été servis.
 Faire la synthèse des déclarations des chauffeurs livreurs et les solutions
proposées et les soumettre à la Direction Générale.
 Proposer à la Direction Générales des sanctions aux chauffeurs livreurs qui
ne respectent pas les directives pour décision en relation avec la Direction
des ventes et la DAF.
 Les réclamations des clients doivent être enregistrées et feront l’objet d’un
rapport détaillé sur les mobiles de ces réclamations. En outre, les inspecteurs
chefs zone doivent faire une enquête pour déterminer les responsabilités et
répondre aux clients.
 Faire parvenir à la Direction Générale chaque lundi un rapport hebdomadaire
de leur activité.
 Le rapport de visite doit être envoyé au Directeur des ventes. Ce dernier est
tenu de faire une synthèse à la Direction Générale.
 Faire une étude exhaustive des clients desservis ou non par Extralait, les
clients potentiels.
 En cas de gonflement des yaourts et d’acidification du lait et lorsque la
responsabilité incombe à Extralait, les inspecteurs de zone sont tenus de
changer les produits dont la qualité est mauvaise. De plus, ils doivent aviser
directement la Direction de Production du gonflement et de la mauvaise
qualité.
 tenir un fichier client et inviter les chauffeurs livreurs à noter le n° des clients
sur les factures.
 Magasin des produits finis:
Le responsable de ce magasin est chargé de :
 Vérifier les quantités fabriquées remises au magasin des produits finis.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Veiller sur un meilleur stockage des produits finis en respectant les dates de
péremption pour une bonne commercialisation.
 Livrer les quantités commandées du lait et des produits laitiers par les
chauffeurs livreurs, aux dépôts en se basant sur le bon de commande établi à
cette fin.
 Etablir un bordereau de livraison des quantités du lait et produits laitiers
effectivement livrées.
 Arrêter chaque jour le stock des produits laitiers.

2. service Achat
Les tâches de ce service sont :
 Recevoir les demandes d’achat et de réparation des différents services.
 Faire les consultations nécessaires.
 Faire les comparatifs des différentes offres.
 Choisir les fournisseurs en se basant sur les critères prix- qualité.
 Etablir les bons de commandes pour les fournisseurs choisis en quantité et en
valeur, et les présenter au Directeur Général pour la signature.
 En cas d’importation de la marchandise, la Direction doit veiller au respect
du processus d’importation (engagement et certificat d’importation, demande
de pro forma, ordre d’expédition) etc.
 Faire des appels d’offres internationales pour l’importation.

IV. Direction laboratoire et du contrôle de la qualité :

Le Responsable qui est ingénieur en Technologie Alimentaire est pleinement
responsable de la marche normale des activités du service et la D.L.Q dont la
structure interne est :
 Section Laboratoire et qualité

 Section contrôle (commission)

 Section laboratoire et qualité :

Les tâches de ce service sont ainsi définies :
 Analyse bactériologique et physico-chimique de tous les produits (lait,
dérivés et ingrédients).
 Qualité organoleptique de tous les produits (lait, dérivés).
 Présentation et emballage des produits finis.
 Hygiène et propreté des employés de l’usine.
 Contrôle diagramme de la température.
 Section Contrôle (commission) :

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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Ce service est chargé de contrôler :
 La quantité du lait réceptionnée.
 La qualité des matières consommables réceptionnées.
 La qualité des produits vendus sortis.
 La quantité des pertes à la fabrication :
 Matières consommables
 Emballages vides (sachets, pots)
 Emballages pleins
 Lait

 Les quantités vendues du lait et produits laitiers (pertes).

Par ailleurs, cette Direction est tenue de présenter à la Direction Générale :
 Un flash quotidien sur les problèmes et leur résolution.
 Un rapport hebdomadaire de l’activité.
 Une synthèse des problèmes de la semaine et leur résolution.
 Une synthèse des BCI et réponses.
 Un rapport mensuel faisant ressortir :
 Une synthèse des problèmes importants et leur résolution éventuelle.
 Une synthèse des contrôles organoleptique et de la présentation des
emballages des produits.
 Une synthèse des contrôles de quantités et produits fabriqués.
 Une synthèse de la propreté des employés et de l’usine.

