Le mets : le couscous

Connaissez-vous le plat prfr des Franais ?

Figurez-vous quun rcent sondage a rvl
que, si la traditionnelle ...
arrive toujours en premire place, cest le
qui arrive en seconde position
coiffant ainsi sur le poteau les
. et la .

1. Ecoutez et retrouvez les noms des plats

manquants ( .. )

2. Trouvez un synonyme de simaginer

3. Coiffer sur le poteau signifie :
dtrner un concurrent dun titre
dpasser un concurrent de justesse
craser un concurrent par une victoire
glorieuse

________________, le couscous nest pas une

spcialit franaise me rpondrez-vous.
_____________ ? Il est en effet devenu au fil des
annes lun des plats les plus populaires.
Institutionnalis, le couscous saffiche au menu
de midi des restaurants et sexpose en kit dans
les rayons des supermarchs. Toute mnagre
franaise digne de ce nom se doit par ailleurs
de possder un couscoussier dans sa batterie de
cuisine. Des "all couscous" maillent enfin les
quatre coins de la France pour rpondre aux
envies pressantes de ce dlice oriental.

4. Ecoutez et retrouvez les exclamations

manquantes ( _________ )

5. Trouvez un synonyme de se rpartissent

6. En France, le couscous est tellement populaire
quon le trouve partout. All couscous se
rfre :
une chane de plats emporter
un numro dappel durgence pour les
accros au couscous
un service de livraison de plats domicile

. , les Franais en oublieraient

.. que le couscous est au dpart
originaire du Maghreb. Etymologiquement, le
mot couscous vient de larabe "kuskus" qui a
.. emprunt le mot "kseksu"
qui signifie en berbre "bien roul", "arrondi"
comme la graine de semoule que lon roule
traditionnellement pleines mains. Le terme
"couscous" dsigne aujourdhui .
_______________________ que le plat cuisin
la semoule est lingrdient de base.
Ce mets se compose gnralement dun
______________de lgumes et de ____________,
le tout pic au _______________ et relev dune
pointe de _______________ .

7. Lisez et placez les mots manquants de la liste

ci-dessous puis vrifiez lcoute : ( )

lui-mme presque dont force aussi bien

8. Lisez et placez les ingrdients manquants de la
liste ci-dessous puis vrifiez lcoute : ( _____ )

viande
harissa
bouillon
ras-el-hanout
la semoule de bl

Cest sous Charles X et plus exactement en 1830

que les Franais dbarquent en Algrie et
occupent le pays. Ils dcouvrent alors pour la
premire fois la graine dor. Mais, il faudra
attendre la dcolonisation, le rapatriement des
pieds-noirs ainsi que larrive dimmigrs
venus dAfrique du Nord dans le dbut des
annes 60 pour que le couscous sinstalle
dfinitivement en France. Depuis, le couscous
est rentr dans le quotidien alimentaire des
Franais en sadaptant aux murs
gastronomiques avec plus ou moins de
bonheur. On le sert au poulet dans les cantines
dcole, aux merguez dans les ginguettes, il sera
"maison" au bistrot du coin, "royal" les jours de
fte et accompagnera le traditionnel mchoui
du 14 juillet organis par le comit des ftes de
la mairie. Franchouillard souhait, il lui arrive
mme blasphme ! - dtre agrment de
ctelettes de porc pour des raisons que le
couscous ignore...

9. Quelle image ou expression signifie la mme

chose que semoule de bl ?

10. A votre avis, un pied-noir signifie :
un Franais dorigine europenne n en
Algrie
une personne dAfrique Noire install dans
les colonies franaise
un Maghrbin europanis par la
colonisation franaise en Algrie

11. Synonymes de :
la faon de manger .
les traditions culinaires ..
des bals musicaux en plein air ..
12. Surlignez deux mots dorigine arabe utiliss
couramment en France

Mais pourquoi donc le peuple franais
-t-il le couscous avec tant
dardeur ? Dabord parce que le couscous, cest
bon, cest sain mais aussi probablement parce
que cest un plat qui .. toute la
famille pour un cot modeste. Et on
l comme il se doit dune petite
bouteille de Sidi-Brahim ou de Boulaouane, de
quoi .. le feu anim par la harissa.
Alors, qui a dit que le couscous ntait pas un
plat national ?

13. Ecoutez et compltez avec les verbes

manquants.

14. Le feu anim par la harissa signifie que la
harissa :

- nest pas bonne / pas apprcie
- fortement pice/pimente
- est trs colore jaune/rouge

15. Comment est qualifi le couscous in France
aujourdhui ?

Rsum:
Le couscous, un plat originaire du Maghreb / dAlgrie, est maintenant tellement populaire en France,
quon le qualifie de plat national . On le sert tout le temps / partout, on peut le prparer la maison et on
le mange en toute occasion, mme pour fter la fte nationale / la fin de la colonisation. Mme si
aujourdhui certaines varits sont trs loin des traditions originales, ce plat gnralement compos de
semoule de bl / canard / pices / riz / merguez / chou / poulet / lardons, ce plat hrit du pass colonial est
aujourdhui clbr par tous / tout / toutes les Franais.