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iltiffli l\ A'l'Utlllf ,illN

I'aGRICULTUnI,

I'INDUSTnII ET
L'USA(in

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illuetrs rle nomlrreuses ir.evures


des aspirants et asplrantes au brevet lruentaire, des tves des tours complmentaires et coles primaires suprieures, et des lves des Cours d'enseignement commercial et industriel

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Docrnun Guonens VAN GELDER

Plofesscur aux licolcs l,fof{.ssiorrnelles li. Lemonnigr, Metnbt'e tles Connrissiorrs d'exarrrerr du {lopartetpr)t tle la Seile. Oflicior de I'Instr.uctioll nubli{ue, etc.

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in-I?, broch'

75

lI*'

Ctt.tN't'tcLAIRE, professeur tl'cole nornrale'

ct C' OurNrl-

cL.\lRE, inspecteur

primirile.

dephysiqueetdechimie,iil.us;rgetlesirrstitLrtettrs,tles|r'es 2 rnaitres de 3" unc, etc. I rtrl. itt-8, llroch" " '
D" LELIvRI. prsentlrrl, son anntontie gra

Comment raliser 250 expriences


')

Atlas tl'Histoire naturelle de I'Homme, - Petit lmentaire en 12 planches chromolitho-

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L'Homme, ses muscles, ses organes' son squelette'

Gographie du brevet lmentaire (kt Fturtce et ses 2 26 colonies).l vol in-8", tJtie, Z ?5; broch
G. Doou.

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. PrrnBr, Nlrxnt, et 1V|1" A.llARrIN' - La Grammaire du Brevet lmentaire, des cours complmentaires et tles coles primaires 2 25 suprieures, bt'och, | ?5; reli A. ArrruluN et C. Coui'.c.Nr. * A. PmnRu e[ ilI[Nt,s,R'rtN.

L'Histoire de France du brevet'

| 50;

reli.

Cours de morale.

vol. in-12, broch,

"
25

Jcqur:t et LACLEF. bloch, I 75; reli

Arithmtique du brevet lmentaire,


2

Soluliotts

d,es

eaercices ct'pt'oblares.

vol.

broch

3 '

PREFACE
Ce livre rendra-t-il qLrelques services? Nous aimons I'esprer, parce qu'it touche toutes les grancres et i.tr.essantes cluestions dont I'ensemble constitue l'/ljst,iir e nr.Lturelle. Nous nous sonrmes efforc de les rendre claires et I'acilement intelligibles ; ce n'est cependant pas un rnanuel, nous tenons

I'affirnrer.
On

et naturelles, la place qui reur tait lgitimement due; car il n'est pas permis d'ignoren les lments de ces sciences une poque o elles o't pris un si gra'd dveloppement et ou leur marche en avant a modili et modiflera encore les conclilions de ]a vie hrrmaine. c'es[ aux lves des cours conrplme'taires, des coles prinraires suprieures, aux aspirants au brevet Imentaire rlue ce livre est destin; nous esprons aussi que tous ceux qui veulent avoir un apercu des sciences naturelles lrouveront
sciences ph;'siclues

a lini par donner dans I'enseignement primaire, aux

cluclque profit sa lecture. Dans la zoologie, nous avons spcialement insist sur

l'homme.

En Brttanique,.nous nous sommes efforc de t,raiter d'une facon tout fait moderne et en rapport avec res connaissances norrvelles, certaines parties telles que la Hespirat,ton, par
exemple.

laissant de ct ceux qui exiqent une connaissance plus eomplete de l'organisation des vglaux. Nous avons insist sur les plantes utiles et nuisil.rles.

La classification des plantes devait tre expose dans sa forme la plus Imentaire; nous nous sommes attach a ne donrrer aux l'arnilies que leurs caractres les plus visibles,

ont t

I'a Gologie n'a pas t oublie et quelqucs chapitres lui


consacrs.

L'Ilygittc a fait. I'objet cl'uu chapitre spcial.

\rr

PRFCE.

rnontre les classifications groupes d'aprs des clivisions logiques. ces tableaux aitlenb fai|e de I'histoirc naturelle cc qu'elle est rellc,rnent, r_rn exercice d'inteiligertce lrlus enc0re que de mtlmoir.e et rcnrlent visibte le plan de chaclue lccon.
Nos lecteurs trouveront dans ce volume une grande qualltil, cle gravur.es : nous n'avons pas hsit . leur dontter true grandeur suflisante, poLrr que leS caractres des anitnattx ott plantes reprsents soient bien visibles. - Nous ttous pernrettons d'insister sur ce point qui ajoule d'trne facon ittcontestable, 0ro)'olts-nous, I'intrtit cie uotre publit-'alion'

A la fn cle chaqoe leon, trn Rntm en forme de tableuu syttoltttte per.nrct, aux lves d'tutlicr et tle rcplsser, lettr

A\rIS
POIJI

LA TIiEIZIME

ITTTOX

Ce volume a trouv auprs du pul,rlic enseignanL depuis son apparition, une constante bienveillance : noLrs considrons le succs de cet ouvrage colnme la plrrs grande rcompense de nos eflorts et nous esprons que les amliorations apportes clans cette rlotlvelle ditiorr serotlt apprcies. IJncourail par I'accueil qu'on a bien voulu rserver notre livre, nous tt'avons pas hsit, etl effet, pour la treizime dides remalliements cottsidrables. Le volume a t compl[crnenl recotpos en caractl'es neLrfs et un tres grancl nombre de f;rvures on[ t ou

tion, faire

remplaces ou ajoutes.

Nous remercions tout particulirement M. ilIichalis, Directeur tl'Ecole a Purs, qui 16tts a apport la plus glande
aide clans ce travail tle rfection, el) tlous faisan proliter de son exprience dj longue eI dc la pral,ique quotidienne

qu'il avait de notle livre.

PRELIMINAIRES tres vivants et corps bruts. Divisions de I'H istoire naturelle.


Animal, vgtal, minral : c'est par ces dnominations que les anciens distinguaien[ ]es lres qui peuplent la surface du globe, dont ils formaient trois groupcs bien distincts ou rgnes. Linn,I'un des plus grands naturalislcs du sicle clernier, admettait des diffrences capitales culre I'anirnal, lc vgtal et, le minral. Pour lui, I'animal tait la fois dou de lu proprit de crolre, de uiure ct de sentir. Le vgtal ne possdait que deux des prcdentes proprits, r:rotre et aiure. Quanf au minral, il ne lui restai[ qu'une seule proprit, celle de croitre. Les naturalistes modelnes prfrent grouper les l,rcs en deux catgories : {o les tres vivants dans lesquels
ils font lentrer les animaux eI les vgtaux; 2u les corps bruts qui rpondcnI anx minraux. 1o C'esb qu'en effet it n'y a pas entre I'animal et lc
vgtal une aussi grande diffrence que lc pensaient les anciens. Tous deux sont des tres rlous de vie et forms par la runion d'organes : ces orsanes sont les instru"

or les nat,uralistes modernes ont fait voir que quelques vgl,aux sont dous dans une certaine mesure et du mouvemenI e[ de la sensibilit : tel est le cas de Ia sensitiue, plant,e chez laquellc le froissement des feuilles amne I'abaissement de ces organes ; on observe, du reste, des phn<lmnes de sensibilil, et de mouvement chez beaucoup d'aut,res plantes. Pour toutes ces raisons, il est prtCrable de grouper ensemble les animaux et les r'gtaux
2o Les corps bruts ou minraux ne sont pas dous de vie, par consquent zls ne possd,ent pas d,'organes et ne nurent 1ros. Ils ne se reproduisent 7tas, et en admettant qu'ils croissent, comme Linn le disait, cet accroissemen[ n'esl comparable en rien celui des tres vivants. Ceux-ci, en effet, empruntent I'extrieur des substances trangres nommes alinrcnls, qui, en se transformant, finissent par rparer I'usure des organes eL par amener leur accroissement. Chez les minraux I'accroissement sefait foul, autrement;si, par exemple, on place un cristal d'alun dans une dissolution d'alun. on voit ce cristal grossir peu peu par I'adjonction de I'alun dissous qui vient s'y dposer. L'Histoire naturelle ou tude de la nature comprend trois parties distincl,es : la Zoologie, concernant, Ies animaux;

la Botani(1u, tude des vgtaux; l:r Minralogie, tude des minraux.

PREMIRE PARTII
z00r0crE
C}IAPITITE PRBIIIIER

Organes.

Cellule.

Tissus. - Fonctions
Cg

Fonctions de la vie, de nutrition.


chez

- la Ies a'imaux, c'est diversite, aL moins apparente, de leurs organes. Comparons, par exemple, la chair du buf avec un de ses os et, avec sa cervelle. et nous voyons que ces trois part,ies de l'animal sont loin de se
rcssembler. La chair est forme de fllaments, .itu .rt d'une consis[ance moyennement ferme, de couleur rougetre. L'os est blanc, trs dense et, absolumenI dur. La lervelle est blanche et trs moile : clonc la structure n[ime de ces trois organes est diffrente, *. [.* t.oo rxprime en disant qu'ils sont forms de tisszs aifterentr. dfinir un tissu la tt.ar,e ou structure irtlinte Jn,.puut
te t o?'qarc.

Organes.

qui nous frappe tont d,abord

avec attention, l,aide d,un instru_ nent grossissant ou microscope, un petit fragment dc hair' d'os et de cerveile, on voit que leurs tissus
sont onstitus par des parties inrniment petites runies ntre elles, et auxquelles on donne le nom d,lments natomiques' Les diffrences que prsent,ent ces tissus ennent aux variations de ces lments. 'I'issus. Chez les animaux, Ies tissus ombreux; chez les vgl,aux, au contr.air.e, sont trs ils sont
cn

Si l'n regarde

t0

ELtl\ntNTS DE ScIIJNUES NATUnELLES.

pel,il nombre, ce qui cxplique pourquoi une feuille' une fleur, c[c., n'ofl'renL 1ttts, en dehors dc la quesbion de couleur, cl'odeur, etc., rle diffrences bien sensibles tu point de vuc de la slruct,ure. Dans les divcrs tissus, l'L'rnen} ana-

o -

'-.\ a I'aspecb d'un sac tle forme


"Frc. 1. - Oellulc.
A, protoPlasnta'
I3,

reprsent par un pctit organe qui sc modifie lui-mme : d'o la divcrsit des tissus. Ce petit organe
tontr,que

.:[

variable

ttol au.

contenant, une substance moiie le pro[oplasma et offrant un noYau. A ce sac, on dottnu le nom de cellule (fig. t)' La

runion dcs cellules forme les l'issus' Les PrinciPaux tissus sont : A. Le tissu membraneux; B. Le tissu fibreux ; C. Le tissu osseux;

D. Le tissu musculail'e; B. Le tissn nerveux. A. Tisstr membraneuN. - Ce tissu constitue des orgenes [als, minces, comparables des toiles' aquels on & donn le nom de membranes' On dis tingtretletrxsortesprincipalesdenrembranes:{"lei
m?.tqueuses; 2o les sereuses'

muclueuses sont des membranes de coloratior I'air extrieut rcse en rapport plus ou moins direct avec mucosit nornm liquide un eL produisanb ieur surface et qu bouche notre qui tapisse Tee est la mem5rane s'tale sur les lvres' 2" Les sreuses sont des membraues qui tapissent ler indirectement en contact avec I'air ou entire

t"

l-.,es

cavits mentsousbraitescecorrtact;ellesproduisentunliquid {ilant, oncttreux nomm srosit; telles sont: |a plure memlrrane qui cutoure les potullons ; les stlttouiales

ZOCLOGIE.

11

membranes qui se [rouvent au niveau des art,iculations


eb

dont la srosit a pour rle de facilitel Ies mouve-

mcnts.

B. fjssu fibreux. - Ce tissu diffrc du prcdenl cn cc que, au lieu de s'Laiel en toiles, il forme des cordes. Les organes qui appartiennenL ce tissu sont: ,|o Les tendons, vrita}rles cordes qui servent, rattacher la chair aux os: el faciles senl,il sous la peau dans certaines rgions : en flchissant, demi I'avanl-bras sur le bras, on sent en avant une corde dure qui n'est autrc c1u'un tendon, trs dvelopp surtout chez les personnes qui lont de la gymnaslique. SouvenI ces tendons sont pris bien tort, pour des nerfs dans la viande dure. X" Les ligaments : on nomme ainsi des cordes qui sen'ent rat[acher ]es os entre eux. 3o Les aponvroses : ce sont dcs organes blanc-nacr se confondant souven[ avec les tcndons et qui sparent
les chairs.

C. lissu osseux, - Ce tissu const,itue les os ; ici cncore l'lment anatomique est, la cellulc clans laquellc se dposent des sels minraux, le phospltate eLIe carbonnte de calciturz qui lui donnent sa duret. Dans I'enfancc,

I'os est trs faibie parce qu'il est trs pauvrc cn sels minraux; aussi lorsqu'un tout jeune enfan[ se brise un os, I'acciden[ n'est-il pas bien graye : la soudure des deux fragments se fait rapidement, par le repos du membre et une immobilisation de peu de jours; chez les
vieillarcls, au contraile, les os sont presque entirement constitus par le phospha[c et le carbonate de calcium, dc sorte qu'ils sonl clurs, et clue I'os manquant de vitalit les fractures sonf difficiles consolider.

D. Tissu musculaire. tissu cons[itue la chair - Ce ou muscles et a pour lment, la fibre musculaire. Il esI facile d'observer dans la viande bouillie la structure des

tz

tlr,unuts DE sclaNcrtr$

NATURET,LEs.

utuscles : Ies tibr.es se dt,achent les unes des autres avec la plus grande facilib. Le microscope nous permet, cle const,aler qu'il y a des libres musculair.es de deux espces, les unes prsenten des raies ou s[ries d'ou leur

nom dc fibres stries (nS. 2), les autres au conlrairc

sonI prives dc stries,

d'o

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volont

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II

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Ia clperrdance de notre : tel est, par exemple I'acte par lequel on prend un objet; 0r les muscles clui
sous

correspondent des usages diffrents; chacun sait que certains de nos mouvements sclnl,

leur nom de fibres lisses (fS.e). Or, ces difTrences de struc[ure

effectuent ces mouvements sont strts. Au contraire, en tudiant,

t\
ifl

la digestion, nous verrons que


les aliment,s sontpromens dans I'estomac grce ir cles mouve-

il t
I

Ftc,

2.

Frc.

3.

ments cle cet organe ; ici, la volont n'a plus ci'action, et, nous ne pourrions arrter ces mouvements ni mme les rgler: or les rnuscles de I'estomac sont fittres lisses .' on voit donc qu' des usages diflren[s correspondent des strucLures diffren les.

Fibre st,rie. Filrre li:;se.

E. fissu nerveux. - Le tissu nerveux est, caractris par sa grande mollesse. Il prsente deux lmcnts ; {" lu cellule nerveuse ; 2" la fibre nerveuse.

La cr:lL'ule nerleusc clornine cians les organes les plus


importants du systeme nervenx tels que le cerveau, la rnoelle pinire; au conl,raire, la fibre se [rouve surtout

20010lE.

{3

dans lcs organes d'imporl,ance tnrliudrc, [cls que les 1e1fs.

La cellule nerveuse (Iis. a) es[ surt,out remalquable par des prolongernents qui vont rejoindre les fibres. Quant arrx y'l,i.es, elles onl une forme cylinclrique et prsentenI au cenLre un {ll allong qui leur foltlc un vrilable axe. On voit, par'le simPle exPos dc leur struc[ure quelle esi l'impor'-

tance dc l'tude des

organcs.

Deux grandes sciences s'en occupenL spcialement : i'une a Pour bub ieur dcscriPtion, l'Lude dc leur structure : c'cst I'Anatomie ; I'auLre tudie le rlc qui leur es[ attribu dans les Phnomnes dc

la vie, en un mot, leurs


c'est la Physiologie.

usages

I1rc.

4,

Cellule nerveuse.

phnomnes ayant le mme rsultat {inal se nommc une fonction. Ttlus les actes, par exemple, qui ont pour bub la transfrtrmation cle nos aliments darts notre corps se rsument en une fonction, la digestiort, L'ensenrble des organes qui servent une mrne fonction se nomme un appareil ou un systme. Tous les organes servant la digesLion forment donc I'appareil ot stlstnte digestif. Les fonctions chezles animaux ont, poul'but: 1" deles nourrir, d'entretenir leur corps dans l'etat de sant; 2"d'bablir des rapports entre eur el,lcs objets extrieurs; dloir cleux sries bien nettes : les fonctions d,e nutritiotr, les fonclions de relation. Il est lton d'ajoul,er qu'il eriste une troisime srie dc fonctions, celles de reprofl,,16[irtn donf ]c Jlub final est la perp tuit de I'espce. Nous allons voir que ces folctiQns se subdivisent elles-rnrnes.

l'onctions. - Un ensenble dc

Fonctions dc nutrition. - {o Lorsque I'animal a

. ::ta.

.:

Lh

luullrs nn sctENcEs

NATURELLES.

fainr., il prencl I'cxtrieur des subsLances clites aliments, les int,rodui[ dans son corps ou ils sonl [ransforms peu ir peu en un lirluicle blanc sernblable du lait et

nomm chyle. Cette premire fonction cle nutri[ion s'appeile la tligestion.

2o [Jne fois [ransforms en ch yle, les alirnents pntrent dans le sang; cl'ou une scconcle fonction, I'absorption. 3" Arrivs dans le sang, celui-ci se charge de les transporter dans toutes les parties du corps et par consquent

de disLribuer chacune de ces parties ce qui lui est ncessaire ; cet,te nouvelle fonction on donne le nom de circulation. 4o Pendant que le sa,ni parcour[ I'organisme, il se charge sous I'influence des phnomncs de la vie de guz crtrbonique qui renri Ie sang impropre jouer sorr rle; ce gaz doib clisparaitre pour qu'en change le sang prenne dans I'atmospltre un autre gaz, l'o;rygne qut lni clonne des propri[s nouvelles lui permetlant de remplir ses usages. 0n donne ces changes de gaz le nom de respiration.
5" Enfin reste une dernire fonction trs obscure dans son mcanisrtre, ct que I'on peut considrer comme le couronnement des autres fonctions de nutrition : I'assimilation, ou transformation des aliments en [issus.

Devoirs.

2. Caractriser chacun des divers tissus. Indiquer quelques-uns des organes qu'ils composent.

-- {. Comparer

l'animal et le vgtal.

"ZOOLOGIE"

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Ir]unnrs DE scIENcEs

NATURDLLES.

CI{APITRF] II
F(lNGTIOIIS OE I{UTffITION.

DIOESTI(IN

Aliments solides.

- Boissons. de I'appareil digestif

Description

et de ses annexes.
Absorp-

- digestive. Appareil tion digestif des


principaux groupes de Ia srie animale.
ALIMENTS SOLIDES

Physiologie de la digestion.

qui est un aliment, compos, est form du mlange de plusieurs aliments dits simples (fibri'e,, graisse, sel, er,c.); l'tude des alime'ts simples est donc ra plus importante; celle des aliment,s composs cn dcoule tou[ naturellement. on peut diviser lcs aliments si.prcs cn quatre groupes:
Alim,ents {cu,lents et
suct.s.

simples eL com,ytosis. Un morceau de viande, par exemple,

forms eux-mmes d'un certain nombre de substances d'une composit,ion chimique simpie, mlanges entre elles. D'ou une premire division des arimenLs solides en

Les aliments solides qui paraissent sur nos tables sont

Alintents uzots ou ytlastiques. Alintents gt,as. A liments ntilt;- attr.

to Les aliments fculents


toutes les fricules et les

et

suors comprennent

charbon, d'hydrogne et, d'oxygne, eI retires fls lirg're vgtal- Les fculcs proviennent spcialemenI de s

sttcres, substances formes de

'

ZOOLOGIE,

fi

spciale.

du pain et qui est consomm sous le nom de ptes alirnentaires (macaroni, vermicelle, etc.). 3o Les aliments gras sont des combinaisons d,oxy_ gne, d'hydr.gne et de charbon: on les appelle gras cause de le'r consislance spciare, et quelqnefbis aussi respiratoi'es cause du rle important qu'ils jouent dans la respiration. ces aliments se'vent de base Ia cuisine des diffrents peuples. Les principaux ariments gras sont la graisse, le (teurre, l,huile. La graisse est retire des animaux, chez lesquels clle forme une couche isolante plac* enbre la chair et la po-lu : les principales graisses employes en cuisine sont celles de veau, de porc, d'oie, de buf, que les Anglais introduisent dans leur pudrling. La graise de mouton ou suif n'es[ gure employe cause de son odeur

et du sang ; la glatirre, qui cons[itue la gele et, que I'on trou'e en forre proport,ion dars les os Jes animax; la caseine, partie nutrit,ive clu lait qui tombe au fond du vase lorsque ce liquide cailre, et clui forme ra base des frorrrages ; r'albunzi,e qui constitue ia plus grande parlie du ]rlanc d'ceuf ; la lguntir?e, que l'on retire des lgumes secs (haricots, lentilles, etc.), ce qui explique le grand pouvoir nutritif de ces lgumes ; le gtut,:ii, aliment azot contenu dans la farine, qui forme ra partie nutritive

crales (bl, maTs) orge, etc.), de la pomme de terre; les sucres sont rebirs de ra canne sucre, de la betterive' des frui[s et d'un grand nombre d'autres vgtaux. 2o Les aliments azots ou plastiques sont les plus importa'ts e' ce sens qr-r'ils sont minemment nutritifs; on lcs retirc clu rgne animal et cru rgne vr,1gttrl. Les principaux sont ra {ibrine, parr,ie nutritive o ta chair

Le beurre sert la cuisine dans les pays du nord par : il existc nalurellement.

le battage, .n le retire du lait, dani iequel

{8

Iunnrs nu

SOIEN0ES NATUnELLES.

L'huile est spcialemen[ retire des vgtaux (olive, cllc sert la cuisine dans lcs pays du midi. Cerfaines huiles peuvent tre retir,es du rgne animal; telle est l'huile de foie de morue qui esl la fois un aliment et un mdicamcn[ prcieux. 4o Les aliments minraux sont nomltreux. Citons parmi les plus importanLs: le sel, absolurnent indispensable la sant; Ies sels de ertlcttnt, vritables aliments pour le tissu osseux; le fer, aliment du sang auquel il communique la couleur rouge vif qui caracl,rise ce
noix, arachide, etc.);
liquide. Une r'union d'aliments simples constitue un alinzent
compos.

Le pain, par exemple, contient de la fcule

(aliment fculent), du gluten (aliment azot), du sel (ali-

ment minral). La viande comprend dc la fibrine (aliment azot), de la graisse (aliment gras), du sel (aliment minral), etc. Pour tre nutritif et rpondre aux condil,ions d'une bonne hygine, un aliment doit renfermer, autant, que possible, un type de chacun des alimen[s simples;et comme la chose ne serait, pas toujours aise raliser,
mme l'rabi[ude inlerviennent pour satisfaire cette rgle par I'association des mets. Lors(tru'une personne fait un repas de viande et tle pain, il est facile de se rendre compte que chaque alimenI simple esl, reprrlscntj par un type clternin. De ce clui prcde nous dduirons galement la ncessit d'une alimentat,ion varie qui, outre les avantages dj indiqus, o{fre encore celui de ue pas amener la satit par uniformi[ dans I'alimentation. La nature nous offre deux types d'alinrcnts contplets sous un pe'tit volume, Ie lait el."I'u'ttf. Le lait, qui est destin uourrir les jeunes mammifres, contient en effet un aliment sucr : le sucre de lait: un aliment azot : la casine ; un aliment gras : lc

I'art culinaire et

20010tE.

19

beurre; cnfin un alimenl rninral leprsenl par les sels. Le lait peut donc suffire seul I'aiimentation, el l'on a vrifi le fait non settlement cirez les enfants, mais aussi chez les vieillarcls, clont I'estontac I'aLigu tre peut supporber une nourribure trop solicle, et qui vivenL exclusivement clc lait. L'tBuf cle l'oiseau, quirenfermc le pelit, conbicnt aussi ics substances destines le nourrir : ici I'albumine ou blanc reprsente l'lment, azot; on y lrouve encore des sels minraux e[ un corps gras qui flonb dc l'uf un

alimenI comPleb.
BOISSONS

Les boissons sont trs nombreuses; leur but principal cst, cic rcsl,ittrer I'organisme et, surtout au sang I'eau cpri tend climinuer sous I'inlluence cles phnomnes dc Ia vic'. D'autres boissons introduisent galcmenI dans l'conomic clcs lments nul,r'itifs,, et peurcnt tre consiclrcs par consquent conrme de vritablcs aliments. Les principalcs boissons sont : to L'eau, la boisson par excellcnce. Pour qu'elle soit, propre aux tlsages clomestiques, it faut c1u'elle cuise bien les lgurnes et qu'elle dissolve bien le savon sans

former avec lui des grumeaux; les eaux de la plnpart des sources rpondent ces conclitions. A Paris, l'eau des puits est inpropre aux usages domes[iclues par sui[e cle la qtrantit notable de sulfal,e de calciunt ou yldtre,
qu'elle contient.

2o Le vin, boisson des Franais, des peuples du centrc et du midi de I'Europe. Le vin n'est autre chosc que le jus sucr du raisin qui a subi une fermentntion, phnomne par lequel le sucre a donn naissance du 9a; cu"rboniqtte, qui gnralemenL se dgage et' disparait, mais qui persiste dans les vins mousseux, et un produib liquide qui donne au vin sa force, I'alcool. Nos vins

20

I,TIE\TS DE scIENcES NATUREI.LES.

de Bordeaux ct de Bourgogue con[iennent environ 7 I oi'o d'alcool, les vius de Madre e[ dc Malaga en contiennenL jusqu' 2t) ",/;
3o La bire esL la boisson des nglais et des Allemands. Sa consomnation a, beaucoup augment en Fr.ance depuis les malaclies de la vigne. La bire se fubrique avec I'orge que I'on fait, germer, phnomne qui, ainsi qu'on le verra pius loin (llotunique), a pour rsultat de [ransformer la tcuie de i'orge en surrc ; ce sucre son [our fermen[e eb donne naissance du gaz carbonique et de I'alcool; on aroma[ise ensuite avec une dcoction de houblon qui donnc la bicre son amel'tume et joue un grand rle dans sa conservat,ion. Les bicres anglaises sont lcs plus alcoolises, elles renfermcnt de 4 I o/o d'alcool environ ; les bires allemandes n'en

contiennent gure que 3 4" f ". 4n Le cidre et le poir sonI des boissons u[ilises spcialement pu.r les Normands, les Bretorrs; elles s'obtiennent par ia fermentation clu jus sucr des pommes ou des poires, fermental,ion qui, ainsi que nous I'avons dj expliqu, produit du gaz carbonique et de I'alcool. Ces
boissons sont saines et rafrachissantes. Les boissons qui peuvent tre considres comme de rsritables aliments sont : I-,e bouillon, qui n'est autre chose qu'une infusion cle viande et peut tre fail avec la chair de tous les animaux; mais c'est principalement la viande de buf qu'on utilise pour cet usage. Le bouillon est trs peu nutritif, car pour qu'il soit prsentable et agrable au got, il faut l'cnmer
cb

l'cume contient la plus grande partie des principes uourrissants ; il a la granclc qualit cl'brc lgrernenI

cxcitant et

cle

prparer I'estomac la digestion cles a"li-

nrcnts. Pour tre trs uutrilif, le bouillon doi[ t,re pr'par cn merltan[ la viande clans un vase fcrm, nrais sans y ajoutcr d'eau I on la faiL cuirc en plongoau[ lc vasc

t.

i"

z00L00rE.

25

bouche

les plus grandes doivent, tre apport,es dans so'alimcntation; les bains tides lui seront, frquem.ment donns comme calmant,s du systme nerveux. Les glandes salivaires sonI des orgares comparablcs des srappes de raisin grains trs serrs danslesquels se formc un liquide, la saliue,, qui vienb couler dans la

par de pe[its

conduiLs.

On distingue trois paires cle glandes sali.


occupe l'paisjoues en avanL des seur .,, de I'oreille et porle le nom de ; Ttarotide; I'in_ flamrnation de cette

' paire

vaires

: la

premire

glande constitue

les
glqnde.
Frc. 7. - Les glandes sirlivalres (rcpli'scntcs isoles par la tssecl,ion).

oreillons, maladie qui


rgne quelqrrc lois d'une

manirc

pidmique

dans les colcs,les caser-

se trouve't les plus impor'tant,es, les glandes sublin-

nes, etc. Sous la mchoire infrieure, cles deux cr)ts, se trouvenl, les gland,es sotts-nturillaires. Enfin sous la langue et des deux cts,

oualesl I'on sent trs bien la salive urriou. en grandc abondance dans ce[te rgion de la bouche lorsque, ,r., I'apptiI aidant, on voit dcs a]iments qui plaisent. C'esb -* le phnomne connu vulgaircrnen[ sous le nom d,eau E ln botLche. Quant la salive, c'est, un liquide mousseux par suite
dc la prsence d'une certaine quant.it cl'air. Il est form en majcure partie d'eall, d'un peu de sel ntarin, d'unc substance spciale Ia diaslase saliuaire ou Ttt4aline, qui a la proprite de transformer la fcule en sucrs, '

t.'

26

LMDNTS

DE SCIENCES

NATURELLES.

ct de quelques autres

sulls[ances moins importantes. Lc pharynx a t compar un entonPhar'1'nx. noir large en haul et qui va en se rtrcissant pour se continuer par l'sophage. (fig. 5) est un long tubc ODsophage. - L'sophage I'estomac : ses parois sont qui s'lend du pharynx
accoles lorsque les aliments ne passent pas. L'sophagc est form de trois couches: une couche extrieure srcuse,

une couche moyenne musculaire fibres lisses, une couche intrieure muqueuse; cette muqueuse est continue par celle de I'cstomac. En[re l'sophage et I'est,o' mac se trouve un anneau, le ca.rclia, qui, lorsque les aliments sont amir's clans I'estomac, se resserre pour qu'ils ne remor)tent pas dans la bouche. Bstornac. -- I,'estotnc est fbrm d'ttne vaste poche plar:e dans le ven[re; au-dessus se trouve un voile musctrlaire, le d,iuplnognte, qvi divise Ie corps en deux;tages. On distingue l'estonrac'ne grande courburc dirige gauche et, une petite droite. Bntre I'estomac et,l'intestin se trouve un annean analogue au cardia, le pylore' La muqueuse de I'csLomac renferme dc petites glandes clui fournissent Ie suc gastrique, liquide acide dont I'abondance cause ce qu'on appelle des aigreurs. Le suc gastrique est form en grande partie d'eau, d'une petite quanbit d'acide chlorhydrique et d'une substance parti' culire, Ia pepsine, clui agit sur les aliments azots. L'inflammation de la mttqueuse de I'estomac constitue la maladie appele gustrite. ils Intestins. - Ces organes font suite I'estomac, sont galenrcnL logs dtrns le ventue et sottlenus pa,r une membrarre, le msentre qui lcs maintient dans I'abdomen. Lcs intes[ins se diviscnt en deux tubes de diftrents diamtres,I'inteslin qrle eI le gros intestitt. L'intestin grle fait irnmdiatement suibe I'es[omac: c'est un tube dont, la longueur atteinj" chez I'hommc

.nn,.on sept rois ,"

,"i;::',,

.n,nr, trois ,rt* ..,T:

l,rngueur chez les carnassicrs, of vingL-huil, lois cuviron chcz les herbivores; d'or I'on cr-rncluI cltte plus I'anirnal s nourriL tle rnal,ires r'gcrtales, plus les alimcnl,s cioivent sjourner dans I'appareil digestif. La partie de I'intestin grle place au-dessous du pylore prsente une dilat,ation, lc duodnum, rgion d'une trs grande importance, car deux iiquides dont nous parleronsplus loin :la btle venant dt foie , et le srrc
ytancrutiqrre venanL tlu ltttnr:t'r'ns, s'y coulerrt.

Le gros intestin fait sui[e au prcdent; on le divise en trois rgi<-rns, Ie clott ascentkutt (du mot grec cttlon, intestin) ; le clon trnnsuerse,le cktn. clescenduttt. Le gros inteslin se termine par une portion nomme recturn. De la surftrce interne du gros inlestin s'coule
srrc intestinal.

un liquide spcial, le

ANNEXES DE L'APPAREIL DIGESTIF

Le foie (fig. B) est la plus grosse glande de Il est plac droite, au-dessous du diaphragme et, dans I'l.at de sant, il ne dpasse pas les

Foie.

I'r-rrganisme.

ctes. Sa couleur est rouge acajou, sa consistance molle. II est folrn par ulle runion cle ccllules dans lesquelles se produit, la bile. La face suprieure du foie est lisse et touche le cliaphragme ; la face infr'ieure prsente des sillons; dans I'nn d'eux se trouve loge une pochc que I'on nomme vsicule biliaire. Cet organe renferme une certaine cluantit de bile. Deux canaux partent: I'un du foie, I'autre de la vsicule, et viennent se runir en un seul, qui se jette dans le duodnum et, y tmne la bile. La bile esb un liquitle .iaune verdtre, d'une saveur amre, formti cl'eau, d'une matire spciale la clrclestrine,, tl'acides gras, d'une matire colorante la ltili"*ercline

28

IIT,I,TEIIIS

DE SCIIIN0ES

NTURELLES.

et en{in de soude. La prsence cle ce dernier corps explique

I'usage que I'on fait de la bile pour


toffes.

le

nettoyage des

Lorsque, par une raison quelconque, la bile ne peut plus s'couler dans l'intestin, elle se rpand dans le sang

et communique la peau

et au blanc de l'il
jaunisse

une

coloration jaune. C'est la maladie que I'on nomme

ot ictre.

Pa,ncras (nS. 5). C'est une glanrle importante place dans I'abdornen entre la colonne verVsrcule biliire tbrale et I'estomac. Il a Ii'rc. 8. Foie. la structure des glandes salivaires; du pancras partent deux canaux qui dbouchent dans le duodnum et y viennent apporter le suc pancratique, liquide form d'eau, d'un fermenb spcial,

la

ytancraline, eLc.
PHYSIOLOGIE

DE LA

DIGESTION

La digestion s'effec[ue par deux sries d'actes, les uns mcaniques, les au[res chimiques. Lc premier acte essentiellement mcanique est celui de saisir ses aliments pour les porter dans Ia bouche. Cet acte se nomme prhension et s'effqctue chez I'homme et Ie singe par la main, chez I'Iphant par la trompc, chez le /burnlier aa moyen de sa iangue visqueuse laquelle les insectes s'accolent, etc.
Une fbis

introduit dans la bouche, I'aliment esl

la mastication est encore d'ordre mcanique;

mch ;

son

rsultat est de diviser I'aliment en petites parlies afin d'en faciliter I'introduction dans le pharynx.

z00L0cID.

pC

Pendant que les aliments sont mchs, les glandes salivaires produisent une grancle quantit de salive qui sr: mle la masse alimentaire. Ce phnomnc dc I'insalivation cst la fois mticanique et chimiclue. La salive humccte les alimen[s et par consluenL rencl leur passage facile travers les voies digestives; puis elle agit clrimiqnement en transforntattt la fcule e,n, rm, eor.r,s anaIogtte ntr sttct'c
:

Icr rTlttcrtse, qui


cst soluble. Si I'on garde pendant un pcu de femps de ]a fcuie dans la bouchc, ct qu'on la trai[c ensuite

I
j

par la tein ture d'iode, il n' j


tur, pas bleuisvoile

semell, ce qui dmonfre la disparition de la


fcule. En chauf-

tpalats

t'ptTlolte

sphage

trache

fant, avec une dissolution tle


potasse

Frc.

9.

la fcule qui a subi I'action de {a salive, on obticntlacouleurjaunec1rricarac|riseIesucre. Ajoutons que cerl,ains aliments minraux, le sel par exemple, sont galement dissous, digrs par la salive. L'aliment, tant mche et insaliv, se runiI sur le dos cle la langue sous forrne d'une masse nomme ttot alimentuit'r: et pntle dans le pharl'nx : cc phnomne sG nomme dglutition. Voici ce qui se passe : le phar.ynx se soulve en entier et se porte au-devanl du l_rol alimentaire qu'il entraine jusclue dans l'sophage; ce mouvc-

'c'

30

unxrs nn sctriNctrs NATUnELLlts.

ment csl si rapide que I'on n'es[ pas matre d'empcher I'alimenI clc glisser'; ce qui expliqur: contment des objets tels que cles fourchettes ont, pu t,re avals par les personnes qui'les inl,rocluisaient imprudemment, dans la
gorge.

Ajoutons que deux tubes se trouvent au fond de la bouclre (fiS. 9l : i'un,I'sophaqe surmont du pharynx,

I'autre spcialement, destin la respiration, la tracherulre. Ces dcux tubes sont celui-ci en avant, celui-l en arrire; les alimenLs devraient donc pouvoir pntrer clans la Lrache-arlre aussi bien que dans l'sophage; mais au rnomenI dc la dgluti[ion, une peti[e soupape place au-dessus de la trache, I'pigkttte, se ferme sans que nous en ayons conscience; I'alimenI glisse au-dessus et pntre dans l'sophage. Il peut aniver cepenclant qu'un fragment alimentaire, qu'un peu de liquide, parvienne s'i rsinuer dans la trache; il se produit alors une tous convulsive, I'organisme cherche se dbarrasser de ce corps tranger; ou dit qu'on a aual d,e
traters.
J,es aliments descendent dans l'sophage, franchissent le cardiu et pnritrent dans I'estomac. Ils sont retenus dans cet organe par le card,ia,; cepcndant dans le uontissrtnzent, sous I'intluence des contractions de I'estomac, le caldia est franchi,les alimen[s lebroussent chemin, remontenI l'rcsophage et sorlent par la bouche. Dans I'estomac, les aliments subissent une seconde action chimique, celle du srrr; oaslrique qui agit sur les

aliments azots et les lransforme en une massc nommo chryme; d'o le nom de chymifieation que I'ou donne ce phnomne. Pendant, le sjour des aliments dans I'estomac, celui-ci est anim de mouvcmen[s qui chappent nol,re volont et qui mcttent ces aliments en contact bien intime &vec les parois de I'organe. On a dmontr simplemen[ l'action du suc gastrique

z00L0GiE.

3l

sul' lcs aliments azots en versant, ce liquide sur ces aliments qui gonflent, se ramollissent eL se dissolvenI pett

pett.

Bn sortant de I'estomac, les aliments franchisscnt lc Ttylore et arrivent dans le duodhtunt : la s'opre la digestion des aliments gras sous I'influence du ulc pancrattque. Cl. Bernard a dmon[r que ce liquiile mulsionne ces alirnents,, c'est--dire lcs rduit en globules exlrmement pet,il,s, facilcment absorbables. [,a transformation de Ia fcule, commence par I'action de la salive, est acheve par le suc pancratique. Enfin, la ile paral avoir des fonctions assez multiples, dont I'une d'elles cst galement d'mulsionner' les
substances gra.sses pancralique.

et d'aider aux fonctions du

suc

La digestion intestinalc l,ant acheve, les alimcnts sont lransforms en un licluide lilanc, le chule, qui va tre absorb, c'est--dire port dans le sang.
ABSORPTION DIGESTIVE

mcanisme de

Le chyle est form; il ra passer clans le sang par le l'absorption. Lorsqu'on exaniine Ie msentr'e d'un animal tu cn

pleine digestion, on voit, Ia surface de cette ntembrane une grande quant,it de petits canaux blancs.
Ces canaux sont les unisseaur cltylifr'es et font parl,ie d'un grand systmc dc canaux rpandus dans toute l'conomie, le systme lymphatique. Les lyrnphaticlues chalrient un liquitle incolr-rre, la lyrnphe; aussi iorsqu'on cxamine lc msent,re sur un animal tu r jeutt, nc voiton rien : les chylifres sont donc des lymphatiques qui, au momen[ de la digestion, puisent au lravers de la rnrqueuse rle I'intestin le chyle dont la couleur blanchc

,,1

.:

les rend visiblcs.

32

luuurs DE sctENCEs

NATUTIIILLES.

Tous les chylifres vont se jeter dans un gros canal, le canal thoracique, qui remonte gauche en ctoyant la colonne vertbrale et qui, arriv au niveau de Ia clavicule gauche, vient se jeter dans la uei.ne sou,s-clauire gauche I or nous verrons que les veines charrien[ du sang; par consquent, le chyle est vers dans le sang par la voie que nous venons d'indiqtier et c'est ce dernier liquide qui Ie transportera dans les diverses parties
dtr corps.
APPAREIL DIGESTIF DANS LA SRIE ANIMALE

"canines

Bxaminons les modifications prsentes par I'appareil digestif chez les principaux groupes : Mammifres. Les rnammifres son[ les plus parfail,s de l'chelle arrimale et I'homrne fait, partie cle cette classe ; par consqucnI I'appareil digestif prscnte dans ce groupe peu de diffrences avec l'appareil dj. dcrit. Le stlslnr,e tientuire offre cepenclant de nombreuses modilications. Chcz les carnassiers (chien, chat), les

'

sont trs riveloppees et servent, d.'armes, les molaires sont fortes: Chez les herbivorcs (huf , cheual),, les molaires son[ normes, piates ; les canines sont petifes ou manquent, de telle sorte qu'entre les incisives et les molaires se trouve un espace vide (barre dans laquelle on place le mors du cheval). Chez les insecti-

vores (hrisson), les tlents s'embotent les unes dans les 'autres, de telle sorte que les petit,es proies ne peuvent sortir de la bouche de I'animal. Chez les rongeuts (rat, lapin), les- canines mirnquent, les incisives repoussent par la basc mesure qu'eiles s'usent par le sommet. Chez les dents (f'ournilier, pangolm)' les dents man-

'

b;

.i'

quent ou son[ en nombre trs rest,reint. L'estomac peut diffrer notablement de celui de I'homme. Chezles ruminants (u,f, ntou,lert,, ctc.), I'cs[o-

z00l0Gilc.

35

avales.

Reptiles. Leur foie est voltimineux, leur digestion trs lente. un serpent reste plusieurs jours pour ig*".* sa proie ; des coule*vres conservent plusieurs jours. vivantes clans leur estomac les grenouilles q.u'elles ont

'
I

Poissons. L'sophage et I'estomac se confondent, I'intestin est gnralement court et droit. Insectes. Ces animaux sont royeurs oa suceurs, d'clu des diffrences dans la
conformation de la bouche, diffrences qui, drr reste, sont plus apparentes que relles. Les
esto-

I insectes ont un

mac (fig. 12) form de trois pochcs : {o le jabot ; 2" le gsier ; 3o le vent.ricule chylitique ; c'est dans ce dernier que viennent aboutir un certain nombre de
[ubes, les tubes de Mal-

.*
-en yote de -formation
Seune.Q1,le

rE

ytighi, qui contiennent un liquide analogue la bile.


Mollusques. Le grand

6 fi

embranchement
appareil digestif

des Flc. lB. - Il1'dre dreau douce. (eril'ilon


I ccntinrt\tlo
de long.)

mollusques prsente un
assez

compliqu. Si nous prenons I'un des mollusques les plus parfaits, le ltpulpe, nous trouvons autour de sa bouche des bras arms de ventouses (tentacules), avec lesquels I'animal saisit sa proie ; la bouche est un vritable bec corn, I'estomac est, volumineux. Il est vrai d'ajouter que I'appareil diges-

t-{

36

I,IIEIIIS DE SCIENCES NATURELLES.

tif est moins parfait cltez un trs grand nornbre d'ent,re


ces animitux.

Animaux infr'ieurs. Iei l"appareil tligestif, comme tous les autres, du reste, se sirnplifie : si I'on pt'end comme exemple I'ltydre (ffg. t3), petit animal qui se trouve dans les pices d'eau, sous les plantes aquatiques, on constate qu'il a le corps creus d'une cavit; les peLits animitux dont, il se nourrit sont saisis par des tentacules, introduits dans I'intrieur du corps et digrs. C'est la merubrane interne du corps qui a la proprit de digrer; orr chose curieuse, des observaleurs ont pu rctourner I'hydre comme un doigt de gant, et p'lacer, par consquent, la membrane digesLive I'exbrieur, la peau I'intrieur; celle-ci devient apte digrer aprs quelques jours,, tout comme la membrane digestive devient la peau. Si nous aYons insist sul cet cxemple, c'est atin de faire voir avec quclle simplicit la rie, et par constiquent I'un de ses actes principaux, la
tligestion, s'effectue
chcrz

les anirnanx infrieurs.


mcaniques de la digestion

i
2"

l)evoirs .

chez l'homme.
Phe<nomnes chimiques de

1,. Phnon'rnes

la digcstion chez i'homme.

3.

Modifications de I'estonrac claus la srie animale.

200L0tD.

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38

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NTURELLES.

CHAPITRE III
CIBGU LATI(l$I

Le

Cur. Vaisseaux capillaires, Fhysiologie Principales modificade la circulation. tions de I'appareil circulatoire dans Ia srie
sang, Veines.
animale.

Artres.

Le sang, qui va porter les lments de la vie toutes les parties du corps, circule dans une srie de canaux, Ies m'tres, les ueines et, ies aaiss,:aur capillaires; il est lanc par un organe central, le cur (fig. 1a)Nous tudierons donc succinctement : le sang, le cur, ies artres, les veines, les vaisscaux capillaires, -et nous terminerons par un aperu du mcaniqme de la circulation. un liquide d'un Sa,ng. - C'est, chey les vertbrs, rouge qui varie du rotfge vermeil (sang artriel) au rouge acajou (sanq ueinetm ou noir). Le sang artriel et le sang veineux diftrent par leur composition chimique. Bxamin au microscope, le sang parat constitu par dans lequel un liquide incolore ou jauntre @,

rragenI des glohules rouges et blancb. Vient-on abandonner du sans dans un verre, il sc clivise en dcux parties, l'une liquide : le s+rrrn-; I'autre solide : le caillot, qui est Ia runion des globules, emprisonns dans des lilaments provetlant cl'un lment du sang clrri s'est coagul : Ia /irtne. Cettc llbrine est analogue celle des muscles. Aussi on a souvent appel lc
sang de

la

chair coulartte.

ZOOLOGIII.

&L

Dans les quatre cavits du cur viennent aboutir des canaux; dans les cleux verrtricules, des artres ; dans les deux oreillettes, des veines. Du ventricule gauche parI

l'artre aortel du ventricule droit, l'artre puLnt,ortctire;

I'oreillette droite aboutissent les 't'Pii?es caues; eL


I'oreillette gauche aboutissent les aei tt,:s ptu'l,ntonrres. Ces canaux vont porter le sang dans Artres.

toutes les parties du corps; leur calibre est sensiblement cylindrique; ils sont situs en gnral dans les parties profondes, condition ercellente pour chapper I'action des corps vulnrants. Trois tuniques embotes constit,uent chaque artre; de toutes, c'est la moyenne qui esb la plus imporlante, car elle est forme en majeure partie de libres qui lui communiquent, une grande lasticit. La principale ar[re est, I'aorte ng. t5); c'est elle en effet qui distribue le sang aux autres artres; elle nat en avant, et en haut du ventricule gauche, se recourbe vers la gauche en formanl, la crosse d,e l'a,orte, qui passe derrire le cur eb s'enfonce presque verticalement en
suivant le trajet de la colonne ver[brale. La crosse fournit des branches pour la tte et les membres suprieurs. pu corps du vaisseau partent des artres destines au tronc, aux organes qui y sont placs. Arrive au niveau de la quatrime vertbre lombairc, I'aorte forme deux branches pour chacun des membres infrieurs. Une autre artre irnportunte est l'artre ytulntonaire, qui nat en avant du ventricule droi[, monte et croisc I'aorte de droite gauche; elle forme deux branches qui se por[ent aux deux poumons. Lcs artres contiennent du sang rotlge ou oxygn; cependant, par exception, l' ttt'tre pulmonaire charrie tlu
srutg noir.