V. Direction du ramassage du lait :

Elle assiste les coopérateurs dans tous les besoins tels que : Achat Aliment
Bétail, Importation des Génisses de race pure, assistance technique,
zootechnique vulgarisation ainsi que l’hygiène. Elle suit également la qualité du
lait à l’extérieur de l’usine en faisant accompagner des camions par des
ingénieurs en technologie Alimentaire et par des sorties imprévues et contrôle
inopiné.

En outre, elle est chargée de :

 Suivre l’adhésion des coopérateurs (enquêtes etc.…) et transmettre le

dossier à la DAF.
 Tracer les itinéraires des circuits de ramassage lait pour une exploitation
rationnelle des camions citernes.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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  Suivre les chauffeurs de ramassage (repos, horaire, absence, maladie,
assiduité, honnêteté et….)
 Arrêter le programme annuel des congés des chauffeurs à transmettre à la
DAF au cours du 1er Trimestre de chaque année.

VI. Direction du Parc :

Parc : elle est responsable de :

 Veiller sur l’entretien des camions de telle manière d’éviter les pannes à
l’extérieur de l’usine.
 En cas de panne d’un camion, il faut intervenir dans l’immédiat. pour ce
faire, il faut mobiliser une personne chargée de dépannage.
 Suivi de la consommation de gasoil et d’huile pour éviter les consommations
excessives et abusives.
 Suivre le coût d’entretien par camion.
 Suivre et arrêter au début de chaque année le planning des visites techniques
des camions. A cet effet, la Direction du Parc est pleinement responsable en
cas de défaut d’une visite technique.
 Arrêter le planning des congés annuels de son personnel à transmettre à la
DAF au cours du 1er trimestre de chaque année.
 Remplir la feuille du Parc à transmettre la veille à la Surveillance Générale.

VII. Direction technique

Entretien du matériel de fabrication :

Le Directeur est pleinement responsable de la maintenance du matériel de

fabrication

 Eviter les pannes de l’outil de production. A cet effet, le Directeur doit veiller
sur l’entretien préventif.
 Eviter les défauts de fabrication pour minimiser les pertes de fabrication et
avoir un produit bien présentable.
Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT
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A. Ramassage du lait :

La coopérative s’occupe du ramassage du lait à partir des centres de collecte

situés près des points de production. Les centres de collecte sont équipés de bacs
de réfrigération pour préserver la qualité du lait. Le lait subit des tests d’agréage
(principalement : acidité, densité, matière grasse).

B. La transformation du lait

La transformation du lait se fait dans quatre ateliers :

 Atelier laiterie
 Atelier de poudrerie
 Atelier de Beurrerie
 Atelier de produits fermentés

L’usine est équipée également d’un atelier de lavage des caisses d’emballage et
d’un laboratoire d’analyse.

C. Commercialisation :

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 L’approvisionnement des dépôts est assuré par des semi-remorques
frigorifiques, celui des points de vente par des camions de distribution
frigorifiques.
La coopérative laitière Extralait assure la distribution de sa production
dans les provinces de Rabat, Salé, Kenitra, Sidi Kassem, Tanger, Laâyoun,
Oujda et Casablanca.

Les dérivés de lait

La coopérative produit une gamme importante des produits laitiers :

 Lait frais pasteurisé

 Leben
 Yaourt ferme aromatisé :

 Yovi vanille
 Yovi banane
 Yovi fraise
 Yovi coco
 Yovi pêche
 Yovi orange citron
 Yovi nature

 Yogo aromatisé (en bouteille de 540 grs, en sachets du : demi litre, quart
de litre, et 400 gr)

 Yogo vanille
 Yogo banane
 Yogo fraise
 Yogo Pêche
 Yogo ananas
 Yogo orange citron

 Raibi à l’arôme de grenadine

 Raibi à l’arôme de pistache
Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT
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  Poudre de lait
 Beurre ( en 25 kg,2 kg , 1 kg , 1/2 kg )

LA RECEPTION DU LAIT

Filtration

Pasteurisation

Lait entier Lait entier

Les dérivés
Exédent
Du lait

Mélange
La crème Lait écrémé
Aromatisation

Séchage
Beurrerie Fermentation

Conditionnement
Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT
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 Produits finis

COMMERCIALISATION
La pasteurisation
La pasteurisation est un procédé qui consiste à chauffer le lait à 63°C
pendant 30 minutes (pasteurisation à basse température) ou entre
72°C et 76°C pendant 15 à 20 secondes (pasteurisation à haute température). De
cette façon les germes pathogènes sont totalement détruits.
Ce traitement thermique est bref et respecte les qualités des nutriments
(protéines, méniraux, et la plupart des vitamines).
Le délai de conservation du lait pasteurisé est court. Ce lait ne se conserve
que 7 jours au frigo en emballage fermé et de 2 à 3 jours une fois l’emballage
ouvert.