Ces canaur ramnent au cur le sang Veines. revenant des extrmits. Les veines occupent les part,ies

&2

IIrIuxrs DE ScIENcEs NTURI'LLI]S.

superficielles du corps, eI les instruments vulnrants ont plus tle prise sur elles que sur les arlres. Elles sont

w@
are
10.

W
Frc.

ffi

plus
(

nombreuses

-4T_-.

que les artres. Illles sonI aplaties


D

fiS.

{6

de trois

).

Formes

tuniques,

veine

quer par I'absence de tissu lastique. De plus, la plupart prsentent des aaluttles (tlg. 17). Ces valvules sonI conca\res; par leur concavit elles regardent Ie cur: elles ont pour rle, en s'abaissant, d'cmpcher Ie sang qui vient des extrmits. de
rebrousser chernin. I.,os veines principales

cl'une artre - Cornpnlaison et tI'unc veine.

comme les artres, elles se font, remar-

sont

les

veines caves, confluents des veines du

corps humain

dans I'oreillette droite, et se divisent cn aeine caue nqtrieut e, qui ramne le sang des parties suprieures du corps, et, en ueine caue inf'rieu,re, qtti apporfe celui des parties infrieures.

; elles vont se jeter

valwles

Cit,ons aussi

la

ueine

sorts-clauire

gauclte, dans laquelle

le

canal thoraFrc. {?. Une velne - en coupe long.


La flche indique la direction du sang,

cique amne le chyle, et qui se jette elle-mme dans la veine cave suprleure. . Il faut galement, cit,er les aelnes
pu,lmonaires,

de gaz carbonique; par exception ,res aeines purmonaires apportent dnns l'oreillette qauehe clu sanq uernteil.

qui viennent des poumons et se jeLtent tlans l'oreillette gauehe. Les veines cha*ient du sang noir, c'est--dire charg

ZOOLOGIE

APPAREIL. CIRCULATOIRE DANS LA SBIE ANIMALE

f,farnrnifr'es et Oiseaux.

latoire est, sauf quelques dtails sans impor[attce, semblable celui de I'homrne. cur es[ gnralemenf trois Rept,iles. - Leur cavits, deux circillebl,es et un vent,ricule; par consquent, si l'oreillet,te gauche renfennc du sang artriel et I'oreiltette droite du sang yeineux, dans le venLricule unique il y aura mlange des deux sangs, Poissons. - lls ont un cur deux cavits plac sous la gorge (fig. 19); les cavits se composent d'une

Leur appatcil crrcu-

Frc.

19.

- Respiration et cir'crrlatiotr du poisson. ([irgulc

ihorique.

oreillelte et d'un ventricule. Le ctnur des poissons ne


t'enferme que du sang veineux, c'est donc I'analogue du

cur droit cle I'homme. La partie altrielie du cceur htrmain esl repr'sente par une artre dorsale, gros vaisseau plac sur ie dos de I'animal. Lorsque le ventricule se contracte, le sang est,lanc dans les organes rcspirat,oires ett ltranclesl l it rejette son paz carbonique pour reprendre de I'oxygne. Il passe alors dans lcs art,res, des art,res dans les veines et des veines dans

I'oreilletLe; et enfiu dans le ventricule oir nous aYons


const,-r au clpart.

Insectes . aniutaur, lc sang est lllanc, - Chez ces jauntre ou verdtitre, I'ot'gane d'irnpulsion est repr'

&6
sent

Imuxrs DE scIENcES NATURELTIIS.

par le vaisseau dorsal, dont le nom intlique la situation. ce vaisseau se co'tracfe rgulirement eI lance le sang dans la tte de l'animal ou il s'accumule; par I'effet mme de celte accumulation, il revient sur les cts du corps et se met en contacI avec |air par les organes de la, respiration qui sonI placs des deux cts; mais ici il n'y a plus de canaux pour renfermer le sang, ce liquide passe travers les organes qu'il baigne, c'est ce que I'crn nomme une circulation lacunairc. Crustaes. Arachnides. Leur circulation est
analogue celle des insectes. illollusques. -_ Chez ces animaux, I'appareil circulatoire est assez parfait, le cur est deux cavits comme chez les poissons.

- t faites sur la digestion. remarques que celles qui ont L'appareil de la circulalion est reprsent par la cavit
apporter la nourriture Cirrulatiott du

Anima,ux infrieurs.

Nous ferons les mmes

unique du corps dans laquelle pnt,re I'eau qui vicnt

I'animal.

Devoirs. r. Expliquer et justifier


sans',

cette expression

z. Comparer les ortir

et les yeines.

ZOOT,OGIII.

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NO[V-lnculc

4.8

IunIIts DE ScIllNcES NATURIIILES.

CHAPITRE IV
BESPI BATI (l N

De la respiration.

Description de I'apparcil re spiratoire et de ses annexes

Physiologie de Ia respiration. Appareil respiratoire dans la srie animale.


Nous avons vu, dans

le

prcdent

thapitre,

que

lorsque le sang arrive I'oreillette droite par les deux veines caves, sa couleur est noire. C'est que, en effet, il est charg de gaz carbonique, et il est bon de savoir que le sang charg de ce gaz est impropre remplir ses fonctions; il faut donc qu'il se dbarrasse de ce gaz nuisible pour prendre au contraire de I'oxygne, qui va vivifier le sang, le rendre rouge et le mett,re dans les conditions voulues pour qu'il accomplisse ses fonctions. Ces changes gazeux constituent, la respiration, [ue nous allons tudier sommairement. Nous ferons d'abord la description de l'appareil respirat,oire, puis nous passerons aux phnomnes chimiques eI mcaniques de la respiration.

llescription de I'a,ppareil respiratoire.


appareil comptend
'p,)un?.ot'ts

la

(fi9 tA). La trache-artre part de I'arrire-bouche et descencl dtns le thorax; elle cst forme par une.srie tl'&nneaux fibreux et cart,ilagineux qui se succdent les uns aux autres: son intrieur esl, tapiss par une melmlirane trs
fine et lrs iruitable (fig.
2ft).

trach,ie-nrtre, les broncrcs-et, les

Cet

Z00L0GIE.

lLg

Arrive environ au nireau dc la quatrime vertbre dorsale, la t,rache-arlrc sc riivisc en deux parties : les bronches (brottclrc rlroi(e ct rr,tnclte gauclr:), qvi vont s'enfoncer dans chaque poumon en se rarnilianb I'infini, du sommet la base de cet organe. Les bronches onl une struclure analogue celle de

la

tractre ; elles s'enflamment sous


carti/a,qe

certaines influences, celle durefroi-

dissement entre autres, eb cette


inflammation por[e le nom de bronchite.

tlyrude'
cartila.qe

cartilage

tfurofie
carkges
dry.xen|rde,t

cncotdetrache

rariilatre cncot{e

artere
:lruncrtes

Bnfin, droite gauche du cceuri nous l,rouvons les poumonsl

ct

dans lesquels pntrent les bronches rami{ies.

Frc. 20,

A, face arrtrir,icurc

- I'oies respiratoires de I'hornrne, ; - Il, fhcc posiCricure.

L'ensemble du poumon a t frquemment compar


une ponge, ou peut-tre plus exactementune collection de grains de raisins trs serus les uns contre les autres. Les ramifications bronchiques s'irpanouissent en I'ormant
cles lobu,lp..

Les lobules prsentent

leur surface des

dpressions appel es urisi.cttles pu,lmono ires. Les poumons sont logs dans la cage thoracique; ils sont, placs au-dessus du diaphragme et occupenb la ma.ieure partie dc la poitrine. Le tissu du poumon titariI imprdrgn d'air crpite lorsqu'on en presse un moroeau dans la main; I'cxpriencc est facile faire avec le nlou,t qui sert la nourriture des cliats, et qui n'est autre chose rlue du poumon de but"

50
_fl
tt.r'i

IiT,ITnnIs DE S0IEN0DS NTUR]TLI,DS.

L'inflarrrmation tlu tissu


ott
Lle

du poulnon constilue la

AjoLrtons que lcs pournolls sont entours par unc nrernbrane,la plu"e) qLrc l'on divise en.1tlr,t,e clt,oite et cn 7tlure rlauche. Cette membrane produit un liquide qui facili[e lc glissemen[ ries poun]ons, et son inflammaticrn se nomme pleursie.

ltoilt'inc

oLL

pncutttott irt.

Outre ces parl,ies principalcs, l'appareil respiratoire


vertebres 'cerricaJes
cJawcuJe

cote

vertebres Jombares

fausiescotes

" sacrum
c0ccx
Frc,21.

Ca;e lhoracique.

a des annexes qui sont : {o les ctes; 2o le d,iaphraame. Les ctes son[ des os dont il sera question plus loin.

Elles sonl au nombre de clouze paires qui se ratlachent

la colonne vertbrale et qui viennent en avant aboutir ti i'os s[erntnn (fig. 21); I'ensemhle des ctes forme une vri[able cage, le thorax, qui renferme les poumons et le cur. Les ctes se terminent clans la
en arrire

2001,00

tE.

ttl

partie qui touche le sl,ernum par dcs cariilages donnant

la cage thoracique une grandc rilasticit. Quant au diaphragme, c'es[ un grand muscle fermant lc lhorax en bas; le diaphragme s'attache au pourtottr des ctes, la colonne vertbrale en arrire, au s[ernum cn avant. A l'tat, de repos, il a la forme d'un dme.

Nous verrons bientt que, dans une partie de i'acte respi-

ratoire, il perd sa forrne et rlevient scnsiblenent plan.

PHYSIOLOGIE DE LA RESPIRATION

La respiration comprend des actes nt,caniclttes et des actes chintiques; nous [udierons sparment ces deux

Phnornnes rncaniques de la respiration. Ces phnomnes consistent, faire rentret' I'air pur dans les por"rmons et en chasser I'air vici. Ce rsultat est acquis par deux mouvements inverses, I'inspiration
I'enpircttion. Ces phnomnes s'efl'ectuent grce aux c[es et au diaphragme, dont nous avons fait dj la description. Pendant I'inspiration, c'est-- dire lorsqu'on introduit de l'air dans la poitrine, voici ce qui se produit. La cagc
eT

oldres de phnomnes.

thoracique s'agrandiI d'avant en an'ire, latralement et de haut en bas. Les deux premiers effets sont dus I'action des ctes et du sternum; ceiui-ci est en effet projet en avant; quant I'agrandissemenL du lhorax en hauteur, il est drl ce que le diaphragme s'abaisse. Le poumon, qui es[ appliqtr contre le thorax, en suit les mouvements ; il se dilate ct, I'air extrieur y pntre. Dans le mouvemen[ d'expiration, qui a ponr but de ohasser I'air vici clc la cavit thoraciqtre,les phnomt:nes inver'ses se produisent. Le poumon revient sur lui-mme en verf.u de son lasticit: Ies ctes le suivent, le dia-

IJJ

TiI,IiirtTIIirs DD SflIENIIIIS NATURIjLLES.

phragme remontc, la cavil, thoracique est donc.amoin_ dlie, I'air sort.

Phnornnos ehirnques de Ia, respira,tion. Chaleun animalc. - On sait que I'air dans lequei nous vivons est forrni de dcux gaz : L'on1g.ne eLl'atote,, dans les proportions de 21 d'oxygnc pour 7g cf,azoLe sur 100 r'olumes d'air. En ou[re, I'air contient4 rnioo_ d. gal carbonirlue. Enfin, clans I'air, nous cons[atons
galement la prsence de lavopeur d'eau.

Nous introduisons cet

Frc

12.

air tlans notre organisme, raison de {5 inspirations d'un demi-lil,re par minute. L'air expir renferme toujours, sur 100 volumes, 79 d'azote; mais, au lieu de 2 d'oxygne, nous n'en t,rouvons plus que {d..lvrllumes environ. Quant au gal carbonique, au lieu de forrner quelques dix-millimes de la masse d'air, on en trouve environ 4 pour {00. L'air expir lenferme enfin de la vapeur
d'eau.

gaz carbonique est facile dmontrer; il suflit de souffler dans un verre coutenant de I'eatr de chaux limpide pour la voir se troubler; c'est que le gaz carbonique 'est uni la chaux pour former de la craie ou cerbonate

Nous pourons donc dduire immdiatement de ces analyses qu'une partie de l'oxygne disparat dans I'acte cle la respirat,ion, tandis qu'il y a formation de gaz carbonique. Lauoisier avait dj tabli, la fin du sicle dernier, que I'oxygne in[roduit servait transformer une partie clu charbon des aliments et des tissus en Saz carbonique, eb de I'hydrogne en vapeur d'eau. La prsence du

ZOOLOGIE.
d,e caLciunz,

53

qui trouble la limpiclit du liquide (fi9' 22)' prouYer I'existence de la vapeur d'eau pour Il suffit, clans les gaz expirs, de.se placer dans un endroit froid; on voit une colonne de buc sort,ir par Ia bouche' La respiration est. donc un vritable phnomne de combustion; 0omme toute combustion dgagc de la chaleur, Lavoisier expliquait la production de la chaleur chez I'animal vivant, en comparant son corps un calorifre clont les aliments, eI spcialement les aliments gras' sont le combustible. ceci est peu prs exac[. I\{ais il ne faudrait pas croire, comme on I'a achnis longtentps,

que c'est dans le poumon que les phnomnes chimiques Je la respiration s'effectuent,. L'oxygne pntre, grce au sang artriel, dans les parties les pltrs recuies de

I'organisnre et, agit cn formant du gaz carltoniq.e. Si I'on place dans de I'oxygne un muscle coup sur un animal, il absorbe ce gaz eI on trouve clu gaz carbonique aprs quelque temps. Le sang artriel porte I'ox}'gne tissus, le sans veincux emporte l'acicle carllo"o* nique. Quant aux poumons, ils'reprsetitent la porte d'entre pour I'oxygne et de sortie pour le gaz carbonique.

le cas de la strangttlalion, an lien entoure le cou et comprime Ia trache-artre de l.elle sorte que I'air ne puof y pntrer. Dans la noyade, I'asphyxie se produiI pnrru-que I'air ne pettt, passer bravers I'eau jusqu'aux
organes resPiratoires. Les prrd,us doivent tre immdiatement dbarrasss du lien qui entoure le cou; on doit s'e{Torcer de les faire respirer en insufflant de I'air et en exerant sur leur poitrine des mouvements semblables ceux qui se prorluisent pendant la vie. Les noar4s seront traits d'une rnanire analogue. joutons que tous ces soins peuvent tre donns immdiatement et sans avoir au pralable

ia privation d'air amne la mort, par asphyxie'

Dans

54

T,IiIrtUIVtS DE SCITINCDS NATURELLES.

prvenu les aut,orits, cri,nlrairement laire.

la croyance popu-

ne sortenI que pendtrnI la belle saison; lorsque les froids de I'hiver arriven[, leur tempraLure s'abaisse et ils tombent dans uu tat de sornnteil tthargirlue qui dare jusqu'au printemps. Pendant, ce long sommeil, ils respiren[ et ils vivent, aux dpens cle leur graisse qui serl d'alirnent leur combust,ion respiratoire; aussi leur rveit ces animaux sont-ils lrs maigres eb trs affams. Quelques mammiferes se conduisent comme les reptiles; on leur donne le nom d'hibernanls,. tels sont la marntotte, le hrisson, e|c.
APPAREIL FESPIHATOIRE DANS I-R

praturc cst, cnviron de 36" cent,igrades, celle des oiseaux de 40" environ. D'aut,rcs, tels que les reptiles, subissent I'influence des variations ext,rieures tle la temprature; on les nommc pour cette raison anintattn tentpraltn'e uariable; tels sont les serpents, les tortues. ces animaux

chez cer[ains animaux tels que les mammifres, les oiseaux, la chaleur animale est toujours la mme, hiver comme l; on les nomme pour cettc raison annuur (i tent'peratu,t'e consran re. Pour les mammifres, cett,e tcm-

SR

ANIMALE

Mammiffres. tes animaux onI un appareil respiratoire analogue celui de I'homme. Oisea,ux. - Chez ces animaux, la respiration est trs active et se fait non seulement avec une trache-artre et des poumons, mais encore avec des sacs arie?l,s, au
nonrbre de neuf, remplis

d'air eL en rappor[ avec les

poumons et le systme osseux; les os sont vides d.e moelle et, l'air pent, y circuler. Cet appareil explique I'activite de la respiration et, par suite, l'lvation dc la
temprature (40" environ). trf.eptiles. - Notons chez les reptilesL'absence de d,ia-

Z00L0GIE.

55

phragme; aussi cltez cux I'air nc petrt entrer ni sort,ir par le mcanisme de l'inspiraLion eI tle 1'oxpilation; ils avalent I'air par un vribablc rnouvemenb dc dglutition. Leur respiration est pcu active, ce qui cxplique le peu cle chaleur cp'ils produisenI ct I'engourdissement dans lcquel ils tombent au moment des froids. Ajotrtons que les Batraciens (grenouille, crapaud',,solantandre) qui sont trs analogttes aux reptiles,'respirent par des branciries comnle les poissotts dans le jeune ge, eb par des pournons dans l'ge adui[e. La peau joue galement un rle importanb dans la respiration de ces animaux, car eile absorbe trs facilemenL I'air eb les
gaz.

Poissons.

respirent - lls

au moyen dcs branchies;

Frc.

?3.

du - Rranehies

Poisson.

ces organes sont logs des deux cts de Ia tte, dans une cavit nomme ouielles oues sonI fermes par un

et c'est dans les I'opercule cartant en oules qu'on aperoil, les branchies
couverclc moliile, nomm opercule,

({iS. 23). Les branchies ont I'apparence de lamelles rouges, minces, dentles dans lesquelles se ramifienI les vaisseaux sanguins qui viennent apporter le sang
charg de gaz carbonique. Pour clue les branchics forrctionnent, elles doivent tre humides; aussi le poisson mis hors de I'eau meurt-il asphyxi, ses branchies se desschant et, ne pouvant plus fonctionner.

,/,1

56

T,UrNrS

IN

SCIENES NATURBI,LIS.

fnseetes. -- Leur respiration est, dite trachenne (fig. 24). Si I'on examine lcs deLrx cts du corps d'un insecte, on voit une srie d'ouvertures appeles stigmu,tes.' ce sont les bouches des ramifications de la tra-

@r
Fro.
Z,+.

.
ehe.

s, $,s, stignrate;

respiratolre d'un insecte. - Appareil * T, trachc isolc; S, stigmate isol. -

La trache est forme par: deux tubes parois

accoles et entre lesquelles se trouve un lil en spirale. Le sang vient au contact de ces organes se dbar.rasser de son gaz carbonique pour prendre de I'oxygne.

branchiale queiques exceptions prs.

Crustacs.

il[ollusques.

Leur respiration

est,

Animaux infrieurs. - Nous remarquons chez les animaux Ia mme dgradation observe dans les autres fonctions. Gnralement c'est [a surface interne du corps qui sert absorber I'oxvgne ncessaire la vie. Cet
oxygne esl apport par I'eau de mer,

Devoirs.

- r. Expliquer les mouvements d'inspiration et d'exniration. z. Comparer I'air expir r\ I'air inspir.

z00t0GIE.

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NOII-VUIdSsU

58

r,ugnrs DE sctgNcus Ne,ruRnlius.

CHAPITRII V
FoNcTloNs DE RELATIoN. _- svsrme NEBvEux

Description du systme nerveux. Physiologie du systme nerveux. Syrtme


nerveux dans

Ia

srie animale.

--

I'encphale. Il occupe_toute la rgion antrieure eL sup_ rieure du cr,ne, pse I 2b0 gramires envi.on et prend un grand dveloppement par Ie travail intellectut;-it y u en. e.ffet une gymnastique du cerveau, de mme qu,il existe une gymnastique des muscles; lc .*.oruo *rt pu.,

et 26) est tog dans Ia boite du crne- et comprend le ce?,uearr) le ceruelet eL I'is_thnr,e de l'encTthnle ou rnoelle ctllottgce. Le cerveau forme la partie la plus volumineuse de
osseuse

Le systme nerveux qui prside auK mouvements volonfaires se compose de p*rti., centrales, l,ettcTthale eLla. noelle pinire, et tle cordons blancs, ,;r rru,r"yr.
L'encphale (lS. Zb

pagne ce ph'omne dc sensibilit a gnrarement pour but de l'loigner de celui qui a frapp. La sensibirit comme le mouvement sont sous ra dpe'dance d'un ensembre d'organes d'une irnp'rlance extrme, le systme nerveux.

mlnt' il se rapprnche ou s'loigne de ra .u.,r. mouvequi fait natre la sensalion. -- Frappu, un animal, il prouve une sensation dsagrable et le monvement iui accom-

les entoure'u moyen de deux foncLins distinct,es, ra senszbtlit erle tn'ouuenrert, par ra sensibili[, l'aninral peroit les

Les animaux entrent en rapport avec ce qui


sensations agrables ou dsagrabres; par le

z00L00ltl.

5(l

travail dvelopp chez les gens qui ne se livrent aucun in[ellectuel. La snbstance du cerveau est blanche I'intrieur, et qrise a" I'extrieur. Il est tbrm de deux moitis nommes hmisphres calleur' crbraun,runies per une bande blanche,le cor'fis

)*\...\ --\ \.
.z'-,

-:;'7
l:::'Ll

(/

corps callcrtx; - C' ccrvclcl';- B' bullic raelrifIC, hnrisplrrc cr'bral;'- CC, ll' n' net'l's ct'atricrrs' di;;': N: rrcrf oll'actil 0. il cf nclf optiquc i - ' tr ' ut

Frc' 9' - Coupe de I'IJucpltale'

sslface des hmisphres prsente des dpressions circonuolucI des minenccs sous io'*t cle replis : les pas plein; tions crltrales. L'intrieur du cerveau n'est Bn uentricules' de ses diverses cavits por[ent le nonr
1,p

cxaminant

lc ...o.no par la face infrieure' on voit

qu'ilscclbaclredecettefacediver.scordonsblancs, ,eonirparpaires;cesontlesprcmircspairesclenerfs
cranicns"

0
Dans

ut

unilrs no sctuNcns

NATUnELIES.

trouve log tb yJr q lf'

la partie postr'ieure et infrieure dn crne, se le cervelet, secondc partie de I'encphale qui est spar du cerveau par une toile,la tente rlu ceruelet; ce[ organe est galement form de deux segments, Ies
hmispht,es

du

cer-

aelet.
'_-

Le poids cervelet est

du
de

150 grammes envi-

ron.

L'isthme de I'encphale ou moelle allonge est place


ent,re

le

cerveau et

I,'rc. 96.

* Encphale vu par sa lace


inlr.ieurc,

le cerveleI et entre le ceryeau ct la moelle pinire, ce


qui justi{ie son nom

l,

hr(misplrres c{r.braux; 90, ?!, cervelet 19. l;ulhe rachidieu.

gion prolonge

d'isthm,e. Cgtte f'

la

moelle pinire, laquelle elle est unie par une portion renfle,,le bulbe
rachidien.
I.,, moelle pinire (fig. 2T) est une rnasse blanche, loge dans le canal-que forment entre elres les vertbres par leur superposition (can al uertbral). Elle commence au bulbe rachidien et se termine vers

Ia queue d,e cheuaL La moelle pinire est divise en cleux moitis symtriques, et chacune de ces moitis cst subdivise son l,our en trois segrnents.

la deuxime lombaire environ, par un faisceau 'ertbre nerveux qui se prolonge dans le canal vertbral, formanI

z00l0tilE.

naisDe la moeile pinire, et sur toute sa tongueur' de la Lrous des senI des nerfs qtii sortent au rleSors par se vonb et' colonnc rerbbrale (lrous tle con'jugaison') les son[ : ce corps rpandle dans toute les parties du
nerfs rachidiens.

Les centres nerveux sont recouverts par trois membranes qui sont,de dedans en dehors: 4" la ltie-m,t)re; 2o I'arachnoitle'.; 3o la

d'tre-ntre. Cette dernire est en rapporb avec ics os du crne ou aYec le canal vertbral. Ccs l,r'ois membranes Portent Ic nom cle ntninqes, et i'inflammation de ces memtrraues est la ma'lqdie
nonrme
nr,

renflement rachtel
moeJle eptnle.

laclnes
des

nerfs{

tzirt g i Le.

splnaux

rfrflement blancs qui parten[ des cntrs.uer,*rrural veux et-qui vont se rendre dans les orgnes auxquels ils-Bqnt-d$tinos. . Nous distinguerons' les fierfs; 'd'aprs leur origipe, e,r ,rer/Ji tuniens; qui naissent de I'encphle, .et en nerfsrachid'iens, qui ont pour origine Frc. P?. la moelle pinire. Les nerfs u'aniens sont atr nombre Moelle pinirc.
,

Nerfs.

0e sont des

aordons

de l2 pairgs. Les nerfs raciridiens sont au nombre de 3l paires, qui naissent dans la moelle pinir'e par deur racines, l'rne place en avant (rttcin,e unt'lrieure), l'autre en arrire
t'rtc

ine Ttostuiew'e). Nons verrons plus

loin I'imporLance de ces deux

racines, clont crh.acune a une fonction spciale' Oulre les nerfs clont nous venons de parler, il en cxiste uD autrc qui a tles frtnctiorrs spciales, le nerf grand sympathique. tk: nerf est consti[u par des ganglions

O3
rat,tachs

r,unnts DE ScIaNcEs

NATURELLEs.

par des filets nerveux. Il part de I'intrieur droite et gauche de la colonne vertbrale en dedans, eI envoie des {ilets nerveux aux
clu crne, descend

la circulation, de la digestion, etc. Arrivs lir hauteur du sacrum, les deux nerfs se rattachent en
oranes de

f'ormant une anse. pHystoloctE DU sysrmr


NERVEUX

au cerveau que viennent converger les nerfs. chose curieuse, cet organe, qui prside Ia sensibilit, est absolument insensible : on a pu couperr brrller, piquer le cerveau d'animaux sans qu'ils aient manifest la
moindre dotll-eur.

Fonetions du cerveau. Le cerveau est I'organe - que de I'intelligence. No*s verrons c'est lui qui peroit, les sensations e[ qui commande aux mouvements. c'est

tine rgulariser les mouvements. Si on coupe le cer.velet trne poule, ainsi que Flou,ens le {it, I'animal se conduit comme un tre en t,at d'ivr.esse. - un usages sn[ complexes comme la rgion elle-mme; pint de I'isthme, nomm nud, vital, dtermine la morb
I'y pique; c'est que cette rgion est le point de dpart des nerfs de la
Fonetions de Ia moelle pinire et des nerfs.
Supposons une personne pique un doigl; t-il arriver? L'impression douloureuse
que.r,a-

Fo.netions du eervelet.

Cet organe semble dcs-

Fonetieris d l'isthme de l,encphale.

Ces

instantane de I'animal quand on respiration.

nerf de la rgio' jusqu' la moelle pinire, or elle


arrive par la racine postrieut'e du nerf, charge de conduire I'impression sensible. par la moelle, cette impression arrive au cerveau, celui-ci la recueille et donne ordre aux muscles par la rncine antrieure, de se con-

cheminc par le

z00L00lE.
au
nto u,?) ement ; la
r

63

tracter afin que le doigt s'loigne de I'objeb qui a clteripin la sensation douloureusc. La racine attlriem'c est
rlonc
d,e s

tin.e

st 7t o

ie

ur e, ci Ltt

en

ib

iIit

- L.r

(tis. 28).

faits quc nous venons d'indiquer onL L claircnrent dmonfrs par lcs expriences dc lleLl ct do
lllagend,ie.

nimal, le membre devient insensible, mais penb


I I

Nous ies rsumerons ainsi : en coupanb les t'acirtcs postrjrieut"cs des nerfs qui se rendent la cuisse d'un
se

rnouvoir.

I
I

substance

gnss

substancc6,/anche

mctneantpiea

Frc. 28. - Corrpe en tr'avers de la moelle Pinir'c et origirre nerls rltti err l)rtent'

t
i

Si, au contrAire, on CoupC les i'acirtes atttr[eures,Ie tnembre reste sensible, mais il est, paralys' Pour dtruire la fois le mouvement, et la sensibilit, it faut, couper les dcux racines' Bn somme, les nerfs rachidiens sont des nerfs ntittes forms de filets provenant, des deux racines; ils servent transmet,bre la fois le mouvenlent et la sensibilit.

Fonctions du g:rand sylnpathique' - D'aprs sa clisposition, il esI facile cle comprendre L:s usages de cc nerf. Nous avons vu qu'il envoie des rameaux dans lcs organes dc la nutribion. Il prside surt,ottt atlx InOuvements de ces orsaues (estontac, c(eu,r) etc.), qui ont lieu
en clehors de no[rc volont. Le rr^rle de ce nerf est considrable dans les fonctions de nutrition.

4,\
o4
ELI]MENTS

DE SCIENCES

NT''RELIOS.

SYSTEME NERVEUX DANS LA SRIE ANIMALE

Mammifres. La nlasse crLirale cle ces animaux est moins volumineuse que celle de I'honrme: les circonvtllntions sout rnoins riombreuses. Certains

nrammifres

rerleu
lissc.

ont

le

absolurnent

Frt+. !tl. Cet'r'elrrr d'oi5eatt. , I'acc suliricuro; li. firce infi.r.iculc; 1o, lobcs olrtirlucs,

Oiseaux. L'encphale de -I'oiseau (fig.29) esL pcu dveIoppci, il rr'y a ni circonvolutions, ni corps

calleux.

lln rcvanchc, des

ol.ganes

peine dvelopps

chez les mamrnifres e[ si

petit,s qu'ils sonI cachs par le ccrvelet , lcs tttbercrtles rlrtnd,rijtrnftuJ'

plennent

un

dr'eloppe-

ment, consiclrable et sont nomms lobes optiques.

Reptiles et Poissons. (l,'ig. 30). Lc


cerveleI esI trs petit, les lobes aptirlu.,s et cl'autres or15anes galement tr.cls petits chez les mammifres, Ies lobes olfactif's,

'

sonf normcs.

aspec[ caractristique. Si l'on prend I'escargo[ cornme exemple, on yoit que la

- Le systme nerveux affecle dans cet eml"iranchement un

Mollusques.

Ftc. 30. - Systt\me nel.veux d'ttn reptile.


1o. Iobes olfactils '.

ci'r['btanr;
opliqrres ;

- hc, lrrnisphrcs l o, ecrt't'lci et lo]res

br, Lrnllrc rachicliorr.

ZOOLOGIE:

05

parLie principale du systme nerveux forme, autour de I'sophage de I'animal,un collier dont les ramifications vont se rerrdre dans les diverses parties du corps; c'es[ cette dis.. -'gs

position toute spciale du systme nerveux chez les moliusques


sopltagien.

-".qi

qu'on a donn le nom de collier

=gr \

Insectes.- (FiS. B{). Le systme nerveux est ganglionnaire, e[ prsente sous tous les rapports une certaine ressemblance aveo le grand sympathique de
I'homme. Sur Ie milieu du corps on trouve une chane unique ou

double forme de ganglions, et d'ou partent les nerfs; ceriains ganglions paraissent avoir une importance consitlrable : tel est
le ga,nglion cphalique qui semble

Frc. 31.
g,r, t1i,

- Systme ner verrx d'rrn insec'te. sr.


ganglions

ftouble chaine nclveuse.

reprsenter

le

--

cerveau dans les

d'or.r

espces leves.

par.teut, dcs ncr.lt.

T Animaux infrieurs.
.rudimentaire; certaines
h,voir.

espces

Le systme nerveux est paraissenI n'en pas

Devoirs.

i2.,Que I lyser ? Pourquoi

r. Anatomie et physiologie du cerveau. - pour faire insensibilisei un niembre? pour le para?

SCTXNCES

NT.

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O6

IITPNTS DE SCIENCES NATURIiLLOS.

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z00L00IE.

61

OHAPITRB VI
rEs sEl{s

Toucher.

Gofit. Oue. Voix.-

Odorat. Vue.

Le systme nerveux sert d'une faon gnrale mettre

i'animal en rapport avec les objets extrieurs; ces rapports s'tablissent plus particulirement au moyen des cinq sens: le toucher; le gott;l'odorat; I'ouie; la vue. De tous les sens, le plus gnral est le toucher qui les contient tous, car on a pu dire avec raison q.ue go{tter,, uoir, etc., ne sont que des formes spciales du toucher : tudions donc tout d'abord ce'sens important.
LE TOUCHER
Ce sens nous donne
l,ezn' d,egr de

L'organe du toucher est la peau, et comme le corps iout, entier est recouvert par fu enveloppe, il en :sulte que l'on peut toucher lFc n'imporl,e quelle rartie du corps; cependant chez les animaux suprieurs, I y a localisation du sens; I'homme touche avec la main, 'lphant avec la trompe, le chien avec le museau, etc. La pean (fig. 32), qui entoure le corps, ainsi que nous 'a.vons dj dit, s'arrte au niveau des cavit,s telles que it bouche. EIle est forme de trois couches principares : "l'piderme, couche extrieure; Zo la couche pigmen,aire su colorante, Qui donne Ia peau ru ,o,rlrur; lo le derne, qui est la couche profonde et lastique.
f

la notion de la forme des corps, d,e ou d,e rud,esse, et de leur temph,ature. ltoli.

6S

T,MNNTS

DE SCIENCES

NATURELLES.

L'piderme est Ia couche prol,ect,rice forme de cellules; elle s'oppose dans une certaine mesure la pentration des liquides extrietrrs. La couche pigmentaire est forme de cellules cont,enant des granulations d'autant plus dveloppes que la peau es[ plus colore; chez les nbgres, les granulations sont trs grosses; elles s<lnt
trs petites chez les blancs. Le derme est mou, lastique et permable aux liquides. Le derme est intressant tudier cause des organes

importants qu'il renferme; ce sont d'abord les PaPilles nerveuses, otl corpuscttles d,u tact, terminant les nerfs; elles sont trs dveloppes I'extrmi[ des doigts. Lorsque, la suite tl'une brtlure, l'Piderme a t dtruit en Partie, les PaPiltes sc trouvenL en contacl, avec I'air, d'ou des douleurs trs vives; aussi doit-on avoir le soin d'empcher le contact de I'air, ce quoi on arrive avec les corps gras, I'ouate et autres strbsl,ances spciales. Les folli39. Fre. cules des Poils et des cheCoupe de la Peau. veux se trouvent galemenl dans le derme : ce sont de petits sacs dans lesquels se forment les poils; dans le sac s'ouvrent les glandet lt sbaces qui produisent une substance Srasse' e brillant poil rendre,le matire sttace, des[ine poil se-nomm( du souple. I-,,'inflammation du"follicu}e
cloti ort {w'oncle. Bnfin le derme renferme les glandes sudoripares;'qq servenl former Ia sueur. ces glandes ont la forme.d'ur tube pelotonn sur lui-mme, et qui vient s'ouvrir' li

ZOOLOGIE.

69

surface de l'piderme. La sueu?'est un liquide form en grande partie d'eau. L'homme perd, en 24 heures, environ t liilogr. d'eau par la peau. La trnttsltiration, esL tl'une irnportance capitale : c'est une vritable fo'ct,ion. La physiqlre nous apprend. que l'vaporation ,l'un liquide exige une absorption de chaleur, absorption fait,e aur dpens du corps s*r lequel a lieu l'vaporation; c'est ce qui arrive lorsque la sueur se dgage Ia surfar;e dc 'la peau : il en rsulte un abaissement de temprature qui permet I'homme de rsist,er b des chaleuri comme celles des pays quatoriaux; grce la transpiration, le corps humain garde toujours sa temprature de
36",5.

L'importance de la transpiration exige un trs grand entretien de la peau. On y arrive par les lavages, et surtout par les bains. Les bains chauds conviennenl gnralement tous les ges, moi's de raisons spciales. Les bains froids sont galement excellents, mais ils ne conviennent pas tous les tempraments et le mdecin esb seul apte donner nn avis leur sujet.
LE
GOUT

ce sens nous donne la notion des sauetns. La conclition lessentielle pour qu'un corps soit sapirle, c'est--clire apte tre gorit, c'est qu'il soit soluble dans la salive. Il est ais de se rendre compte de cette vrit en plaant dans la bouche, du sucre et du marbre. Le premier corps esl 1trs soluble dans la salive, le second ne I'es[ pas. Aussi

apprcie-t-on bien le gofrt du sucre et point celui clu marbre. chez I'homme, le got est trs dvelopp: aussi a-t-il inven[ la cuisine. Le sens d* gotrt est iocalis dans la langue et le palais (ng. B:l). Le langue est une masse musculaire, libre par la partie
anbrieure et rattache profonrrment dans le gosier

70

INNPNIS DE SCIENCES NTURELLES.

un os, l,os hyoid,e. chez les poissons,la langue est petite, peu mobile, corne; ehez les grenouilles, la langue offre cette curieuse particularit d'tre libre par la base et fixe par le :lotrirret.
voile luette
entre de

Le Ttalais forme le partie profonde de le


bouche.
Iagorge

ti,lg"a

,peti.tgs

?apues

gustautres

Sur la langue et le palais viennent se ramifier trois nerfs craniens importants : 1o le nerf lingual qui donne la sensibilit gustative la Pointe de I'organ ei 2o le nerf
g

donne

la sensibilit gustative la base de


la langue et au palais;

losso-pharyn g i,en q:ui

Frc.

33.

ments de la langue. Le gott parat nul chez les reptiles, les poissons et la plupart des animaux infrieurs'
u'ooonnr ce sens nous fait percevoir les od,eurs. Les odeurs sonb produites par des particules qui se dtachent des corps t oirrrouni agir sur I'appareil de I'odorat. Ces particules

Langue et Palais.

$o le nerf lrypoglosse qui sert aux nouve-

ainsi qu'on I'observe avec le communique diverses pes, morceau n|,usc donI un sans avoir sensiblement caractristique odeur pices son poids. de change L'organe e t'odorat est form par les fOsSes nasales
sont, inliniment petites,

ZOOLOC IE.

i1.

nerf olfactt,f, clni va porter au cerveau la sensation

(fig. 3a), eavits osseuses sir,ues la partie antrieure de tapisses par la rnentrane Ttitu,itaire toujours humecte par un mucus; su* celte membrane viennent s'panouir les ramifications du epanoutssement

la face,

du

nerf olfactif

c1?nets du nez

des odeurs.

avec les voies respiratoires.


Elles sont prcdes du nez dont

Les fosses nasales communiquent en arrire

la forme varie suivant les ani-

Ftc,

34.

mauxetd'homme homme. L'inflammation de la membrane pituitaire porte le nom de rhume de cerueau oLL co?,qla. L'odorat est trs dvelopp chez le chien. Ce sens parat tre peu dr'elopp ou menquer mrne entiremenI mesure qu'on descend l'chelle animale.
L'OUIE

- Une narine, coupe en long.

Ce sens nous donne Ia sensation des sorzs. Les sons, produits par les vibrations des corps et transmis par I'air, sont perus par I'organe de I'oue, I'oreille. L'oreille (fig. 35) forme un organe double plac gauche et droite de la tte eI dont les parties irnpor_ tantes sont caches dans u' os du crne, Le tenr,7tot"o,l. Elle se .divise en trois rpions. to l'oreille eutente; 2' l'oreille nxoyenne I '1, I'oreille interne.

12

unNts DE stlENclis

NATURnI'l'1ls'

L'oreille externe est forme pat un organe visible auquel on donne vulgairement ie nom d'ot'eille, torL poqrr'o' prend ici la partie ponr le tout. Cet tlrgane est
e Ttiuitton

L'oreil/e; c'est une lame so*ple, cartilagioror., prsentant des creux et des reliefs. Le pavillon est destin recueiilir deS Sons, e[. ses sinuosits sem'
cl,e.

A, Canal

d, l,r'onrpe d'Eustache;

io W's Frc. 3. - Appareil auditit. auditif externel - b, nrembrlnc du tvnrpa[; - c, Oreille moycnne; .osselct's'
f,
cauaux scmi'circulaircs'

8r

blent faciliter cette concentration. Seuls, du .reste, les mammift"es ont un Pavillon' I Faisant suite au pavillon, se trouve le canal audttif erterne l il est tapiss I'intrieur par de petites glandes qui produisenl Ie crunr,erl, matire jaune qn'il ne faut pas iaisser accrunuler dans les oreilles, cal' cette accu- i mulation a souent prod[it la surdit. Au fond du canal auditif se trouve dans une position inclineefe trlmpan, organe lbrm, comme un tambourin, d'un cercle sur le{uet est l,endue une membrane. La rJchirure du tympan peut entraner. la surdit; on a vu cette membrane se rompre sous un llrusque choc : un coup port sur
'

z0ol0clri.

73

I'oreille, la dtonation du canon, etc.; ou hien encore par I'introduction trop prolonde d'instrunrents tels que les cure-oreilles, qui ne doivent tr.e utiliss qu'avec prcaution. L'oreille moyenne ou caisse est linit.e extrieurement par la membrane du byrnpan qui la spare de I'oreille

externe. Sur

ia paroi oppose, qui spare I'or.eille

analogues celles du tympan. Enfin le plancher de I'oreille moyenne offre un canal, la trontpe d'Eustache, qui sc rend dans I'arrire-gorge et sert nrettre la caisse en contacI avec i'air extrieur, condition essentielle pour

moyenne de I'oreille interne, se trouvent deux ouvertures places I'une au-dessus de I'aubre ,Ia fentre ouale ella fentre ronde, galement obtures par des membranes

son fbnct,ionqcrnent. Bntre le tympan et la l'entre ovrle se trouve unc clmine d'osseLets qui les met en communication. Ce sont : Ie nmrteuu,l'ettclum e, le 1.,:rtticulnire eI l'tt.ict',' ie marteau se rattache au tympan par I'in[ermdiaire dtnruscLc du mut'teau; d'airtre part il s'articule avec I'enclume, I'enclume avec le lenticulaire, le lenticulaire avec l'[rier.; l'trier est mis en rapport avec la fentre ovale au nloyer; du ntuscle de l'etrier. L'oreille interne f'ait suite la prcdente; elle est fbrme d'une cavit, le aestiltule, dans lequel viennent s'ouvrir, d'une part, les lrois ca?tdu sen-circulaires el dc ll'autre Ie limaorz. f)ans ces'organes se trouve un liqtride spcial, le hquid,e acoustique au milieu duquel viennent se ramifier les {ilets du n,erf aud,itif ou acous.. l.ique, qui se rend au cerveau. L'tude de I'oreille nous permet d'expliquer en quelques mots Ie rle de I'oue. Les sons recueillis par le pavillon viennent frapper la membrane du tympan, qui vibre I ces vibrations se ressentenl, ihcilement lorsqu'on est plac ct cle certains oiseaus chant trs strident
-'4+'a

7&

I,UTIIIS DE SCIIINUI'S NATURELLES.

comme nos serins domestiques. L'branlement produit par le tympan se communique jusqu' l'oreille interne pal le mcanisme de la chane des osselets et l, le son esI recueilli par le nerf acoustique qui, son tour, transmcL I'impression au cer\reau.
L'OUIE DANS LA SBIE ANIMALE

- de I'oreille chez cerlains de ces mobilit du pavillon


animaux tels que le cheval, l'ne, Ie chien. Cette grande

iltammifres.

Signalons seulemenI

la

grande

mobilit leur permet de diriger instinctivement le pavillon vers les points d'ou partent les sons, et par cons()quent de rendre I'audition plus facile. Oiseaux. - Reptiles. - Ces anirnaux n'ont pas de pavillon de I'oreille; chez certains reptiles il n'y a que deux osselets et la membrane du tympan peut manquer. Poissons. - L'oreille est reprsent,e par le vestibule et les canaux semi-circulaires; te liquide acoustique
renferme des concrtions pierreuses, appeles otolithes. les plus leves, un Mollusques. - Chez espces sac double plac des deux cts de la tte contient un liquide renfermanb de nombreux otoiilhes.

Insectes et Crustacs.

paraissent entendre, on est peu lix sur leur ouTe. Lcs crustacs ont un appareil auditif reprsent par un pebit sac memhraneux conl,enanI un liquide. Nous avons cru devoir joindre l'tude de I'oue celle de la uoir, qui se trouve ainsi sa place.
VOIX

Bien que les insectes

Un certain nombre d'unimao* produisent des sons avec une partie de I'appareil respiratoire nomme larynx. Chez I'horme, les sons produibs sont articuls
et constituent alors la parole.

ZOOI,OGIIl.

/o

Le larynx (tig. 20), organe de la voix, fbrme la partie suprieure de la trache-art,re. Sa partie antrieure est assez tacile voir st-rus la pe&u ou elle forme une saillie, Ia Ttonnne rl'Arlam,. Les parois du larynx sont constitues par des car[ilages : un antrieur, le cnrtiluge tfulroide; deux postrieurs : Ies carttlages urytno'ides; en{in Ie cartilage cricoid"e, q:ui unit la trache-artre aux autres parties du larynx. L'inLrieur du larynx c'st tapiss par une muqueuse qui forme des replis nomms corrles uocales, laissant entre eux un espace vide; cet espace es[ la

glottel rappelons qu'elle


l'piglotte qui obture du bol alirnentaire.

esb

le

recouverte par une soupape, larynx au moment du passage

Les poumons lancent I'air dans cet appareil et font vibrer les cordes vocales, d'ou production du son. Certaines expriences dmontrent que lcs cordes vocales suprieures ont moins d'imporlance que les infrieures. Ctrez les animaux la producbion des soIIS esl trs variable. Les Mammifres en mettent presque [ous, et la faon dont le son est mis prend des noms variables pour clraque animal : le chien altoie,le cheval henni|,le buf mugtt, etc. Chez les oiseaux chanteurs, le larynx est double ; I'un, suprieur, correspond celui de I'homme; I'autre, plac la bifurcation des bronches, prend le nom de tambour'; c'est ce dernier qui joue le rle important dans l'mission des sons, le premier semble tre un instrument destin aux modulations de

la voix.
LA VUE

La vue nous donne la sensation de la cou,Ieztr, de la forme et de I'loignement d,es obiets. L'organe de la vision est l'il (lig. 36 et 37) qui est double dans les
espees suprieurcs,

7S

T,IrIuI'Irs DE SCIENOES NATURELLES.

.L'il est trs dlicat, aussi est-iI entour d'organes protecteurs importants. L'il est log dans une cavit osseuse de la face, la caui{ orttitaire. En avant,, deux voiles mobiles, les paupi.res, recouvrent, le globe de

l'til; les paupires sont Lrordespar des poils nomms eil,s; lorsque les paupires se rapprochent les cils fbrment, une sorte de barrire qui s'oppose I'introducl,ion des grains de poussire et autres corps tran$ers. Les sourcils, poils qui s'tendent sur la partie suprieure de la cavit orbitaire, peuvent galement tre regards comme
tles organes protecteurs de l'il; ils s'opposent

i'in Iroduction
dans cet organe de la sueur qui dcoule du fron[.
FIG. 3(i.

- Un il. vu de tace.

L'uppareil lacryntal, destin


former les lar-

mes, joue galement un rle important. Nous verrons en

effet qu'il y u clans l'il proprement dit de nombreux milieux liquides, or les larmes sont destines maintenir ces milieux toujours humides, en s'opposan[ l'vaporation.
Les qlandes lacruntales sont loges dans I'angle externe tie I'orbite. Les larmes sont formes en majeure partie d'eau, on y [rouve gelement du sel marin et quelques autres substances. Elles humectent la surface du globe de l'il et viennent dboucher goutte goutte dans le cunal n.usal qui les amne dans les fosses nasales. Ce phnomne se produit chaque jour sans que nous en

Z00I0GIE.

tI

oion, sous I'in{luenge d'une vive motion, les la'rmes n,auront pas alrs un coulernent suftisant par le canal

ayons conscience; mais supposons que nous nous trou-

nasal; elles se formeronI en si grande abondance qu'elles couleront sur les joues' constituanl, des pleurs' Le globe de l'il. - C'est la partie principale de I'organe visuel. Le"globe de l'il a la forme sensiblement

chorotle; -r' rtine se ik, paupircsl - e' cristallin; - a' sclroliquel -b' lf' cl'an.'b"e postrieure ; - hh' muscles de l'il' coutinuautpar I' ncrr

Frc. 37. - CouPe de l'il'

"pllt;t

et nous pouvons le considrer comme une et boule ,r.or* forme de trois en'ueloppes concentriques
sphrique

quitouteslaissentrrnvideenavant.CesvidesSecorrespondentetsontcombispardesorga'nesparticuliers' {o I,a membrane extrieure est blanche, solide et le vide fibreuse : c'est la sclrotique ou corn'e op&que; corne la per laiss par cet[e membrane est combl forme la peu un trarsp,rente q.ni, trs mince, affecbe transpa' La botier' son d'un verre de monbre fix sur de rence de cet orgene peHnet de voir duns I',intrieur
l'ceit.

?8

fumI:Nts DE ScIENIiS NATURELLEs.

I'on parle. Une ouverture, noire chez toutes les personnes, occnpe le centre de l'iris : c'est Ia Ttupilk: ou prunelle qui est dilatable ou contractile. intlpendamment de notre volont. Dans I'obscurit, la pupille se dilale afin de permettre I'introduction dans l'il tlu plus
grand nombre possible de rayons lumineux. A la lumire vive, au contraire, elle se contracte alin d'empche une sensation dsagrable I'organe par I'introduc[ion de la iumire. 3o La membrane interne est essenticllement nerveuse: c'est la rtine dont le vide antrieur est, combl par un organe ayant la forme d'une lerrtille biconvexe, c'est-dire deux fbis bomb comme un verre grossissant : cet organe on donne le nom de cristallin. Le cristallin peut devenir opaque; alors les rayons de lumire n'arrivant plus au fond de l'il occasionnent le cas de ccit connu sous le nom de cataracte. La rtine se continue en arrire par le nerf optique d.on| elle peut tre regarde comme l'panouissement; ce nerf passe en arrire travers la chorode et la sclrotique et ya se rendre au ceryeau alin de lui transmettre 1es impressions lumineuses.

2o La membrane mo)'enne est la choroide, place au-dessous de la prcclente; c'esI une membrane lrs riche en vaisseeux sanguins et c'est par elle que se fait la nutrition de I'cBil. Cette membrane laisse en avant un vide qui est plac derrire la corne [,ransparente et qui est occup par un organe de couleur, I'iris. Lorsqu'on dit que l'il est noir, ltleu, gris, etc., c'est de I'iris que

compltons eette description par l'tude des chambres de l'il qui sont au nombre de trois : {o la chumbre antrieure qui se trouvo entre la corne transparente et l'iris, et qui renferme un liquide lgrement albumineux, l'ftzrrneur aqueuse; 2o la chambre nt,otlenne, place entre I'iris et le cristallin et, renfermant la mme humeur I Bo ,\

Z00L0GIE.
occupant presque
I'hu,nieur uitree,, d'une consistance

79

chambre postrieut'e, norme, place derrire le cristaliino

tout le globe de l'il et renfermant


plus solide que I'hu-

meur aqueuse. Les mouvements du globe de l'il sont produits par des muscles au nombre de six,, qlri sont attachs au fond de la cavit orbitaire d'une part, et sur le globe d'autre
PHYSIOLOGIE DE LA VISION

L'il peut tre compar la chambre noire des photographes, instrument form d'une bote perce en avant d'une ouverture, et au fond de laquelle les objets viennent se peindre renverss. Dans l'il (lig. 38)' cette pro-

Frc. 38. - For'rnation rles finages dans l'il'

jection se fait sur la rtine ainsi qu'on I'observe en


prenant l'il d'un buf auquel on enlve la partie postl"i"orc de la sclrotique et de la choroTde, Sans toucher la rtine; plaant alors une bougie en avant de l'il, on voit sur I fond de I'organe I'image de la bougie renverse.

Le cristailin a pour rsle principal de donner I'image une grande nettet; c'est aussi pour que la projection de l'image soit bien nette au fond tle la chambre noire que les photographes placent une lentille de verue devant

leur appareil.

80

.uImnurs DE ScIUNCES

NATURELLBS.

variables, grce au phnomne de L'accotrtrnoclation, par Iequel la surface antrieure du cristalrin peut se bomber plus ou moins, par consquent modifier la forme de la Ientille et faire que les images se produisent juste sur la rtine. Un il est normal lorsque son diamtre antro_postmanire tre plus allong, I'image des objets se forme en avant de la rtine (il myope); les objets doiveni tre trs prs pour tre vus : on remdie cet inconvnient avec des lunettes verres creux orr conca,ues. si au

L'il apprcie les objets placs des distances

rieur est d'environ 26 millimtres. si l'il est, aplati

de

arrire de la rtine (iI hyyternztrope); l'il ne voi[ que les objets placs au loin; on remdie cela par des verres bombs or conuetes. La presttytie appara\t chez les vieilfards et se traduit aussi par la vision plus facile des objets loigns; ellc est rlue une sorte d'immobilisation du cristallin : l'accornmodation ne peul plus se produire. La pupilte permet de rgler la quantil de rumire qui pntre dans l'il; au soleil la pupille se resserre t empche la lumire trop vive de pntrer; dans I'obscurit, au contraire, elle se dilate, et les rayons lumineux si faibles qu'ils soien[ pntrent au fond. de l'il. La rtine, panouissement du nerf optique, condui[ les impressions lumineuses au cerveau.
en

contraire l'il est court, les objets forment leur image

L'GIL DANS LA SRIE

ANIMALE

I'obscuritc.

Dlarnrniffp.S., * L'il a une grande anarogie avec r:el*i de I'homme. chez le chat et quelques not".r, il existe sur ia chorolde une tache bri[ante rromme tapis qui donne I'tBil un clat par[iculier, surtout dans

.
les oiseaux de proie
les espces

7,00l0ct8"

gl

' Oiseaux et Reptites.

qui planent haut, est bomJi aquatiques. Quelques batraciens vivant

Lc cristallin, trs plat chez


clarrs

dans

les eaux souterraines obscures, comrne les protes, on|

un il rudimentaire.

Ils n'ont ni paupires ni appareil lacrymal : I'eau baigne


leur il.

Poissons.

Leur cristallin a Ia forme d'une sphre.

fnseetes. - Chez certaines espces, on trouve deux sortes d'yeux sur le mme animal. Les yeun proTtrentent d,its otr simples se composenI d'une rtine et
d'une corne. On les trouve au sommet de
cettes occupent les

cts de

deux " tt'-ffi la tte e[ sont


Frc.3e.

\p

&

forms par un nombre considrable (plusieurs milliers) rie petits cngs

- (fJil colrpos rl'un insecte. .{, l'il datts sott ctrscnrble monllaut cc, lts

termins chac*n

p&r

:i:'.'"o*ilil"-i::,:iltrruc'

B, race.tcs

une facette polygonale ; chaque cne est il avec liquide aqueux et, filert 'n ouverture nerveux. Une petite occupe le centre de la corne et permet la lumire de pntrer dans l'il.

parfait chez les poulpes et autres mollusques suprieurs. IJn simple sac rempli d'un liquide transparent constitue I'tBil des espces infrieures de ce groupe important.
Devoirs.

llollusques. - L'appareil visuel est sensible'rent

du

toucher-.

- r. Montrer que tolrs les sens sont des formes

z. Comparer l',il l'appareil du photographe.

Bg

T,uuIIrS DE SCIENCES NATURIILLIIS.


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83

CHAPITRE

\IT

MOUVEMENT

Organes actifs

et passifs. Muscles. E Os. Articulations Squelette de l'homme. Frincipales modifications du


squelette dans

la srie

animale.

Deux sortes d'organes agissent dans les mouvements: des orgarres actifs, les muscles; des organes passifs, les

os; ces derniers suivent I'impulsion donne par


.prcniers
r.
MUSCLES

les

Les muscles constituent ce gue I'on nomme vulgairement chair ou uiande. Les muscles ont une colorat,ion rouge due la prsence du sa,ng; en ralit, ils sont blancs ainsi qu'on peut s'en assurer en examinant la chair da ueau, de la uolaille, du poisson,, du ltomcmd, et de tous les animaux dont les principes colorants du sang sont peu abondants. Les muscles sont consti[us chimiquement par de la fibrine, ainsi qre nous I'avons dj tabli (page 38). Les fibres qui forment ces organes sont accoles Ies unes aux autres. Les muscles s'attachent aux os par des sortes de cordes appeles tendons. Les muscles sont des organes minemment contractiles, c'es[--dire que, sous I'fnluence de certains agents
1. Voir pour plus de dtails, Noti.otts d'Anatome et Physiologie appliques l'tude ele la gymnastirlue, par le I)" Van Gelder. n'ernaud Nathan, e;cli teur..

8{

BLIIMDNTS

DE SCiENCES NTUNNLIES.

tels que Iauolont,1leclriciti, ils dirninuent de 0ngueur pour augmenter en paisseur. ll est facile de onstater

le fait chez les personnes qui font beaucoup de gymnestiquc, en examinant leur (ticeps, gros muscle lac en 'avant du bras et qui, lorsqu'on ramne I'avant bras sur le bras, se contracte, diminue de longueur et ugmente
de grosseur (f9. 40 et 4l).
nr,ettre les os en mouuentent. Or, deux mouvements peu-

vent tre opposs lrun I'autre. Si, par exemple, je plie

tr'rc. 40 eL ;1.

- Fonctionnement du biceps.

mon avant-bras sur le bras ou si j'allonge mon avantbras de manire le mettre en ligne droit,e avec le bras, j'ai fait deux mouvements opposs : Lrn mouuement d,e flerion, et un nlou,Dernen,t d'entension.Les muscles qui ont agi dans ces deux mouvements, les uns pour flchir, les autres pour tendre, sont dibs antagrtrstes. Si, au contraire, deux ou plusieurs luscles cooprent au mme mouvement, ils sont dits congeneres.
LES
OS

Les os sont les crganes passifs du mouvement; ce sont

\ T\
.

lcs parties les plus dures du corps, et cette duret est cluc lcur richessc en matires nrinrales.

z00L0GlE.

85

A mesure que I'homme a,vance en ge, ses os deviennent plus lgers, car il y a usure du tissu osseux. Los matires minrales augmentenb en quantit, l'os tlevient par consquent moins lastique et plus fragile, ce qui explique la frquence des fractures chez les vieillards. Il es[ bon d'ajouter que Ia faible vitalit de I'os dans la vieillesse rend la consolidation des fractures trs dil'ficile, de telle sorle qu'un accident de ce genre est grave chez le vieillard. Par la raison contraire, ces accidents sont de peu d'importance chez le tout jeune enfant, la consolidation
tanb trs facile

L'examen chimique

de I'os montre qu'il est form

d'une part'ie organique et d'une partie ntrale. Prenez un os bien nettoy, plongez-le dans de I'acide

chlorhydrique pendant 24 heures, I'aciCe dissoudra la partie minrale, I'os gardera sa forme; mais, devenu rnou, il sera llexible et lastique : c'est qu'il ire restera plus que la matire organique de I'os,, la glatine ot
ossine.

Si, au contraire, on soumet I'os Ia calcination vase ouvert, la partie organique est dtruil,e et l'os, tout en gardant sa forme, est devenu poreux et, fragile; il n'est, plus form que de matire minrale constitue en majeure partie par du phosphate et, du co.ronate de

calciu,m,. '
courts.

'

Les os peuvent se diviser en.trois roupes, au point de vue de leur lbrme : to os longs I 2u os plats I 3" os
Les os longs rpondent aux caractres suivants : ils sont constitues par un corps et par deux extrmits.

L'intrieur des os longs csb creus d'une cavit se terminant en haut et en bas sous forme d'un fuseau eI contenant, la moelle, substance semi'-fluidc. Tels sont, les os dos blas et des jambes.

LIUUNTS

DE

SCTENCES NATURIILLIS.

Les os plats prsentent deux faces, I'une coneaye, I'aul,re convexe. Ces os, dont cenx du crne sont les meilleurs exemples, sunt destins limiter des cavits renfermant des org.rnes importants. Enfin les os courts offr'ent considrer gnralement six faces et occupent les cxbrmit,s des rnembres. Ce sont des os courts qui forment la colonne vertbrale. Les os n'ont pas I'origine Ia solidit qu'ils acquirent
par la suite. Certains, Lels que les c[es, le sternum,, etc., prsentent des parties tl'une consistance spciale, molle, dsignes sous le nom de cartilages. Peu peu ces cartilages sont envahis par des sels calcaires qui leur donnent la consistance de I'os. Les os sont runis entre erx au moyen des articulations. En gnral, nous pouvons dire que les os s'articulent, entre eux de manire interdire tout mouvement, ou permettre de faibles mouvements, ou enfin laisser aux
movements touie libert de se produire.

Dans ce dernier c&s (articulations de l'paule, du


coude, du genou, etc.), on trouve des synouiales, msmbranes minces qui s'attachent aux limites de l'articulala synouie. Le rle de ce liquide est de faciliter les glisse' ments de I'articulation; aussi a-t-on souvent compar la .

tion, et qui produisent un liquide {ilant et alcalin,

synovie aux corps gras que I'on introduit dans les, Les os articuls sont maintenus entre eux par
des

machines, afin de faciliter les mouvements et de les


rendre moins rudes.
ligarnents.
SQUELETTE

On dsignd sous le nom de squelette I'ensemble du systme osseux d'un animal.

Nous dcrirons d'abord le squelette de I'homme ({ig. 42),, puis ses principales modifications dans la srie

animale

l. Froltal. ll. Paritllul.


3.'fcrnporal. /r. Orhitc. 5, Fosscs usales. 2s ' 6. 0* ntalai"c . 7. llaxillaire suPtlrieur. 8. llaxillaire iirftllicur. 9. Rtlgion ccn'ical: lL:

I
I

la colourtc
bralc.
bralc.

vct't-

{0. Rsion dorsalc dc ' i"a cololne vertd-

-l
I

29

Fra. .l!,

* Squelette tle I'homme.

88

trTLMENTS

DE SCI!]NCI,S

NATURULLI]S.

Le squelette comprend trois rgions : A. la tte; B. le

tronc; C. les membres.

A. Tte.

crri,ne eL la f'ace.

La tte se divise en deux rgions,

le

Le crne, partie antrieure, suprieure et postrieure de la tbe, comprend les os suivants : en avant, le frontal; de chaque ct, les parito?.m, s'ar[iculant avec le frontal en avant, et entre eux la parbie suprieure du crrre; en amire,7'occiTtital, qui s'articule avec les paritaux. Sur les cts et plus bas, se trouvent les tenr,poruur, dont une partie,le rocher, renferme certains organes de I'audition. A I'intrieur du crne se trouve un os sur lequel est couch le cerveau : le sphnoide; plus bas est I'ethnzoitle, perc de trous pour le passage du nelf olfactif. La face comprend : les manillaires ruptrieurs (mchoire suprieure); le maillaire infrieur (mchoire infrieule), {ui s'arlicule avec l'os temporal; les os des pommettes ou os nmlairesr' les os ndsau; les os lncnlnt,atlfi1qui sont trs petits. Tous les os de la face sont solidement articuls entre eux; le maxillaire infrieur
seul est mobile.

B. Tronc. Le tronc se divise en deux parties principales : la cotonne aertbrale el,le thorar. La colonne vertbrale s'tend du crne la partie postrieure du tronc et forme la longue saillie facile
seutir dans le dos. Elle est forme par une suite d'os courts nomms aertbres. Une vertbre (fig. 43) est un os perc d'une ouverture; les vertbres tanb empiles les unes sur les autres forment donc un tube, le canat
aerttibral, dans lequel esl loge la. moelle pinire. La r:olonne verthrale est divistlc cn trois rgions
:

rttqien ceruical.c, forme de sept, vertbres; c'es[ sur la premire vertbre de cette rgion, I'a/las, que

lola

z00t0crE. I

89

s'apptrie la t[e u n]oyen de l'occipital; 2o la rgion cto,'iute ou du dos, qui est forme par la runion de douze vertbres. 3u la rgion lontbaire ou des reins, qui comprencl cinq vertbres. soit donc vingt-quatre vertbres. A.joutons que la colonne verbbrale est termine pr tleux os, le scrunx et le coccy, que I'on peut regarder comme forms de vertbres soudes entre elles. Le sacrum s'articule avec les os des hanches; quant av clccq, il se ter^'-

mine brusquement

chez

:*Iqth5

*,

I'homme et se continue chez les animaux pour former la queue. "La colonne vertbrale
des enfants prsente Parfois tles dformations trs
fcheuses qu'on peut emorifice dans
lequel passe

$.'

;il
Ia moeJle epintre

pcher en exigeant des enfants une bonne tenue pendant qu'ils crivent, tenue qui peut se rsumer
ainsi: le bassin bien appuy
Frc,
43.

des deux cts, les deux coudes poss sur la table.

vuc par-dessus et sur'lc

- Une vertbre,

ci,.

Le thorax o cage tlrcracique est form par la colonne

vertbrale, le sternum et les cr)tes.


Le slernu,?l, esb allonge eL situ en avant de la poitrine. Les anciens anat,omistes le comparaienb une pe prsentant une polgne, un corps et une pointe. Les ctes sont des os pials qui s'attachent en amire

#a- .

la

colonne vertbrale, en avant au sternum. Elles

forment les parois latrales du squelette du tronc. {Jne cte est un arc lemarquable par sa flexibilit et son lasticit, conditions essentielles pour le mcanismrt
de la respiration.

90

finunnrs DE ScIEN0ES NI.URELIIIS.

libre en avant. Les carlilages, organes essentiellement lastiques,


sont trs favorableti altx mouvements de la rgion.

Les ctes (fig. 2{), au nombre de douze paires, s'articulent toutes en amire avec la colonne vertbrale. En avant, les sept prcmircs paircs tlc ctes se rattactrent par I'intermdiaire d'une paltie car[ilagineuse ayec le sternum (ura'ies ctes); les cinq dernires paires ne se rattachent pas a cet os, du moins directement (/ausses cles); leurs cartilages viennent s'attacher les uns aux autres, et mme la dernire paire (ctes flottantes) est compltement

C. .[tembres. - Ils se divisenI en memhr.es suprieu,s et membres infrieurs. Le membre suprieur comprend : {" l'paule, forme de denx os : la clcuticule en avant, l'otttoplate en arrire;

radius tourne sur le cubitus (coud,e) et s'art,icule avec la main; 4, Ie poignet, compos de deux ranges d'os (os dtr carpe); 5. la main, forme par lers cinq ris d,u mta_ cnrpe et les d,oigts qui prsentent trois articulations (phalange, phalangi'e, phalangette); le pouce n'a que deux
segments. Le membre infrieurprsente galernent cincl rgions : 4" la hanche ou bassin, compose de detrx os iliaques qui viennent, se soucler chacun en arrire avec le satrum et qui s'u'issent en avant I'un I'autre; ces os prsentent extrieurement une cavit dans laquelle vient s'articuler la tte de I'os de la cuisse ; 2o Ia cuisse, analogue au bras, ct.forme d'un seul os, le fntut'; 3" la jambe, analclgue

du dehors est le radi*s, celui du deda's le cubitus; le

sorte que le petit doigi soit en dedans et Ie pouce en dehors, les deux os sont sensiblement parallles : celui

2" le bras, form d'un os : l'hmnrr s, qui s'articule en haut avec I'omoplate; 3o l'avant-bras, constitu par cleux os, le ,ad,ius et le cubilr.s,' si on place I'avant-hras d.e telle

zooL0GlE.

9l

I'avant-bras, constitue par deux os : le tibia en dedans, lepron en dehors; entre le bas du fmur e[ le haut du tibia, se trouve la rgion dt gen'ou qui est protge en avant par un petit os, la rotule I 4" le cou-de-pied ou tarse;5" le pied proprement dit, compretlant les cinq os dt mtatarse et les orteils ou doigts, diviss galement en phalange, phatangine, phalange.tte. Lorsqu'un'oSf bris, on dit qu'il y afracture; nous avons dj clonn quelques dtails ce sujeb. Lorsqu'il

y a fracture, il est ncessaire d'immobiliser I'os afin que les deux part,ies spares se souden[ de nouYeilu; on arrive ce rsultat au moyen d'appareils de tliverses espces qui forcent le membre une immobilit absolue pendant un nombre de jours donn. Les plus employs de ces appareils consistent en bandes enduites de matires qui tleviennent solides en schant (amidon' pltre, etc.) et donb le mdecin entourc le membre
fractur. Sous le nom de luxation, on dsigne l'cartentent de deux os dont I'un tait articul avec I'autre, cet cartement ayant amen une situation ntluvelle des os I'un par rapport I'autre. Si par exemple, la suite d'un coup, la tte de I'humrus sorl de la cavit de l'omoplate qui la reoit, elle peut, aller se placer derrire cet os; le bras prend alors une position vicieuse et le chirurgien doit rdtre Ia lu,natiotl, c'est-*dire faire rentrer I'humrus dans sa cavit par des tractions speciales. On rte doil jamais negliger de faire r,duh"e ute luration; cat au bout de qtrelques jours ellc peut tre irrductible, ce qui constitue une vritable infirmit. Nous compltons du

reste cette question au chapitre hygi',le' auquel nous


renvoyons le lecteur.

92

T,Itnnrs DE scIF]NcES NATURELIES.

LE SUELETTE DANS u sRrE ANIMALE

Les animaux suprieurs ou vertbrs ont sculs un srluelett,e osseux; comparons-le rapidement celui de I'homme.

Mammifres.

Signalons d'abord I'attitude quadrupde du plus grand

nombre de ces animaux;

les mammifres forme de poissdn (baleine) ont les bras qui se transforment en organes de
natation. Certains mammi-

fres nomms didelphes, tels qne Ie karr,gwou,I'or"-

nythorynqu.e, prsentent, deux os qui viennent en avant s'appuyer sur les os iliaques et soutiennent
Fr.i.
44.

les petits en bas ge; on a donn ces os supplmentaires le nom d'os marsupiaux (ng. AA).
animal de I'ordre dcs l\larsupiaur.

Squelette d'un Kangurou,

une poche (latin, marsupia) dans laquelle se rfugient

Oisea,ux (tig. A5). - Chez ces animaux, le sternum es[ norme et prsente une saillie considrable : c'est le
brchet,' les omoplates sont longues

et grles, les clavi-

cules se soudent l'une I'autre et forment, un organe ayant la forme d'une fourchette. L'aile n'est autre chose clue le bras modifi pour le vol.

Reptiles.

remarquables par l'absence de membres, se rnenvenI en rampant grce la souplesse de lcur colonne vert-

Parmi ces animaux, les

serpents,

_ z00L0GlE.

03

brale. Dans le mme groupe, notls trouvons les torLues, chez lesquelles le slelnuru prend un dveloppement trs grand et forrne Ie plash'ora, tanciis qu'une partie de la colonne verlbrale constitue galement, par suite de son

Frt;. 4li.

I a, niaxillaire infrieur; - c. claviculeg; - b, vertbres du cou k, onroplate. st, stemum et brchet ;

- Squelelte de I'oisearr. -

--

tl, ailc'

grand dveloppement, la carapace.

Il y

a de plus une

vritable ossitication tle la peau. L'ensemble du plastron et de la carapace constitue u.n appareil protecteur dans lequel l'animal rentre sa tte et ses pattes lorsqu'un danger le menace. Les membles se sont transforms cn Poissons.
nageoires.

Devoirs.

la cage thoracique. Dire, avec leur - r. Dcrire olr leur direction, Ies principaux organes emplacement qu'elle renferme. z. F'aire un tableau comparatif des squelettes du bras et de
la iambe,

9.1

runnrs DE ScIIiNcEE

NATUREIJqS.

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CHAPIT'TiE VIII
GLASSIFICATION DU RGNE ANIMAL

X-a

Division du rgne animal classification efi embranchements. - Embranchement des Vertbrs; caractres gnraux; division en classes.

La classification. - Bien que lrs nombreux' on a pu ra,mener les animaux qui peuplent le globe un ceriai' nombre de types restreints : c'est le plincipe cle la classiticatiOn. L'illustre naturaliste franais, G.'Cu'oier, a attach son nom la classi{ication que nous allons
exposer. it est tout simple, lorsqu'on veut tudier les animaux, de runir ceux qui ont rJe grandes ressemblances, de

telle sorte qu'il suf{ise d'tudier I'un d'eux pour connatre peu de chose prs I'organisation des autres. Prenons p,r exemple le coq, le canard, le moineau, le pemoquet : tous sont couverts de plumes, ont I'attitude bipde, sont conforms pour le vol, ont un cerveau, un squelette analogue, un cceur a 4 cavits, etc'; aussi, en dcrivant le premier de ces animaux, connat-on implicitemenb, quelques di{lrences prs, I'organisation de tous les autres. I.{ous les runirons dans le groupe des oiseaux et nous ratta,cherons ce groupe tous les tres qul ont des caractres anlogues. Nous &yons dit que nous suivrions en principe la classitication tablie par cuvier, mais il sera ncessaire de

i"*

96 r,tirrluNtS Dn sctriNClis N,\TUnFtt,LEs. la modilier d'a"prs les ilcouvertes cles nat,uralisl,'es


modernes.

Les animaux fornrenI hui[ un,ru.nclten,enls; chacluc


embranchemenI est divis en
c/rrssr;s,

chaqne classe en

ort{res, chaque ordre en fant,illes, etc..., de sorte que lout, animal, pris individuellement, peu[ [re, pour ainsi dire,

catalogu d'une faon prcise; ce qui perrnct, par analogie avec les types tudis dans chaque groupement, de dterminer peu prs I'organisat,ion, le genre de vie

de cel, anirnal. Bx. : Ie lou,p est un animal de I'espce loup, du genre chien, de la famille des canids, de I'ordre des carnassiels, de la classe des mcnnufres, de I'embranchement
d.es uertebrs.
DIVISION EN HUIT EMBRANCHEMENTS

C'est le premier des huit embranchenous en ments; avons dcrit le type, I'homnrc. Nous

l" Vertbrs.

ludions plus loin en dtail cet embranchement (page 97). Les sepl autres renferment les animaux qui n'ont pas de colonne vertbrale ni de squelette intrieur; on peu[ les grouper sous le nom gnral d'invertbrs.
2" Articuls (page t33).- Chez ces animaux, le corps, divis en segments placs au bout les uns des autres, est entour d'rrne sor[e d'enveloppe solicle, mais non osseu$e, et qui forme cornme un squeletl,e extrieur'; ces animaux onI plusieurs paires de paLtes. Exemple : hannetan,. 3" Mollusques (pagc {45). - f,eur corps rnou est gnraiement plotgcr par unc coquille d'une ou de deux pices. Exenrple : hulre. 4' Vers (page l4i).- Colps form de segments, comme

chez les art,iculsl pltrs cle pa[tes, ni dc squelette exl.lieur. Excrnlllc : suttqst({:.

EMBRANCHEMENT DES VERTBRS

Cara,ctres gnraux. Ces animaux sont carac_ - colonne triss par la prsence cloune uerrbrale et par consquent d'un squelette osseux; leur sys[me nerveux est trs dvelopp; ieur corps peut tre divis en cleux moitis symtriques; leur sang est rouge; de plus, chez eux chaque fonction a des orgenes qui lui sont essentiellement destins : c'es[ ce que Milne-Edwards appelait la, cliuiston du trauuil pht|siotogiquel ce caractre, trs remarquable chez les vertbrs, va en disparaissant, rlans les autres embranchements.

Division en classes.
r-rsylb7",:.q

L'embranchement

forme cinq classes : {." Mammifres (pug. {01).- Animaux vertbrs, cou_ '.-t:,:":,,:::::, o't mettent au montle des petits vivanrs
4

des

Ftc.

47.

- If ilondelle.

quatre cavits, respiration pulmonaire; temprature constante. Ils pondent des ufs (ouipares). Exemples
ctigle, lu,ron'clelle (fig. 47), perrotluet, autruclte, canat'd'

3" Reptiles (page t 2l). - Animaux vertbrs, dont le .corps est couver[ d'caillcs et organis pour ramperl cceur trois cavits, respilation pulmonaire; tempra' ture variable, Exemples : leurrd (l)54. 2131 , L'iltrire, trtrlnc,

z00 t,c

lti.

gg

ie corps esl

4" Batraciens (pagc t21i). nirnaux vertbr's, dont - cavit,irs nu; crur [r'ois ; tcrnprature va-

lialrle; ils

suttissr

ttt

dts

nti t r trnoi'ltltrLses,' sa sor.[ic de I'tr:uf, I'anirrrirl a les

caracLres

des

poissons

eI l'existence : e'est le
se

ttard, clont la forrne


salant andle

moditie par ia suil,e. Exemples : gt'ett()uil/e, t,ru,puutl,

(lig.

z1g.

Frc.

48.

- Lzard gris.

!'ic.

49.

Salarnanth.e.

5" Poissons (page 126\. Animaux ver[brs, donI le corps est, couvert d'cailles; t'ir: arluatiqlre; crrr deux

Frc. ]0. _.

'flron (tlc I 4 mtrcs

t1c loug.)

:avi[s: respir.ation blanchiale; temprature variable; rvipares. Exomples : thutt (Iig. 5T);, retlLr,in.

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NOlrvclJlssv-lc

ZOOLOGIE.

{01

CHAPITITE IX
CLASSE DES MAMMIFBES

PrinciPaux Division en ordres. - nuisibles, animaux utiles ou


Les mammifres, qui rpontlen[ aux caracl,rcs dj donns dans le chapi[re prcdent, se subdivisent en clcux fTroupes, les ntantnt'if'res nt,onod,elphes e|les ntantnif'

rcs did el phes . Les clerniers sont, caractriss par la prsence de deux os (fig. 44) dits os met'sLLltiaur qui vienrlent se lixer sur les os iliaques; de pltts, leur oorps calleux est peine dvelopp.

Les monodelphes n'onI pas d'os marsupiaux et leur corps calleux est dtiveiopp.
MAMMIFRES MONODELPHES

par la pr{o Ortlre cles IJirnanes. - Caractris sence de deux mains, par un dveloppement considrable du ccrveau, par une inteiligence suprieure, I'homme forme lui seul cet ordre. Les irommes se divisent en quatre races principales : '1" La ru(:p ct:tttcnsique ou blonclte (fig. 5l) qtti a Ia peau blanche, les cheveux lisses, le cerveau tts dvelopp; celte race marche aujourd'hui la tte de la civilisation, et, comprend les Eu.roltiens, les Israli,les,les Arattes,, les Inrliens (lndes-orientales) ; 2 lrtrcr'ce iatnte oLL.r'ttottgolique (fig. 52), clont la peau est jaune, la barbe rare, les yeux fendus en amancle; cetLe race a jou une poque lointaine un rrile prpondran[ dans la civilisalion. Tels sont : les Cltinrtfs, les Jciponais,, trs civiliss, les T'urcs ct, ies Huns qui putrrent en Europe avec Attila i 3o la

LO2

LBMIiNTS DE SOII'NC|IS }{ATUITELLIIS.

l'uce noire ov tltiopique (fig. 53) habite I'Afrique; les ngres on[ la peau d'un noir plus ou moins fonc, les cheveux crpus et laineux, les Ivres saillantes; Iong-

Frc.51.

- Race blanche

lfrc. 59.

Race

ja*nc.

r(tce rouge ou amricu,ine (ng. 54) comprend les Indiens de

temps abrutis par l'esclavage, les ngres tendent sc relever sous I'influenc bienfaisante de la libert , Iro lu

l-r<1. 53.

- ltace noirc.

!'rc. 5 i.

Herce r.ouge.

l,'Arnerique; ils ont le teint cuivr, les cheveux lisses, I'intelligence driveloppe. celto race tencl disparrl,re

z00L0Glr.

r09

corpsdel'hommeetqu'unecuissonprolongcdtruit, ain,iquenorrsl'expliqueronsplustard.Ilapourvoisin I' ttippopotante fri|:t.,e). citons ercorc le thinocr'os (Asie


et Afrique).

sous cette dnola mination, nous runissons les mammifres dont poisdes celle conformation gnrale clu corps rappelle leur corps se tersons. Les uns ont quatre membres et des poissons : de celle mine par une gueue de la forme

lo" brdre des piscifornres. *

__+_

-{"riFir';-,;:==-:-==-=:=l''rtt. tiii.
clc ! nr'tres - ['Iorse' (Pr's

tlc long')

telssont resphoqtles,lesot'uries,lesT}lol".'es(fi9.65) la

qui onb cles dfenses d'ivoire. ces animaux habitenb er d.r Nord; ils sont ca.rivores. Les a*tres ont le corps absolurnent semblable celui cles poissons; les membres tlnt disparu' Dans ce groupe se place la' postrieurs -balei,te qui peut attindre 20 mtres de longueur' Ces

animauxtendentdisparaitreclelasurfaceduglobe: on ne les trouve gure, tnaintenanb que dans les mc'rs avoisinant le ple Norcl; on leur fait, du reste' une chasse acharne, car its fournissent de nombreuses parties utilisables dans l'industrie, entre autres leurs ian.,ns; on en tire galernent clc l'huilc et une nratire

{{0

EI,ETIBNTS

DE SCIENOES NATURIII,LES.

spciale, le blanc dc baleine, renfernte clans leur crne, e[ qui entre rlans la conrposition du ctltl_ crennt. Signalons, c1, de la baleine, lr., t,arltult plus volu_

mineux et plus disgracieux que la baleine re dr.trltltin ; (ng. 66) eLie marsouirt, trs familiers et qu'on rencontre souvent dans la Mditeruane. Avec les pisciformes se termi.e ce crue nous avons dire des nammifres monodelphes.
MAMMIFRES DIDELPHES

Les didelphes, dont l'tude esIbeaucoup plus courte, forment, deux ordres seulement.

{o Ordre des Marsupia,ux. Ces animaux sont -caractrisr_is


par une poche soutenue

par les os narsupiaux,

I;rti.

{17.

(atteint la taille d'un homme).

- Kalgrrr6o

mamelles ; le jeune anima[ y achve son dveloppement. Tel esl. le hanqtroa (4g.67) (Australie), bien connu dans
nos j ardins d'accl ima[a -

e[ qui renferme les

u00t00lbl.

rll

tion. on a, en effet, cherch int,rodtrire cet animal en Europe; sa chair a,trrait les qualits d'uu excellt:nl gibier. La s,igue (Amrique clu Sud) fait partic clu rnme ordre.
animaux apparbiennent

po Ol.dr.c tles llonotrmes. -

Ces singuliers

connues

tt t

I'Australie, et les deux espces I'o,',itltorynqrLe (fig' 68) et l'chid'n' Ces

'-=:Frc. 63.

- Oruit'hor)'llque

(tlinensiorr

r1'Lrrr

clrat)'

pas animaux ont dcs os )illsupiaux, mais ne possdent ils oiseaux' Ies comrle ents; de poche ils n'ont pers cle

,r'oitt qtr'un seul oritltu ic[ooqtre) porrr les e-xcrments grancles solides et liquitles;leur squelette prsente de

analogicsavecceluidesreptiles;l'oririthoryttqu'eau bec d canard et dcs pieds palms, sa vie est, aquaticlue; l'ecltidn a le corps couvert de oiquanLs'

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NATUHELLES.
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C}IAPITRI] X
LES dISEAUX

Caractres

gnraux.
-

Classi

fication

des

oiseaux en ordres. Principaux animaux utiles ou nuisibles.


Caractres gnraux.
Itappelons que les oiseaux

sont des vertbrs respiration pulmonaire trs active, tempraturc constante, circulation cornplte, que leur squeleL[e est organis pour Ie vol, et qu'ils sont ovipares. Complt,ons ces notions par l'tude des plunzes

et de

L'Lrf'.

Les plumes ont une fornlalion analogue cellc


dpendent du dertn

des

poils; elles se dveloppent dans les gaines allonges qui


bonrgeon, et autour de ce bourgeon se dpose le tube qui forme la partie principale de la plume; ie bou"geo' se dessche plus. el, lorsqu,on t,aille une plumc -tard d'oie, la rnatire brancrre ct soride qtii c' sor,t, n,est autre clue le bourgeon dessch. ra base cle la plume vienncnt s'ajouter I'axe et les Jrarrres. Le to.t esI renr.ermi dans le suc, mais bie't[ celui-ci s'entr'ouvrc er, ]aisse passel. la plume l,extrieur. Les plumes portent des noms diffrents suivant leur posit,ion. Celles des ailes, qui rappellent l,aspecI
des

Ia peau dc I'oiseau. Au fond de-la gaine

0,,-e+-{

is saillie sous

;Gffi;

loppe calcairc, la coqtdlle

s'clrapper I'extricLrr, se nornme nL cortuet,[t*r:s. L'uf de I'oiseau (fig. ttg) esI cornpos d,une enve_

le rle de gouvernail snI les ,ect,ices. Les atitrs, qui ne scrvent qu' empchcr la chaleur clc I'animal

rames, se nomn,enL rniges,. celles de la queue qui jouerit


de

c'elle_ci exige

pour

se f<,rrmer

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tlt Mt:}ils DE srlr[:il]iig

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t*6Qllcs

la prsence de sels calcaires dans I'alimentatio de t'animal; si I'on nourrir des poures a"\.c-desariinenrs privs de ces s_e_lqJe-U .uanctus sont privs de

oll harrts pout empkryer I'expression vul- do'ble gaire. La coquillc est par une membrane fine et blanche, facile voir lorsqu'on mange un uf la coque; c'esL Ie cinrion o membrane coquillire. celte
membrane ne double pas compllement, l'uf, elle
scatrtcule
memrane

c:/iamre

air

'memrane cogai/,re

Fra. 69.

long d'ttn certi tlo poule' - Coupe eu

circonscrit dans le bout le plus gros une chambre dite le clta,mltre air. Plus intrieurement nos trout'ons
blanc form essentiellement d'alltumire; aI centre enfin est le jatme ou uitelltts sous forme d'une boule maintenue en equitibre par deux masses albumineuses, les chalazes.

c'est le jaune qui renferme la cicatricule o gernle. Pour que ce germe se dveloppe et deviennc I'oiseau,

il

st ncessaire que l'uf soiL couu, c'est--dire tenu la chaleur pendant un certain nombre de jours variahles selon les espces : 2l .iours pour les poulcs' t5 jours pou' lcs serins, 56 pou* l'aub.rc1e,, etc' La mre,, aide iouven[ clu pre, couve les ufs pendan[ lc temps vuulu'

't

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E}

:
r{Tr

manifesl,cnt Ic desir de ns les paniers, malgni

efolft'pils*pou- frF.tn--thtri,sr++-,.u

chrrisi

cc

,r, "rfrrdcrxlho que


t at*

lR ftrei-Sbus -i

coureuse un nombre d'nfs sa .grosseur lui permet d'eo

Au moment de l'closion des'{eufs., on peut ajou[e# prorenat d'qne autre couve, la uveuse ne s''aperoit'e ritn et accepte sans difficult le nouveaux venus. Les pet$s, pendant leur couve, se urrissent aux dpens dulijaune et du blanc, si bien au htrnent de ieur nr[5a-nce la lcoquille seule exisl,e ror. ffidtains ois'eau* ffi#ngunt ihrndiatement aprs sf-i
q elques poussins
I

dnt
et,

* ffiffi H.:.kqHJ' :: #i: iH *_ untfitain nonb-Ce)u*s; fitnt


T

ainsi

les pigeons

les petits oiseaux de nos forts. O n p e u t faire cloe ar*fcr'ur)Lrrrttutr .kll":.nnu

appareils appels luueuses qui sont mqi ternprature rguli&e; les ufs y sont sable chaud. Ces couveuses sont utilises dans les grandes

cxpioitations agcoles pour l'lvc cle la volaie en grand. Les oiseaux se divisent en six ordres :

._

l" Ordre del Rapaees,


Caractriss pir un bec trs

Frc. r0. patte d,un r.apace,

frtr[, des ongleslrs puissants nommirs ser?'es (fig, 70), cos oiseaux sonI essentiellemenl tu,t'nassiers. Les uns sonb nuisibles et rn doit leur faire la guerre, ce sont les Iln.poces de jaur tels que l'aigle,le uuutour,la huse,le ntilan,le fnucon',fig. 7l), qui- dtruisent beatrcoup de gilrier ei altaquat les jeunes agneaux. Les autres, les
Bopaces noclftne:..rdrrivcrnt au contraire tre protgs
;

S_'- _{F -J

.,--rtr.t... t'
".

lunnrs IrE scIENCEs NATURulr.ts. tels sont

!',

grand-duc (hg. 72);

*C-Zt. - Eqrm:tir* -f domi-mtre enyiron.)

Frc. 79. Granrl-lluc.


(Un demi-rrtr.c clviron. i

x-se nourrissent surtout de rats et de souris et sout dc prcieux

auxiliaires
I'agriculteur.

de

Passerea,ux. Les oiseaux

9" Ordre des.

cles carac[res peu nets : ce


sont nos
oiseau
pet,its

de cet ordre ont

x d es champs, la plupart chanteurs, !trui font une


Tuerre acharne
Fto. Tl.

- Charclonner.et. (Glosssur

clu nroineau,)

lux insectes et iont des plus

a t .'t

ZOOLOGIE.

u,7

utiles l'agriculture; aussi la loi les a-t-elle pris sous sa protechon et es[-il dfendu de c1nicher leurs petit,s. Citns parmi les passereau-\ '.le merle,Ia, fcutuette,l'hi-

,o,irtutti,le

pinso,t, le chrn'd,onneret (tig' ?3! Ie crtrbetnt, Ie nmrlirt-pcheur, ctc. 3" Orclre tles Grimpeurs. - Les oiseaux ont gnralement l,rois doigts en avant eL un en arrire;.les

grimpeurs en ont deux en avattt et deux en arrire, isposition excellente pour saisir les branches et pour grimperaux arbres. Tels sont: Iecoucott,, animal Duisible; le pli, au bec poinbu, grand mangeur d'insectes; Ie perroqtrct (ng. 74), qu'on
lve facilement en caP' tivit, et dont certaines espces rPtent assez

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des Ga,llinaes. _ Les oiseaux de bassecour composent pour la plupart cdt ordre; quelquesest trs uns touteiois vivent t'tat sauvage et leur chair masse une par recuvertes sont narines estime. Leurs

Perroquet.

Fra.

??i.

- Pirorl'

ffio"a*e

lg

tit

tituuurs DE scIENCls

NATUnIit LE,s.

cartilagineuse; leurs paLtes sont, disposes pour la marche et le gratl,age du sol, et ils volent gnralemerrt,

dont certaines espces dsignes sous le nom de piqeons \'^aoyageur"s reviennent leur pigeonnier aprs avoir t trans,por[s des distances considrables. des cha,ssiers. Ces oiseaux ont de

le d,indon.la pintude,le paon au plumage meryeilleux (ng.7i) ; Ie faisan,,Ia perdt'ir,la caille, qui constituent ,n excellent gibier; enfin Ie pigeon qui vole trs bien et

mal. Citon s : le coq , dont la fem elle portc le nom de Ttote,

ils vivent dans les sables des dserts ou au


bord de I'eau. Les principaux chassiprs ,gorr,] .. ]'e1truche (Afriquc eti Asie), trs recher-l
sesl

longues pattes;

ilJt*,{{

\'tli

plumes, la
(a.sse,

che pour

gruei

(fig. 76), le hron,1

la cigogne,la b-l
'ilv
/tl'

le flamant.i

L'autruche,qui n'a] qucdesrudimentd

d'ailes,

ne

volq

pas; son sternuqr n'apas de brchef.

"rr,fuissantes et longues
ng$nt
de gsurir trs vite. L'autruche et quelques

espces sont souvent classes dans

par[, ceiui des coureurs. 6' Ordne des Palmipdes.

un ordre

Leur caractre essen-

z0LGl[.

il9

tiel est Ia prserrce d'une membratle entre les doigts ({ig. 7i). Ils sont aquatiqttes e[ leurs pat,tes jouent ]e r'le de rames. Si les tloigts taient libres comme ceux des autres oiseartx, I'e&tt passeraiL travers; la membrane permet la patte de prendle un appui pltrs soiide sent.une substance h*Jeuse qui end*i*-'sg,**t
les empche

sur I'eau et I'animal petrt avancel'.

Ces oiseaux

produi-

aplati, large, Pour pelmettre de fouitler dans la vase. Les princiPaux Palmipdes dc nos bassescours sonb le canard,, I'oie, le cyclne, si gral

d'trern"*ilJ".qt*eur be 9"1Se
i'*1'

cieux avec son lonf,


cou eb ses belles aile
blanchcs.

fir:i:
trr:

.4'\ \"&

I,'tr,.

il. * Palte Palme


d'rrn PaluriPtte.

le

781; plJg.r ; I'albatro.r, g.nnd- voilier eb bon uageul' ltig' sous place ie lteiicnn, *u**rqriuhle par une vaste poche il cntasse scs la anclillule inferieure, et dans laquelle habitanI les l'eider'' irlinients avant de les avaler; enfin.t Iget'csb trs dnvet ]e ctes cles mers arc[iques. eI clont drcdons' cles employ pour la confec[,ion

Parmilesespcesmaritimes,citonsparticulirement' piupart de nos gottlattcl,,lu mouelte, qtti volent sur la

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UlliltiitrS DIt SUl[.\{,LS


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CHAPITRE XI
VEBTBBS
(.)

Reptileso

Batraciens.

Poissons.
o

a '"-.: :-:IHfl 'Caraetres gnranx. que les rep- Rappelons tiles sont, cles vertlirs respiration puhnonaire, tt:rn1-rrature valial-rle, cilculation incomplt,e (cur 3 cavit,s), eI qu'ils rantlent relttare, ramper) par suite
CLASSE DES ITEPTILES

du pcu de longueur ou clc l'alisencc dcs mernbres.

La classe ders Reptiles se divise en trois ordres qui rpondent chacun un type bien net. lo Ordr.e des Chloniens (fig. 79).

Ce

sont les
I
I

t
ol{

Frc.

79.