La stérilisation :
La stérilisation s’effectue en deux étapes : le lait est d’abord porté à une
température de 130 à 140°C puis est refroidi ; il est ensuite versé dans des
bouteilles de verre ou de polyéthylène et le tout est à nouveau porté à une
température de 110 à 120°C pendant 10 à 20 minutes. Cette seconde étape vise à
tuer tous les micro-organismes qui auraient pu s’introduire dans les bouteilles
lors du remplissage et du capsulage.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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 Le but de la stérilisation est d’éliminer tous les germes qu’ils soient
pathogènes ou non.

La concentration
En éliminant une partie de l'eau, la concentration permet d'obtenir des laits dont
la durée de conservation atteint plusieurs mois. Le lait est chauffé à une
température d'environ 60°C. Le vide partiel créé dans le concentrateur permet, à
cette température, une évaporation de l'eau.

Le séchage
En éliminant totalement l'eau, le séchage permet de produire des laits en
poudre qui se conservent plus d'un an après conditionnement. Pasteurisé puis
concentré, le lait est pulvérisé dans une immense tour d'atomisation. Les fines
gouttelettes de lait sont projetées au contact d'air chaud et sec à 200°C : la
dessiccation est instantanée.
L’upérisation

L’upérisation est un procédé moderne. C’est grâce à lui qu’est produit le

lait UHT (Ultra Haute Température).
L’upérisation consiste à porter le lait instantanément à une température
très élevée (140°C). Il est gardé à cette température pendant 2 à 5 secondes puis
est refroidi tout aussi rapidement. La forte chaleur tue tous les micro-organismes
mais la très courte durée de traitement permet de n’altérer ni le goût ni la valeur
nutritive du lait.
Remarque : Le lait UHT se conserve plusieurs mois à température ambiante si
l’emballage n’a pas été ouvert
L’écrémage
Séparer la matière grasse du lait permet d'obtenir la matière première pour
fabriquer de la crème et du beurre. L'écrémage est aussi une technique utilisée
dans les filières de fabrication des produits laitiers pour standardiser la matière
grasse. On obtient ainsi un lait et des produits à teneur garantie en matière
grasse. L'écrémage est effectué mécaniquement en séparant le lait et la crème
par centrifugation.

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 Une écrémeuse

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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En tant que secrétaire, j’ai passée deux mois au service achat dans lequel j’ai
effectuée les travaux suivants :

 La saisie:

 Des rappels (annexe n°1)

 Demande d’établissement de cheque (annexe n°2)
 Demande de paiement par caisse (annexe n°3)
 Tableau comparatif (annexe n°4)
 Demande de paiement par virement (annexe n°5)
 L’engagement d’importation (annexe n°6)
 Demande de franchisse douanière (annexe n°7)
 Les bons de commandes (annexe n°8)
 Demande d’offre de prix (annexe n°9)

 Le classement des dossiers. ses composants sont :

 Demande d’achat.
 Tableau comparatif.
 Correspondance
 Bon de commande
 Bon d’entrée ou PV de réception
 Documents fournisseur (Fiche technique, devis, …)

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 Ce stage représente l’occasion pour mettre à l’épreuve les connaissances
acquises pendant toute année, et pour parvenir à une formation meilleure et plus
complète.

Dans ce cadre, j’ai passé une durée de 60 jours au sein de la Coopérative

Agricole « EXTRALAIT », cette période m’a beaucoup aidée. Elle m’a
permis de perfectionner mes acquisitions théoriques et me familiariser avec le
circuit de courrier, la communication et l’outil d’informatique.

En effet, ce stage demeure une expérience indispensable et bénéfique

pour tous les stagiaires afin de se lancer dans la vie active avec assurance et
s’adapter avec aisance au domaine professionnel.

Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT

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Réalisé par : BENNAKI NAWAL Coopérative EXTRLAIT
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