-- Tor.tue. 3l

centimtrcs de long environ,)

tortues. Nous vons vu dj que leur squelette est remarquable par le dvcloppement du sternum qui forme le plastron, et de la partie dorsale de la colonne vertbrale, qui esl la carapace. Les tortues sont lerrestres, flLtuiales ou marines;

parmi ces tlernires, cit,ons le

L?2

I,MENTS DE SCTENCES NTURELIES.

earetr qui atteint quelquefois des dimensions considrables t dont la chair esl, estime. ces animaux ponderr[ lcurs ufs dans le sable e[ Ies abandonnent; la chaleur du soleii les fait clore.
9o

Ordre des sauriens. - cet ordre est form des reptiles tlu type lzard; ils ont quatre membres. Tels sonb : les lezards (fig. 48)'
dont les varits sont nombreuses ; le camleon (fig. 80) (Af'rique), ctbre Par les changements de cottleur de sa peau ; les tococliles (Asie, Afrique, Amrique), trs dangereux, car ils sont

Frc. 8U. - arnIou.

sont privs de membres, ils se meuvent en rampaut'


30

0rdre

carnassiers eI ftrrts. ces reptiles (serpents) des ophidiens.

=:--= -,:_- -._-

-=7

Frc. 81. - Couleuvrr:' (Lorrguc'ut: I mtre

envir'on.)

Dans I'acte de la reptat,ion, I'animal approche la queue cle la tt,e, donne au corps la forme d'une boucle, Puis la Lte s'loigne de h queue, et a,insi de suil,e; ce mou-

ZOOLOGID.

t25

ttarcl,, petit, animal grosse tte et longue'queue, sa,ns pattes, et respirant par tles branchies' Ce ttard prend des pattes, s& queue ct ses branchics disparaissent. Bn

mme temps

perrne[ i'anirnal compl'tetnent dvelopp que la respiration arienne Les balraciens onI la peau nue, tr's line, permettant

il

se dveloppe en

lui un pounon qui ne

un clrange de gaz appel resltirat,ion

cutttne.

jardins d'une quantit considrable d'insectes et


mais l'animal ne peut pas s'en scn'ir
inoffensif.

La classe des ba[raciens a t divise en trois ordres. Chcz lcs Anoures, le Lo Ordre des Anoures. ttard perd sa queue en devenanl, adulte. Tels sont : la grurorrilli- 1ng. 831, la rainette, cyti vivenI dans I'herbe humide ; le crapaud, animal trs utile car il purge nos
de

limaces. Les pustules du crapaud conbiennent un venin,

: il

cb[ donc

90 Ordre des

l]rodles.

Oontrairemen[ aux
,i17,/16

r'i aillc

l'rrrt

pctit

lzartl.)

,prceclents, le ttarcl cles urodles conserYe sa queue ,, a"ri'a't I'irge ad*lte. Tels sont : le trilo, 1fig. 841' qrri vit daus les la.cs, et la snlnmandrr: r'flg' /19) donI

l'exislerrce csL Ierr.cs[rc. ces airimaux sonI vcnimcttr comrne le urapa.utl. mais son[ [out aussi inolfensifs.

t26 3o

T,uIIiqts DII ScIIINCES NATUnELLDS.

gardent les branchies avec lesquelles ils respircnt l'tat, de tbard et acquirent en nme lernps des poumons et de puttes. Tel esl, le ltrot,: (Carniole) , I'rttolutl /lacs du Mexique) (fig. tt5) ; ce singulier anirnal, que I'on

Ordre des Frennibnanches.

Ces animaux

{ l--.- n \s -=a
o,

I
/{ J

Frc. ltii.

- Axololl.

peuI voir tlans nos acluariLrns, se transflorlne quelquefbis en une sorte tle salamandre. L'axolotl ne se serail donc qu'un ttard.
OLASSE DES POISSONS

Caraetres Enraux. - Il,appelons que les poissons sont des vertbrs vivant, dans I'eau, que leur respiration esl branchiale, rlue leur cur n'a que deux cavit,s (cur droit de I'homme), qu'ils ont des nageoircs eI le corps couverl, ci'cailles. En outre, ils pr,sentent, ce
caracl,re particulier

de possdcr au-dessons de la,


le ventre, uue poche reml,lie

colonne vertbrale, dans

z00r0clE.

{31

prserver, et d'obtenir un nombre sutfisant d'aleains oa jeunes poissons pour peupler certaines rivires. M. Coste a perfectionn la pratique de Ia pisciculture. Au moment dc la pontc, on saisit le poisson (fig. g2), on presse son corps rapidement, mais mthodiqucment de nanire f'aire toniber ies ceufs dans un bassiu plat contenant de I'eau. Ces ufs sont maintenus suivan[ les cspces des tempratures variant entre 4 et 25o environ. Le renouvellement de l'eau se fait aisment, dans des cuves en Sradins, reconvertes d'un treillage trs {in pour empcher les ufs de se perdre (fig. gB). La dure de I'incubation varie entre six et l,rois semaines. En naissant, le jeune poisson porte sous le ventre la usicule utelline qui peu peu disparat aprs avoir servi son alimentation ; il faut alors lui donner des vers ou de peLits animaux aquatiques.

132

lunttrs DII sclnNtus

NTURELLDS'
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SFuslJUlA

ZOOLOGIE.

,33

CITAPITRE XII
EMBFANCfIEMEN"f DES ARTICULS

caractres

-JlJ;,*:ff." *

crasses.

caraetres gnra'x.
inuertbres

corps est divis en anneanx ot articles etrecouvert d,une enveloppe solide, mais non osseuse.

ces animaux sont tles - sq*elette ,' ils n'ont pas de inlrieur; leur.

Le deuxime groupe comprend les art,iculs aquatiques, qui respirent par d,es branchies; il ne renferme
qu'une seule classe, celle des Crustacs.
CLASSE DES INSECTES

ments de leur corps: les Insectes ont le corps divis en trois parties; les Arachnides ont le corps divis en deux parties seuiement; entin les Myriapottes onI le corps dvis en un grand nombre de segments.

Leurs appareils digestif, circulatoire et respiratoire ont t dcrits en dl,ail. Rappelons que leur systme nerveux esl, ganglionnaire ct fornr d'unc chaine iimple ou double. rlivision en classes. Les articuls sont d'abord rpartis en deux groupes, -suivant, leur mode de respiration. Le premier comprend les articuls ariens, qui respirenI par des trachees (voir page b6); il renferme trois clgsses, qui se distinguent par le nombre de seg-

corps divis en r,rois parties : la-tte,Ie thorar oa corselet, l'altdomen (.fig. 94).

Caraetres gnra,ux.

Ces articuls ont le

4.34

TiT,Ir,TPT'ItS

DE SCIENCES NATURUI,IBS.

La tte porte : deux ycur a facettes, dj dcrits (fig'39); tles art lert iles. organes

dc

du toucher, I'ocloral,

du gott, : la bou'

clte, arme, suivant


les espces,, de Pinces, mandibules, de

de

trompes, cle
cettes...

lan-

Le thorax
Frc. 04. -- Schrnl tl'ttn ittsecte'

Porte

trois paires de Ttattes; il peub aussi Port,er des ailes au nombre de deux ou quatre'

L'abdomen

esL

d'eus Porle

forrn d'anneaux [rs visibles; chacun unc

marqne' wsligntate,

ouverture d'unc trache ou ttibe res-

piratoire.
L'abdomen Porte, suivant les esPces,

des file[s

(Ph-

mre), un aiguillon (abeiite), des Pinces (perce-oreille), etc..' Les insectes Prsentent le curieu<

Clrrl salide-

phnomne
nons

de

Ia

mtamorPhose. Pre-

tYPe Ie uer ri soie. A'sa sortie de l'uf, c'est un

pour

petit, ver de quelques millimtres qui grossil,

Coeotl' PaPillon. Fra. 0li. - Histoire du ver soie'

pendant trente-quatre jours

Z00L0GIB"

{ 3!'r

environ et finib par atteindre peu prs la grosseur de I'index (fig. 95). A ce moment l'animal devient inquiet, cherche la solitude et on voit des Tils sortir de sa bouche: c'est la soie I cette soie sc forme dans de gros organes comparables

des glandes salivaires et, placs

droite et

gauche

I'tat liquide passe ensuite par des conduits dans la lvre infrieure du ver perce d'un trou ot filire, par lequel elle sort en se solidifiant mesure qu'elle arrive

dans la rgion ventrale de I'animal ; la soie qui s'y trouve

I'air.

L'animal uiilise cette soe pour s'entourer d'une enveloppe hermtique, le cocon; dans ceLte prison, sa forme change et de ver ou larve qu'il tait, il devient nymphe ou chrysalide; dans cet tat il a une immobilit apparente dont il ne sort que lorsqu'on Ie touche et on voit alors la chrysalide rappr.ocher les dcux extrmits de son corps par un mouvement lirusque. La peau de la chrysalide ne tarde pas se briser eI c'est un papillon qui apparat; il brise le cocon et en sort. Il pondra plus tard des ufs d'or sortiront des vers soie. Les insectes forment les cirdles principaux suivants: lo Ordre des Coloptres. Caracleriss par la

Frc. 96.

- Calarrdre du

bl.

Frc.

07.

-Ca

be

lutilant.

prsence de rluatre ailes I les deux suprieures son[ d,ures, protgent les infrieures eL se nomment lytres.

136

I,ITPXTS

DE

SCTENCES NATURELI,NS.

ues insectes

sont brotlew's. Certains sont nuisibles I'agriculture; tels sont: Ie hanneton dont la larve connue sous le nom de uey blanc dtruit les racines;Ie chara,ncytt' ({ig. 96) ou calandre du /d dont la larve ronge le grain de b.l et n'en laisse que I'enveloppe; d'autres sout' utiles ; l,els sont : les carctbes (fig.97), Ies ct'cindles, insectes vifs et lgants qui dtruisent les hannetons et autres insectes nuisibles ,la can,tharide, qui vit dans le Midi sur les frnes et les lilas et dont le corps rduit en poudre sert la fabrication des vsicatoires. broyeurs 9o Ordre des Orthoptres. - Insectes et possdant quatre ailes comme les prcdents, mais

i'
k-l'*ql;ii-W
Frc.
98.

: - Sauterelle. (Longueur

? eent'imtres enliron)'

Ies lytres sont d'une consistance plus molle; ils onl. les ailes droites. Citons : la saderelte(fig.98), le qrillon, le forficule Tterce-oreille, la courtilire ot taupe'griLlon', trs nuisible I'agriculture. 30 Ordre des lvroptres. Broyeurs, possden[ quatre ailes toutes membraneuses. Les princi-

ZOOLOGIE.

,,37

laux sont : la libellule ot

denzoiselle (fig. gg), l,ph,mre

B'rc. 99.

- Lilrellule.

dont la vie adulte ne dure qu'un jour, Ia frigane, etc. 4o Ordre des Hyrnnoptres. Ces insectes sont

Frc. {00,

- a, Abeille ouvr-irc; - h, r'einel -

c, bour.rlon.

broryeurs et sueetus; ils ont qtmtre niles ntentltraneuses.{,et ordre comprend les ulteilles (fig. {00), qui fournissent

{38

T,UUIITS

DE SCIENCES

NATURULLES.

l'homme le miel dont elles vont prendre le suc sur les fleurs, et la cire que I'on voit suinter entre les anneaux de leur abdomen, et avec laquelle ces insectes construisent lelrs alvoles ou loges ; les oupes, les fourm'i's, si connues par leur existence en socit.

5o Ordre des Lpidoptres. - Ces insectes, connus vulgairement sous le nonr de papillons, ont

Frc.

101,

Vanesse grande tortue.

quatre ailes membraneuses saupoudre d'une poussire cailleuse et colore. Ils sont suceurs et leur trompe est, roule en spirale dans le repos. Les principaux sont: le p},On rle jour,les piriiles ou papillon,s blancs orclinuires, iu* ,onrttes ({ig. {01), Ie bontby du mttrie,, papillon du ver soie, etc.

Dans ce sroupe.' nous placerons : la cigale,Ia cochenille qui donne une matire colorante rouge ; la punaise et le pou qai, bien que privs d'ailes, ont tous les caractres

Ordre des Hmiptres. - Ces insectes ont des lytres mais qui ne couvrent les ailes qu' moiti, dans la partie suprieure; ils sont essentiellement sttceurs.
6o

ZOOtOGIE.

r3g

des insectes de ce Sroupe dtruit la vigne.

le

phyllowra (lig. 102) qui

Espcc aile.

Espcc non arld-e.

o'.

i,il3;
7o

;J*i,'iiliil

i' i"',i ;; 3""'

Ils onL deun ailes seuleurent, qui sont, membraneuses; tels son[ : les mouches, les Ordre des Diptres.

lstre du bul; - a, chr.ysalide; , s{re. -

cousins,

puce

les stres du buf (fig. 103), du che.ial; ia a t ratt,ache ce groupe bien que n'ayant, pas

rI'ailes.

It!0

lrurnrs DE sctnNcos NaruRErLES.

CHAPITRE XIII
EMBRANCHEMENT DES ARTICULS
(/??).

CLASSFJ DES }TYRIAPODES

Ces articuls ont t longtemps runis aux insectes dont ils ont le mode de respiration ; mais leur corps est form de segments nombreux, tous semblables, portant suivant les espces une ou deux paires de pattes. Ils ont des mtamorphoses incompltes et, gnra-

!.rc.

104.

- La lil,holrie.

(Grandeur naturclle.)

lement, n'ont que six pattes au moment de leur naissance. Tels sont l'i,u,Le,la Lithobie (fig. 104), qui vit sous les pierres, dans les endroits humides et dont la morsure est venimeuse pour les insectes dont elle faiI sa proie; le scolopendre dont certaines espces des pays chauds, assez grosses, onL un venin analogue comme effet,s celui du scorpion.
CLASSE DES ARACHI{IDES

Les animaux de ce[te classe ne prsentent pa,s de


mtamorphoses; leur corps est compos de deux parties: Ie cphalo-thoru qui porte huib pattes, cles antennes, etc.,

et

l'abclomerz.

On les divise

en deux

groupes trien

dist,inc[s : les Arachnides suprieures ou pulmonaires, qui tirenl leur nom de ce qu'on a compar, bien tort,

ZO

OT,OGIE.

*ir
T+I

les poches qui servent leur respiration des poumons'


eb

les Arachnides infrieures ou trachennes qui

se

rapprochent des insectes. Dans le premier' groupe notls placerons le scorpiort' (tig. 105), remarquable par ses pinces ot pattes-nt''choires et par sa queue qui est trs mobile et

qui renferme son extrmit une double glande produisant un venin dangereux chez les espces habitant les Indes et, I'Aflique; une poinl,e recourbe fait suite ces glandes el,
sert, inoculer le poison qui sort par cles orifices. En France, notre scorpion de Provence n'esb pas bien dangereux; il faut cependanI cautriscr ]a blessure avec de I'alcali; les diverses

espces d'araignes (araignees de Frc. l0i. - Scorpion europen. cave, de jardin oa pe[re, etc.), font (trat.rdcur naturelle.) galement partie du groupe suprieur, et produisent du .venin qu'elles inoculent, avec leurs mandibules; ce venin n'a gure d'effet que sur les
petits animaux. Les araignes son[ ga-

lement remarqubles par les organes destins produire la soie qui sont
logs dans'leur abdomen. La soie sort par une lilire eb i'animal I'utilise pour tendre les toiles qu'il place pour arrter sa proie au passage. Parmi les Arachnides trachennes,

Ftc.

106.

Mlte du fromage.
iGrossic.)

citons : Ie faucheut", araigne de nos prairies, longues pattes; les lliles du (ng. 106); enlin l.e sarcopfe- animal acnrtis otl fromage qui vit en'parasite dans des silions creuss dans la peau eL qui dl,ermine la maladiq etrnnuc ccus le nom
de gale"

Lt+2

SI,T{SNTS

DE SCIBNCES

NATURELLES.

CLASSU DES CRUSTACS

La plupart de ces animaux sonl, aquatiques, aussi avons-nous dj dit, qu'ils respirent par des branchies (fig. {07); ils ont au moins cinq paires de pattes, dont

la premire est souvent,

transforme en pinces. Ils


ont le corps recouvert tl'une enveloppe calcaire (crote)

qui se renouvelle. Leurs


riables.

mtamorphoses sont vaNous ne donnerons que les [rois principaux ordres


de crustacs.
{-o

Frc. Iul. Coupe cn lr'avcrs dc la rgion antrieure d'une crevisse. 0n voit les branchies recouvertes par Ia carapacc.

Ordre des Podo- Caractriss par la prsence la base de l'il d'un organe.mobile,vriphtalmes.
table pied qui est trs visible dans Ie ltonmrd. A ct du homard, arm de pinces, il faut placer I'teuisse (lTg. 108),

(Longueur

Fic. l0S, L'i:crevisse. -

: l0 celtimtles

cnriron.)

le palmon ov ereuette, le crabe,, la [angousfe, dont la carapace est pineuse, et qui porte de longues antennes; le bernard-l'ertnite, donI la partie infrieure du corps est

ZOOLOGIE.

r&3

plonge dans des coquilles de mollusques dont' f'ait une maison (fi9. {09\
9o

il

se

Ordre des EdrioIci ies yeux phtalmes. tle peau; tleur sont lisses, tels sont : les cloportes
(fig. 110,), qui excePtionnel-

FIG. Frc.
109.

Ber'narcl'l'ermite.

(Graudeur rraturclle.)

tl0. -

Cloporte.

lement sont terrestres et qui abondent dans nos caYes et les endroits humides ; ces animaux se rouleut en boule lorsqu'un danger les menace' inf3o Ordre des Oirrhipdes. - Crustacs trs rieurs qui bablissent le passage entre ces animaux e[ les mollusques; exemple : I'anatife (fiS. l1/l ) dont la larve

Anatile.

ressemble celle des crusl,acs et qui plus tard, l'tat parfait, se fixe sur d'es rochers ou stlr des morceaux de bois, J.'aide d'un long pdoncule.

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ZOOLOGIE.

t45

CHAPII'RE XIV Embranchement des mollusques.


Caraetres gnr.aux.
des inuertrs a corps nzoLl, non divis en segnrents ou anneaux; ils sonb dpcurvus de rnembres proprement

- Les mollusques sont

dils; leur corps est

gnralement protg p.1r unc corluille calcaire; ils son[ presque tous acluatiques et respirent au moyen de branchies. L'embranchcment des mollusques comprend un certain nombre de classes, voici les plus importantes I

{'

CLASSB DES CIiPHAI,OPODES

Ces animaux sont caractriss par la prsence de longs bras ou tentacules arms de ventouses et placs

Irrc. {19.

(70 ccntimtrcs tle

- largtur cnr.iron.)

poulpe.

lutour de la bouchc. Ces organes. au nombre de huit, scrvent saisir la proie; la bouche est forme par

,t

46

r,unnrS,

nu

SCIENCES NATURELLES.

deux mandibules puissantes. Ce sofrt, les plus levs des mollusques dans l'chelle anirlale par Ie clveloppement des divers appareils de la vie. Beaucoup possdent une

poche contenant un liquide noir avec lequel ils troublent I'eau de la mer lorsqu'un clanger lcs menace. Les principaux son[ : Ie Ttottlpe (fig. 112) trs commurr sur les ctes cle Normandie, le calntar,,l"a seiche, dont la
dpouille constitue ces masses allonges, que I'on trouve souvent sur les plages et que I'on nomme cume d,e ntet', os d,e seiche,etc. Certains cphalopodes ont une coquille;

tel esI I' arg otr,au,te.


2" CLASSE DES GASTROPODES

Ces mollusques ont sous le corps un organe musculaire prsentanl une surface plane qui, en se contractant,, permct I'animal de progresser par ulle sorl,e de
glissement.

Certains de ces animaur sont temestres; tels sont,


l'escargot (fig. 113), la limace,trs nuisibles nosjardins;

d'autres sont aquatiques; tels sont : Ies limnes et les planorltes que nous trouvclns dans nos mares; un trs

grand nombre de beaux coquillages, la pourpre,


t'ocher, Ia Ttorcelairre, sont des gastropodes.

le

ZOOLOGIE.

147

3" CLASSE DES LAIIELLItsRi\I{CIIES

Ainsi nomms de la forme lamelleuse de leurs branchies, ces animaux ont une sorte de pied charnu; leur coquille est double ou biualue, Ils subissent des mta-

morphoses : leurs larves sont vivaces, nagent rapiclement grce des pe[its organes en forme de houppe et

iomms cils uibrutils; plus tarcl, I'animai se fixe un rocher, prend sa forme d{initive et Ia houppe de cils
disparat;
({g.
bels sont ;Iamou'Ie

se dPlaant et se fixant volont, grce un

tt4)

organe plac
piecl.

Ia base du
sa chair

nomm

Yssrzsl

esl. comestible, mais elie peut produire des Phno-

mnes d'emPoisonnement
caractriss par une ruPtion la peau et Par cles vomisscll{oule,

F'tc. I trIixe un roclter'

ments ; (il faut aider les vomissements et boire de !'eau lgrement vinaigre) ; lhutre, donb les varits sont si nombreuses, et qui est galement comestible; et enfin le taret qui s'attaque au

bois et

le

d.truit avec

la plus grande facilit'

EMBRANCHEMNT DES VERS

Caraetres gnraux. - Les vers ont le corps form d'un qrani nombre d,'rLrtneaufr; leur ,eaLt es1 mol'le et trs Iine; ils n'ont pas de pattes articules; ils respirent par des branchies. Leurs fonctions de nutrition
paraissent trs simPlifies. Nous diviserons I'embranchement des vers en quatre
classes:

c48

tiMsNrs DE scljjNcu.s *nruorrrur.

I"

CLASSE DES ANNLIDES

Animaux chane ner\/euse ganglionnaire, respiration branchiale, ces vers vivent Ia surflace ou cla's la profondeur du sol, dans les sables, dans l'eau. Le plus connu es[ le uer de ter.re oa lombric qui se nourrit de terre
"

et de feuilles sches et joue un rle dans la formation


du sol, ainsi que I'a dmontr

(LoDgucur 6 centimc:tres euviron,)

.- Frc. l15.

Sangsue.

I'illustre na[uraliste anglais Darwirr ; la sangsue (frg. t{S), utilise en mdecine et l'arnicole, ver de sable, font
galement"partie de ce groupe.

2" CLASSE DES TRMATODES

Les trmatodes sont des vers qui vivent en T.tarasites le corps cle I'homrne et cles animaux; leur corps estplat. Telte es[ la, d,ouue (fig. tt6), qui vit, dans le fc,ie

dans

de I'homrne et de certains animaux: a,u sortir de l'uf, la douve a la forme d'un petit ver eI vit dans les mares; un anirnat boit-il de cette eau ? ce ver se trouvant dans des conditions convenables se transforme en douve. 2. CLASSE DES
CESTOIDES

Ces animaux vivent galement en parasites dans le corps de I'homme et, des animaux; ils dilfrent des prcdents par leur aspecr, ruban. Le plus connu est le t' solitaire ot tnia, q*i habite le corps de I'homne, el dc divers animaux. A la sortie de l'uf, I'animal cst

ZOOLOGIE.

t's

%,,

un cysticerque (fr9.117) et a la forme d'une outre munie d'une tte arme de crochets. Il vit dans le tissu cellulaire du porc, et on dit alors que celui-ci est ladre; si le morceau de porc ladre est mang par I'homme sans avoir subi une cuisson prolonge, capable de luer le cysticerque, ce dernier sc trouvanb dans un milieu favo-

--r<i.

9/+

I16. - l)ouve clu ioie grossie. millimtres dc long., t l/l millim. de


laree.

l'r.

117.

Trc\s grossi;

crochcts: -

C;'sticerclne.
a, couronue dc
e. vsiculc.

rable son dveloppement percl sa vsicule ef pr.end la forme d'un ruban : c'est, I'tat de tnia. Le ver soliiaire peut tre trs long; une extrrnit de son corps va en diminuant et se lermine par la tte. Avec les crochets donb la bouche esb arme, le ver s'accroche I'intestin et se nourrit au prolit des aliments digrs. Une personne n'est gurie dn ver solitaire que lorsqu'elle a rendu l'animal avec la tte ; si celle-ci rest,e, au bout de quelque temps, Ie ruban s'est reform. Les morceaux de ver rendu par les malades doivent, tre cl[ruits avec soirr, car ils servent la dissmina[ion des

150

til,unnrs DI' SCIENCI]S

NTURELI,ES.

ceufs. II est facilc de clduire dc ces faits la ncessi[ de ne manser que des viandes suffisamment cuites, e[ il est bon de savoir fluc les viandes furnes peuvent contenir des germes vivants. CL,\SSE DF]S I\$IATOIDES

Leur corps est fusiforme, allong en

fil; ils vivenb

galement en parasites, ne subissent, pas de mtamorphoses; tels sont les otrylffest petits vers blancs rendus

Frc. tl8, -. Trichines

cnkystes dans un muscle (grossi).

en paquets par les enfanLs, Ia trichine (fig. {18) qui communique la viandc de porc des proprits vnneuses; etc.

ZOOLOGIE,

CHAPITRE XV Embranchements des chinodermes; des SPongialres; des Polypes ; des Protozoaires.
Les quatre embranchements qui nous restent tudier sont diviss en classes comme les autres; les animaux qui en font partie sont trs intre:sants et les observations faites chaque jour viennen[ enrichir de
faits nouveaux le domaine de I'histoile naturelle'
EMBRANcHEMENTS

ors cntnoDEBMES

ces animaux ont un appareil digestif distinct et leur symtrie eslrtryonntie; le].rr peau est hrisse de piquants.

Frc. tt9. -- toite de mer, (0*,t5 cuvirou')

placent l'totle de mer ou ast'rie ,tn* ctes ; l'oursirt ({ig , 120 ) atr*irr (ijg. 119), commune Dans ce groupe
se

152

lunrqrs

nn sclENcris NATURELTBS.

cluel ses piquanfs onb valu les noms dc hrisso,z ou chittaigne d,e nr,er 1l'/rohtttu'ir:, singtlier animal forme c.vlin-

Fra.

120.

- Oursin,

coupd en deur ct Ctaltt pour nrontrcr le tulie tligcst,if.

drique qu'on prendrait volontiers pour

un morceau

dc

bois, la. conttttu"le qui, comme I'astrie, prsente cles bras.


EMBRANCHEMENT DES POLYPES

Ils n'ont pas d'appareil diqestif clistirru,leur

s5,rn[1r1s

- Mrluse (0.!0 cnviron). cs| rayonne. CiLons dans ce groupe : l'l41d,re dont nous avons fait I'histoire au chapitre Il; les ntluses (fig. l2l)
191.

Ftc.

zoorocrE.

{53

qui proviennent de certains animaux tels que les campaittlaires (fig. {22). Ces campanulaires ressemblent des vgtaur termins leurs extrmiis p.r des organes avant l'apparence de fleurs ; ce sont ces fleurs qui se dtachent et deviennent les mduses dont l'aspec[ est glatineux et qui sont trs communes s'Lrr nos plages'

Frc. 192. Carnpanulaires.

Frc.

123.

(grossi 3 fois cuviron,)

- Cor.ail

Ces mduses produisent des ufs. Citons cncore le corail qui esb form d'une colonie d'anitnaux (fig. {23);

le centre de I'arbre est solide et dur et fournit la


matire employe en bijouterie; l'extrieur viennen[ s'taler les fleurs rhr, corail, c'est--dire les animaux, qui sont blancs ; on trouve le corail dans la Nlditerrane; enfin l'anmone de nter que I'on observe facilement ma,re basse dans les flaques d'eau, t dont les tentacules onl t compars des ptales de fleurs.

t5L

rntnltrs

on

scnINCEs NATUftaLr,ES.

EMBBANCHEMEi\T DES SPONGIAIBES de

pas de symtrie bien nette. Ils sonL nourris par un courant d'eau qui passe au travers de leur corps. Au poinl, de vue des fonctions et, de leurs organcs) on peut

ces animaux vivent fixs aux rochers; leurs larves sont petits corps cilis nageant avec vivacit. Leur corps n'a

X'rc,

ll{. - ponge.

(0*,g0 luvrron )

la constitution est la plus rudimentaire. A ct des


(fig. r2q utilises pour leur partie fe*tre, citons I'ponge d,'eau, d,ou,ce ou sltottgitle qui en est absolument dnue et qul ne peu[ t,re employe.
ponges de nter
EMBRANCHEMENT DES PROTOZOAIRES

dire que ce sont des animaux visibles l'il nu et dont

ce sont les plus simples d'entrc les animaux. Dans ce groupe nous placerons les noctiluquesl petits animaux qui rendent la mer phosphorescen[e; les infusoires, (ng. {25) animaux microscopiques, ainsi nomms parce qu'on les observe dans les infusions, c'est--dire dans les eaux tenant en suspension des matires animales ou

Z00L0G1E.
vgtales. D'otr viennent ccs infiniment petits? De

t55

renferms dans I'atmosphre qui, tombant dans un liquicle appropri leur dveloppement, donnent nais-

germes

.ri
T,l

Fro.

t2i' - Itriusoir'es (trs grossrs')

sance aux inl'usoires. On d'istingue un grand nombre d'espces d.'infusoires; beaucoup ont des cils vibratiles,

d'autres n'cn possdenb Pas. Bnfin nou$ trouYons ttrt au llas de l'chelle animale

'i'. Fra.
120.

- Arnibe,

vuc ir uu grossisscmcut' considrable'

des petits [res dont la forme est trs variable: les anribis (fig. 126) formes simplement de protoplasma

156

trrnnrs DE scIENcES NTURELLES.

Nous retrouvons donc chez l'tre le plus simple cette mme substance azo[e rlont, nous avions dj parl propos de la cellulc. Ainsi I'animal plac au plus llas

de l'chelle est constitu

comme I'homme

par

rhr

protoplasrna: Dreuve bien manifeste de I'unit dn l,ype animal malgr ses formes si diverses et, ses degris de perfection si diffrents.

ZOOLOGIE.

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DlIUXIil8 PAR'T{tI
B0TArrQUE

CHAPITRE PREMIER

flu vgral Cellule. 'l-issus vgtaux. Racines : description, fonctions, consquences pratiques.
chez Ia plante comme chez l'animal,
l'lment anatomique par excellence, et l'on esl frapp de la ressemblance qui existe entre la cellule animale et la cellule vgtale. telle-ci est en effet forme d,une membrane, la celiulose qui constitue un sac dans lequet se trouvent une substance molre et granuleuse, re protoplasma et, un noau. cette unit dans la constitution de l'lment des tissus est une preuve de I'analogie que prsente la plante avec I'animal.
TISSUS YGTAUX

la cellule

est

_ chez les vgtaux, Ies cellules ne modifient pas l'incornme chez res animaux; auisi tandis que chez ceux-ci on observe de nombreux tissus, on n'en trouve gure que trois varits dans les vgtaux.

fini leur forme

A. L,e tissu cellulaire. B. te tissu fibreux.


O. Le tissu vasculaire.

telleurenl simples qu'elles sont consti[ues paruDe scule


SCIENIES NT.

a, Tissu eellulaire- * Le tissu ceiluraire est fcrrm par la runion de celluies. certaines plantes sont

162

lunnts DE sclllNclis

NATUP'BLLIIs'

cellule : telle est la plante dcouverte par saussure dans la neige et qu'it uomm& pi.otttcocctt,s,' cette singttlire plante communique la neige une colora[ion rouge

trs intense. D'aut,re part on trouve, en examinant au microscope sont une coupe de certains organes des vgtaux, qu'ils de considrable moins o.t piot forms d'une runion toujours pas n'esL dernires ces de cellules. La torme tamme;elleestgnralementarrondiedanslachair (lig' 127)' des fruits eI dans les feuiltes des plantes grsses

Frc. li7.

oellules arronclies (tri's grossics).

Ftti. t2s. - Groulre de cellrtles (t'r's grossies)'


hexagonales

Lorsqu'au contreire on tudie lc l,issu ceilulaire d'autres plantes, on conslate clue la forrne des cellules il est diffrnte : elle est hexagonale. Entre les cellules feuilles les examine lorsqu'on n.est pas rare d'observer, de plantes submcrges, des especes vides l*" I'on prdsigne sons ie nom d'e mats ou de lacttnes, leur dveloppemert de I'arrt par ou s'expliquer ..n.-. peut par de la membrane des cellules, ou quelquefois aussi la destruction de certaines cl'entrs elles (fig' 128)' Les cellules peuvenl encore prendre \uelques aut'r es formes:certainessontrectangulaires,d'autrestoiles, etc.
f6;

BOTANIQUD

{63

La surface des cellules pr..ut tre lrsse, ou bien prsenter des ponctuations, des raies, des lignes en spirale, etc. On peut regarder ces lments comme de vritables petits laboratoires dans lesquels, sous I'in{luence des phnomnes de la vie, se forment des substances trs cliverses. On trouve dans les cellules,
de la fcule, des srrcres, des gonunes; de petites granulations vertes d'une substauce qui donne aux feuilles et aux organes verts leur couleur, la cltloropltrllle ; des cristaut de divers sels comme ceux du sel cl'oseille, eL mme des substances liquid,es ov gaseuses. B. Tissu lihreux. Si la cellule s'allonge de manire - fuseau prendre Ia forme d'un (tig. l29), elle forme une

parmi un grand nombre d'autres lrroduits : deI'amidon,

Flc. t?9. - Gr.oupe,rle filrres.


(trs grossies.)

F'rr-;. I jj{t.

(trs grossis.)

Yai'sggsga.

avec ces fibres, on tisse des toffes.

fibre; la runion des iibres, on donne re nom de tissu fibreux. ll forme la partie resista'te tru vgtar. certaines plantes prsentent des fib'ps lhciles i tirr.. o,, frltres tertites; tel est le cas du /irr, d,u clta*ure, etc.;

c. Tissu va,scula,ire. Le tissu vasculaire rsurte de la runi'on des vaisseaux. Les vaisseaux se forment, par la soud.ure d'un certain

\
l6tt
DIIINNIS DB SCIENTES NATURELTES.

nombre de cellules bout bout (fig. {30). Au bout de quelque temps, les cloisons de sparafion tlisparaisseni e1 il reste un tube qui estle vaisseau. Certains vaisseaux

d'un fil en spirale, droulable ou non droulable. on donne euK premiers de ces vaisseaux le nom de truchcs' &ux seconds celui de fausses traches. Les vaisseaux sont droits et on les trouve dans les parties centrales de le

sont caractriss par la prsence dtrns leur int,rieur

plante.

Il en existe d'autres qui ressemblent beaucoup aux veines et aux artres des anirnaux en ce sens qu'au iieu d'tle droits, ils se jettent les uns dans les autres en

formant,

des

courbes

irugulires (fig. {31); ces vaisseatrx Particuliers, on donne le nom de

laticifres, parce qu'ils charrient un liquide sP' Frc. t3l. - Vaisseaux du latex' cial, le latex. Les latiplant'es cifres se trouvent dans I'corce ; parmi les prsence' la montrer d'en ais chez lesquelles il est sombre citons la grande'claire, plante feuillage vert cou-' En murs' les vieux sttr jattnes, qui crt et a flcurs panl une blanche de cette plante, on en fait sortir uu peu iiquide oranpS qui tache les doigt's' On est encore plus {i* s,." t'originc des laticifres. Nous reviendrons loin sur le latex.
RACII{E

vgtal

Ilescription. - L racine t tn- partle d I'trxc qii s'cnfonce dans la terre alin d'y puiser les

B0TANr0Un.
liquides destins

t65

Iixer la plante.

la nu[rition; elle sert

galement

r\

Prenons comme exemple de racine rtne carotte : cet organe est form d'une partie allonge trs dveloppe, le pivOt; sur ce pivot viennent s'attacher des ilaments dont i'ensemble porte le nom de chevelu. Enfin la portion de la racine qui touche la tige est rtrcie et se nomme le collet. Cette racine est dite pivotante (lig. 132) par suite du dveloppemenI considrable du pivot; dans

&c.

139.

- Baclne pivotante.
(Corotte.)

X'rc. 133.

- Raeine libreuse.
(

Orgc. )

certaines racines fhscic'les, qui prsen[e't tles renflements formant une r,serue ntttriiiue, sont appeles racines tubreuses; ex. ; le r.lahlia (frg. lB4). L'exbrmit des 'rutJ,icelles ou filamnts du chevelu de

d'arrtres circonstances, chez d'autres vgtaux le pivot reste petit tandis que le cheveru prend au contraire une grande force; u ces racines on donno le nom de fibreuses ou_fascicules (fig. t3:t), tel estle cas du bt et de l'orge.

1,6e

lunnts DE scIENcs

NTURIiLLES'

toutes les racines est reco[verte d'une coUche protectrice spciate plus clure, la pilorhize qui s'exfolie peu p*o .t forme ce qu'on appelle la coiffe (fig' 135)' L'pir*-r de la racine est recouvert de petits poils signals pour la premire fois par M. Gasparini, les poiis rnd'i' iour; ce sont des poils ordinairement simples' On les trouve sur les parties jeunes de la racine; mesure q.u'une portion de la

racine vieillit, les Poils


radicaux disparaissen[.

Les racines dont nous renons de Parler font partie de I'axe vegtal Par leur pivot; or, dans quelques circonstances, on voit les branches fournir
des racines qui descendent,

et viennent
Ftc.
134,

s'enfoncer on

dans le sol; ces singu-

le nom de racines un exemple; fournit en nous adventives. Le fraisier il faut rampante, est plante cette de mais comme la tige
d.onne

tubreuses - Racines du Oahlia.

lires productions,

regarder de prs pour se reDdre compte de cette particfiarit. Dans les pays chauds, les exemples de plantes racines adventives son[ trs nomlrreux; qu'il nous sulfise de citer le figter tles Pagotles, des branches duquel
clescendent de longues lacines atlvent'ives'

plante au sol; Ieur lonction nrincipale est de contribuer - la nutrition de la plante par l'absorotion des aliments dissous dans I'eau de la terre. Les principaux aliments de la plante sont : Ie charbon, l'azote, I'oxygne et I'hydrogne. Le clmrbon provient, du gaz carbonique; comme tes planles I'empruntenI surtout I'atutosphre'

Fonctions des racines. * Les ra'cines fixent la

BOTNIQUE.

,167

et I'eau; quant I'lr,ydrogne,Ies plantes le retirent de l'eau et de I'ammoniaque. La plante absorbe par toute sa surface, mais surtout par la racine. L'exp

nous le verrons plus loin; I'azote provient des matires ammoniacales et des azotates solubles qui se trouvent dans 1e sol; l'oryons est fourni par le gaz carbonique

adieelles

'fraeine

principale

FrG. 135,

-- Radtcelle, avec

poils radieaux

rt

eoiffe.

rience prouve que cette absorpl,ion se fait dans la par,Lie jeune de la racine. et que les pof{s radicau jouent l un

rle prpondrant (fig. 136).

par les racines constituent Ia sve brute don[ nous


reparlerons propos de la tige.

Les aliments dissous dans I'eau de la terre e[ absorbs

,,--.-

{08

I,UTIITS DB SCIENT:ES NATIJIiI'I,LES.

Nous expliquerons plus


ccLt,e scue brute

or

loin (chapitre II) comment montatr'te peat s'iever dans la tige

A
Frc' 136' - Exprience. En , ies poils ne plongcnt pas dans I'eau. ct la teune plantc ra dprir. B,lcs poils plorrgent daus I'eau. et la jeunc plautc
va continucr
sc dvclopper.

-Err

jusqu'aux feuilles. Il nous f'aut expliquer comrnent, elle

peut pntrer au tra-

vers des parois des poils radicaux jusque


dans Ia racine. C'est par

un phnornne
endosmose.

appel
de

Le

phnomne

L'endosnt,ose esb essen-

tiellement d'ordre phy-

sique et est bas sur I'exprience suivante due Dutrochet. Dans

un sac form cl'une


Frc.
137.

- Un llrrdosmourtre.

membrane animale ou

vgtale fine,

et

sur-

nront d'un tube de verre (fig. {37), on place de I'eau gomme; on plonge le sac dans un verre contenant de

B0ANr0uE.

,09

I'eau pure. Aprs avoir bien miirrlu le niveau de I'eau gommee dans Ie tube, on constate quelques heures aprs que ce niveau s'est notablement lev, ce qui s'explique par lcl passage d'une cerlaine quantit d'eau pure qui a lravers la memhrane et est venue augrnenter la masse du liquide renferm dans I'appareil; donc lorsque deux' licluides, I'un pais I'autre lger, sont spars par une membrane organique, il se fait un courant du second vers le premier. Or les cellules qui constituent la partie de la racine en contact avec I'eau du sol con[iennent des sucs pais,
I'endosmose s'exerce donc travers la paroi des cellules et tend y faire pn[rer I'eau de la terre. Consquences pratirpres. Diverses cons-

quences pratiques drivent de l'tucle de la nature et des fonctions des racines. Pour I'arrosage des plantes racine pivotant,e, il est ncessaire de procder trs prs de la tige, puisque le pivot lui faib suite et que le chevelu, [rs pu abondant, est tout prs de ce pivot. S'agit-il des plantes racines fascicules? I'arrosage, pour tre utile., doit tre fait une certaine distance de la tige, l{ou le chevelu s'tend. On a observ ces rgles pour les $b"*, de nos parcs et de nos rues. autour desquels on laisse une zone de terre non recouverte de macadam, afin de pouvoir arroser les

En agricul[ure, la pratique des assolements e pour 'utilisation d'un mme terrain pour la culture penlusieurs annes de suite. L'exprience avait, en montr que lorsqu'on cultive une mme p)ante annes de suite dans un champ, les produits par devenir trs mdiocres, la {erre s'puise,, loyer une expression bien connue: &ussi, les aient-ils I'habitude de laisser la terre reposer nes; ils mettaieni les ehamps en juchcre,, de

,i7O

ELMENTS DH SCIENCES NATURETLES

sorte que le sol restait improductit pendant toute cette

priode de repos, au grand dtriment du propriLaire. Pour obvier cet inconvnient, il suffit cle cultiver thaque anne une plante d'une autre espce, qui, par consquent, ne s'enfonce pas au mme niveau que la plante cultive la prcclente anne. De sorte qu'une seule couche se trouve putse, puis se repose plusieurs annes e[ par consquen[ se reforme.S

Pour la fumure des terres, il faut tenir compte de ce que les racines pivotantes s'entoncent plus que les racines libreuses et prennent leur nourriture une plus grande profondeur; i[ cst donc ncessaire d'enfoueer fortement le fumier lorsqu'it s'agit de cultivel des ptantes racines pivotantes, tandis qu'il suffira d'nne trs l'aible profondeur lorsqu'il s'agira de p.iantes racines {ibreuses. Sur la formation des racines adventives reposent un certain nombre d'npratrons de culture-

riser la pousse des racines adventives. C'es[ sur le fraisier (fig. 143)que cette opration s'excute spcialement ' le jardinier enfonce e l dans la terre certaines porbions des slolons (tiges rampantes), et I'humidit favorise,' sur le pornt enfonc,, le clveloppement Ces racines
adventives,,

Ire repiquage.

Ilepiquer une plante consiste tavo-

Par le roulage des btes au printemps, opration quj consiste fairs passer sur les ieunes tiges w roule qui les couche sur la lerre, on fait se dveloppe contact du sol de nouvelles racines qui donnent p vlgueur la plante.

Le bouturage a pour but cle dvelopper des arlventives sur une branche dtache cl'un et d'obtenir pltts rapidemnt une plan[e don fleurs ou des fruits. Certains orga,nes autres ont pu tre bouturs : la feuille par exemp

BolANt()UE

l1t'

dans certains bgonias; mais c'est surtout au moyen des branches que se fait la bottture.0n choisit une branche bien vivace, d'environ quinze cent,imtres; on la coupe e[ on I'introduit dans la terre que I'on a soin d'arroser aprs I'opration. Les racines adventives se dveloppent plus ou moins rapidement. Toutes les plantes ne peuvent

tre boutures; on ne peut videmment employer ce mode de reproduction qu'avec des espces robustes.
Parmi les pltrnl,es que I'on bouture.;ournellement, citons le q r aniu,tn,, I' | lio tr o p e, I' har ten's ia, e tc'
:

La marcotte.

Cette opration diffre peu

de la

tr're

. 138.

Marcottage

au niveau du sol.

prcdente. Tandis que dans la bouture, on dtache le rameau avant que les ractnes adventives soient dveloppees, ici le dl,achement du rameau se fait apts. Si I'on

flexible,

veut marcotter' une branche appartenanl une tige tn saule par exemple. on en chotstt une Llu'on abaisse jusqu' terre; on I'y enibnce d'une cerbaitte

172

tsLII}TENTS

DIi SCI!]NCES

NATURELLES.

quantit en ayanl soin ci'en l'aire sortir I'extrmit du sol. Peu peu les racines se dveloppcnl dans la parl,ie
de la branche maintenue en terre et on peut alors sparer

la marcotte du saule. Le rsul[a[ est, obbenu ({ig. IBB). Mais la plante rnarcott,er peut tre en branches non

FIc. t30.

Marcottage

au-dessur du sol,

llexibles; dans ce cas, on prend un po[ fleurs qu'on


jusqu' la forrnation (fis. t3e).
chancre d'un ct dans toute sa hauteur, on le remplit de terre et on y fait entrer la branche en la nrainLenant
des racines adventives, on

la spare

ensuite de I'arbre; c'estainsi quel'on marcotte L; pcher.

BO'IANIQUB.

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11&

I,MNNTS DE SCIENCES NATURETLES.

CHAPITRE II
TIGE

BOURGEONS

GREFFE

TIGE

Aspectr r Tiges ariennes, souterraines. Dure. Structure, Fonctions.

La tige porte les bourgeons qui se transfornren[ en branches, feuilles ou fleurs. Elle se dirige gnralement de bas en haut, dans I'atmosphre. rlspect des tiges. Certaines plantes,les salades,

par exemple, ont une- tige tellcmenl petite que les

anciens donnaient ces vgtaux le nom d'ncau"Ies,c'est-dire ( sans tige u. D'autres plantes, comme Le Sequoa gigantea de I'Am-

rique, ont tout au contraire des tiges normes (90 100 rntres) en hauteur; certaines sont trs mincesl d'autres, comme le baobab du Sngal dcrit par Adanson, prsenl,ent jusqu'r t2 mtres de dianrtre. On donne aux tiges vertes et d'un dveloppement peu considrable le nom d'herbaces : rsd,a,, carotte... Les tiges encrorltes de bois, qui ont une coloration gristre, portent le nom de tiges ligneuses. Tiges arienrres. Les tiges de certains vgtaux - Le tronc (fiS. 14U) est la tige sont entirement I'air. ramifiee de la plupart des albres de nos forts: son
diamtre dcrot de la base du sommet. Le stipe ({iS. {dl) est une tige cylindrique, corlronne d'un bouquet de feuilles comme ceile des palmiers, dat-

tiers, cocotiers.
Le chaume est une tige creuse, telle gue celle du bl,

B0TANlQUli"

{75

des nuds auxquels se portanb de distance cn distance d'une gairte. la iixent des feuilles enveloppant bige ciel; ce[te direcle vers Gnralement la tige s'lve

TI'i-^4"t{

V. t\
I
(

\rF
Fic.
1Ao.

Chne. emarquer lc tronc et les rameaux'

tionsefaitsausaucunappuiimaiscertainestigesont de la uigtte besoin d'un soutien : bel est le cas du lierce'


aierqe: les plantes sont alors dites grimpantes" et simpleSi ta ptante au lieu de s'appu--ver purement

ment sur un objet s'enrouie autour du corps' elle

est

176

tunnrs DE

scIENCES NATURELLEG.

dite volubile (fig. 1a\ ; tels sont : le t,ohtbilis, le hottblon " cuscttfe, plante parasit,c qui s'attaque auli gramines, dans lesquelles elle enfonoe ses sucoirs,

lc li,seron,la

\:s):\

S\\\ s\\\\

\\.,'\il

Frc.

1/r.1.

Oarsis

pcuple cle f)altier.s.

(Tigc cn slipe,)

avons parl propos des racines adventives.

certaines tiges, au lieu de s'lever, restent la surface du sol et s'allongent; ce sont des tiges rampantes. Exemple : les stolons d,u f:roisie, (flg. {aB) dont nous

BOTNI|]IJ[,.

7lt
el,

tiges clui ne sorbeut jarnais du sul,

Tiges souterraines.

Certaines plantes ont des

d'oir parl,enb

des

Flc.

142.

Ottseute volubile.

a. snqoirs;

haui.,

tn.

branches qui apparaissent hors de terre; on donne ces

Frc. ti.3.

- Pierls rle Fralsler


sceau-rle-

tiges

le

Salonr,on (fiS.

nom de rhizomes. L'asperqe et le t 44) en sont, des eremples.

478

runxts Dli sclENC[s

NATUnnLLES.

Les tubercules sont aussi des parties de tiges souter-

raines clui sc gonflent de fcule et forment de petites masses utihses dans I'alimentation. La poll;llc d,e terre, Ie topinunrorrr sont des tubercules qui contribuent notre nouruiture. Pour reproduire ces plantes, il suffit de couper le tubercule en plusieurs morceaux et de mettre en terre chaque morceau, la condition qu'il

Frti.

lLt*.

de Ia tigc arietrue dc I'aune par les tiges ariertnes dcs atrnes prcdeu(es.

l. point d'intersectiou

Sceau-de-Salotnon' - Pied tle i - 2, 3, 1r' cicatrices

laisses

possde rn il. L'rnil est une sorte de bourgeon apte pousser une tige et une r&cine, par consquent reprocluire levgtal .Cette opration est une sor[e de hou,lure" Les bulbes ou oignons (fig. {45) peuvent tre regards comme des tiges souterraines trs courfe portant le plus souvent un grand nombre de I'euilles cailleuses gorges de suc et se recouyran[ les unes les autres,, la faon des tuiles d'un toiL. Certains bulbes donnent naissance des fleurs, puis meurent; ils sont, dits d(ttermi,ns, exemple : la tulipe.

D'autres peuvent au contraire donner plusieurs fois des

BOTANIQUE.

Iig

fleurs, ils sont dits indtermins, exemple : la jacinthe. On utilise en cuisine un cer[ain nombre de bulbes parmi lesquels on peut citer : l'ail,l'oigrt'on,,la, ctboule,

le poircau,. Ilure des tiEes.


bisannuelles

- La vie des tiges est trs variable et les jardiniers ont I'habitude de les diviser e annuelles,
et
azuaces. Les

premires telles qae le

bt

tr'rc.

145.

Bulbe de Lis.

vivent une saison; Ies secondes, parmi lesquelles on peut citer la t,arotte, ont une dure de deux annes; enfin on dsigne sous re nonl de plantes oiuaces toutes celles dont la tige a une dure suprieure deux ans; dure qui est trs variable du res[e, puisque certains arbres datent de plusieurs sicles et que le ttaoba'b dont nous avons parl auraib, d'aprs Adanson, plus de mille annes d'existence. Structure de la tige. - Si nous passons maintenant l'tude de la structure de la tige, il y a lieu de distinguer le cas o nous aurons affaire une plante dicotyldorue ou une plante monocotyldone. Quant aux

480

tmntqts DE scuiNclls NAIURELLES.

plantes cruptoganzes, leur tige a une structure analosue celle des monocotyldones (r'oir chapitre V). Si nous faisons une coupe transversale d'une brlche appartenant un dicot-vldone, nous serons frapp des nombr'euses couches concerrtriques que nous trouverons. Mais en comparant des brlches de diffrents vgtaux, on voit que telle ou telle couche est plus ou moins dve-

ioppe chez les uns que chez les autres. Ces couches sont en allant de dehors en dedans (1i9. ta6) l'corce, lc bois,la moelle entclure de l'tui mdul-

Iaire. Chaque couche est subdivise son tour, et sans entrer dans de grands dveloppements ce suie[,

nous dirons tout d'abord que l'corce com-

prend quatre couches,

savoir : l'pid,ernLe
peau

our

; la couche sub!l. ld. - corrpe tl'r'r lronc clc t'u,s oU lige, trS vgtal cliotylrlort. ic, corcc ; crur; dVelOppe danS ig - t!t, - lg', aubicr ; nr' moelle ; - nn' ravo's mdullaircs' chne-lige ; L'enueloppe lrcrbace, et le liber, form de couches de fibres appliques les unes sur les autres comme les feuillebs d'un livre, et renfenmant des vaisseaux cribls. Le bois comprend deux couches, I'une extrieure qtrelquefois plus ple., I'aubiu'; I'aulre interne plus fonce, Ie cu,r. On voit, ensuite l'tui mdullaire dans les parois duquel on trouve des traehes et des fausses traches, et enfin la moelle, compose essentiellement de cellules et qui, dans le su'eau,, prend un norme dveloppement. Ajoutons qu'entre l'uorce e[ ie bois se trouve une

BorNtouE.

{Bl

zone spciale dite zone gnra[rice ou crtmltiurtt, per laquelle I'acct'r-lissement en largeur se fait, chaque atttte., et que la moelle esb mise en raPporb avec l'corce par Ics ruryons nduLhres si faciles a voir sur une llrlche ne[tenrent scie. Les monocotyldones sont loin de prsenter une colllplication aussi considrable de la tige; ils collprenneut $g. Ml) une por'[ion extrieure, vritable corce cellulaire. La partie centraie est, forme de cellules au milieu desquelles nous [rouvons des faisceaux de libres et de vaisseaux (taisceaux de

fibro-vasculaires). On ne retrouve donc plus ni l,ui,, ni moelle,ni rayons mdu[* laires ; aussi lorsque ces bois sont morts, la masse
centrale disparait-elle ; d'o

leur glande lgret et des manches de


pluies.

qui permet leur utilisation pour

Flc.

la thllrication des cannes


para-

d'un trone de 14?. - Coupe monocot]'ldorr. vgtal

ec, {corcc

'. - l'. paltie cclltrlailc; /g, faisccaur l-rlo-r'ascttlaircs.

comment

Fonctions des tiges. - Nous &vons tt (cha;tltre I") absorbe par les priils radi-

la

sue rute

esl

c&ux par suibe du phnomne physique de I'enclosnaie. C'es[ galen-rent par un phnomne p]rysique, celui de tra capillarit,, quc se fhit l'ascension de cetLe seye brute appelee aussi sve rtloiltante. lube Iin tttbe clpil[aire (,la|. capilhrs, chevcu) esb un 'celui'ci trs lin. si on le met en contact avec un liquide, s'lve peu peu dans I'intrieur du tube.'sutr* faire la

thorie de la capillarit, nous indiquons seulernent le

fait. or dans le vgtal, it v a des fibres et des vaisseaux qui sont toul fai[ comparables des tubes capillaires;

82 l8

LMBNrs DD

SCITJNCI]S NATUN]'II,ES.

la sve monte donc dans ces organes par capillarit. La sve se met en mouvement au printemps; elle s'arrle en hiver et les vgtaux sont ce momenl dans un tat de mort momenlane. Lorsque le vigneron taille la vigne au printemps.il constate qu'il sort de la blessure rin liquide qu'on nomme pleurs d,e la aignt:: c'es[ la sve dont, I'ascension commence. C'est avec une grande force

que celte ascen.sion se produit. Le physicien anglais Hales (fig. {48) a dmontr que cette lbrce tait apable d'levcr unc
colonne de mercure, liquide trs

dense comme on sait, jusqu' {l et mme {3 mtres de hau-

tcur.

Si I'on examine la

sve

diverses hauteurs de la tige, on est, frapp des diffrences trs irnportantes de densit que prsenl.e ce liquide; en bas, il esi trs lger; mais rnesure qu'on
l'rc. 1.18. Exprience de Ilales.
A, cep devigue;

B C D E,

rncsrlre dc

lube dc vcrre contcnant du mercure qui s'/..lr'e au fur c't

monte, sa densit augmente, car il dissout sur son pssage un trs grand nombre de sub-

stances renfermes dans les tissus, lelles que sucres, gommes, sYc" etc. Lorsque la,sve a subi dans les feuilles les phnomnes
I'asccnsion tlc la

de transpira,tion et de respirution d,ont nous parlerons au chapitre suivant, elle est dite lattore ou d,escend,an,te I elle est ap[e "nourrir les tissus; elle descend par res vaisseanx du liber dans la zone gnratriee, formant par

IlorNI0u!].
osrnose

{83

srint les couches annuelles concentriques dont nous ayons parl propos des tiges dicotyldones. Ce phnomne d'ascension de la sve brute e[ de descente de la sve labore est une vritable circulation. Pour terminer ces no[ions sur la ci,rculation, ajoutons

vers I'intrieur de la tige une couche dc bois (aubier), vers I'extrieur une couche d'corce (liber)' Ce

un mot sur un

sysdes des

tme particulier abso-

lument distinct

vaisseaux ordinaires,

sur.le

systme

vaisseaux laticifres.

'Entailles
Gouttes

i\ous avons vu

au premier chapitre que

disposit'ion du systme circulatoire des animaux; le liquide c1u'ils renfermenI et


que I'on nomme latex est d'une coloration

ces 'r'aisseaux ont la

d'}pit:m

variable; nous avons d.; vu qu'il est


orang dans la grand,eclaire
Frc. li0.

gnralement blanchtre et analogue du lait, comme dans le paaot,la laitue; dans I'ar"tichauf le latex est jauntre.
Abandonn dans un vase, Ie late se conduit peu prs comme le sang; il se divise en deux couches : une liquide suprieure, I'autre solide qui reste au fond. f)ans cette

; il est plrrs

s'coulant le long ti'iucisiors faitcs la surface rlc la capsule d'un pavot.

Gouttes d'oplum

dernire partie, on trouve de nombreux globules de caoutehouc, surtout dans le fguier lastique; dans le latex du clusia gutta, ou trouve la gutta-'percha, qui est

t84

ITLIIMENTS

DII

SCIENCAS NATURELLDS.

galement utilise tlans l'industrie. cerlains latex contien'enl, des produits employs en mdecine : c'est du lalex du pauot d'Orient qu'on retire L'opiu,nt (fig. { g) ; enfin le lat,cx de I'a,r,bre ri la aache, arbre amricain, est utilis comme aliment, ses proprits tant, t,rs ana_ logues celles du lait. Le latex parat tre un produit de scrtion ainsi que les recherches des botanistes modernes semblent I'avoir dmontr.
BOURGEONS

Nous connaissons maintenant I'axe du vgtal, c'est__ d'ire la tige et la racine; il nous reste tudier les organes

qui se dveloppent sur la tige et, en premier iieu ceux qui sont destins former les branches,
Ies bourgeons. Le bourgeon (frg. L50) est un organe que I'on observe surtout en hiver; sa forme est conique.

tudie superficiellement, il us parat constitu par des cailles places les unes au-dessus des autres la faon des tuiles d'un toit. Si nous prenons porlr exemple le bourgeon d'un arbre bien connt,le ntan,onnier, nous FrG. 150. de voy0ns que CeS CailleS SOnt - Bourgeons poiner. granileur trattrrcll" recouvertes d'une matire rsi, bourgeon {lcurs ,o"rrl;-p 0I!,'. bourgeon bois (gour- neUSe qui empChe I'eaU de ma'ds)' pntrer. En faisant une coupe longitudinale du bo.rgeo', nous trouvons une masse cotonneuse; puis au-dessous, la par[ie principale de I'organe qui consiste en un petit, ctrne dont la surface est, hrisse de saillies qui de'iendront chacune ure feuille. Ce petit cne cst le bourgeon proprement dit,

BOTAI{IQUE.

{85

car les cailles et la bourre de coton sont, simplement, destines abriter la partie essentielle.

Au point de vue de leur position, on disl,ingue le


bourrleon terrninal plac t\ l'extrmit de la branche et qui, en se dveloppant I'anne suivante, en dterminera I'allongement, et les ltourgeons latrau,r,, qui poussent sur Ia branche I'aisselle des feuilles et qtri dterminent Ie tlr'eloppement, du vgtal en largeur. La forme des bourgeons est variable; ceux des arbres

fruitiers principalement prsentent de nombreux aspects et les jardiniers distinguent ces productions par les noms pit,toresques de gom'm,and,s et de bourses. Les premiers ont une forme effile et lorsqu'ils s'entr'ouvrenb au printemps, il en sort une branche avec des feuilles. Les seconds sont au contraire gros et aruondis : ils donnent naissance des branches portant quelques feuilles, mais surtout des fleurs; les premiers sont les ltourgeons ofs, les seconds les bourqeons fleurs. Si on laisse une trop grande quantit de bourgeons bois sur un arbre fruitier, ces bourgeons absorbent une partie de la nourriture ncessaire aux bourgeons fleurs, qui se dveloppent,mal. Or la fleur succde le fruit, ainsi que nous le verrons plus loin;par consquent le fruit sera mdiocre et le nom de gotu'ntands donn par les jardiniers aux bourgeons bois indique bien qu'ils se nourrissent aux dpens des bourgeons tleurs; quant celui de ltourses donn ces derniels, il a son explication dans les avantages que leur bon dveloppement apporte au culti'vateur. Les jardiniers, se basanb sur ces faits, coupent un certain nornbre de bourgeons bois au printemps :
' est l' borgnge

o\

i hourqelnnege.
GTTEF'}'tr

La greffe est une opration dont le but est, de transport,er sur un vgt un lanleau appartenant un autre

186

tltrr.lnr-Tts DE ScIENCES

Narunpttgs.

sujet, de manire

ne faire des deux qu'une seuie

plante. Le but de la greffe est d'obtenir plus rapidement des produits, de dr'elopper de bons fruits sur un arbre fruits mdiocres, ainsi que cela arrive lorsqu'on greffe

sur trn cerisier sauvage une branche d'une

espce

\\
B

\t V
c

A
FhG.

lbt. _ Grelle en eusson.


I

A, tige prpare pour recevoir uo bo.,.guon; - B, hourgeon isol C. bourgeon-greffon mis cn place.

excellente de cerisier cultiv i enfin d'obtenir des fleurs de varits diffrenles sur un mme pied, comme on

peut le faire en greffant sur un rosier sauvae

des

varits de couleurs diffrentes de roses cult,ives. On ne peut grcffer I'un sur I'autre que des vgtaux de la mme espce, cerisier sur cerisier, rosier sur rosier, etc. Cependant il y a quelques exceptions cette rgle : la plus connue est celle du poirier qui se greffe

sur le cognassier.

uorn*,ouuhfro
Les deux prineipaux modes de greffe sont
:

lsl

Ponr greffer par bourgeott (fig. t5t)' on pratique sur I'arbre greffer une incision en forme de T, et I'on y ot glisse entre l'corce et le bois un H^ fragment d'corce pris sur I'arbre \W
cultiv, fragment taill cn cusson ll[ et portant un bourgeon. On main- &l
d'une ligature faite avec un

La greffe par bourgeon, o! e?1, cussott.; 2o La greffe par scion 1 orr en fente.
{.o

tient ces parties runies I'aitle fn

{il. sciott par greffe la Quant (fig. {52),, elle consiste prendre sur I'arbt"e cultiv un jeune rameatt de I'anne (scion),r le tailler en biseau son extrmit et l'introduire dans llne entaille faite

rul

ffiffi

ffi
ffi

t | t I'arbre sauv&ge, entaille intressant I l'corce, la zone gnratrice et, ' I un peu d'aubier (liois jeune) ; on AI Bi maintient les parties en place ' ra' r52 . - .Gfrette I'aide d'une ligature lerte.
passant dans le bourgeon du

La sve mtlntante du sau,uageott, A, greffon isoli,; greffon, li' greffon mis eu place' par I'intermdiaire de leurs deux zones gnratrices
accoles, produira des branches, fettilles, fleurs et fruits semblables ceux du vgtal dont provienI le greffon, La russite de Ia greffe se traduiI par le dveioppement du bourgeon qui s'entr'ouvre, ou par I'accroissement du scion qui grandit peu peu. ..

Devoirs.

- le nom de tigeaux tfbercules, rhizomes,bui6es r donne-t-on z. Conrparer la tige du peu'plier celle dt palmier (forme, branches, structure).

r.

Comparer

la ttge la

rncine, Pourquoi

{88

IIt,IiMIiNTS DE SCIIiNCIIS

NATURELI,*S.

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BOTNIOUE.

{89

CTIAPITRE TII
FEU!LLE

Parties de la feuille"

- feuilles sur la tige. Disposition des - Structure de Ia feuille. Fonctions. - Otganes drivant de la feuille. -

Formes de la euille.

de

Parties de la feuille (fig. 153). On donne le nom feuille aux organes gnralement verts qui se dveUne feuille se compose de trois parties :

loppent sur les branches.

l" la queue de feuille ou ptiole; 2o la gaine, partie qui rattache le ptiole la branche ; 3o lc limbe, partie tale, verte et qui est la plus considrablc dc l'organe. Quelques feuilles se composent seulement du limbe qui s'attache direcfeIa,

nrent la branche;

la feuille

est alors dite

sessile;

prcsque toutes les plantes grasses sont tlans ce cas. On trouvc chez certains vgt&ux, la base du p[iole, uuorgane spcial nomm sti7ruie,' exernple, les deux petits organes verts qui se trouvent la base du ptiole de la feuille du rosier. Pour quelques botanist,es la stipule est un simple dveloppement de la gaine.

Le ptiole se continue la surface dn limbe pour former \a neruure primaire ou mdiane de laquelle
partent desnert,ures scconrlaires; de ces dernires partent Ies neruur"es tertiai,res et ainsi de suite, de sorte que les nervures constituent une vritable dentelle trs dlicate entre les mailles de laquelle il y a des cellules; en faisanI macrer un certain temps des feuilles dans I'eau, Ies

{90

Inrnurs DE

SCIENCES NATURETIES.

cellules se dtruisent et les nervures seules subsistent.


Les feuilles mortes qu'on rcolte terre pendanb i'hiver

sont aussi rduites leurs nervures

qui se prsentent

sous la forme d'un fin et lgant rseau.

Certaines plantes appartenant au groupe des Monoco-

Ner:":r,res

Frc. 153.

'lirrre feuille (lilns).

Les rliffrenles partiee

Ftc.l54,

- Feuille nmvures parallles.

tyldones onl des nervures peu prs parallles et nou ramifies (fig. {54).

Formes de ta feullle. Le lim,be, partie large de - grande la feuille, prsente une trs varit de fsrmes
que les botanistes distinguent par des noms spciaux. Elles peuvent, se ramener toules deux formes principales : la feuille simple et la feuille compose. La premire, dont le li,las (frg.153) peut nous donner une ide, e pour caractre d'tre forme d'un limbe auquel corresponcl un ptiole. Si, au contraire, nous examinons la feuille du cha,nale (tig. 232), nous voyons qu'au ptiole

NOTANlOTIE.

l9l

unique copespondent, plusieurs limbes: c'est une feuille


cornpose. Ce qu'il est

plus intressanl de savoir, c'est que sur un mme vgtal on peut trouver des feuilles de plusieurs formes. Ce phnomne s'observe surtout dans les plantes aquatiques. Ainsi, Ia Sagittaire ot flche d"euu' (Iig. 155) nous prsente des feuilles de trois formes

lr'rti.

155.

[,es trois formes tle feuillcs - clc la.sagittaire.

F'IG' t56'

du caille-lail'''

Fcuillcs vc

di{frentes suivant qu'elles mergent, flottent ou sont


immerges.

plus simple nous est fourni par Ie hottblon (lig. {57) :. les {euilles sont places en face I'une de I'autre et deux

Disposition des feuilles sur la tige. -

Le cas le

par deux: cette disposition on donne le nom de

feuilles opposes. Dans Ie cai'lle-lait ou galliunr, ({ig. {56)' plante trs rpandue aux environs de Paris, les feuilles

{93

tltcllrs ult

scritNCES NATUnELLES.

sont galemenf opposes mais nombreuses e[ forment une crillerette; lorsque les feuilles sont ainsi places, on leur donne le nom de verticilles. Enfin toutes les autres feuilres qui n'appartiennent ni I'une ni I'autre des disposilions dj iniques, on donne le nom de feuilles alternes (fig. ,lbg). ces feuilles ne

s.'t

pas places sur

la plante

sans.

I'rc. li.

!'cuilles opposrlcs

(houblon.)

FIG.

158.

Fcuille alternes

(pchttr.)

t donn autrefois.

a.u:un o_rdre; il y a des lois qui prsident leur clisposition. On doit donc rejeter ls nom d,parses qui le*r a

Il

vgtal la disposition des feuiiles est constante. Structure des feuilles. partie la plus - Le limbe, importante de la feuille, considr ,ou, ,oo paisseur,

est bon tle faire remar[uer que pour un mme

B0TANI0UE.

t93

prsente trois couches :I'pid,erme suprieur en dessus, l'piderm,e infriem. en dessous et une couch,e cellulaire or parenchyme, plus ou moins paisse, entre les deux
pidermes.

Lorsqu'on examine avec un bon microscope l'piderme d'une feuille, on y voit de petits organes (fig. {bg) constitus par la rencontre de deux cellules qui circons-

crivent une petite ouverture ou bouche; ce sont les stomates; I'ouverture se ferme ou s'entr'ouvre suivanl les circonsl,ances sous I'influence de I'humidil, ou de la
scheresse.'
Ces curieux organes sont plus nombreux sur l'piderme

Fltt,

159.

- Portion de l'plderme d'une f euille, vue au microscope.


Rcmarquer surtou[ Ies stomates.

infrieur. Il n'y a d'exception que pour les plantes aquatiqueb chez lesquelles 1'piderrne suprieur en
contient un grand nombre. Le parenchyme est fbrm de cellulcs contenant, une matire granuicuse verle, qui doit s& couleur une substance nomme chlorophylle; ces cellules sort plus serues vers l'piderme suprieur-; vers l'piclernre infrienr, elles laissent mme entre elles, ct surtout prs des stomates, des espaces vides ou lacunes (iig. {tlO). tu u'un. nervure pelmeI de reconnatrc ".::.t"t:"i,.

{91

r,UnurS DE SCIENCES NATUNELLES.

galement au microscope des vaisse&ux de mme nature que ceux trouvs dans I'aubier et dans le liber. Fonctions des feuilles. - La plante vit, donc elle respire. L'tud.e de la fonction de respiration, chez les animaux, nous a montr que cebbe fonction consiste absorber l'onygne eI . rejetcr d,u gaz'carbonique. II en est de mme pour les vgtaux. Toutes les parties du r'gtal respirenb. et plus forte raison les feuilles, dont la vie est trs active. L'eau de chaux d'un verre plac sous une cloche avec une plante en pot bien ga,rnie de feuilles, se trouble par suite de ta formation
suPenl
.pid.er

Stohates

Frc.

160.

Cottpe en travers dtune leulllet lue u

microscope'

de carbonate de calcium, ou craie,, due au gaz carbonique rejet par les feuilles. une autre fonction trs importailte des feuilles est la

lranspiration. T-.rn grancl nombre d'exprienccs. dans le dtail desquellels nous ne pouvons entrer, monbre tluc solrs I'influefrce du soleil la plante perd une grande quant'it d'eau par les stomates de ses feuilles. Cette eau provient tlc la sae monta'nte oa brule, amene jusque dans les lacunes par les vaisseaux de I'aubicr continus dans les nervures de la feuille. La sve brute est ainsi concentre.

BOTANT0UE.
cles arrosages.

tg5

La trop grande scheresse du sol ou la trop grande clraleur fonL f'nner. et dprir la plan[e ; d'or la nccssit

Indpendamment des Jbnctions de respiration, de iranspiration, la feuille ir une fonction beaucoup plus irnportante : la nutrition ou fonction chlorophyllienne.

Frc.

l6l. - Rameau de vigne,

montrant les vrilles.

Sous I'influence de la luntire solaire, Ies parties uertes absorbent le gaz carbonique, le dcomposent, gardenl le carbone ou charbon qui se dpose dans les tissus, et

rejettent I'oxygne.
C'est ce carbone assimil qui forme dans le vgtal des produits extrtlmcmcnt varis : ccllulose, amidou,

i.96

titttuttxts

DE scIIlNcES NATUREL,nS.

oi sucre. . .; le carl-rone reprsente environ les 75 " du poids

du vgtal. c'est surtouI lor.sque la fonct,ion clilorophyllienne s'est effectue et que la sve s'est assimil le carbone, que celle-ci peuttre considre comme labore. Elle repasse dans les vaisseaux des nervures qui vont rejoindre ceux du liber dc ta tige. Lorsque les plantes vertes manquent de lumire'

comme dans

(chicore), ou quand on les enterue (cleri)...., la chlorophylle se forme mal, la plante blanchit el s'tiole' Orga,nes drivs cle ta feuill e. - L'tude de la feuille demande tre complte par celle de certains organes qui drivent de la feuille, les vrilles et les

un

apparbement sombre ou une cave

piquants. Les vrilles (fig. {61) sont des organes qtri servent soutenir certaines plantes grimpanl,es; les pofs, les clntatites,la aigne, etc', nous offrent des exemples de
ces organes. IIs proviennent frquemment d'une feuille donl, le tissu. cellulaire a disparu, ne laissant que les nervures qui tendent s'ent'ouler. Les piquants sont de organes termins par une partie

eflile

nervure primaire qui s'encrotte de bois et devient dtrre: I'alos est remarquable sous ce rapport : l'extrmil de sa feuille est pointue. Quant aux aiguillons, ils sont beaucoup plus superficiels et proviennent des poils de I'piderme qui ont pris une consis[ance dure. I)u reste, I'aiguillon s'cnlr,e avec facili[ ainsi qu'on pertl, s'en convaincre sur lc rosier. pines petrvent provenir de

et pointue; ce sont les

t|l,tines eL aiguitlons. Les

la

Devoirs.
fo tt

comparez
II

la

respiratforz des feuilles


sve br'ute

la

,.';l'i;u*, t*',i*nsfbrmation de la
labo.re.

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198

IUgNtS Dts SCIENCES NATIJRELLES.

CTIAPITRE IV
LA
FLEUR

Parties qui la composent. Inflorescence' tude des diverses parties de la fleur"


Les plantes reproduisent leur espce. L'ensemble de leurs organes reproducteurs est dsign sous le nom gnral de fleur. Fleur complte (fi9. t62). Elle se compose de

Frc.169. dans son

Fleur vue ensemble. rl, calico.; - c, corollc; b, Etamilc B, ; Pistil. -

Frc.

Trs grossis. Celui de

FIc. t64. - Deux carpettes. gaucrre tamine. montre o, I'ovairc'. Trs ,, f': -i.*ti,grossie, rrgristyle; S, stigmate. Llelui ilotfrt"". - ouvert, leisse voir
163.

ili[il.

cinq parties : trois accessotres eL ertrteures, d,eu

essen-

tic,lles eL intriew'es. Les parties accessoires sont : lo le pdoncule ou queue de la fleur; 2o une enveloppe verte qui prend le nom gnral de calice et dont chaque partie se nomme

spale; 30 trne enveloppe gnralement colore, la corolle, dont chacune des parties est ut ptale.

BOTANIOUE.
par une petite baguette, le flet surmont d'un
L'arzlhrer

199

Les organes essentiels qui jouent un rle dans la reproduction sont : Io les tamines 1fig. 164) constitues
sac'

lequel contient une poussire, Ie pollenl 2" le pistil, organe compos, le plus central de la fleur, form rJe carpelles. Le carpelle (fig. 163) comprend lui-mme trois parties : en bas une portion renfle,l'ouaire,' udessus, mince, lanc, le strlle; en{in la partie suprieure du style porLe un Plateau
stigmate.

ir

d'une forme trs variable, le Si I'on fend I'ovaire,, on trouve l'intrieur des organes analogues de Petits ceufs, ce sont les ouules. L'oucrire deuiendra Plus tard le fi'uit et par consquerlt /es
ouu,les .d,euiendront les graines.

runion des organes

Fleurs incomPltes. - La essentiels,

taminrs et pstil, ne se Prsente

pas toujours datts la nature. Si nous examinons les fleurs du rzaz's (fig. 165), nous Yerrons que certaines d'entre elles ne possdent que des tamines, d'autres qu'un pistil seulement; dans ce cas la fleur est dite
unisexue.

'

X'rc. 165.

Mas, plante

monoiquc.

Lorsque la mme pianbe porte sur le mme pied des fleurs tamines et des fleurs pistil,, elle est dite
monoque

portes sur un pied et les fleurs pistil (ou fleurs

Le mais est une plante monoTque; de mme le noise' tier. Lorsque les fleurs tamines {'ou lleurs mles) sont

200

t l'tSNrS DE SCIENCES NATURELTES.

femelles) sur un autre pied, la plante est dite dioique. Bx. : la mercul'iale (fig. 166 et 167), plante trs commune dans les endroits incultes, le saule,le chanure. I'tnflorescence ou dispofnflorescence. - L'tude de sil,ion des fleurs sur la branche a une grande importance pour la classificalion des vglaux. Si nous examinons, d'une part, un plant de tulipe en

/,

Frc. t66 et 167. Mercuriale, plante dioique. pied miile, c'ost--dirc tamines; pied t'emellc, c'cst--dire pistil.

-,8,

fleur, de I'autre nn rosier galemen[ fleuri, nous verrons que, dans Ie premier cas, la tige est [ermine par une fleur, de telle sorte que la croissance de cette tige est fnie : notrs dirons que I'inflorescence de la tulipe est d,termine ot d,frnre. Dans le second cas, nous trouverons sur chaque branche urr orbre de fleurs plus ou moins considrable, mais dont on ne peut pas d'avance savoir la quantit, dans ce cas I'inflorescence es[ dite indtermine ou ind,finie. Les exemples d'inflorescence dfinie ne sont pas toujours aussi simples que celui de ia tulipe. La plante peut, au lieu de prsen[er une tige simple, possder une tige sur laquelle se dveloppe un nombre considrable

I)0T:-llQUIl.

201

de branches; mais lorsque chacune de ces branches sc termine par une fleur unique, son inflorescence est dite cyme bipare. Tel est le cas de la petile centaut'e et du craiste (tig. 168) chez lesquels on voit natre de la tige qui porte une {leur son sommel deux branches, I'une

!-IG. | 68.

rleliuie du craiste. - Inlloresceriu.:

droite I'autre gauche, chacune de ces branches porLant une fleur son extrmit. De ces branches naissent encore deux autres galement termines par une fleur.

trent la
(fis. 169).

La cyme unipare est I'inflorescence dfinie que mon-

ourrache, l'hliotropei

la grande consoude

il

Ici, au lieu de deux branches qui naisscnt, de la tige, n'y cn,a qu'une et les branches se dveloppent les

203

T,UNNTS DE SCIENOES NATUR]iLLES.

unes et les aulres du mnle ct, de telle sorte qu'elles on[ tendance former un

ensemble d'organes enrouls comme la queue du scorpion, d'or le nom de cgnte scarpioide que I'on donne souvent ce mode
d'infl orescence dfinie.

sont nombreuses; no-us ne donnerons que les prinFtc. {69. * Cyme scorptode cipales, Ce sont : '1.' la (grande consoud,e). grappe (fig. 1,70) dans laquelle les fleurs s'attachent des ileur cts de la branche

Inflorescence indflnle. -- Ici les varits

l're. t7l. - pi Qtlantain), (growillier), - Grappe moyen des pdoncules, exemple : le groseillier;
Frc.
170.
nq

BOTANIOUF].

203

2" L'pi (fig. t7'1), inflorescence anaiogue la prcclen[c, mais qui s'en distingue parce que les fleurs sont sessiles, c'est--dire sans pdoncules, ex. '. lc ltlantain,, la t'ose trnt'it:re ;
3u

Le corymbe (fig. l'72), or\ les fleurs partent

de

Frc. 179.

-OorYmbe

Poz,tet').

diuers Ttoints de la branche pour s'lever sensiblement la mme hautcur, ex. : le Poirier; 4o L'ombelle
m,nrc

(fig. '173), toutes les fleurs partent

dtr,

point pour s'lever la mrne hautcur, ex. : le graniunt,, la cat'oLle, le cerisier, etc. Cette disposition caractrise la famille des ombellifres, bien que cer-

taines plantes puissenl, avoir des fleurs en ombelle sans faire

parbie mille;

de cette

fa-

F.rc.

t3. - Inllorescence cn omlrelle


(cesier).

5o Le capitule (fig. I7l*), inflorescencc gue I'on prend

20L

,t

unnrs DE sclENcES

NTUnDLLES.

gnralement pour une fleur unique et dont la margueriter l:g soleil nous donnent des exemples. Une marguerite n'est pas une fleur, mais une r'union d,e fleurs; c'esL une inflorescence qui offre ceci de particulier que toutes les fleurs n'ont pas la mme forme; celles du centre ont la forme d'un tube; celles de la circonfrence ont dcux

Fleurs rgulieres

FIeurs

Iigqles

Frc. t74.

- Capltule entler

(rnarguerite).

norme I'extrieur ou languetle; toluhes ces fleurs sont fixes sur un plateau. L'artichauf est aussi un exemple d'inflorescence en capitule; les feuilles que I'on mange sont destines protger les fleurs; celles-ci sont reprsentes par le foin cle I'articltaut.Larcqu'on mange ce lgume, elles sont peine dveloppes. Le cur de I'artichaut est le platoau sur lequel s'attachent les

ptales

: un petit I'intrieur, un
LiguLe

en forme de

fleurs.

tode particulire des diverses parties de la, organe correspond au fleur. - Pdoncule. - Cet ptiole de la feuille; il est d'une utilit trs faible et un certain nombre de fleurs n'en possdent pas : on dit

BoraNrouE.

205

alors de ces fleurs qu'elles sont sessiles; telle est, la flcur dt plantain (fig. l?t). Les spales, dont i'ensemble constitue le calice. calice, ont gnralement la forme et la couleur des feuilles; le sepale n'est qu'une feuille lgrement modi{ie. Les spales peuvenb bre indpendanl,s les uns cles autres ou bien souds ensemble. Dans le premier cas, le calice est dit polyspale, ex. : la git'oflde,' dans Ie second il est diL monosPale, ex. : Ia rose. Quelquefois les spales sont colors, ainsi qu'on peut I'observer dans la fletrr du grenailiet', du fuchsia, eLc' Lorsque les spales sont sensiblement gaux entre eux, le calice est dit rgulierl si, au contraire, certaines

pices sont plus longues les unes que les autres, il est it irrgulier : Ia girofle esl un exemple de calice rgulier; la caytzr,cine, de calice irrgulier. la parl,ie lgante de la fleur, celle Corolle. - C'est que les amateurs recherchenb pour la varit de ses couleurs; au point de vue PhYsiolo-

gique, la corolle est tout fait accessoire. Chaque partie de la corolle ou ptale est, comme chaque sPale, une feuille modifie qui a Perdu sa
couleur verte pour prencire une teinte
spciale.
1?5. - Ptale Un ptale (fig. 175) est constitu Frc. d'illet. par une partie allonge nommee a, ouslcl; - , lirubc. ongLet, suivie d'une portion tale nomme lintbe. Dans l'illet, I'onglet est facile voir lorsqu'on arrache un ptale; c'est le limbe qu'on saisit,

entre les doigts; Iapartie mince et efiile qui s'y rattache esL I'onglet. Comme les spales, les ptales peuvent tre indpendants les uns des autres : tels sont ceux de la t'os, e[.. dans ce cas, la corolle est dite polyptale. Si, u cor'

"'*

i 206
.I,MIIN?S

DE SCIENCES NATUITELLES.

raire, les ptalcs sont souds les uns aux autres de manire n'en fonner qu'un, comle dans la gueule-d,eloup. la corolle est dite monoptale. Si les pLales sont sensiblentent gaux entre eo*,'la corclle est rgulire; si, au contraire,'ii y a des diffrences 'clans la grandeur de ces pices, elle est dite irrgulire.
Les principales varits de corolles sont : La t:orollc rosuce (fig. 172 et {73) forme de trois

cinq ptales tals en rosace :


tiet's ;

?.osel

flew"s des arbres

frui-

La corolle u,uciforme (fig. 176) dont,les quatre ptales

iles

/.;fvpDp

tr'rc. l?ti.

- Corolle crucllor.me.

F,rc. l?7" _ Corolle papllionaee


(pozi.).

sont disposs cn forme de croix : girofle, chou,


licot ;

coqtrc-

La corolle papilionace (fig. {77) ainsi nomme parce qu'elle a une vague ressemblance avec un papillon. Elle est forme par la rnnion de cinq ptales liizarrement assembls : pois, ltaricot,, acacio...; La eoroLle en grelot,, conrme celle dc Ia rut1re; La carolle tuttu,le, clont nous avons dj dorrn un exemple, Ia grand,e consoude (fig. 16g); La corolle en coupe, plus ou moins profonde, comme celle de la gracieuse et si r.pandue fleur da liseron ;

':
BOTNIQUE.
La
corolle labte, constitue
20?

par un ptale divis

en

deux parbies'simulanL les lvres d'urte gueule ouverte, ex. : Ia sattge,l'ortie [tlarclr'e (fig' 178); La coroL[e pet'sonne dont la forme est galement celle d'trne gueule d'animal, mais fenne; cx' " 7a gueule-detoup (fig. {79); , Lu'rrotte tigutee (ng. t7a) prsentanb un ptale trs

Fre. l?8.

(ortie blanche).

- Corolle lable

F'ra.

119.

(gu.eule-de-louP)'

- Corolle

PersonuG

long qui se djette en dehors; ex': la marguertte'le


salsifis. "-i"*fnes

(Iig. 164)' -_ Ces organes sont-trs imporI'avons dj dit' par tants et constitues, ainsi que nous orga'ne la runion du fitet eL de l'anthre; c dernier renferrnanb le liollen' elle drive donc gaL'tamine est un ptale modifi;

lementdelafeuille.Cettetransformationestfacile ({iS' 1s-0)' plante de observer dans ti nenuphar blanc


Les pLales extrieurs marais donb Ia fleur est trs beile. pntre dans I'intsont larges, mais mesure qu'on

208
pl's

IuoIIrs DE

ScIENoES NATUREILEs.

rieur de la fle'r, irs ont tendance s'amincir; en ailant avant encore, on voit certains cle ces ptaies mi'ces prsenter' le'r partie suprieure une tache jaune, rudiment d'une anlhre; plus loin, enfin, le ptale est deven* tout fait mince et constitue re rilet, et Ja tache jaune est devenue un sac bien clrimit, c'est--dire
I'anl,hre.

Du reste, si les ptares se transforment en tamines,

Fra' | 80'

WM
Fices'

:'.$J.:,:i' ::'I

,*'i'X:"'

mon

tranf rc

passage

lement, c'est un orsane allong prsentant une fente longitudinele; parfois c'esI une boule perce de trous ou bien offrant un appendice qui s'ouvre comme un battant. Oes dispositions diverses permettent au pollen
de

sant les ftew's doubles, a donc dmontr que l'tamine e[ le ptale ne sont qu'un seul et mme organe lransform. L'anthre est un sac de forme trs vriabre; gnra-

I'inverse est vrai, ct ies tamines repassent facilement l'tat de ptalesl c'est ainsi que la rose sauvage a cinq ptales t un nombre considrable d'r,aminei, tandis que la rose cultive prse'te un trs grand nombre de ptales et un nombre moindre d'tamlrres; c'est que la culture est parvenue faire.revenir un certain nombre d'Lamines l'tat de ptates'. L'horticulture, en produi-

sortir de i'anthre.

BOTNIOUE.

209

L'tamine joue un grand rr)le dans la classification des vgiaux; aussi, donnerons-nous quelques indicabions ce sujrlt. Lorsque, dans une fleur, il y a quatre tamines, deur
grand,es et deu,r pelites, elles sont dites didynames

: cette disposition caractrise la fantille des labies dont la

corolle a dj t tudie.

Les tamines sont dites ttradynames (fig. {8{), lorsqu'elles sont au nombre de six, quatre grand,es groupes au,lour du Ttistil et de'un petiles quis'en cartent.; disposition caractristique de la I'anrille cles uucifres :
gzro/le.

On dit que les tamines sont pigynes lorsqu'elles

Iirc.

181. - tamines ttradynames.

Frc. l8?.

- Iilarnines synanthres.

FIG. {83. --- El,ernines

monadelphes.

sont places au-dessus de I'ovaire : I'altricotier; hJ,'pogynes, lorsqu'elles naissent au-dessous de I'ovaire: sens'r,tiue; prigynes lorsqu'elles sont autour de I'ovaire : et,, dans ce cas, c'est sur le calice que s'attachent les
Iif

ets, poirier, cerisier.

20

LMIINTS DE SCIENCES NATURELLES.

f.

D'autres caractres importants sont tirs de. la soudure des anthres ou des filets de l'tamine. On dit que les

tamines sont synanthres (fig. l82) lorsque leurs anthres son[ soudes entre elles, tandis que les llets sont libres; exemple : les plan[es de la famille des
contTtoses.

- qui portent chacun le nom de tn ensemble d'organes


carpelle. Le carpelle est galement une feuille modilie, ainsi qu'on peut I'observer tlans certains vglaux chez lesquels on voit des feuilles souder leurs bords libres de manire former une cavit, I'oaai,re. Dans le cerisier fleurs doubles, on voit souvent le pistil redevenir une feuille. On peut donc en conclure que le carpelle et la feuille ont la mme origine. Le style et le stigmate du carpelle sont des organes
accessoires.

Dans d'autres circonstances, les filets tendent se souder. Si la soudure comprend tous les filets en un seul faisceau. les lamines sont dites monadelphes (fig. IBS), lel est, le lin; si les {ilets forment deux faisceaux, les tamines sont diadelphes, exemple : la funrcterre. Si, enfin, ils forment plusieurs faisceaux, ils sont dits polyadelphes, exemple : I' oranger. Si les tamines sont indpendantes dans toutes leurs parties, on les dit libres ; c'est le cas le plus ordinaire. Pollen. - On donne ce nom un amas de grains gnralement jaunes, renferms dans I'anthre. Chaque grain de pollen examin au microscope nous parat form de deux enveloppes : I'intrieur se trouve un liquide, Ia fouilla, dans lequel flottent des corpuscules d'amidon. Pistil lfig. 18a). Le pistil n'est pas un organe, mais

#,,

ft

ffi'
F'l

L'ovaire est la partie principale de I'organe: c'est


une cavit qui peut tre unique ou forme de plusieurs carpellesl ainsi l'ovaire dt gtois (tlg. {85) ne se cmpCIse

q
OTNrQUE.
2ll
que d'un seul carpelle;celui cte la uiolette se compose de plusieurs qui sont souds entre eux. Plus frquemment, le pistil est form de plusieurs

!'rc. tt. Pistil I du poes'

de la fleur

r'rn.4es.

coup en tra't'ers (un seul carpclle).

ovaire dupois,

carpelles qui gardent chacun leur indpendance et dont les ovaires runis constituent par consquent un ovaire unique plusieurs loges; tel est le cas du I'in

Frc. 186.

de deux ovaires plusieurs carpelles - Coupe deur modes diffrenl,s de placcntations.

pcur mortrcr

Les loges de I'ovaire renferment les ovules' petits


organes qui sont les analogues de l'tluf chez les animaux.

2t2

LMsr,n's

uE sctENCEs

NATURELLES.

tes ovules sont attachs I'ovaire par un organe diverscmen[ plac et nomm placenta (fig. {86). L'ovule (fiS. 187) est gnralement arrondi et form
d'une partie principale, le nucelle, qui esb entour
de

deux membranes, laissant une extrmi[ une ouverture, le micropyle. Le nucelle prsente, dans son paisseur, une cellule qui s'agrandit considrablement pour former le sac embryonnaire dans lequel se dveloppera I'embryon donI nous reparlerons propos de la graine.

Devoir. -- Cherchez aLr iardin, aux champs ou au march cles fleurs compltes, incompltes. Dessinez-les d'aprs
nature: dans l'ensemble, et en sparant
les

divers organes.

DOTANIOUD.

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V-I

2TL

ETEMENTS DE SCIENCES NATURELLES.

CI]APITRE V
REPBoDUcrtoN DEs vcrlux

Fcondation des fleurs. Fruit. Graine. Germination. Autres modes de reproduction.


Fcondation des fleurs. la fleur est - Lorsque arrive son complel dveloppement, les grains de
pollen de I'anthre lomben[ sur le stigmate gluant et, y sont retenus 1fig. t87). Sous I'influence de I'humidito et de la chaleur, ces grains de pollen gonflcnt et s'allongent en lubes polli_ niques qui traversent le style dirns t'ute sa longueur, entrent dans I'ovaire et pntrent dans le sac embryon_ naire de chaque ovule par le micropyle (petite portc). A partir de ce moment, Ia fcondation est opre : une cellule occupant presque touI le sac embryonnaire de I'ovule, se transfbrme; I'embryon de la graine s'y dveloppe; I'ovule grandit et ' se change en graine, I'ovaire gonfle et devient ie fruit. L'absolue ncessit pour la fructilication de la chute du pollen sur le stigmate nous est dmontre par id plus grande diflicult que prsentent les vgtaux diolques

produire des fruits. Dans les plantes hermaphrodites, les tamines et.le pistil lant runis dans la mme fleur, la chute du poilen sur le stigmate se fai[ trs faciremenl. Mais imaginons

BOtexloun.

215

viclent que dans ce cas la chute du pollen sur le stigmabe se fera plus difficilement. Une autre preuve de la ncessit de ce phnomne nous est fournie Par la coulure des fruits .' ,u moment de la chute du Gtain de Pollen

deux palmiers, arbres dioiques, I'urr a lamines, I'autre pistil et une certaine distance I'un de I'autre, il est

pollen, celui-ci n'a Pas pu rester longtemPs en


pluies l'ayant entran
;

contact avec le Pistil, les

dans ces circonstances la fructi{ication n'a Pas


lieu. La dispersion du Pollen et son transPort sur le stigmate ont du reste des auxiliaires naturels : les uents, qui entranent cette poussire lgre; les insectes tels que les
abeilles, qui vont butiner

sur les fleurs, remPlissent les poils de leurs pattes de pollen, Puis venant sur une fleur pistil en perdent quelques grains qui tombent
sur le stigmate. L'homnr,e

tr'rc. 18?.

Fcondation des lleurs - (figure 'thorique).

lui-rnme est souvent un auxiliaire de la fcondation des vgtaux. Les Arabes secouent les dattiers tamines sur les dattiers pistils atin de favoriser la dispersion du pollen et la fcondation des ovaires.

2,t6

rurnrs DE sctENcES
FRTIIT

NATtiRktLLES.

Le fruit rsulte du clveloppement de I'ovaire la suite de la fcondation de la fleur.

pricarpe et la graine.

Il est constitu par deux parties bien distinctes,

le

Si nous prenons :une pche comme exemple (fig. I gg) le pricarpe comprendra ra peau, ra chair ou iortion comestible et le bois du noyau. ce que nous appelons I amande dans une pche es[ ]a graine. Le pricarpe correspond l'ovaire, ra graine r'ovure.

feuille

Or,l'ovaire est une


modifie,

nous devons donc

retrouver dans le

de la feuille.
de la pc\rc,

pricarpe les trois couches du limbe


Si

nous nous repOrtons I'exemple


dj

E,

pche ooupe !'rG. i$s. dpicarpo; Xl, nrsocarpe; G, endoearpc;

donn, nous trouvons dans le pricarpe de ce fruit :

6' graitre.

peau,

2o la chair ou msocarpe; le bois du noyau ou endocarpe. ces trois couches n'affectent pas le mme aspect dans tous les fruiLs: dans la pomme, l'picarpe est la peau; le msocarpe, la partie comestibre ; l'endocarpe, au lieu d'affecter la consistance du bois comme .lans la pche, cst rnince, lgrement parchemin. ce sont des fragments de oette couche q'i restent entre nos dents lorsqrie nous mangeorls une pomme. Dans l,orange ,l'picarpe es[ la
3o

tn La peau ou picarpe;

le

msocarpe les quartiers, et I'endocarpe

est

BOTANIQJE.

2L7

form d'une peau blanche et fine qui spare les quartiers les uns des autres. Les fruits dont nous venons de parler sont les fruits

cha,rnus. Leur msocarpe est trs dvelopp.

On

obscrve chez eux le curieux phnomne de la maturation. Les fruits verts contiennenI des acides, d'ou provient le gorit aigre des pommes vertes, et une substance particulire Iapectose, d'une digestion difficile. Aussi y a-t-il inconvnient, manger ces fruits verts. Mais mesure que le fruit mtrit, les acides disparaissent et transformenf la pectose en une gele, la pectine qui est soluble

consciquent d'une digestion l'acile. La chaleur aide la maturation des fruits en facilitant cette transformation. Les fruit,s cuits et les cortfitures sont d'une digestion facile par les mmes raisons. Parvenus maturit, les lruits charnus tombent

et par

terre,

le pricarpe disparat par la putrfaction, et

la

graine devient libre. C'est ce qui arrive aux pches, aux pornmes,... tombes de I'arbre et qui n'ont pas. t
ramasses.

Lesfruits charnus prsentent deux varits: la drupe qui est caractrise par un endocarpe dur ou parchemin, exemple : la prune, la pontrne; la baie dont le fruit est form d'une matire pulpeuse d'une consistancc spciale ; tels sonb : le ruisirt, la groseille. Fruits secs. D'autres fruits sont di[s secs et dans ces fruits la graine sule est gnralemenf comestible; telle esl la noir, dont l'picarpe et le msocarpe sont forrns par une enveloppe verte et amre, I'endocarpe par le bois, et dont la partie comestible est la graine. Lorsque Ie fruit s'ouvre pour laisser sortir - a graine, il esb dit dhiscent; exemple la gousse du lmri'cot ou du
pois arrive maturit. {ette dhiscence se fait de bien des manires; nous indiquons seulement les modes les plus rpandus.

't

2I8

ul,TiInnnrs DE ScIENcES NATURELI,ES.

I.,e lruit esb dit en gousse (fig. {89) lorsqu'il s'ouvre su.ivant deux fentes; nous venons de voir que le haricot eI Ie poi,s ont un fruit en gousse. On dit que le fruit est en silique ({ig. 190) lorsqu'il

Frc.

189.

(har icot).

Gousse.

X'rc. 190. - Silique. (o'rrcf/res.)

cst galement, fn-m de deux parties qui se sparent; mais dans ce-Truit, les graines sont fixes un organe

qui pend en[re les deux pices qui forment Ie fruit : la silique caractrise les fruits des crucifres, telles que la girofle,le cltou, et"c. La capsule, varie de frme, s'ouvre par des pores ou des valvules diversement disposs; ex. le coquelicot (fis. {e{). La pyxide est un fruil, qui s'ouvre la faon d'unc

BTANI0UI;

2t'9

bcr[e . savonnette; tel csl. le cas de la jusquiant'e, da il't,ott?'oll rouge ({ig. {92). A ct d.es fruits dhiscents, nous trouvons les fruits qui ne s'ouvrent pa,s pour laisser chapper les graines; iis sont appels indhiscents. En gnral, chacun de ces fruits ne renferme qu'une graine, au contraire des

fruits dtriscents. L'ouverture


renferment.

de

ces derniers favorise la dissmination des nombreuses graines qu'ils

Flc.

191.

(coqueltcot.;1

-Capsule

Frc. {9?. - P1'xide


(ntouron rouge).

Parmi les fruits secs indhiscents, il faut citer : Le caryopse dont Le l est un exemple ; dans c{fmit,

le pricarpe est intimeme t ,rfiin la graine-par tous ses points et fait absolument..rjorps avec lui ; I'achaine (or ahne) qui diffre tlu caryopse en ce que la graine et le pricarpe ne sont pas souds, mais libres ; ex. : la

.^ff"

220

r,\ceNrs DE scIaNCEs NATURELLES.

renonculc, la noisette...; la samare, sorte d'achaine portant un ou deux prolongements en forme d'aile; ex. :
l' 01'rne, l' rable

(ng. 193).
naissance

Fruits composs.- Fruits multiples. Il arrive que plusieurs fleurs runies entre elles donnent
un ensemble qui parat tre un fruit unique ; cependant il est form par un grand nombre d'ovaires ; tel est le cas

de la nt(tre, compos.

fruit du mrier : on dit que ce fruit

est

Si le fruit provient d'une seule fleur plusieurs carpelles comme la framboise, constitue par de petites
baies entasses les unes sur les autres, on dit alors qu'il

cst multiple.

GRAINE

Oomposition de Ia, graine. l{ous avons mis dans de I'eau pendant vingt-quatre-heures des graines de haricot (fig. t9al; elles sont un peu gonfles et plus molles. Ceci nous per-

meI d'enlever facilement une enveloppe

extrieure protectrice forme de deux parties,


les tguments. Le reste

de la graine se spare
Frc. l9i.

dpouillc tlc ses t{'gumcuts.

- Graine de haricot c'est

ldons. L'un de la

aisment en deux parties charnues, les cotyces

tite masse en saillie ;

organes porte une pefuture plante nouvelle,

c'est le germe ou embryon. Cet embryon, regard de trs prs ou I'aide d'un verre grossissant, montre nettement ses trois parties : la radicule (petite racine), la tigelle (petite tige), la gernmule (petit bourgeon) forme de deux petites feuilles

B0TANI0Ul].

221

roplies I'une sur I'autre et' dont on


nervures.

voit

nettement les

' Nous Yerrous Plus loin que le rle des


cotylcidons esI de Pro-

tger la plantule

et'

surt,out de la nourrir au dbul de son existence. Disons de suite que toutes les graines
ne sont pas consbi tues

comrne le haricot. A. t. de Jussieu a

nomm dycotyldones les plantes dont la graine a deux cotYldons ; tels sont le haricot, le chne, le

cerisier...i

d'autres

plantes, telles que

le

T.tn

bl,le ytalmier ont dans leur graine un seul cotyldon ; on les runit sous le nom

Frc. l0$.

d'urr

-- CouPe stmPlille grain de bl.

Paroi de
Ibkne

de

monocotyldones (fis. {e5). Ajoutons en{in,Pour [erminer cette courte descrip[ion, que cer-

Albumen

taines graines ( un seul ou deux cotY-

ldons) contiennenf en outre une masse de rserve nutritive

Embryon
Fra. 196.

- de stellalle'
196).

CouPe d'une graine

a,ppele albumen (fie. 195

et

222 I,WNIS DE SCIENCIIS NATUEIT,ES. . .De la, germination. Lorsque la graine est mise que l'embrvon va en lerre,' elle germe, c'est-,-dire
prendre une existence propre et devenir une plante semblable celle dont provient la graine. L'ensemble de ces phnomnes se nomme germination (flg. 197). Si nous plaons un haricot dans un pob contenant de la terre humide, au bout de peu de temps les tguments se dchireron[, les cotyldons s'carteront et I'embryon poussera; on verrd, sa tigelle se diriger vers I'atmosphre, sa radicule s'enfoncer vers la terre.
Ces phnomnes

de direction

se

font avec une telle force qu'on n'a jamais pu parvenir faire pousser la radicule vers I'atmosphre ni

Uf/***^
A

Flc.

197.

-Germination d'une graine de harlcot.

Ia tigelle vers la terre. A mesure que la tigelle s'allonge au dehors, elle entrane avec elle, hors de la terre, les cotyldons qui se sont dpouills de leur fcule au profit de la jeune plante, si bien qu' ce moment ils sont secs, vicles et rduits l'tat de deux lames grisl.res ; on les voit peu peu acqurir ne belle coulcur verte et deve-

nir les deux premires feuilles de la plante.

Chez certains

DOTNTQUE.

223

vgtaux, contrairement ce que nous Yenons de voir pour le haricot, les coLyldons restent sous [erre et meu-

rent. Dans le premier cas, nous clirons qu'ils son|

pigs

clans lc second, qu'ils sonl ltupols. Nous ayonsyu que la fcule qrrc renferme la graine sert nourrirl'embryon jusqu'au moment ou il estassez vivace pour se nourrir directement des produits tirs du sol. or, ia fcule n'esb pas soluble, par consquent, pas absorbable ; ette va tre transforme en sucre per un phnomne tout fait analogue la transformation de la fcule par la salive. Il existe, en e{fet, dans ies graines urle fliaslase ugtale qui produit ce phnomne. C'est parce que la

fcule contenue dans les grains d'orge se transforme en sucre que i'on fabrique la bire avec cette graine I le sucre une fois form fermente et donne naissance de I'alcool et du gaz carbonique.
IJn certuin nombre de causes agissent sur le phnomne de la germination. Nous allons les passer rapidement' en
revue.

Causes qui influent sur la' germination' -

l,es graines gardent plus otr Age de la graine. de germination; on a proprit la longtemps moins que du bl trrltrv dans des tort mme affirm tombeaux gyptiens avait germ. ce qui est certain, c'es[ que I'on a pu obtenir tout fait exceptionnellement des rsultats avec cles graines de prs de cent ans. Air. - Pendant la germination' la graine se conduit comnle un petit animtl : elle absorbe de I'ox,vgne et rejette du gaz carbonique ; la prsence de I'air est donc ncessaire la, germination, aussi doit-on avoir soin de ne pas enfoncer la graine tr,trp profondment dans le soI.

Chacun sai[ qu'elle est indispensable la germination; aussi fait-on les semis au printeilPS,

. Chaleur. -

c'est--dire au monrent ou la temprature s'lve. Elle .ioue un rle trs irnportant en dissolEau.

221

I,unurs DE S0IEN0IIS NTUREILES.

vant le sucre qui s'es[ fbrm aux dpens de lafcule eten permettant son absorpt,ion par l'embryon. Lumire. - Blle est galement ncessrire et si I'on veut, conserver les graines, on doit les mettre r'abri de
ceb

agent dans une complte obscurit.

Nature du sol. est le nrilieu par excellence - La teme pour le dveloppement de la graine, mais celle-ci peut pousser dans d'autres conditions; on peut faire germer des grains de chanvre sur de la oua[e mouille et mainlenue une douce chaleur. on a obtenu le mme rsultat sur le lige ainsi que sur d'autres substances.

Autres modes de reproduction des plantes. _.

Rappelons qu'on peut faire reproduire les plantes au[re-

ment que par le semis et la germination. Nors avons t,udie plus haut la marcotte, la bouture, le repiquage, oprations de jardinage consistant provOquer sur les tiges le dveloppement de racines adventives qui donnent naissance un autre vgtal. Nous avons galement tudi la greffe, qui a surtout pour but la conservation et la propagation des rneilleures espces.

Devoirs.

z. Mettez -sur de la mousse humide des graines de lin, de bl. Observez les phnomnes produiti et ddcrivez.les.

r. Fonctions de la fleur.

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226

IUENTS DE SCINCUS NATUN!]LLES.

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BOTNIOUO.

227

CHAPITRE VI

l-' }lLa .

cLASstFtcATtoN DEs vGTAux.

classification d'A.-L. de Jussieu, dont nous avons dj parl, modifie par des savants qui se sont inspirs de ses travaux, divise le rgne vgtal en deux grands embranchemenls : Les plantes fleurs, ou phanrogames;
Les plantes solr,s fletn.s, ou Cryptogames.
EMBBANCHEMENT DES PHANROGAMES

Cet embranchement se divise en deux groupes de plantes. Les unes, ce sont les plus nombreuses, ont les ouules enferms dans la cavit de I'ovaire, ainsi que nous l'avons tudi; par suite, leurs graines sont enferrnes
dans le pricarpe du fruit. On les nomme Angiospermes (semence en vase). Les autres ont les oaules nus, non enferms dans un ovaire; leurs graines, par suite, sont

aussi nu. Ces plantes ont reu


spermes (semence nue).

le nom dc

yrnno-

SOUS.EMBRANCHEMENT DES ANGIOSPERMES Ce sous-embranchement comprend deux classes, dont nous avons dj parl : les Dicotyldones et les Mono-

cotyldones. Nous n'en tudierons que les principales familles.


CLSSD DES DICOTYLEDOIiES
Les plantes de cette classe, caractrises parla prsence de deux cobyldons dans leur graine, sont rangcs en trois

228

LUNITS DE SCIENCES NATURELLES.

groupes, suivant la forme des ptales de leurs fleurs : I polyptales,..dont les ptales sont, disrrcoryr,noNgs

I )

tincts ; monoptales, dont les ptales sont

iXii: iTJ'n", de |\ "pct.r.,, u:iii corolle.


DICOTYI,DONES POT,TPTITALES

Famille

des Renonculaces (ng. { 98). cette

famille est

'

F'tc.

198.

- Bouton d'or

(Rcnoncule cre).

compose dtespces nombreuses et prsentant au premier coup d'il des diffrences considrables. Ses principaux caractres son[ : plantes herbaces, quelquefois en arbris-

BOTANIOUE.
ouaires nombreu I ibres,

229

seaux ; calice de 3 5 spales ; corolle prsentant le mme

nombre de pices que le calice; tamines nombreuses


Le t;rpe de la famille est le bouton-d'or l'ellbore, plantes vnneuses; la plantes d'ornement.
cLnr,at,ite

or

rert,lncule

cre 1 citons encore le pied-d' alouette, l, aconit (fig. 227) et

et la piuoine,

t-amille

d,es Ombellifres.

plantes gnralement

Fta.

l9D,

-- Girolte.

Ftc. 200. - Pavot.

herbaces, fleur rgulire, corolle polyptale, inflores:ence en onr,belle, corolle 5 ptales, 5 tamines. Cette fanrille renferme un certain nombre de plantes rmployes dans I'alimentation; tels sonI le cleri, la :arotte,le panais, le persil. C'est aussi dans ce groupe true I'on trouve des plantes mdicinales et vnneuses,

230

I,IIr{NNTS DE SCIENC]IS NATUREIES.

telles que le tapsia, Ia cigu ({iS. 229), I'assa- ftida. Peu de familles prsentent Fanzille des Crucifres. et aussi nalurels. l\ous pounets aussi des caractres herbaces, fleurs rguplantes rsumer ainsi: les vons Iires, corotlle 4 ptales en uoir (nS. 176), 6 tamines
ttrarlynarizes,

caractres en examinant Iagn'of\e (Ag. {99)' qui est le type de cebte famille. Dans ce groupe on trouve encore de nombreuses plantes alimentaires : le ch ou,Ie c o lza,la moutarde (fiS. 230), le rad,is, le
cresson, le nauet. Citons enfin le paste[, plante

fruit

en

silique.Il est facile de constater

ces

tinctoriale.
Famille des PapavraCette (fig. 200). famille, dont le type'est le pauot, prsente de grandes analogies a\rec la prcdente. Ce sont

ces

des plantes herbaces fleurs rgulires 7trsen' tant 4 ptales en, croir.

Eltes se distinguent

des

crucifres par

et Par w fruil en capsule. Avec le pauot, dont certaines espces fournissent I'o?tiunt,, une autre I'lt'uile' il'ilLette, citons lc chlirloine ot grand,e-claire, qui crot dans les endroits secs et pierreux eI dont le latex esb jar5re-orang' fr,amr,lte des Caryophytles. - Plantes herbaces, fenilles opposes; calice 4 ou 5 spales , corolle donl Ies ptales ({ig. 175) prsentent un onglet, trs dve
trnnines

simple

(fleur rose).

sence de

la

pr-

nombreuses

BOTNIQUE.

231

lopp;les tamtnes s'altachent la base d,es ptales. Styles en nombre gal celui des loges de I'ovaire, tels sont : I'illet (fig. 201),le lucluds, le silne, plant,e d'ornement. Citons encore : la jolie ntelle des d,/is, la saponaire, qui mousse dans I'eau
comme

du

savon

et le
Cette

'inourort, des oiseaur.

mineuses
famille est

l-amille des

[gu-

renferme un certain nombre de lgumes, d'oir sou nom; mais il ne faudrait pas croire qu'elle soit exclusivement forme de plantes alimentaires. On trouve dans les 1gumineuses des arbres

trs

galement nombreuse. Elle

et des plantes herbaces feuilles stipules.

,la

tfrc. 202. -- gtantir. sensitiue, dont les folioles se replient les uns sur les autres au rnoindre attouchcment; le haricot, la fue, le 7tois, la lentille,, l'indigo, la rglisse, eb des plant,es fourragres comme la lu:erne,le tt'flex

parmi les plantes de ce groupe : I'acucta,

lionace (fie. t77), le fruit en gousse. Citons

La flezu. est papi-

ITantille des Rosaces. renferme cles - Cette famille arbres et des plantes herbaces . Calice monospale, eorolle ' cinq pt,ales, nombreuses tamines ribres, ]ruit

232

IMENTS DE SCIENCF]S NATUNELLES.

en baie ou en drupe. Tels sont la plupart de nos arbres

fruitiers (poirier pommier, pcher, abricotier' etc.); l'glantier" (fig. 202), ou.rosier sdlt'uage peut tre considr comme le type de la famille. Citons encore Ie
fr
ar,s i

er, le fr amb os ier, la p o tentt lle, L' aig r em oin e.


*
DICOTYLDONES MOT{OPTALES

herbaces ; lu cou,pe de des labies. - Plantes tige est un carre, Ia flew" est labie, c'est--dire affecte la forme d'une gueule ouverte (lig. {78), enfin les tamines sont ddyna.nles. Les principales plantes de ce groupe sont: Ia sau,ge, la menthe, Ie thryn't,, |'ortie blanche qui ne doit pas tre confondue a,vecl'ortie ordinaire laqueile elle ressemble beaucoup par la feuille, mais dont elle se distingue par

Famille

Ieu'

sa fleur nettement, labie ;lantlisse,la lauande, etc. Les labies sont, gnralement remarquables par les essences qu'elles renferment. Un grand nombre sont utiiises dans la prparation des tisanes. Plantes llerbaces ; la corolle Fanlle des Solanes.

est monoptale et rgulire; le calicc monospale cinq denhs. Cmcl tannes attaches la corolle. Fru,it
en capsule.
Ce groupe

en mclecine; telles sont : la belladone (fig. 224) d* laqnelle on a retir I'cttropr,iie, substance qui agit sur la pupille en la dilatant; Ia iusquiume dont on extrait I'hyoscqanne I la strcntore (fig. 22ti); le tctac (flg. 203) qui doib ses proprits Ia nicotme, esL galement de
cette

renft:rme des plantes vnneuses utilises

famille.

'

Citons parmi les vgtaux alimentaires

: la pontme

de

terre, le p iment,, la tomate

rl' auberg ine,

BOTANI(]UE.
partie de ce groupe l.amille des Composes.

233

tlne jolie plante de nos jardins, Ie ptunia, fait aussi


nement

vgtal. Elle des arbrisseaux. et herbaces plantes comprend des fleurs du centre les (fi9. : Uq en capitule Les fle.urs sont irrgulires' circonfrence, la sont rgulires, celles de Dans d'autres groupes, les lleurs sonL toutes rgulires

- Cettc du rgne la plus considrable

fr-rmille est certai-

Frc.

203.

- Tabac

(lleurs roscs).

Frc. 204.

- Camomille.
soudes entre

ou tout,es irrgulires. Z a'ntltres sont


elies
el.

famille, nous devons citer : le solei|, la m,arguerite, 1'arnica, Ie salsifis,la chr,core, Ia laitue, l'ar"tichaut, le
chrusanthme, eLc.,, planbes d'agrment ou alimentaires,

forment une ceinture autour du pisbil. Palmi les principales plantes de cette importante

le chardon, le bluet, la cantomille (fig. 204),, I'absin'the,


qui sert la fabrication d'une boisson dont lps effets sur
I'organisme sont terribles

2]4

IunNTS DE SCIENTES NATLIRELLES. DTCOTYLDONES APTALES

Cette famille comprend la ITurtlle des Amentaces. plupar[ des arbres de nos forts qui nous fournissent outre leurs fruits, leur bois pour [a construction et lc chauffage ; soll nom vient, de ce que les fleurs wiseuues ont la florme de chatons (fig. 205 et 206). Ces plantes sont

Frc. 205.

de saule.

- Chaton mle

Fra. 906.

lemelle - dcChaton saule.

monolques

: chne, noisetier,, chti'taigni,et',

charnte, lttre,

aztlne, bouleu,n, ?to!/er;ou dioTques : saule, peuplier"

cr,ntres chaudes sauf notre laurier du midi de la France.


Fleurs gnralemen[ hermaphrodites, calice clc 4 cs[ d'un frquent usage dans

Fantille des Laurines.

Plantes apparten&nt &ux

6 lobes, ovaire une loge, fu:uit en bar'e. Nous trouvons dans cebte famille outre le laurier, qui

la

cuisine

du Midi,

le

BOTNIOUE.
eb

235

cannelier (ceylan et chine) qui nous donne Ia cannelle, le cantphrieT (Japon) qui nous fournib la substance blanche connue sous le nom cle campltre, . h-antille d,es Polygones. PlailLes gnralement herbaces, tige prismatique, feuillcs simples ayanI ponr caractre rlistinctif w slipttle qtti furnte autouT du' penott conx?ne mte gaine. Le calice est quelquelbis color,

ia lletrr est hermaphrodit,e, lc frui[

esL

un achaitle.

citons : la rhtttarhe don| les feuilles sont utilises en Angleterre pour faire cles confitures et dont la racine pulvrise esL purgatire ; l'oseille et le sam'asirl' Les plantes de cette famillc Famille des urtices.

dont le type
l'ot'tie, sont

est gn-

ralement dioques. Citons outre l'or"

fie, dont les Poils piquants introduiScnt sous la Peau un liqtride brlant,

Ic' houblon, dcrnt


les fruits en cnes ({ig. 207) sont utiB'rc. 907. - Iloublon (flcurs fcmcllcs , liss pour la fabrirunics cn crres). cation de la bire; Ie cltanute (fig. 232) plante textite; le ntttrier dont, la fenille nourrit les vers a soie; le fguie| eL enfin I'ornt'e, bel arbre de nos bois et, promenades.
CLASSE DES XTOI(OCOTTLEDONES

La g.raine de ces plantes rl'& qu'tln cotylclon' lc calicc et la corolle ont trois pices, quelrluefois semblablcs et' formant une senle enveloppe six part,ies ; les feuilles, gnralement, allonges, ont leurs nervures parallles

236

LITNNNTS

DE SCIIiNCES NATURELLES.

(f9. t5 ), enfin leur tige ligneuse diffre de celle des dicotyledones (r'oir ch. II). Fantiiledes Gramines. constituel'une desplus - Ellevgtal. importantes familles du rgne La tige est en chaunte, e.t les feuilles engainantes. Les fleurs sont peu, lgantes,, gnrulem,ent herntaphrod,iles,, et groupes en pis. Celle du bl (lig. 208) est enferme dans deux Stigmates Glumelle suDenetre J
GJumelle

inferieure

!ntlz.re

0veire
Frc. 208.

- Fleur

cle bl.

cailles sches nommes glumelles.


ca,ryopse.

Le

Truit, est un

Dans ce groupe, nous trouvons les crales ; le ttl,le mas,l'orgerle seiglerl'auoine,le riz,la canne su,cre, ehc. Nous tudierons les principales crales dans un chapitre
part.

Famille des

Liliaces.

Plantes

bu,l(tettses

loantes, formes

de 3 spales e[ 3 ptales qui sont absolument semblables. On lrouve dans la fleur des

ri fletn,s

liliaces, 6 tamines et un ovaire 3 loges. Nous devons citer parmi les plantes cl'ornement: le /fs, type de la famille ,la tu,lipe,lajacinthe ; parmi les plantes culinaires : l'tr.il, l'oignon, Ia ciboule,, \e poireaul parmi les plantes mdicinales ; la sc'ille eLI'nlo.s,

BOTANlQUI.].

|zt

Plantcs analogues par la posit,ion prcdentes; elles s'en distinguent aux de I'ouaii"e qui est plac au-d,essotts des lantines, tandis {0, dans les liliaces, il est, au-dessus; exemples : le
Fanzr,lle des Narcisses 1fig. Zt)U).

Iraine -" -rF

narc isse, Ie perce-rt eige, . Ilam,ille des lrides (fig. 210).

ou rh*onte. Les fleurs on,t

Plantes

tendance

tige sou deuenir

l-rc.

209.

Narcisse.

Fra.

910'

- I'is.

rrguli,res.

ment : I'erfs, le gtatettt,' une plante mdicinale, le safrun", dont on utilise les stigmates du pistit pour donner aux mets une couleur jaune et une s&veur spciale'

- Trois tamines Dans ce groupe, nous trouvons

regard,ant en dehors' cles plantes d'orne-

FamiIIe des Orchides (ng. 211). Plantcs l'rs intressantes au point de vue du jarclinage, car l'originalit de Ietrrs fleurs les fait rechercher comme plantes d'ornement. Un des ptales offre un developpement considrable et est connu sus le nom de laltelle' Les
organes reprodncteurs sont souds et constittr5 par une tamine contenant du ytollen, en masse s (pollttnies) et par

238

lunwrs DE scIENcE$ NATUREnEs. les

un ov&lre unrque. Le fruit est une capsule. Outre

aanille (Mexique, Indes-0rientales) dont lc frui[ odorant es[

nombreuses espces d'orchides cultives dans les serres, citons nas orchis indignes, et enlin la

d'un usage bien connu. Famille r/es Palmiers (fig. { 4,..o} Leur tige non ramilie ou sliTre se termine par un bouquet de

feuilles palmes. 'Les .fleurs uniseues sont portes sur des pieds diffrents
(d,iotques.)

Frc.

ltl-

(homme^pendu.)

- Flcur

d.'orchis

Le fruit esl une baie avec tn noyau trs dur. Citons parmi ces vgtaux

extrmement utiles

divers

genres de palmiers, les duttiers,


les cocotier"s, dont la grainc renferme un liquide laifeux

excellent.
SOUS-EMBRANCHEMENT DES GYMNOSPERMES

De ce sous-embranchement des phanrogames nous ne citerons q*e ra famille d,es conitres. ces plantes ont des fleurs uniserzres, groupes en cnes sur l rnme pied (,monoigues); Ies feuilles sont le plus souvent trs troites et persistantes. ces plantes fournissent gnraIement, outre leur bois empioy dans la construction et le chaufTage, la rsine dont on extrait l'essence tle trbettthine,la colophnne... Les principaux arbres de ce groupe sont : le pin,le sapin, le cdre, le mlze (fig. 212), le genw:ier, le
cyprs...

BoTANlQUll.

239

EMBBANCHEMENT DES CBYPTOGAMES

de fleurs Les plantes dc ceb embranchemen[ n'ont pas dites' et, par-suite, pas de grairtes propremcnt ufs esl l.,eur mode de t.ptoduction pat spores ou par

trs compliqu et nous ne pouons ici l'tudier


dtail.

en

L'organisation

Plus

ou moins dveloPPe de

ces vgtaux les fait


diviser en CrYPtogames
vasculaires, Mousses et

Thallophytes.

212.

- Ilze lPoltiou d'unc brarrclre)'

Frc.

913.

(grossi) : les sporcs s'err chappcnt'

ouvort - Sporange

se Cryptogames vascula'ires' - Ces vgLaux pas sonb ne Ils suprieurs' ,npprnunt d.t vgiaux une tige exclusivetnent celluires' Ils ont des racines' Leur vaisseaux' des par et des feuilles parcourues celle avec ressemblances reproduction olfre certaines

comme type des v.getaux supr'ieurs' Si nous prenons infrieure une fougru, ,roo* verrons en t, sur la face d'organes formes brunes tlches feuilles, des

d,cs

21*0

tunnrs DE sclrlNcps NATURELLE$.

nomms sporanges (ng.213) et contenant les spores. Ces sporanges s'ouvrent, les spores tombent terue, produisent une sorte de vgtal qui port,era des organes mles eI femelles qui reproduiront une fougre semblabre la

premire

Les Fougres

sont

des plantes herbaces {ui, en Australie, pr-

tige en stipe. Les feuilles, qui sont en


ralit des
branches,
sont enroules par leur

senl,ent I'aspect d'arbres

extrmit libre. Les fougres crois-

sent dans les sols les plus arides. Une fougre (fougre mle)
donne une huile essen-

tielle utilise comme vermifuge; plusieurs


espces

sont

recher-

ches comme plantes


d'appartement.

Les Prles (fig.


Frc.214.

2,14)

- Pr.le

(piecl enl,ier).

sont des vgtaux

dant un pi
rement sous

le nom de qu,eu.e-d,e-renard,, vivent prs des eaux. Leur t,issu est trs riche en silice, ce qui leur donne une grande duret et permet de les utiliser pour Ie polissage de I'ivoire. Mousses. - Ce sont des crvptogames sans vaisseaux, sans racines vritables; leur tige a de petites feuilles et
se termine par un rame&u portant un sporange. Les

tige souterraine possterminal. Ces vgtaux, connus vulgai-

BOTNIOUE,

241

- la formation de la tourtte,, - charbon important clans naturel mlang d'une matire terreuse clui se procluil
d;lns Ies valles nrarcageuses comme celles de Ia Somme.

mousses croissent dans les lieux humides et constituent des vgtaux lgants eL d'une grande fracheur. Elles jouent, les sphaignes en parbiculier un rle

drl I'llssonne. ...

Thallophytes,

Ce sont les plus

simples des

\,g-

e*,ct--

Fte. 215.

- Champignons.

Frc.

2t6. Ltchen,

taux; ils sont exclusivement cellulaires ; les cellules sont ramifies en filaments (thalle); ces vgtaux sont caractriss par I'absence d'axe et se dveloppent par la priphrie.

. Parmi ces plantes nous pouvons citer les a/geles, les clmmpig .cs lichens.
Les Algues sont des plantes aquatiques d'eau de mer ou d'eau douce, dont les organes reproducteurs sont des spores ou des sortes d'u,fs. Les fucus, [ui forment le gont,on ou ruurech, sont bien connus. Les Ghampignons (fig. 2tS) sont des vgtaux qui se

242

T,II,I,INNIS DE SCIENCES NATURI'LIES.

dr'eloppent sur les matires organiques en dcomposition et mme sur les tres vivants. certains champignons comme : Ie bolet, le cpe,I'oronge, la tru'ffe sonL comestibles. La teigne,, trs conttrgieuse et trs tenace eb qui detruib les cheveux; le ntuguet, qui envahit les muqueuses, surtout chez les .ieunes enfants faibles et,
clbiles, sonb des maladies maladie redoutabl

dues des champignons


cause

microscopiques. L0 ver soie prsente galement une

e,la mttscat'dine,

par un cham-

pignon qui attaque les organes respiratoites. L'oclium, *ilodi* de la vigne, I'ergot, maladie du seigle et du bl, sontgalement dues des champignons. Enfin cerlains

de ces infiniment petits envahissent les matires prives de la vie : Ies moisi.ssures qui vivent sur les confttures, sur les viandes, etc., appart,iennent ce groupe' Les Lichens (fig. 216) prsentent I'aspecL de crotites gristres ou jauritres qui se dveioppent sur les corps
Ies plus durs, tels que les pierres.l les troncs d'arbres, etc.

C'est un .lichen que I'on trouve en Islande, sur les rochers, qui donne un produit utilis en mdecine'
BACTRIES

ET

FERMENTS

rations sur les vgbaux microscopiques

Nous terminerons cet expos par quelques consid-

nomms champignons, des uns les qui sont bactries et ferments, les aulres.des algues, et qui se relient insensiblement aux animaux infrieurs, tablissant ainsi un lien entre le rgne animal et le rgne r'8tal'

Les beaux travaux de Pasteur ont mis leurs singulires proprits en vidence. Les bactries sont dcs' algues ians couleur dont le type nous est fourni par ceile di cttarbon. Le charbon est une maladie trrs grave des moulons, transmissible I'homme, caractrise par la prsence sur une partie du corps d'une pustule d'abo:'d

BOTNIOUE.

243

rouge, puis noire, qui s'entoure d'une couronne de petites

tempra- '"i'il"'13"" lure de 44o environ, on consta[e que rira. er]. non seulement la maladie n'est pas Sang clrarbonneux 'i;,iJl:::it" donne I'animal, mais encore qu'il a
un peu de ce bouillon la

En tudiant au microscope le silng (fiS. 217) des animaux charbonneux, on y constate la prsence de peti[s btonnets mlangs aux globules du sang. Ces btonnets, qui ont environ ;1; de millimtre de longueur, sont des algues qui se dveloppent trs bien dans le bouillon. Or si on ."-ll^lti:..,". inl.rocluit sous la peau des moutons "::r,"$S3:.''

vsicules, avec inflammation des tissus environnants. Cette manifestation toute locale ne tarde pas donner lieu de graves symptmes gnraux, tels que vomissements, diarrhe. {ivre intense bientt suivie de mort.

acquis la proprit de ne plus pouvoir ia contracter : il est uaccin, pour employer I'expression bien onnue aujourd'hui. Ces beaux rsultats dus aux patientes recherches de Pasteur ont d'abord t d'uh grand secours I'agricult,ure. Dans la Beauce, les mou[ons charbonneux, aubrefois trs nombreux, sont devenus d'une grande raret depuis la mise en pratique des procds de Pasteur. L'hygine des animaux en a galement bnfici puisqu'on a soin d'viter d'enterrer superficiellemcnt les btes charbonneuses, dont on brrlle de prfrence les corps, de telle sortc que les moutons en paissant n'introduisent pas dans leur orEanisme les germes du eharbon. Enlin la mdecine gnrale est enlre dans une voie nouvelle et fconde en dcouvertes, et on sait presque assurment que les maladies contagieuses (diphtrie, fivre typhode, e tc.,) ont pour point de dpart une bactrie.

Dans ces infiniment petits tudis par Pasteur

sc

2't't

IiLI)M]]NTS DD SCIENCES NATURELLES.

placent galement les ferments dont le rle est extrmement curieux, puisque ce sont des agents de transformation qui paraissent avoir, avons-nous dit, u+e

origine vgtale. Nous dirons quelques mots

des

principtux d'eirtre cux. Dj, propos des lloissons, nous avons dib un mot cle la ferntentatron : nous allons donner quelques dveloppements cette importante queslion. T,'exprience clbre de pasteur va nous fixer cet gard. Tout le monde connat la levure de bire (fig. 218) qu'on obtient dans e. / . P-o\"r*nq^o. les brasseries en plaant dans des i/%(;X." sacs la mousse qui se protluit, pendant la fermentation du liquide et en la
r_ev*re cle

er8. lrire comprimant. Vue au microscope, Trr\s glossic. cetle levure nous apparait sous la
rrra.

le contenu

esL

un peu de cett,e levure dans une solutiou sucre la t,emprature de 30o environ. peu peu on consta_ tera que la plus grande partie du sucre a disparu, et, qu'il slest form, aux dpens du sucre dtruit,, clu gaz carbonique et de I'alcool. La levure vit de la matire
sucre et dtermine son ddoublement en gaz carbonique et en alcool. cerbaines conditions sont ncessaires au dveloppement du ferment; outre le sucre, il lui faut de I'azot,e l'tat soluble et de I'acide phosphorique. Non seulemenI la fermentation alcoolique a pour point de dpart un infinimenb petit, mais toute autre fermentation s'effectue dans des conditions analogues, a\rec nn

liquide ou granuleux.

forme de chapelets de cellules dont


Introcluisons

ferment spcial. Il y a des fermentations de tout,es sortes, mais avec la fermentation alcoolique, il en est deux autres que nous tenons signaler; c'est la fermentation lactique et la fermentation actique. Le lai[ ahandonn r lui-mme aigrit; il se forme de

BOTN I!]UE.

2LP.t

l'acide |acttclue: la casine qui n'esb pas soluble dans un milieu acide apparait en flocons. Cette fermentation a pour agent une plante microscopiqtre, Ie ferment

lactique,lbrrne de cellules encore plus petites que celles de la levure de bire. En{in I'alcool lui-mrne qui est un produit de fermentation, peut aussi fermenter eL dcvenir du vinaigre ou acide actique. Cette transformation a pour point de dpart un ferment vgtal, le mycoderme du vinaigre
que I'on nomme encore mre ot fleurs du' uinaigle et qui, mis en contact avec le liquide alcoolique, le transforme en acide actique. A ces donnes sommaires, nous ajouterons que I'air tant le vhicule des germes tles ferment,s, tout liquide fermentescible mis dans Ie vide pourra se conserYer indfiniment sans fermenter: d'or les divers procds pour conserver le laiL, les viandes, etc., dans des boites

prives

ferments,

d'air. IJne forte lemprature tltruisant, les il est ncessaire en t de faire bouillir le

Iait pour le conserver plus longtemps.


Devoirs.
Complter le tableau synoptique clu ch. VI - r. en relevant pollr chaque iamille de plantes les espces

cites dans le livre.

z. Indiquez, pour : Ie rosier,le chne,l'ornxerle bouton-d'or, l'iLlet, la mentlte, la fougre, etc., etc., la famille, le groupe, la classe, le sous-embranchement, I'embranchement.

Ex. : rose, rosaces, dcotyidone polyptale, angiosperme,


phanrogame.

216

tlltrtut'{'rs DE sctnNctrs NATUnELtlls.

fr'l

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BOTANIOTJE

267

CHAPITRE VII

Utilit pratique de l'tude de la botanique. fss plantcs Ls plantes alimcntaires. nrdicinles. Les plantes industrielles.
Les plantes d'ornement.
Comme toutes les sciences, Ia Botanique abon'Ie en applications pratiques : nous allons passer rapidemenb cn-revue les plus irnportan[es, non sans faire observer que nous n'avons pas att,endu jusqu'ici pour commencer cc tlavail; car dans le courant de ce livre, nous avons cu soin de mentionner un certain nombre de vgtaux utiles. une rcapitulation permettra au lecteur d'tudier

lr question dans son ensemble.


PLI{TES ALIME]\TIRES
Les plus importantes de toutes les plantes sont bien videmment les Plantes alimentaires; les unes sont utilises par I'homme; les autres, plus connues sous la

tlnomination de fourragres, servent I'alimentation


des animaux domestiques. Nous tudierons les plantes qui sont au premier rang dans I'alimention de I'homme, c'est--dire les crales; puis viendra une tude rapide du potager et du Derger avec quelques indications sur les plantes fouffagres qui serven[ la nourri[ure des bestiaux et sont par consquent d.'une grande importance pratique. crales. - La plus importante de nos crales est le bt (fig. 219) ou froment. une terre la fois argileusc ct calcaire convienL spcia,lemen[ sa ctrlture. Le bl

2&8

EI,EINNTS DI.] SCIENCES NATI]NELLES.

pillets de seigle ne prsentent, que cleun fleu's fertiles, tandis que l'pillet du bl en a trois ou cinc1. Le seigle

nutritive. Il es[ facile de distinguer le seigle par la structure des parties latrales de I'pi e'pillets). Les
plante

esI sern gnralement en automne, quelquefois au printemps. Il est envahi par une foule de plantes qui lui sont nuisibles (bluets, nielles, coquelicots, etc.) c1u'il est ncessaire d'arracher vers le mois de juin. Le seigle (fig. 220) crot sur des terrains pauvres ; il est d'une culture plus facile que le bl, mais sa farine contienl moins de glul.en et est, par consquent, moins

non arrive maturit est une excellente


fourragre.

et ces pillets sont placs trois par trois sur I'are de l'pi; cette plante a besoin d'une bonne terre. Elle est surt,oul, utilise pour la fabrication de la bire. Le mais (fi9. 222) ou bl de Turquie apparait vers les parties centrales de la France, mais c'est surtout le IVIidi qui en est le pays producteur par excellence. Les caractres botaniques du mais sont faciles reconnatre. Les fleurs tamines sont spares des fleurs pistil (fig. {65); les premires forment lu, partie superieure ttn 1ti, Ies second,es sont places au,-d,essou,s, les stigmates

Dans I'orge (fig. 22t), les pillets contiennentu,ne fletn.

sont pais et trs visibles. La farine du mals est trs

nutritive, et, le pain q''on faiI avec cette crale est d'un gofrI assez agrable, mais d'une digestion difficile. Aussi, bien que dans certaines parbies du Midi on rnange le pain de mais, on prfre utiliser cette crale cornme fourragre ou pour la nourriture des volailles. Une terre bien fume es[ ncessaire pour le dveloppement du
mas.

Le riz prsente sin tamines la fleur: cette plante russiI dans les temains inonds des contres chaudes, donI les rizires sont malheurensement insalubres pour

B0TNl0uE.

2Lg

l'rr;. 10. Dl. FIc. 290. - Selglc. llau[. 1m.env. Haut. I 2m.
-1

Frc. 99{.

Ilaut.

- Orge. Irro. 992.-MaTs lm.ellv. Ilaut,2 3 m.

250

LI\TENTS

DII SCIIiNCI'S

NATURTILLES.

I'homme. Le rirjoue un rle considrable dans I'alimentation des peuples de l'Orient.

Les crales sont sujelles des maladies qui cu rendent, impossible l'utilisation pour I'alimentation. Citons ce sujet la rou,ille du ltl, petib champignon

dont les spores rsistent .la gele et germcnt sur l'pine-uinette, en formant des
sacs orangs qui renferment d'autres spol'es ; ceux-ci s'chappent et, ports par le vent sur le bl, y germent leur tour e[ propagent la maladie.
Le seigle est galement envahi

'

par un petit champignon qui donne au grain une coloration noire el, lui communique des proprits ynneuses. On dit alors que le seiqle est ergot I iI
peut causer de vritables pidmies.

Plantes fourr.agres,
Les principales sont
:

L'Avoine (fig. 223) dont les

Ftc. 293.

vaux; elle est, blanche ou noire. Celte plante croit avec facilit dans les sois les plus
pallvres.

- Avoine.

pour la nourriture des

fleurs forment une grappo colrpose. La graine est employe


che-

Les prairies donnent un certain nombre de plantes telles que la luzerne,le trfle, le sainfoire, etc..' qui sont broutes par les animaus ou bien coupes avant leur maturit et sches, ce qui constitue lc foin. Le foin est donc un mlange d'un trs grand nombre de plantes. Sous le nom de regain, on dsigne uns seconde rcolte

BOTANIOUE.

251

moins importante, bien entendu, qui fait suite la rcolte principale. Plantespotagres. - Pomme de terre (Solan'es); cette plante si utile se propage par tubercules; on la pomme de terrc par morceaux pour la planter, . coupe e[ la rcolte se fait en septembre ou en oc[obre ; la pomme de terre n'exige pas un sol bien riche' Il est bon de savoir que les petits fruits qui succdcnt aux lleurs sont vnneux. carotte, Panais (ombelliferes) et Navets (crucifres). Lapartie utilise de ces plantes est le pivot de la racine; elles demandenbunc terre profonde, mais peu de soins'
varits parmi lesquelles ies plus connues sont le chou d.e Brtt,relles et le chou-fleur,' cultives en plein champ, elles exigent beaucoup d'eau; c'est en m&rs et en aorit que ces plantes se sment de prfrence. Pois ( l'guttzineasas); cet,te plante olfre de nombreuses varits dont les principales sont Le pois cosser eL le poi,s mange-tout, ainsi nomm parce qu'on en mange la cosse eb Ia graine la fois. Les pois exigent une terre lgre ; on les sme en mars ou en avril, en ayant soin d'espacer les pieds de vingt-cinq centimtres environ' Les Haricots (Leount,ineuses) prsentent galemenI de nombreuses varits. Le haricot uert se mange avec la cosse. Le haricot blanc est, la graine de la plante. Ces plantes exigent peu d'humidit.
On les rcolte en octobrc. thoux (Crucifres) ; ces plantes offrent de nombreuses

L'Artichaut (Contltoses), dont on mange la base des cailles de I'involucre et le rceptacle, est une plante vivace clont il est ncessaire de recouvrir les plants pendant I'hiver, car elle craint la gele et I'humidit.
Les 0igno ns (Litiacdes) qui comprennent outre I'oignorz commun, I'ail eL !'chalote, sont des plantes odeurs

25?

r,ubNrs DE ScIENcEs NATURELLES.

0seille (Polygones). pinard (Clnopod,es). Ces plantes sonI manges en feuilles, et cuites. L'oseille doit son gorlt acide la prsence de I'oxalate dc potasse. on
fait souvent avec ces plantes des bordures pour le
potager.

fortes dues la prsence d'essences spciales. ces plantes se sment, au printemps dans une terre bien tasse. Elles sont,bulbeuses; outre lesessences, le bulbe de I'oignon conticnt du sucre en assez grande quantit. Le bulbe de I'ail est remarquable par la prsence deis gousses qui sont des bourgeons adventifs jouant un grand rrile dans la reproduction du vgtal. Les Poireaux lliliaces), plantes bisannuelles, se sment en fvrier. La culture de I'Asperge (Asparagtlttes) demande de grands soins,, dans les premires annes. La tige est un rhizome qui doit tre cultiv dans des fosses alln de pouvoir tre recouvert s'il tend sorl,ir de terre. La partie comestible esl, la branche munie d'un bourgeon qu'on doit couper lorsqu'elle sort de terre.

Salades. Sous ce nom, on dsigne un trs grand nombre de plantes manges crues avec assaisonnement; les principales sont : le cresson Cruc,tfres), donI les proprits antiscorbutiques sont bien connues; la Iaitue, la chicor,e (Composes). Les laitues exigent une terre bien fume et se sment en fvrier ou bien d'avril en juillet; en septembre, on sme la laitue d'hiver Ia condition de la recouvrir pour l prserver des froids. Toutes les salades en gnral, y cornpris la scarole et la mche, se sment en ppinires. Nous ne faisons que mentionner les plantes employes comme assaisonnement, le cerfeuil, le persil, I'estragon, dont la culture n'offre, du reste, rien de spcial noter. cl'une manire

Plantes frults. lrlous diviserons les fruits uu peu -artificielle et arbitraire, mais

BOTANIQUE

253

comrode au point de vue pratique en: Iiruits ppirts; lfruits n,oycttt ; Fruits en baies. Fruits ppins. Les ppins son[ de petites graines

graine dont I'endocarpe dur constitue I'enveloppe. Parmi les arbres de ce groupe, certaines espces ne prsentent rien de bien spcial au point de vue cle leur culture qui est facile; tels sont le cerisier, le prunier (llosaces); d'aut,res tels que le pcher, I'abricotier, l'amandier (Rosaces) exigent une bonne exposition au soleil. Dans les environs de Paris, ces vgtaux palisss donnent lieu une culfnre [rs soigne. Fruits en baies. Le type est la groseille; outre le groseillier et le framboisier (Rosaces), qui sont des plantes croissanI partout avec la plus grande facilit, il faut citer la vigne (tr'inifres) dont le fruit ou r"aiszrz est d'une culture trs dlicate. La vigne a besoin d'un appui qui est un nrur, une l,onnelle ou des piquets plants en [eme. Le pied de vigne porte le nom de cep. Il a besoin d'tre taill, sous peine de donner des fruits petits et mdiocres de qualit. La'vigne croit dans tout terrain permable, mais exige une certaine chaleur; aussi sa culture appartient-elle au centre etau midi de la France. Depuis I'invasion du phylloxera, Ia France, pays vinicole par excellence, a subi une perte considrable ; I'Algrie parat dans une certaine rnesure apporter le remde un si grand mal. Le raisin est consomm en nature, mais sert surl,out pour la fabriqation du vin.

le fruit. Les principaux arbres de ce groupe sont : le pommier, le poirier, le cognassier (osaces). Les arbres sont : ou sttr tige, c'est--dire isols et on leur donne ds formes diverses par taille spciale; oa ytalissl,s, c'est--dire placs contre un mur de faon que les branches puissent s'taler grce leur point d'appui. Fruits noyaux. -. Ici le fruit prsente une seulc

nombreuses renfermes dans

25tt

nuonrs DE scIENCES
PLANTES

NAUREILES.

MEDICII{ALES

groupe, on peul cilcr

Les mdecins a'ciens at,tachaient une grande importance aux tisanes destines produire rC transpiralion et les dsignaient sous Ie nom rre s*dorifiqres; un, .u

guimauve, la violette, etc. on sait aujourd'hui que c'est leur temprature leve que ces infusions doi'ent reur proprit. L'eau cha*de sucre et additionne d'un peu d'alcool produit les mmes effets; aussi n,y a ;il pas lieu d'insister sur ces plantes. A ct des sudorifiques, il y a des vgtaux qui ont une action spciale sur tel ou tel appareil gnralement ; ces proprits sonr, dues r un principe ictif que res chimistes parviennent isoler, et, qu'on administre cle prfrencei Il est cepenclant de jeter un coup d'cBil sur quelques-unes'tile de ces plantes ri princiTtes acti[s. cette t'de nous permettra galement d ttire querques nrots des plantes vnneuses. I{ous avons fait un chix parmi les plus connucs ct les plus importan[es de ces plantes que nolrs diviserons de la faon suivante : Pl. purgatiues;

: la mauve, le bourrache,

Ia

suc qui donne un produit jaune, bien amer, usit con'me purgatif la dose de {b 60 centigr. environ. ce p*rgatif a l'inconvnient de congestionner les vaisseaux de I'intestin; aussi ne doit-il tre pris que sur I'avis du

PI. aerm,ifuges; Pl. agissant sur Ie systme nert)eufr ; PI. ruulstues ; PI. agissant sut, la nutrition.. .Plantes purga,tives. (hliaces)' plante - L'alos de l'Afrique et de I'Asie, dont la partie utilise es[ re

mdecin.

La rhubarbe

(Potygones)

dans nos contres- La partie empro;' est ra racinc

est une piante croissant

BOTANIQUE.

255

-.rdui[e en poudre; c'est un purgatif assez doux Ia -dose de 2 grammes en vingt-qualre heures enriron. plantes de ce groupe Pla,ntes vermifuges. - Les appartiennent surtout I'Afrique etaux contres chaudes de I'Europe (kousso, grenadier, etc.); nous ne citerons que I'Artmisia contra (0omgtoses), dont les cirpitules

sont utiliss sous le nom de semen-contra. Le semencontra doit son action vermifuge un principe at:tif qui
a t isol et qui se nomme santonine.

sant sur le systme nerveux.

Plantes agis-

La belladone (So/ones) (fig. 224) est une plante longues

feuilles ovales; les

fleurs sont

d'un

rouge violac; les frui[s sont des baies d'abord vertes, puis rouges Ia matu.

rit. La partie active est spcialement la racine. On a retir

de la

Frc,22&.

l'atrogtine, substance tr's vnneuse qui - agit sur

belladone.

- Belladone.

I'organisme

en produisant des

vomissements, puis

une scheresse extraordinaire des muqueusesr des ruptions rouges sur la peau simulant la scarlatine et rrne dilatation norme de la pupille. On voit quelquefois des enfants tents par la belle couleur des fruits de la helladone, les cueillir e[ les manger; on doit
dans ce cas provoquer les vomissements
de I'eau mlange d'earr-de-vip.

et

donner

256

lunxrs DE SoIENCES NATURELLBs.

La stramoine (so/anes) (fig. z2b) est souvent cultive

Frc. 225.

Str.arnoirre ou pornme pineuse.

dans nos jardins; les I'euilles sont trs larges; les fleurs

Fta.

926.

- Jusquiame.

blanches,

le fruit

(nomm Wmrne pmeuse) cst uno

BOTANIQUE.

2ii1

capsule hrisse de piquants. Son principe actif est la d,uturine qui a une action analogue I'atropine; on 'iemploie en cigarettes contre l'asthme. La iusquiame (Solanes) (lig. 226) crot l'tat, sau-

Frc. Lll7.

- Aconit.

Frc.

218.

- Digitale.

vage; ses fleur.s sont jauntres ou blanches.le fruit esl, en pyxide. Son principe actif est i'ft7osct1umme dont les proprits sont analogues celles de I'atropine et de la ottto-j::;Es

Nr..

258

LMENTS

DE SCIIiNCES

NATURELLES.

L'Aconit

(Renonculaces) (fig. 227),

dont les varits

sont nombreuses, renferme un principe actif, l'aconitine. La varit la plus connue est l'aconzt napel, racine analogue un navet et dont les fleurs bleues sont disposes en grclppe. On fait usage de la teinture alcoolique d'aconit dans le rhumatisme, les maladies du cur' les nvralgies, e[c. La digitale (Scrofularies) (fig. 228) est une plante assez leve prsentant de nombreuses varits. La

corolle est monoptale en forme de doigt de gant et

Ftc.990.

- Cigu.

Haut.

nr. 1e,50.

d'une coloration rougetre. Le fruit est en capsule. Le principe actif est Ia d,igitaline. La digitale agit principalement sur le cur, dterminant un ralentissement trs net des pulsations, d'ou son usage bien connu dans les
maladies de cet organe.

La Cigu (Omttellifres) (lig. 229), dont le principe actif est, la conine ot conicine, es[ un violent poison. EIle pr-

sente diverses varits, mais la seule qui nous intresse parce qu'elle peut tre confondue svec le persil, c'est la petite cigu. Toutes les autres varits de cigu sont du reste vnneuses. La petite cigu rpond aux caractres

BOTANIQUE.

2l'rO

gnraux des ombellifres comme le persil, qui est de la mme famille, mais deux caractres suffiront pour les clisbingtrer : le persil a des fleurs d'un aert jrr,zr,ntre, lrt cigu les a hlanches. Lorsqu'on froisse les feuilles du persil, il s'en exhale une odeur aromatique; an contraire en froissan[ celles cle la cigu on obt,ient une odeur spc'iale asrc! dsagrnblc. Des cas d'empoisonnement ayant en lieu par suite d'emeur, il est bon de savoir qu'a,prs avoir provoqu les vomissements, il faudra administrer de I'iodure de potassium en solu[ion faible, cette substance ayant la propri[ de neutraliser la conicine.

Le Pavot (Papau,races) (fig. 200) nous donne un produit spcial, I'opium. C'est du pauot d,'Orient qu'on retire I'opium en faisant des incisions dans les fruits ou capsules. Le liquide qui en sorL est abandonn l'vaporation et laisse une masse solide brunire qui est I'opium. De ce produit, on a retir un grand nombre de substances actives, parmi lesquelles nous citerons simplement la rnorplti,ne eL la codine, moins active que la premire. Ces suhstances agissent en provoquant le sommeil : prises trop haute dose, elles amnent la mort. Cl. Bernard a fait voir que la morphine agit beaucoup plus activement chez I'homme que chez I'animal. L'abus des prparations de morphine a amen des accidents trs graves. On ne doit donc employer cette substance que sur I'indication expresse du mdecin. Le lau.danunt,, trs employ dans la mdecine domesl,ique, n'est autre chose qu'une dissolution d'opiurn dans un liquide alcoolique avec addit,ion de diverses autres substances, entre autres du salran, qui lui donne sa couleur. L'empoisonnement par les produits de I'opium doit tre combattu par les vomitifs et le caf haute dose. Nous terminerons cette tude des vgtaux agissan[ sur le systme nerveux par celle du Quinquina Rubiacees). Du reste, le quinquina est un arbre de I'Arnrique

260

T,UUNTS DD SCIENCES NATUNELLES,

*e.idionule clont les caractres hotaniques n'ont

pas

grand intrt ici; la partie ul,ilise est l'corce de laquelle on a retir diverses substances dont, Ia principale esI la clu,inine. La quinine est amre, agit faibles doses en provoquant la scrtion du suc gastrique : c'est

'le

fbrifuge par excel-

lence; il agit galement sur Ie systme nerveux en produisant des bourdonnements d'oreille et une vritable ivressc. Le ui,n de rlu,irtquina doit en parl,ie son action au

liquide avec lequel il


esl,

fabriqu, car la dose

de quinine renferme dans un litre de ce vin


est trs faible.

ves.
l'rc,
230. 230.

Ia peau une irritation locale clestine dtourner I'irritation d'un organe


malade. Citons le thapsia (Ontbeltifres) employ en empltres, le croton tiglium (Euphorbiacties) qui agit faible dose. ces vgtaux sont exotiques et appartiennent aux rgins chaudes. Bn France, un rvulsif souvent utilis est ,la moutarde noire (Crucifres), (fig.230)' dont la graine pulvrise donne une farine qui, au contact de l'eau,

- Moutarde.

sent en provoquant

Plantes rvulsi- Ces plantes agissur

veloppe un produit i*itant. Autrefois, on appliquait la moutarde sous formes de sinapismes en plaant dans un iinge fin Ia farine de moutarde et I'eau. Aujourd'hui on u[ilise plus frquemment les papiers-si'napismes qu'il

BOTNIQUE,

261

suflit de tremper dans un peu d'eau tide . Il est bon de savoir que loin de favoriser I'action de Ia farine de moutarde, le vinaigre I'attnue fortement.

- digesgrand nombre de vgtaux exercent sur I'appareil tif, et en particulier sur I'estomac une action bienl-'ai. sante. Les plantes amres telles que la pense sauuege, lo lrcublon,Ia gentiane,, excilent I'apptit. , ll faut faire une mention
particulire pour le coca,
plante du Prou, dont les feuilles contiennent un principe actif ,Ia cocane. Les feuilles mches excitent la scrtion du suc gastrique et en mne temps exercent une action sur le systme nerveux de cet organe,de [ellesorte que la sensation.de

Plantes agissant sur la nutrition.

[Jn trs

la faim est peu prs abolie. Ces


faits expliquent I'usage que font les

che considrable
effect,uer.
PLANTES INDUSTRIF]LLES

Indiens de cette plante,, lorsqu'ils ont une mar

Plantes textiles.

fibres qui penverrt tre

Elles donnent'

Frc. 931.

des

Illuteur

rle 5u a 60 centrnrtrcs,

- Ltn.

Lisses et par consquent transformes en toffes. Deux plantes de nos pays sont particulirement intressanies : 1" le lin; 2o lc chanvre. Le lin (1i9. 23,1) se sme au printemps et s'arrache en

j'

262

ulunxts

DE scIENcEs NuRnLLns.

juittet : on en spare les graines qui, presses, donnent une huile assez estime ; puis on fai[ rouit'Ie lin, c'est-dire qu'on laisse macrer la plante dans
I'eau, afin que ses fibres

se

dissocient par la putrfaction des parties trangres. Cette industrie est du reste insalubre et ne peut tre exerce que loin des centres de poPulation. On sche ensuite

les {ibres et on les peigne. La batiste, la dentelle, le linon, sont


fabriqus avec le lin' Le chanvre (lig. 232) exige une terre riche en

engrais. Sa graine se nomme chneuis et esl donne en nourriture aux oiseaux de cage. Les semis se font au printemps; la rcolte, de juin en sept,embre. chanvre est roui et Le Chanvre. f'lc.232. - de hauleur. 9 3 mtres peign comme le lin. Il es[ bon de savoir que le rouissage du chanvre dans une rivire peut, amener I'empoisonnement des eaux et par consquent la disparition du poisson' Avec le .hunort, on fabrique plus gnralement les grosses toiles, les cordes et les cordages. Citons encore parmi les plantes textiles l'alfa, gramine d'Algrie, et le iute, plante de I'Inde'

BoTNrouE.

263

Les plantes olagineuses fournissent des huiles plus ou moins lines; te} est : I'olivier (fig. 233), plante de la Provence, dont le fruit cras donne l'huile la plus

estime.

graines de noyer, de I'arachide, du pavot (huile d'ilIette), qui donnent

I'olivier, iitons

A ct de

les

Ir--"

Hauteur de I'arblc, 10 nr.

Frc.

233.

0livier.

!'rc.

98.1..
"

llauteur 3

imi.tr.,

Cann sucre.
grossour' 3

li

cent.

des huiles comestibles. La graine du colza, celle du lin et du chanvre donnent des huires d'clairage. L'huile de ricin, retire de la graine de ce vgtal, est, purgative.

lement du sucre, trs rpandu clans le rgne vogotar,

r)lantes suerires.

Les prantes contiennent ga-

264

ltrlEnrS DE SCIENCES NATURllttES.

NIais c'est de la canne sucre (fig. z:fa) et de la betterave que I'on retire la plus grande partie du sucxe utilis. La betterave ({ig. 235) tient une place des plus importantes ddns la culture de nos dpartements dul\ord. C'esI Ia betteraue blanche qui est surtout riche en sucre, la betternue rouge en contient moins. IJne teme riche en

engrais est ncessaire cette culture; les semis se font au printemps et la rcolte d'octobre en novembre. Du jus de

la

betterave,

on retire

le

sucre; la pulpe sert noumir


les bestiaux.
Un certain nombre de plantes,,

Industries diverses. -

Ia gat"ance, le pastel, l'ind,igo'

Fr<i. 235.

-- Betterave.

tier fotrnissent des matires tinctoriales. Nous n'insisterons pes sur ce sujet, car depuis la dcouverte des
couleurs d'aniline retire$ des

produits de la distillation de la houille, couleurs qui sont plus belles et moins chres que celles tires des
vgtaux, I'utilisation
secondaire.
de ces planbes

est devenue trs

Un grand nombre d'arbres de nos forts servent la cgnstruction des meubles ; certaines plantes donnent des produits aromatiques, tel sont : les Ileurs de I'oranger, 'un trs grand nombre de labies (menthe, patchouli, etc.), et les cnes dtt' ltottblorz, qui servent aromatiser la
bire. Aprs I'utile, I'agrable. Le jardin d'ornement rjouit

BoraNtQUE.

265

la vue et offre, en outre, un intrt puissant par les nombreuses varibs de plantes c1u'il peut lenfermcl', pnr les tudes d'acclimatation qu'ott peut y faire joulnellement' Mais nous n'en pouvons donner qu'un aperu bien rapidc, car suivant les rgions, suivantl'espace dont on ciisprlsc,, les conseils peuven[ varier I'infini. L'eau doiL tre ir porte du jardin. Les plantes robustes seront culLir'es en pleine terre,, soit, en massifs, c'est--dire groupes cusemble, soit alignes. Les plantesdlicates seront levt's en pols. Enfin les plantes originaires des rgions chaudes seront mises en ser?'es, espaces recouverts de vitrages

qui concentrent la chaleur sans la laisser rayonner au 'dehors.


jard,i,rt, d,'ornement tabli conomiquement doiL surtout renfermer des pluntes uiaas (rosiers, graniums, I'uchsias,..).

Un

266

r,unnrs DE scIENcEs

NATUnELLES.

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l'ROISIME PARTIB
HYGINE

L'Hygine.

Hygine prive.

Hygine publique.
L'hygine est I'art de conserver la sant. C'es[ donc, on peut le dire hautement, la plus importante des diverses branches de la mdecine ; car I'hygine tend prvenir Ies maladies, en empcher la production e[, dans le cas ou la maladie clate, en atLnuer lcs effe[s. Les rgles de t'hygine sont en effet trs importantespour le malade, et le mdecin attentif s'efforce d'attnuer les effets de la maladie par I'application des meilleurs principes hyginiques. On a pu dire avet; raison que le rle du mdecin n'est pas de gurir, que le vrai mdecin es[ la nature, mais qu'il acependant un grand rle: mettre Ia nature dans les conditions les meilleures pour qu'elle
puisse amener la gurison.

L'hygine prive est celle qui est par[iculire I'individu, I'hygine pubtique est celle qui s'occupe de prserver la sant des agglomrations humaines.
HYGINE PRIVE

Nous avons traiter de la noumit'ure, des utements, da chauffage, d.e l' clairage. Nourrlture. - L'hygine des aliments a t expose tout au long dans ce travail, en tte de Ia digestion; il n'y a donc pas lieu de revenir sur cette question. Rptons seulement qu'il importe de prendre de bonrre

268

Lururs DE

SCIENCES

NlUREttIiS.

connu de tous.

toffes mauvaises conductrices (taine) sont les plus chaudes ; viennent ensui[e le coton et les toffes de lin et de soie. La couleur joue galement un rle important dans le choix du vtement. Le blanc absorbe peu la chaleur; aussi est-ce une couleur trs *lilise dans les pays chauds, I'exclusion du noir. Le burnous des Arabes es[

heure l'habitude de la sobrit, de la temprance. Il faut rtser aec modration, des oissoils dites hygtniqztes (,ttn, cidre, bire), et n'en pas abuser. Il faut anltumnt s'ast enit_' e s I [qu eu r s f'o rt e s ( eau- de'vi e, absinthe, ap ri tifs. . . ), .d, car I'alcool est un vritable poison qui I'appareil "oog. et digestif, annihile les fonctions inteilectueiles, conduit l'homme la dcrpitude physique et morale. Ytements. Nous avons vu que le rle du vtement est de retenir la-chaleur que I'homme produit sous I'influence des phnomnes de la vie. Les anciens appliquaient directement sur la peau leurs vtements ; les modernes interposent la chemise, pice d.'une importance extrme puisqu'elle spare de la peeu le vtement qui est toujours un nid poussires et par consquent une cause de malpropret. A' point de vue du tissu, les

petiIorteil, comprim qu'il est par l'troitess


dcs chaussures.

Au point de vue de la forme, l'idar du vtement est d'tre ample et de ne gner ni les mouvements, ni la circulation : mais ici I'hygine a afTaire forte partie et la mode vient souvent d'une faon trs fcheuse comba[tre les rgles les plus simples de t'hygine et du t on sens. Quoi de plus ridicule, de plus laid, de rnoins utile, que le chapea,u haute forme ? Il faudra cependantbien des annes encore pour le disparatre. Et nos chaus'oirporter tellement sures ? que la mode nous fait troites, que les pieds europens verront bientt disparatre le
exagre

nyctNn.

269

des enfant's et des des saisons, surtout lorsqu'il s'agit utile szrrto ut I, et ; vieillards. L'usage de la flanelle est trs eb empche le refroicette toIfe absorbe la transpiration de la sueur' dissement du corps par vaporation contre
le brasier encore utilis de chau{I'age employ a drl tre et qui -consiste en dans certaines parties de I'Espagne

renouvellement Les vteents devront tre chauds au

Chauft.age.-lansnosclimats,lancessitdelutter le froid de I'hiver s'impost; l-u premier mode

unfo;-erallumaumilieudelapiceet'danslequelbrrlle lecombustible.Est-ilncessaired''insisbersurlesdanen y g.*t O'"" pareit procd, qui vicie I'atmosphre vnminemment gaz iununt d'e t'ory' d'e 'n'bon''
neux

chaud dans la chele mouvement ascensionnel de I'air du dehors' mais mine ncessite un appet d"air froitl *oy.tt de chauffage, puisqu'on perd la
c,est un mauvais

Lachemineestexcellentepourl'a,ration'prrrsque

produite' Les poles plus grande parbie Ae ta chaleur d'utiliser la plus grande partie de la chaleur;
maiscesappareitsdesschentl'atmosphre;ilfaut'pour pole une tasse lui rendre son humidit, placer sur Ie dans ces d.uo. Les poles combustion lente invents et peuchaleur. de dernires annes donnent beaucoup ils doivenb toujours veot tre employs avec avantage ; tirage
dont le tre bien f.ermesl s'adapter des chemines

iur*tt.nt

estbonetnepast'utaissslanuitdanslesclrambres emploi peut tre coucher. UnL ngligence dans leur


fabale.

mode de chaufLes calorifres prsentent le meilleur dans de grands que {'age, mais ils ne pvent tre- utiliss d'air circulation difces ; on les ioi,u tn calorifres chaud, d'eau chaude, ou dc vapeur' divers moyens pour s'clairer'

clairagc'

L'homme se sert pendant

la ntrit de

tl

emploie la bougie' les

2i0

trrrpnts DE scrENcES

n*TURELLES.

huiles vgtales, les huiles minrales, le gaz et enlin


dans ces dernires annes l'Iectricit. T<rus ces procds

d'clairage sont dj bien connus: nous ferons quelques recommanda[ions au sujeI des huiles minra]es et du gaz qui demandent quelques prcautions. On sait combien I'usage du ptrole s'est rpandu dans l'conomie domestique depuis la dcouverte en Amrique de vritables sources de ce liquide. Les lampes ' pl,role prsentent, outre l'avantage d'une belle lumire, celui d'tre exemptes de mcanisme compliqu puisqu'elles consistent en un vase dans lequel plonge tout simplement une mche. Enfin le ptrole est trs bon march. On ne doit pas attendre que la lampc soit presque vide pour renouveler la quantit de liquide. Il faut avoir soin de la remplir le jour et, sous aucun prtexte, pendant, que la mche est allume. Quelques soins de propret eb d'entretien empcheront la lampe d'avoir de I'odeur. On choisira de prlrence la lampe ptrole
bec circulaire.

Par la distillation dtr ptrole on retire I'essence de ptrole ou simplement l'essence. Ce liquide, qui s'enflamme plus facilernenl, que le ptrole, donne une plus grande lumire, mais son usage est plus dangereux. Ir'us,ge du gaz est frquent dans les grandes villes, non seulement pour l'clairage mais aussi pour la cuisson des aliments. La cuisine au gaz a I'avantage d'tre trs. propre, de ne laisser aucun rsidu de combustion, enfin, de pouvoir tre trs bien rgle. Pcut-tre a-t-elle le dsavantage d'Lre un peu coteuse, mais en sachant gouverner les becs, et en vitant le gaspillage, on peut arriver employer le gaz assez conomiquement. l\falheureusement, le gaz offre des dangers srieux dans une maison mal tunue. Outre les explosions causes par le produit qui se rpand dans I'atmosphre lorsque les becs sont mal ferms, on a, vu des personnes empoi-

HYT}INE.

271

Mais sonnes par les manations gazeuses'

le

gaz a une

quelque peu odeur bien nebLe et qui met une personne qui peuvent accidents les prudente en garde contrc doitozlrrrirlarqeon constate, esb arriver. si cette odeur Ia ytice attec rnent les fertres,se garder d'e prt[rer darts recommand une Ltnrire etp*eoJni" les gaziers ; il est
avec raison

pu"1., hommes du mLier d'uiter de chercher de bien des soi-mme la luitel c'est l en effet I'origine
accidents.

Lalumire lectriquenous parat destine d'clairage' dans un avenir assez courb tous les moyens

remplacer

embilit des di{icei, elle tend tre exciusivcment publics' tablissements ploye dans les thtres et' les

de la combustiBien moins dangereuse au poinb de vue

de saConseils sur les meilleures conditions aurait y I1 lubrit d'une maison d'habitation' hiendiresurlemodedeconslructiondenosmaisons
de la popuau point de vue de I'hygine' L'entassement de Paris maisons certaines dans lation est considrabie

fcheuse coneI des grandes villes, ce qui est dj une

dibionpoo*lasantpublique.Nousvotrdrionsleslogepour I'expulsion ments vastes, uu.. dt lar$es fentres'

del,airconfinmorbell'ho'n'ne,etlescoursarrssi
grantles et aussi espaces o :la ruisine Duo* pices doivent attirersurtouDl'attention des loigne tre et les cibinets d,'uisnn,ce. La cuisine doit foncchauffage de autres pices et munie d'appareils que les eaux mnationnant trs bien' Il est ncessaire et Ia plus grande uiets' Ies g-Jr.s coulenb facilement par sont de entendue bien uu"Lilution iropretO ainsi qu'une rigueur. AParis,danscertainesmaisonsouvriresspciale plusieurs ntent, les cattittets d'aisances sont communs logementsetplacsdansl.escalier,condilionexcellenbe, malheureupriisqu'ils sont hors des logements mais qui'
que possible'

212

I,IiIrtIiNTS DE ScIENCES NTURELLES.

sement, permet une personne malpropre de faire de


ces cabinets un fo)f d'infecbion.

Il

faut donc surveiller

les cabinets, y faire tabli* de larges fentres, les approvisionner d'eau et les nett,oyer souvent au moyen de dcrqfectants ; les murs seront frquemment, lavs a,insi qrre ls sol. Les urines ne doivent jarpais tre jetes dans les tuyaux d'eaux mnagres : une surveillance active sera exerce sur ces derniers au point de vue de leur obstruction et de leur odeur. On vitera pendant les froids de verser les eaux dans les tuyaux, car elles les brisent
en se congelant,

Logement des anima,ux domestiques. - Dans Ies maisons riches, l'curie est gnralement spare de la maison d'habitation. Mais souvent aussi elle est au rezde-chausse dans la maison mme ; ces conditions sont
mauvaises mais peuvent tre attnues par

la

plus

grande propret. Il est fcheux de constater que bien souvent dans nos campagnes les conditions de propret sont loin d'tre ralises cet gard. Sans doute I'air y est plus pur que dans les villes ; mais le voisinage des mares, des fumiers peut tre une source de maladies trs graves, telles que les fivres intermittentes. La fivre typhoide, aux terribles ravages, est le plus souvent due la contaminatlon

des eaux potables par les purins des fumiers ou liquides des fosses d'aisances.
HYGIENE PUBI,IQUE

l"es

Assainissement des campag'nes Irri gations. I)rainage. Desschement des-marais. Les campagnards ont sur les cibadins I'avantage du grand air, mais les conditions d'hvgine dans lesquelles ils vivent sont loin d'tre parfaites. Dans certaines parties de

- HYGINE.

2i3

- d'un certain nombre d'tres formes par I'agglomration


vivants sont par ce seul

Salubrit des villes. gouts et la,trines. _ I]sines. Ateliers. - Chantiers. Les villes fait dans des conditions
d'hy-

mittentes. Dans ces circonstances, on dessche les marais et ici nous voyons une fois de plus I'utilit du drainage dont il est question au dernier chapitre de la Gologie et grce auquel la Sologne et d'autres contres ont t considralrlement assainies.

la France la propret n'est pas la vertu par excellence de nos paysans. Il est, vrai d'ajouter que certaines portions du sol franais, pcu tenducs du reste, sonf marcageuses et par suit,e malsaines ; Ia Solrgne est'bien connue sousce rapport. Le poison marcageux dtcrmine des accs tle fivre revenan[ toutes les 24 ou J6 ou 48 heures, etc. Le sulfate de quinine produiI des rsulta,ts excellents sur Ie traitement de ces fivres dites inter-

trs dfavorables la sant puirlique. Les gouts, les latrines et aussi certaines usines, ont toujours proccup I'attention des mdecins et des hommes chargs des intrts de la cit. Les gouts sont des canaux destins dverser les taux mnagres dans les fleuves ; paris, le systme d'gouts est considrable. Construi[ ciel ouvcrt et entranant dans la Seine les eaux sales, le procd prsentait I'inconvnient d'empoisonner le fleuve et de priver I'agriculture d'une masse de substances fertilisantes. Aussi dans ces dernires annes a-t-on eu I'ide d'utiliser ces produits pour la fertilisation de certaines terres. La presqu'le de Gennevillers prs de paris est aujourd'hui arrose par I'eau des gouts de la capit,ale et produit un trs grand nombre de lgumes ; les eaux filtres dans des ii[s de cailloux redeviennent l.rs pures

gine bien infrieures celle de la campagne .. aussi ontelles encore se mettre I'abri de causes d'infection

21&

1,trtut{ts DE sclliNCEs NTURELtlls.

et se jettent sous forme d'un ruisseau d'eau limpide et transparente dans la Seine. Les latrines peuvent tre installcs de l.elle sorte que les matires soient conduites l'goub par des tuYaux (tout ci I'gout')ou qu'elles s'accumulent soib dans des fosses places la partie infrieure de la maison, soit dans des appareils dits tinettes rnobiles. Le systme des fosses a I'inconvnient de crer dans

I'habitation un foyer d'infection et de ncessiter terme variable la vidange de la fosse. Les tinettes mobiles sont des rcipients dans lesquels les matrres viennent aboutir. Tous les quinze jours environ, tes appareils sont enlevs et rernplacs par d'autres rcipfents vides. ce dernier proced est' videmment trs hyginique, mais il ncessite la prsence presque constante des
toutes les grandes villes. Les rsidus de la vie sont, dverss dans les campagnes des environs, et servent
d'engrais. certaines usines ne peuvent pas, aux termes de la loi, fonctionner dans les villes; ce sont, celles dont le genre d'exploitation engendre de mauvaises odeurs ou des produits nuisibles la sant. La loi ne nous para[ pas ouvriers. Le sysl,me dutout l'gout tend se gnraliser dans

nror. assez svre et nombre d'industries tolres dans les villes devraient en tre loignes. Les ateliers sont galement, dans de bien mauvaises conditions hygi,riqo*t, en gnral au moins' non seulement c&use dei odeurs rpandues quelquefois par le geure d'inrJustrie, mais aussi cause du petit espace laiss aux
ouvriers ou ouvrires. Les chantiers en plein air sont plus favorables, ntais les ouvriers devront se couvrir suffisamment, porter de la flanelle afin de lutber contre I'influence fcheuse de I'humidit.

HYGINE.

2i5

glaves,

mdicale exige des t.des longues et spciales, que par consquent dans aucu?t cs, sous peine d'accidents

Premiers soins donner en cas d'aeeidents en atteirdant I'a,ruive du mdeein. _ L'homme intelligenL et instruit doit comprendre que la science il
ne doit se substituer au rnclecin.

Mais, d'autre part, un accident arrive ; doit_on se croiser les bras et attendre ? l\on videmment: lc bon sens et I'humanit nous font un devoir de secourir les
personnes blesses.

Nous avons sous dialernent

dehors de tott,te qttestion

la main des moyens simples


d,e

en

emploi.

par les vgtaux par exemple) qui feraient do'ble

rendre justice. c'est dans cet esprit que nous allons entreprendre la nomenclature rapide des premiers soins donner, en dehors bien entendu de ccrtaines qucstions dj traites au cours de cet ouvrage (empoisonnements

: le qu'il y a faire d'*ne manire dfinitive, et, si les premiers soins ont tir in[elligemmcnt donns, il aura eu ds Ie dbut un auxiliaire prcieux auquel il saura

phun,acze pour agir immemdecin qui arrivera ensuite ver.ra ce

rnsolation.

gnraux rsultant de I'action du soleil ou d'une chaleur intense; c'est ainsi que les ouvriers qui travaillent prs

on donne ce nom aux accidents

membres.

d'un foyer ardent peuvent prouver les symptmes d'une insolation. Le malade accuse une uiue d,oulettr d,e tte,, il y a tendance la perte cle ronnaissanee e[ il prouve une faiblesse considrable dans tous les

Traitemenf. Faire respirer du vinaigre et pratiquer principalement- sur le front des rotions cl'eau vinaigre. L'usage des larges chapcaux de pailte est un ro.yen prventif bien con'u. L'insolation peut causer la mor[.

Brlures.

On appelle de ce nom les dsordres

2i$

tMnt{rs Du scluNcns NTURELLES.

produit,s par I'action prolonge d'un corps une haute temprature. Le grand chirurgien Dupuytren admettait six degrs difrenbs de brtiures,, depuis la simple rougeur de la peau jusqu' la carbonisation des tissus. Cette classi{cation esI admise encore aujourd'hui. I'r'o,itement. - Appliquer sur les par[ies brrirles dc l'ouate arrose d.e ltninrcnt tilo-calcaire (mlange d'huile et d'eau de chaux) ; la fcule de pomme de terre, Ies

confitures de groseille, etc., sont d'un bon usage pareil cas.

en

Accidents causs par lc froid. - Outrc les accitlen[s locaux causs par le froid eL dont nous n'avons pas llous occuper, il esL bon de dire un mot dc I'acLion que Ie froid- excrce sur I'ensemble de I'organisme : la
sensibilit disparat peu peu eI un besoin irr'sistible du malheureux, somrneil bientt suivi de mort. Il faut donc combat[re cctte tendance.
de sommeil s'empare

engourdi par Trailentenf. - Ne pas mettre le malade le froid clans une chambre chaude, le rchau{fer lentement et progressivement et lui faire boire, lorsqu'il aura repris connaissance, du th lger additionn de rhum ou de cognac. Contusions. On dsignc ainsi les dsordres produibs par une pression sur un point de Ia peau; les contusions peuvent tre causes par un coup) par une

chute. Gnralement la partie contusionne gonfle, es[ peu douloureuse et prsente une coloration qui peul' varier du ltleu au jaune ou au noir, due l'crasrlmen[
tles vaisseaux sanglrins, d'ou panchement de sang sous la peau. C'est ce qu'on appelle en langage vulgaire un
bleu.

Traitentent. Appliquer sur la parLie blesse des


compresses d'eau froide, d'alcool camphr ou d'arnica' Plaies. Lorsque la peau est en[ame, qu'elle est divise, it y a plaie, L,es plaies peuvent tre le rsgltal

HYGIDNE.

277

de chutes ou de coups ports sur un point du corps, elles sont accompagnes d'une hmorragie plus ou moins abondante. L'hmorragie peut tre artrielle ot ueineuse. Dans le premier cas, le sang jaillit par saccades; dans le second, il coule en jet continu. L'hmorragie artrielle est plus grave; car la tunique des artres tant lastique, il y a, par consquent, plus de difficult arrter

l'coulement du sang. Traitenten|. - Celui des contusions ; lorsque I'hmorragie est abondante, il est prfrable de panser la plaie avec de la charpie sur laquelle on versera l'eau.froide ou

le liquide employ; la charpie constitue un mode de pansement plus parfait que la compresse. Entorse. donne ce nom la flexion exagre - On Cet d'une articulation. accident entraine frquemment
la rupture des ligaments et des parties molles. L'entorse la plus frquemment observe est celle du cou-de-pied. L'enlorse se tradr.rit par une vive doulur suivie peu prs de gonflement et de rougeur de la rgion. Il est diffcile, moins d'tudes spciales, de distinguer l'entorse de la luxation et de la fracture; le plus simple sera donc de ne pas chercher tablir cette distinctiori. Traitem,ent. - Immobiliser I'articulation en la plaant sur un coussin en paille d'avoine et maintenir des compresses d'eau blanche et d'arnica. Si la douleur tait trs vive, ajouter ces liquides un peu de laudanum. Le mdecin doit tre toujow,s appel pour un cas d'entorse, .car outre qu'il peut y avoir une luxation ou une fracture mconnue, certaines entorses dgnrenl et il n'est pas rare de les voir prendre un caractre de gravit trs
grande.

Luxa,tions. des parties osseuses en contact - Lorsque habituel cessent d'tre en rapport, on dit qu'il y a lu,ration.0n a vu I'humrus sortir de lacavit de I'omoplate la suite d'une chute sur l'paule : dans ce ca6,

271

r.uunrS DE SCIENCES NATURELTDS. est, d'trecte;

la luxation

le plus souvent, elle est ind,irecte, est produit non sur I'arl,iculation que ie choc c'est--dire

mais plus loin

exemple, peut tre lux lorsqu'il y a chute sur le coude. IJne luxation se reconnat " Ia d'fot"mation du membre et son attitude qui est tout fait anormale, de plus r.
I'inzpossibilit de lut, faire ectr'ter des nr,ouuements un
tend,us.
pet,

; l'humrus, pour prendre le

mme

7'r'aitement. ll s'agit de remettre les surfaces osseuses en place. Seul le chirurgien est apte cette opration; il n'y aura donc rien faire en l'attendant,

sinon viter au bless des mouvements toujours douloureux pour lui et l'tendfe sur un matelas si la luxation sige dans une articulation du membre infrieur. Une luxation ne doit pas tre abandonne elle-mme sous peine de ne plus pouvoir tre rduite au bout d'ttn
certain temPs.

Fractures. -

C'est la

rupture d'un os. Comme

les

Frc.

236.

Bras cass malntenu pr

Ces

morceaux de bois'

luxations, les fractures sont, quelquefois directes; plus. souvent ind,irectes. C'est par action indirecte que la clavicule est frquernment fracture. Une personne tombe sur la main, raidit instinctivement le bras; le poids du
corps agissant galement, la clavicule se trouve presse
en sens contraire eI se brise. Les fractures des vieillards sontplus difficiles rduire ct, plus greves que chcz I'adulte, et chez l'adulte quc

HYGIENIi.

279

chez I'enfant. Ceci tient aux diffrences de vitalit

de

I'os. Comme dansla luxation, on observe dans lafracl,ure la d,formution du membre, mais ce qui frappe surtoutc'est que les deux parties de l'os bris sont mobiles I'ttn,e str.

I'autre, et produisent lorsqu'on les frotte une sensat,ion dite de crpitatiozz. Enfin les tissus prsenlent une coloration bleutre ou noirtre due l'panchement du sang. Traitemettt. - Aprs vous tre rendu compte de la fracbure, immobilisez, comme dans la luxation (fig. ZJG), la partie blesse et, en attendant le mdecin, vitez d'imprimer des mouvements. Ifernie ou effort. La hernie est due Ia sortie - la cavit abdominale. d'une anse d'intestin de Cet accident se produit frquemment la suite d'un eflbrt violent. Lebless ala sensation d'unevive douleur et constate I'apparition d'une tumeur plus ou moins considrable dans la rgion de I'aine. h'aitemenf. Coucher le malade, appliquer des com- et, presses froides prvenir Ie mdecin ; car une hernie doit tre soigne de suite.

Hmorragie erbrale. N-ous avons vu qu'trn elfort violent pouvait produire -la hernier. on constate encore sous cette. irr{luence la rupture de vaisseaux du cerveau. Dans la vieillesse, les artres sont plus faciles
rompre, d'orl la ncessit d'viter au vieillard tout effort soutenu. Les symptmes de I'hmorragie crbrale varient avec la gravi[ de I'accidenL. Si la forme est lgre,ily a perte de connaissance et on constate une paralysie lgre qui peut disparatre. Si au contraire la forme est grave, elle peut tuer instantanment. Traitemenf . Appliquez rapidement quelques sangsues

derrire les oreilles. vitez de faire boire des liquides alcooliques ; un peu d'eau sucre additionne d'eau de

?80

lunlIts DIi SCINNCIIS

NTURELIES.

fleur d'orangcr par cuilleres suffra. Tenir ler'e la


tte du rnaiade.

C'est le uom scienbifique du saignencz, ccident frquent qui peut se produire la ment de quelquefois sarts raison bie n dlinie apr's d'un coup, suite un mal <te tte plus ou moins intense ; dans ce dernier

pista,xis.

cas lesaignemenl, de nez parait salutaire. On ne doiI pas

perdre de vue que certaines maladies graves, la fir're typhoTde par exemple, dbutent ainsi Traitentertt.-Si I'hmorragie est peu abondante, laver les narines avec de I'ea,u frache. Si elle est considrable, introduire de la charpie imbibe d'eau froide dans les narines, appliquer des sinapismes sur les jambes et prvenir le mdecin ; car dans certains cas le saignement de nez a pu entraner la mort. Venins. Ra,ge. - A la campagne principalement, on es[ expos la morsure ou la piqrlre d'animaux vnimeux (ui,pres, abeilles, gupes, etc.)Bn F'rance, notre vipre est peu dangereuse; quelques cautrisations I'alcali accompagnes de boissons chaudes poussant la [ranspirat,ion suflisent en gnral et toutse termine par un peu de fivre et de gonflement. Les piqtres d'abeilles et de gupes se traitenb par des lotions de vinaigre purLeur blessure n'esI dangereuse quelorslue on a t piqu sur un grand nombre de points ; on peut alors observer une fivre de suppurationassez intense et laprsence du
mdecin est indispensable. A ct des venins, nous pouvons placer la rage, maladie trs grave, morlelle, et qui nous est transmise par notre meilleur ami, le chien. on devra [oujours surveiller un chien qui devient triste sans raison apprciable, qui s'enfuit de la maison de son matre et reste plusieurs jours absent. Dans ces conditions, il est bon de I'enchaner et, cle I'obscrver. Une personne mordue par un chicn suspect doit failc cautriser Ia plaie au fer rouge.

HYGIENE.

28{

L'illustre Pasteur a trouv le moyen de gurir la ra$e par une vaccination approprie ; toute personne mordue par un chien suspect doi[ tre immdiatement envoye I'Institut PasLeur, Paris, oir la gurison est obtenue,
moins de circonstances exceptionnelles.

Preautions prendre en ba,s d'pidmie.


Ces

prcautions sont videmrnent variables suivant l'pidmie rgnante, mais il existe des rgles applicables

toutes e[ qu'on peu[ rsumer ainsi : propret, sobrit, sang-fi"oitl. I'a pro1tret prive et publique est de rgle
absolue en temps ordinaire., plus forte raison lorsqu'une piclmie rgne. La thorie des in{iniment petits, cause des maladies, tend se confirmcr bous les jours et la malpropret est une c.ondition essentielle du dveloppesobrit est aussi ncessaire ; le moindre carl, de rgime, une aiimentation trop abondante, les excs de boissons, les veilles, mettent I'organisme dans des conditions favorables I'invasion de la maladie. Eniin le sang-froid joue aussi un grand rle ; I'esprib doit tre matre et la peur est toujours mauvaise conseitlre. Ici plus que jamais le vieil adage ( une me saine dans un corps sain ,r trouve son application.

ment de ces germes ; la propret s'impose donc. La

282

T,MsNrs DE SCIENcES NATURIiTLES.

nsun syNoprreuE

DE LA TRorsrME nARTTE

HYGIENE Arimenrs. { u':^,i,;:u;;,,r!;i:::i. sobrir,


Conseruation
Vtements. re,,,p-

Nature

de Iu chaleur rtnimale. et couleur des toffes. Vte-

ments larges

la circulation,

et souples, ne grrant ni r'ri la respiration.

q;

Chauffage.

Brasier. Chemine. Pole. Calorifres air chaud ou vapeur. Aration. tanger de la combustion.
Bougie. .Huiles vgtales ou minrales. Gaz. Electricit. Avantages et incou-

t o
-c)

clairage.

vnients

de

chaque nrode. l)cmget's

qo

(essence, gaz).

Ilabitation.

Logements vastes, bien clairs, ltien

ars. Bonne installation des cuisines et des cabinets d'aisances.


Dnuoyer"

Premiers (
sorns en cas {

d'accidents.

le froid ; contusions; plaies I entorse i luxation, fractu re ; hmomagie crbrale

cherclw Ie mdecin. Insolation; brrilures ; congestion pat

pistaxis

I venin; rage.

Campagnes.

Eloigner des irabitations les logements d'animaux domestiques, mares, les fumiers (f.ure typhoide). Irrigation I drainage, desschement des
marais (f,ures intermittentes).

.g
.o

o.
q) ,q)

Latrines.- Tout l'sout.Villes.

Ateliers.

u0

I
\

>r

qereuses (odeurs, explosil's...). dins et squares.

Chantiers. -. loisne- Usines. ment, ou isolement des inclustries irn-

Jar-

Epidmies.

'j Sobrite. Sang-froid.

( propret.

CIUTRIUN PARTIE

cot octn

CHAPITRE PREMIER

Notions sur l'origine et la constitution du Aplatissement des Fluidit, globe. Feu central Principaux phples.
nomnes gologiques.
La goloqie est I'histoire, son origine et dans Ie prsent, clu globe terrestre Ia surface duquel nous vivons.

Le gtobe semble avoir t une boule liquide constitue


par des substances fondues etpar consquent une temprature trs leve. Buffon admettait mrne que la terue tait un fragment dtach du soleil, Nous n'&vons pas discuter cet[e manire de voir, non plus que toutes celles qui ont t proposes sur les origines du globe ; mais la fluidit de la terre au dbut de son existence semble clmontre par' un certain nombre de faits, particulirernent par l'ap la,lissement des ples de la terre eL I'eristence du feu, central. Lorsqu'une Aplatissement des ples de la terre.

tourne sur elle-mme, elle I'quateur. Pour le drenfle se et ples s'aplatit aux I'alcool ; le premier de de et I'eau prend de on montrer, ces liquides est plus lourd, tandis que I'alcool est plus tger que I'huile ; en ttonnant un peu' on finira par obtenir un mlange ayant exactement Ia mme densit qlle I'huile. Si alors, dans le mlange dj fait, on Yerse

*o.t. liquide sphrique

281

I,UNNTS DE SCIENCES NATURETLES.

de I'huile d'olive I'aide d'un entonnoir, on verra se for'mer une boule liquide qui, le mlange d'eau et, d'alcool tant russi, devra se tenir en quilibre dans la liueur. ; introduisons une paille ou un fil ntallique dans la boule, de manire {igurer I'axe, et imprimons-lui ult mouvement de rotation; nous verrons laboule tourneraussiot, s'aplatir aux ples et grossir l'quateur. Or Ia terre est aplatie aux ples et renlle l'qual.eur, il faut donc adrnettre qu'en se refroidissant elle s'est solidifie en gardant la forme qu'elle avait lorsqu'elle tait fluide. Feu central. - La terre, en se refroidissant, s'est solidifie par sa surface comnre nous le voyons lorsque, aprs avoir fondu du suif ,par exemple, nous le laissons refroidir; c'est la partie en contact avec I'atmosphre froide qui se solidife la premire et il reste pendant un certain temps cncore du suif liquide sous la couche solidilie. Nous pouvons donc admettre que, si la partie du sol sur Iequetr nous reposons, est solide, au-dessous se trouvent des masses encore fondues, par consquent une haute tempratpre ; c'est, ce que I'on nomme le feu central. L'hypothse du feu central n'est p,s une pure conception de I'esprit et n'a pas t tablie la lgre; elle est base sur un certain nombre de faits, dont nous allons , rapporter les principaux.

Si Paris, nous nous enfonons 28 mtres environ de lasurface du sol &vec un thermomtre, nous constaterons que la temprature marque par I'instrument sera de t.I. environ e t que cette temprature ne variera jamais ; nous dsignerons cette profondeur sous le nom de couche temprature constante ; ma,is part,ir de ce[te profondeur le thermomtre accusera une ivation de tempraIure de un d,egr pou, un enfoncement de }tJ nttres enuiron. Dans certaines inines profondes, la temprature est peine supportable, tanI elle est leve. Or, si par 30 m-

GEOLOGIE.

?85

tres la chaleur augmente d'un degr, 3 kilomt,res eile sera environ de {00o, temprature de I'eau bouillante eI 100 kilomtres la chaleur doit tre si considral-rle que les corps les plus difficilemenl, fusibles sontccrtainement fondus. Donc le centre dc la ter.re est licluide et a une temprature trs leve. Les sources thermales drnontrent la grande chaleur qui existe dans les p.rofondeurs du sol. On sait qu'on dsigne sous ce nom des sources qui sont

lrrc. 93'i. - U geyser.

d'autant pius cha[des qu'elles viennent de couches pius profondes, et que la mdecine utilise pour le traitement de certaines maladies. Telle est l'eau de Plontbdr'es qui est la temprature d,e 74,environ et qui vient ci'u'e grande profondeur. Les eaux thermalcs n'gissent pas

986

.Iunxts DE scIENcEs

NATURELLES.

seulement par leur temprature, mais par les diverses matires minrales qu'elles renferment, telles que le fer, l'hqd,roqcne sulfur, le gaz carbonique, etc. Les geysers (fig. 237) de I'Islande peuvent tre rapprochs des eaux thermales au point de vue de I'origine; ce

sont des masses d'eau qui s'chappent, de la terre en jets intermittents. Qu'on imagine un bassin d'eau tranquille dans lequel on voit se former tout coup des bulles de plus en plus nombreuses, bientt suivies d'un jet d'eau
bouillante qui peut s'lever plusieurs mtres de hauteur. Les tremblements de terre paraissent galemenL avoir pour cause I'existence du feu central. On dsigne sous ce nom un desphnomnes lesplus effrayants qui puissent frapper I'esprit de I'homme ; il est caractris dans sa frme la plus simple par une oscillation horizontale qui dt,ermine le tintement des cloches ; si les oscillations sont plus forles ou rptes, les dilTces sont branls et peuvent tre dtruits; mais rien n'gale les ravages produits par les autres formes de tremblemen[s de terre caractriss par L'affuissentent du sol et par un mou,uem,ent tle rotalion .' rien ne rsiste de pareilles secousses. Les tremblements de terre ont t attribus une violente pousse des masses centrales liquides contre la crorite solide sur laquelle nous habitons. L phnomne s'annonce par des bruits souterrains comparabies au bruit de chanes qui s'entrechoquent, ou r celui de la chute de masses normes; puis le soL s'branle. L'histoire nous a transmis la liste d'un certain hombre de tremblements de terre, ayant t particulirement destructeurs. L'Amrique du Sud et I'Italie sonb en premire ligne dans cettc triste nomenclature. L'un des tremblements de terre lcs plus clbres est celui de Lisbonne (1755), qui dLruisit la ville de fond en comble et cotta la vie cinquante mille personnes environ. Citons encore plus rcemmenI I'pouvantable

'.

ooLoGIE'
de Messine en 1909.

281

tremblement de terre de San-Francisco (1907)' et la terrible catastrophe qui dtruisit entirement la ville
Les volcans (fig. 238) doivent leurs ruptions au feu central. Ce sont des montagnes plus ou moins leves, qui laissent chapper de leur sommet, par une ouverture

nomme cratre, des produits fondus et des gaz. On admet que le volcan est en comtnunication directe avec la masse centrale par un tuyau de conduite : lorsque la

tension cle cette masse centrale est trop considrable, il s'introduit une certaine quantit de malires dans le tuyau du volcan. En d'autres termes' un volcan est une communication naturelle existant entre le centre et la surface de la terre, aussi I'a-t-on souvent compar la soupape de srlret des mac\ines vapeur. Plus la hauteur du volcan est considratrle, plus rares en sont les ruptions : mais aussi sont-elles plus terribles. On conoit en efret qu'il fa,ut un effort norme et long pour amener les produits volcaniques I'extrieur

lorsqu'il s'agit d'une haute montagne, tandis que le Strom,bol,i par exempte (iles Lipari), prs de la Sicile' qui
est peu lev, est en continuelle ruption et sert de phare

aux marins. Lesproduits lancs par les volcans sont solides, liquides olt gcrzeux. Les matires solides se nomment, scories et sont projetes avec violence ; la matire liquide, ou lave, coulant le long des flancs de la montagne, peut s'lancer dans les campagnes environnantes et les dvaster. Les corps gazeux consistent spcialement en aalJern' d,'ea'u
e[ en acz'd,es chlorhyd,r'ique et, t'arbonique. Les Brincipaux phnomnes qui prcdent l'ruption volcanique sont les bruits souterrains et les tremblements de terre : ces derniers cessent gnralement au moment oir les matires du volcan apparaissent I'extrieur.

Les principaux volcans de I'Burope son[

: le Vsuue

, 288

,..-

luprrrrs ,Dri scrFtNcES NATURELLES.

(Itatie), I' Etna (Sicile), l' Hltla (Island,e).

Il

est bon

Frc. !3ii.

- Un volcan.

d'ajouter que certains volcans paraiss

e*

rc,tts

depdis

Gri0Lcc

I11.

28!

des siclcs; ainsi I'Auvergne es[ couverte de ces anciens volcans dont I'ouverture est parfois conver[ie en lac. La forrnation des montagnes est encore une consquence de I'existence dtr feu cen lral. I]lle s parai ssent s' tre formes. d'aprs I'opinion gnralement reue, par le plissement de l'corce terrestre. N'oublions pas que le centre de la lerre qui esL liquide se refroidit peu peu eLparconsquent se contracte; la couche solide, suivant

Fra. 930.

- Falaises d'Etr.etat.

le mme'mouvement se plisse alors et c'est le bourrelet qui constitue la montagne. D'autres parties, au contraire, se dpriment eL la mer pouma y pnlrer eI par
cons<iqucnt les comi-rler.

Phnomnes gologjques perptuels.

t,ons ces notions sur Ia constitution du globe terrestre rlr.relques mots sur les phnom'nes qui changent cont,inueilement la configuration du sol.

Ajou-

, ,L.. vents transportant les grains de sable moditient


10

290

r,urixts Dli sclllliclJS NATtiRELLlis'

sans cesse l'aspect des plages et des contres sablonneuses. ce sable, rencontrant un obstacle, s'an'lc, s'40cumule et difie des nronticules nornms dntnes. ces dunes se dpla,ce[ constnnment en avanant vers l'intrieur des terres. On a esLim cett'e progression dans le

golfe de Gascogne 20 rntres par an' Les planta'tions ie pin, mariti,nes, dues I'ingnieur Brmontier, dans tes iandes, et dc ca,re1sur le littoral de la mer du Nord, ont rtrssi fixer les sables' Les eaux ont sur le sol une doullle action; en certains

Frc. !10. - Glacier donnant naissanee une rlvire'

edroits elles dtmisent ; en d'autres elles difient. Laaapeu.r d,'eaupnfrant dans les joints des pierres'

s'y .orrrrrr*; cette eau vient-clle geler, Ia force et les cl;expansion de la glace fait clater les pierres
dsagrge.
des de terre, de pierre eb les dposenl dans les fonds tonents' Les fletrves' les et fosss, d.ans les ruisseaux rlescendant des moDtagnes, r.lulent des pierres assez

t ,r* ytlu,uzales entranent les particules

de sable,

Golocill.

zg!

courantes est lente, mais constante. Les enun de lamer, agites par les mares, les vents, les temptes, rongent les faraises des ctes, res mine't et en dtachent du continent des masses normes pouvant constituer des lots (fig. 2:jg). Le_s g laciei.s (fig.p40), vritables fleuves de glace qui descendent lent,ement dans les valles reves, entianent avec eux des moraines, rongues fles de rochers parfois norrnes,, tombs montagnes voisines, et les dpo_des sent dans le tbnd de ces valles. Ces quelques exemples, auxquels il convient d,ajouter ceux des sou'ces therntales, des geuse?,s) d,es uolcctns, des trentblenrcnts de terce, dont nous avons di,.i parl, montrent que la configuration tlc la surface du iol est constamment moditie.

donc sans cesse ro'ges et res foncls sans cesse combls. cette action d,e niueilement due aux eaux

volumineuses qui s'usent par le fr.ott,ement et deriennent des galets- Ainsi les flerues entranent et d.posent sur leurs bords ou reur ernboucrrure un limon svent trs I'ertile auquel est due la formation iles deltas. Les hau_

teurs sont

0clt

T,IT,TUNIS

DE SCIENTES NATURELLES.

CHAPITRTI II Roches. Roches . ignes ou fondamentales. Roches ruPtives. Roches stratifies ou de sdiment.
Le nom de Roche a pour le gologue un sens absolument dtermin dont il faut se pntrer au dbut de l'tude de la gologie. Vulgairement le mot roche implique une ide de duret; pris dans sa vritable

signification, il dsigne toul amas d,e substances

m.inrales entrant clatts lct composition d,u globe: la craie, I'argile sont des roches. Les rocltes Peuvent

-Figure monllatrt les eouehes dc la ctotc :olide


du globe.

Frc.

24.1.

thorique

leur origine (fis.

se cliviser en

24,1) I A, roches fondamentales ; B, roches ruptives ; C, roches de sdiment' A. Roches ignes ou fonda'mentales' Au moment ou la teme

trois sroupes distincts au point de vue de

tait encore en fusion.' une mince couche solide, provenant

de son

refroidisse-

sa surface : ce son les roches fondamentales. Elles onL I'aspect cristallin et


F

rnent, est aPParue'

lc.

949.

Gneiss'

les principales sonb

{" le gneiss ({ig.

2t*2)

2' le schiste micac.

GOLOGIN.

293

il

[,e gneiss es[ une roche dont la texture est rubanne; de trois substances cornposes : le quartz (uct'de silicique pur),le feldspalh (silicate double d'nlunne
est form potasse),' e[ le

et de

mica. Le schiste micac acco.mpagne le gneiss; c'est une roche constitue par du quartz e[ du mica, sans appirrence de feldspath. B. Roches mptives. Ces roches proviennent directement du feu cen-

mica (silicate d'aluttine de fin" et En examinant le gneiss, on voiI qu'il est fbrm de couches superposes, blanches et noires, les premires renfermant un mlange cle quartz et de feldspath, Ies secondes consLitues lir du
cle potasse).

tral
jour

elles se sont fait

travers les roches fondafnentales et travers les roches de sdiment dont nous allons

parler tout I'heure : c'est pour cette raison qu'on peuI les trouver la surface du globe.
Comme les

prcderttes.

!'rc' i i3 ' - Glanit'

ces roches sont cristallines. Nous n'cn indiqucrons que denx principaies : to le granit (fig 243) ;2" le porphyre

$ts.zaq. Le granit est une roche bien connue avec laquelle on fait la bordure des trottoirs. La Bretagne, les Vosges, lcs
Pyrnes sont riches en granit. Nous trouvons dans ceil.e roche les trois corps dj signals dans le gneiss, c'est-dire: le rluartz,Ie feld,spath eLle ntica, mais toutes r:es substances sont confondues et on voit les plaques de mica briller et l dans Ia masse.

Le porphyre est une roche trs recherche comme

29tr

LEIUENTS DE SCIENTES NATUNELLI]S' eb

des colonnades pierre d'ornementPour la construction

vases d'art. C'esb

qtt'en effet le PorPhYre est suscePtible

d'acqurir un trs beau poli et qu'il a des tons


rouies et verbs trs remar-

quables. Sa comPosition

est, du reste, celle du granitavec une disPosition un

peu diffrente des trois corps comPosanbs ' Le porphyre est trs dur et peut tre travaili

stratifies' - Ces C. Roches de sdiment ou eaux' Il f'aut addes roches ont et formOes par I'action Le forme' les a solide mettre que ds que la ouche
dans I'atmosphre lments des mers alors disperss
se

Frc.

94&,

- Porplryre'

". qu'avec

le diamant'

sontcorrdensslentemenbetontrecouvertleglobe;c'esl solides onl

les matriaux alors que les eaux agissant sur leur dpt par 'couchei diterminer d les mod,ifier et nom de strati{ies' Lt leur d'ou parallles ou strates ; est de ne pas tre cris' caractre essentiel de ces roches tallisesetd'eprsenterd'estracesd'anint'au'retdeugtau n'aient pr

vivants r, ,onoit aisment que des tres et ruptives' vu I iondamentales roches les exister sur Au contraire' a chaleur consid'rable de ces roches'

stratifies' la temp moment de la formation des roches a permis la vi rature s'tant not'ablement abaisse globe' du d upPu.ut[re la surface c sdiment est la vgtaux y ayant ueto

I\ous avons dib

la carctristique des roches et p*sence de traces d'animaux


cprc

quelquefttis ;; . plantes (os', feuillc's' etc').; I'tre vivalb n'a laiss

en parties d'anirnat 248, etc.) Ces traces consistent on retrou'


r

une poque trsIo.igne. (Iig'24

l'tre tout enticr; sou\ent aussr

{l01,0(itfl.

995

sa prsence gu'une enrl)r"ein

l, uo,rn rttortle.A ces vestiges,,

plc : la crnie.

quels qu'ils soient, on donne le nom de fossiles et, la science qui les tuclie, celui de palontologie. Le gnie de Cuuir:r est parvenu, en s'appuyant, sur les donnes de l'a.atornie cornpa.rc, recttnstituer, avec quelques ossements fossiies, la forrne gnrale du squelette, ct, par sui[t', du corps de I'anirnal (fig. 24g). A I'aide des fossiles, on a pu faire l'histoire des rvoh-ltions du globe et ces restes jouent, en gologie, un rlre analogue celui des mdailles et des rnonuments dans les tudes hisl,oriques. Les principales roches sdimcntaires sont : les roclrcs calcaires, les roches at.g[l,ettse s, les roeltes sjlicer.rses. {o Les roches calcaires sont formes par la combinaison de I'acidecarbonique ayec la chaux; on les reconnat facilemenL la propri1, qu'elles possdenb de fairc effervescence sous l'action des acides ; ce phnomne est, drl au clgagement de I'acicle c:arbonique qui est crrass cle sa comtrinaison par I'acide vers sur la rche exem;

2o Les roches argileuses se cllayent clans I'eau et forment avec elle une pte qui, cuite, constitue nospot,eries; cxemple : I'orgiht. 3o Enfin, les roches siliceuses sonI csse'ticllement, clures et rayent le verre ; exemple Ie gt,s,le sohle. Les roches sdime'taires ont, t dposes par les eaux cn couches paraliles et successives de telie sorte que les plus leves sont les plus rcjcentcs et qu'on pu, cle ceil.e faon, ta.bllr l'ge relatif des diverses couches tlu globe.

296

IiUNUTS DIT SCIENTES NATUNELI,

S.

nsUM SYNOPTIQUE DE,S CT{APITRES

I ET II

G O

LO G 171Utude

rle

la

tlu sol)' forntation' et cle la constitution


p le s'

(D

Fluidit primitive l' ap lat i ss emen t d tt 11 loh e te r r e s t r e au"r 'dclaTelrc prouve par i ( l'extstence t1u /eu centrul.
l'1,t,tt

a,

tionde tentprrtt'tt're avec la profondeur'

cD

Hypothse
du

q)

.o

Io,
E c o
U)

feu central.
justific par

les sozlces tlrcrntules. les gerysers. les h'em,hlements de terre. les ttolcutts. Ia fortnatiort tles monttgnes.

6 E , g \
l
I

Les retfts,

o ()

Transport' des sables : dunes,'dsert' Vcrpeu.r d'eutr' .' pierres glives' ( Eaun cotu'attfes ; nivellenlent. L'aa,t, Errur tle lu mer : cl,es, falaises' i tlansport de roches. Glat:ief's:.
I

Dlinition

Anas r{e fondn-

sttbstances ninta'les entrat $ans la cottstitutiotr d.r giobe terrestrt


nrica)'. 1 tneiss (quartz, fcldspath' Schistc tnicac (quartz, fcldspatlr)

.t_ B I tgnees (nc[ro]. .'ru d\ q)I t fcu,uistallinas)-

ircntules )
et'uPttues

1 Clanit (qrrattz, feldspath, nrica)'

"l S
I

()r

aI

3l

fi | a,:2tosJes ln .i [ l .i nqt'
\.aossilet;.

)Sedimentaires
aorr'l'eotr,.

I porphy,'c. calco'ires .' crate;


arqileuscs .' argile. si[iceuses : able, grs.

GOLOGIII.

297

CHAPITRE III

Etude sommaire des terrains de

sdiment.

Leur division en primaire, secondaire, tertiaire et quatern aire.


dposes

Nous venons de voir que les roches de sdimenl, se sont par couches au-dessris des roches ruptives ;

elles forment qualre couches principales successivcs. Mais il


ne

faudrait pas croire

qu'elles s'entourent exactemenl les unes les autrcs. Snr certainspoints du globe, on trouve la trace de telle couche tandis

Frc. 2{5.

Schiste.

que les autres sont

n'en estpasmoins vrai que si on suppose pour un moment une contre or les couches se soient toutes
absentes. dposes, la olus profonde est la plus anciennement forme ; la plus superficielle est la plus

Il

nouvelle, eI on peul. avoir ainsi l'pe relatif


des diverses iapes dont I'ensemble cons[i[-ue les

terrains de sdiment. Le plus ancien est le terrain primaire qui se subdivise lui-mnie en plusicurs tages et est spcialement caractris par la or-

998

IIIIT,IIINTS

D]I SCIENCIiS NATURELLES.

sence de roctres schisteuses (fig, 245) telles que l'ardoise,, c'est--dire fbnnes d'une succession de lits minces de matire minrale superposs les uns aux aufres. On

tronve encore dans ce terrain des nmrhres (fig. 246), rnais surt,ouI de la houille provenant de ltr carbonisation des nonrbreuses fougres (fig. 24i) et autres plantes cryptogarnes qui vivaient cebte poque. Enfin, or retire du terrain primaire des mtaux t,els que Ie plomb, le fer, le cuiure, l'ta.in . Dans le terrain primaire, les fossiles abondent; nous

Frc.

247.

- F-ougre lossile.

citerons comme caractristiques : Ies trilohites (liS. 21rB), crustacs dont le corps [aib form de trois se$ments et qui pouvaient se rouler en botle. Vers les parties suprieures de ce terrain, on commence trouver des poessorrs. La {lore est reprsente spcialement par rles fougres (tig. 247), dont les varits sont trs nollrbrenses. Au-dessus du terrain prirnaire s'est dpos le terrain scconda,irc. La contposit,ion de ce terrain cornprend
des

glis et de la craie ,' les pretniers prdomincnt dans I'ctage diI jurassi que., clui lblIne lc Jula ; I'autre dans

(i

0LOGIIi.

290

l'tage dsign pour celt,e raison sons le nom de crtac' Dans ce terrain., lefossile caraclrislique est une coquillc,

I'rc. !48.

- Arilobite.

I'ra.

249.

- Amnronite.

I'ammonite (fS. 2tr9); on voit dj apparatrc Ies oiseau,a et des ntantntif't'es int''rieurs ; mais ce terrain est surtoub remarquable par la Prsence de reptiles gigantesques

Frc. 'lStl.

- Plsiosaure,

disparns aujourd'hui, tels gre l'i,chtyosaln'e ou poissolllzarrl ; le ptsiosnure (fig.250), runion du poisson et du serpent ; le pteroclactuleifig. 2.t), norme chauve-souris

3OO

T,unurS DE SCIF]NCES NATI]REI,LNS.

gtreule de crocodile. Ces animaux taient de dangereux carnassiers. La flore de cette poque se rapproche dj de la ntre

et est particulirement riche en vgtaux dicotyldons. Le eruain tertiaire a pour caractristique un plus

F'rci.

loi.

- 'I'te du Falotheriurn.

grand dveloppement des parties solides du globe ; les eaux se sont considrablement retires. Il est form de
sab les,

d,'argtle eLde piert'es calcaires tenilres avec lesquelles

GOLOOIP'

303

CIIAPITRE IV

Tene

atable,, son origine, sa constitution'

Travaux agricoles. Outils aratoires' Principales espces de sols' Drainage' Engrais naturels et artificiels. -- semailles et rcoltes.
La couche la plus superficielle du sol que I'on cultive

et,danslaquellelesracinestrouventleslmentsdela le nutrition des plantes se nomme terre arable ; eile est orgales corps et rsultat d'un mlange assez complexe jouent unrle niss qui se clcomposent aprs leur mort consid.rable dans sa formation' variable La terre arable prsente une paisseur trs le sous' aussi' considrable bien ; mais qui n'est ;amiis eaux' aux permable possible que sol doit-it tre autant entretepar finiraient s'accumulant, sans quoi celles-ci, ni"urrtatd'humiclittrsfcheuxpourlesracinesdes

piantes.

!-

Lesterressontgnralementdivisesenquatreesp. argileuse; - la ces : la terre caaire ; - la terre terre sablonneuse ; - I'humus ou temeau' son nomt Dans la terre calcaire', c'est', comme i'indique lecalcaireoucarbonated'echuurquidomine'L'eft'eterre' dans la blanchtre eb sche' se trouve principalement partie de la Champagne, dite Ttortilleuse' aux La teme argileus a la proprit de s'attacher par e[' printemps au pieds ; elle se dessche facilement -c,tnsquent, des vgtaux' retarde la poussc

-s1

1,unNrs DE sctnNclts NTtrnELLES.

un sol argileux' par exempre, peut renfrmer aussi du calcaire, du' sable et du terreau, mais c'est I'argile qui en forme la parlie prinr:ipale. une bonne terre est ceilc qui renferme tous ces rments en proportions conven.bles ; a*ssi doit-on choisir tel sol de prfrence tel autre, lorsqu'on a el] vue une culture dtermine. 0n dsigne sous le nom d'amendement I'introduction d'un lment destin amliorer
une terre.

chaleur et cle l'acicle carbonique. Il va sans dire que dans les divers sors dont no's renons de parler, le nomi'dique la matire qui domine;

Laterre sablonneuse est lgre; facire cultiver,elle demande des arrosages fi.que'[s rl*e ncessit,e sa grande facilit se desscher. L'humus ou terreau est Ie procruit de ra dcomposition des matires org'aniques; c'est uire terre trs richc en principes nurritif's ; elle esf noire et fournit de la

on amende avec la clm,n, res cencrres agtules j etc.; mais le pltre est surtout connu sous e rapport tlepuis la famcuse expricnce cle Franklin. Il mlangea une pirrtie de la terre d'un champ avec du pltre, tle manire a former les mots : Effets d,u plttt,e,puis on sema du trfre dans tout le champ; or, sur le point qui avait te pltr, les touffes de trfle poussrent teilernent dru qu'il devint trs facile de lire les mots prcdents. Non seulemenl on amende la terre, mais encore on
l'engraisse

en

lui

matriaux que les plantes lui ont enlevs. Les engrais sont d'origine vgtale ou animale. Dans le premier groupe, nous placerons lapaille,les fanes,les feuilles sclrcs. ces engrais sont du reste trs mdiocres. Les engrais d'origi'e animale sont les meilleurs. euel. ques-uns proriennent des diections des animaux (fumiers, excrments, etc.). Les fruriers proviennent, de ia

restituant sous forme d'engrais les

GO LOGIE.

ii0-

litire des animaux domestiques ; les excrments humains sont utiliss sous forme sche (poudrette) et, constituent un excellent engrais. Dans cette catgorie, on doit gale' ment placer le guano du Prou, qui n'est autre que les excrments des nombreux oiseaux'tle cer[aines les dtr
Pacifique.

D'autres engrais proviennent de la dcomposition des matires organiques aprs la mort: tel est le cas du sarig,
des os, des glaisses, etc. Les travaux agricoles s'excutent avec certains instruments dont nous clcrirons les plus simples. La bche est constitue par une lame tranchante en fer quadrangulaire munie d'un tnanche en bois. Pour se servir dc la bche, l'ouvrier I'applique contre le soleI I'enfonce avec son pied tandis qu'il tienL avec ses mains le manche de I'instrument. Avec la bche oil retourne la terre. La houe esL une bche recourbe que I'on utilise de la

faon suivante : l'ouvrier I'enfonce dans la terre puis tire lui de manire attirer la motte de terre. La pioche sert spcialeuient travailler les sols durs et pierreux. Le trident, le bitlent sont des instruments destins galement entamer le sol. Le rteau se compose d'un
manche muni sa partie infrieure d'une partie transversale armee de denbs ; cet instrument sert galiser les
amas de berre. De tous les instruments aratoires, le

peub-tre, pour
charuue.

'plus important les grands services qu'il rend, est la

Cet instrument est tran par des chevaux ou par des bufs, selon les rgions ; il a pour but d'ouvrir la terre et de larenverser d:roite eL gauche. Les parties principalesde la charrue sont : le soc ottranchnnt,Iecouteau qui est plac en avant et dirige le soc, enfin le uersoir, plaque qui soulve la terre et la retourne.

JO6
7

ELunNTs DE scIENcES NATURELI,FjS.

Certaines terres possdent

une si grantle quantit

dleaux souleruaines c1u'il est, ncessaire de les err tlbarrasser ; c'est cette opration qu'on donne le norn de drainage. Le mo3'en le plus simple consiste creuser un foss profond sur le point que I'on veut drainer et, rcmplir le fond clu foss avec des cailloux ; I'eau vient s'y accumuler eb le champ se dessche. On prlre, clans les grandes exploitations agricoles, drainer au moyen de tuyaux en telre; ces tuyaux placs paralllement les uns aux autr.es viennent aboulir un plus gros ttryau qui amne l'cau dans un foss. On dsigne sous le nom de semis I'ac[e par lequel on confie la terre les graines dest,ines se dvelopper. Les

scmis se fbnt, quclquefois la uole,, c'est le cas des crales ; la terre tant laboure., le paysan lance les graines. Dans d'auLres cas, les sernis sonl fait,s en, ligne.
On tend une ficelle entre deux piquets de manire faire

le semis bien droit; on creuse la terre sur [ou[e lalongueur de la ficelle et on place les graines dans la tranche ainsi creuse. Les semis sont dits sur place lorsque les plantes sont destines rester au point ou les graines ont tplaces. Les semis sonI dits en p,1tirtir'elorsqu'au

maturit a dtermin leur c,hu[e. Cette grande diversii des travaux agricoles est un des principaux charmes de la vie du cultivateur. Par un labeur incessant eL rgulierr p&r I'emploi in[elligcnl d'un ou[illage aglicclc irerl'ect,ionn ct rl'cngrais sav&m-

contraire ies plantes doit'enb tre lransportes ailleurs. L'poque ou les graines sonL semes (semailles) ct l'poque de la rcolte sont r'idemment variables suivant les espces. Ainsi I'on rcolte les cr'ales un peu avant la maturiL, pour viter la dispersion et par suite la perte dcs graines; on fauche certains vg[aux, on en arrache d'aulres; parmi les fruit,s, certains sont cueillis sur I'arbre, d'aubles ne sont, rcolbs que lorsque la'

GOLOOIE. .

JO?

ment doss, le cultivateur peu[ oblenir de la 1'erre, notre grande nourricire, le maximum de rendemenl,. Tout en faisanL prosprer ses biens, il contribue ainsi
au bien-tle de tous.

\
-

ll n'est pas de plus-noble profession. Petits paysans, restez aux champs

TABTE DES
PRtiF.ttjD.
prliminaires.
l'histoire naturelle

IVIATIERES

':"" t,res

viva'ts et oot'ps bruts. - Divisions

de

PIIE}IIF]RE

\ITTIB

zooLoGlE Cs-Lptrnn I.
()rganes. tri vie. Tissus' -'Fouctions Cellule' - de - !'oncliotis ntrtrition' - Deuoirs' J 15 llsuu.
de

CH-rpIrRn II. Cs.rptrnn IU.

Fc-rnctiotls rie

Rsuriri.

nutritiotl'- Digestion' - Deuoit's'

16 37

ntodifications de - Principales - Circulation. I'appareil cilculatoire dans la srie animale' - Der;oirs. "':"" Itsurr. respilaloire - ppirreil - Respiration' animale'- Deuoi?'s""
srie dans la

38

47

Cu-rplrns tV'

48
51

Rsurr
cs'tp'lrnn n

-''i:ff*'":'iili;;

iJiT,i

iiiliilx
ir8

- I)euoirs. Rsuu. . .. CstptrRn Vl. - Les sens. Rtlsuu.


Cn.lprrnr VlI. - Mouvement. Os'
r\Iuscles.

6ti

.. \" '
Organes actifs et passifs'

67 82

-Alticulations' - Squelette de l'homme' - Princioales modifications du squelette dans la srie animale' - Deuoirs" Rsuu.

83

94

3IO
cs-lprlnu vlII.

T.\BLE DES MATIRES.

La classification.

en

cu classes.
Rsurr

- Division'rlu rgne animal embranchenterrts. _ Emltrauchement des vertl-us; caractres gnraux ; division
et

Deuoirs
Division en ordres.
...

95 100

trnplrnr lx. -classe des mammifres. Principar"rr


Ilrisuuri et

animaux utiles ou nuisibles.

f)er:oirs.

tOl

ll2
IIB lz0
121

Csrprrnu

X.

tes oiseaux.

CIas_ - Caractres gnraux. _ silicatiou des rllssaux en ordres. principrux animaux ut,iles ou nnisibles Rtisuu et Deuctir"s.

Crt.lprrRu Xl.-Vertbrs f,n).

poissous

- Reptiles. Rsuu et Deuoit,s

Batraciens.

_
lB2

cslprrnu xll. Embranchement gnraux. Cu,rrrrnu XIti, Cs.rprrnn XlV.

des articuls. - caractres Divisiorr en classes. _ Classe cles insectes

IBB
140

Ernbrauchernent-des articuls (fin). Iirlsuu et Deuoir..r.

f4t
I4S

Embranchement des

mollusques

CHeprrnr XV.

Embranchements des chinodermes; des Polypes; des Spongiaires ; des proto_

zoaires

Rr,:surli ties chapitres II\- et IV. Revision. rend.us I'hornrne - Ser.e'ices par le rgne unul. . . .

f5l
117

llg

DEUXIIE PARTIE
BOTANTQUE

Ctteptrnr:

l.-

Du vgtal.

Cellule. vgtaux. _ - Tissus : -tlescription, lbncLiuns, colts{j quences. Bsunli.

Racines

16l
IzB

TABLI! DES

MATIRDS. Aspect' Dtrt'c'

3I1

CueptrHu lI.

Tiges. - Bourgeons. - Greffe. Tig'es ar'lennes' soutcrraittes'


Stt'tlctttt'e.

-Ii4
183

lisur
Ctt.lPITns Ill.

-;r'611rrtir-rll..."
Partics de la feuitie.

Feuille.

la ;f'euille.

Disposition des feuilles sur la Stntcture de la feuille' tiec. - f-onr:tions' * f)rganes I)etoit s' tlririvrtttt cle lir fetrille '

!'ot'mes de

lirlsu-uri'...
rescence.

189 197

Cu.lptlnu I\'. - La Fleur' - Parties qui la composent. - lnflotucles des divelses p:rlties rle
l't llcur"

-- Detoit's' lfisu^uu

198

?13

cn.cplrns v. - Reproduction des vgtallx. - Iicondation Gerntittatles fleurs. - Graine. - Fruit' rrlocles cle lept'otltrctiorl'
ttation.

Autres

214
22it

22i
'-r46

c ue

prrnn vI

- T'f;- iililJ
Rsuru't. le rJ1ne

"ii,,T:l*: Les platrtes iudustrielles' rndicinales. Deuoits Les plantes d'ornemettt ' - t(r1(ral

J'-'i:Jiil1i;:
24'1

Seruiees rewlus l.'lrcmnte ltut'


266

TROTSIME PAR'TIE HYGINE


L'hvgirre priv*ie. [,'h.vginc publiqtte.

.'

312

TABI-D DI!S }[ATIRES.

QUATNIiD PAITTIE

GoLoGIE

cueprrnn

I.

Notions sur I'origine et ra constitution du

1'l
cn-rprrne, tI.

gologiqucs

;-" il iili l'

:if
I:

:l;1

fi I

;
?B:l

- Rocries signes ou fondamentales. Roches ruptives. _ Itoches stratifirles r.ru - de sdiment,: - Deuoits. .. . Rsurr cles chapitres I et, tL .. . .
tudesommai'e des terrains de scliment.

Roches.

?g? 29u

cu^prrnn lll.

Leur division en primaire, secondaire, tiaire et qrtaternair.c

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Rsuir.

302

cu-qpnnp IY.

Te*e arabre, son origine,

- Travaux agricoles. Outils aratoires. - sols. - Principales espces de Drainaue.

sa constitution.

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er arrificiers

Je303

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Paris.

- Inp.

E, C.l,plomolrr Er /'re, rue de Seine, b

14

LIBR1RIB CLASSIQLE rrrixrcAND NTHAN

CHANTICTAIRE & C. Iuspcceur_.'rimair_e, normale, ^ oflicier de I'lnstruction En.""""rotu a. intoi""n"i"ure --""'"iriio.i""ie publique' e Font"t,ot" , FB, C O1\{1\tr8 N T RAI-.,ISE

M*" CHNTICLAIRE -'-p"of.,J."u"


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250

ExPriences

de PHYSIQUE
l vol. 19 X 14, broch
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I'usage des Candidats au Brevet Imentaire, des lnstitute6rs'

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;d;Jffi,:e.'b;;';u frais or

n"i::ii:tril! tout cl'abord aux lves do.troisime anne des coles norjointes aux programmes do 1905' males, qui, uu* ,""**""" ittu"iib"i bje"ts les plus-Y-TI]:' doivent tre ( renqus."piu*-" io"liset, l;aie des ;;'i;;;i;. cottcux, lds expriences qui doivent accomPagnor l'onsorgne*"t,Tffr1":i,Y,:,l:i,i.,1J-"'"i:J#1,1'.i"l;
il.'oJ tut eo.urs movens''suprieurs ou complmonr.;;;;;q';i;;;"iF.;; plus d'un ttonnement' tarres. il tournrra au*'ioJ"iio"s utits, leui vitera n'5i;::,lor";T'9""1'"niri qu'ils.ne raisaien.t guu {-o-* peu.d'exPriences' 'de.temps
rvos.o-u

rosquotr"ii,uir*ig""*"nt lmentaire dos sciencos n'est

sont dans l'ob.ligation ;;;i. ili;p;"i"i"."iit"prpars, mat.riet' n;dimenti''e les oxprieneos


ave'c un

ot de chi-mie s'adresse

que

nond'une

coro

r",,i" ""iioi;l;..cri;.;;;lioq-a"it"i* er
prparer. combicrr

rire moinro 5";Ju;i;,-r,;o't-e*" jamais sd aux indicaNotts pcnsons.quc toirs ceux qui vo.udront bion so conforer ralisor facilemenb sans peine of sans porirronl tions contcnues oans ce trait Et ce.n'esl pas l une iu, u"p-e".ii;;r'q"i y sonr indiquos. i;"';;;;;r* consl,ru-its.par car tous tes apparerrs d'crits ont t proriotions, P9qo..pur les rrroins adroites' "in,.itlir"id*er^,ru, dlves-nraltressos u i"tut lcs par cos succs aveo faits D; ;;; io"iJ f". uipari"n"". il'crites ont' t inexPrimetrtes' filles ieunes ";;;;* celles - C'est parco que gui n'ont voulu tre utiles ceux t ";;dans les plus mintttioux iu*"i.iiae-m'anipulations quo nous sommes entrs appareils t objets nces' tails, que nous ouooJ"li"'*taitt "v"c.soin.1es l'i .pl'-'!!t-io^'-1^p,'.:!,':':" p'ur qu les oxph;q;r"c""l"in*i- q,iu ccidentne se.proulse' qu'atrcrrn eI ruisissent au mjnimum. Tout le "ion""t Enfin nous .uon* iu"--a- .lauiru ta depenso ne cote. pas olus d'une nratriel ncessairo p"i-"t ces :150 expr'ib'ces ,lo'zaine <.le francs rti"r p"oa-,,,is chimiques suiiiiants, po'lt--:{qtlplusieurs somm'-La.'dpenso celt tbis los mrnes u*pe"i|i."".';j;'g;;;f .trrc si nrdio|ro budget comrnu'as annuelle ne dpasseraii'p "i,,q r;ancs.. Il u'.it lcs lves euxI'dcole, do bcsoinles amis ;;i'i "";i"*f"-ropliorter;'au bien I'oncre ot la nrmes our _ dans ;;i'rii;;; i.egioor au moins - paient claie, la'prendraient leur chargo' ..-^ -^rn,r travai.l +-acoit eoit' onir sans sa imperNous n'avon* po,ni ii f"i{da" croire que notre le'soumettons. I'apprciatiou dos fecrions et satrs rucon" ;i;"1,;"s nous si primaire, -Ii"o*uigoernent -tl .boureur malres i de nos -rvailt contrib"uer la i llusi on do e ns e i g n e me n 3 - i l .i ia-"if i i"" f ";ibg; primaires' " d rii "i. r i it"* physiques tlans Iss coles

duca.tion cientiquo u,i,iiiiqri;rv:q;'t,ii*;;;;;"; dos manipulations ? l

r'auie aussi

Dourlos

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Pour toutes les cores, pour toutes res Bibliothques

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DE L'r{oMMtr
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Complmentde toutesles Histoires naturelles. I-in volume tZ

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L'HOMME

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son Squelette

cinq Planchcg dcounee et.srrperposeg sn chromolithographie permettant d'en tudier son anarbmie gtomn-rire.i

iot*"."rtonnc (t6N99 l/9) 1 25

Professeur d'cole normalo,

LES

gtroon pRTIeuIc poua

cotrEs'frnr,Es nT vnnnux
REcoNNrrRE

CHAMPIGI\IONS
r.ns nsr,cns
DNGDRrusEs ET LE!
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DISTTNGUER Dns pspcns ALlr\{nNTrRE LEs pLUs coNrMuNES.

In-8o reli en en chromos ot do nombrcrrses -toile, orn de "n;;tur** tigures dans le terte.. g S0 Adopt par le jlfmistre de I,htstruation Ttubltqtte.

Lo.lour o l'trldo do la botaniqne mycorogrqlle sera vurgt.isee, on vcrra imlnuu..'"i'i u,,tre part, suand on coonait,r t,i:irli" los rl'cmpoisonrrements 'mro'x ospccs vnneuses, on hcsitera moins i utitir un- ptus grana
d'e..spces comcs ti blcs. L'd.uc:rtron m;'cologique populaire est toui ontire faire. ucgr co que nous svons essay de fairo dans ce volume. C,estdone un volumo tlo vrrlgarisarion mycolo"giquu, on-t"etrroas ao rc.,.ir, simpr:noo

-Il est temps de draciner ,"rm;rs nombreur qui ont trair rux c_hampignons'et do rpandru iaef i'.o aeoi""" .i"" notuniques il n'existe aucun signe "ott partiulir, aucun moyen perrDettant d'?fjillgr,qg,ln. cfapnjun-.itirre--st comesrible ou vnneux.

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no_qlfe

tout 1it tmenrairo qrio. nois'orrrns

.""*,uo" prornptemerrI of sremont- la eonnaissce",i ocs ospces venneuses et tlo guelques espccs comestibles r"".ir.';;i;ir".

p"r,ii.,"r"ii,iiT

TABI,

"""omraoaut* "t

DES PRII\CIPAUX CHAMPIGI\()NS .


comestibles et vnneux
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I,IBRIRIE CLASSIQUE FERNAND NATHN


E nseiq nement
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primaite supieu;^'

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il, JAt0ilHT & A, tfictilil

L'Arithmtique du Brevet lmentaire etdesCounscomplmentaiFs,suivied,uncomplrnent toile J. Gomtrie. I "ui. in-{9, broch, L i'r. 75; reli 2 25
l'.Ottgt:
PfOblmeSl contenus dans l'Arithmtique taire. I' vol. in-{2, broch

et solutions raisonnes des Exercices clmen''


drt Breuet

d'

pratique, I'usage des coles normales tles co]es tl'Insti[utrice., a.rcoies priotaires suprieures'.
o.of...ionnelles, des oandidats au Brevet supriettr' i,.-ig,t..f ti,,2' :r.50; reli toile bleue
PfObf meS; contenus dans
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et Cours d'Arithmtique thorique d'Instituteurs e[ { 3


vol'
))

solutions raisonnes des Exercices et


I vol. in-12, lrroclt
;

;r;;i;;';(d";i;,

le Cours d'Arithmtique tlt'orir, pri mai res sup ri e u r.es e r, ticol e s n o r ur ar es).

Cours
pfatiqUe,

des coles - normales d'Institutettrs et iil,rr, 'elc., I'usage -oolcs cles ooles

avec de nombre.ux.exercices, pr:oh-lnles.'

et de Gomtrie thorique applica-

primaires suprieures.. sup(rrietrr' Irrofessionttelles, des candiclats au Brevet d'tnstit,utri..., de,

vol'

;-tt; ;t".h, 3 rt; rcli toite" '

50

Ecoles lormalcs d'Inst,ituteurs et cl'Ins[itutrices, des coles p.irnoi"rr suprieures, cles coles- proflessionnelles, des carliduts, oo Brleveb supi:rieur et de I'Enseigrtement secon2 )) daire. { vol. in-12, broch, I 50; reti toile
Nouvelle dition augmonte de trs trombreux problmes

Gours d'Algbre lmentairet

I'usage des

LIBRIRIE CLASSIQUE FERNND NATHAN

A. MINET, PATIN et
IOURS
De

DELANNOY

PRATIOUE O'ARIT||ilITIOtJI
mtrique et de Gomtrie
pratique

de Systme

la

thorie

? oui I mais surtout de la

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C()URS SUPERIEI]R
Z
3
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Plus de 1720 problmes et exercices gradus

I fort volume in-12, cartonn Le Livre du Maitre. I fort vol. in-12. cartonn.

50

Nous lui offrons la suite de cbaquo chapitre non pas de ces questions banales qui, trop souvent, suivent lo texte pas pas ei dont la rponse no ncessite qu'un trs mdiocre effort, mais dos exerclces gradus par lesquels il prendra peu peu I'habitude cle raisonuer convenablement. Les pr.oblmes sont rangs par groupes commo dans nos prcCtlents cours, mais d'uno laon moins r.igoureuse. Nous avons pens qu'il est bon, qrr'il est ncessaire de laisser lrn peu de placo I'impivu, afin d'habituer l'lve aborder une question quelconque sans se laisser dcourager par une premire diificult. c'est porrr la urme raison que nous vons fait uno ' Iargo plaee rnx problmes rcapitrrlatils. En rcsum, nous avons voulu crire ur cours suprieur ossentiellement tnthodique permettaut l'ive de fairo chaquo pas un effolt pr.oportionn , son go ot son savoir. _ - Nous le prsentons avoc confiance ux Institut,curs of Institutrices qui ont faitun si chaleuroux accuoil nos cours prlrratoire, lmentaire cr, moyen.

prparatoire, lmentaire et ntoy en. Nous nous sotnmes oiorcs do lui donner la forme simple, claire ot prclse qui a fait lo tr.s grand succs d.e nos prdcdenies publications. L'colior qui a oblenu Ie certificat d'tudes primaires a bcsoin do so perfect,ionner encore dans le calcul, notamment dans le calcul rapide; nous lui donnerons dans ce but de nombreux exercices. doit de plus comprendre et savorr. tlrrrontrer certains principes : nous - II lui facilitons ce tfavail pr uno vrilicatiotr prdalablo des dits prin,.:ipes. cette vdrification rrc supprime pas Ia dmonstratlou, elle la prccede : elle aide ainsi trs avautageusement fairo saisir le sens d'un nonc qui, sans olle, resto trop souvent obscur dans I'esprit d.o l'lve. Celui-ci doit'enfin appliquer cos principos dos exercices thoriquos et
des problmes.

Le cours suprleur d'Arithmtique quo nous oflrons aux matres ot aux lves a t eonu dans le mrne esprit que ses devanciers, les corrrs

LIBRIRTN CLSSIQUE FERNAND NATHN

COI]H$

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aux programmes des cours suprieurs
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')

Extraits des Moralistes et des crivains franais,


suivant chapitre par chapitre le cours d,e Moru"le th"orique et prcttique, I'usage des Ecoles primaires et srtprieures Un, volune in-12, broch' 2 fr. 25; (Frr,r,ns et Genous).

reli.

!
I

Nous meilons on vento les Entraits des f,Ioralistes qui no satisferont pas moins lo public ilos colos primairos suprieures quo les volumes prcd.emrnent parus. Choisis vec co discernement, avec ce tact qui caractrtsent les dliCats quo Sont \[. Pierre s! Mlto A. Marlin, nous sommes certains qtr'on y trouver, 6n mmo temps qu'un substantiol commsntairs du Cot*s de Morale, un intrt de Premier ordre. Nous n'avons pas cru d.evoir supprimer de uotre catalogue le Gours de Morale couxet,ture rouge adopt dans nombro d'tablissements, dans losquels le programme des coies primaires suprieures n'cst pas strictemont suivi, et nous en mettons en vento une Nouvelle dition' remanie, reoompose, augmente compliement conforme au programme de i908. Nous esprons que lo nouveu volume se trouvora par prs dosprofosseurs un succs noindre quo son frre an. Los auterrrs onl su rpondro I'attento do coux qui voolent un volume simplo tout en trnt complet, facilo apprendre, asrimiler; c'tait la voiumo attendu.

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CLSSTQUE TEBNAND HATIIN

pRrncrprs r.,mnnralRns

D'DAPTATI{}iT DECt) RTIY II


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Albuln - rn-{' corombier sous couverture de :u3 uagnique couleur, comprenant 32 planches (3? x 46) d,ont g en couleur. Prix. . 9 fr. ce livre n'est pas un recueil de rnodles: notre ambition de donner aux tves des ptanchus a f:ljill;r^_{}! bien laites puissenL-elles tre. "pie",-ri Nous avons voulu aux jcunes gens de se crer -permettre une mthode en analysant les modes que "nous t.o.-posons. si I'on veut bien considrer la sdite de nos pto'i,rt', on s'apercevra. facilcment qu'elles onl, t inspirees par une me[hode rdentrque, appliquee de la premire planche'iusqu, la derrrire; tant d'onns un -en potnt,'une retb, itriifiil d'essin, .nous cherch " " d,duire rationnut[r"i\"i' iii -au'ns dcorations d'ordres diaers, En suivant les mnres principes gi ur, les appliquant d'autres motifs gue ceux p.o;;;;;i;; Jeunes gens affi.veront peu peu tablir des onipositions tout fait artistioues. L'diteur a dorin tous ses soins la perfection malrielle du volume et la gravure de nos oriqinaux. Tout concourt. ce nous semble, pour faire de c.et Atf um, fruit d'une e*pei urile er inriessanr. tgllgjgltrlgg

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perspectivs rnre renf,ue simple et pmtiquo
OBJETS USUELS

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PAYSAGE

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de l'fnseignenent prinaire, de l'flnseignenent


d.\r. !

par mrl,n socOUr[LoN i


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secondaire et des amateurs

simrrlo. {'ebilo suvre. Pr un pro-c{p q.rr'il veut vulgarisor, procdd la porte tle tous, il rend la perspectlv lac-rlg obteDrr et cn p.eu de ternpt, n zuivsnt ses conserls, oo rc-guiert rrne babilete qrri pormot deilessiner d'aprs naturo. raprtlomen!. Le volurne ost illustrd de nornbreux croqir par l'auteui, cr.oquis qui rendent los oxplicatrong vrvantsg. .Nous esproa qu c volumo, gui ron,lra dos pervicec DoD souloment eur tvcr, Erarr tur amateur!. trouyort prl do nol lsclsuu bon eccusil.

in-d. cour., ot, br., z rr.; r,er. z E0 "r"nl'auteur n'a pas Dals cet.-ouvrage, 6u qu'ue proccupation : tre clair, .

i;'f ir.ni,.,